사단법인 대한영양사협회

[국제] 한-미FTA 농업 분과 협상 타결 주요 내용 부서 자유무역협정2과 □ 쌀 및 쌀 관련 제품은 관세철폐 대상에서 제외 ○ 별도의 수입쿼타 제공 등 어떠한 형태의 추가적인 쌀 시장의 개방 없이 양허대상에서 완전히 제외 □ 쇠고기, 오렌지, 낙농품, 꿀, 식용대두, 식용감자 등 민감품목에 대해서는 다양한 방식의 예외적 취급방안 도입 ○ 현행관세 유지 및 수입쿼타 제공, 관세의 장기간 철폐, 계절관세, 농산물 세이프가드 등 ○ [현행관세 유지] 감귤 성출하기의 오렌지(50%), 탈지·전지분유(176%), 연유(89%), 식용감자(304%), 식용대두(487%) 및 천연꿀(243%)의 관세는 기존의 현행관세를 그대로 유지 - 다만, 기존의 대미 수입 추세와 관세를 철폐했을 경우 수입선을 미국으로 전환시키는 기대효과를 감안해, 관세를 유지하는 대신 무관세 쿼터를 소량 제공함으로써 최소한의 시장접근 기회 보장 ※ 상당수의 주요 품목에 대해 현행관세 유지를 확보한 것은 미국이 체결한 여타 FTA와 비교해 볼 때 매우 이례적이라고 평가 가능 ○ [세번분리] 감자와 대두의 경우 관세율표상 세번(품목분류번호)을 식용과 가공용으로 분리하여, 국내 생산에 영향을 줄 것으로 우려되는 식용감자와 식용대두에 대해서는 현행관세를 유지 ○ [과일에 대한 다양한 보호장치 도입] 미국의 경쟁력이 강한 과일류에 대해서는 계절관세를 도입하거나, 세번을 분리하여 국내에서 주로 생산·소비되는 품종은 관세철폐 기간을 장기화 - 오렌지, 포도는 수확기와 비수확기로 구분하여, 우리 수확기 동안에는 현행관세를 유지(오렌지)하거나, 관세를 17년이라는 장기간에 걸쳐 철폐(포도) - 사과, 배는 국내에서 주로 생산·유통되는 품종에 대해서는 세번을 별도로 신설하여 20년 동안 철폐하기로 하고, 나머지 품종은 10년간 철폐(사과는 23년간 농산물 세이프가드 유지) ○ [농산물 세이프가드 도입] 쇠고기, 돼지고기, 사과 등 민감품목, 고추, 마늘, 양파, 인삼, 보리 등 고관세 적용 품목에 대해 관세철폐로 인해 일정물량 이상 수입이 급증할 경우 자동으로 관세를 다시 올려 국내시장의 교란을 방지하는 완충 장치인 농산물 세이프가드를 도입 ○ [관세철폐기간 장기화] 관세가 매우 높거나 민감한 품목은 15년 이상의 장기 관세철폐기간 확보 - 쇠고기, 고추, 마늘, 양파, 인삼, 사과, 포도, 배, 감귤 등

부실한 인적 자본, 미래를 위한 건강투자 시급- 국민건강영양조사 심층분석 결과 심포지엄 개최 - 최근 국민건강영양조사(제3기, 2005년)에 따르면 올바른 건강습관을 형성해야 하는 소아ㆍ청소년은 매우 불량한 건강행태를 보이고 있고(3월 29일자 보도내용 참고), 청장년기 성인의 절반 이상이 심뇌혈관질환 고위험군이며, 노인 10명 중 9명이 한 가지 이상의 만성질환을 갖고 있을 뿐 아니라, 이 중 5명 중 1명은 일상생활에 타인의 도움을 필요로 한다고 나타났다. 결국, 우리 사회 발전을 담보하는 중요 요소인 인적 자본이 부실하다는 결론이며, 미래 성장을 위한 건강한 인적 자본의 확보가 불투명한 상황이다. 보건복지부(질병관리본부)는 2005년에 실시된 「국민건강영양조사」의 심층 분석 결과에서 드러난 우리나라 국민의 주요건강문제와 이에 대한 해결방안을 논의하기 위해 심포지엄(‘국가 건강투자와 만성질환 관리를 위한 심포지엄’, 4. 3 ~ 4일)을 개최하고, 이를 「건강투자 전략」에 반영하고자 한다. * 문의 : 보건정책팀TEL) 2110-6290, 질병관리본부 만성병조사팀TEL) 380-2189

