사단법인 대한영양사협회

육류·어패류 다회섭취시 암 발생 가능성 증가시켜 조리시 발암물질 생성과 연관-비타민·섬유소 항암효과 서울의대 등 공동연구팀, 식습관 관련 대규모 설문조사 결과 채소와 과일, 두부 등을 많이 섭취하면 유방암 발생 위험도를 낮출 수 있다는 국내 역학조사 결과가 제기됐다. 서울의대 외과 노동영, 예방의학교실 강대희 교수팀(국립암센터 이상아)은 14일 '식이요법과 유방암 발생과의 관련성에 대한 환자-대조군 연구' 논문에서 "육류와 어패류, 난류 등은 한국 여성의 유방암 발생 위험도를 높이며 채소류, 과일류 등은 위험도를 낯주는 것으로 나타났다"고 밝혔다. 유방암 발병에 대한 식이요인의 영향은 많은 유방암 연구자들이 주 관심 대상이 되고 있으나 국내 유방암 환자의 증가에도 불구하고 아직 식습관 관련 대규모 연구는 거의 전무한 실정이다. 이에 연구진은 1995년부터 2002년까지 서울 4개 대학병원(서울대병원, 서울아산병원, 삼성서울병원, 보라매병원) 유방암 환자 1,068명과 대조군 환자 1,002명을 대상으로 설문조사를 실시해 식이습관과 유방암 발생과의 관련성을 평가했다. 조사대상자의 일반적인 특징으로는 환자군이 평균 47.9세이고 대조군은 46.9세로 두 군간 유의한 차이가 없었으며, 유방암의 가족력이 있거나 과체중을 보이는 여성은 환자군에서 더 많이 나타났다. 또한 학력이 높을수록, 평생동안 에스트로겐의 노출되는 정도가 높을수록 유방암 발병 위험도가 증가하는 경향을 보였다. 유방암 발생의 '상대적 위험도'(odds radio, OR)에 대한 조사결과, △견과류:1.9 △곡류:1.8 △감자류:1.8 △버섯류:1.5 △난류(계란 등):1.6 △육류:1.5 △어패류:1.5 등의 수치를 보여, 이들에 대한 일일 섭취횟수가 많을수록 유방암 발생 가능성도 상승하는 것으로 분석됐다. 그러나 △녹황색 채소:0.6 △과일:0.7 △해조류:0.7 △두류:0.8 등은 섭취양과 횟수가 많을수록 암발생 위험도가 감소하는 것으로 확인됐다. 이같은 결과에 대해 역학조사를 담당한 강대희 교수는 육류의 경우, 지방과 유방암 발병과의 관련성에 대한 학자간의 논란이 있으나 최근 들어 조리법에서 비롯되는 발암물질에 대한 관심이 높아지고 있다며 우리나라 사람들이 육류와 어패류 조리법을 고려할 때 이로 인한 위험성은 클 것으로 사료된다고 설명했다. 다만, 곡류의 상대적 위험도가 높게 나온 것은 밥이 유방암 발생을 증가시킨다는 의미가 아니라 탄수화물 섭취로 인한 전체 에너지 증가가 암 발생의 위험적 요인이라는 뜻으로 해석해야 한다고 덧붙였다. 이와 별도로 채소와 과일에 많이 함유되어 있는 비타민 A, 비타민 C, 카로티노이드 등의 특정 미량 영양소와 또 다른 구성성분인 섬유소 섭취가 유방암 발병 위험도를 낮추는 역할을 했을 것으로 연구진은 풀이했다. 특히 공동연구팀은 두류가 유방암 위험도를 감소시킨 점을 주목하면서 이들에 포함된 phytoestrogen의 estrogen-like 효과가 유방암 발병에 예방적 효과가 있음을 입증했다고 강조했다. 이와 관련 노동영 교수는 "이번 연구는 식이습관과 유방암 발생 위험도와의 연관성을 상징적으로 나타낼 뿐 직접적인 관계로 단정짓기는 어렵다"며 "향후 개인의 유전적 요인과 인체내 에스트로겐 대사 등 다양한 환경적 위험인자가 복합돼 연구될 필요가 있다"고 언급했다. 출처 : 일간보사

