사단법인 대한영양사협회

식약청에서는 어린이 먹거리 안전종합계획을 수립함과 동시에 효율적인 정책 추진을 위하여 관계, 학계, 산업체, 소비자단체 등이 참여하는 "어린이 건강을 위한 바른 영양, 안전한 식품 토론회"를 다음과 같이 개최하오니 관심있으신 많은 분들의 참석 부탁드립니다. ㅇ 일시 : 2006. 7. 14 (금) 13:30~17:30 ㅇ 장소 : 보건복지인력개발원 1층 대강당 ㅇ 주최 : 식품의약품안전청, 한국식품영양과학회 ㅇ 후원 : 대한영양사협회, 한국식품공업협회 [식품의약품안전청]

□ 식품의약품안전청은 부정.불량식품의 유통을 방지하고 식품으로 인한 집단 식중독 발생 등 위해요인을 사전에 차단하기 위하여 여름철 대량 유통.소비되거나 부패.변질되기 쉬운 식품과 유원지, 해수욕장, 고속도로휴게소 등 행락객이 많이 이용하는 장소의 식품취급업소 등에 대하여 2006. 7.11～8.11일까지 1개월간 전국 일제 특별단속을 실시한다고 밝혔다. ○ 단속 대상 - 여름철에 대량 유통.소비되는 빙과류, 음료류 등과 부패.변질 또는 식중독발생 우려가 많은 도시락, 햄버거 등 - 유원지, 해수욕장, 고속도로휴게소 등 행락객이 많이 이용하는 다중이용시설의 식품취급업소 ○ 주요 점검사항 - 원료의 적정 보관 및 사용여부 - 보존료 등 식품첨가물 과다사용 여부 - 제조공정별 위생관리 적정여부 - 무허가(무신고), 무표시 제품 제조 및 조리.판매여부 등 - 사용식수의 적정성 여부 - 종사자의 개인위생 등 제반 식품위생법 위반여부 □ 식약청은 이번 하절기 특별단속은 시.도(시.군.구) 주관으로 소비자식품위생감시원 등 민관 식품위생 감시인력을 총 동원하여 실시되며, 해수욕장 등 피서지에서 부정.불량식품을 발견할 경우에는 국번없이 1399로 신고하여 줄 것을 당부하였다. ○ 특히 장마철인 하절기에는 고온 다습하여 미생물에 의한 집단식중독 발생우려가 높기 때문에 음식물의 제조.조리.보관 및 취급에도 각별한 주의가 요구되는 만큼 식중독 예방 홍보활동을 병행하여 실시한다고 밝혔다. 붙임 : 1. 2006년도 하절기 위해식품 특별단속 계획 1부. 2. 홍보물 각 1부. [식품의약품안전청]

보존식 기록지 [급식관리지도서]

어린이 식품영양 가이드(2) 골고루, 적당히 먹으면 건강해져요! 미로찾기! 무엇을 어떻게 먹을까요? 나는 비만? [KFDA]

당뇨병의 식사관리 4. 기본적인 식사관리 1) 알맞은 열량섭취 2) 3대 영양소 배분 [강남성모병원 당뇨병교실]

재미있는 음식이야기 장어의 힘 휘날리며 1. 여름철에 가장 맛나는 장어요리 2. 잘 나가는 장어 4형제 이야기 3. 장어의 생리기능성 물질 4. 장어 vs 육류의 불포화지방산 한판대결 5. 대한민국은 장어요리 천국 [국민영양]

