사단법인 대한영양사협회

『영양일본』제 48권 11월호 목차 표2 관리영양사영양사의 생애학습에 대한 소양 1 Message 영양사에 대한 기대! 2 심볼마크와 로고 상품 판매 안내 5 진보쵸(神保町) 소식 지금, 일본 영양사회에 요구되는 것은… 6 특 집 육아에 있어서의 수분 보급 육아에 있어서의 수분 보급 - 우리 주변의 물이나 차 등의 음료의 종류와 성분 13 “일영뉴스” 다이제스트 의료보험 개혁에 대한 본회의 대응/ 11월 13일은 일본 영양사회 창립기념일 16 하가관 정보 개정 개호보험법 10월 시행에 따른 관계 법령 신구대조표 일람(영양관련 발췌)/ 개정 개호보험법 10월 시행에 따른 관계 통지 신구대조표 일람(영양관련 발췌) 27 신문스크랩 65세 이상, 인구의 20%/ 건강검진 결과 「문제 있음」, 10년 후…의료비 「평균」의 3배/ 「가정 혈압」알고 있습니까?/ 「체중과다」 세계 10억 명/ 비만 남성, 대장암 주의/ 유방암 예방, 채소과일생선 많이 섭취/ 「야식은 살찐다.」그 원인은… 30 직역협의회 페이지 학교건강교육 야마가타현에서의 프로그램에 대하여/ 전국 학교 건강교육 영양사협의회 대표자 자유집회 보고 행 정 가벼운 연대 연 구 교 육 토카이호쿠리쿠/ 추코쿠시코쿠 블록연수회 보고 집단건강관리 해상 자위대 영양사 활동 소개 지 역 활 동 조직강화 간담회 및 食 최신 정보지구별 연수회 보고 병 원 제25회 식사요법학회 개최 안내 - 가나가와현 요코하마시에서 개최 - 복 지 아동 복지시설에서의 쿠킹 강좌 보고 - 아키타현 - 37 내일로 나아가는 영양사 - 현장에서의 제언 이도(離島) 의료의 현상과 관리영양사의 역할 ~ 미야코섬 ~ 38 내일로 나아가는 영양사 - 실천활동의 현장 미에의 식사교육 추진 사업 - 네트워크 만들기인재육성계발을 키워드로 - 인도네시아수마트라섬 연안 대지진 재해 지원활동에 참가하고 42 연구보고 임신 중 비만을 포함하는 어머니에 대한 영양지도의 유효성에 관한 연구 45 선 물 코 너 46 식사이야기 일본 전국, 지역 고유의 식품 자랑 47 회 무 보 고 48 안 내 제25회 식사요법학회/ 식사 균형 가이드 활용 세미나 외 57 편 집 후 기

임상영양 2006년 3월호(108권 3호) 목차 특집: 식사교육 추진과 영양사의 역할> 왜, 이제 식사교육인가 - 식사교육의 needs와 실천을 위한 기초적 교육이론 ---------- 262 식사교육 기본법과 관리영양사영양사에 대한 기대 ----------------------------- 268 아이들의 식생활 실태와 식사교육의 의미 - 의사의 입장에서 --------------------- 273 영양교사 제도의 현상과 과제 --------------------------------------------- 279 대담> PEG 창시자 Dr-Gauderer에게 듣는다. 개발 비화에서 의료 윤리까지 -------------------------------------------- 286 컬러 헤드라인> 국제영양으로의 어프로치 (3) 국제 원조기관의 대응과 우리나라의 국제 영양협력 -------------------------- 241 EX세미나> Dr. 아마미의 영양케어 해결사 (15) 인축 공통감영증으로서의 프리온 병 ① 그 공포, 그 병인의 딜레마 ------------------------------------------ 321 영양사를 위한 응대 강좌> (9) 환자의 감정에 어떻게 대응할 수 있을까? --------------------------------- 310 「흔히 말하는 건강식품」의 유효성과 건강에 대한 영향> (3) 콜라겐 - 뼈관절에 대한 효과는 데이터 불충분 ---------------------------- 314 안녕하세요 최전선> 식사를 통해서 이용자이 건강을 지키고, 생활을 다채롭게 제3 남양원 영양관리실(도쿄도) ------------------------------------------- 317 스 폿> 　기초 영양 ● 프로바이오틱스와 프리바이오틱스 (3) 여러 균의 먹이가 되는 프리바이오틱스 ------------------------ 253 임상 영양 ● 모자 영양을 둘러싼 최근의 화제 (3) 유아기 영양에 관한 최근 동향 ------------------------------ 254 영양 지도 ● 신장질환의 영양지도 포인트 (2) -------------------------------- 255 식품 위생 ● 식품 안전에 대한 화제 (8) 알레르기 물질을 포함하는 식품의 표시와 검사 - 256 급식경영관리 ● 대량조리의 포인트 - 위생관리와 품질관리를 중심으로 (2) 급식 시설에서의 위생관리의 실천 - 그 두 번째 ----------------- 257 제27회 유럽 정맥경장영양학회(ESPEN) 하이라이트 뉴스(2)> 급성기 반응 : 인슐린 저항성과 혈당 조절 ------------------------------------- 297 연구조사> 택배 당뇨병 치료식의 미네랄 함유량 검토 ------------------------------------- 329 관리영양사 국가시험 안내> 직전 체크! 