사단법인 대한영양사협회

부산 중고교 급식 직영전환 잇따라 [동아일보]CJ푸드의 식중독 사고 이후 부산에서는 급식을 직영으로 전환하는 학교가 늘어나고 있다. 10일 부산시교육청에 따르면 6월 CJ푸드의 급식사고 이후 CJ푸드에서 위탁급식을 받던 6개 학교 가운데 거제여중, 부산산업과학고 등 3개교가 직영으로 전환했다. 또 다른 업체와 거래하던 초읍중, 동명정보공고는 급식의 질 향상을 위해 2학기부터 위탁급식에서 직영으로 전환했고 장전중, 부산진고, 부산자동차고도 2학기 중에 직영으로 전환할 예정이다. 부산시교육청은 위탁급식 161개(중 45개교, 고 116개교)학교를 대상으로 내년부터 단계적으로 직영 또는 부분위탁 급식으로 전환해 2009년 말경에는 모든 학교의 급식을 직영으로 전환할 계획이다. 교육청은 위탁급식에서 직영급식으로 전환할 경우 급식시설 개보수비 등으로 학교당 5억 원의 비용이 소요될 것으로 보고 부산시와 16개 구 군에 재정지원을 요청키로 했다. 조용휘 기자 silent@donga.com"세상을 보는 맑은 창이 되겠습니다."ⓒ 동아일보 & donga.com

(문화칼럼:117)우리의 전통식품 된장, 안방을 내주나? 2006-09-09 10:59:40 최고의 항암식품으로 꼽히는 된장은 김치와 함께 우리의 오랜 전통식품이며, 위대한 발효식품의 하나입니다. 콩을 발효시키는 것은 곰팡이, 바실리스서브틸리스, 효모 등 세 가지인데 똑같은 콩발효문화권인 일본과 네팔, 인도네시아에선 한 가지만 쓰고 있지만 우리는 세 가지 다 쓰기 때문에 학계에서는 효과적인 콩의 식품화가 이루어진 것으로 봅니다. 그런데 문제는 장류를 생산하는 기업들이 장의 주재료인 콩을 거의 중국에서 수입해 쓰며, 심지어 메주를 통째로 수입합니다. 그런가 하면 기후, 땅 조건 때문에 콩만으로는 잘 발효되지 않아서 쌀과 보리를 1/3이나 섞는다는 일본 미소된장의 판매가 늘어납니다. 된장 등 장류의 수입이 연간 3000만 달러가 넘고, 지난 10년 새 20곱이나 늘었습니다. 이래서 이 우리의 훌륭한 전통식품인 된장이 안방을 내주고 쫓겨날지도 모른다는 그런 걱정이 생깁니다. 김영조 푸른솔겨레문화연구소장 [데일리안]

건식품 알로에·프로폴리스 위기 핵심 기능성표시 삭제 상황에 직면 따라 식약청 재평가서 면역력 증가 등 미입증 간판 건강기능식품인 알로에와 프로폴리스 등이 식약청 재평가에서 면역력 증가 등이 제대로 입증되지 않아 위기에 직면했다. 이는 제품 마케팅에 필수적인 핵심 기능성표시가 사실상 삭제되는 것을 의미하는 것으로 시장의 위축은 물론 해당업체들의 존립마저 위협받을 수 있다는 점에서 상당한 논란이 불가피할 것으로 예상된다. 식약청은 이와 관련해 알로에와 프로폴리스 등을 대상으로 지난 2003년부터 식품과학회와 식약청 용역 전문가 검토 등을 실시하는 재평가를 진행한 결과 알로에의 '면역력 증가' 표시에 대해 재검토를 해야하는 상황에 직면했다는 입장을 보였다. 특히 알로에의 '위 기능 도움' 시험은 시험관 4건, 동물 7건, 인체 1건 등을 했으며 '장 기능 도움'은 동물 2건, 인체 1건을 실시했고 '면역 기능'은 시험관 8건, 동물 9건, 인체 1건을 조사한 결과 위와 장기능은 유의한 결과를 얻은 반면 면역기능은 통계적 유의를 찾지 못했다고 설명했다. 뿐만 아니라 면역기능에 대해 시험관 시험 13건과 동물시험 9건을 식약청이 실시한 결과에서도 '면역기능 증강'이라는 표현 범위를 사용하기에는 부적절했으며 식품과학회 또한 체계적인 시험과 논문 검토가 필요하다는 보고서를 내놓았다. 그리고 기능성화장품 임을 입증하게 되는 피부건강 도움에 대한 연구는 진행상의 어려움 때문에 현재 보류 상태인 것으로 전해졌다. 또 꿀벌이 생존과 번식을 위해 식물 유래물질에 침과 효소 등을 섞어서 만든 물질인 프로폴리스 역시 항균과 항산화 작용에 대한 재평가 결과에서 과학적인 입증이 되지 않아 비슷한 상황에 직면해 있는 것으로 파악됐다. 식약청은 건강기능식품 선진국이라 할 수 있는 일본의 경우 알로에와 프로폴리스에 대한 검토가 지속되고 있는 만큼 종합적인 판단이 필요하다며 해당업체들이 이를 입증할 만한 자료를 적극 제시해 줄 것을 요청했다. 이중 면연력 증강은 감기나 세균성에 대한 방어력 증가 등 신체방어 측면에서 보다 구체적이고 과학적인 자료를 제시해 달라는 입장을 나타냈다. 바이오 프로폴리스연구회와 양봉협회는 이와 관련한 학술대회 등을 잇따라 열고 프로폴리스의 항균과 항산화작용을 동물 및 인체시험을 통해 검증해 줄 것을 요청했다. 건강기능식품업계는 특히 제품의 기능성을 과학적으로 입증하는데는 한계가 있는데도 무리하게 정책을 추진하고 있다며 업체의 충격을 최소화하는 방향에서 관련규정을 개정할 필요가 있다는 의견을 내놨다. 윤영진 기자 (yjyoon@bosa.co.kr) 기사 입력시간 : 2006-09-09 오전 9:25:53 [디지털 보사]

