사단법인 대한영양사협회

‘참교육을 위한 전국 학부모회’ 앙케이트 조사 학부모의 88%, 학생의 64%등이 위탁급식보다는 직영급식을 선호하는 것으로 나타났다. ‘참교육을 위한 전국 학부모회’가 지난 7월부터 1개월동안 전국의 학부모 1천365명과 학생 1천835명을 대상으로 실시한 ‘학교급식과 매점 실태파악을 위한 설문조사’결과이다. 이에 따르면 학생대상의 조사에서는 응답자의 64.1%가 “학교직영이 더 바람직하다”고 답했으며 “위탁경영이 좋다”는 12.2% “모르겠다”는 학생은 23.6%로 나타났다. 학교급식의 만족도를 묻는 질문에는 ‘불만족스럽다’가 응답자의 47.6%에 달했으며 ‘보통이다’가 39.6%, ‘만족한다’는 학생은 12.8%에 그쳤다. 특히 중고등학교 전체가 위탁급식을 받고 있는 서울지역 응답자의 경우 6.1%만이 만족스럽다고 답해 ‘위탁급식’에 대한 학생들의 불만이 매우 높은 것으로 조사됐다. 만족스럽지 못한 학교급식 이유에 대해서는 ‘메뉴가 다양하지 못하다’ 29%, ‘비위생적이다’ 28%, ‘반찬의 양이 적다’ 14% 순으로 나타났다. 학부모들은 학생들보다 더욱 직영급식을 원해 응답자의 88%가 위탁급식보다는 직영급식쪽을 선호했다. 학부모들의 학교급식 만족도 조사를 보면 25%만이 ‘만족스럽다’고 답한 반면, 44.3%는 ‘그저 그렇다’ 23.5%는 ‘불만족 스럽다’고 답해 학부모들 사이에서도 학교급식에 대한 신뢰도가 그리 높지 않은 것으로 나타났다. 식재료의 선택은 ‘친환경 우수 농수-축산물을 사용해야 한다’가 55.9%로 가장 높았으며 ‘식품의 신선도’를 기준으로 해야한다는 응답도 38.3%나 됐다. 가장 문제시 되는 학교급식의 문제점으로는 ‘고른 영양섭취를 위한 다양한 식단개발’을 최우선으로 꼽았다. 다음으로는 ‘우수농산물 사용확대’ ‘위생과 안전대책 강화’ 순이다. 이번 결과에 대해 위탁급식업체쪽은 ‘공정성 문제’를 제기했다. ‘참교육을 위한 전국 학부모회’의 주장이 마치 전국 학교급식의 목소리인양 하는 것은 ‘어불성설’이라는 것이다. 또한 “설문지를 돌린 사람들의 명단도 직영급식을 선호하는 사람들이 대부분이어서 앙케이트의 효과가 전혀 없다”고 주장했다. 이외에도 이 단체가 “예전부터 드러내놓고 직영주장을 해왔다”며 “이런 단체에서 한 앙케이트는 휴지조각에 불과하다”고 목소리를 한톤 높였다. 출처 : 식품환경신문

지난 21일은 '가정 파괴범'으로 불리는 치매의 날. 인간의 수명이 늘어나면서 환자가 급증하고 있으나 아직 원인이 분명하게 밝혀지지 않았으며 뾰족한 예방.치료법이 없다. 치매는 크게 알츠하이머형과 혈관성으로 분류할 수 있는데 레이건 전 미국 대통령의 병으로 유명한 알츠하이머형이 훨씬 고질적이다(한양대학교병원 신경과 김승현 교수). 알츠하이머형 치매 환자의 뇌에서 신경전달물질인 아세틸콜린이 눈에 띄게 줄어드는 것으로 나타났다. 이를 근거로 일부 학자들은 아세틸콜린의 원료인 콜린.레시틴 등이 많이 든 식품(콩.통밀.계란.우유.브라질 너트 등)이 이 병의 예방.치료에 도움이 될 것으로 본다. 비타민E와 아연이 알츠하이머형 치매를 호전시킨다는 연구도 나왔다. 은행잎은 치매의 주 증상인 기억력 저하를 개선시키는 것으로 알려졌으나 아직 이의 실효성에 대한 논란이 계속되고 있다. 최근엔 카레가 알츠하이머병 예방.치료에 유효한 식품으로 주목받고 있다. 혈관성 치매에 걸리지 않으려면 혈압과 혈중 콜레스테롤 수치를 잘 조절해야 한다. 따라서 혈압을 높일 수 있는 소금을 하루 10g 이상 섭취해선 안 된다. 동물성 지방이나 콜레스테롤 함량이 높은 식품도 기피 대상이다. 적절한 음주는 무방하나 지나친 음주는 곤란하다. 그러나 뇌의 에너지원이 되는 포도당은 일정량 섭취해야 한다(고려대 구로병원 정신과 정인과 교수). 카로틴(호박.당근 등), 칼륨(감자.미역.말린 무.표고버섯.토마토 등)과 뇌의 노화를 예방하는 셀레늄(콩.통밀.버터.마늘.조개.홍화씨 등)이 풍부한 식품도 혈관성 치매 예방에 도움이 된다. 고등어.꽁치.삼치.정어리 등 등푸른 생선도 적극 권할 만하다. 이 생선들의 기름엔 혈관 건강에 유익한 EPA.DHA 등 불포화 지방이 풍부하기 때문이다. 박태균 식품의약전문기자 출처 : 중앙일보

