사단법인 대한영양사협회

【울산=뉴시스】 울산시 보건환경연구원은 최근 학교주변에서 유통되는 어린이 기호식품 70건에 대한 안전성 검사를 실시한 결과, 모두 규격기준에 '적합'했다고 15일 밝혔다. 조사된 어린이 기호식품은 캔디류 21건, 건과류 19건, 초콜릿류 11건, 면류 5건, 껌 4건, 음료류 3건, 햄버거 3건, 엿류 2건, 기타 2건 등 총 70건이다. 안전성 검사 항목은 과산화물가, 보존료, 산가, 인공감미료, 타르색소 및 미생물 등이다. 연구원은 앞으로도 학교주변 유통식품에 대한 안전성 검사를 지속적으로 실시해 학부모의 불안감 해소 및어린이의 건강을 보호할 방침이다. 조현철기자 jhc@newsis.com

화이트데이 선물로 우리 배 ·사과 어때요? 어제 퇴근길에 배가 고파 빵이라도 하나 사 먹으려고 집 근처의 제과점에 들렀습니다. 그러자 제과점엔 오늘(3월 14일)의 이른바 '화이트데이'를 겨냥한 각양각색의 사탕과 초콜릿들이 그야말로 산처럼 쌓여있더군요. 그 모습을 보면서 작년 11월 11일의 속칭 '빼빼로 데이' 때도 과자와 초콜릿 등을 팔아 한몫을 잡았던 제과점들의 어떤 상술이 표출되는 건 아닌가 싶어 안타까운 맘이 들었습니다. 어제 뉴스에서 '발렌타인 데이'와 '화이트데이'에 선물용으로 애용되는 초콜릿과 사탕 수입이 급증한 것으로 나타났다는 보도를 보았습니다. 3월 13일 관세청이 지난 2월 14일의 발렌타인 데이와 오늘(3월 14일)의 화이트데이를 맞아 젊은이들 사이에서 선물용으로 많이 애용되는 초콜릿과 사탕의 수입동향을 분석한 결과에 따르면 지난 1월~2월 중 수입액은 초콜릿이 2730만 달러로 전년 같은 기간 보다 46.2%나 급증했다고 합니다. 또한 사탕은 1240만 달러로 이 또한 16.9%나 증가한 것으로 나타났다고 하네요. 저는 이같은 뉴스를 보면서 이런 생각을 해 봤습니다. 제가 농촌이 고향인 서민이어서인지는 몰라도 어차피 거스를 수 없는 기왕지사 대세의 화이트데이라고 한다면 이를 수용하는 분위기로 가되 하지만 주고받는 선물로는 속이 하얀(화이트) 우리 신토불이 과일과 견과류로 하면 어떨까합니다. 우리 땅서 나는 배와 사과, 그리고 밤은 그 속이 아름답도록 흽니다. 그리고 그 맛과 영양가적인 측면에서만 보더라도 품질의 위생마저 여전히 믿을 수 없는 저가의 중국산 과일과 견과류에 비하자면 그야말로 지존의 자리에 우뚝 서 있는 것이 바로 우리 농산물이니 말입니다. 이제부터라도 화이트데이와 같은 국적불명의 기념일은 과감히 잊는 사회적 풍토가 정립되었으면 하는 바람입니다. 근데 설혹 이같은 사회분위기를 치지도외하기 어렵다손 친다면 제가 주창하였듯 우리 땅에서 난 배와 사과, 밤 등 그 속이 하얀 농산물을 주고 받았으면 하는 바람 간절합니다. 이러한 실천은 가뜩이나 어려운 처지에 놓여있는 우리의 농가를 돕는 또 다른 방편인 때문입니다. ┃국정넷포터 홍경석(casj007@naver.com) [국정브리핑]

