사단법인 대한영양사협회

임상영양관리를 위한 의학용어 - 신장질환 - [대한영양사협회]

음식문화-전통에서 퓨전까지 비빔밥의 세계 1) 비빔밥의 음식 문화적 수수께끼 2) 놀랄만큼 다양한 비빔밥의 세계 3) 비빔밥의 영양학적 가치 [대한영양사협회]

충남 아산서 고병원성 AI 발병 탕정면 오리사육농..반경 3㎞ 이내 가금류 살처분 전북에 이어 21일 충남 아산에서도 고병원성 조류인플루엔자(AI) 발병이 확인돼 충남도와 아산시가 대책마련에 나섰다. 충남도는 이날 고병원성 AI 발병 보고를 받자마자 직원 50명을 동원해 22일 오후까지 AI가 발병한 아산시 탕정면 갈산리 김 모씨 농장과 반경 3㎞ 이내 가금류를 살처분하고 오리알을 폐기하기로 했다고 밝혔다. 지난 5일 오리 9146마리를 사육 중인 이 농장으로부터 산란율이 급격히 떨어지고 있다는 신고를 접수한 도는 11일 국립수의과학검역원에 정밀검사를 의뢰했다. 도는 17일 1차 검사에서 음성판정을 받은 뒤 다음날 2차로 오리의 가검물을 채취해 정밀검사를 의뢰했으나 이날 양성판정을 받았다. AI가 발병한 농장은 2003년 12월에도 AI가 발병했던 곳으로, 도 가축위생시험소는 그동안 이 농장에 대해 주기적으로 예찰과 혈청검사를 해 왔으며, 이상증세가 신고된 지난 11일부터는 생산물 이동 제한과 하루 3000-4000개의 오리알 폐기 등 방역활동을 해 왔다. 특히 이 농장은 그동안 경기도 안성시 한 부화장에 오리알을 공급해 오다 산란율 감소로 국립수의과학검역원에 1차 정밀검사를 의뢰한 이후 공급을 중단했다. 도는 또 이날 이 농장 입구와 차량통행이 빈번한 주요 도로 4곳 등 모두 5곳에 초소를 설치하고 경찰력을 동원해 출입을 통제하고 있다. 이와 함께 AI 발병 농장 반경 3㎞ 이내를 위험지역으로, 10㎞까지를 경계지역으로 각각 방역대를 설정하고 이동제한 및 긴급방역을 하고 있다. 이밖에 국립수의과학검역원과 함께 원인규명을 위한 역학조사를 벌이는 한편 위험 및 경계지역별 가축사육 현황을 파악 중이라고 밝혔다. 도 가축방역 관계자는 "검역원 및 아산시와 협의해 방역에 총력을 기울이고 있으며, AI 확산을 막기 위해 주민들에게 축사소독과 농가 간 접촉금지 등을 적극 홍보하고 있다"며 "가축을 세심히 관찰해 의심 상이 보이면 즉시 신고해 달라"고 당부했다. 한편 도는 이 농장을 중심으로 반경 3㎞ 이내 30여 농가에서 오리 2만1000마리와 닭 1000마리 등 모두 2만2000여마리의 가금류를 사육하고 있는 것으로 잠정 집계했다. 식품환경신문

중학교ㆍ어린이집서 집단 구토 증세 보건 당국 역학조사 착수 윤주애 기자 최근 서울 시내 중학교와 어린이집에서 학생들이 집단으로 구토와 설사 증세를 보여 보건 당국이 역학 조사에 나섰다. 21일 송파구 보건소에 따르면 송파구의 한 중학교에서 20일 같은 반 남학생 10여명이 집단 구토와 설사 증세를 보인 것으로 알려졌다. 보건소 관계자는 "현장 조사를 21일 벌여 학생들의 가검물을 수거, 정밀 역학 조사에 착수했다"며 "정밀 조사결과가 나와봐야 알겠지만 집단 식중독은 아닌 것으로 보이고 노로바이러스에 감염된 것으로 추정된다"고 밝혔다. 최근 국회 어린이집에서도 원생 10여명이 구토와 설사 증세를 보여 보건 당국이 역학 조사를 벌이고 있다. 식품환경신문

