사단법인 대한영양사협회

카페인, 노인 심장건강에 좋다 황인선 기자 카페인이 65세 이상 노인의 심장을 보호하는 데 상당한 효과가 있다는 연구결과가 나왔다. 뉴욕 대학의 제임스 그린버그 박사는 '임상영양학 저널(Journal of Clinical Nutrition)' 2월호에 발표한 연구논문에서 성인 6594명을 9년 동안 추적조사한 결과 65세 이상 노인의 경우 커피를 많이 마실수록 심장병으로 인한 사망위험이 현저히 낮아지는 것으로 나타났다고 밝혔다. 그린버그 박사는 65세 이상 노인의 경우 커피를 하루 4잔 이상 마시는 사람은 2잔 이하 마시는 사람에 비해 심장병으로 사망할 위험이 평균 53% 낮고 하루 2-4잔 마시는 사람은 32% 낮은 것으로 나타났다고 밝혔다. 커피의 종류로는 카페인이 비교적 많이 함유된 원두커피와 인스턴트 커피 두 가지가 심장보호 효과가 가장 큰 것으로 밝혀졌다고 그린버그 박사는 말했다. 그러나 혈압이 상당히 높은 사람이나 65세 이하인 경우에는 이러한 효과가 나타나지 않았다. 그린버그 박사는 지금까지 발표된 카페인-심장병 관계에 관한 연구논문들은 그 결과가 엇갈리게 나타나고 있다고 밝히고 이는 노인과 노인이 아닌 사람 사이의 차이에서 오는 것으로 보인다고 말했다. 한 연구결과를 보면 커피를 마시는 사람은 나이가 많아질수록 심장병 위험도 조금씩 낮아지는 것으로 나타나고 있다고 그린버그 박사는 지적했다. 그린버그 박사는 나이 많은 사람들에서 카페인 효과가 높게 나타나는 것은 나이가 들수록 뚜렷해지는 식후 혈압강하를 카페인이 막아주기 때문으로 생각된다고 말했다. 식품환경신문

학교급식법 입법 취지 잃었다 권철현 위원장 "교육부, 국회 무시하나" 위탁급식 가능해도 직영화 추진 문제 윤주애 기자 한국급식협회는 지난 21일 개최된 국회 교육위원회 첫 회의에서 권철현 위원장이 교육부의 업무보고와 관련해 강력하게 질책했다고 22일 밝혔다. 협회는 권 위원장이 국회 교육위의 지적에도 불구하고 사전 보고나 심의 없이 학교급식의 직영전환 추진계획을 세워 발표한 교육부에 대해 입법정신 및 취지에 어긋난 정책집행이라며 질타했다고 전했다. 이날 권 위원장은 "교육부의 주요사업계획과 내용을 국회의 심의나 보고 없이 언론에 발표하는 것은 국민의 대표기관인 국회를 무시하는 것으로 매우 유감이다"며 "교육부의 정책집행이 입법정신과 취지와는 다르게 일선 교육현장에서 시행되고 있는 것은 크나큰 문제가 아닐 수 없다"고 말한 것으로 알려졌다. 권 위원장은 또 "개정된 학교급식법의 경우 입법시행 후 3년 동안은 종전의 위탁급식이 효력을 가지도록 되어 있음에도 법 시행이전부터 직영급식으로의 전환을 강력하게 추진되고 있다"고 유감을 표명했다. 이와 관련해 협회는 직영급식법 개정을 위한 입법활동 및 헌법소원 등 법적 대응에 최선의 노력을 다할 것이라고 덧붙였다. 식품환경신문

설탕.소금.지방 '三白'을 줄여라 석우동 기자 정부가 국민건강증진을 위해 추진 중인 '삼백(三白:설탕·소금·지방)' 줄이기, 그 중요성도 불구하고 정작 일반시민들은 무슨 뜻인지 제대로 인식하지 못하는 것으로 나타났다. 삼백 줄이기는 보건복지부가 지난해 초 발표한 새 국민건강증진종합계획에 포함된 것으로, 2010년까지 나트륨을 하루 2천㎎ 이하 섭취하는 인구비율을 15%로 늘린다는 등의 목표치가 제시돼 있다. 22일 부산시건강증진사업지원단에 따르면 “동부산대학 식품영양과 강현주 교수팀이 부산시민 462명을 대상으로 삼백(三白)의 인식도를 조사한 결과, 84%가 삼백의 의미에 대해 잘 모른다.”고 조사됐다. '바른 식생활 실천하기' 질문에서도 삼백 줄이기와 직접적인 연관이 있는 '싱겁게 먹기' 항목에 대해서는 4.1%, '야채 및 해조류 섭취하기' 항목은 12.1%, '고기 지방층 제거하고 먹기'는 불과 1.5%만이 실천한다고 응답 했다. 또 삼백 줄이기를 실천하지 못하는 이유에 대해서 '번거롭고 귀찮아서'(49.8%)라는 대답이 가장 많았으며, '필요성을 느끼지 못해서'(18.8%) '방법을 몰라서'(11.3%) 등이었다. 식품환경신문