일문일답 (2) (영양교육론, 임상영양학, 공중영양학, 급식경영관리론) --------- 336 식단 자랑> 오사카부 사이세이카이 스이타 병원 　 최고의 일품 요리 - 중국식 스튜 ----------------------------------------- 359 ----------------------------------------------------------------------- ● 리포트 제9회 일본 병태 영양학회 연차 학술 집회(1) ---------------------------------- 346 문헌소개 해외국내편 --------------------------------------------------- 363 임상영양관련 국내문헌소개 ------------------------------------------------ 366 REMARKS ------------------------------------------------------------ 367 ● News & Information 전국병원영양사협의회 홈페이지를 활용하고 있습니까? -------------------------- 353 자치체병원 병원급식 질의 향상을 위하여 ------------------------------------- 354 정신과병원 평성17년도 일본 정신과병원협회 학술교육 연수회 - 영양사부문의 보고 ----- 355 후생노동성 「임산부를 위한 식생활 지침」 책정에 대해서 외 --------------------- 356 학회 안내 ------------------------------------------------------------- 358

임상영양 2006년 2월호(108권 2호) 목차 특집: 라이프 사이클과 스포츠영양> 주니어 선수에 대한 영양지도 - 고교야구부 선수를 예로 ------------------------- 134 최고 선수의 영양관리 - 토리노 올림픽 대회를 위한 지원 활동 -------------------- 139 생활습관병 예방과 운동영양관리 ------------------------------------------- 145 중년고령자의 운동스포츠와 영양식사 --------------------------------------- 150 스포츠와 서플리먼트 ---------------------------------------------------- 155 스포츠 영양 네트워크 만들기와 향후의 전망 ---------------------------------- 161 컬러 헤드라인> 국제영양으로의 어프로치 (2) 도상국에 있어서의 영양개선 프로그램과 국제 기준 -------------------------- 113 EX세미나> Dr. 아마미의 영양케어 해결사 (14) 직업성 폐질환의 규소와 석면 ③ 말기의 딜레마 --------------------------------------------------- 193 영양사를 위한 응대 강좌> (8) 대응이 곤란한 환자들에 대한 응대 - 이 때 당신은 어떻게 접근할까? ----------- 176 「흔히 말하는 건강식품」의 유효성과 건강에 대한 영향> (2) 울금 - 울금은 curcumin 이외의 성분을 많이 함유하기 때문에 유효성안전성에 관해서 다시 한번 상세한 검토가 필요 -------------------------------------182 안녕하세요 최전선> 정보교환의 방법을 연구하여 긴밀한 NST활동을 전개 가나자와대학 의학부속병원 영양관리부(이시가와현) ---------------------------- 189 스 폿> 기초 영양 ● 프로바이오틱스와 프레바이오틱스 (2) 프로바이오틱스의 특징 ------------------------------------ 125 임상 영양 ● 모자 영양을 둘러싼 최근의 화제 (2) 출생시 체중 저하경향에 대해서 ------------------------------ 126 공중 위생 ● 대화적참가적으로 대상자의 현상을 알기 위한 시도 (1) 주요한 食 이미지에서, 그 사람됨을 