사단법인 대한영양사협회

프로그램명 : 정보토크 팔방미인 소주제명 : 잠깐 요리 "고구마 밀크" 방송일 : 2005년 5월 23일 * 부정적인 면 1. 국에 말아 먹는 밥 보다 영양이 더 풍부하다고 말함 => 직장인들이 간편하게 아침 대용으로 이용하는 것도 좋겠지만 근거 제시 없이 국에 말아 먹는 밥 보다 영양이 더 풍부하다는 말은 주부들이 오해할 가능성이 있다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '정보토크 팔방미인 시청자 의견'에 올린 것입니다.}

프로그램명 : 정보토크 팔방미인 소주제명 : 세균, 5월을 노린다 방송일 : 2005년 5월 23일 * 긍정적인 면 1. 보통 식중독 하면 여름에 많이 발생한다고 생각하는데 통계자료를 통해 5월에도 여름과 같은 수준으로 발생함을 알려주면서 위생관리에 신경써야 함을 강조 - 5월의 식중독은 가정에서 많이 발생함을 강조하면서 가정에서의 위생이 중요함을 인식시킴 2. 실제로 위생적이라고 생각하는 주부의 집을 방문하여 위생검사 실시결과를 보여주면서 행주 및 도마, 냉장고 관리법에 대해 제시 - 행주는 매일 삶거나 전자렌지에 돌려 소독 - 도마는 매일 햇빛에 2시간씩 말리기 - 냉장고는 70% 이상 채우지 않도록(냉기가 순환이 잘 되도록 하기 위해) 3. 식중독 예방의 중요성 강조하면서 균의 이동통로인 손을 위생적으로 씻는 법 제시(99% 제거 가능) - 비누를 이용해서 흐르는 물에 30초 이상 씻는다. (왼쪽 손바닥으로 오른쪽 손등을 -> 오른쪽 손바닥으로 외쪽 손등을 -> 깍지끼듯이 손바닥 비비기 -> 손 끝을 엇갈리게 해서 씻기 -> 흐르는 물에 헹구기) {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '정보토크 팔방미인 시청자 의견'에 올린 것입니다.}

프로그램명 : 정보토크 팔방미인 소주제명 : 공부 못하는 아이, AHDA? 방송일 : 2005년 5월 19일 제가 오늘 방송을 보려고 다시보기를 눌렀더니 제목이랑 미리보기 내용에 주의력 결핍 과잉행동장애를 AHDA라고 써 두었더라고요. ADHD(Attention Deficit Hyperactive Disorder)인데 말이에요. 수정해야 할 듯 합니다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '정보토크 팔방미인 시청자 의견'에 올린 것입니다.}

프로그램명 : 모닝와이드 소주제명 : 신경통엔 이 몸이 안성맞춤~ 꽁치! 방송일 : 2005년 5월 31일 5월31일에 방영된 신경통엔 이 몸이 안성맞춤 : 꽁치와 식이장애와 관련된 보도에 관하여 느낌점이 있어 몇 자 적습니다. 우선 신경통엔 이 몸이 안성맞춤 : 꽁치에서는 꽁치에 관한 다양한 정보를 제공해 주어 유익한 시간이었으며 또한 소화를 높이기 위한 방법으로 해조류와 같이 먹으면 좋다는 새로운 건강정보를 제공해주어 좋았다. 하지만 전문가의 의견을 제시하면서 단지 꽁치에는 핵산이 고농도로 농축되어 있어 좋은 영양보충물이 될 것이라는 막연한 말로 자칫 시청자들에게 과한 섭취를 불러일으킬 수 있을 것이며 정보의 제공면에서 부족하다는 느낌을 주워서 아쉬웠다. 꽁치는 체질에 맞지 않으면 두드러기나 설사를 일으킬 수 있으므로 부작용에 대한 주의사항도 같이 언급해주면 좋을 듯하다. 또한 꽁치를 회로 먹으면 노화예방에 더욱 좋다고 하였는데 꽁치의 껍질에는 살보다 2~3배에 가까운 비타민B12가 있는데 이를 언급해주지 않아 아쉬웠다. 두번째로 식이장애와 관련된 보도에 따르면 식이장애란 무엇인지 설명해주워서 좋았고 또한 우리나라의 식이장애 실태와 식이장애로 인한 건강에 문제점등을 설명해주워 무리한 다이어트를 하고 있는 사람들에게 경각심을 줄 수 있어 좋았다. 하지만 식이장애 실태 보고에 비해 이를 치료하는 해결방안에 대한 보도가 미흡해서 아쉬웠고 체중조절을 먹는 것으로만 할 것이 아니라 운동과 식이조절 등 다이어트에 관심이 많은 요즘 사람들에게 좀 더 유익한 정보를 제공해 주었으면 하는 바람이다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 모닝와이드 시청자게시판에 올린 것입니다.}