여름이 막바지로 치닫고 있다. 감기 두통 소화불량 배탈 설사 피부발진 등 각종 ‘여름증상’도 더불어 심해져 간다. 여름철 건강을 노리는 냉방병, 배탈·설사, 자외선에 대한 대처법을 3인의 전문의가 각각 소개한다./편집자 ◆ 냉방병 =이유 없는 두통, 전신피로, 소화불량, 설사, 복통, 근육통, 생리통, 부종 등에 시달린다면 냉방병을 의심해볼 만하다. 실내외 온도차가 큰 곳에 오래 있으면 자율신경계의 기능 이상을 초래해 호르몬 분비와 스트레스 조절반응에 이상을 일으키게 된다. 또 냉방기의 제습기능으로 습도가 낮아지면 코 점막 등을 통해 각종 유해균이 잘 침범한다. 특히 대형 건물은 레지오넬라균 등 각종 병원균과 유해물질이 밀폐된 공기조절장치를 통해 순환되므로 냉방병에 쉽게 걸린다. 냉방병은 특별한 치료법이 없으며, 냉방기구 사용을 중단하고 적절한 휴식을 취해야 한다. 긴팔 옷을 입어 찬공기가 피부에 닿지 않게 하고 틈틈이 몸을 움직여 근육의 수축을 막고 혈액순환을 촉진시키면 예방에 도움이 된다. 실내외 온도차는 5도 안팎으로 유지하는 게 좋으며, 에어콘 필터는 세균이 번식하기 좋으므로 2주 간격으로 청소해야 한다. (유준현·삼성서울병원 가정의학과 교수) ◆ 배탈설사 =여름엔 배가 살살 아프거나 설사기를 호소하는 사람이 많다. 구역질, 구토, 고열 같은 증상도 나타난다. 얼음 등 찬음식을 지나치게 많이 먹거나 폭음·폭식 등으로 인한 급만성 장염 때문이다. 포도상구균, 살모넬라균 등의 식중독이 원인인 경우도 있다. 증세가 가벼울 때는 항생제나 지사제를 먹기보단 물을 많이 마시고 안정을 취하는 게 더 좋다. 설사가 심한 경우엔 하루 이틀 정도 금식하고 그 뒤엔 죽을 먹는 게 좋다. 이렇게 하루 이틀 조심하면 인체 면역기능에 의해 수일 내 대부분 저절로 회복된다. 그러나 장염증상이 있는데도 고지방 식품이나 생야채, 자극적인 음식을 계속 먹으면 나빠지지도 좋아지지도 않는 상태로 증상이 1주일, 열흘씩 계속되는 경우가 많으므로 주의해야 한다. 여름철 배앓이를 예방하려면 무엇보다 손을 깨끗이 씻고, 물과 음식은 반드시 끓이거나 익혀 먹어야 한다. 또 조리한 음식은 오래 보관하지 말고 곧바로 먹어야 하며, 얼음이나 찬물 등을 너무 많이 섭취하는 것도 좋지 않다. 약한 설사나 복통이 1주일 이상 계속되면 의사를 찾는 게 좋다. (원장원·경희대병원 가정의학과 교수) ◆ 피부관리 =기미 주근깨 잡티 등은 자외선 때문에 유발되는 색소성 질환으로 대표적 바캉스 후유증이다. 자외선 손상을 받은 피부는 각질층이 파괴돼 거칠어지므로 영양과 수분을 충분히 공급해 줘야 한다. 이를 위해 물과 비타민이 풍부한 과일을 가급적 많이 섭취하고, 스킨과 로션을 평소보다 많이 발라줘야 한다. 피부가 당기는 느낌이 드는 곳엔 미용·보습성분 농축액인 에센스를, 눈가에 생긴 기미나 주근깨에는 화이트닝 성분이 들어있는 아이크림을 발라주는 게 좋다. 한편 바캉스를 다녀와 피부가 화끈거릴 땐 거즈로 얼음찜질을 해주는 게 좋고, 찜질 후엔 티슈로 물기를 모두 닦아내야 한다. 감자나 토마토, 레몬 등을 갈거나 즙을 내서 자외선 손상을 받은 피부에 팩을 해주는 것도 좋다. 기미 주근깨 등이 심한 경우엔 피부과를 찾아 미백치료나 필링치료 등을 받는 게 좋다. (이상준·아름다운나라피부과 원장) 출처 : 디지털 조선일보

