사단법인 대한영양사협회

유명 대형 할인매장에서 판매한 생굴을 먹고 식중독 증세를 보인 환자가 전국적으로 발생, 보건당국이 역학조사에 나섰다. 모 대형할인점 의정부점에서 판매한 생굴을 먹은 이모(40)씨 등 12명이 지난 28일 오후부터 설사, 복통 등의 식중독 증세를 보여 이씨 등 8명이 의정부백병원에서 입원치료를 받고 있다. 또 같은 날 이 할인점 부산 2개점(3명)과 인천(1명), 경기 북수원(1명) 등 4개점포에서 5명의 시민이 생굴을 사먹은 뒤 식중독 증세를 보여 인근 병원에서 치료를받은 뒤 귀가한 것으로 알려졌다. 할인점측은 식중독 증세를 보인 환자들이 구매한 생굴은 지난 24일 경남 모지역양식장에서 채취한 것으로 25일 저녁 경북 구미와 경기 성남 지역 물류센터로 반입돼 26일 오전부터 28일까지 전국 26개 점포에서 3만3천봉(250㎏)이 판매됐다고 밝혔다. 할인점측은 식중독 증세를 호소하는 환자가 전국적으로 증가하자 29일 오전 9시부터 판매중지 조치를 내렸으며 전국적으로 1만8천여봉을 긴급 수거했다고 말했다. 할인매장 관계자는 "신선한 생굴을 공급하기 위해 경매를 통하지 않고 양식장에서 곧바로 구매했다"며 "지난 25일 1차 점검과 26일 점포 반입전 육안 및 관능검사에서 아무런 문제가 없었다"고 밝혔다. 식중독 증세를 호소하는 환자 대부분이 지난 27일 생굴을 구매한 것으로 조사됨에 따라 보건당국은 이날 판매된 생굴과 환자들의 가검물을 채취, 보건환경연구원에역학조사를 의뢰했다. 한편 보건당국은 이들 지역 병원을 대상으로 추가 설사환자를 파악하고 있다. [연합뉴스] 출처 : 동아닷컴

비타민E의 일종인 알파 토코페롤이 위암과 식도암 위험을 감소시키는 효과가 있다는 연구결과가 나왔다. 미국 국립암연구소(NCI)의 필립 테일러 박사는 NCI 회보 최신호 인터넷판에 발표한 연구보고서에서 혈중 알파 토코페롤 수치가 높으면 식도편평세포암(ESCC)과 식도와 위의 접합부인 분문(噴門)에 발생하는 위분문암(GCC) 위험이 감소하는 것으로 밝혀졌다고 말했다. 테일러 박사는 중국인 ESCC, GCC 및 위비분문암(GNCC) 환자 1천72명과 건강한 사람 1053명을 대상으로 혈중 알파 토코페롤를 측정한 결과 수치가 높은 사람이 ESCC 위험이 10%, GCC 위험이 각각 10%, 2% 낮은 것으로 나타났다고 밝혔다. 테일러 박사는 그러나 GNCC의 경우 수치가 높은 사람이 오히려 위험이 19% 증가하는 것으로 밝혀졌다고 말하고 이는 알파 토코페롤이 식도암과 위암의 발생과 예방에 어떤 작용을 한다는 사실을 뒷받침하는 것이라고 밝혔다. 한편 또다른 형태의 비타민E인 감마 토코페롤은 위암, 식도암 위험과 아무런 연관이 없는 것으로 나타났다고 테일러 박사는 덧붙였다. [연합뉴스] 출처 : 동아닷컴

《올가을 사스(SARS·중증급성호흡기증후군) 유행 가능성에 대비해 독감 예방주사를 맞으려는 사람들로 전국의 보건소와 동네 의원이 붐비고 있다. 예년보다 한 달 가량 앞서 독감 예방 접종이 러시를 이루고 있으며 독감백신이 반드시 필요하지 않은 청장년이나 맞아서는 안 되는 6개월 미만 영아까지 예방 접종을 받는 경우가 많아 일부 지역을 중심으로 독감백신 품귀현상이 빚어지고 있다.》 28일 국립보건원에 따르면 작년 9월 한 달 동안 전국 각 보건소에서 38만명이 독감백신을 접종받았으나 올해는 9월 초부터 20일까지 이미 작년의 2배가 넘는 97만명이 접종받았다. 