"세균 감염 될라" 부산 학생들, 음료수 통 들고 등교 【부산=뉴시스】 최근 수도권 학교의 정수기에서 세균성 바이러스가 발생하자 부산지역 각급 학교 학생들이 세균 감염을 우려, 설치된 정수기 사용을 기피하는 현상이 빚어지고 있다. 15일 부산지역 초·중·고교 관계에 따르면 최근 수돗물 불신으로 정수기를 설치했으나 최근 사태와 관련, 사용을 피하고 있다. 해운대구 A 초교의 경우 상당수 학생들이 매일 부모들이 챙겨 준 음료수통을 들고 등교하고 있다. 집에서 가져온 물이 부족해 불가피하게 정수기를 이용해야 할 때면 학교사물함에 보관하는 개인 컵을 들고 쉬는 시간에 줄을 서야 하는 불편을 겪고 있다. 이 같은 불편은 체육 시간이 끝난 다음에 더 심하다는 것. 이 학교 윤모군(6년)은 “학생들은 대부분 집에서 싸준 물병을 갖고 다닌다"며 "먹는 물이 부족하면 어쩔 수 없지만 학교에서 정수기를 이용하는 학생은 거의 없다”고 말했다. 이 학교 관계자는 "최근 서울에서 정수기 위생상태 불량 언론보도 후 아이들의 건강을 우려, 끓인 물을 주전자로 각 교실에 공급하고 있다"고 전했다. 정수기 8대가 설치된 B 초교는 이처럼 학생들의 정수기 사용 기피에도 필터 교환비, 보건환경연구원 정기검사비 등 관리비로 해마다 140여만원을 지출하고 있다. 이 학교 관계자는“학교운영비가 지난해보다 10% 정도 감소하는 등 학교재정이 줄고 있는 상황에서 학생들 사용이 미미한 시설에 관리비가 계속 지출돼 부담을 느끼고 있다고”고 털어놓았다. 부산시교육청 관계자는 “수돗물에 대한 불신여론으로 각급 학교에 정수기를 보급했으나 지금은 정수기마저 불신으로 사용이 저조한 상태”라며 “대신 각 교실에 끓인 물을 제공해 이용토록 유도하고 있다”고 말했다. 한편 정수기는 지난 1996년부터 각 학교에 보급되기 시작해 지난해 9월 부산지역 초등학교에1898대, 중학교에 1333대, 고교에 1382대 등 모두 4613대가 설치돼 있다. 제갈수만기자 jgsm@newsis.com

학교에서 먹는 물 ! 관리 철저 당부 '학교 먹는 물'관리 실태조사 및 대책 추진 최근 수도권지역 학교의 ‘정수기 부실관리’ 문제가 제기됨에 따라 교육부는 3. 15(목) 시·도교육청 담당과장 긴급 대책회의를 갖고 학생들이 학교에서 안심하고 물을 먹을 수 있는 방안을 논의하였다. 회의에서는 신학기를 맞이하여 학생들이 학교에서 안심하고 물을 먹을 수 있도록, 우선 정수기를 사용하고 있는 모든 학교가 즉시 정수기의 청결상태를 확인·청소를 실시하고, 시·도교육청에서 그 이행 상태를 점검토록 하며, 수질검사 과정에 소독약을 투여하거나 검체를 교체한다는 의혹과 관련해서는 이를 확인하여, 학교 관계자에 대하여는 엄중 문책하고 해당업체에 대하여는 계약해지 등의 조치를 취하도록 하였다. 또한, 학교 먹는 물에 대한 근본적 대책 마련을 위하여 교육감이 관내 초·중·고등학교의 급수원, 먹는 물 제공 실태 등 학교 먹는 물 전반에 대한 실태조사를 실시하도록 하고, 수질검사 시료채취는 학교 담당자가 직접 채수·봉인한 후 수질검사기관에 분석의뢰하고, 검사기관은 의뢰한 학교 이외에 교육청에도 그 결과를 통보토록 개선하며, 해당 교육청에서는 관내 학교의 정수기 물에 대한 표본조사의 수를 확대하고, 검사기관도 민간기관 보다는 시·도보건환경연구원 등을 통한 검사를 강화하며, 그 결과를 토대로 각급학교에 대한 지도·감독을 철저히 하도록 하였다. 한편, 교육부는 4월중에 시·도교육청의 학교 먹는 물에 대한 실태조사 결과를 분석하여 한국수자원공사와 “지하수 개선사업” 확대, 각 지방자치단체 상수도 사업본부 등과 “수돗물 냉·온수기 설치” 등을 추진해 나가고, 관리상 문제가 있는 정수기는 철거토록 하여 학생들이 안심하고 학교에서 물을 먹도록 해 나갈 계획이라고 밝혔다. 문의 : 문의처(담당과) : 학교체육보건급식과 과장 신영재 서기관 조혜영(☎2100-6396)