프로그램명 : 모닝와이드 소주제명 : 찜하면 달라져요~ 방송일 : 2005년 5월 28일 5월 28일에 방송된 맛있는 토요일에서 찜요리를 선보였었는데 다양한 찜요리와 만드는 법을 소개하였고 또한 대구뽈의 경우에는 산란기의 대구 암, 수가 서로 볼을 비비기 때문에 살이 부드러워진다는 몰랐던 정보를 알려주워 좋았었다. 하지만 음식소개에 있어 어떤 영양정보도 알려주지 않고 단지 맛있다는 점만 소개되어 아쉬웠었다. 간단한 내용이라도 식품영양정보에 대한 소개가 같이 있었으면 하는 바램입니다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 모닝와이드 시청자게시판에 올린 것입니다.}

프로그램명 : 모닝와이드 소주제명 : 오뉴월 기찬 장어 납시오 방송일 : 2005년 5월 27일 오뉴월의 기찬 장어 납시오에서 장어를 잡을 때 소금으로 잡으면 안미끄러진다거나 장어의 기능에 대한 설명이 전문가의 의견과 함께 소개되어 좀 더 믿을 만한 정보였었고 한방에서는 장의 기운이 차가워지는 한 여름에 장어를 먹으면 배탈이 날 수 있으므로 여름이 오기전인 이 시점에 먹어야 한다고 소개하여 소비자 선택기준에 유익한 정보를 준 것 같습니다. 하지만 장어음식을 소개하는 과정에서 장어내장볶음을 소개하였는데 장어에는 비타민A가 쇠고기의 200배나 들어있다고 하였는데 정작 장어내장에 대한 성분 설명이 포함되어있지 않아 아쉬웠습니다. 아무리 좋은 음식이라도 과잉섭취하게 될 때는 어떤 부작용이 생기는 지도 같이 설명해주어야 맹목적으로 어느 특정 음식만 찾게 되는 일이 없을 듯합니다. 또한 장어의 기능에 대해서 한의학적 측면과 더불어 영양학적인 측면으로의 접근도 같이해주면 좀 더 유용한 정보가 되지 않을까 생각됩니다. 맛있는 중국에서는 다양한 음식을 소개하였는데 여기에 있어서도 시각적인 소개만이 아닌 그 식품과 음식 속에 어떤 성분이 들어있으며 과잉 섭취시에 부작용도 같이 설명해주었으면 하는 바램입니다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 모닝와이드 시청자게시판에 올린 것입니다.}

프로그램명 : 모닝와이드 소주제명 : 뼈대 있는 건강, 갑오징어 방송일 : 2005년 5월 24일 일반적으로 사람들은 오징어에 콜레스테롤의 함유가 높아 꺼리는 경우가 많은데 오징어 속에 타우린이라는 성분이 들어있어 콜레스테롤을 낮춰주는데 효과적이다라고 말해줌으로 그간 알고 있던 잘못된 사실을 알려준 점은 너무 좋았습니다. 갑오징어 뿐만 아니라 갑오징어 뼈와 먹물의 효능에 대해 설명해주면서 시청자들에게 새로운 영양정보를 전달해 주신 점 좋았습니다. 특히 전문가와 실제 환자 사례를 통한 정보 전달로 인해 신뢰감을 주었습니다. 그러나 갑오징어에 대한 과잉, 결핍 등 주의사항 등 적정 섭취량에 대한 언급이 없어서 조금은 아쉬웠습니다. 앞으로는 영양성분의 적정량을 알려주시면 감사하겠습니다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 모닝와이드 시청자게시판에 올린 것입니다.}

