사단법인 대한영양사협회

프로그램명 : 생방송 모닝와이드 소주제명 : 아카시아와의 마지막 만남~ 강원 횡성 벌꿀 방송일 : 2005년 6월 11일 꿀이 하얗게 변하는 이유와, 중국산과 국산꿀의 구별법을 알려주어 시청자들의 식품선택에 도움을 주었지만 사람의 몸에 벌떼가 몰려드는 것을 보여주면서 아무런 경고성 멘트도 띄우지 않았을 뿐더러 로얄제리의 효능을 설명하면서 식품 중 필수아미노산이 가장 많이 들어있다는 과장된 보도를 하였으며, 아이들의 지능발달에 좋다는 근거없는 내용을 여과없이 보도하였다. (로얄제리도 벌꿀이므로 대부분의 성분이 과당과 포도당이며 전체적으로 보았을 때 아미노산은 그 함량이 적다고 할 수 있다.) 꿀의 효능에 대하여 언급하면서 당뇨환자의 당질 섭취로 좋다고 권장하였으나 꿀 또한 그 성분이 포도당과 과당으로 설탕과 유사하므로 당뇨환자에게 있어 섭취 시 유의해야하는 식품인데 이를 잘 설명해주지 않아 아쉬웠다. 보다 과학적이고 근거 있는 접근으로 과장되지 않은 사실적인 방송을 해주었으면 한다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '생방송 모닝와이드 시청자 게시판'에 올린 것입니다.}

프로그램명 : 생방송 모닝와이드 소주제명 : 천의 얼굴, 문어 방송일 : 2005년 6월 17일 문어에 함유되어 있는 타우린의 영양적 효능을 설명함으로써 새로운 정보를 제공하여 유익했고 (숙취해소/피로회복/스트레스해소/시력기능강화) 문어를 활용한 다양한 음식과 문어 공예 등을 소개함으로써 다양한 정보를 주어 전반적으로 좋은 내용이었지만 문어의 영양성분을 설명할 때 두리 뭉실한 효능보다는 과학적인 접근을 통한, 보다 상세한 정보를 근거와 함께 제시하였다면 시청자들에게 보다 유익한 방송이 되지 않았을까 생각한다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '생방송 모닝와이드 시청자 게시판'에 올린 것입니다.}

프로그램명 : 정보토크 팔방미인 소주제명 : 쌀에도 명품이 있다?! 방송일 : 2005년 6월 10일 기능성 쌀을 소개해 주면서 아직 그 기능이 정확히 어떻다 연구된게 없기 때문에 효과 확신할 수 없다고(코팅방법, 코팅양, 성분기준 불명확하기 때문에...) 말해주어 효과에 혹해 맹신할 수 있는 사람들에게 인식전환의 기회를 준 점과 밥맛을 좋게 하는 방법 제시를 통해 시청자들이 일상생활에 필요한 구체적 대안을 제시해준 점 유익했습니다. 그리고 끝으로 아침밥 챙겨 먹도록 제안해준 점 또한 좋았습니다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '정보토크 팔방미인 시청자 의견'에 올린 것입니다.}

프로그램명 : 정보토크 팔방미인 소주제명 : 비타민도 독이 된다? 방송일 : 2005년 6월 8일 비타민 왜 먹는지도 모른체 먹는 경우가 많고, 단지 피로회복을 위해 먹는 사람들도 있었는데 많이 먹을 경우 독이 될 수 있다고 제시해준 점, 비타민 마니아 두명을 영양상담, 체력검사 등을 통해 건강상태 체크 결과 영양이 과잉되고 있음을 보여 주면서 과잉의 문제점을 제시해 준 점, 예) 비타민 C는 하루 허용량이 70mg인데 2000mg이상 섭취할 경우: 설사, 복통, 신장 결석등의 부작용가능 수용성 비타민의 경우 과잉도 문제가 없다고 보통 배우지만 그렇지 않음을 차트를 통해 제시해준 점, 전문의와 상의한 뒤 보충제 섭취해야 하며, 보충제를 통해 얻는 것보다 일상식(편식하지 않고 균형된 식사)을 통한 비타민 섭취가 흡수에도 좋다고 제시해 준 점 정말 좋았습니다. 하지만 1일 비타민 C 권장량을 딸기 이야기 하면서 80mg(앞에서는 70mg이라고 잘 말했음)이라고 잘못 말했는데 권장량에 있어서는 정확한 전달을 위해 다시 한번 확인 하는 것이 중요하다고 생각됩니다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '정보토크 팔방미인 시청자 의견'에 올린 것입니다.}