유추한다. ------------------ 127 공중 영양 ● 지역에 있어서의 식사교육 (1) 식사를 통하여 “아이와 부모의 성장”을 지원하는 지역에서의 식사교육 네트워크 --------------------------------- 128 고령자 케어 ● 요양 병동 환자 케어의 포인트 (1) 요양 병동의 특수성 -------------------------------------- 129 제27회 유럽 정맥경장영양학회(ESPEN) 하이라이트 뉴스(1)> 병원 영양 실조 없애고 성과의 향상을 ---------------------------------------- 166 ESPEN 경장영양PEG 가이드라인 ------------------------------------------- 167 관리영양사 국가시험 안내> 직전 체크! 일문일답 (1) (사회환경과 영양, 인체의 구조와 기능 및 질병의 메커니즘, 음식과 건강, 기초영양학, 응용영양학) ----------------------------------------------- 202 식단 자랑> 추우잔 병원 　 최고의 일품 요리 - 오키나와 소바 ---------------------------------------------------------------------- ● 리포트 제6회 일본 클리니컬패스학회 ---------------------------------------------- 212 제11회 PENSA(아시아 정맥경장 영양학회) ------------------------------------ 214 제27회 일본 임상영양학회 총회제26회 일본 임상영양협회 총회 제Ⅲ회 대연합대회 ------ 218 문헌소개 해외국내편 --------------------------------------------------- 235 임상영양관련 국내문헌소개 ------------------------------------------------ 238 REMARKS ------------------------------------------------------------ 239 ● News & Information 전국병원영양사협의회 제3회 병원영양사 매니지먼트 세미나 보고 ------------------- 225 자치체병원 식사섭취율 조사에 대해서 --------------------------------------- 226 정신과병원 사이타마현 정신과 병원협회 영양사부회에 대해서 외 ------------------- 227 후생노동성 평성17년도 생활습관병 예방주간의 슬로건 결정에 대해서 외 ------------- 228 학회 안내 ------------------------------------------------------------- 230

상용거래단위표 작성 서식 [교문사]

발주량 산출표 서식 [교문사]

황사 불면 미역 춘곤증엔 냉이 [조선일보] 불청객 황사는 봄철 건강을 위협하는 주요 요인이다. 이에 대비하기 위해서는 황사로 인해 우리 몸에 축적된 중금속이나 유해물질을 몸 밖으로 배출하거나 해독해주는 ‘디톡스(Detox:독의 제거·해독)식품’을 섭취하는 게 중요하다. 돼지고기, 녹두, 미역은 중금속 배출에 효과적인 대표적 식품이다. 돼지고기의 불포화 지방산은 탄산가스를 중화해 폐 속의 위해 요소를 배출하는 데 효과적이다. 황사가 심할 때에는 유통업체에서 돼지고기가 다른 계절보다 2배 이상 팔린다. 녹두에는 독성 노폐물을 녹여서 체외로 배출시키는 성분이 함유돼 있으며, 미역에 풍부한 ‘알긴산’은 중금속·농약·발암물질을 흡수해 몸 밖으로 배출시킨다. 이밖에도 카드늄의 해독과 배출에는 클로렐라, 수은에는 양파·마늘, 납에는 굴이나 전복이 좋다. 봄이 되면 시도 때도 없이 쏟아지는 졸음과 피로, 춘곤증을 빼놓을 수 없다. 봄에는 늘어나는 활동량만큼 단백질, 비타민, 무기질 등 각종 영양소의 필요량이 증가하고 특히 비타민의 필요량이 겨울철의 3~10배 이상 증가한다. 춘곤증 예방에 좋은 대표적인 식품은 봄나물이다. 봄나물에는 봄철에 부족하기 쉬운 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있을 뿐만 아니라 특유의 상쾌한 향취로 입맛까지 살려준다. 냉이는 칼륨과 철분, 비타민, 각종 아미노산이 풍부하며 익혀 먹어도 영양분 손실이 적다. 비타민C가 풍부한 달래는 생으로 먹는 것이 좋으며 쑥은 비타민A 함량이 높고 면역력 강화에 좋다. 하지만 식품은 약이 아니므로 단시간에 효과를 기대하기 보다는 서서히 체질을 만들어 간다는 생각으로 섭취하고 운동을 겸하는 것이 가장 중요하다.