프로그램명 : 무엇이든 물어보세요 소주제명 : 인삼이 안 부럽다! 도라지 방송일 : 2005년 5월 25일 도라지가 호흡기 점막의 점액분비량을 증가시켜 가래를 없애주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주며, 염증과 궤양을 억제시켜주고, 면역기능을 항진시켜준다는 도라지의 효능에 대해 알 수 있었다. 특히 도라지에 들어있는 사포닌 성분이 용혈작용과 항염증작용 등 약리작용이 있음을 알 수 있었고, 이러한 도라지의 여러 가지 조리방법을 소개하여 시청자로 하여금 도라지 섭취에 있어서 더욱 쉽게 다가갈 수 있도록 하였다. 국산과 중국산 도라지의 구별법도 자세히 설명해 주어 좋았는데 아쉬운 점이 있다면 국산과 중국산 도라지의 영양성분 차이를 비교해 주었다면 시청자가 왜 국산을 애용해야 하는지, 그리고 정보의 제공에 있어서 더욱 신뢰적이지 않았을까 하는 아쉬움이 남았다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '무엇이든 물어보세요' 시청자게시판에 올린 것입니다.}

프로그램명 : 무엇이든 물어보세요 소주제명 : 식욕을 돋운다! 미나리 방송일 : 2005년 5월 23일 봄철 입맛을 돋우는 채소로 저렴한 가격에 쉽게 구할 수 있는 미나리를 선정하여 방송함으로써 시청자들로 하여금 미나리에 대한 새로운 정보를 제공하였다. 또한 각각의 조리법에 따라(녹즙, 부침, 무침 등) 사용해야하는 미나리의 종류를 알려줌으로써 시청자들이 미나리를 선택하는데 있어 도움을 주었다. 특히 미나리가 다른 채소와 비교할 때 칼슘함량이 많고 비타민A가 풍부하다는 영양적 정보가 새로웠다. 그리고 미나리를 섭취하는데 있어서 문제가 되는 거머리 없애는 법을 알려주어 생활속에서 쉽게 활용할 수 있게 함으로써 시청자들에게 유익한 정보를 제공하였다. 마지막으로 미나리가 영양적으로 좋은 식품이라 하여도 체질적으로 피해야 할 대상을 알려줌으로써 시청자들이 건강상 불편을 겪지 않도록 배려하는 세심함이 엿보였다. 하지만 방송 전반부에 미나리의 영양성분을 설명하면서 비타민 A의 단위로 IU를 사용하였는데, IU(International Unit)는 이전에 쓰이던 비타민 A의 활성단위이며, 현재는 레티놀당량(RE:Retinol Equivalent)를 사용한다. 따라서 영양소 함량단위를 그 변화에 맞춰 수정하여 사용해 주었으면 좋겠다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '무엇이든 물어보세요' 시청자게시판에 올린 것입니다.}

비타민 B6, 여성 결장암에 효과 > 비타민 B6를 많이 섭취하는 여성은 결장암에 걸릴 가능성이 낮으며 특히 음주하는 여성에게 비타민 B6는 효과가 있다는 연구 결과가 나왔다. 이같은 사실은 스웨덴 스톡홀름 소재 카롤린스카연구소의 수산나 라르손 박사팀이 암에 걸리지 않은 40~76세의 여성 6만1천433명을 약 15년간 추적한 결과 밝혀졌다. 연구에 따르면 결장암으로 발전한 여성 805명을 조사한 결과 비타민 B6를 오래도록, 그리고 많이 섭취할 수록 결장암 위험은 낮아졌다는 것. 전체적으로 비타민 B6 섭취가 가장 많은 여성그룹이 가장 낮은 여성그룹에 비해결장암 발전 가능성은 34% 낮았다. 특히 일주일에 2회 이상 음주하는 여성 사이에 효과는 더욱 컸는데, 음주 여성가운데 비타민 B6의 최대, 최소 섭취 그룹간의 결장암 위험 격차는 무려 72%나 됐다. 라르손 박사는 소화기병 학회지에 낸 보고서에서 "비타민 B6 상태가 부족해지면결장 부위의 암을 유발할 수 있으므로 여성들이 비타민 B6를 섭취, 정상 상태를 유지하는게 중요하다"고 말했다. (출처 : 한겨례신문)