프로그램명 : 무엇이든 물어보세요 소주제명 : 칼슘을 먹는다! 톳 방송일 : 2005년 6월 7일 톳의 효능을 실험을 통해 보여줌으로써 톳이 혈액 속 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 주고 뼈 중 콜라겐 함량을 높이는 등의 다양한 효과를 알기 쉽게 설명해 주어 유익했고, 또한 톳의 요오드 성분이 많아서 임산부 등 갑상선 호르몬이 떨어지는 사람에게 좋다고 하였는데 자칫 과잉섭취 될 수 있는 점을 우려하여 마지막에 주의점까지 알려주어 과잉섭취에 대한 우려를 줄일 수 있었습니다. 다만 권장 섭취량 및 적정 섭취량까지 제시해 준다면 좀 더 좋을 듯 싶고, 또한 갑상선이 우리 몸에서 어떤 역할을 하는지 덧붙여줬으면 하는 바램입니다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '무엇이든 물어보세요' 시청자게시판에 올린 것입니다.}

프로그램명 : 생방송 모닝와이드 소주제명 : 귀한 맛이 넘쳐난다~ 충남 서천 광어 축제!/ 매실의 초록빛 유혹 속으로! 방송일 : 2005년 6월 4일 자연산 광어와 양식 광어의 구별법을 알려줌으로써 시청자들로 하여금 식품선택기준에 유익한 정보를 제공하였고 매실을 활용한 다양한 음식을 소개함으로써 시청자들이 음식의 활용폭을 넓힐 수 있도록 기회제공을 하였다. 또한, 매실과 살구의 구별법을 알려줌으로써 식품선택기준에 유익한 정보를 제공하였다. 하지만 광어의 영양적 정보를 언급하기보다는 현장분위기를 담아오는 데에 그쳐서 아쉬웠고 청매실을 그냥 먹으면 이가 상한다고만 언급하였는데 청매실 속 아미그달린이 독성물질을 생산함으로써 유해하다는 보다 과학적인 근거를 바탕으로 시청자들에게 주의사항을 알려주었다면 더 좋았을 것 같다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '생방송 모닝와이드 시청자 게시판'에 올린 것입니다.}

프로그램명 : 생방송 모닝와이드 소주제명 : 색다른 수박 이야기 / 바다의 밤송이, 성게 방송일 : 2005년 6월 3일 수박을 활용한 다양한 음식을 소개하였을 뿐더러 수박을 고르는 법을 알려줌으로써 소비자들에게 식품선택기준에 유익한 정보를 주었다. 또한 수박씨의 영양정보를 제공하며 동맥경화에 좋다고 식품영양전문의의 설명과 함께 보도하여 믿을 만한 정보를 제공해준 것 같다. 몇 가지 희망하는 점이 있다면 수박 속에 들어 있는 영양성분을 언급하면서 그 영양적 효과에 대한 설명을 덧붙였다면 보다 깊이 있고 신뢰 있는 방송이 되지 않았을까 하는 아쉬움이 남는다. 성게의 영양성분을 언급하면서 한의사가 등장했지만 영양적인 면은 영양관련 전문인을 인터뷰하여 자문을 구하는 것이 바람직할 것이라고 생각한다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '생방송 모닝와이드'에 올린 것입니다.}

프로그램명 : 정보토크 팔방미인 소주제명 : 왜 우리는 미역을 먹는가 방송일 : 2005년 6월 1일 방송에서 "체내의 요오드 부족으로 인한 갑상선 호르몬 이상이 비만의 주요 원인"이라고 크게 하단에 자막으로 내보냈는데요. 이것은 잘못된 내용이거든요. 먼저 비만은 원인에 따라 2가지로 분류를 하는데.. 하나는 단순비만으로 특별한 질환은 없고 과식과 운동부족이 그 원인으로서 비만한 사람의 약 95%가 이에 해당됩니다. 다른 하나는 증후성 비만으로 내분비, 유전, 시상하부성, 전두엽 및 대사성 등의 원인 질환으로 발생하는 것으로 나머지 5%에 해당합니다. 따라서 갑상선 호르몬이상이 비만의 주요 원인이라는 말은 틀립니다. 아참... 그리고 멸치 미역국과 쇠고기 미역국의 1인분 영양소 비교를 통해 멸치 미역국에 칼슘이 쇠고기 미역국 보다 약 20배나 높다고 언급하셨는데... 이것은 국물만 우려서 끓일 때가 아니라 멸치까지 모두 섭취했을 때를 의미합니다. 이점도 같이 언급해주셨으면 더 좋았을 텐데 하는 아쉬움이 남네요. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '정보토크 팔방미인 시청자 의견'에 올린 것입니다.}

