사단법인 대한영양사협회

설 이후 수산물 값은 오르고 딸기 등 과일 가격은 하락한 것으로 나타났다. 설 명절 기간 먹거리가 늘면서 신선식품에 대한 수요가 줄어 농축산물은 10∼20% 하락했지만 수산물 가격은 오히려 10∼20% 상승세를 나타내고 있다. 이는 정월 대보름이 어민들에게 설보다 더 큰 명절로 여겨지고 있어 설 이후 대보름까지 조업을 쉬는 경우가 많기 때문. 반면 딸기 등은 출하량 증가로 하락세를 보이고 있다. GS마트에서는 제주산 갈치(마리·중)는 설 전에는 3000원이었으나 현재는 4000원으로 30% 이상 가격이 올랐고 부산고등어는 1500원에서 1700원으로, 아귀는 4000원에서 4800원, 삼치는 1000원에서 1200원으로 각각 상승했다. 홈플러스도 고등어(1마리)는 설 전후 2400원에서 2800원으로, 아귀는 8000원에서 1만2000원으로 큰 폭으로 올랐다. 제수용품인 가자미는 3000원에서 2400원으로 하락했다. 롯데마트에서 삼치(1마리)는 1200원에서 1600원으로, 고등어는 1700원에서 2100원대로 각각 상승했다. 갈치는 설 전부터 오른 가격이 지속돼 유지되고 있고 가자미는 3200원에서 2200원으로 내렸다. 한편 농축산물 가격은 크게 하락했다. GS마트에서 계육 가격은 설 전 1300원까지 갔다가 960원으로 내렸다. 딸기도 설 전에는 7000∼8000원이었으나 현재는 5500∼6000원, 방울토마토는 3500원에서 3000원으로 하락했다. 롯데마트에서도 딸기는 설 전 1만800원에서 6980원으로 20%가량 내렸다. /scoopkoh@fnnews.com 고은경기자

[국정브리핑] 식품의약품안전청은 최근 겨울철 임에도 불구하고 엘니뇨 등 이상고온으로 인하여 예년에 비해 식중독발생이 증가하고 있어 학교 개학에 따른 식중독 발생이 우려된다고 밝히고 각급 학교에서는 식중독 예방관리에 각별히 주의해 줄 것을 요청하였다. 겨울철에도 식중독발생이 증가하는 것은 바이러스에 의한 원인도 있지만 기온이 낮다는 계절적 심리요인이 작용하여 급식소 및 개인위생관리가 소홀해 발생하는 것이 더 큰 요인으로 보고 개학에 따라 재개되는 학교급식 및 집단급식소에 대해 반드시 “식중독예방을 위한 주의사항”을 철저히 준수하여 식중독발생이 최소화 할 수 있도록 노력하여 줄 것을 당부하였다. 또한, 최근 식중독은 계절에 관계없이 발생하고 오염경로가 다양해지고 있어 농·축산물, 수산물, 물 등 관리부처가 범정부적으로 식중독을 관리할 필요가 있다고 보고 교육부, 법무부, 농림부, 복지부, 환경부, 해양수산부, 국방부, 여성가족부, 경찰청 및 16개 시·도 등 27개 정부기관과 음식업중앙회 등 7개 민간단체로 구성된 「범정부식중독대응협의체」를 구성하였다. 지난 27일 오전에 제1차 회의를 개최하여 개학 등에 따른 식중독예방에 각별히 주의하여 줄 것을 당부하였고, 농축수산물의 생산-유통-소비 등 모든 과정의 오염원에 대한 종합적 관리를 위해 기관별 식중독관리대책을 마련하고 중앙부처와 시·도, 관련단체간에 유기적인 공조체계를 유지하여 식중독을 관리해 나가기로 하였다고 밝혔다. 