[맛있는 경제] "여름 건강 자두로 챙기세요" 전국 자두 생산량의 24%를 차지하는 경북 김천. 이곳이 자두 집산지가 된 이유는 천혜의 자연조건 때문입니다. [유수남/농민 : 배수가 잘되고 일조량 많아 (자두)당도가 높다.] 한창 수확시기를 맞은 요즘, 비가 오는 궂은 날씨에도 작업이 한창입니다. 자두는 수확이 가능한 기간이 2주일이 채 안 됩니다. 과육 익는 속도가 빠르기 때문인데요. 그래서 열매를 딸 때도 완전히 익지 않은 것을 따야 합니다. [유수남/농민 : 80% 익은 자두를 딴다. 그러면 서울 올라가서 맛있는 자두가 된다.] 더구나 매년 수확시기가 장마랑 맞물려 있어 생산 농가들은 날씨로 인한 어려움이 많습니다. 특히 올해는 자두 꽃 필 무렵, 서리가 많이 내려 날씨 때문에 생산량이 30%이상 줄었습니다. [이순영/농민 : 작황이 안 좋아 수확량이 줄면 가격이라도 올라야 하는데 (작년과) 동일하고 수확량이 반으로 줄어서 농촌 살기가 힘들다] 특히 자두는 수확시기가 짧기 때문에 집중 출하될 수밖에 없습니다. 이에 따라 재배농가들은 예냉시설을 갖춰놓고 공동으로 유통 판매를 하고 있습니다. [노필성/농협 수확후관리자문위원 : 유통기간이 짧은 자두를 이곳에 넣으면 신선도가 오래 유지돼 농가소득에도 이익이고, 소비자는 신선한 맛을 즐기고 오래 보존할 수 있다.] 하지만 수확기간이 짧고 저장성이 약한 자두재배의 어려움을 해소하기 위해 정부의 지원을 받아 자두 가공품에 대해 연구가 활발하게 진행되고 있습니다. [윤옥현/김천대학 향토식품개발원 원장 :자두는 생과로만 판매되어 고부가가치 창출을못했다. 자두의 고부가가치를 위해 세계최초로 자두와인 개발에 성공하여 상품화하였다.] 또 자두에 항균 효과가 있다는 사실이 발견됨에 따라 자두 비누가 개발 됐고 앞으로 음료와 초콜릿 등으로 개발 품목을 늘려갈 계획입니다. 지역특산품의 상품성을 높여 농촌의 소득을 늘리고 지역경제를 활성화하는 것! 농촌의 자립을 이룩하는 지름길입니다. [sbs]

삼성 에버랜드 학교급식 사업 철수 CJ 에이어 대기업 철수 도미노 예상 [프라임경제] CJ푸드시스템에 이어 삼성 에버랜드도 학교급식 사업에서 철수키로 하는 등 대기업의 학교급식 철수 도미노현상이 예상되고 있다. 10일 에버랜드는 업장별로 계약이 만료되는 시점부터 완전 철수키로 하고 현장 근무 종업원들의 고용승계 방안 등에 대한 후속대책 마련에 나선 것으로 알려졌다. 에버랜드의 이같은 결정은 학교급식 직영 의무화라는 정부시책도 있지만 학교급식 사업이 CJ와 같이 전체 매출의 10% 정도에 불과하고 수익성 역시 좋지 않은데다 사고 발생시 기업 이미지에 치명적이라는 판단아래 이같이 결정한 것으로 풀이되고 있다. 에버랜드는 이미 지난해 말 학교급식 철수에 대한 잠정적인 결정을 내리고 올 초부터 계약기간이 만료되는 학교부터 재계약을 하지 않는다는 방침을 세운바 있지만 학교급식 사업을 그대로 진행해 온 것으로 알려졌다. 그러나 최근 CJ의 급식대란이 발생함에 따라 그룹 본사 차원에서 “모든 학교급식사업과 학교급식 관련 식자재 사업에서 철수하라”는 지시가 재차 내려진 것으로 전해지고 있다. 이와 관련해 삼성에버랜드 홍보실 안창훈 차장은 “ 이번결정은 학교급식의 직영 의무화라는 정부시책에 따른 것”이라며 계약기간이 만료되는 업장부터 철수할 계획이므로 올 연말 경 부터 철수가 시작될 것으로 안다”고 말했다 . 이에따라 애버랜드는 학교급식의 경우 그룹 계열학교라도 철수하기로 했고 영양사와 조리사 등 정규직원의 경우 제3의 위탁업체에게 고용을 승계하거나 다른 영업장이나 신규업장에 투입할 예정으로 알려지고 있다. 에버랜드는 현재 29개 학교의 급식을 위탁운영하고 있다. 한편 식중독 사태에 따른 학교 급식 철수가 CJ푸드시스템에 이어 에버랜드로 확산되자 신세계푸드나 현대푸드 등 다른 급식 대기업들에도 영향을 미칠 것으로 보여 이들의 학교급식 사업 철수 또는 축소가 줄을 이을 것으로 전망되고 있다. 특히 학교급식의 직영 의무화를 골자로 한 학교급식법이 국회를 통과함에 따라 대기업들의 이같은 움직임은 더욱 가속화 될 것으로 보인다. [프라임경제]