KBS ‘생로병사의 비밀’ 방법 제시 매년 허리 치수가 1인치씩 늘어간다는 한국의중년 남성들. 그들 중 4명에 한 명꼴로 대사증후군이라는 연구결과가 발표됐다. 대사증후군이란 고혈압, 고지혈증, 당뇨병, 뇌졸중, 심근경색 등 각종 성인병이 한 사람에게 동시다발적으로 발병하는 것을 말한다. KBS ‘생로병사의 비밀’은 19일 밤 10시 한국 중년 남성에 흔히 나타나는 복부비만의 심각성을 일깨우고 뱃살을 빼는 데 도움이 되는 실질적 방법을 제시한다. 대사증후군의 원인은 뱃살이다. 살이 찔 때 피하지방이 늘어나는 서양인이나 여성과 달리 배에 집중적으로 살이 찌는 한국 남성의 경우는 대사증후군의 위험이 더욱 크다. 올해 44살의 박모씨 역시 복부비만을 방치해 98년 뇌졸중에 이어 지난 6일 관상동맥 수술까지 받게 됐다. 40-50대 남성 돌연사의 주범인 심혈관질환, 각종 성인병의 원인이 되는 복부비만의 위험성을 조명하고 뱃살이 대사증후군을 부르는 이유를 알아본다. 한편 허리둘레 90cm 이상, 대사증후군의 위험군이었던 4명의 지원자가 2주간의 다이어트에 들어갔다. 이들에게 주어진 뱃살 빼기 5계명을 제시한다. 5계명은 ▲술안주를 멀리하라 ▲웨이트 운동으로 근육량을 늘려라 ▲운동을 쪼개서 하라 ▲칼국수 쌀밥 등 혈당지수를 높이는 흰 음식을 멀리하라 ▲아침식사를 거르지 마라 등이다. 연출자 최근영 PD는 “4명의 지원자를 대상으로 임상실험한 결과 생각보다 뱃살빼는 것이 어렵지는 않았다”면서 “위 5가지 계명을 꾸준히 실천하면 효과를 볼 수있을 것”이라고 말했다. (서울=연합뉴스) 출처 : 디지털 조선일보