주요내용을 보면 ▲식중독예방을 위해 가장 기본적인 「손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기」를 캐치프레이즈로 선정하여 생활화, 습관화 적극 추진 ▲급식재료 생산단계에서부터 오염환경에 대한 노로바이러스의 과학적관리 및 검사시스템 구축 ▲학교뿐만 아니라 군부대, 교도소 등 특수 집단숙식시설과 유아원 등 보육시설, 사회복지시설 등에 대한 위생관리 강화 및 협조체계 유지 ▲식중독예방 효과를 높일 수 있도록 소비자식품위생감시원을 적극 활용하여 시기별, 단계별 지도·점검 실시 ▲식중독 의심환자 발생시 신속한 보고체계 유지로 신속대응 체계 마련 ▲농·축·수산물의 이력추적관리제도 추진 확대 ▲식중독예방을 위한 손씻기 등 위생시설 설치에 식품진흥기금을 활용 적극 지원하는 등 각 관계기관(협회)별 추진대책을 마련하여 적극 추진키로 협의하였다. 식약청은 앞으로 보다 효율적인 식중독예방사업을 위해 사후관리 위주의 식중독관리에서 사전예방 및 과학적 관리체계로 전환하고 생산에서 부터 소비까지 식중독 상시관리체계를 구축할 수 있도록 '범정부식중독예방협의체'를 매년 3회이상 개최하여 식중독저감화에 최선을 다할 것이라고 밝혔다. 문의 : 식품관리팀 사무관 최 순 곤 (02-380-1633)

미 '학교서 식사 전 손씻기 의무화'법안 통과 황인선 기자 미국 일리노이주 하원은 지난 22일 시카고시의 모든 공립학교 학생들이 학교에서 식사하기 전에 반드시 살균 비누로 손을 깨끗이 씻도록 학교측에 교육.지도를 의무화하는 법안을 찬성 100, 반대 14로 통과시켰다. '손씻기' 법안을 상정한 메리 플라워스(민주, 시카고) 일리노이주 하원의원은 그동안 "이 법안은 우리 어린이들의 생활방식에 관한 것이며 이 같은 공공 보건 안전 문제는 반드시 짚고 넘어가야 하는 것" 이라고 주장했다. 플라워스 의원은 이 법안이 감기 등 질병 확산을 줄여 학생들의 출석률을 높일 수 있을 것이라면서 시카고 공립학교에서부터 시작해 점차 일리노이주 전체 학교로 대상을 확대할 계획이라고 말했다. 미 질병통제예방센터(CDC) 에 따르면 미국 전역의 학교에서 감기로 인한 결석일은 거의 2200만일에 달하며 일부 바이러스와 박테리아는 학교 식당 테이블과 손잡이, 책상등에서 2시간 이상 살아있을 수 있다. 또한 지난주 노스캐롤라이나주에서는 학교 세곳이 독감 비슷한 증상으로 결석생들이 증가하면서 수일간 임시 휴교 조치를 취했었다. 그러나 시카고 공립학교 관계자와 교사들은 "이미 교사들이 식사전 학생들의 손을 깨끗이 하는 부분에 대해 잘하고 있다. 이는 주정부가 교육면에서 더 역점을 두어야 할 부분은 아니다" 라며 반대 입장을 보였고 일부 학부모들도 "아이들에게 위생을 강조하는 취지는 좋지만 굳이 주법으로까지 만들 필요가 있는가" 라며 시큰둥한 반응을 보이기도 했다. 이 '손씻기' 법안은 이후 상원에서도 승인될 경우 주법으로서 시행될 예정이다. 한편 식당내 주방 위생 문제에 초점을 두고 있는 일리노이주 리버티빌의 '평생 손씻기' 그룹에 따르면 비슷한 법안이 캘리포니아주와 오하이오주에서 제안된 적이 있으나 시행되지는 못했다. 식품환경신문