지난해의 경우 총 800만명이 접종했으나 올해는 1000만∼1200만명이 독감백신을 맞을 것으로 보건원은 예상하고 있다. 보건원 관계자는 “사스 때문에 백신 접종이 급증한 것으로 알고 있다”며 “전국의 보건소에 50만명 분의 백신을 더 공급하는 등 백신 수급조절에 신경 쓰고 있다”고 말했다. 보건소는 물론 동네의 소아과, 내과의원 등에서도 백신을 접종받으려는 사람들이 몰려 몇 시간을 기다려야 접종이 가능할 정도이다. 경기 안양시 동안구 평촌동에 사는 주부 정모씨(40)는 “돌배기 아들의 아토피 피부염을 치료하기 위해 소아과에 갔다가 발 디딜 틈 없이 북적이는 걸 보고 깜짝 놀랐다”면서 “나도 엉겁결에 아이에게 독감 백신을 맞혔다”고 말했다. 특히 백신접종 대상자가 아닌 6개월 미만 아기들까지 접종 행렬에 가세해 부작용이 우려되고 있다. 27일 서울 강서구의 모 소아과에서 두 아들에게 독감백신을 맞힌 주부 조모씨(33)는 “4세의 큰아들에게 독감백신을 접종하러 갔다가 생후 2개월 된 작은 아이도 접종했다”며 “6개월 미만 영아는 접종대상자가 아닌 줄 몰랐고 의원측도 특별히 제지하지 않았다”고 말했다. 이 같은 독감백신 접종 신드롬은 보건원이 이달 초 사스 유행에 대비해 독감 백신 접종을 권유하면서 독감 백신이 사스도 예방하는 것처럼 잘못 알려졌기 때문. 보건원에서는 당시 독감과 사스의 초기 환자 구별이 사실상 불가능하기 때문에 방역 과정에서의 혼선을 막기 위해 독감 백신 접종을 권유했었다. 하지만 병의원들에서 ‘사스 사태에 대비해 독감 백신 맞으세요’ 등의 안내문을 붙이자 많은 사람이 독감 백신이 사스까지 예방하는 것으로 오해하게 된 것. 한편 세계보건기구(WHO)는 매년 3월 ‘올해의 독감’을 발표하는데 제약회사들이 이에 포함된 독감 바이러스 균주의 활동력을 없앤 다음 계란 속에서 배양해 독감 백신을 만들게 된다. 올해의 독감은 지난해와 마찬가지로 뉴칼레도니아 A형, 모스크바 A형, 홍콩 B형 등 세 가지이고 병원체는 모두 오소믹스 바이러스로 사스의 코로나 바이러스와 다르다. 이성주기자 stein33@donga.com 김동원기자 daviskim@donga.com 이성주기자 stein33@donga.com 출처 : 동아닷컴

사스 감염 여부를 1시간 안에 판정할 수 있는 검사 키트를 일본 국립감염증연구소와 민간기업이 공동 개발하는 데 성공했다고 아사히신문이 28일 보도했다. 환자 수십명을 대상으로 실험한 결과 정확도는 80% 이상으로 나타났으며 현재 홍콩 등의 연구기관과 본격 실험 중이다. 일본은 새 검사법의 정확도를 확인한 다음 10월 중 세계보건기구(WHO)에 보고할 것이라고 이 신문은 전했다. 사스는 감염 초기 증상이 발열과 기침 등 유행성 독감과 매우 비슷해 감염 여부를 판정하는 데 어려움이 크다. 현행 검사법으로는 최소한 반나절이 걸리는데다 정확도도 50% 정도에 그치는 것으로 알려졌다. 일본 연구팀이 개발한 키트는 혈액 또는 구강 점막을 채취해 섭씨 65도에 보존하면서 바이러스 유전자를 증식시키면 30분 이내에 감염 여부를 확인할 수 있다. 도쿄=조헌주특파원 hanscho@donga.com 출처 : 동아닷컴