학생 따로...교사 따로...'급식차별' 일부학교 식당분리...반찬 질 등 달라 　경기도교육청이 학생과 교사 급식에 차이를 두지 말라는 규정에도 불구 대부분의 학교가 이를 지키지 않는 것으로 드러나 빈축을 사고 있다. 특히 일부 학교는 아예 학생과 교사 식당을 따로 운영하며 급식을 차별하고 있는 것으로 밝혀졌다. 6일 경기도교육청과 일선학교에 따르면 지난 2월 각 학교에 일괄 적용되는 지침 ‘2006년 학교급식 운영 내실화를 위한 급식 기본방향’을 통해 학생과 교사 식단에 차이가 없도록 지시했다. 이 지침서는 “교직원 식단을 별도로 관리할 경우 작업량이 늘어나 학생들의 위생 관리가 소홀해질 수 있다”며 “교사들을 위한 별도의 반찬 마련을 금지한다”는 내용이다. 그러나 도내 많은 학교가 도교육청의 지침을 어기고 있는 것으로 나타났다. 수원 H고와 C고의 경우 학생과 교사들의 식당이 분리돼 있어 학생들의 식단과 차별화 하고 있다. 이 학교 학생들은 “급식이 뷔페식으로 제공되는데 학생이 먹을 수 있는 공간과 교가가 먹는 공간이 분리돼 있다”면서 “반찬 내용과 가짓수도 다르다”고 설명했다. 인근 S고도 사정은 마찬가지다. 이밖에 군포시의 G고교가 교사들에게 약간의 추가비용을 더 받고 학생들과 차별되는 식단을 제공하는 등 도내 20여개 학교 교사들의 급식비가 학생들보다 1끼당 200∼300원정도 많은 것으로 나타났다. 이에 대해 전교조 관계자는 “도교육청의 권고사항은 올바른 일”이라며 “학생과 교사가 함께 식사를 하게 되면 학생들의 식사 질도 높아질 것이고 식중독과 같은 사고 역시 발생 비율이 낮아질 것”이라고 지적했다. 도교육청 학원지원과 관계자는 “기본적으로 교사와 학생의 반찬에 차등을 두지 않도록 지시를 내렸다”면서 “현재까지 고발건수가 없어 관리감독에 소홀했지만 규정을 어긴 학교에 대해서는 지속적인 감사를 실시할 계획”이라고 밝혔다. [인천일보]

대전시, 사회복지시설 급식 위생상태 점검 (대전=뉴스와이어) 대전광역시는 오는 7.13까지 관내 158개 사회복지시설의 10,700여명의 집단급식에 대해 특별 위생 점검을 한다고 밝혔다. 대전시는 최근 서울, 인천, 경기지역의 학교에서 3천여명의 식중독환자가 발생함에 따라 합동점검반을 구성해 사회복지시설에 대해 특별위행 점검을 한다. 대전시는 노인생활·아동양육·장애인생활시설에 대해 ‘06. 6. 1 ~ 6. 16까지 여름철 사고예방을 위해 안전점검 했으나, 최근 발생한 학교 식중독의 경우 환자가 계속 늘어나는 추세에 있고, 사회복지시설의 경우 다수인에게 급식을 하는 집단급식시설을 운영하는 곳이 많아 식중독환자가 발생할 우려가 많은 실정이다. 주요점검내용은 식품·위생 , 시설내 급식시설과 식품·위생상태 등을 점검한다. 시 관계자는 복지시설 이용주민이 쾌락한 환경에서 안심하고 시설을 이용할 수 있도록 년간 2회의 정기점검은 물론 장마철을 대비 시설안전점검을 펼치고 있다고 밝히고 어려운이웃이 생활하는 사회복지시설에 대한 주민들의 많은 관심과 후원을 당부했다. [뉴스와이어]