황인선 기자 많은 사람들이 질병 억제를 위해 복용하고 있는 비타민A, E, C, 베타카로틴 등 항산화비타민 보충제는 수명연장의 효과가 없으며 어쩌면 사망위험을 약간 높이는지도 모른다는 연구결과가 나옴으로써 비타민 보충제의 효과를 둘러싸고 의문이 증폭되고 있다. 덴마크 코펜하겐 대학병원 임상중재연구소의 크리스티안 글루드 박사는 미국의학협회지(JAMA) 최신호(2월28일자)에 발표한 연구논문에서 총23만2606명을 대상으로 한 68건의 관련 연구논문을 종합분석한 결과 항산화비타민 보충제가 수명연장의 효과가 없는 것으로 나타났다고 밝혔다. 한 마디로 좋을 것도 나쁠 것도 없다는 결론이 나왔다는 것이다. 글루드 박사는 그러나 이 연구논문 중 연구의 질이 떨어지는 논문을 제외한 47건(실험대상자 18만938명)만 가지고 분석했을 때는 비타민A, 베타카로틴, 비타민E 보충제를 복용하는 사람은 비타민을 전혀 복용하지 않는 사람에 비해 사망위험이 각각 16%, 7%, 4% 높은 것으로 나타났다고 밝히고 이는 이 3가지 항산화비타민은 오히려 사망위험을 증가시킬 수도 있음을 시사하는 것이라고 말했다. 이들의 사망원인은 알 수 없지만 일반적인 사망원인인 동맥경화 또는 암일 수 있다고 글루드 박사는 말했다. 항산화물질은 대사과정에서 생성되는 부산물인 유해산소분자로 동맥과 세포에 손상을 일으켜 암을 유발할 수도 있는 활성산소를 무력화시키는 것으로 알려져 북미와 유럽에서는 항산화비타민 보충제를 복용하는 사람이 8000만-1억6000만명에 이르고 있다. 이에 소요되는 비용만도 연간 23억 달러로 추산되고 있다. 그러나 일부 과학자들은 항산화물질은 항산화비타민 보충제가 아닌 식사로 섭취해야만 효과가 있다고 주장하고 있다. 일부 학자들은 그러나 이 연구결과만 가지고 항산화비타민 보충제 복용을 중단하거나 건강에 보탬이 된다는 이론을 포기하는 것은 문제가 있다고 반발하고 있다. 미국 하버드 대학 보건대학원 영양학-역학교수 메이어 스탬퍼 박사는 여러 연구팀이 비타민의 투여단위와 참가인원을 달리해 실험한 다양한 연구결과를 종합한다는 것은 연구자료를 잘못 해석하는 결과를 가져올 수 있다면서 항산화비타민 보충제의 장기복용이 건강유지에 도움이 된다는 것을 보여주는 연구자료는 얼마든지 있다고 말했다. 텍사스 대학 M.D. 앤더슨 암센터 생물통계학과과장 도널드 베리 박사는 항산화비타민 보충제가 뚜렷한 건강효과는 없다는 것은 수긍할 수 있지만 오히려 사망위험을 증가시킨다는 것은 납득할 수 없다고 논평했다. 식품환경신문

"우유.아이스크림 섭취, 임신에 도움" 황인선 기자 "임신을 바란다면 지방을 제거하지 않은 온전한 우유를 마시고 아이스크림을 자주 먹어라." 미 하버드대 공공보건대학의 조르주 사바로 연구원은 1991년부터 1999년 사이에 임신을 원하는 24∼42세 사이의 여성 1만8555명을 대상으로 벌인 조사를 바탕으로 작성한 보고서에서 지방을 제거하지 않은 우유가 임신에 도움이 된다고 28일 밝혔다. 연구에 따르면 하루 3차례 또는 그 이상으로 저지방 우유를 마실 경우 배란부족으로 불임확률이 85%에 달하며, 그와는 대조적으로 고지방의 온전한 우유를 하루 1번씩만 섭취하더라도 그렇지 않은 여성과 비교할 때 배란부족에 따른 불임률을 25% 줄일 수 있다. 