전남지역에서 비브리오 패혈증 환자가 잇따라 발생하고 있다. 지난 24일 조선대병원에 따르면 경기도 파주에 사는 윤모(45.주부)씨가 복통과 함께 다리에 수포가 생기는 등 비브리오 패혈증 증세를 보여 지난 20일부터 중환자실에서 입원 치료를 받고 있다는 것. 윤씨는 전날 광양에서 생선회를 먹고 이 같은 증상을 보였으나 현재 상태가 호전되고 있는 것으로 알려졌다. 지난 11일에도 여수에 사는 이모(39)씨가 동일증상을 보여 현재 입원 치료중에 있다. 간질환 증세가 있는 이씨는 바닷가에서 바지락을 채취하다가 팔에 입은 상처를 통해 전염된 것으로 알려졌다. 올들어 전남지역에서는 모두 30명의 비브리오 패혈증 환자가 발생,15명이 사망했다. 출처 : 식품환경신문

보고서 작성일 : 2003년 9월 27일 작성자 : 신중연 프로그램명 : 찾아라 맛있는TV(MBC) 보도주제 : 음식 (1)정원관과 이경제의 기찬요리에서는 마늘에 대한 요리와 건강상식등을 소개하였다. (2)스타의 맛집에서는 안문숙 모녀가 나와서 꽃등심과 해물샤브샤브를 소개하였다. (3)음식 대 격돌 맛7에서는 가을제철음식 전어,대하,호박으로 이용한 요리를 소개하였다. (4)대동 맛 지도에서는 충북 보은의 오색두부전골과 올갱이 요리를 소개한다. 출연진 : 이재용,정선희,정원관,김지혜,안문숙과 어머니 내용 : (1) 정원관과 이경제의 기찬요리 - 마늘 편 마늘의 비밀을 샅샅이 파헤쳐 드리는 정원관 이경제의 기찬요리~ 를 소개한다. (2) 스타의 맛집 - 안문숙 모녀 편 재치있는 그녀 안문속 그녀보다 더 입담이 좋은어머니 모녀가 함께하는 환상적인 꽃등심 해물 샤브샤브 음식 데이트를 소개한다. (3) 음식 대 격돌 맛7 - 가을 제철음식 천고마비의 계절이 돌아왔다. 전어,대하,호박,메밀까지 가을에 먹으면 더 맛있는 음식들을 소개한다. (4) 대동 맛 지도 - 충북 보은 편 이진환과 황은정의 마흔 여덟번째 여행지 충북 보은 다섯가지 색깔의 두부로 만든 오색두부전골과 맑은물에서만 자란다는 올갱이요리를 소개한다. 긍정적인 면 : 소비자 선택기준에 유익한 정보를 줌 (1)정원관과 이경제의 기찬요리에서는 마늘의 유래가 내용이 참 좋았다. 어원상으로도 단계를 거쳐서 마늘로 표기되었다. 마늘의 건강상 유익한 점은(피를 맑게해준다. 매운성질이 몸의 냉기를 제거한다.피부가 깨끗해 진다)는 점을 알 수 있었교ㅗ 마늘을 먹을때 한약재처럼 익혀먹는것이 좋다. 마늘을 이용한 음식으로는 마늘샐러드와 마늘 스테이크를 볼 수 있었고 마늘과의 음식궁합으로는 식초와 우유가 좋다. (3)음식 대 격돌 맛7에서는 송이버섯이 요즘(9-10월)이 제철인데 간단히 요리할 수 있는 송이전골,송이돌솥밥을 소개해 주었는데 실용적으로 만들 수 있는 요리인것 같다. 서울 장충동의 남도음식 전문점은 단호박차조찜,호박 범벅탕,호박전을 선보였는데 건강에 좋은 호박으로 이용할 수 있는 특색있는 요리가 인상적이었다. 또한 호박전도 호박을 썰어서 전을 부치는 것이 아니라 갈아서 감자전과 같은 방법으로 전을 만드는 점이 특색있다. 개선과제 및 의견 : 장단점에 대한 설명이 없다,과잉 결핍등 주의 사항에 대한 언급이 없다,기타 (1)정원관과 이경제의 기찬요리에서는 마늘의 하루 적정량이 2-3이라고 했는데 과잉섭취로 문제점을 지적해 주었으면 좋을 것이다. (2)맛집에서는 안문숙 모녀가 꽃등심 샤브샤브 전문점에서 시식을 하였다. 과연 에피타이져로 호박죽이 어울릴까 하는점이 궁금하다. (4)대동맛지도에서는 쑥즙이나 당근즙등 채소즙을 이용해서 두부요리를 만들었는데 천연색소가 들어간 두부와 일반두부의 차이점에 대한 설명을 해주었으면 좋겠다.

