사단법인 대한영양사협회

호주자료-NSW 주의 영양정책관련 자료Ⅲ-6) maintaining the momentum SECTION 6 Maintaining the monentum Celebrating succees! Moving beyond the canteen to embrace a healthy school nutrition environment Healthy fundraising [ NSW*health]

호주자료-NSW 주의 영양정책관련 자료Ⅲ-5) Getting on with the job SECTION 5 Fresh Tastes canteen@ a glance Canteen management Managing hygiene Managing and ordering stock Organisation and workflow Managing food Managing money Managing prpmotion [ NSW*health]

프로바이오틱스 유산균에 의한 어린이 아토피 예방 기술 개발 성공 보도매체 KBS, 연합뉴스 등 보도일 2006-10-03 보건의료기술진흥사업 수행 (주)비피도 지근억 박사팀. 서울대, 삼성서울병원 공동 연구 ○ 한국보건산업진흥원(원장 이경호)은 지난 2004년부터 보건복지부 보건의료기술연구개발사업을 수행하고 있는 (주)비피도 지근억 박사팀이 개발한 비피더스 유산균을 복용한 유아들의 아토피가 삼성서울병원의 임상연구 결과 대조군에 비하여 절반으로 감소했다고 밝혔다. 국내의 유아들 중 10~20%가 아토피를 겪고 있고 아토피 소인이 있는 부모에게서 태어나는 아이들의 약 50%가 아토피 증상을 겪는다. 어린이들의 아토피는 더욱 증가하고 있어 심각한 질병으로 사회 문제가 되어 왔으나 뚜렷한 원인 및 치료 방법을 이해 할 수 없어 근거 없는 방법들에 의존하는 경우가 많았고 경제적 손실도 컸다. 본 연구에서는 면역 불균형이 아토피 발생과 관련이 있는 것에 근거하여 어린아이의 장 면역을 자극하는 능력을 보유한 비피더스 유산균을 개발하였다. 개발된 균은 동물 실험에서 T 임파구와 사이토카인의 활성을 조절하여 아토피 항체인 IgE를 감소시키고 아토피를 예방하는 것으로 나타났다. 이를 토대로 삼성서울병원에서 100여명의 산모와 어린아이를 대상으로 실험한 결과, 개발된 비피더스균을 섭취한 군은 위약 섭취군에 비하여 아토피 발생이 절반으로 줄어들었다. 그동안 비피더스 유산균은 정장 효과가 과학적으로 입증되어 발효유와 정장제에 널리 사용되어 왔고, 안전성도 매우 뛰어난 것으로 인정되어 왔다. 이번에 개발된 비피더스 유산균은 기존의 정장 효과는 물론 아토피 발생을 감소시켜 주는 기능을 가지고 있어, 비피더스 유산균의 활용에 새로운 지평을 열어 주었다. 본 기술은 유럽의 면역 전문 학술지, 소아알레르기 및 호흡기 학회지, 천식 및 알레르기 학회지는 물론 프랑스 등 여러 국제 학술대회에서 발표된 바 있고 특허로 출원되어 앞으로 우리나라 보건산업의 국제경쟁력 향상에도 크게 이바지 할 것으로 예상된다. ○ 한편, 서울대학교 겸직교수인 (주)비피도 지근억 박사팀은 지난 2004년 5월부터 2006년 4월까지 4억 6천 2백만원의 정부 및 민간 연구비를 투입하여 의사, 임상영양사, 아토피 전문가 등과의 공동연구를 통해 이같은 쾌거를 거두었다. ※ 내용문의 : 서울대학교 지근억 교수 (02-880-8749) ※ 보도자료 문의 : 한국보건산업진흥원 홍보담당 (02-2194-7484)

제목 식품위생법 일부개정법률 공포 2006.09.27자로 식품위생법 일부개정법률(법률 제8005호)이 공포되었음을 알려드립니다. ◇ 식품위생법 개정이유 및 주요내용 식중독 환자가 74.4%가 집단급식소에서 발생하고 있는 점을 고려하여 집단급식소에 종사하는 조리사 및 영양사는 2년마다 의무적으로 보건복지부령이 정하는 교육을 받도록 하여 위생관련 사고가 사전에 예방될 수 있도록 하고, 식품에 대한 영양표시제도를 도입하여 식품에 관한 올바른 정보가 제공될 수 있게 하려는 것임 ◇ 시행일 이 법은 2007년 1월 1일부터 시행한다.

식품선택 및 조리법 *올바른 식품 선택법 *균형식 *조리법과 식사요법 *외식요령 [교문사]

(4)변비해소를 위한 식사요법의 중요점 *식사섭취량 *불균형한 식생활 *부드러운 음식 *충분한 수분섭취 *즐거운 식사분위기 *변비해소책 [교문사]

변비와 영양소 *식이섬유소란? *과일, 비타민과 변비 [교문사]

변비와 식생활 *변비 예방의 지름길인 아침식사 *식생활의 문제점 *식생활의 변화와 변비 [교문사]

변비의 일반적 이해와 개요 [교문사]

보건복지부 보도자료첨부[화일] 비만 예방을 위한 ‘똑똑한 밥상’ 자료집 제작 배포 우리가 자주 먹는 90여종 음식의 열량과 나트륨 함량정보 제시 □ 보건복지부는 우리가 자주 먹는 음식의 열량과 나트륨 함량정보를 수록한 포켓용 음식 사전 “주머니 속의 똑똑한 밥상”을 총 40만부 제작배포한다고 밝혔다. ○ “주머니 속의 똑똑한 밥상”에는 국민건강영양조사에서 우리 국민이 많이, 그리고 자주 섭취하는 음식들의 열량과 나트륨 함량정보를 제시하였으며, 그 중 73종 음식의 1인 분량 사진을 함께 제시하여 누구나 자신이 먹은 음식의 열량과 나트륨 함량을 쉽게 확인할 수 있도록 하였다. ○ 본 자료집은 우리 국민의 비만 예방을 위한 ‘100kcal 덜 먹고 100kcal 더 쓰기’와 ‘소금섭취량 감소’의 실천을 독려하는데 실제적인 정보를 줄 수 있을 것으로 기대된다. □ 이와 함께 보건복지부의 건강증진 웹 포탈사이트 ‘건강길라잡이’의 건강생활실천 프로그램 ‘건강 다이어리’를 가동시켜 개인의 식생활 기록을 유지평가 할 수 있게 함으로서 개인별로 맞춤형 식생활 관리가 가능하게 되었다고 밝혔다. - 건강길라잡이 홈페이지(http://www.hp.go.kr) → 사용자 등록 → ‘건강 다이어리’ 다운로드(무료 사용) ○ ‘건강다이어리’는 개인 각자가 섭취한 음식의 열량과, 신체활동을 통해 소비한 열량을 추정평가해 주는 온라인 프로그램이다. 이는 “주머니 속의 똑똑한 밥상” 에 제시된 내용과 함께 약 1,000여종 음식에 함유된 열량과 나트륨 정보를 제공하며, 일상적 활동과 스포츠레져 활동의 소비열량을 쉽게 설명하여 섭취량과 비교할 수 있도록 구성되어 있다. ○ 이는 식생활에 대한 간단한 영양평가 결과도 함께 제시하여, 개인의 체중관리 및 건강생활실천을 독려할 수 있도록 계획된 실천 프로그램이다.