사단법인 대한영양사협회

1. 이달의 수산물 - 가자미, 홍어 해양수산부(장관 황종우)는 4월 이달의 수산물로 가자미와 홍어를 선정했다. 가자미는 긴 타원형의 납작한 몸과 눈이 한쪽에 몰려 있는 것이 특징이다. 가자미는 담백하면서도 탄력 있는 식감으로 맛이 뛰어나며, 크기와 계절에 따라 다양한 방법으로 조리할 수 있어 인기가 많은 생선이다. 또한, 저지방고단백저칼로리 식품으로 다이어트에 도움을 주며, 셀레늄이 풍부해 노화 방지에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 특히 소금과 후추로 간을 한 뒤 밀가루를 입혀 노릇하게 구워낸 가자미구이는 누구에게나 사랑받는 별미로 꼽힌다. [기사 및 사진출처 : 해양수산부]

경기도가 지난해 도매시장 수산물,일본인도네시아산 수입품 등 도내 유통 식품과 학교어린이집 급식 식재료를 대상으로 총3,792건의 방사능 검사를 실시한 결과,모든 검사에서 적합 판정을 받았다. 이번 검사는 유통식품1,265건과 급식 식재료2,527건으로 나뉘어2025년1년 동안 진행됐다. 먼저 유통식품은 도내 도매시장과 수산물 직판장에 유통되는 수산물519건,일본산 수입 수산물과 가공식품132건,북한 핵폐수인도네시아산 수입제품25건 등 사회적 이슈에 따른 점검 대상 식품 위주로구성됐다.검사 결과,유통식품1,265건 모두 방사능으로부터 안전한 것으로 나타났다. [기사 및 사진출처 : 경기도]

국립보건연구원대한당뇨병학회에서 발간한 「2025 노인당뇨병환자를 위한 교육자료」를 공유드리오니, 업무에 많은 활용 바랍니다. (출처 : 국립보건연구원대한당뇨병학회) ▼자료 다운로드 https://www.nih.go.kr/ko/bbs/B0000115/list.do?pageIndex=2menuNo=301098cl1Cd=B_IRREGULARpatent=onsearchCnd=1searchWrd=

식품의약품안전처에서 안내하는 식중독 표준업무 지침입니다. 업무에 참고하여 주시기 바랍니다. (출처 : 식품의약품안전처) ▶자료 다운로드 바로가기

대구시교육청은3월30일(월)오후2시 대구미래교육연구원에서2026년 식생활교육 시범운영 학교 담당자 협의회를 개최했다.이번 협의회에는 유치원3교,초등학교13교,중학교3교,고등학교6교 등 총25개교 담당자25명이 참석했다. 이번 협의회는 학교급식을 단순한 식사를 넘어교육의 장으로 확장하는식생활교육의 성과를 공유하고,올해 시범운영의 내실 있는 추진 기반을 마련하기위해 열린다.협의회에서는2025년 운영 우수학교 사례 발표와 함께2026년도 운영 안내,운영 효과 평가,예산 집행 기준 등을 안내했다. [기사 및 사진출처 : 대구광역시교육청]

식품의약품안전처(처장 오유경)는3월31일삼삼한 데이를 맞아국민의건강한 식생활 실천 문화를확산하기위해국내외6만여개 급식시설에서당과 나트륨을 줄인삼삼한 메뉴*를동시 제공하는건강 식생활 캠페인을실시했다고 밝혔다. *식약처에서2012년부터 현재까지 발간한 「삼삼한 밥상」 책자의 당나트륨 저감 레시피/식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr)에서 다운로드 및 서점e북으로 확인 가능 삼삼한 데이는 음식 맛이약간 싱거운 듯하면서도담백하게맛있다 는의미의 우리말 삼삼하다(3‧3‧1)에서 착안해,매년3월31일을삼삼한식습관 확산을 위한우리 국민 실천의날로지정한 기념일이다. [기사 및 사진출처 : 식품의약품안전처]

성동구 어린이사회복지급식관리지원센터(센터장 박문경,이하 성동구센터)는 지난27일(금),한양여자대학교 평생교육원 강의실에서 관내 어린이 급식소 원장을 대상으로2026년 원장 집합교육을 실시했다고 밝혔다. 이번 교육에는 관내 어린이 급식소 원장 총76명이 참석하였으며,전년도 실시한 원장 대상 요구도 조사 결과를 반영하여어린이 급식소 급식시설설비 및 위생안전관리를 주제로 선정 및 진행되었다. [사진출처 : 성동구 어린이사회복지급식관리지원센터]

한국건강증진개발원(원장 김헌주, 이하 개발원)은 국민의 건강에 대한 인식과 건강생활 실천 수준 등을 파악하기 위해 실시한 「2025년 건강인식조사」 결과를 발표했다. 「건강인식조사」는 국민의 건강 인식, 건강생활 실천, 건강 위협 요인에 대한 인식 등을 종합적으로 파악하기 위해 실시한 조사로, 전국 만 19세 이상 성인 2,000명을 대상으로 온라인 패널 조사 방식으로 진행됐다. [기사 및 사진출처 : 한국건강증진개발원]

[12345캠페인] 최우수사례로 선정된 4월의 식재료 냉이 활용 식단입니다. 식단 소개 냉이봄나물비빔밥수제고기약고추장,일식미소장국,파채고기산적찜,톳나물두부무침,양념마늘쫑무침,깍두기 영양쌤의 한마디 향이 좋은 냉이를 넣은 제철 봄나물비빔밥 입니다. 채소를 좋아하지 않는 분들을 위해 고기를 듬뿍 넣은 수제약고추장과 함께 제공했습니다. 돌나물과 세발나물은 생채로 제공하여 특유의 아삭한 식감을 살렸으며, 냉이와 유채나물은 부드럽게 드실 수 있도록 데친 나물로 제공했습니다. 초록색 냉이와 알록달록 새싹채소와 노란빛의 달걀지단 덕분에 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 냉이봄나물비빔밥입니다~!

[12345캠페인] 최우수사례로 선정된 4월의 식재료 미나리 활용 식단입니다. 식단 소개 혼합잡곡밥,미나리설렁탕소면사리,돈육굴소스볶음,두부구이, 가지나물,백김치/섞박지 영양쌤의 한마디 오랜 시간 정성껏 우려낸 설렁탕 육수에 향긋한 미나리를 더해 담백하면서도 개운한 맛을 살렸습니다. 설렁탕의 풍부한 단백질과 미나리의 비타민 및 무기질을 함께 섭취할 수 있도록 구성하여 영양균형을 고려하였으며, 소면사리를 곁들여 포만감을 높여 든든한 한 끼가 되도록 준비했습니다. 부담없이 즐길 수 있는 따뜻한 메뉴로 제공되었으며, 전반적으로 만족도와 반응도 좋은 메뉴였습니다.