보고서 작성일 : 2003년 9월 23일 작성자 : 신중연 프로그램명 : 무엇이든 물어보세요(KBS) 제목 : 몸에 좋은 치즈, 알고 먹으면 더 맛있다! 주제 : 식품 김치가 우리의 대표적인 토속음식이라면, 서양의 대표적인 토속음식은 치즈.치즈는 완전식품이라고 불리는 우유의 영양을 농축하고 발효한 최고의 식품으로 꼽힌다. 완전식품인 치즈는 사람 몸에 필요한 영양소의 대부분을 균형있게 함유하고 있어 서양에서는 '하얀고기''식탁의 꽃'이라는 별칭으로 불리기도 한다. 치즈의 영양과 각 치즈의 풍미를 살린 다양한 치즈요리를 알아보고, 치즈에 대한 궁금증도 풀어본다. 출연진 : 장판식 서울산업대 식품공학과 교수 이영미 치즈전문가 김희순 요리연구가 내용 : @ 신이 내린 영양의 보고, 치즈 -치즈의 종류 -치즈의 영양 -천연치즈와 가공치즈의 차이점 -요리시연 @ 치즈가 암을 예방한다? -치즈의 항암효과 -치즈와 성인병 -치즈, 이런 사람에게 어울린다 -VCR 최고의 치즈요리, 퐁듀 -퐁듀는 어떤 요리인가? -치즈와 와인궁합 -요리소개 @ 치즈, 이렇게 보관하면 더 맛있다! -치즈와 다이어트 -좋은 치즈 고르는 요령 -VCR 치즈 보관법 -요리소개 긍정적인 면 : 새로운 건강정보 제공, 소비자 선택기준에 유익한 정보를 줌 치즈에 대한 전반적인 내용(치즈는 우유를 농축,발효 시켜서 만든것이다. 크림치즈는 약간 신맛이 나며 치즈케이크에 주로 사용하고 치즈의 구분기준은 어떤 동물의 젖을 사용하였느냐,단단한 정도 등으로 구분한다.메멘탈 치즈는 달콤하면서 자극적인 맛의 그릴요리이다. 화이트 치즈는 밝은 노란색이며 암모니아 향이 안난다.)는 점을 알 수 있었다. 치즈의 영양적인면(100g당 30g의 단백질이 있다. 지방질은 30%가 있으며 종류마다 조금씩 다르다. 쇠고기와 비교해볼때 단백질은 1.5배이며 칼슘은 200배가 많다.vitB1.B2가 들어가 있고 섬유질과 비타민이 부족해서 과채류와 함께 먹는것이 좋다. 필수아미노산인 리신이 함유되어 있어서 성장기 어린이와 연로한 노인에게 좋다. 또한 발효미생물이 콜레스테롤 수치를 낮추고 성인병을 예방하며 항암효과가 있다. )는 점을 알 수 있다. 치즈는 단백질을 분해시켰기 때문에 소화되기 쉬운형태이다. 치즈를 이용한 요리시연으로는 과일치즈롤과 치즈퐁듀가 인상적이었다. 치즈퐁듀는 마치 마쉬멜로우를 녹인듯한 모양인데 빵에다가 찍어서 먹으면 부드럽고 고소한 맛을 느낄 수 있을 것이다. 음식궁합으로는 와인과 궁합이 맞다. 와인은 위산분비가 많이돼서 위벽이 헐게 될 가능성이 있는데 치즈의 지방질이 완화시켜 주며 또한 와인의 떫은맛을 조금제거해 준다. 개선과제 및 의견 : 기타 치즈에 대해서 분야를 나누어서 설명해 주었다. 치즈를 이용해서 집안에서 간편하게 먹을 수 있는 요리가 필요할듯하다. 치즈의 제조과정을 보여주었으면 하고 가정에서 만들어먹기는 불편한것 같다. 하루에 치즈의 적정섭취량도 제시를 해 주었으면 좋을것이다.