사바로 연구원은 매일 유제품을 섭취하는 것과 불임은 상관관계가 강하다면서 아이를 가지려면 온전한 우유를 섭취하라고 권고했다. 그는 "하루에 한번 또는 많아야 두번 정도 매일 온전한 우유를 섭취하는 게 합리적"이라고 말했다. 그는 이어 온전한 우유 섭취는 최저 수준으로 유지해야 하며 전체적인 칼로리 섭취는 균일해야 한다고 조언했다. 이 연구는 옥스퍼드 대학의 의학전문지 `휴먼 리프로덕션(Human Reproduction)'에 실렸다. 종전 연구 보고서들은 우유에서 발견되는 설탕성분인 락토오스가 배란 부족과 연관이 있다고 지적하고 있으나 사바로 연구원은 긍정이든 부정이든 전혀 상관관계가 없다고 밝혔다. 영국 일간 인디펜던트 인터넷판은 이날 지방을 전혀 제거하지 않은 우유로 만든 아이스크림을 한 주에 두번 또는 그 이상 먹는 여성의 경우 매주 한 번 또는 그 이하로 아이스크림을 섭취한 여성에 비해 불임률을 38% 가량 줄일 수 있다고 보도했다. 식품환경신문

암을이기는 한국인의 음식-가지(끝) fenews 기자, 발암물질 돌연변이 억제 항성인병 식품 식이섬유소 함유 콜레스테롤 제거 효과 신라시대에 이미 가지의 재배와 성상에 관한 기록이 있는 것으로 보아 가지는 한반도에서 매우 오래 전부터 우리 식단의 주요한 채소로 취급된 것으로 생각된다. 가지는 가지과 식물로 원산지는 인도로 추정되고 있으며 우리 식탁에서는 주로 부식용으로 소비되고 있다. 국내의 가지 재배면적은 약 1000㏊로 대부분 노지재배이며 일본으로도 수출되고 있다. 가지는 토마토나 오이에 비하면 비타민 등이 다소 부족하고 약 93%가 수분이며 가식부(먹을 수 있는 부분) 100g당 단백질 0.9g, 지질 0.1g, 당질 4.5g 등이고 β-카로틴은 32㎍이며 비타민 c는 9㎎ 정도이다. 가지는 영양 가치는 적으나 담백한 맛과 씹을 때의 부드러운 촉감 등으로 인하여 많은 사람들이 좋아한다. 최근 일본의 연구에 의하면 건강식품으로서 혈관을 강하게 하고 열을 낮추며 잇몸이나 구강 내 염증에 좋고 고혈압, 동맥경화 예방에도 효과가 크다고 한다. 일본의 채소요리책들은 발암성을 억제하는 물질인 폴리페놀이 채소나 과실에 함유되어 있는데 특히 가지에 많아 가지는 발암성을 80% 이상도 억제할 수 있는 채소 중의 으뜸이라고 한다. 우리나라에서는 가지에 대한 연구가 그렇게 많지 않은 편이다. 일본 식품종합연구소 연구팀의 연구 결과에 의하면 가지는 벤조피렌, 아플라톡신 또는 탄 음식에서 나오는 발암물질 등에 대해 브로콜리와 시금치보다도 약 2배 정도의 돌연변이 유발 억제효과를 나타내었고, 암세포를 이용한 실험에도 항암활성이 높게 나타났다. 가지에 함유된 암예방 물질로는 알칼로이드, 페놀화합물, 클로로필, 식이섬유소 등이 있는데 특히 항산화 활성 및 암예방 활성이 있는 청색의 안토시아닌이 중요한 역할을 하는 것으로 보인다. 핀란드에서는 블루벨리를 아주 중요한 항성인병 과일로 먹고 있다. 가지는 바로 이 블루벨리의 대체식품으로 우리가 쉽게 먹을 수 있는 항성인병 식품이기도 하다. 가지에 함유돼 있는 식이섬유소는 대장암 또는 유방암 등의 원인이 될 수 있는 동물성 지방 및 콜레스테롤을 대장에서 제거시키는 효과가 있으며 장운동 촉진과 변비를 예방하는 작용이 있다. 