위탁급식운영길라잡이 [서울시교육청]

어린이 비만관리를 위한 부모,교사 지침서 [국민건강보험공단]

소아질환의 영양관리 - 소아영양평가 - [대한영양사협회]

물품공급요구서 [MS워드-서식파일]

【서울=뉴시스】 오랜 진통 끝에 한미FTA 협상이 체결되고 하루가 지난 3일 한미FTA저지범국민운동본부(이하 범국본)의 토론회 등 시민·사회 단체는 협상 체결에 반대하는 목소리는 높아지고 있다. 특히 이날 열린 토론회는 이번 협상이 우리나라에게 득이냐 실이냐에 대한 평가와 우리나라의 경제, 사회에 미칠 영향에 대한 의견들이 오고갔다. 범국본은 이날 오전 10시 서울 영등포구 민주노총 교육원에서 한미FTA 타결안 긴급 평가 토론회를 개최했고 분야별 전문가들은 협상안에 대해 득보다 실이 많았다는 의견에 한 목소리를 냈다. 박상표 국민건강을 위한 수의사연대 편집국장은 뼈있는 쇠고기 수입은 값은 싸지만 국민들의 건강을 위협해 경제적인 피해보다 더 큰 문제라고 주장했다. 박 국장은 "한미FTA 4대 선결조건으로 미국산 쇠고기 수입을 개방한 노무현 정부의 조치는 한미FTA 협상 타결을 구걸하기 위해 국민의 생명과 식품안전을 거래의 대상으로 삼았다"며 "뼈있는 쇠고기 수입은 국민을 보호하기 위한 주권을 포기한 처사"라고 비난했다. 이번 협상 체결로 많은 피해를 입을 것으로 예상되는 농업분야는 미국의 요구를 다 들어주지 않았지만 너무 많은 것을 내줬다는 입장이다. 최재환 전국농민총연맹 정책위원장은 "쌀을 제외하면 얻어낸 품목은 하나도 없고 뼈가 든 쇠고기를 올해 수입하기로 했다"며 양허제외를 시켜야 할 민간품목을 관세철폐의 대상으로 내줬고 구체적으로 밝히지 않은 세이프가드와 국영무역 운영계획 등도 그 실효성이 의심스럽다"고 주장했다. 범국본은 또 이날 오후 7시부터 서울 광화문 세종문화회관 앞에서 일반 시민과 범국본 회원 등 100여명이 참여하는 가운데 FTA 협상 결과를 규탄하는 촛불 문화제를 벌일 예정이다. 통합과번영을위한국민운동은 같은 날 오후 2시 서울 중구 프레스센터 기자회견장에서 '한미FTA협상 결과와 향후 대응방안'이란 주제로 토론회를 열었다. 이날 발제자로 나선 정승일 한림대학교 국제정치학과 교수는 한미FTA 협상 체결 결과에 대해 충실한 내용확보 보다는 시한에 맞춘 타결이 목표였던 협상이라고 평가했다. 정 교수는 "4대 선결조건 충족부터 시작해 내준 것은 너무 많고 얻은 것은 별로 없다"고 평가한 뒤 "우리나라가 기대하는 자동차 및 전기전자 부분 등은 FTA 체결에 따른 추가 이득 발생을 기대하기 어렵다"고 주장했다. 한국빈곤문제연구소도 같은 시간 서울 중구 국가인권위원회 회의실에서 '한미FTA가 농업·농촌 및 먹거리에 미치는 영향과 대응방안'이라는 주제로 제58차 정기토론회를 개최해 FTA 협상 체결은 농업에 종사하는 사람들뿐만 아니라 미국산 농산물을 섭취하는 국민들도 피해를 입는다고 밝혔다. 