"장기간 노출되면 유아에게 치명적" [앵커멘트] 적발된 검사기관 등은 대부분 허용치 이상으로 나온 질산성질소 수치를 조작했습니다. 장기간 노출되면 어린 아이들에게 위험할 수 있는 유해 물질인데, 어린이집과 학교 백여 곳에서 식수로 사용된 것으로 드러났습니다. 김석순 기자가 보도합니다. [리포트] 수도권에 있는 한 초등학교입니다. 이 학교에는 아직 수돗물이 들어오지 않아 지하수를 파 식수로 사용하고 있었습니다. 지하수 업자들은 물에 아무 문제가 없다며 조작된 시험성적서로 학교를 속여 왔습니다. [녹취:00초등학교 교장] "공문에는 이상이 없다고 나오니까..." "조작됐으리라고는 생각을 못 하셨나요?" "그런 생각은 못 했죠..." 하지만 지하수에서는 식수로 쓸 수 없는 기준치 10pp이 넘는 질산성질소가 검출됐습니다. [기자] 얼마 전까지 이곳에서는 아이들을 위한 점심 급식을 만들었지만, 물이 먹기에 부적합한 것으로 밝혀져 현재는 급식이 중단된 상태입니다. 전국에서 168군데 학교와 19군데 어린이집에서 이처럼 기준치가 최고 17배에 이르는 질산성질소에 오염된 물이 식수로 그대로 사용됐습니다. 학생들은 급식은 물론, 물도 마음대로 못 마시는 상태입니다. [녹취:초등학교 학생] "도시락 먹어야 하니까 그 점이 힘들어요..." 지하수에 섞인 질산성질소는 사람이나 동물의 배설물이 물에 섞이면 나타나는 성분입니다. 이 성분이 기준치 이상으로 체내에 들어가면 산소 결핍을 일으키기 때문에 몸이 푸르게 변하는 청색증과 빈혈, 성장 장애 등 심각한 질환을 가져올 수 있습니다. 다행히 아직 국내에서 알려진 집단 발병 사례는 없는 것으로 알려졌습니다. 하지만 지난 1950년대 체코에서는 질산성질소가 70ppm이 넘는 물에 장기간 우유를 타 먹은 어린이 백여 명이 청색증에 걸려 9명이 숨지기도 했습니다. [인터뷰:서병성, 강북삼성병원 산업의학과장] "산소 결합 능력을 떨어뜨리는 것이 문제입니다. 어른들은 크게 지장이 없는데 갓난아이들의 경우에는 헤모글로빈 수치가 워낙 떨어지기때문에 조금만 산소 결핍이 돼도 심각한 문제를 야기할 수 있습니다." YTN 김석순[soonkim@ytn.co.kr]입니다.

종합>서울 한 중학교서 학생 6명 복통호소-"식중독 의심(?)" 최근 경기지역 등을 중심으로 전국에 걸쳐 집단 식중독으로 의심되는 사고가 잇따라 발생한 가운데 서울의 한 중학교에서 장염 등으로 추정되는 환자가 집단으로 발생했다. 21일 서울 송파구 오금동 아주중학교에서 학생 6명이 복통과 설사증세를 보인 것으로 확인됐다. 아주중학교 관계자는 "1학년 교실 같은 반 학생 6명이 복통과 설사 증세를 보인 것으로 알고 있다"며 "한 학생은 장염 증세로 등교하지 못하고, 나머지 학생 5명은 조퇴했다"고 밝혔다. 송파보건소는 "복통을 호소하는 학생 가운데 한 학생은 장염 바이러스에 감염된 것으로 추정되고, 다른 학생들은 위염 증상 등을 보이고 있다"며 "기존에 제공된 3일치 음식물 등을 채취, 분석하는 등 정확한 원인을 파악하기 위해 조사에 나섰다"고 밝혔다. 한편 학교측은 만일의 경우를 대비해 이날 낮 학생들에게 점심으로 제공될 예정이었던 급식을 전면 중단했다. 오종택기자 ohjt@newsis.com [뉴시스]