건강기능식품 구입 요령 [내일신문] 건강기능식품은 제품별로 효능이나 기능이 각각 다르기 때문에 체질이나 현재의 영양상태를 신중히 고려하여 자신에게 적합한 제품을 선별하여 구입하는 것이 가장 좋다.식품의약품안전청(www.kfda.go.kr)은 인터넷상의 ‘건강기능식품 제품 정보’ 코너를 통해 건강기능식품의 제조업허가 제조업소 제품사진 기능성 내용 등을 쉽게 확인할 수 있도록 관련 정보를 제공하고 있다. 또 제품 허가번호와 신고번호를 비롯해 제조사 전화 및 주소, 제품사진, 원재료, 섭취방법, 섭취시 주의사항, 판매자 이메일 등 세세하고 꼼꼼한 정보까지 제공하고 있어 소비자들이 믿고 구입할 수 있도록 가이드해 주고 있다. 이외에도 건강기능식품을 구입하기 전 건강기능식품인지 건강기능식품을 가장한 유사제품인지 확인하기 위해 제품에 ‘건강기능식품’이나 ‘건강기능식품을 나타내는 로고’가 분명하게 표시되어 있는지 체크해야 한다. 무엇보다 제품의 효능이나 효과에 대해 허위 및 과대광고를 하는 듯한 업체의 제품은 한번쯤 의심해 본 후 구입 절차를 거치는 것이 효과적이다. 전문가들은 “건강기능식품은 건강유지와 증진을 위한 섭생 차원에서 구입하는 것을 권장한다”며 “구입시 식약청 홈페이지나 의사 또는 전문 약사와의 상담을 거치는 것이 가장 이상적인 일”이라고 충고한다.

"2020년 국내 인구 2명중 1명꼴 비만" 일산백병원 오상우 교수, 비만학회서 연구결과 발표 [메디게이트 뉴스] 국내 비만인구가 급속히 늘어나면서 2020년 경에는 전체 인구의 50%에 육박할 것이란 연구결과가 나왔다. 대한비만학회(회장 한림의대 유형준)는 최근 춘계학술대회에서 동아시아 비만의 역학 및 진단기준에 대한 국제심포지엄을 열었다. 인제의대 일산백병원 오상우 교수는 한국인에 대한 자료 발표를 통해 “국내 비만인구가 급속히 늘고 있으며, 현재의 증가 추세가 지속되면 30% 대에 머물러 있는 비만환자(체질량지수 25 kg/m2이상)가 2020년경에는 50%에 육박할 것”이라고 밝혔다. 그는 국민건강영양조사, 국민건강보험공단 자료 등을 근거로 이같은 연구결과를 제시했으며, 비만환자의 증가 속도가 타 아시아 국가들보다 더 빠르다고 경고했다. 오 교수는 “이러한 비만환자의 증가는 비만과 관련된 다양한 질병들, 예를 들어 당뇨병, 고혈압, 고지혈증, 심근경색, 암 등의 발생을 급속히 늘릴 것”이라면서 “이로 인해 국가적인 부담이 급증할 수 있다”고 내다봤다. 대한비만학회는 사회국가적 차원에서 더 늦기 전에 하루 빨리 체계적인 비만관리 전략이 수립되고 진행될 필요가 있다고 제안했다. 유형준 대한비만학회장은 “서구 못지않게 아시아지역에서도 비만환자가 급속히 늘고 있으며, 특히 이번 학술대회에서 발표된 동아시아 국가들의 자료를 검토해 본 결과 국내의 비만환자의 증가 속도가 다른 국가들보다 빠른 것으로 판단된다”고 지적했다.