한편 오늘도 한미FTA 협상 체결과 관련해 보수와 진보 시민단체의 입장 발표가 이어졌다. 한미FTA저지 시청각·미디어분야 공동대책위원회는 3일 성명을 통해 "미국의 거대 미디어그룹이 한국의 케이블과 위성방송을 소유, 경영할 수 있게 돼 무한 경쟁 안에서 초국적 자본에 의한 미디어 공공성은 몰락한다"고 주장했다. 반면 보수단체인 뉴라이트정책포럼은 "한미FTA 협상 체결은 우리 경제가 세계 선진경제로 도약하기 위한 디딤돌"이라며 "개방하지 않고 선진국으로 도약할 수는 없어 자유무역과 경제개방은 재앙이 아니라 모두에게 이익을 가져다주는 최적의 공생공존의 수단이자 방법"이라고 강조했다. 배민욱기자 mkbae@newsis.com

"클로렐라 다이옥신.카드뮴 배출에 기여" (서울=연합뉴스) 서한기 기자 = 건강기능식품인 클로렐라가 체내 다이옥신과 카드뮴 배출에 기여한다는 동물실험결과가 나왔다. 한양대 식품영양학과 엄애선 교수팀과 한국임상시험센터 신혜승 박사팀은 한국식품과학회 주최로 3일 서울 조선호텔에서 열린 국제 클로렐라 심포지엄에서 이 같은 연구결과를 발표했다. 이 연구는 `대상클로렐라'라는 건강기능식품을 생산, 판매하는 ㈜대상으로부터 일부 연구비를 지원받아 이뤄졌다. 연구팀은 클로렐라 섭취가 몸속 중금속과 다이옥신 배출에 관여하는지 알아보기 위해 동물실험을 했다. 먼저 생후 6주 된 수컷 쥐에 카드뮴 10ppm, 50ppm이 각각 포함된 물을 공급하면서 동시에 클로렐라 5%, 10%가 들어있는 먹이를 먹인 뒤 일반 먹이를 준 쥐와 비교했다. 연구팀은 8주 뒤 쥐의 간과 신장의 카드뮴 농도를 측정한 결과, 클로렐라 섭취로 쥐의 간과 신장에서 카드뮴 배출이 촉진되는 것을 확인했다고 말했다. 연구팀은 또 생후 6주 된 수컷 쥐를 사염화다이옥신을 투여한 쥐와 사염화다이옥신과 함께 클로렐라 2%, 5%, 10% 각각 먹인 쥐로 나누어 비교 실험을 했다. 실험결과, 4주 뒤 클로렐라 실험군은 소변에서 다이옥신이 전혀 검출되지 않았으나, 대조군, 즉 사염화다이옥신 단독 투여군에서는 4주 이후에도 다이옥신이 지속적으로 검출됐다고 연구팀은 말했다. 클로렐라는 미세한 단세포 녹조류로 단백질과 탄수화물, 지방, 아미노산, 식이섬유를 비롯해 비타민과 무기질 등 각종 영양소가 풍부하다고 연구팀은 말했다. shg@yna.co.kr (끝) 모바일로 보는 연합뉴스 7070+NATE/ⓝ/ez-i>

비만은 질병 ‘치료해야’ - 약물·수술은 ‘자제해야’ 국민 10명중 3명이 ‘뚱보’ - ‘S라인’ 외형교정에 집중 ‘비만에 대한 지나친 염려는 무관심만큼 위험하다.’ 우리나라도 비만인구가 늘어나며 비만치료에 대한 관심이 높아지고 있다. 그러나 비만의 위험성을 정확히 알지 못해 효과적인 치료를 받지 못하거나, 반대로 지나치게 비만을 염려해 필요없는 치료를 받는 경우도 적지 않다. 전문의들은 비만 (체질량지수(BMI) 25(㎏/㎡) 이상)인경우 비만은 질병이라는 인식을 갖고 비만탈출을 위한 전문적인 치료를 받아야 한다고 조언한다. 