‘웰빙 음주'로 건강 챙기자 남>요즘 송년모임 다니느라 바쁜 분들 많으시죠. 저도 어제 부서 회식이 있었는데, 아직도 여파가 좀 남은 것 같습니다. 여>네, 저한테도 느껴지는데요. 이렇게 연말 부득이 술자리에 참석해야 할 경우 몇 가지 '웰빙 음주' 요령을 알면 건강 지키는 데 큰 도움이 됩니다. 건강하게 술 마시는 요령을 진혜숙 기자가 알려드립니다. (서울=연합뉴스) 피할 수 없는 연말 술자리. 서울 청진동의 해장국집은 숙취를 풀려는 직장인들로 아침부터 크게 붐빕니다. 인터뷰> 김순예 / 청진동 해장국집= " " ‘웰빙 음주’에 있어 가장 손쉬운 방법은 술을 마시기 전에 충분하게 식사를 하는 것입니다. 공복에 음주를 할 경우에는 밥을 먹은 경우에 비해 혈중 알코올 농도가 2배 가량 높아져 간 손상이 그만큼 크기 때문입니다. 서로 다른 술을 섞어 마시는 폭탄주도 ‘웰빙 음주’와는 거리가 멉니다. 인터뷰> 신정봉 원장 /모두모두한의원 동서한의사 =“ ” 술에 강하다고 과음을 하는 것도 위험합니다. 술에 약한 사람이나 강한 사람이나 간을 손상시키는 음주양의 한계는 같기 때문입니다. 성인 남성의 경우 일주일에 3일 이상은 마시지 말고 소주의 경우 한 번 마실 때 2병을 넘지 말아야 간에 무리가 가지 않습니다. 술 마신 다음날 커피를 마시면 탈수를 유발할 수 있기 때문에 삼가는 것이 좋습니다. 일반적으로 숙취가 해소된다고 알고 있는 해장술은 중추신경을 마비시켜 속 쓰림을 느끼지 못하게 하는 악영향을 가져오는 데다 알코올 중독까지 일으킬 수 있기 때문에 반드시 피해야 합니다. 인터뷰> 신정봉 원장 / 모두모두한의원 동서한의사= “ ” 술 마신 다음날 반드시 아침을 챙겨 먹고 특히 숙취해소에 도움이 되는 굴이나 선지, 비타민이 풍부한 야채를 섭취해 숙취도 해소하고 영양의 균형을 바로 잡는 것이 좋습니다. 연합뉴스 진혜숙입니다. [연합뉴스]

'트랜스지방 퇴출' 시민단체 출현 트랜스 지방산을 퇴출하자는 시민단체가 등장했다. “발암물질이 함유된 트랜스 지방산 식용유를 비롯해 어린이들이 즐겨 먹는 팝콘 치킨 피자 햄버거 등 각종 패스트푸드를 생산하는 식품업체를 감시대상 1호로 선정, 전국의 주부들과 함께 안전한 식탁을 만드는 일에 전력을 다하겠다”는 ‘노트랜스 클럽’이다. 2002 FIFA 월드컵 홍보연주단으로 활동한 아트엔젤스 오케스트라(단장 황주성)와 여성전용카페 ‘여성교육원’(http://cafe.daum.net/arttainment) 회원 2000여명이 주축이 돼 20일 발족했다. 이 단체 손미영 간사는 “회원으로 가입하면 노트랜스 식품을 20~50% 할인가에 구입할 수 있도록 해 참여동기를 높였다”고 밝혔다. 전국 조직이 갖춰지는대로 ‘노트랜스 쇼핑몰’을 개설, 시민들이 안심하고 먹을거리를 선택할 수 있도록 할 계획이다. 여성교육원 서수연 운영자는 “해외동포들도 가입할 수 있도록 해 한국에서 생산한 노트랜스 제품을 해외 주부들도 온라인을 통해 저렴한 값에 구입할 수 있도록 했다”고 전했다. ㈜자연솜씨 이준범 대표는 말레이시아에서 생산한 자사의 노트랜스 식용유(팜올레인유)를 회원들에게 우선 공급한다. 수익금 일부는 시민운동 후원금으로 기부한다. 이들은 특허청에 ‘노트랜스’상표 출원도 마쳤다. [뉴시스] 문지연기자 cinedl@newsis.com