원인을 알 수 없는 식중독이 최근 3년간 급증하고 있다고 국회 보건복지위 김홍신(金洪信.한나라) 의원이 26일 주장했다. 김 의원은 국정감사 보도자료에서 “지난 2000년 3.7%에 불과했던 원인불명의 식중독이 2001년 전체 식중독 환자 6천406명중 2천181명(34.1%), 지난해 2천980명중 1천282명(43%)을 차지했다”고 밝혔다. 김 의원은 또 “지난 95년부터 최근까지 식중독 발생건당 평균 환자수도 30명 안팎에서 지난 2001년엔 68.9명에 이르러 식중독 사건의 대형화 추세를 보였다”며 “지난 3월 경인지역에서 발생한 식중독 사태는 총 1천433명이 발병, 단일건당 최고 환자수를 기록했다”고 밝혔다. 김 의원은 “식중독의 원인불명 및 대형화 현상은 세균성보다 바이러스성 식중독이 많아지기 때문”이라면서 “이런 바이러스성 식중독은 전염성과 2차감염을 유발하기 때문에 주의가 더욱 필요하다”고 말했다. (서울=연합뉴스) 출처 : 조선일보

2000년 서울의 여름철 하루 최고기온의 평균치가 10년 전보다 1.6도 높아지는 등 한반도에도 지구 온난화현상이 뚜렷해진 것으로 나타났다. 기온 상승에 따라 사망자가 크게 늘어나는 등 인체 건강에도 나쁜 영향을 미치고 있는 것으로 분석됐다. 이 같은 사실은 환경부가 한국환경정책평가연구원과 아주대 예방의학교실에 조사 분석을 의뢰해 26일 발표한 ‘지구 온난화의 건강피해 가능성 연구’에서 밝혀졌다. 이에 따르면 1991∼2000년 7, 8월 하루 최고기온의 평균치는 이상 고온현상이 발생했던 94년과 97년을 제외하면 매년 조금씩 높아지는 추세. 91년 28.9도였던 여름철 최고기온 평균치는 2000년 30.5도로 1.6도 높아졌다. 기온 상승에 비례해 사망자도 늘었다. 교통사고 등 사고사를 뺀 사망자는 91년 하루 평균 76.5명에서 2000년 87명으로 증가했다. 이 기간 여름철 최고기온과 사망자 수의 상관계수는 0.896으로 매우 관련이 있는 것으로 나타났다. 통계학적으로 상관계수가 1이면 완전 비례, 0이면 아무런 관련이 없다는 의미이다. 이에 대해 환경부는 고온으로 인한 일사병과 함께 기온 상승이 대기 내 광화학반응을 촉진해 오존농도가 증가하고 말라리아 세균성이질 등 질병도 많아졌기 때문이라고 분석했다. 95년 오존경보제가 실시된 이후 98년까지 전국적으로 오존 최고농도는 시간당 0.15∼0.16ppm에 머물렀으나 99년 0.17ppm대로 올라섰고 지난해에는 0.203ppm으로 최고치를 나타냈다. 말라리아 유행성출혈열 렙토스피라증 등 기온 상승과 밀접한 관련이 있는 질병도 90년대 후반 들어 급증세를 보이고 있다. 환경부 관계자는 “혹서에 따른 전염병 및 사망자 수가 증가하는 등 기후변화가 인체 건강에 미치는 영향이 큰 것으로 파악됐다”며 “홀로 사는 노인이나 도시 빈곤층 등 취약계층에 대한 대책 마련이 시급하다”고 말했다. img src="http://www.donga.com/docs/news/img/200309/260276_29.jpg"> 정경준기자 news91@donga.com 출처 : 동아닷컴