건강기능식품에도 'KS'마크 생긴다 국회, 관련법 통과..건기식-유사건기식 식별마크 부여 앞으로 건강기능식품에도 'KS'표시와 같은 인증도안이 표시된다. 국회는 지난 8일 본회의에서 이 같은 내용의 '건강기능식품에관한법률 일부개정법률안'을 통과시켰다. 개정안에 따르면 건기식 표기를 현행 '표시'에서 '문자 또는 보건복지부령이 정하는 도형 또는 숫자에 의한' 표시로 구체화 해, 건기식과 유사건기식에 대한 소비자들의 혼란을 막을 수 있도록 했다. 법안을 제안한 정종복(한나라당) 의원은 "현재 건기식과 유사건기식간의 식별을 위해 '건강기능식품'에 한글표시를 하도록 하고 있으나 이것만으로는 소비자를 현혹하는 유사건강식품의 범람으로, 올바른 선택이 쉽지 않은 상황"이라며 "이에 광공업 재품에 대한 KS표시와 같이 건강기능식품임을 인증하는 도안을 표시하도록 해 소비자들이 쉽게 구별할 수 있도록 하려는 것"이라고 제안이유를 밝혔다. 동 법은 공포후 6월이 경과한 날부터 시행된다. 고신정기자 (taijism00@medigatenews.com) 기사등록수정 일시 : 2006-09-10 / 17:12:38

한국보건산업진흥원, '식품위생관리 정책과정' 교육 실시 출처 : 한국보건산업진흥원 (서울=뉴스와이어) 2006년09월11일-- 한국보건산업진흥원(원장 이경호)은 오는 9월 14일 「식품위생관리 정책과정」을 진흥원 대회의실에서 1일 과정으로 개설한다. 이번 교육은 식품산업체의 위생관리 책임자, 품질관리자, 연구개발자들이 가장 궁금해 하면서도 소홀해하기 쉬운 식품위생법 및 개정 내용에 대해 소개하고 현재 보건복지부 및 식약청의 식품정책 방향에 대한 지식과 정보를 제공하여 줄 것이다. 세부 프로그램으로는 보건복지부 식품정책팀의 ‘식품위생법 개정내용에 대한 소개 및 식품정책방향에 대한 설명’, 식약청 식품관리팀의 ‘식품감시 및 행정처분 관련 식품위생관리 해설’, 식약청 식품안전정책팀의 ‘식품의 표시기준 및 과대광고에 대한 소개’, 식약청 위해기준팀의 ‘식품의 기준규격에 대한 해설’, 식약청 식품첨가물팀의 ‘식품첨가물의 기준규격에 관한 설명’이 이루어질 예정이다. 이중근 식품산업팀장은 “이번 교육에 강의를 담당하는 강사들은 식품위생법, 식품감시, 식품 표시, 식품 및 식품첨가물의 기준규격 등에 대한 업무를 담당하는 전문가로 현재 주요 실무사례와 법률적인 최신 정보도 함께 제공할 것으로 보여 참가자들의 관련 업무에 실질적인 큰 도움이 될 것”이라고 밝혔다. 언론문의처 식품사업단(식품산업팀) 박강용 02-2194-7332 전략기획팀 감은진 02-2194-7484 보도자료 통신사 뉴스와이어(www.newswire.co.kr) 배포

학교급식우유점검일지 : 우유가 도착하는 즉시 검수 후 작성

비만학회연수강좌200605 - 노인비만치료 - 비만치료관련 칼로리 평가 [대한비만학회지]

영양교사 교육실습을 위한 교육 활용자료입니다. 2. 조리실습(ppt 활용자료)

호주 new south wales 주의 영양정책관련 자료 제목 :Report on the consumption of vegetables and fruit in NSW:2003 내용 : vegies_fruit 채소,과일 섭취 [NSW*Health]

호주 new south wales 주의 영양정책관련 보고서 제목 : Best option for promoting healthy weight and preventing weght gain in NSW 내용 : healthyweight 건강체중 [NSW*Health]