사단법인 대한영양사협회

의학> 우유 먹어 대사증후군 막자 (서울=연합뉴스) 한성간 기자 = 우유, 치즈 등 낙농식품이 심장마비, 뇌졸중 등 심혈관질환과 당뇨병 원인이 되는 대사증후군을 예방하는 데 도움이 된다는 연구결과가 나왔다. 영국 카디프 대학의 피터 엘우드 박사는 '역학-공중보건 저널(Journal of Epidemiology and Community Health)' 최신호에 발표한 연구논문에서 낙농식품을 하루 2-3회만 먹으면 대사증후군 위험을 크게 낮출 수 있다고 밝힌 것으로 BBC인터넷판이 13일 보도했다. 1회분량은 우유는 0.2ℓ, 야쿠르트는 작은병 하나, 치즈는 성냥갑 크기만한 것 하나 정도라고 엘우드 박사는 말했다. 엘우드 박사는 45-59세의 남성 2천375명을 대상으로 20년에 걸쳐 실시한 조사분석 결과 매일 우유를 0.5ℓ이상 마신 사람은 대사증후군 위험이 62%, 기타 낙농식품을 꾸준히 섭취한 사람은 56% 각각 낮은 것으로 나타났다고 밝혔다. 이들은 섭취한 낙농식품의 양이 많을수록 대사증후군 위험도 더욱 더 낮아지는 패턴을 보였다고 엘우드 박사는 말했다. 대사증후군이란 고혈압(130/85이상), 양성콜레스테롤인 고밀도지단백(HDL) 혈중수치 40mg(남성)-50 mg(여성)이하, 고혈당(공복혈당 110-126mg이상), 고지혈증(중성지방 150mg이상), 복부비만허리둘레 101cm(남성)-88cm(여성)>이상 등 5가지 중에서 3가지 이상 해당되는 경우를 말한다. 대사증후군에 해당되는 사람은 정상인에 비해 관상동맥질환(심장병) 위험이 2배, 당뇨병 위험이 4배 높은 것으로 나타나고 있다. 엘우드 박사는 지난 25년사이에 영국인들의 우유 소비가 크게 줄었다면서 낙농식품은 건강식품인 만큼 섭취를 권장해야 한다고 주장했다. 그러나 영국 당뇨병협회의 젬마 에드워즈 박사는 당뇨병 예방을 위해 전지(全脂) 낙농식품을 지나치게 많이 섭취하는 것은 바람직하지 않으며 식사와 운동사이에 균형을 유지하는 것이 중요하다고 논평했다. skhan@yna.co.kr

올 여름 닭값 작년보다 10~25% 쌀 듯 올해 여름 닭값은 작년보다 10~25% 낮아질 것이라는 전망이 나왔다. 농촌경제연구원은 14일 '육계 관측 월보'에서 지난달 1㎏당 961원이었던 생닭의 산지 가격이 이달 1000~1200원 사이에서 형성될 것으로 내다봤다. 이는 작년 같은달의 평균가 1339원보다 10~25% 낮은 수준이다. 7월 하순 장마철이 끝나 무더위가 일찍 시작될 경우 8월 일시적으로 1100~1300원선까지 다소 오를 수는 있겠지만, 9월 비수기로 접어들면 다시 공급 과잉이 뚜렷해져 7월보다 200원이상 더 떨어질 것으로 관측됐다. 더구나 가격 약세는 연말까지 지속될 것이라는 전망이다. 이처럼 닭값이 싼 것은 마리수가 계속 늘어난데다 닭고기 냉동 비축량도 크게 증가하는 등 전반적으로 공급이 수요를 웃돌고 있기 때문이다. 6월 기준 육계는 총 8929만수로 작년 같은달보다 6% 늘었고 7월에는 6월보다 13.6%, 작년동기대비 2.6% 많은 1억145만수에 이를 전망이다. 냉동 상태로 계육협회 회원사들이 비축하고 있는 닭도 지난달 중순까지 951만9000수로 작년 같은 시점의 404만3000수의 두 배를 크게 웃돌고 있다. 반면 국내 가격이 낮아지자 지난 1~5월 닭고기 수입량은 2만5653t으로 작년 같은기간의 3만906t보다 17%나 줄어든 것으로 집계됐다. 식품환경신문