건강보조식품이나 기능성식품 판매가 급증하고 있다. 필자도 요즘 방문판매로 구입한 캡슐을 아침식사 후 의무적으로 먹는다. 아내의 남편 사랑 덕분이긴 하지만 1조8000억원 규모로 알려진 건강기능식품 시장의 위력을 실감하고 있다. 건강기능식품의 인기가 이처럼 높은 이유는 무엇일까. 첫째, 노령화 사회로 진입하면서 건강과 삶의 질에 대한 관심이 높아지고 있음에도 불구하고 현 제도권 의료계가 이런 욕구에 따라가지 못하기 때문이다. 면역기능 향상, 원기회복, 스트레스 조절 등 병원에서 속 시원히 해결해 주지 못하는 건강문제는 분명 의료계의 틈새시장이다. 둘째, 인터넷의 발달도 큰 몫을 했다. 인터넷은 건강정보를 손쉽게 얻고 건강기능식품 구입 경로도 쉽게 만들어 주는 역할을 하고 있다. 셋째, 손쉽게 건강을 얻고 싶은 사람의 심리를 이용하는 것이다. 사람들은 술 담배를 즐기면서도 건강식품 복용으로 심리적 위안을 얻으려 한다. 한국 사람은 음식과 약물을 뚜렷이 구분하지 않는다. 한의학의 영향 때문이기도 하고 예로부터 섭생을 건강관리의 중요한 부분으로 여겨 온 때문이기도 하다. 그러나 곧 이런 건강기능식품 시장에 지각변동이 있을 것 같다. ‘건강기능식품에 관한 법률’이 8월 27일 시행되기 때문이다. 이 법은 건강보조식품 특수영양식품 자연식품으로 나뉜 건강식품 시장을 건강기능식품으로 일원화해 국가 차원에서 엄격하게 감독 관리하게 했다. 그동안 소비자들은 공급자들이 제공하는 일방적인 정보만 얻을 수 있었지만 이제 새로운 물질이 건강기능식품으로 인정받기 위해선 동물실험과 임상시험을 거쳐야 하므로 안전성과 효능에 대한 객관적 평가가 가능해졌다. 또 기능성 표시 광고를 법적으로 허용하는 대신 허위 과대 광고를 규제해 소비자가 올바로 판단할 수 있게 했다. 그동안 의사나 약사들도 비타민 등 일부 영양보충제를 제외하고는 건강기능식품에 대한 객관적인 정보를 얻지 못하다 보니 효능을 믿지 못하고 환자에게도 선뜻 권하지 못했다. 하지만 건강기능식품 이용자가 갈수록 늘면서 일부에서는 이런 제품과 약물의 상호작용 및 부적응증도 밝혀지고 있다. 의사나 약사들은 환자들이 건강기능식품을 올바로 이용할 수 있도록 관심을 갖고 지도해야 한다. 안전성이나 객관적 효능 못지않게 고려해야 하는 게 비용이다. 다이어트 식품을 비롯한 일부 비만치료보조제는 부작용 없이 살을 빼 준다는 광고로 소비자들을 현혹한다. 일부 제품은 그 효능에 관한 과학적 근거가 미약한데도 천문학적 개발비와 수년에 걸친 임상시험을 통해 객관적 효능이 입증된 약물보다 훨씬 비싼 가격에 팔리고 있다. 일부에서는 건강기능식품이 약물과 달리 부작용이 없기 때문에 ‘비용-효과’의 단순 논리로만 생각해선 안 된다고 말한다. 하지만 혈액순환에 좋다는 마늘도 지나치게 많이 먹으면 간이나 콩팥에 해롭다. 그런가 하면 전문의약품도 식물이나 음식 성분에서 추출한 것들이 많다. 효능이 명확히 입증되지 않은 방법은 비용 낭비로 끝나기 일쑤라는 것을 알아야 한다. 법 시행을 계기로 한국 건강기능식품 시장이 건전하고 경쟁력 있는 방향으로 발전해 국민 건강을 한 차원 높일 수 있도록 정부 업계 모두 지혜를 모아야 할 것이다. 박용우 성균관대 의대 강북삼성병원 교수·가정의학 출처 : 동아닷컴

흡연이 조기사망의 가장 큰 원인이라는 조사 결과가 나왔다. 고려대 의대 예방의학과 윤석준(尹錫俊) 교수팀은 국내 40세 이상 사망자 중 자신의 기대수명을 채우지 못한 사람들의 사망 원인과 흡연과의 연관성을 조사한 결과 1999년의 경우 남성의 57.7%, 여성의 11.4%가 흡연 관련 질병으로 사망했다고 18일 밝혔다. 윤 교수팀은 통계청의 사망원인 자료를 근거로 사고사를 제외한 70여개의 질병으로 사망한 40세 이상 남녀의 사망원인과 흡연과의 연관성을 세계보건기구(WHO)와 세계은행이 제시한 ‘질병부담의 계량적 측정’ 방법을 이용해 1990년부터 99년까지 연도별로 분석했다. 99년에 남성의 57.7%가 흡연 관련 질병으로 조기 사망했다는 것은 담배를 피우지 않았으면 기대수명까지 살 수 있었던 사람이 100명 중 57.7명에 이른다는 의미이다. 조사 결과에 따르면 남성의 경우 흡연관련 사망률은 90년 55.3%에서 99년에는 57.7%로 높아졌고 여성의 경우도 90년 8.7%에서 99년 11.4%로 높아졌다. 여성의 흡연 관련 사망률이 남성보다는 크게 낮으나 증가폭은 오히려 높아 여성 흡연이 확산되고 있음을 보여주고 있다. 이번 연구 결과는 영국에서 발행되는 국제저널 9월호에 실릴 예정이다. 이진한기자·의사 likeday@donga.com 출처 : 동아닷컴