우수농산물 생산기록 확인 쉬워진다 조정현 기자 앞으로 소비자들도 우수농산물의 생산 기록을 손쉽게 인터넷에서 찾아 볼 수 있게 된다. 농수산물유통공사(aT)는 22일 우수농산물관리제도(GAP) 인증 농산물의 이력 정보를 검색할 수 있는 '인증정보 서비스'를 이날부터 GAP 인증관리시스템(www.koreagap.com)을 통해 제공한다고 밝혔다. 고객은 어떤 농산물의 GAP 인증번호만 알면 이 서비스를 이용해 생산단계부터 수확, 포장단계까지 해당 농산물의 토양.수질 등 재배 환경과 위해요소 관리 내역을 파악할 수 있다. 이 서비스는 해외 바이어를 위해 영어와 일어로도 제공되며, 인증정보 번역도 가능하다. 아울러 농수산물유통공사는 해외 바이어의 문의를 받는 비공개 게시판도 운영, 구매자의 요구를 인증 사업에 적극 반영할 계획이다. 대표주소(www.koreagap.com) 이외 7개(www.koreagap.co.kr, koreagap.net, koreagap.or.kr, korea-gap.co.kr, korea-gap.com, korea-gap.net, korea-gap.or.kr) 주소로도 이 서비스를 이용할 수 있다. 식품환경신문

英, 내년부터 `정크푸드' TV광고 금지 황인선 기자 영국의 어린이 TV 프로그램 시간대에 `정크푸드' 광고가 사라질 전망이다. 정크푸드는 패스트푸드 처럼 칼로리만 높고 영양가가 낮은 음식. 영국의 방송ㆍ통신 규제기구인 오프컴(Ofcom)은 내년부터 15세 청소년 프로그램 시간대에 소금, 설탕, 지방 등이 많이 함유된 식품과 음료수의 TV 광고를 금지할 방침이라고 22일 밝혔다. 이는 지난해 발표한 정크푸드 TV 광고 금지 방안을 확대한 것이다. 앞서 지난해 11월 오프컴은 오는 4월부터 4∼9세 어린이 TV 시청 시간대에 정크푸드 광고를 금지하는 방안을 내놓았었다. 하지만 시민단체들은 여전히 미흡하다면서 밤 9시 이전에 정크푸드 광고를 전면 금지해야 한다고 주장하고 있다. 광고 금지 조치가 즉각 이뤄지지 않고 2단계로 진행되는 것에 대해서도 불만의 목소리가 높다. 시민단체 `어린이 식품 캠페인'은 "오프컴은 이미 약할대로 약한 규정을 더 약화시켰다"면서 "어린이들의 건강과 방송사의 `경제적 건강' 사이에 균형을 맞추려는 오프컴의 의지를 볼 때 놀라운 일도 아니다"고 꼬집었다. 반면 방송.광고업자들은 너무 지나치다며 불만을 터뜨리고 있다. 오프컴은 이번 조치로 방송사들이 연간 3900만파운드(7360만달러) 상당의 손해를 볼 것으로 추산하고 있다. 영국에서는 최근 아동 비만이 심각한 사회문제가 되고 있다. 영국 보건부 통계에 따르면 2∼15세 어린이 중 30% 가량(男 32%, 女 31%)이 비만 혹은 과체중인 것으로 나타났다. 스웨덴은 어린이 TV 프로그램 시간대에 정크푸드 광고를 전면 금지했으며 유럽의 다른 나라들도 정크푸드 광고를 제한하고 있다. 식품환경신문