전남 전국 첫 식재료 원산지표시제 시행 전남도가 전국 최초로 음식점에서 조리.판매하는 식재료 등에 대해 원산지를 자율적으로 표시토록 하는 제도를 실시한다. 전남도는 14일 "'음식점 식재료 등 원산지 자율표시제 운영 조례'를 전국 최초로 제정하고 본격 시행에 들어간다"고 밝혔다. 이번 조례는 농산물의 건전한 유통질서를 확립하고 소비자에게 알 권리를 제공하기 위해 음식점에서 가장 많이 소비하고 있는 주요 식재료 및 김치류의 원산지 표시를 자율적으로 시행토록 하는 내용을 담고 있다. 대상은 전남도내 모범음식점 1213곳과 일반음식점 가운데 희망업소이며 우선적으로 배추김치, 무김치, 고추, 마늘을 자율표시 대상 품목으로 정하고 앞으로 점차 대상을 확대해 나갈 예정이다. 특히 이 제도에 참여하는 음식점에 대해서는 영업시설 개선자금과 각종 위생용품 등을 지원할 수 있도록 했다. 전남도는 이 제도의 조기 정착을 위해 매년 6월에 1차례씩 정기 점검을 벌이는 한편 한국음식업중앙회 전남지회를 통해 업소에서 자율적으로 시행해 나가도록 적극 권장할 계획이다. 한편 현행 식품위생법에에서 음식점 원산지 표시는 구이용 쇠고기에 대해 300㎡ 이상 대형 음식점에 시행토록 규정돼 있고 쌀은 지난해 말에 개정안이 공포돼 시행령과 시행규칙 개정안이 입법 예고중이다. 식품환경신문

국내수입 中수산물에도 항생물질..수입중단 (서울=연합뉴스) 이 율 기자 = 미국이 중국산 양식 수산물에 대한 수입을 금지한 가운데 중국에서 국내로 수입된 수산물에서도 항생물질이 발견돼 정부가 수입중단 조치를 내렸다. 15일 해양수산부와 국립수산물품질검사원에 따르면 정부는 오는 20일부터 항생물질인 엔로플록사신과 시프로플록사신을 사용한 수산물을 우리나라로 수출한 중국 양식장 1곳에 대해 수입잠정중단조치를 내리기로 했다. 이 양식장은 미국 식품의약청(FDA)이 중국산 양식 어류에서 인체에 해로운 항균제 등이 발견돼 메기, 새우, 황어, 장어 등 중국산 양식 수산물에 대한 수입을 폭넓게 통제할 것이라고 밝힌 이후 항생물질을 사용한 수산물을 우리나라로 수출했다. 미국의 중국산 양식 수산물에 대한 수입금지 조치 이후 중국산 새우와 메기 등 양식 수산물에 대해 정밀검사를 시작한 우리 검역당국은 지난 6일 이 양식장이 수출한 수산물에 세균성질병 치료제인 엔로플록사신과 시프로플록사신이 함유돼 있음을 발견, 수입업자와 관할세관장에 통보한 뒤 반송.폐기하고 해당 양식장에 대한 수입잠정중단조치를 내렸다. 우리나라가 중국과 맺은 수출입 수산물 위생관리에 관한 고시에 따르면 양국은 상대국으로부터 수입한 수산물에 위생이나 안전에 관한 문제가 발생하는 경우 문제가 완전히 해결될 때까지 수입을 잠정 중단할 수 있다. 앞서 강무현 해양수산부 장관은 "메기와 새우 등 이번에 미국이 수입금지한 품목에 대해서는 추가로 정밀검사를 하고 있다"면서 "정밀조사 결과에 문제가 있다면 우리도 미국처럼 해당 품목을 모두 반송하거나 수입중단조치를 할 것"이라고 밝혔다. 이로써 올해 들어 우리나라가 수산물 위생이나 안전을 이유로 수입잠정중단 조치를 취한 중국 수산물가공공장이나 양식시설은 모두 34곳으로 늘었다. yulsid@yna.co.kr