그 외에 치통, 각기, 혈변, 하리, 화농에 대한 약리 성분이 있는 것으로도 알려져 있다. 일본에서는 둥근 가지는 생채나 샐러드용으로 사용하고 긴 것은 주로 절임용으로, 그외 일부는 튀김용, 불고기용, 생채용 등으로 이용하고 있다. 일본에서는 1인당 1년에 약 2㎏ 내외를 소모하나 우리나라는 100g 내외에 불과할 정도로 별로 먹지 않는 것이 사실이다. 일본에서 소비량이 많을 뿐만 아니라 연구보고도 많지만, 수출을 하고 있는 우리나라에서는 생리활성에 대한 연구 자료는 거의 없다. 가지와 같이 오랫동안 우리 선조들이 먹어오던 식품의 건강기능성에 대한 계속적인 연구는 앞으로 반드시 이행해야 할 과제라 할 수 있다. (엄애선 교수 = 한양대 식품영양학과, 대한암예방학회 총무이사) 식품환경신문

2007년도 식약청 주요업무계획 한발 앞선 안전관리 먹거리 책임진다 어린이 식품안전‘2010로드맵’추진 트랜스지방 등 위해성분 지속 관리 범정부 차원 식중독 예방 활동 강화 생산이력 추적·GMO표시 확대 적용 “한발 앞선 사전 예측적 식품안전관리로 국민 건강에 이바지 한다” 식품의약품안전청이 올 업무 계획을 발표했다. 가장 핵심은 사전 예방적 측면에 주력한다는 것이다. 여기에 어린이, 노약자 등 취약계층에 대한 안전망을 구축하는 등 안전 로드맵을 공고히 한다는 계획도 세웠다. 이를통해 그동안의 미흡한 점을 만회하고 먹거리 안전을 책임지는 부처로서 거듭난다는 계획이다. 취약계층 위한 식의약 안전망 식품의약품안전청은 올해 전략목표를 다섯가지로 잡았다. 그중 우선순위가 어린이, 노인계층 등 취약계층을 위한 안전망 구축이다. 식약청은 그동안 다양한 안전정책의 개발 시행으로 식품의약품의 안전기반은 어느정도 마련됐다고 보고 있다. 이에따라 식품 위생수준이 전반적으로 향상되고 안전관리체계도 확보되었다는 것이 식약청의 시각이다. 그러나 웰빙풍조, 고령화 등에 따라 어린이 먹거리, 노인대상의 허위과대광고 등 새로운 문제점이 도출되고 있다. 이에따라 식약청은 앞으로 식품 정책을 어린이 노인 등 수요자의 특성에 맞게 세분화하여 보다 효과적으로 대응한다는 전략이다. 우선 어린이 먹거리의 경우에는 안전관리를 위한 제도적 기본틀을 마련할 계획이다. 안전한 식품, 바른 영양, 건강한 어린이를 비전으로 ‘어린이 먹거리 안전 2010 로드맵’을 설정한다는 것이 식약청 생각이다. 이를 통해 어린이 기호식품에 대한 광고규제 등 어린이 먹거리 안전정책의 지속적 실행, 관리를 위한 범 정부적 기반을 마련할 예정이다. 지역별 연령별로는 어린이의 식습관 등을 모니터링하여 안전수준을 과학적으로 평가할 수 있는 안전성 평가지수를 개발 측정할 방침이다. 문창진 청장이 지난달 23일 보건복지인력개발원 국제회의실에서 열린 “제1차 허가심사제도개선 혁신위원회”에 참석, 올해 각 분야별 업무혁신으로 우리청의 달라진 모습을 기대한다고 당부하며 인사말을 하고 있다. 가공식품의 트랜스지방, 당, 나트륨 등 영양성분도 집중관리 대상이다. 트랜스 지방 저감화실태를 모니터링하고 트랜스 지방 제로화를 추진한다는 계획이다. 이를 위해 어린이 먹거리중 당, 트랜스지방, 나트륨 등 관리가 필요한 성분에 대한 영양기준도 설정될 전망이다. 