황사경보 발령땐 등·하교시간 조정-휴업 조치 교육인적자원부는 황사가 발생할 때 학생들의 건강을 보호하기 위해 '2007년 각급학교 황사피해 방지 종합대책'을 마해 유·초·중등학교에 전달했다. 앞으로 황사가 발생해 정상적인 교육활동이 어려울 경우, 학생·학부모에게 비상연락망 및 지역(마을) 방송망 등을 통해 황사 발생에 따른 학교의 조치상황을 안내하도록 하였으며 시·도교육청과 각급학교에서는 황사경보(1시간 평균 미세먼지 농도가 800㎍/㎥ 이상으로 2시간 이상 지속 예상될 때)가 발령되면 등·하교 시간을 조정하거나 임시휴업 등의 조치를 취하게 된다. 약한 황사일 경우에도 실외·야외활동은 실내 학습활동으로 대체하고, 외출 자제 및 마스크 착용, 귀가시 손씻기 등 황사로 인한 피해예방에 주력할 방침이다 . 또한, 교육부와 시·도교육청 및 학교간 비상대책반을 구성, 황사경보 발령시 비상연락망을 가동하고 보고체계를 유지하여 황사 발령 상황을 신속·정확하게 전달하도록 하였다. 한편 황사 발생 원인 및 대응요령을 사전에 교육하도록 소방방재청에서 제작한 초등학교 교육용 애니메이션 ‘봄의 불청객 황사’, ‘황사를 극복하자’를 보급하였으며, 중등학교에서도 황사 관련 교육을 실시하도록 하였다. 지난 2006년에는 황사주의보 5회, 황사경보 1회가 발령되었으나 휴일에 황사 경보가 발령되어 휴업조치를 취하지는 않았다. 기상청에서는 최근 중국 북부 내륙지역의 사막화 영향으로 우리나라 황사발생일수 및 농도 증가 추세로 4~5월에 집중하여 황사가 발생할 것으로 예상하고 있다. 문의 : ☎ 02-2100-6246 초중등교육정책과 과장 김양옥 담당 : 교육연구관 김영순

고지혈증의 임상영양치료 및 지침 - 미국의 NCEP에서 보고한 ATPIII 의 치료지침 ■ 미국의 National Cholesterol Education Program(NCEP)에서 보고한 Adult Treatment panel(ATPⅢ)의 치료지침 1. ATPⅢ의 치료지침 2. TLC의 진행 단계 3. TLC의 영양소 구성 권장사항 [대한영양사협회]

운영위탁급식시설 설비 설치공사계약서 [MS워드-서식파일]

고혈압에 대해 알아봅시다[영양교육자료] * 고혈압에 관한 문답퀴즈 : 고혈압 O,X 함께 풀어 봅시다 - 혈압이 조금 높거나 고혈압 소질이 있는 사람은 관심을 가지고 풀어보도록 합시다. [구미보건소] 보건사회연구원

종교와 음식 -불교문화와 음식- [대한영양사협회]