경북도 축산당국은 상주 지역에서 돼지콜레라가발생해 긴급 방역에 나섰다고 16일 밝혔다. 도에 따르면 지난 7일 상주시 낙동면 유곡리 이모(43.축산업)씨로부터 돼지콜레라가 발생했다는 신고를 받고 국립수의과학검역원에 돼지 32마리의 혈액검사를 의뢰한 결과 콜레라 양성반응이 나옴에 따라 축사 돼지 200여마리를 도살 처분했다. 도 축산당국은 이어 이씨 축사에 대한 주민들의 출입을 통제하는 한편 인근 축사에 대해 소독작업을 벌였다. 도 관계자는 "감염 가능성이 큰 돼지들을 도살한 이후로 더이상 콜레라 발병 신고는 없었다"며 "현재 돼지콜레라 감염 경로와 발병 원인을 규명하기 위한 역학조사작업을 벌이고 있다"고 말했다. 출처 : 동아닷컴

보도주제 : 학교 급식 납품 비리 28명 적발 보도시간 : 1분 34초 출연진 : 김경래 기자 고건호 (인천지검 특수부장) 인터뷰한 고등학생 내용 : 음식재료비의 일부를 뇌물 및 위탁급식업체 이득으로 빼돌려 이용한 인천의 위탁급식 비리 보도. 평가 : 긍정적인 면 : (1) 실험 또는 현장조사보도로 정확한 정보 전달 - 위탁급식업체의 재료비 관련 서류 및 위탁현장을 조사하여 방영함. 부정적인 면 : (1) 생활에 필요한 구체적인 대안 없음 - 위탁급식의 문제점 해결에 대한 방안이 없음. (3)주제의 과학적인 근거 충분하지 않음 - 교육부가 지정한 식품비 비율 65% 중 40%만 사용했다는 내용에 대한 근거자료 부족.

보도주제 : 중국 개고기 청산염 먹여 독살, 유통 보도시간 : 1분 28초 출연진 : 김기춘 특파원 순징윈(베이징 시민) 내용 : 중국에서 독극물인 청산염을 먹여 독살한 개고기를 적발, 대량 폐기처분했으며, 우리나라도 중국산 개고기가 밀수되고 있어 걱정임. 평가 : 긍정적인 면 : (5) 알기쉽게 정보를 전달 부정적인 면 : (1) 생활에 필요한 구체적 대안 없음 - 4,5년전부터 우리나라도 중국산 개고기를 밀반입해오고 있으나, 이러한 개고기 섭취시 발병하는 증상 등 섭취시 주의사항등 대처방안 없음. (2) 전문용어에 대한 설명 없음 - 청산염의 정의 및 주의사항 등에 대한 설명 업음. (13) 전문가의 의견 없음 - 청산염에 관한 내용에 대한 설명 및 기타 이번 보도와 관련 있는 내용에 대한 전문가의 의견이 없음.

보도주제 : 중국산 가짜 장뇌삼 대량 유통 보도시간 : 1분 28초 출연진 : 지용수 기자 정찬문 (충북대 연초학과 교수) 박양춘 ( 청주 한방병원 교수) 내용 : 공업용 접착제 이용하여 인삼 뿐 아니라 나무뿌리 등을 붙인 중국산 가짜 장뇌삼이 대량으로 유통되고 있음 평가 : 긍정적인 면 : (1) 실험 또는 현장조사 보도로 정보를 정확하게 전달 - 공업용 접착제를 이용하여 나무뿌리를 붙인 가짜 장뇌삼과 똑같은 방법으로 정찬문 교수가 접착제를 이용하여 나무뿌리를 이용하여 장뇌삼처럼 보이게끔 실험하는 내용 방영. 부정적인 면 : (1) 생활에 필요한 구체적인 대안 없음 - 진짜와 가짜 장뇌삼의 구별 방법 및 공업용 접착제 이용한 가짜 장뇌삼의 섭취가능성 있기에 공업용 접착제섭취시 부작용 등에 대한 언급이 없음 - 접착제 이용하여 장뇌삼화 하는 실험이 자세하게 방영되어 모방 범죄 가능성 우려.

보도주제 : 유통기한 지난 음식물 재포장 적발 보도시간 : 1분 33초 출연진: 김병용 기자 오규섭 (부산지방 식품의약품 안전청) 제조업체 관계자 내용 : 유통기한 지나 못먹는 오징어나 명태등을 재포장해서 술안주로 팔아온 업체 적발. 평가 : 긍정적인 면 : (1) 실험 또는 현장조사 보도로 정보를 정확하게 전달 - 곰팡이 등 오래된 건포류에 대한 현장보도로 정확한 정보 전달하였음.