사단법인 대한영양사협회

급식관리, 학부모가 나섰다 연남초등, 모니터제 운영… 위생감독 효과 ▲ 연남초등학교에서 한 학부모가 급식공급에 대한 안전성을 위해 신선하고 질좋은 재료가 사용되는지 점검하고 있다. 연기군 연남초등학교(교장 최병재)는 학부모가 참여하는 급식 모니터요원을 선정해 매월 모니터를 이용한 식재료 검수로 단체급식으로 인한 식중독 등 사고를 예방하고 있다. 급식모니터 요원으로 임명된 학부모는 요리 전 신선하고 질 좋은 재료가 들어와 위생적으로 조리되는지 점검과 주방에서 조리와 배식에 참여하는 등 학생들이 중식을 안전하고 위생적으로 먹을 수 있게 감독하고 있다. 5학년 고상민 학생과 1학년 윤혜인 학생 어머니는 매월 학교를 방문해 식품 안전성에 대한 모니터링을 시작으로 조리실 위생상태를 점검하는 등 학생들의 안전한 급식공급 감독 역할을 하고 있다. 학부모 박의숙씨는 “이 활동을 통해 우리 아이들이 깨끗하고 맛있는 음식을 먹고 있다는 것을 확인하게 되었다”며 “급식실이 깨끗하게 정리정돈이 잘 되고 급식실에서 일 하시는 자모들께서 항상 친절한 모습이 인상적이었다”라고 말했다. 이에 학교측도 안전한 급식공급 뿐 아니라 가급적 두부, 콩나물 등 친환경 식자재를 사용해 학생들과 교사들의 건강증진에도 힘쓰고 있어 학부모들에게 학교급식 안전성과 영양에 대한 호응을 얻고 있다. 특히 요즘 식중독 문제로 많은 학교가 급식이 중단되어 사회문제로 번지고 있는 반면 연남초의 급식 모니터요원 활동은 깨끗하고 질 좋은 급식을 제공하기 위한 좋은 제도 운영으로 본보기가 되고 있다. [중도일보]

‘학교 급식 학교장 책임’ 학교급식법 공포 학교 급식을 학교장이 직접 관리. 운영하도록 하는 내용의 개정 학교급식법이 오늘 공포됐습니다. 이에따라 내년부터는 학교 급식은 학교장 책임 아래 관리, 운영되고 위탁급식을 하는 경우에는 학교운영위원회 심의를 거쳐야 합니다. 또 초.중학교 등 의무교육 기관에서 급식업무를 위탁하려는 경우에는 관할청의 승인을 얻어야 하며, 위탁급식을 하는 경우에도 식재료 선정과 구매, 검수 업무는 불가피한 경우를 제외하고는 위탁하지 못합니다. 특히 학교급식 공급업자가 원산지나 유전자 변형농산물 표시를 거짓으로 기재한 식재료를 공급한 경우 7년 이하의 징역이나 1억원 이하의 벌금형을 받게됩니다. [KBS]