식품의 올바른 표시를 위한 [현장맞춤형 눈높이교육] 실시 담당부서 식품안전정책팀 「식품등의 표시기준」에 대한 올바른 이애화 실무적용을 돕기 위하여 식품관련 업체, 단체, 지자체 등을 직접 방문하여 현장에 맞는 교육과 상담을 실시하는 [현장맞춤형 교육]을 실시하고자 합니다 교육을 희망하는 업체나 단체 등은 "식품표시기준 홈페이지(www.foodlabel.go.kr)" 의 "현장맞춤형 교육신청" 메뉴(3월중순까지 메뉴신설예정)을 이용하여 신청하여 주시기 바라며 메뉴 신설전까지는 전화(380-1727)나 팩스(388-6396)로 신청을 받아 교육을 실시하고자 하니 교육을 희망하는 업체나 단체 등은 아래 내용을 참고하여 신청하시기 바랍니다. ㅇ 교육희망일자 : 2007년 03월 01일(1차희망), 2007년 03월 15일(2차희망) ㅇ 교육신청업체(단체)명 : 불광식품 ㅇ 교육대상인원 : 00명 ㅇ 교육희망장소 : 서울 은평구 불광동 불광식품 회의실 ㅇ 담당자 및 연락처 : 홍길동 (02-380-1727) [현장맞춤형 눈높이교육] 실시

'07년도 권장규격 운영 알림 담당부서 위해기준팀 ''07년도 권장규격 운영 알림 식약청은 기준이 아직 설정되지 않은 위해우려물질에 의한 식품사고를 예방하고 유통 및 수입식품에 대한 위해물질 검사 강화를 위해 ''06년 6월부터 권장규격 운영중에 있습니다. ''06년 운영결과 반영 및 새로운 위해정보 물질을 추가하여 ''07년 권장규격을 다음과 같이 운영함을 알려드립니다. - 검사기관 : 6개 지방청 - 운영기간 : 2007. 2~12(11개월) - 대상식품 : 국내유통 및 수입식품의 젓갈류, 유지류 등 47품목 - 검사항목 : 대장균, 벤조피렌 등 18항목 - 기타 세부사항 : 첨부 참조 ※ 문의 : 식품의약품안전청 위해기준팀(02-352-4797)

아동비만교육자료 * 연극놀이 * 음식,과일 그림 [한국보건사회연구원]

"의료급여환자 식대 가산적용 불가" 심평원, 산재환자는 식대급여 대상 제외 의료급여 환자에 대한 입원식대는 선택식단, 영양사·조리사 등급에 대한 가산을 적용받을 수 없다. 건강보험심사평가원(원장 김창엽)은 20일 '의료급여 환자에 대한 병원식대 적용기준'에 대한 질의와 관련 "건강보험 환자와 동일하나, 의료급여 식대에 대해서는 가산식대가 적용되지 않는다"고 답변했다. 현재 의료급여 수급권자의 식대는 일반식 1식당 3,390원, 치료식은 1식당 4030원, 멸균식 1식당 9950원이며, 이 중 20%를 본인부담하도록 하고 있다. 다만, 행려환자 및 6세미만, 자연분만 환자는 식대 본인부담금이 없으며 중증환자의 경우는 10%로 정해져 있다. 한편, 산재환자의 경우 식대급여 대상에서 제외된다. 심평원은 "산재환자는 산업재해보상보험법에 의해 보상을 받게 되므로 산재로 인해 발생한 질병 및 식대에 대해서는 의료급여 적용을 받지 않는다"고 밝혔다. [메디게이트뉴스]