군포시, '임산부-영유아 보충영양관리사업' 시범 지역 선정 경기 군포시가 보건복지부로부터 지난해 이어 올해에도 '임산부 및 영유아 보충영양관리사업' 시범 지역으로 선정되는 쾌거를 이뤘다고 21일 밝혔다. 이에 따라 사업비의 90% 이상을 국비로 지원 받아 저소득층 임산부와 영유아의 건강관리에 크게 기여하게 됐다. 시는 올해 총 570여명의 대상자를 선정 각 가정으로 우유 등 10여 가지의 보충식품 공급과 월 평균 8회 이상의 영양교육 및 개별 상담을 통해 대상자의 영양개선과 올바른 식습관 형성으로 평생건강 증진에 기틀을 마련했다. 내년 사업대상자 모집은 1월 15일부터 19일까지 5일간 임신부, 출산부(6개월 이내), 모유수유부(1년이내), 영유아(2001년 이후 출생아)를 대상으로 신청 접수 받을 예정이다. 그중 영양위험 요인을 1가지 이상 가지고 있는 저소득층 240여명을 선정할 계획이다. 한편 2007년에 추가된 식품은 검정콩, 감자를 포함 조제분유, 이유식, 쌀, 김, 미역, 달걀, 시유, 참치 통조림, 오렌지 주스 등이다. [뉴시스] 박생규기자 skpq@newsis.com

‘식중독 지수’ 식중독 사전 예방에 기여 식품의약품안전청은 문화일보에서 18일 보도한 '’식중독 지수‘ 너무 믿지 말라' 제목의 기사와 관련, 식중독 지수는 식중독 예방을 위한 것으로 단체급식소 및 음식점, 가정에서 식중독에 대한 경각심을 높이는 것은 물론, 사전 예방에 기여하는 바도 크다고 설명했습니다. [문화일보 보도] 식품의약품안전청과 기상청은 식품 취급 종사자들을 대상으로 식 중독 발생 위험을 알려주는 ‘식중독 지수’를 개발, 지난 2003 년부터 본격 제공하고 있다. 이 지수는 전국의 집단 급식소와 대형 음식점, 도시락 제조업소 등에 종사하는 식품 위생 책임자 들에게 휴대전화 문자메시지와 e메일 등으로 제공된다. 식중독 지수는 미생물 증식에 영향을 미치는 온도와 음식물 부패 가능성을 표시한 정량적, 수치적 개념으로 경보 및 예방차원에 서 개발됐다. 식중독 지수는 100을 기준으로 86이상이면 조리 즉 시 섭취하도록 하는 식중독 발생 위험 메시지를, 50~85이면 조리 후 4시간 이내 섭취하도록 하는 경고 메시지를 보낸다. 하지만 이 같은 식중독 지수가 식중독 발생과 반드시 일치하지는 않는다. 식중독 지수가 낮은 때에 식중독이 더 발생하는 일이 많기 때문이다. 실제 지난 6월 수도권 25개 학교에서 1709명의 환자가 발생했던 때의 식중독 지수는 50이하로 예상외로 낮았다. [식약청 입장] 식중독지수는 식중독 발병의 대부분이 세균성 식중독임을 감안하여 이를 예방하기 위해 개발됐습니다. 그 주요 원리는 미생물의 성장인자 중 가장 중요한 온도의 변화에 따른 식중독 발생 가능성을 수치적 개념으로 지수화한 것으로, 기상청에서 관측한 기온과 지점별 기온예보를 활용해 비교적 식중독 발생빈도가 높은 계절인 4월부터 10월까지 식중독 발생 가능성에 대한 정보를 미리 알려주어 식중독을 예방하는데 그 목적이 있습니다. 실제 식중독 발생에는 온도, 습도, 다양한 조리환경 등과 같은 여러 가지 요인이 작용할 수 있으므로 기상청에서 제공하는 식중독지수와 발생현황이 반드시 일치하는 것은 아닙니다. 하지만 식중독 발생이 우려되는 단체급식소 및 음식점, 가정에서 식중독에 대한 경각심을 갖도록 식중독지수를 예보함으로서 식중독에 대한 사전 예방 효과를 높이는데 기여하는 바도 크다 할 것입니다. 다만, 최근 식중독 발생 양상은 계절이나 온도에 관계없는 바이러스에 의한 식중독이 많이 발생하고 있는 만큼 식중독 예방을 위해서는 가급적 가열된 음식을 섭취하는 습관과 식품원료를 위생적으로 처리하고, 식품을 다루는 종사자들의 철저한 위생관리가 필요합니다. 식품의약품안전청에서는 세균성 식중독뿐 아니라 바이러스 식중독에 대해서도 보다 효율적으로 예방할 수 있는 방안을 마련하고 있습니다. [국정브리핑]