면역체계가 자신의 관절을 공격해 발생하는 자가면역질환인 류머티즘 관절염은 증세가 나타나기 몇 년 전에 혈액검사로 예측할 수있다는 연구결과가 나왔다. 스웨덴 우메아 대학병원 연구팀은 미국의 의학전문지 ’관절염-류마티스즘’ 최신호에 이같은 연구보고서를 발표했다고 의학뉴스 전문 통신 헬스데이 뉴스가 3일 보도했다. 이 연구보고서는 류머티즘 관절염 진단을 받기 평균 2.5년 전에 헌혈했던 83명의 혈액샘플을 검사한 결과 평균 34%가 항CCP라고 불리는 항체를 지니고 있었으며 혈액샘플 채취 시기가 류머티즘 관절염 진단 시점에 가까워질수록 항CCP 항체 양성반응이 나타날 가능성이 더 높아졌다고 밝혔다. 항CCP 항체 검사를 현재 류머티즘 관절염 진단에 쓰이고 있는 혈중 류머티즘 인자 검사에 비해 정확도가 100%에 가깝다고 연구팀은 말했다. 류머티즘 관절염은 현재 증상과 혈중 류머티즘 인자 검사에 의해 진단되고 있다. 이는 대부분의 환자가 류머티즘 관절염이 어느정도 진행된 뒤에야 진단된다는 것을 뜻한다. 혈중 류머티즘 인자 검사에서는 환자가 모두 양성으로 나타나는 것은 아니다. 이에 대해 미국 뉴욕 대학병원 관절질환 치료실장 클린턴 빙햄 박사는 류머티즘관절염 환자는 초기에 관절의 손상과 파괴가 일어나기 때문에 조기에 치료하면 장기적인 예후가 좋아질 수 있다고 논평했다. 류머티즘 관절염의 공통적인 증상은 손가락, 팔목같은 소관절이 경직되면서 아프고 붓는 것이다. 아침에 일어나 손가락이나 팔목 관절의 경직이 한 시간이상 계속되고 이러한 증상이 6주이상 지속되면 의사를 찾아야 한다고 빙햄 박사는 말한다. (서울=연합뉴스) 출처 : 조선일보