광주 광산구 학교급식지원 확대 `전시용' 광주 광산구가 올해 관내 학교급식비 지원액을 늘린다고 발표했으나 정작 그에 따른 예산을 제대로 편성하지 않아 `생색내기'라는 지적이 나오고 있다. 15일 광산구와 구의회에 따르면 광산구가 학교급식비 지원액을 8개학교 2억3000여만원으로 확대키로 한 방침과 관련, 구의회는 최근 학교급식 식재료비 지원금 2100만원의 추경안을 통과시켰다. 이로써 구는 본예산을 포함, 총 9700만원의 학교급식 지원비를 확보했으나 해당 사업에 대한 광주시 보조금 1억1800만원에는 미치지 못해 이 사업의 구비와 시비를 1:1로 해야한다는 시의 보조금 지원 조건을 충족시키지 못했다. 구는 시와 1:1 예산비율을 맞추지 못함에 따라 시 보조금과의 차액 2100만원을 반납해야 하고 결과적으로 학교급식 지원사업은 당초 계획보다 축소될 수밖에 없게 됐다. 구의회 최경미 의원은 "본 예산에서 필요한 사업비가 다 확보되지도 않았는데 집행부가 관련 추경안을 의회에 냈다"며 "사업 확대 발표만 하고 정작 실천 의지는 없는 것은 아닌지 의심스럽다"고 말했다. 이에 대해 구 관계자는 "관련부서의 요구가 있었으나 예산이 없어 반영하지 못했다"고 해명했다. 한편 광산구와는 대조적으로 나머지 광주 4개구는 시 보조금에 맞춘 같은 금액의 학교급식 식재료 지원사업 예산을 모두 확보했다. 식품환경신문

비위생 단체급식 축산물 유통 '엄단' 유통기한 미표시 등 55개 업소 행정처분 조치 검역원-교육청, 학교급식 납품업체 특별 점검 유통기한을 미표시 하는 등 축산물 가공처리법을 위반한 학교급식 납품업체가 무더기 적발됐다. 국립수의과학원은 시도교육청 등 정부 및 관련단체와 집단 식중독 사고 예방을 위해 지난 5월7일부터 6월29일까지 학교 등 단체급식 축산물 납품업체에 대해 합동점검을 실시한 결과 축산물가공처리법을 위반한 55개업소(64건)을 적발해 행정처분 등 조치토록 관할청에 통보했다고 13일 밝혔다. 검역원에 따르면 축산물 가공처리법 규정에 의거 축산물영업자는 위생 관리기준을 작성 운용하여야 하나 23건이 이를 어겨 10만원에서 100만원까지의 과태료를 물게 됐다. 또한 축산물영업자는 자체 위생교육계획을 수립하여 영업하는 종사하는 종업원에게 위생교육을 실시해야 하나 5건이 이를 어겼고 종업원들의 건강진단을 실시하지 않은 2건도 적발됐다. 이와함께 보존 및 유통기한 위반(3건), 거래내역서 미작성(3건), 유통기한 경과제품 보관(3건), 생산일지 및 원료 수불대장 미작성(2건), 표시기준 위반(6건), 품목제조보고 미보고(1건)등을 한 축산물 납품업자도 적발됐다. 검역원 관계자는 “앞으로도 어린이.청소년 등에게 안심하고 먹을 수 있는 축산물이 공급될 수 있도록 학교 등 단체급식 납품업체에 대한 위생관리를 지속적으로 실시해 나갈 것”이라고 밝혔다. 식품환경신문