야채와 과일로 그리는 건강한 삶…하루 5가지 色을 먹자 과일이나 야채는 가급적 색이 짙고 화려한 것을 골라 먹는 것이 좋다. 색소에 집중된 건강 기능성 물질, ‘파이토케미컬(phytochemical)’을 풍부하게 먹을 수 있기 때문이다. 파이토케미컬이란 식물(phyto)과 몸에 좋은 퀴닌, 페놀, 타닌 등 화학물질(chemical)의 합성어다. 1989년 미국 캘리포니아주에서 하루 5가지 색의 야채와 과일을 섭취하자는 ‘5 A Day 운동’이 시작돼 1991년 미국 전역으로 확대됐다. 세계보건기구(WHO)의 권장에 따라 이 운동은 유럽과 일본에서도 꾸준히 확산되고 있다. 빨강- 레드푸드(red food) 토마토, 사과, 딸기, 수박, 자두, 석류, 붉은 고추, 대추, 오미자 등에는‘폴리페놀’성분이 들어있다.이 성분은 발암물질을 수용성으로 만들어 몸 밖으로 내보내는 작용을 한다. 특히 구아바, 파파야, 핑크색 자몽, 수박, 토마토의 붉은색 성분에 들어있는‘라이코펜’은 남성 전립선을 튼튼하게 하고 폐암을 예방하는 효과가 있다. 붉은 고추의 매운 맛을 내는‘캡사이신’은 혈액응고 위험을 줄여서 심혈관계 질환을 예방한다. 적포도, 블루베리, 체리,붉은 양배추 등에 많은‘플라보노이드’도 암세포 성장을 억제한다. 초록- 그린푸드(green food) 브로콜리, 양배추, 아스파라거스, 샐러리, 오이,시금치, 매실, 녹색 파프리카, 피망, 아보카도, 키위 등에는 혈압과 혈중 콜레스테롤을 낮추는‘설포라페인’성분이 들어 있다. 이 성분은 위염을 일으키는 헬리코박터 파이로리균을 억제하는 작용 도 한다. 또 배추, 양배추, 케일 같이 녹색 잎사귀 야채에는‘인돌’이 다량 함유돼 있어 발암물질로부터 몸을 보호한다. 유방암을 예방하고 간 독소를 빼는 역할을 하는 것으로 알려져 있다. 완두콩,아보카도, 키위, 시금치 등에 있는‘루테인’과‘제아잔틴’성분은 눈을 건강하게 한다. 검정- 블랙푸드(black food) 검은쌀, 검은깨, 검은콩, 오징어 먹물, 김, 미역,다시마 등과 같은 검은색 식품에도 플라보노이드 성분이 함유돼 있어 노화방지와 항암작용 등의 효능이 있다. 검은 색 곡류와 해조류 등에 풍부한‘셀레늄’‘레시틴’등 여러 무기질과 비타민이 플라보노이드와 함께 상승효과를 나타낸다. 특히 검은 콩에는 여성 호르몬(에스트로겐) 역할을 하는‘이소플라본’이 다량 함유돼 갱년기 장애 극복에 도움이 된다. 흰색- 화이트 푸드(white food) 마늘, 양파, 무, 감자, 버섯, 도라지, 콩나물, 생강, 바나나, 배, 백도 등의 흰색 음식에 들어있는‘안토크산틴’도 노화억제와 항암작용을 한다. 마늘, 양파의 매운 맛 성분인‘알리신’은 혈중 콜레스테롤을 낮추어 고혈압과 동맥경화를 예방한다. 감자류의‘사포닌’도 항암작용을 통해 암세포의 증식을 억제한다. 대두, 두부, 두유, 콩가루에 함유된‘제니스테인’과‘다이아드제인’등의‘파이코스테롤’은 항암작용과 골다공증 위험을 감소시킨다. 노랑- 옐로우 푸드(yellow food) 늙은 호박, 노랑 파프리카, 유자, 파인애플, 망고, 당근, 밤, 호박, 파파야, 귤, 오렌지, 감, 살구,황도 등에는 노화와 암세포 생성을 억제하는‘베타카로틴’이 풍부하게 들어 있다. 야채나 과일의 노랑색은 베타카로틴과 약간의‘알파카로틴’에서 나온다. 이것은 야간 시력과 건강한 피부에 필수적인 비타민A로 전환된다. 따라서 야맹증, 안구건조증, 백내장 등을 예방하고, 세포분화 등에 도움이 된다. / 홍세정 헬스조선 기자 hsj@chosun.com / 도움말= 오혜숙 상지대 식품영양학과 교수, 이보경 유한대학 식품영양과 교수, 이승남 강남베스트클리닉 원장