亞太 국제심포 성공개최 김진수 교수, 중풍·치매 등으로… 국내환자 5만여명 추정 김진수 연세대의대교수는 약물치료 후 증상이 좋아지지 않으면 파킨슨병이 아니라 파킨슨증후군에 걸렸는지 의심해봐야 한다고 말한다. “환자와 환자 가족, 파킨슨병 전문의 함께 참여한 국내 최초의 학술대회였다는 점에서 큰 자부심을 느낍니다.” 4~5일 이틀간 서울 코엑스에서 열렸던 ‘환자와 가족을 위한 제4회 아시아태평양 파킨슨병 국제 심포지엄’을 끝낸 김진수회장(연세대의대신경과 교수)은 “이를 계기로 우리나라 파킨슨병 환자들이 더 이상 오진이나 불필요한 치료로 육체적 경제적 손실을 입지 않고 처음부터 적절한 치료를 받게 됐으면 한다”고 말했다. 아ㆍ태 파킨슨병 국제심포지엄은 6년 전부터 아시아태평양 지역의 파킨슨병 관련 저명 의사와 관련 기관이 2년마다 열고 있는 정기학술대회. 무하메드 알리, 히틀러, 모택동, 교황 요한 바오로 2세 등 유명 인사들이 파킨슨병을 앓아서인지 선진국에서는 이 병에 대한 인식이 높지만, 우리나라는 단순히 노화현상으로만 여기고 치료는 물론 진단도 제대로 이루어지지 않고 있는 실정이다. 그는 “학회에 앞서 환자 수만이라도 파악해야겠다 싶어 부랴부랴 6개 대학 병원 샘플을 바탕으로 조사한 결과 국내에 5만명 이상의 환자가 있을 것으로 추정된다”면서 “하지만 의료보험관리공단에 기록된 파킨슨병 진료 환자 수는 1만여명 안팎으로 전체 파킨슨병 환자의 20%정도에 그치고 있다”고 안타까와했다. “대부분 환자들은 손발이 떨리는 증세가 나타나도 병인줄 모르다 발병 후 1년이 지나서야 처음 의료기관을 방문하게 되죠. 병원을 찾은 후에도 중풍이나 디스크, 심지어 치매에 걸렸다는 오진을 받고 쓸데없는 민간요법으로 허송세월하는 경우도 많습니다.” 김교수는 파킨슨병이 치매 다음으로 흔한 퇴행성 뇌질환인데도, 국민은 물론 의사들에게조차 인식이 제대로 되지 않은 실정이라고 말했다. 전문가들은 65세 이상 노인인구의 1%가 파킨슨병을 앓고 있다고 보고있다. 환자들을 위해 모든 강의가 우리말로 동시통역된 이번 학술대회에서 환자와 보호자들은 파킨슨병의 다양한 최신 치료 정보를 제공받았다. “중풍은 어느날 갑자기 증상이 시작되는 반면, 파킨슨병은 서서히 증세가 진행됩니다.” “환자들 중 75%는 발병 초기 한쪽 손 혹은 발에 떨리는 증상이 생깁니다. 주로 편안히 누워있거나 앉아 있을 때 1초에 4~5회 떨며, 팔이나 다리를 들고 있거나 움직일 때는 떨림이 사라지는 것이 일반적이죠” 김교수는 “외국 환자들의 40%는 치매 증상을 함께 나타내는데, 다행스럽게도 국내 환자들은 치매와 겹쳐 증세를 나타내는 경우가 비교적 적다”면서 “약물 부작용 사례도 선진국보다 낮은 것 같다”고 밝혔다. 김교수는 약 20년(1967~1984년)동안 독일 막스플랑크뇌연구소 연구원, 울름(Ulm)대 교수 등을 역임하며 독일에서 연구활동을 했었다. 파킨슨병은 뇌 깊숙한 부위에 있는 흑질이라는 곳의 신경세포가 줄어들어 생기는 병. 흑질에 있는 신경세포들은 도파민이라는 화학물질을 만드는데, 흑질세포가 줄어들면 도파민 결핍이 일어나 파킨슨병이 생기게 되는 것이다. 지금까지 나온 치료약 중 가장 강력한 효과를 발휘하는 것으로 알려진 레보도파 제제는 도파민 전구물질이다.(도파민 자체는 뇌혈관을 뚫고 들어갈 수 없어 전구물질로 만들어진다.) 하지만 이 약은 장기간 투여했을 경우 약 기운이 돌 때 몸이 뒤틀리거나, 약 기운이 떨어졌을 때 몸을 움직이기 힘든 상태가 되는 등 부작용이 커 초기 환자들에게는 거의 처방되지 않는다. 그는 “아직까지 파킨슨병을 근원적으로 치료할 수 있는 약은 없다”면서 “하지만 최근 썩 좋은 효과를 지닌 다양한 약물들이 개발되고 있어, 발병 초부터 적절한 치료를 받을 경우 환자는 삶의 질을 높이고 정상 수명을 누릴 수 있다”고 말했다. 그는 이번 학술대회는 비록 의사가 주최가 돼 열렸지만, 국내에서도 곧 환자들만의 단체가 구성돼 환자들과 가족들의 목소리를 높이고 사회가 공동으로 이들의 고통을 함께 나누기를 기대했다. “외국에서는 환자들만으로 구성된 파킨슨병 협회가 발족돼 환자들간에 질병정보에 대한 교환도 활발하다”면서 “미국에는 협회만 10개가 넘고, 파킨슨병 관련 재단결성, 연구비지원 ,연구소설립 등 각종 활동이 활발하게 이루어지고 있다”고 소개했다. 송영주 의학전문 기자 yjsong@hk.co.kr 출처 : 한국일보