식약청은 영양기준을 설정하여 어린이 먹거리 품질인증 및 학교내 식품 판매규제 등에 활용한다는 복안이다. 학교안팎의 식품환경개선 및 사후관리도 강화된다. 식약청은 학교주변 일정지역을 ‘어린이 식품안정보호구역(Green Food Zone)’으로 지정하여 불량식품 유통 등 위생상태를 중점관리할 예정이다. 이 방안은 올해 시범사업 실시후 단계적으로 확대 추진된다. 어린이 기호식품에 식품첨가물을 억제하는 방안도 추진된다. 이를 위해 어린이가 즐겨먹는 과자, 아이스크림 등에 타르색소 적색 2호 사용을 금지하도록 기준 규격이 개정된다. 또한 음료, 마가린등의 보존료로 사용되는 소르빈산, 안식향산 등 5종의 섭취량 조사 및 과다 섭취되는 보존료의 사용기준이 강화되며 어린이, 임산부의 경우 카페인 과다 섭취를 방지하기 위해 카페인 일일섭취제한량을 설정키로 했다. 노인들을 대상으로 한 건강기능식품 허위과대광고 행위등도 식약청은 적극 근절할 계획이다. 이를위해 광고 사전심의를 강화하고 전담 모니터링을 실시하는 방안도 강구중이다. 식품안전 사전예측체계 구축 식약청은 지난해부터 식품안전체계를 사후관리방식에서 사전관리방식으로 바꾼 이후 적지 않은 효과를 얻은 것으로 평가하고 있다. 하지만 식생활 환경변화, 신종유해물질 증가, 식품수입량 증가 등 관리대상이 지속적으로 확대되면서 위험요인도 증가하고 있다는 것이 식약청의 지적이다. 이에따라 식생활 환경과 소비자 수요변화에 대응키 위해 한발 앞선 식품안전관리체계를 정착시킬 예정이다. 식약청은 사전 예방적인 식품안전관리체계 구축을 위해 우선 범정부적인 접근을 시도할 예정이다. 최근 식중독이 계절에 관계없이 발생하고 오염경로도 다양해짐에 따라 범부처적 접근이 필요하다는게 식약청의 설명이다. 이를 위해 이달중 복지부, 농림부, 환경부, 해수부등이 참여하는 범정부 종합대응기구가 구성되어 정책조정, 정보공유, 합동단속 등에 나서게 된다. 이를 통해 학교, 유치원, 어린이집, 사회복지시설 등 집단급식시설을 중심으로 식중독 오염경로 등에 대한 점검활동을 강화한다는 계획이다. 또한 지자체와 급식단체의 식중독 예방 활동 노력을 평가하여 공개하고 관계기관간 역할 분담등에 관한 위기관리메뉴얼 개발 및 지자체와 합동으로 식중독 위기대응 모의훈련도 실시하게 된다. 식중독 발생시 보고체계도 손질 대상이다. 보건소-지자체-복지부(식약청)로 되어 있는 현행 보고체계를 보건소-지자체·복지부·식약청 동시 보고체계로 전환할 예정이다. 또한 의료인, 집단급식소 운영자의 보고의무 위반시 과태료 처분 기준을 강화하고 식중독 원인 규명을 위해 집단급식소의 보존식 보관기준도 강화된다. 현장 중심이던 식중독 관리는 식재료의 유통-공급단계까지 확대된다. 이를 위해 집단급식소등에 식재료를 공급하는 ‘식재료 전문공급업’이 신설되고 시설기준 및 준수사항등이 강화된다. 이와함께 소비자단체, 주부등으로 구성된 소비자 식품감시원을 활용하여 식재료 공급업소의 위생상태를 수시점검하게 된다. 바이러스에 의한 식중독 예방관리체계도 구축된다. 식품용수 및 식재료에 대한 노로바이러스 검사시스템이 구축되며 노로바이러스 오염실태 조사를 통해 근본적 예방대책이 마련되게 된다. 아크릴아마이드 등 유해물질에 대한 사전 예방책도 마련된다. 