고추장.인삼 규격 "한국이 표준" 코덱스 심의 통과 '글로벌 식품'입지 굳혀 고추장과 인삼제품의 국제 규격이 마련돼 한국산 '글로벌 식품'으로서의 입지가 더욱 탄탄해진다. 농림부는 이달 초 이탈리아 로마에서 열린 제30차 국제식품규격위원회(Codex) 총회에서 우리나라가 제안한 고추장과 인삼제품 규격안이 5단계의 심의를 통과해 채택됐다고 15일 밝혔다. 이에 따라 두 식품에 대한 규격안은 앞으로 2년내 아시아 식품규격으로 우선 등록된 뒤 남은 절차를 거쳐 국제 식품규격으로 전환될 예정이다. 농림부는 이번 규격화를 통해 고추장의 경우 고춧가루와 전분질을 원료로 미생물 발효 및 숙성을 거쳐 만들어지는 부문에서 유일한 식품으로 인정받았고, 인삼제품은 고려인삼과 화기삼(서양삼)의 건조품 및 추출액에 적용할 통합 기준을 만들었다는데 의의가 있다고 설명했다. 특히 일부 국가에서는 현재 인삼을 약품으로 분류하고 있어 수출에 어려움이 많았으나, 국제 식품규격이 마련되면 식품으로서 공인되는 효과가 있어 수출 확대에도 도움이 될 것이라는 설명이다. 또 고추장은 'Gochujang'이라는 영문명으로 규격화가 진행되고 있어 김치(Kimchi)에 이어 한국명을 그대로 유지한 채 국제 식품규격이 설정되는 두 번째 사례가 될 것으로 기대된다. 식품환경신문

독일 위해평가연구원(Federal Institute for Risk Assessment)은 최근 인터넷 판매를 통해 유행하고 있는 살구씨를 많이 섭취할 경우 중독을 일으키는 성분이 있다며 섭취시 주의할 것을 경고하고 있음. 살구씨는 친환경 식품 및 기능성식품 전문점, 인터넷에서 판매되고 있으며, 암치료에 도움이 되는 것으로 선전하고 있으나 학문적으로는 근거가 없음. 그러나 이와는 반대로 살구씨에는 아미그다린(amygdalin)이라는 Glycoside성분이 다량 포함되어 있는데 체내에서 소화시키는 동안 cianic acid(HCN)가 형성되어 독성 반응을 일으킬 수 있음. 이는 심각한 급성중독을 일으키며 심할 경우 생명에 위협이 될 수 있음. 따라서 소비자들은 하루에 두개 이상 섭취하지말고, 가능하면 섭취하지 않도록 권고 했음. [식품의약품안전청]

미국 FDA는 식이보충용식품에 대한 cGMP를 위한 최종 규정을 마련하였음. 이 규정은 식이보충용식품의 품질을 유지하고 오염물질이나 불순물에 없도록 하고 정확한 표기를 하는 것에 대한 내용이 포함되어 있음. 이 규정은 식이보충용식품에 대한 품질을 확보하여 소비자들이 구입한 제품에 표시되어 있는 내용을 믿게 하는데 도움이 될 것이라고 식품의약품 감독관이 말함. 또한 올해 말의 연방 식품, 의약품, 화장품 법을 개정에 따라 제조회사는 식이보충용식품으로 인한 부작용 사례에 대해 FDA에 보고해야 함. 이 cGMP 규정은 식이보충용식품의 제품의 생산, 포장, 표시, 저장에 이르기까지 모든 과정에서의 품질을 보증하기 위한 것임. 최종 규정에는 품질관리 과정, 제조공장의 설계와 건축, 원재료와 최종제품의 검사에 대한 내용과 소비자의 제품 불만사항에 대한 기록과 처리에 대한 내용이 포함되어 있음. [식품의약품안전청]

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