男-허리에 무리줘 다시 돌출, 女-허리 자주굽혀 관절 이상 디스크가 재발하는 양상은 남녀에 따라 다르다. 튀어나온 디스크를 잘라내는 단순 디스크 수술의 경우 남성의 재발이 많은 반면 디스크를 완전히 제거하고 뼈마디를 고정시킨 척추유합술에선 여성의 재발이 많은 것. 척추전문 나누리병원 장일태 원장은 “1993년부터 2002년까지 실시한 척추수술 5,000례 중 재수술 95명을 분석한 결과 단순 디스크 절제술 후 재수술한 경우는 남성(33명)이 여성(17명)보다 2배나 많았고, 척추유합술 후 재발한 경우는 여성(30명)이 남성(15명)보다 2배 많았다”고 밝혔다. 일반적으로 남성은 다시 직장 일을 하면서 허리에 무리를 줘 디스크가 다시 튀어나올 가능성이 높다. 반면 주부인 여성은 활동량이 적어 디스크가 다시 튀어나올 가능성은 낮지만 설거지, 세탁 등 집안 일을 하면서 허리를 많이 굽혀 척추유합술을 한 위ㆍ아래 관절에 이상이 온다는 것이다. 재발을 막으려면 수술 후 1~2달은 충분히 쉬면서 일단 척추를 안정시키고 운동을 열심히 해야 한다. 사무실에선 의자에 앉아 아래 서랍을 여는 등 허리를 돌린 채 숙이는 자세를 피해야 한다. 집에선 세탁기에서 빨랫감을 꺼낼 때 발판을 딛고 숙여야 한다. 장롱이나 선반 위에 물건을 올릴 때 까치발을 들고 팔을 올리는 자세는 척추에 치명적이다. 역시 발판을 이용해야 한다. 냉장고 아래칸에서 물건을 꺼낼 때도 허리를 숙이지 말고 무릎을 굽혀 주저앉은 채 물건을 들어올려야 한다. /김희원기자 출처 : 한국일보

병원급식관리지침에 대한 내용이 필요합니다. 자료가 급하거든요? 부탁합니다.

경기도 의정부시 한 대형 할인매장에서 판매한 생굴에서 식중독 원인균이 검출됐다. 경기도 보건환경연구원 북부지원은 지난 27일 해당 매장에서 판매한 생굴 2봉지를 수거, 식중독균을 검사한 결과 식중독 원인균인 장염비브리오균이 각각 검출됐다고 2일 밝혔다. 또 입원중인 환자의 가검물에서도 장염비브리오균이 검출되는 등 이번 식중독사태의 원인균은 장염비브리오균으로 확인됐다고 말했다. 한편 이 할인매장에서 생굴을 사먹은 고모(33)씨 등 2명이 식중독 증세로 이날 추가 확인돼 의정부백병원과 의료원에 입원.치료를 받는 등 의정부지역 식중독 환자는 모두 28명(입원 11명)으로 공식 집계됐다. 경기 제2청은 이날 생굴에서 식중독 원인균이 검출됨에 따라 판매경로 등을 조사해 위반업소 등에 대해 행정조치를 내리기로 했다. [연합뉴스] 출처 : 동아닷컴

제공 : 김옥희 | (주)해찬들 유통판촉팀 캐터파트장

식품에 사용금지 식약청, 8개 제품 압류·폐기 조치 식품에 사용이 금지된 당뇨치료제 성분인 글리벤클라미드(glibenclamide)를 함유한 건강식품이 무분별 유통되고 있다고 식약청은 밝혔다. 특히 식약청은 당뇨병에 효과가 있는 것으로 과대광고하며 유통되고 있는 화분가공식품 등을 수거 검사한 결과 글리벤클라미드가 검출된 7개 업체 8개 제품을 지방식약청과 각 시·도 및 시·군·구에 압류·폐기토록 했다. 이번에 문제가 된 글리벤클라미드 당뇨병 치료를 위한 경구혈당 강하제로 의사의 처방에 따라 투여하여야 하는 전문의약품으로 잘 못 사용할 경우 저혈당증, 간기능장애 등 심각한 부작용을 초래할 우려가 높은 물질이다. 한일그린제약(주) 식품사업부는 글리벤클라미드 성분이 함유된 수입원료를 강남구 역삼동 소재 신통한상사에서 제공받아 특수영양식품인 '더존신통한' 1,159kg(5,153세트/500mgx150정)을 생산한 판매한 것으로 드러났다. 동서약품 식품사업부는 하나통상에서 글리벤클라미드이 들어있는 수입원료를 공급받아 화분가공식품인 '당화이바골드'(222kg/3억원상당)와 '당80'(90kg/1억2,000만원상당)을 임가공해온 것으로 밝혀졌다. 그리고 신통한상사는 검사결과 글리벤클라미드 1.88mg/g이 검출된 화분가공식품 '뉴금목신통한' 2,311kg(약 3억4,000만원)을 팔았고 협진건강은 글리벤클라미드이 1.74mg/g 들어있는 화분가공식품 '협진신통한' 132kg/g(약 2,600만원)을 수입하여 판매하다 적발되어 행정처분을 받았다. 또 (주)명진양행이 수입·판매한 화분가공식품 '화기교낭'(1,863kg/1억4,000만원)에서는 1.40mg/kg의 글리벤클라미드가 검출(1.40mg/g)되었고 지산무역의 '신통증허'(906kg/5,300만원)에서는 0.98mg/g의 글리벤클라미드가 나왔으며 (주)참매디의 '메디폴과립'(235kg/6,900만원)이 검출(0.55mg/g)됐다. 김병태 식품관리과장(식약청)은 식품에 사용할 수 없는 원료를 첨가하는 사례가 잇따라 적발되고 있다며 부적합 판정된 제품을 발견할 경우 부정·불량식품 신고전화 1399번으로 신고해 줄 것을 당부했다. 출처 : 일간보사