라면에 김치, 불난 집에 부채질 꼴 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 “라면에 김치가 없었더라면, 무슨 맛으로 라면을 먹을까?” 파 송송 계란 탁! 쫄깃한 라면에 잘 익은 김치하나 있노라면 배고픔을 달래주는 최고의 만찬. 과연 노래처럼 라면과 김치는 환상적인 맛을 자아내는 최고의 궁합임이 틀림없다. 하지만 영양적으로도 그 궁합이 과연 좋을까? 전문의들은 라면과 김치는 맛으로는 최고의 궁합을 자랑하지만, 영양학적으로는 불난 집에 부채질 하는 궁합이라 입을 모은다. 라면 자체에도 짠맛이 강하다. 거기에 짜고 매운 김치를 곁들이면 체내 나트륨 함유량은 더해진다는 것이 그 이유. 라면은 하루 3번 식사를 100% 기준으로 봤을 때 염분의 섭취율은 58.5% 정도로 한 끼에 권장하는 33% 이상을 초과섭취하게 된다. 실제로 국내 라면 상당수는 국제기준보다 나트륨 함량이 높아 건강을 해칠 수 있다는 우려가 나왔던 바, 본디 소금에 절여 만들어진 김치를 먹게 되면 나트륨 수치는 배가된다는 것이다. WHO는 성인의 나트륨 하루 섭취 기준치를 1986km³으로 제시하고 있다. 하지만 국내 기준치는 식품의약품안전청 영양표시 관련규정에 따라 3500km³으로 국제기준에 비해 높은 편. 미국의 기준치는 2400km³이다. 전문가들은 성인의 하루 나트륨 필요량은 500km³정도로 권장하고 있으며 실제 하루에 100km³만 섭취해도 건강에 별 지장 없다고 본다. 영남대병원 소화기내과 은종렬 교수는 “정상적인 사람이라면 라면과 김치의 나트륨 과다 섭취는 별 문제가 되지 않는다”며 “다만 저염분 식사를 해야 하는 소인을 가지고 있는 사람이라면 조심해야 할 필요가 있다”고 조언한다. 신체 기능 유지에 필요한 하루 필요 소금량은 5g으로 매우 적은 편이다. 세계보건기구(WHO)가 제시하는 적정 섭취량은 일일 기준 10g 이하다. 대한영양학회는 하루 소금 섭취량을 9g으로 제한하도록 권장하고 있다. 한끼 당 먹는 소금의 양이 3g이 넘어서는 곤란하다는 것이다. 하지만 한국인은 하루 평균 15~20g이 넘는 염분을 섭취하는 것으로 추산되고 있다. 이는 우리 몸이 생리적으로 필요로 하는 최소 소금의 양인 5g과 비교해 볼때 4배나 많은 수준. 그만큼 식생활 습관이 짜게 먹는 것에 길들여져 있다는 얘기다 . 하지만 나트륨을 과도하게 섭취하면 고혈압과 심장병, 혈관질환, 위염, 골격계 질환에 걸릴 가능성이 높으므로 주의할 필요가 있다는게 전문의들의 지적이다. AK양한방협진클리닉의 윤승일 원장은 “나트륨 과잉섭취는 고혈압 심장병 뇌졸중 같은 심혈관계 질환 위험성을 증가 시킨다”며 “또한 위 점막에 영향을 끼쳐 위축성 위염을 유발, 이로 인해 위산이 감소돼 세균침입이 수월해짐으로써 위암을 유발할 수 있다”고 전한다. 윤승일 원장은 “짠 음식을 먹으면 우리 몸은 소금중의 나트륨(Na) 성분을 과하게 흡수하게 된다”며 “이렇게 흡수된 나트륨은 인체 내에서 혈압을 상승시킨다”고 설명한다. 또한 라면과 김치처럼 염분 높은 짠 음식을 같이 먹을 때 소변 중 칼슘 배설량을 증가시켜 혈액 내 칼슘 수준이 저하됨으로써 골격계 질환이 발생되기도 하며 특히 청소년 뼈 발육에 나쁜 영향을 끼친다. 신장에 질환이 있는 사람도 라면과 김치처럼 염분이 높은 음식을 같이 섭취하는 것을 피해야한다. 신장 기능이 떨어진 상태에서는 초과된 염분과 수분을 제대로 배설하지 못할 뿐 아니라 이 때문에 몸이 붓게 되고, 결국 혈압이 높아지면서 심장도 심한 부담을 안게 되는 것. 하지만 영양소가 대체적으로 불충분한 라면에 식이섬유나 비타민이 풍부한 김치는 어느정도 영양소 보충제 역할을 하기도 한다. 고칼로리 식품인 라면에 김치는 채소가 주체가 된 저칼로리 식품으로 식이성 섬유를 많이 함유하고 있으며 장의 활동을 활성화 하면서 체내의 당류나 콜레스테롤 수치를 낮춰준다는 것. 라면과 곁들일 때 나트륨 과다 섭취로 인한 유해성만 아니면 김치 자체는 한국인의 최고의 보양식. 익숙한 식습관인 만큼 라면에 김치를 먹지않을 수는 없다. 다만 위에서 언급한 고혈압자나 심혈관 질환을 지니고 있는 사람, 몸에 열이 많은 사람 등은 되도록 피하고 체내 쌓인 나트륨을 배출하기 위해 물을 많이 마시는 것이 바람직하다. 정은지기자 jej@mdtoday.co.kr