전교조, 사립K공고 학교급식 설문 조작의혹 제기 【대전=뉴시스】 대전지역 사립 K공업고등학교가 위탁급식업체와의 계약연장을 위해 학부모대상 급식 설문조사를 통해 의도적으로 위탁급식을 홍보하고 권유했다는 의혹이 제기됐다. 11일 전교조 대전지부에 따르면 지난 10일 동구 홍도동의 한 주민이 지부사무실을 찾아와 "K공고가 오는 8월말로 위탁급식 계약기간이 만료됨에 따라 급식 운영방식에 대한 학부모의 의견을 묻는 설문조사를 하면서 의도적으로 위탁급식을 권유하고 있다"며 민원을 제기해왔다. 학교측이 학부모들에게 발송한 가정통신문에는 "지금까지 아무런 사고없이 급식을 운영해왔고 지난해 실시한 학생 설문조사에서 59.65%의 높은 만족도를 얻었다"고 돼 있다. 그러나 전교조측은 학생 59.65%의 만족도에 대해 객관적으로 높은 만족도라 할 수 없고 '직영급식보다 위탁급식이 우월하다'는 식의 일방적 설문조사란 주장을 펼치고 있다. 실제 가정통신문에는 위탁급식과 직영급식에 대한 비교표를 통해 전문업체 위탁급식의 경우, 관리체계가 학교장과 전문업체 공동책임 아래 전문영양사 1∼2명이 배치되고 방학기간중 영양사.조리사 연수를 통해 학생선호형, 건강지향형 신메뉴 개발관리가 이뤄지며 본사에 신입 영양사 채용후 6개월∼1년간 인턴 훈련을 시킨다는 내용이 담겨있다. 반면 직영급식은 학교장 책임하래 학교영양사 1인이 배치돼 운영되지만 메뉴관리 등 지원 영양사가 없고 일용직 및 아르바이트로 영양사를 채용하고 영양사 채용시 별도의 교육없이 바로 현장 근무토록 해 위탁급식 시스템이 훨씬 우월한 것처럼 돼 있다. 또 위생관리에 있어서도 위탁급식은 교육청 수시.정기 위생점검으로 위생점수가 직영보다 향상되는 추세이며 본사 위생전담팀을 구성, 학교 순회 위생지도 관리를 하고 있지만 직영은 학부모 검수 및 위생검사가 형식적으로 운영되고 별도의 위생사 등 위생안전전문가 관리가 부재하다는 등 위탁급식의 장점만을 부각시켜 마치 급식업체가 보낸 홍보물로 착각이 들 정도다. 전교조 대전지부는 "학교에서 급식 운영방법을 결정할 때 교육주체인 교사.학생.학부모의 의견을 민주적으로 수렴하는 것은 기본 상식임에도 공교육기관인 학교에서 고의로 허위사실을 유포해 설문을 조작하고자 하는 의도를 보인 것은 비난받아 마땅한 명백한 범죄행위"라며 재설문 실시, 사과 및 재발방지 약속, 교육청의 지도감독 강화 등을 요구했다. 이에 대해 K공고 관계자는 "위탁급식도 안전하다는 점을 강조해 학부모들을 안심시킬 필요가 있었고 8월말 위탁급식 계약기간이 종료돼 직영급식 전환여부 등을 검토하기 위해 설문을 실시했을 뿐"이라고 말했다. 한편 대전지역에서 현재 위탁급식을 실시하고 있는 학교는 23개교이며 이중 21개교가 사립학교다. [뉴시스]

▣입원환자의 식대가 2006년 6월 1일부터 건강보험으로 적용되고 있습니다. ▣입원환자 식대의 본인부담률은 환자에 따라 다음과 같이 달라집니다. 일반입원환자 : 기본가격 20%, 가산가격 50% 자연분만한 환자(산모) : 기본가격 면제, 가산가격 50% 6세 미만의 입원환자 : 기본가격 면제, 가산가격 50% 중증질환자(암심장질환뇌혈관질환 등) : 기본가격 10%, 가산가격 50% ▣우리 병원의 입원환자 식사 가격은 다음과 같습니다. ▣비급여식은 본인이 전액 부담하여야 합니다.

식품구성표(1인 1일당) [급식관리지도서]

어린이 식품영양 가이드(2) 골고루, 적당히 먹으면 건강해져요! 비만예방을 위한 식생활 실천포인트! 어느 식품의 열량이 높을까요? 어떻게 먹으면 열량을 줄일 수 있을까요? 체크해봅시다! 나의 식사습관 [KFDA]

당뇨병의 식사관리 4. 기본적인 식사관리 3) 식품교환표를 이용한 식사계획 [강남성모병원 당뇨병교실]