고혈압성 심질환 1위…부정맥 증가세 뚜렷 국내 심장질환 실태가 보고됐다. 순환기학회가 1996년부터 2002년까지 서울대병원, 전남대병원, 계명대병원 등 국내 주요 대학병원 외래 환자 74만2,429명의 통계자료를 근거로 최근 국내의 심혈관질환의 변화를 분석한 결과, 심혈관계 질환이 1996년 5만4,534명에서 2002년 16만9,576명으로 약 3.1배 증가한 것으로 나타났다. ▲심혈관환자 추이 　심혈관계 질환으로 내원한 환자 분석에서는 고혈압성 심질환이 51.4%(8만7,135명)로 가장 많은 비중을 차지했고, 동맥경화에 의한 허혈성 심질환 20.3%, 부정맥 15.3%, 판막질환 8.2%, 심부전 2.5% 순으로 나타났다. 　또한 심혈관환자의 추이 분석을 보면, 고혈압성 심질환과 허혈성 심질환 환자가 다른 질환에 비해 비율 및 증가폭이 큰 것으로 나타났다. 고혈압성 심질환자는 1996년 2만2,636명에서 2002년 8만7,135명으로 3.8배, 허혈성 심질환자는 1996년 1만8,043명에서 2002년 3만4,428명으로 1.9배 증가했다. 순환기학회 오병희 학술이사(서울대병원)는 "고혈압성 심질환은 발생이 증가했기보다는 의료 시혜의 폭이 확대되고 건강에 관심이 높아지면서 내원 환자수가 늘어났기 때문으로 해석된다"고 밝혔다. 　오 이사는 "그러나 1997년말부터 1998년에 걸쳐 고혈압성 및 허혈성 심질환 환자가 큰 폭으로 증가한 것은 IMF의 위기 등의 사회적의 위기상황이 실제로 국민건강에 좋지 않은 영향을 미친 것으로 파악된다"고 덧붙였다. 　한편, 부정맥과 심부전은 절대적인 환자 수는 아직 적지만, 환자 수가 눈에 띄게 증가했다. 부정맥은 1996년 5,449명에서 2002년 2만5,985명으로, 심부전은 1996년 934명에서 2002년 4,289명으로 각각 4.8배, 4.6배씩 증가했다.　오 이사는 "최근 급격한 증가를 보이고 있어 고혈압 및 동맥경화에 의한 허혈성 심질환의 증가와 함께 향후 지속적으로 증가할 것으로 예상된다"고 전망했다. 　이와 달리 심장 판막 질환은 최근 증가폭이 점차 감소하는 경향을 보였다. 전체 심혈관 환자 중 심장 판막 질환자 수를 백분율로 비교하면, 1996년 10.6%(5,799명)에서 1998년 13.6%(8,303명)로 잠시 증가했다가 2002년 8.2%로 감소했다. 　순환기학회는 오는 9~10일 개최 예정인 추계학술대회에서 이번 연구결과와 함께 '한국인 심장건강 인식도 조사' 및 '심장 수호 7계명'을 발표할 예정이다. 　심장 수호 7계명은 다음과 같다. △다양한 채소와 과일, 잡곡류를 많이 먹자 △담배는 반드시 끊고 술은 두 세잔 이내로 마시자 △짜고 기름진 음식을 삼가자 △매일 30분 이상 유산소 운동을 즐기자 △평소에 자신의 혈압, 혈당, 콜레스테롤 수치를 체크하고 관리하자 △전조증상이 의심되면 재빨리 병원을 찾자 △스트레스를 줄이고 즐거운 마음으로 생활하자. 출처 : 일간보사