사단법인 대한영양사협회

중국산 콩나물.당근 국산으로 속여 학교 급식 단체급식용 농축산물 원산지위반 415건 적발 중국산을 비롯한 수입 농축산물을 국산으로 둔갑시켜 학교 등 단체 급식용으로 납품하는 사례가 많은 것으로 드러났다. 국립농산물품질관리원(이하 농관원)은 지난달 1일 이후 단체급식 납품업체를 대상으로 농축산물 원산지표시 특별 단속을 실시한 결과, 415건의 위반 사례를 적발했다고 19일 밝혔다. 이 가운데 원산지를 거짓 표시한 185건에 대해 형사입건 조치를 취했고 원산지 표시를 하지 않은 230건의 경우 최하 5만원에서 최고 1천만원까지의 과태료를 부과했다. 서울 성동구 성수2가 소재 D축산은 칠레산 돼지등뼈 1만㎏을 1천200만원에 구입, 이 가운데 7천400㎏의 원산지를 국산으로 표시한 뒤 1천800만원을 받고 수도권 51개 학교에 판 혐의로 형사 입건됐다. 경남 김해시 장유면 소재 D식품은 중국산 당근 6천400㎏을 1㎏당 350원에 구입, 이를 '국산', '제주산' 등으로 둔갑시켜 경남지역 초.중.고등학교 급식소에 1㎏당 1천600원에 공급하다 적발됐다. 씻어 파는 '세척 당근'의 원산지 구별이 쉽지 않다는 점을 악용한 사례다. 경남 양산시 명곡동 소재 S식품은 중국산 콩 4천㎏을 1천여만원을 주고 사들여 콩나물 7천600㎏을 재배한 뒤 원산지를 국산으로 속여 학교급식업체에 1천900여만원을 받고 판매하다 덜미를 잡혔다. 대구시 북구 관음동 소재 도시락 제조업체 P식품의 경우 중국산쌀 20㎏들이 27포대를 89만1천원에 구입, 국산쌀과 섞어 밥을 짓고 원산지를 국산으로 위장해 대구시 일원 사회복지관에 도시락 1만6천개, 4천640만원어치를 공급하다 형사 입건됐다. 농관원 관계자는 "단체 급식 농산물이 주로 새벽에 납품되고, 조리되고 나면 원산지 확인이 어려운만큼 원산지 표기에 대한 학교나 업체의 관심이 필요하다"고 당부했다. 원산지 의심 사례 신고는 부정유통신고 전화(1588-8112)나 인터넷(www.naqs.go.kr)을 통해 가능하다. (서울=연합뉴스)

학교급식의 식단계획 가. 영양면 나. 기호면 다. 경제면 라. 급식소의 시설, 설비 및 조리종사원의 능력을 고려한다. 마. 식품의 조화 바. 위생면 사. 전통음식, 향토음식 등을 식단에 아. 표준레시피 작성 [전라북도 교육청]

2007년도 학교 식중독 위기대응 실무매뉴얼 중 학교급식 위생안전점검표 [교육인적자원부]

"씨앗을 발아시켜 그 싹을 먹는 채소를 말합니다." 웰빙이라는 트렌드를 타고 건강에 대한 사람들의 관심이 높아지면서 현재는 과거 육식문화에서 점차 채식문화로 이어지는 과도기인데요, 독특하고 특유한 맛을 즐기려는 개성세대의 요구로 요즘 새싹채소라는 것에 관심이 높아졌습니다. 또 채소를 싫어하는 아이들도 새싹채소를 함께 키우고 관찰하고 스스로 키운 것을 먹어보면서 식사의 즐거움까지 가져다주는 새싹채소! 가족간에 분위기전환이 필요할 때, 부담없이 온가족이 함께 새싹채소 한번 키워 먹어보면 어떨까요? * 자세한 내용은 첨부파일을 참고해주세요~ [식품의약품안전청 위해기준팀]

식품의약품안전청고시 제2007- 38호 식품위생법 제7조 제1항에 의거 식품의 기준 및 규격을 다음과 같이 개정 고시합니다 2007년 6월 19일 식품의약품안전청장 1. 개정이유 영유아용 식품 등의 바실러스 세레우스(Bacillus cereus) 안전성을 확보하고자 특수용도식품(영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영유아용 곡류조제식 등) 소스류, 절임류, 조림류 등에 정량규격을 신설하고자 함 2. 주요내용 가. 제조용수관련 규정을 식품위생법규와 동일하게 정의함 나. 영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영유아용 곡류조제식, 기타 영유아식 및 특수의료용도등식품에 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)의 정량규격(1g당 100이하)을 신설함 다. 과실 및 채소를 주원료로 사용하는 과실채소류음료에 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)의 정량규격(1mL당 1,000이하)을 신설함 라. 장류를 원료로 사용하는 소스류, 복합조미식품과 농산물을 주원료로 하는 절임류, 조림류에 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)의 정량규격(1g당 10,000이하)을 신설함