8월 과일·과채류 관측, 수박·고추 값 좋을 듯 포도·감귤 생산 줄어 8월 수박·참외·고추값은 지난해 같은 기간보다 높을 전망이다. 오이값은 출하면적과 단수(단위당 수확량) 증가로 지난해보다 낮을 것이다. 토마토는 출하량이 크게 늘어 가격 하락이 우려된다. 포도·감귤 생산량은 지난해보다 줄어들 것으로 보인다. 사과·복숭아 작황은 예년보다 좋은 편이다. 다만, 사과는 출하시기가 지난해보다 3~4일 늦춰질 전망이다. 가격은 모두 지난해와 비슷할 것으로 예상된다. 한국농촌경제연구원 농업관측정보센터가 발표한 주요 과일·과채류값 전망을 소개한다. ◆수박=7월 출하량은 지난해보다 많을 것으로 보이지만 품질이 좋아 가격은 높을 것이다. 8월 출하면적은 전년보다 2% 줄어들 것이다. 8월 도매값도 상품 8㎏ 한개당 9,000원 선이 예상된다. 8월 정식면적은 전년 같은 기간과 비슷할 것으로 보인다. ◆참외=7월 상순 참외가격은 전년 같은 기간보다 42% 높았다. 이로 인해 연장재배 농가도 약 5% 늘었다. 작황도 좋은 편이어서 7% 정도 단수가 증가될 것이다. 따라서 8월 출하량은 10% 안팎 늘어날 것으로 보이며 품질 간 가격 차이는 더 커질 것으로 예상된다. 도매값은 전년 같은 기간의 1만7,300원보다는 높을 것이다. ◆토마토=일반토마토의 7~8월 출하량은 지난해보다 16% 늘어날 것으로 보인다. 소비대체 품목인 복숭아 등의 출하량도 많을 것이다. 이로 인해 가격 하락이 예상된다. 8월 도매값도 평년 1만7,500원(5㎏ 한상자)보다 낮게 형성될 것으로 보인다. 방울토마토도 7~8월 출하량이 전년보다 6~8% 늘어날 것이다. 도매값도 평년 1만2,400원을 밑돌 것이다. ◆오이=〈백다다기〉의 7월 출하량은 지난해보다 4%, 8월은 2% 많을 것이다. 이에 따라 도매값도 지난해보다 낮을 전망이다. 지난해 7월 도매값은 상품 100개당 1만9,000~2만1,000원, 8월은 2만9,800원이었다. 〈취청〉은 6월 하순 학교급식 파동으로 값이 36%나 떨어져 7월에 상품 20㎏ 한상자가 1만3,900원에 거래됐다. 8월에도 이런 영향은 한동안 계속될 것이다. ◆호박=애호박은 노지재배 면적이 7월에 3%, 8월에는 6% 늘어날 것이다. 출하량도 7월에 5%, 8월에는 7% 늘어날 전망이다. 태풍 등 기상조건에 따라 값이 달라지겠지만 도매값은 7월에 상품 20개 한상자가 6,200~7,400원, 8월에는 6,100원을 밑돌 것으로 예상된다. ◆고추=풋고추 7~8월 출하면적은 지난해보다 2% 줄었다. 강원도에서 본격 출하되는 시기지만 정식 초기 기상불순과 생육부진이 겹쳐 출하량은 7월에는 4%, 8월에는 0.3% 줄어들 것으로 보인다. 이에 따라 7~8월 도매값도 10㎏ 상품 한상자가 2만800원을 웃돌 것이다. 〈청양〉은 8월 출하량이 4% 줄어들 것으로 보인다. 이로 인해 상품 10㎏ 한상자의 도매값은 지난해보다 높은 1만6,600원 이상일 것이다. ◆포도=성목면적과 성목단수 감소로 7월 생산량은 지난해보다 3% 줄어든 37만t(〈캠벨얼리〉 28만t, 〈거봉〉 5만t, 〈MBA〉 2만t 등)이 예상된다. 하지만, 대체과일 물량이 늘어 가격은 지난해와 비슷할 것이다. 〈캠벨얼리〉의 7월 도매값은 2㎏ 상품 한상자가 1만1,000~1만3,000원 수준이 될 것이다. ◆감귤=7~8월 하우스감귤 공급량은 7~16% 줄어들 것이다. 생산량도 7% 안팎 줄어들 것으로 예상된다. 7월 도매값은 지난해와 비슷한 5㎏ 상품 한상자당 2만4,100원 수준으로 전망된다. 노지감귤 생산량은 지난해보다 8% 줄어든 52~54만t이 예상된다. ◆복숭아=생육상황은 지난해와 비슷하다. 생산량은 지난해보다 1% 줄어든 22만t이 예상된다. 품질은 지난해보다 좋은 것으로 나타나고 있다. 가격은 〈창방〉의 경우 4.5㎏ 상품 한상자가 1만3,000~1만5,000원으로 지난해와 비슷할 전망이다. 그러나 복숭아 수요는 당도가 좌우하므로 장마 등 기상변화에 따라 가격이 달라질 것으로 보인다. ◆사과=7월 조생종 사과 출하량은 지난해보다 1%, 평년 대비 3% 줄어들 것으로 조사됐다. 품질은 지난해보다 좋을 것으로 예상된다. 출하시기는 개화가 늦어져 지난해(7월 중순)보다 3~5일 늦춰질 것으로 보인다. 가격은 평년(15㎏ 한상자가 3만4,000원)보다는 높고 지난해(4만1,000원)와 비슷한 수준일 것으로 보인다. [농민신문]