“안성 학생들에게 안성쌀 먹인다” 안성시지원 급식지원비 사용해 안성쌀로 바꿔 안성쌀을 급식에 사용해 농민과 학생 모두에게 도움을 주자는 공감대가 확산되고 있는 가운데 안성초등학교(교장 박순신)가 최초로 급식용 쌀을 안성쌀로 바꾸기로 결정을 해 농민과 학생들에게 환영을 받고 있다. 안성초등학교 학교운영위원회(위원장 신승현, 이하 학운위)는 지난 7일 회의를 갖고 현재 급식용 쌀인 정부저장미를 안성쌀로 바꿔 사용하자고 결정했다. 이어 13일 진행된 급식소위원회에서는 쌀을 바꾸는데 필요한 예산이 기존 쌀 사용시보다 1천여만원이 늘어날 것으로 보고, 올해 급식지원으로 책정된 안성시 지원예산 2천 7백만원 중에서 1천여만원을 안성쌀을 구입하는데 사용하기로 결정했다. 신승현 위원장은 “신문에 보도된 내용을 보고 안성쌀 사용에 학교 급식을 이용하는 방안을 생각하게 되었다”며 “안성 어린이들에게 안성쌀을 먹도록 해 지역산물 이용은 물론 어려운 처지의 농민들을 생각할 수 있는 계기가 되도록 하겠다”고 밝혔다. 박순신 교장은 “수입쌀이 벌써 안성에 들어왔다는 신문보도를 보고 안성쌀 사용방안을 학운위와 같이 생각해 보았다”며 “안성에서 처음 실시되는 안성쌀 사용 학교급식인 만큼 모범적으로 운영할 수 있도록 하겠다”고 밝혔다. “학교급식 안성쌀 사용은 우리 아이를 위한 기본” 안성초등학교가 안성에서 최초로 학교급식용 쌀을 안성 쌀을 사용하기로 결정했다. 학교운영위원회와 급식소위원회를 거쳐 확정된 안에 따르면 ▶기존 정부저장미를 사용할 때보다 1천여만원이 더 소요되며, 이는 안성시 학교급식지원조례에 따른 지원금 2천7백여만원의 일부를 사용하기로 했으며 ▶안성 쌀 급식을 위해 안성농협의 협조를 얻어 저렴하게 공급받기로 했다. 안성초등학교는 현재 1,620명의 학생이 재학 중에 있으며, 1년 평균 180일의 급식이 이루어지고 있다. 그러나 안성초 학운위는 안성쌀 급식 실시에 대해 학부모의 부담은 전혀 없는 상태에서 실시하기로 해 학부모들의 반발도 없을 것으로 보인다. 안성초는 지난 해 17톤정도의 쌀을 급식에 사용했으며, 돈으로 환산하면 1,700여만원(정부저장미 kg당 967원) 정도이다. 이를 안성 쌀로 바꾸겠다는 것이다. 또한, 안성시를 비롯한 농협 등 단체들이 벌이기 시작한 지산지소 운동 등의 지원까지 더해지면 학교의 부담은 상대적으로 덜해 질 것이라는 전망이다. 이에 사업을 추진한 신승현 학교운영위원장은 만나보았다. 안성쌀을 학교급식에 사용하기로 한 계기는? ▶ 지난해부터 안성쌀 사용을 하려고 시도했었다. 그러나 지난해에는 쌀 값도 부담되고, 시에서 지원되는 지원금도 사용처를 정하기 애매한 부분이 많아 시도하지 못했다. 그러나 올해에는 연초부터 안성쌀 사용에 대해 다각적으로 검토해왔고, 얼마전 수입쌀이 안성인근 창고에 저장되었다는 소식을 듣고 더 미룰수 없다고 판단했다. 안성의 농민들에게 조금이라도 도움이 될 수 있고, 학생들의 건강에도 도움이 되는 일석이조의 효과가 있을 것으로 생각한다. 안성 쌀은 상대적으로 경제적 부담이 될텐데? ▶ 학교급식지원조례가 지난 해 안성시에서 제정되어 집행되고 있다. 