○ 배경 2003년8.23일 KBS9시뉴스에서 일부 감기약에 들어 있는 PPA라는 성분이 뇌졸중을 일으킬수 있는데 우리나라에서는 아직도 별다른 조치가 취해지지 않는다는 보도에 대하여 설명 드리고자 합니다. ○ 지난 2000년 미국 FDA는 식욕억제제로 사용되고 있는 고용량의 PPA성분 함유 의약품과 뇌출혈 발생과의 연관성에 대한 미국 예일대의 연구 결과에 따라 자국민에게 페닐프로판올아민(PPA)을 함유하는 모든 의약품의 제조 판매를 중지한 바 있습니다. ○ 동 조치와 관련하여 우리청에서는 PPA를 함유하는 의약품에 대한 안전성 및 다수의 외국의 사례를 참조하여 면밀히 검토한 후, 지난 2001년 "페닐프로판올아민 함유 식욕억제제" 와 "페닐프로판올아민 단일제 및 페닐프로판올아민 1일 최대복용량 100㎎ 초과 복합제"는 허가제한 조치한 바 있으며, 페닐프로판올아민 성분으로 1일 최대 복용량이 100㎎ 이하인 복합제(감기약)에 대하여는 동 제제와 뇌출혈과의 인과관계를 살피기 위한 이상반응 공동조사를 시작하여, 현재 PPA 함유 의약품 제조업소(43개소)가 공동으로 참여하여 전국 20개 병원에서 연구가 활발히 진행되고 있습니다. ○ 미국 등 몇 개 나라를 제외하고 EU 국가 대부분 및 기타 외국에서도 PPA 성분을 저함량 함유한 의약품은 계속 시판되고 있으며, 일본도 감기약으로서 1일 복용 최대량이 100㎎이하이므로 계속 사용을 허용하여 왔으나, ○ 지난 8월 일본내에서 2000년 이후 2003년 현재까지 과다복용 환자 등에서 뇌출혈 등의 부작용 증례가 7건이 보고됨에 따라 페닐프로판올아민 성분을 2004년 2월까지 슈도에페드린 성분으로 대체할 것을 지시하고, 제조 수입을 자숙(自肅)하도록 조치를 취하였는 바, 그 구체적 근거자료 등에 대해서는 자료를 수집중에 있습니다. ○ 현재 우리나라에서는 앞서 언급된 바와 같이 뇌출혈과 PPA 성분과의 상관관계를 밝히고자 이상반응 공동조사가 진행되고 있으므로, 우리청에서는 동 조사가 종료(2004년 상반기로 예정)되면 그 결과에 따라 기타 관련자료를 검토하여 최종조치를 취할 계획이며, 동 공동조사에 참여하고 있는 PPA 함유 의약품 제조업소들로 하여금 의사 및 약사 등 관련 전문가에게 금번 일본의 조치 내용을 널리 알리도록 지시하였습니다. ○ 우리청에서는 동 연구 및 PPA 성분 제제의 안전성에 대하여 면밀히 주시하고 향후 별도의 관련 정보가 있을 경우 우리청 홈페이지 등을 통하여 즉시 알려드릴 예정이오니, 소비자께서는 사용설명서에 기재된 바와 같이 "출혈성 뇌졸중의 병력이 있는 환자, 고혈압 환자, 심장애 환자, 갑상선 기능 장애 환자 및 MAO 저해제를 복용중인 환자"인 경우는 PPA 함유 의약품을 사용하지 않아야 하며, 정해진 용법·용량을 잘 지키고, 과량 복용하지 않는 등 복용에 주의하시기를 당부드립니다. 출처 : 식품의약품안전청