아울러 비만이 아닌데도 비만을 염려해 향정신성약물복용이나 필요없는 체형성형수술 등을 받는 것은 부작용의 우려가 있으므로 삼가해야 한다고 지적하고 있다. ◆비만은 질병이다 = 지난 2005년 우리나라 비만인구는 전체의 31.7%에 달했다. 10명중 3명은 비만인 셈이다. 지난 1998년 비만인구 비율이 26.3%였던 것을 감안하면 증가세도 가파르다. 정부는 비만관련 사회적 지출 비용이 1조8000억원에 이를 것으로 추산하고 있다. 이에따라 정부는 2010년까지 비만인구비율 증가율을 억제하고 운동실천율을 30%까지 높이는 등 다각적인 정책을 준비하고 있다. 국제보건기구(WHO)는 지난 1996년 “비만은 장기적인 치료가 필요한 질병”이라고 규정했다. 비만을 심혈관질환, 당뇨병, 대사증후군등 각종 질환의 위험인자의 수준을 넘어서 질병으로 정의했다는 점에서 심각성을 보여준다. WHO는 지난 2005년 10억명이던 비만인구가 2015년에는 15억명에 이를 것으로 추산하고 있다. 비만인은 정상인에 비해 다른 질환에 걸릴 가능성이 높다. 또 인위적 조절이 힘들기 때문에 비만 자체를 질환으로 봐야한다는 것이 의료계의 견해다. 비만인의 질환위험도는 당뇨병이 2배 고혈압은 1.5배에 달한다. 체질량지수(BMI) 40이상인 고도비만인 경우 각각 5배, 2.5배에 달한다. 비만은 호르몬 분비에도 영향을 끼쳐 여드름과 같은 피부질환을 일으킨다. 또 암 발생률도 높다는 연구보고도 발표되고 있다. 비만 위험성에 대한 인식이 확산되어있지만 비만에 대한 정확한 인식을 하고 치료를 받는 경우는 많지 않다. 한국소비자보호원이 지난해 12월 발표한 조사자료에 따르면 비만치료를 받은 사람중에서 실제 비만인 체질량지수(BMI) 25이상인 사람은 35%에 불과했다. 비만치료를 받은 사람중 65%가 치료가 필요치않은 사람이었다는 것이다. 강북삼성병원 박용구 가정의학과 교수는 “비만은 인위적으로 조절이 힘든 만성질환으로, 질병의 위험요인을 넘어 질병자체로 인식되어야 한다”며 “한국의 경우 치료방법 연구가 아직은 걸음마 단계”라고 말했다. ◆비만치료와 체형성형수술 구분해야 = 비만치료의 방법은 크게 식사요법, 운동요법, 행동요법, 약물요법, 수술요법등이 있다. 미국 국립보건원(NIH)의 비만치료지침에 따르면 식사요법에서 에너지섭취 제한을 위해 평소 섭취량에서 1일 500~1000㎉ 감량할 것을 권장한다. 운동요법은 중간강도로 하루 30~45분씩 주 3~5일 시행한다. 행동요법으로는 자기관찰, 스트레스분리, 자극 조절, 인식 재구성, 사회적 지지등의 방법이 있다. 약물치료는 생활요법으로 6개월간 치료해도 충분한 체중감량이 이루어지지 않은 경우 권장된다. 수술은 체질량지수 40이상이면서 동반질환이 있는 경우에 국한하고 있다. 비만치료 방법중 가장 잘못 남용되는 것은 약물요법과 수술요법이다. 약물요법은 포만감을 느끼게해 식욕을 억제하는 중추작용제(성분명 시부트라민)와 음식물 흡수를 억제해 체내 칼로리를 조절하는 말초작용제(성분명 제니칼)가 주로 쓰인다. 그러나 이런 약물에 비해 가격이 3분의 1정도이고 식욕억제 효능이 있는 향정신성약물(성분명 펜디메트라진)을 처방하는 경우도 적지 않아 부작용의 우려가 크다. 