학교급식지원조례는 안성지역 농산물(우수농산물)을 사용하는 것을 권장하는 내용이다. 지난 해에는 시행 첫해라 학교나 안성시 모두 서툴렀지만 올해부터는 목적에 맞게 사용을 해야 한다. 안성 쌀 사용에 있어 부족한 부분은 안성시의 지원금을 통해 해결 가능하다. 2천7백만원의 지원금 중에서 1천여만원이면 남은 기간동안 안성 쌀 급식이 가능하다. 지원금은 반찬을 화려하게 하고, 후식을 다양하게 하는 것이 목적이 아니라고 생각한다. 안성의 농산물을 이용해 급식을 하는 실질적인 운영을 하겠다. 또한 학부모들의 부담금은 전혀 없도록 했다. 학교운영위원회에서는 쉽게 결정했나? ▶ 물론이다. 학부모들의 부담을 요구하는 것도 아니고, 돈이 없는 것도 아니기 때문에 학운위의 모든 위원들이 기꺼이 찬성했으며, 급식소위원회에서도 별 무리없이 통과되었다. ‘잘해서 안성의 새로운 모범을 만들자’는 분위기가 높다. 안성 쌀 수급은 어떻게 할 것인가? ▶ 안성농협과 지속적인 협조를 하고 있다. 안성농협의 입장에서도 쌀 재고를 만들기보다는 안성의 학생들을 위해 다소 손해보더라도 급식용 쌀을 공급하는 것에 동의해왔다. 이후 조인식을 하겠지만 안성농협에서 저렴한 가격으로 공급하는 것을 검토하고 있는 것으로 알고 있다. 안성 쌀 급식의 기대 효과는? ▶ 가장 큰 것은 농민들의 어려움이 다소 해소된다는 것이다. 신문에서도 지적했지만 쌀 재고량이 많아지면 가을 수매가 적어진다. 그 부담은 고스란히 농민에게 전가된다. 그 부분에 일정정도 기여 할 것이라고 생각한다. 또 하나는 교육적인 효과이다. 안성의 학생들이 싸다는 이유로 안성 쌀이 아닌 타지역 쌀을 먹는 것은 교육적으로도 좋지 않다. 어려서부터 안성 쌀 맛을 알고 안성의 농산물의 우수성을 알 수 있는 계기가 될 것이다. 또한 경제적인 효과도 무시하지 못할 것이다. 지금은 안성초만 하지만 이후 이러한 공감대가 확산되어 안성의 모든 학교가 안성 쌀로 급식을 한다면 상당한 경제적 효과도 있을 것이다. [자치안성 김낙빈 취재부장]

"체중 감량에는 저강도 운동이 효과적" 단순히 체중 감량만을 위한 운동이라면 빨리 뛰는 격렬한 운동보다 공원을 산책하는 것이 더 효과적이라는 연구 결과가 나왔다. 그리스 테살로니키 소재 아리스토틀 대학의 바실리스 무기오스박사 연구팀은 3개월간 운동 처방을 받은 14명의 여성을 연구한 결과 이같은 결론을 얻었다고 밝혔다. 이들은 14명을 두그룹으로 나눠 한 그룹은 런닝머신을 보통 속도로 1주일에 네번 달리도록 하고 다른 그룹은 빠른 속도로 역시 네번 달리도록 하는 대신 두 그룹이 매번 370칼로리의 동일한 에너지를 소모하도록 운동 시간을 조절했다. 3개월 후 두 그룹은 모두 체중이 줄었으나 보통 강도로 운동한 그룹이 평균 7파운드 감량해 4파운드 줄어든 고강도그룹보다 감량 효과가 높았다. 반면 지방이 없는 근육은 저강도 그룹에서 0.5파운드 이내로 약간 감소한 반면 고강도 그룹에서는 1파운드 정도 증가했다. 무기오스 박사는 모든 목표를 충족시키는 마술 운동은 없으며 건강과 체력 단련 효과를 얻으려면 저강도와 고강도의 심혈관강화 운동과 근력 운동을 병행해야한다고 말했다. 이 연구는 국제 스포츠의학 저널에 발표됐다. /뉴욕 로이터=연합뉴스