위해와 직접 관련이 없는 품질규격은 올해중 폐지되고 유해물질 중심으로 식품공전이 재편된다. 이에따라 소비가 급증하는 샐러드 등 신선식품, 즉석조리식품등에 대한 미생물 등 안전기준이 상반기중 신설되며 된장, 고추장등의 발암물질성분인 아플라톡신에 대한 기준과 천일염, 참기름등에 대한 중금속등 위생제조기준도 신설된다. 문창진 청장이 국민참관인단에게 식품안전정책결정에 대한 정책건의 등 많은 참여와 활동을 당부하고 있다. HACCP제도도 확대된다. 위해요인이 많은 어묵류 등 6개 유형의 식품 제조, 가공업소에 대해 대형업소를 시작으로 2012년까지 적용 완료할 방침이다. 수입식품 등 유해식품에 대한 안전관리도 마련된다. 이를 위해 국민에게 식품위해정도를 단계적으로 알리는 식품안전창(Food Safety Window)이 운영된다. 식약청은 식품안전사고 발생시 신속한 원인규명 및 안전조치를 위한 생산이력추적관리제도를 도입한다. 또한 위해식품의 신속한 회수 및 폐기 시스템 구축에도 나선다. 또한 식약청과 지자체 홈페이지에 회수대상 유해식품을 게재하여 소비자의 구매를 사전에 차단하게 된다. 안전한 수입식품 유통을 위해서는 생산 제조단계부터 안전성을 확보할 수 있는 예방관리시스템이 마련된다. 이를 위해 주요 수입국에 현지조사단을 파견하여 현지 식품공장에 대한 실사와 교육 홍보가 실시되며 김치 등 엄격한 위생관리가 필요한 공장에 대해서는 현지공장 등록제를 활성화하게 된다. 소비자들이 올바른 식품선택을 할 수 있게 표시정보제도가 확대된다. 우선 변질 우려가 적은 제품은 유통기한에서 품질유지기한으로 전환하고 완제품에 방사선을 조사한 경우뿐아니라 방사선 조사원료를 사용한 경우에도 표시를 의무화하도록 했다. 또한 GMO표시를 확대하고 미승인 유통 GMO에 대해서는 메뉴얼을 마련하고 건강기능식품 GMP지정 확대 및 GMP로고 표시 등을 통해 소비자들이 우수제품을 선택할 수 있는 권리를 부여키로 했다. 또한 식품의 영양, 기능정보를 소비계층별로 알기 쉽게 제공하고 건강기능식품을 제대로 알리기 위한 맞춤형 교육 홍보도 실시된다. 원스톱 민원서비스 구현 최선 식약청은 소비자단체, 업계 등과 안전관리 공동사업을 추진함으로서 열린 행정을 펼 계획이다. 이를위해 소비자단체등과 MOU를 체결하고 공동모니터링등의 사업을 실시할 계획이다. 특히 소비자단체에 신고된 불만사항등을 소비자단체와 함께 분석하여 합리적 개선 및 관리방안을 도출할 계획이다. 또한 식품안전발전공동협의체를 통해 소비자단체, 식품업계, 학계, 정부가 함께 안전정책수요 발굴에 나설 예정이다. 식의약종합정보서비스 시스템으로 개발한 ‘기쁘다(KiFDA)’를 통해 식의약 정보를 국민과 기업에게 더욱 효과적으로 전달하고 신속한 민원처리 도모할 방침이다. 농림부, 해수부 등 생산관리부처와 협력하여 농축수산물 등 식품안전 통합정보를 인터넷을 통해 실시간 제공하고 신속한 민원처리를 위한 전자민원시스템과 내부 업무효율화 시스템을 구축할 예정이다. 식약청 관계자는 “식품관련업무를 인허가에서 사후관리까지 무방문, 무서류시스템을 통해 원스톱으로 신속처리하는 등 민원인들의 불편을 최소화하겠다”고 밝혔다. 식품환경신문