특히 수술요법의 경우 비만치료와 미용치료가 혼동되고 있는 것이 문제점이다. 비만 자체보다 뚱뚱하다는 외형적인 변화만을 생각해 특정부위의 지방을 제거해 몸매를 교정하는 것을 비만치료로 혼동하고 있는 것이다. 대한비만체형학회 장지연 회장은 “비만치료와 체형성형치료는 구분되어져야 한다”며 “지방분해주사, 지방흡입수술등 미용목적의 치료에 사용하는 것은 비만치료에 해당하지 않는다”고 말했다. 이진우기자 jwlee@munhwa.com [ 비만 치료지침 ] ① 실천가능한 목표수립 1)초기체중감량 : 6개월에 걸쳐 초기체중의 약 10% 감량 2)체중감량속도 : 주당 0.5~1㎏이 적합 ② 식사요법 1)에너지섭취 제한 : 평소 섭취량에서 1일 500~1000㎉ 감량 2)전체에너지섭취는 최소 1일 800㎉ 이상 ③ 운동요법 중증도강도의 신체활동을 30~45분 주 3~5일 시행 ④ 행동요법 자기관찰, 스트레스 분리, 자극 조절, 인식 재구성, 사회적 지지등 ⑤ 약물치료 고위험 환자군에서 생활요법으로 6개월 치료해도 충분한 체중감량이 이루어지지 않는 경우 ⑥ 수술요법 BMI 40㎏/㎡ 이상이면서 동반질환이 있는 경우 자료 = 미국국립보건원(NIH) [문화일보]

양향자 교수의 건강코디 - 보양식품의 으뜸 ‘송이버섯’ 올해는 예년보다 따뜻한 탓인지 파릇하고 싱싱한 봄나물이 시장에서 좋은목을 차지하고 한껏 뽐내고 있다. 오늘은 이계절 나물은 아니지만 우리강산에서 나는 뛰어난 식품인 송이버섯에 대한 소개를 할까한다. 9월 말에서 10월 중순에 나는 송이는 우리나라에서는 소나무가 많이 자라는 강원도 양양과 경상북도 울진, 충청북도의 보은 등지가 주요 산지이다. 송이버섯은 수분함량이 89.9%로 적은 편이나, 단백질 2%, 지방 3.5%, 당질 6.7%,섬유 0.8%, 회분 0.8%, 그밖에 비타민 B2, 나이아신이 비교적 많이 포함되어 있다. 다른 버섯류와 같이 에르고스테롤도 많이 포함되어 있다. 송이특유의 향기는 신남산메칠이다. 소나무에서 자라난다는 특성 때문인지 특유의 향을 뽐내는 송이는 동의보감에서 맛이 달고, 성질이 평하며, 독이 없으며, 버섯 중에 제일이라고 기술하고 있다. 무엇보다 혈중 콜레스테롤치를 떨어뜨리고 혈액 순환을 좋게 하는 등 심혈관 질환의 예방치료 효과와 함께 뛰어난 항암성분을 포함하고 있어, 보양식품의 으뜸으로 손꼽히고 있다. 그렇다면 왜 유독 송이버섯만이 그렇게 각광을 받는 것일까? 송이버섯은 죽은 소나무 뿌리에서 기생하는 균사체다. 그래서 송이버섯은 소나무향이 많이 나고, 이 향기는 사람에게 신선하다는 느낌을주고 사람의 마음을 안정시킨다. 또한 송이는 지금까지 알려진 버섯 가운데 항암 효과가 제일 높은 버섯의 하나다. 모 연구기관에서 실험한 결과에 따르면 송이버섯에 들어 있는 다당류 성분인 글루칸은 흰쥐를 이용한 동물실험에서 100%의 항암활성이 있는 것으로 나타났다고 한다. 이 밖에 팽나무 버섯은 86.5%, 아카시아 버섯은 77.5%, 표고버섯은 80.7%의 종양억제 효과가 있었고, 한때 암에 특효가 있다 하여 세상을 떠들썩하게 한 상황버섯은 64.9%의 종양 억제 효과가 있는 것으로 나타났다. 