급식사고 학교서 식중독균 검출 경기도교육청은 최근 급식사고가 발생한 도내 학교중 일부 학교 학생들의 가검물에서 식중독균인 노로바이러스와 포도상구균이 검출됐다고 10일 밝혔다. 도 보건환경연구원 등 보건당국이 도 교육청에 통보한 급식사고 학교의 역학조서 결과에 따르면 최근 도내에서 급식사고가 발생한 9개 학교가운데 5개교 학생들의 가검물 검사 등을 마무리한 결과 용인 홍천고와 인근 백현고 학생 15명에게서 노로바이러스가 검출됐다. 또 고양외고 학생 3명과 동두천여중생 2명에게서는 포도상구균이, 성남 한솔고 학생 1명과 홍천고 학생 일부 등에서는 병원성대장균이 각각 검출됐다. 도 보건당국은 현재 급식사고가 발생한 도내 나머지 4개교에 대한 역학조사를 계속하고 있다. 지난달부터 최근까지 도내에서 식중독으로 의심되는 급식사고가 발생한 학교는 9개교이며 환자 학생수는 527명으로 도 교육청은 집계했다. 도내 식중독 사고를 총괄 담당하고 있는 도 식품안전계 관계자는 "이번 급식사고 학교들에 대한 역학조사 결과 식중독 균이 검출된 환자학생은 30여명으로 전체 환자학생의 5%에 불과하다"며 "특히 해당 학교의 칼.도마 등에서는 식중독균이 검출되지 않아 이번 조사결과만으로 도내 급식사고의 원인을 밝히는데는 한계가 있을 것으로 보인다"고 말했다. (수원=연합뉴스)

젊은 여성 골다공증 급증 젊은 여성들의 골다공증 발생률이 급격히 늘고 있는 것으로 나타났다. 광동한방병원이 2001년부터 최근 5월까지 골밀도 검사를 받은 여성 1860명을 분석한 결과 20대 여성의 골다공증.골감소증 비율이 5년 전 평균보다 2.5배나 증가했다. 2001~2005년엔 20대 검진자의 36%에서 발견되던 골감소 및 골다공증이 올해엔 75%나 급증한 것이다. 이 병원 양방내과 이성광 원장은 "의학적으로 골밀도가 가장 높아지는 시기는 20대라고 알려져 있지만 최근에는 음주와 흡연, 운동 부족, 무리한 다이어트, 불규칙한 식습관 등으로 20대부터 뼈 손실에 가속도가 붙고 있다"고 설명했다. 지금까지 골다공증은 폐경 이후 여성호르몬 감소가 시작되면서 나타나기 때문에 젊은 여성에겐 드문 것으로 여겨졌었다. 02-2222-4884. [출처 : 중앙일보]