□ 식품의약품안전청은 유전자재조합식품에 대한 소비자의 알권리 보장을 위한 정보제공 강화를 위해 식품위생법 제10조에 따른 『유전자재조합식품등의 표시기준』 개정안을 입안예고 한다고 발표했다. ○ 이번 개정안은 유전자재조합식품 표시대상 품목을 식품위생법 제15조에 따라 식용으로 안전성 평가 심사를 완료한 면화, 유채, 사탕무로 확대함을 주요 내용으로 한다. 이로써 표시대상 품목이 기존의 콩, 옥수수, 콩나물을 주요원재료로 한 품목 뿐 아니라 면화, 유채, 사탕무를 주요 원재료로 한 품목으로까지 확대되게 된다. 이는 세계적으로 유전자재조합작물 등의 개발 및 생산이 지속적으로 증가함과 안전성 평가 심사 승인을 통해 식품으로 사용되는 품목이 늘어나고 있는 현실을 반영한 것이며, 이에 대한 보다 폭넓은 정보를 제공하기 위한 것이다. ○ 개정안의 상세내용은 식품의약품안전청 홈페이지(www.kfda.go.kr)를 통해서도 공개되고, 본 개정안에 대한 의견은 2007. 7. 14.까지 제출할 수 있으며, 관계자들의 다양한 의견을 바란다고 밝혔다. 붙임 : 유전자재조합식품등의 표시기준 개정안 입안예고안

□ 식품의약품안전청은 불량 고추나 고춧가루를 원료로 한 중국산 향신료가공품(일명:다대기)에 적색계통의 색소를 더 이상 사용할 수 없도록 사용기준을 강화한 ‘식품첨가물의기준규격개정(안)’을 6월 19일 입안예고 하였다고 밝혔다. ○ 현행 식품첨가물공전에 적색계통의 색소로는 식용색소적색제2호 등 타르색소 6품목과 파프리카추출색소 등 천연색소 16품목이 지정 고시되어 있으며, 이들 품목은 안전성이 이미 확보되어 우리나라뿐만 아니라 일본 등 제외국에서 식품의 제조·가공시 착색의 용도로 사용되는 식품첨가물이다. ○ 그러나 일부 중국산 향신료가공품의 일종인 다대기에 불량 고추나 고춧가루를 원료로 하여 적색계통의 색소를 첨가함으로서 원재료나 비위생적 식품제조방법을 은폐할 목적으로 적색계통의 색소를 불법 사용하고 있다. ○ 따라서, 식약청에서는 이를 방지하기 위해 다대기에 적색계통 색소(타르색소 6종, 천연색소 16종)의 사용을 금지하고자 식품첨가물 기준규격 개정(안)을 입안예고 하였다고 밝혔다. ○ 이는 색소 자체의 독성보다는 불량 고추나 고춧가루를 사용하여 제조한 다대기에 국민들이 기대하지 않은 착색료가 첨가됨으로 인하여 원재료의 품질을 은폐하여 소비자를 기만할 수 없도록 사용을 금지하는 것으로 식약청은 앞으로도 소비자의 안전 확보를 최우선으로 하여 국민다소비식품에 사용되는 식품첨가물에 대하여 기준규격을 지속적으로 강화할 것이라고 밝혔다. 첨 부 :신·구조문 대비표

주민건강증진센터 식이섭취평가(24시간 회상) 1일 식사기록지 서식입니다. [보건복지부]

1. 모유수유 1) 모유수유의 장점 2) 모유의 종류 3) 모유의 구성성분 4) 모유의 분비량 5) 모유 수유량 [영양치료가이드]

`배, 아스피린 처리하면 신선하게 장기보관` 뉴질랜드에서 배에 아스피린을 주어 신선도를 유지하며 장기 보관하는 방법을 개발했다. 뉴질랜드 링컨 대학의 마이크 몰리-벙커 교수는 17일 중국 과학자 장 유싱과 함께 배를 오랫동안 신선하게 보관하는 방법을 연구해 왔다면서 뉴질랜드 언론들에 그 같이 밝혔다. 그는 "오랫동안 보관해도 과일과 채소들의 신선도 등 질을 그대로 유지할 수 있는 방법을 연구해왔다"면서 "많은 과일이나 채소, 꽃 등이 천연적으로 만들어내는 아스피린 속의 살리실산이 그 같은 역할을 할 수 있다는 사실을 알아냈다"고 말했다. 그는 "살리실산은 원래 꽃을 개화시키고 과일을 익게 만드는 역할을 하는 것"이라고 설명한 뒤 실험에서는 배의 무게, 강도, 당도 등을 측정한 뒤 24시간 동안 살리실산을 희석한 용액에 담가두었다가 2주 동안 실온상태의 창고에 보관해두었다며 그 결과 아스피린 처리 과정을 거치지 않은 배들보다 훨씬 덜 상한 것으로 나타났다고 밝혔다. 장 교수는 "아스피린 처리한 배들이 그렇지 않은 배들보다 훨씬 덜 상하는 것으로 나타났다"면서 "그 같은 결과에 우리는 매우 만족스럽게 생각한다"고 말했다. 이들은 아스피린이 꽃을 오래 가게 만드는 데 효과적으로 사용되고 있다는 사실은 알고 있었지만 배의 표면 처리를 하는 데 누가 사용해보았다는 얘기는 아직까지 들어보지 못했다고 밝혔다. 이들은 뉴질랜드에서 재배되는 갖가지 품종의 배들을 상대로 실험을 했다고 말했다. (오클랜드뉴질랜드>=연합뉴스)