과식을 하면서 운동량도 부족하면 특히 폐경기 여성들은 유방암 발병 위험성이 매우 높아진다는 연구결과가 나왔다. 미국과 중국 공동연구진은 의학학술지 ’암 전염병학, 바이오마커 및 예방’ 최신호에 발표한 논문에서 먹은 만큼 칼로리를 소비하지 않는 에너지 불균형 상태에 있는 여성들이 마르고 활동적인 여성들에 비해 유방암에 걸릴 확률이 2배 이상 높다고 밝혔다. 특히 폐경기 이후 여성들에게 이처럼 건강하지 않은 생활습관이 있으면 위험성은 5배까지도 증가하는 것으로 나타났다. 연구에 참여한 미국 테네시주 머해리 의대의 알레샤 맬린 박사는 “과식과 운동부족이 결합했을 때에만 위험성이 높아진다”면서 “아예 운동을 하지 않고 하루에 2천100칼로리 이상 섭취하는 여성들이 위험하다”고 지적했다. 맬린 박사와 연구진은 상하이에서 유방암 진단을 받은 여성 1천459명과 암에 걸리지 않은 비슷한 연령대의 여성 1천556명에게 최근 몇 년 간의 신체활동 수준을 묻는 설문을 실시했다. 그 결과 한결같이 유방암 위험이 높은 것으로 나타난 집단은 상대적으로 운동량이 적고, 과체중이며 고열량 식사를 하는 여성들이었다. 또 비교적 과체중인 여성들도 운동을 하고 있으면 유방암 발병 위험성이 더 높아지지 않았으나 신체활동이 적은 여성들은 마른 상태를 유지해야만 높은 발병 위험도에서 벗어날 수 있었다. 맬린 박사는 공동 연구자인 찰스 매튜 박사가 섭취 열량을 활동으로 제대로 소모하지 못하는 여성들은 자궁내막암 위험성까지 높아진다는 점도 발견했다고 전했다. 연구진은 에너지 불균형으로 인한 신체 변화와 암 발병 간의 상관관계에 대해 추가로 연구할 계획이라고 밝혔다. 뉴욕 로이터=연합뉴스 출처 : 조선일보>

담배 피우시죠 고기도 좋아하시고요 10대 건강식품을 선발할 때 늘 한자리는 비워둬야 하는 ´단골 손님´이 있다. 십자화과(배추과.겨자과라고도 함) 채소인 브로콜리다. 미 국립암연구소가 최고의 항암식품으로 꼽아 주가를 더욱 높였다. 브로콜리는 각종 성인병 예방에 두루 좋다. 첫째는 암 예방이다. 인돌-3-카비놀.술포라페인.식이섬유 등 3대 항암 성분이 모두 들어 있다. 2003년 미국암협회지는 브로콜리의 인돌-3-카비놀이 전립선암의 성장을 억제한다고 밝혔다. 이어 미국영양학회지도 브로콜리의 술포라페인이 유방암 세포의 증식을 막는 데 유용하다는 연구 논문을 실었다. 브로콜리는 또 폐암.대장암 예방에도 효과가 있어 담배를 피우거나 육식을 즐기는 사람에게 좋다. 둘째, 심장을 보호하고 혈압을 낮춘다. 혈관 건강에 해로운 지방.콜레스테롤이 거의 없고 혈압을 조절하는 칼륨이 풍부(100g당 128㎎)하다. 미국에서 10만 명을 대상으로 실시한 조사에 따르면 브로콜리.차.양파.사과 등 플라보노이드가 풍부한 식품을 즐겨 먹으면 심장병 발생 위험이 20%나 줄어든다. 플라보노이드는 유해산소를 없애는 항산화 성분이다. 셋째, 백내장을 예방해준다. 눈 주위에 유해산소가 쌓이면 백내장이 생길 수 있는데 브로콜리의 항산화 성분인 루테인.제아잔틴(눈의 수정체.망막에도 풍부함)이 유해산소를 제거한다. 미국에서 3만6000명의 남성을 대상으로 한 조사에서 매주 두 번 이상 브로콜리를 먹는 사람은 매달 채소를 한 번 이하 섭취하는 사람에 비해 백내장 발생 위험이 23% 낮은 것으로 드러났다(이화여대 식품영양학과 장남수 교수). 넷째, 골다공증을 예방하고 뼈를 튼튼하게 한다. 뼈의 건강을 좌우하는 칼슘이 100g당 64㎎이나 들어있다. 게다가 칼슘의 체내 흡수를 도와주는 비타민 C까지 풍부(100g당 98㎎)하다. 좋은 브로콜리는 꽃봉오리(머리) 부분이 짙은 녹색이거나 약간 보라색 기운이 돈다. 꽃봉오리가 노란색.회색이면 대개가 신선하지 않다. 줄기는 아삭아삭한 것이 상품이다. 꽃봉오리보다 줄기가 영양가가 더 높다. 특히 식이섬유가 풍부하므로 줄기도 버리지 않고 먹어야 한다(원광대 식품영양학과 이영은 교수). 브로콜리는 씻지 말고 플라스틱 백에 넣어 냉장고에 보관하는 것이 기본이다. 1주일 이상 보관하기 힘들어 먹을 만큼만 사는 것이 현명한 방법이다. 생으로 먹으면 가스가 찰 수 있다. 이때는 살짝 데쳐 먹으면 해결된다. 브로콜리의 쓴맛이 싫은 사람은 소금으로 약간 간하거나 간장에 찍어 먹는 것이 방법이다. ´과함은 모자람만 못한 것´은 브로콜리도 예외가 아니다. 너무 많이 먹으면 브로콜리에 든 고이트로젠이란 물질이 갑상선 기능을 낮춘다. 그러나 하루 한두 컵 먹는 것은 건강에 별문제를 일으키지 않는다. [출처 : 중앙일보]