개학철 맞아 “식중독 발생” 주의 담당부서 식품관리팀 - 제1회「범정부식중독대응협의체」회의 개최(‘07.2.27), 식중독 대책 마련시달 - □ 식품의약품안전청은 최근 겨울철 임에도 불구하고 엘니뇨 등 이상고온으로 인하여 예년에 비해 식중독발생이 증가하고 있어 학교 개학에 따른 식중독 발생이 우려된다고 밝히고 각급 학교에서는 식중독 예방관리에 각별히 주의해 줄 것을 당부하였다. □ 겨울철에도 식중독발생이 증가하는 것은 바이러스에 의한 원인도 있지만 기온이 낮다는 계절적 심리요인이 작용하여 급식소 및 개인위생관리가 소홀해 발생하는 것이 더 큰 요인으로 보고 개학에 따라 재개되는 학교급식 및 집단급식소에 대해 반드시 “식중독예방을 위한 주의사항”을 철저히 준수하여 식중독발생이 최소화 할 수 있도록 노력하여 줄 것을 당부하였다. □ 또한, 식품의약품안전청은 최근의 식중독은 계절에 관계없이 발생하고 오염경로가 다양해지고 있어 농·축산물, 수산물, 물 등 관리부처가 범정부적으로 식중독을 관리할 필요가 있음에 따라 ○ 교육부, 법무부, 농림부, 복지부, 환경부, 해양수산부, 국방부, 여성가족부, 경찰청 및 16개 시·도 등 27개 정부기관과 음식업중앙회 등 7개 민간단체로 구성된 「범정부식중독대응협의체」를 구성하고 - ‘07. 2. 27. 10시에 제1차 회의를 개최하여 개학 등에 따른 식중독예방에 각별히 주의하여 줄 것을 당부하였고, 농축수산물의 생산-유통-소비 등 모든 과정의 오염원에 대한 종합적 관리를 위해 기관별 식중독관리대책을 마련하고 중앙부처와 시·도, 관련단체간에 유기적인 공조체계를 유지하여 식중독을 관리해 나가기로 하였다고 밝혔다. ○ 그 주요내용을 보면 - 식중독예방을 위해 가장 기본적인 「손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기」를 캐치프레이즈로 선정하여 생활화, 습관화 적극 추진하고 - 급식재료 생산단계에서부터 오염환경에 대한 노로바이러스의 과학적관리 및 검사시스템을 구축 - 학교뿐만 아니라 군부대, 교도소 등 특수 집단숙식 시설과 유아원 등 보육시설, 사회복지시설 등에 대한 위생관리 강화 및 협조체계 유지 - 식중독예방 효과를 높일 수 있도록 소비자식품위생감시원을 적극 활용하여 시기별, 단계별 지도·점검을 실시 - 식중독 의심환자 발생시 신속한 보고체계 유지로 신속대응 체계 마련 - 농·축·수산물의 이력추적관리제도를 확대 추진 - 식중독예방을 위한 손씻기 등 위생시설 설치에 식품진흥기금을 활용 적극 지원하는 등 각 관계기관(협회)별 추진대책을 마련하여 적극 추진키로 협의하였다. ☞ 세부내용은 붙임자료 참조 □ 앞으로도 식약청은 보다 효율적인 식중독예방사업을 위해 사후관리 위주의 식중독관리에서 사전예방 및 과학적 관리체계로 전환하고 생산부터 소비까지 식중독 상시관리체계를 구축할 수 있도록 「범정부식중독예방협의체」를 매년 3회이상 개최하여 식중독저감화에 최선을 다할 것이라고 밝혔다. ※ 붙임자료 - 식중독예방을 위한 주의사항 1부 - 「범정부식중독대응협의체」운영계획 1부. - 식중독예방계획 1부.

임상영양관리 - 협의진료의뢰서[[의무기록] - [대한영양사협회]

급식서비스관련 점검표[병원배식] 배식서비스 점검표 [대한영양사협회]