송이버섯에 대해 ‘동의학사전’에서는 이렇게 적고 있다. “맛은 달고 성질은 평하다. 많은 양의 다당류가 있는데 이것이 항암활성을 나타낸다. 염증이나 암 치료에 하루 3~9그램을 달여 먹는다” 송이버섯은 특히 인후암, 뇌암, 갑상선암, 식도암 같은 윗몸 쪽의 암에 효과가 높다고 한다. 이렇게 뛰어난 항암작용 외에 송이에는 면역체계를 강화하는 강력한 항세균 물질인 레티난이라는 성분이 있어. 질병에 대한 치유력을 좋게 한다. 위와 장 기능을 도와주고 기운의 순환을 촉진해서 손발이 저리고 힘이 없거나 허리와 무릎이 시릴 때 좋다. 건조시켰다가 달여먹으면 기관지, 천식에 탁월한 효과가 있다. 본초강목에서는 소변이 탁한 것을 치료하는 데 좋다고 하였고, 민간에서는 송이를 순산의 특효약으로 쓴다. 또한 송이버섯은 위와 장의 기능을 도와주고 기운의 순환을 촉진해서 손발이 저리고 힘이 없거나 허리와 무릎이 시릴때 좋다. 염증을 치료하며 종양의 성장을 억제하고 성인병을 예방한다. 또한 비타민 B와 구아닐산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤치를 저하시켜준다. 따라서 고혈압이나 동맥경화, 고지혈증 등 각종 심혈관 질환에 효과적이다. 송이를 꾸준히 먹으면 혈압이 정상으로 되어 다시는 올라가지 않는다고 한다. 산후복통이나 대장염으로 인한 설사, 산후의 혈기부족증에도 송이를 약으로 쓰며 송이버섯을 섞어 밥을 지으면 아무리 먹어도 소화가 잘 되는데, 이는 송이에 강력한 소화 효소가 들어 있기 때문이다. 송이에는 셀라제, 헤밀라제, 벤트라제 등 섬유분해 효소가 많이 들어 있다. 또 송이를 늘 먹으면 살결이 고와지고 목소리가 아름다워지며 기관지와 폐 같은 호흡기관의 기능이 좋아진다. 이렇게 효능이 좋은 송이는 오래 먹으면 불로장수하며 신선이 되는 신선초로 알려져 있다. 송이버섯에 관련된 상식 > 좋은 송이버섯 고르기 방법은 광택이 나고 색상이 자연스러운 것, 균체가 알맞게 자라 손상이 없고, 모양이 좋은 것, 향미가 좋고, 육질이 두꺼우며 은백색인 것, 토사가 없는 것을 고르면 최고급의 송이를 고를수 있다. 또 송이버섯을 물로 씻지 않고 젖은 행주 등을 이용하여 닦는다. 가급적 열, 화학조미료는 피하고 빨리 신선한 상태에서 바로 먹는다. 공기 중에 방치하지 않고 보관시 공기를 차단하고 습도를 유지해주어야 한다. 장기 보관을 하려면 랩으로 밀봉하여 냉동보관하거나 쪼개서 건조한 상태로 보관하며 특히 냉장보관 할 때는 통풍 및 습도 상태를 자주 확인하여 제품의 부패를 막아야 한다. ◇ 송이버섯 요리 ▷송이버섯 구이 소나무로부터 탄수화물을 공급받고, 흡수한 땅속 무기양분을 소나무에 공급하는 등 소나무와 공생하면서 자라는 송이버섯은 인공 재배가 불가능하다. 또한 송이버섯은 ‘가을의 선물’이라 불릴 만큼 가을철에만 잠깐 맛볼 수 있어 더욱 귀하다. 송이버섯은 영양뿐 아니라 특유의 은은한 향이 일품으로 특별히 조미하지 않는다. 송이버섯은 향이 날아가지 않도록 즉석에서 미니 화로에 살짝 구워 먹으면 입 안에서 감도는 버섯 고유의 향을 만끽할 수 있다. 식품환경신문 1