사단법인 대한영양사협회

[보도] 추석명절, 우리 농식품으로 선물하세요 부서 농림부 식품산업과 □ 농림부는 전국 3,000여 곳의 기업체 등에 서한을 보내는 등 추석명절을 맞아 우리 농식품 판매촉진을 위한 캠페인을 펼친다. FTA 협상 등으로 어려운 여건에 있는 농업인을 지원하고 농업농촌에 대한 사랑과 관심을 높이기 위해 전개되는 이번 캠페인은 지난해에도 기업체 등에서 많은 호응을 얻은 바 있다.

기구 및 용기*포장의 기준*규격 중 개정고시 담당부서 위해기준팀 관련분야 식품 법령분류 제.개정고시 등 고시번호 고시)제2007-64호 고시일 20070910 식품의약품안전청고시 제2007-64호 식품위생법 제9조 제1항에 의거 기구 및 용기포장의 기준규격을 다음과 같이 개정 고시합니다 2007년 9월 10일 식품의약품안전청장 1. 개정이유 유아용 젖병(젖꼭지 포함)의 안전성 확보를 위하여 디부틸프탈레이트, 벤질부틸프탈레이트 사용금지 규정을 신설하고 DEHP 관련기준에 단서조항 추가 및 용출기준을 신설하여 기구 및 용기포장의 안전관리를 도모하고자 함 2. 주요내용 가. 일반기준 중 젖병(젖꼭지 포함) 제조시 디부틸프탈레이트, 벤질부틸프탈레이트 사용금지 조항 추가 및 관련 시험법 개정 나. 일반기준 중 DEHP 관련 단서조항 추가 다. 염화비닐수지 재질규격 중 DEHP 용출규격 신설 3. 참고사항 가. 관계법령 : 식품위생법 제9조 및 제12조 나. 규제실시 : 신설 강화 규제사항에 대한 규제심사 실시 다. 예산 : 별도조치 필요없음 라. 합의 : 해당사항 없음 마. 기타사항

학교급식 일일 위생, 안전 및 검식일지 [엑셀형식] - 1일 3식 급식학교 - [전북교육청]

소아의 영양판정 * 임상적 평가 * 식이섭취조사 - 연령별 식이 섭취조사방법 - 평가 내용 [영양치료가이드]

미취학아동의 영양문제와 식사관리 1.미취학 아동의 영양문제 1) 식품 기호와 식욕의 변화 2) 특정 음식에 대한 편식 습관 3) 바람직하지 못한 섭식행동과 관리 4) 식욕부진 2. 어린이의 식사 관리 1) 필요 영양소 충족을 위한 식사관리 2) 식사횟수 및 급식량의 관리 3) 간식을 통한 영양 섭취관리 4) 식사예절 지도 [대한영양사협회]

노년기의 건강관리 Ⅰ. 문제제기 Ⅱ. 노인의 일반적특성 Ⅲ. 노인 질환의 특성 Ⅳ. 건강증진 Ⅴ. 과학적 노화예방전략 [한국노인복지시설협회]

식품 소금에 푹 절여야 '부패'하지 않는다? 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 저염분식이 고염분 식품보다 안전한 것으로 알려진 가운데 염분을 줄이면 박테리아로 인한 식품의 부패 위험이 높아진다는 우려는 기우인 것으로 나타났다. 과도한 염분 섭취가 심장질환 등을 유발할 수 있어 식품제조업체들은 보건당국으로부터 염분 수치를 낮춰야 한다는 지속적인 압력을 받고 있다. 그러나 식품 보존 방법의 하나로서 소금은 오래전부터 널리 이용되고 있어 일반적으로 염분을 낮추면 식품이 부패될 가능성이 커지는 것으로 인지되어 왔기 때문에 이로 인해 염분 섭취를 줄이는데 제한이 있어 왔다. 아일랜드 리머릭대학(University of Limerick) 연구팀은 식품을 부패시키는 여러 박테리아 균주의 행동을 관찰함으로 어느 정도의 저염도가 식품에 안전한지를 연구했다. 일반 미생물학회에 발표된 연구결과 식품의 부패를 유발하는 많은 박테리아의 성장이 다양한 염분 농도에 의해 큰 영향을 받지 않은 것으로 나타나 연구팀은 저염가공이 전통적인 고염식 저장방식과 비슷한 정도로 안전할 수 있다고 말했다. 이번 연구에서 연구팀이 모든 종의 박테리아 균주에 대해 염분에 대한 내성을 측정한 결과 균주에 따라 염분에 견디는 능력이 달랐으며 실제로 일부 세균은 오히려 고농도 염분 환경에서 더욱 잘 견디는 것으로 나타났다. 실제로 모든 세균은 3%의 최고농도의 염분 환경하에서도 성장할 수 있었으며 이 같은 고농도 염분에서도 모든 박테리아는 24시간 이상 생존할 수 있는 것으로 나타났다. 이전부터 과학자들은 소금이 일부 세균 성장을 자극할 수 있다는 것을 알아 온바 연구팀은 이번 연구를 통해 이 같은 사실을 확증했다고 말했다. 한편 연구팀은 일부 고염분 식품이 오히려 박테리아를 부패시킬 수 있다고 전했다. 연구팀은 이번 연구결과 일반적으로 일일 권장 염분량 보다 많은 염분을 함유한 냉동식품의 염분농도를 줄이는데 도움이 될 것이라고 말했다. 앞으로 사람들의 식단에서 염분수치를 내릴 수 있도록 저염식 개발이 이루어지고 이를 통해 심장병 등을 막을 수 있을 것으로 기대가 모아지고 있다. 이희정 기자 euterpe@mdtoday.co.kr

초등학생 10명 중 7명 아침식사 뒤 등교 【김포=뉴시스】 10명 중 7명의 초등학생이 매일 아침식사를 하고 있고 대부분의 학생들은 세끼 식사 중 아침식사가 건강에 가장 중요하다고 생각하고 있는 것으로 나타났다. 경기 김포시보건소가 관내 27개 초등학교 4학년 763명을 대상으로 아침식사 여부 등에 대해 설문조사한 결과 이같이 드러났다. 이번 조사는 한창 성장기의 아동들이 과연 아침식사를 얼마나 하고 있는지를 파악해 지역사회 영양사업을 추진하는데 기초 자료로 활용하기 위해 실시됐다. 조사결과 아침식사를 매일 하는 초등학생은 549명으로 72%에 달해 대체적으로 아침식사가 잘 이뤄지고 있는 것으로 나타났으나 아침을 결식하는 학생수도 214명, 28%에 달하는 것으로 조사됐다. 성장기 어린이에게 있어 가장 개선이 필요하다고 생각되는 식사에 대해 아침(52%), 간식(25%), 저녁(12%), 점심(11%)순으로 나타났으며 하루 식사 중 건강에 미치는 영향이 가장 큰 식사를 아침식사라고 답한 학생이 61%에 달해 대부분의 학생이 아침식사의 중요성을 인식하고 있는 것으로 나타났다. 김포시보건소 관계자는 “설문조사 결과를 토대로 성장기 아동들의 식습관의식을 변화시킬 수 있는 대책을 담은 교육을 중 실시할 계획”이라며 “특히 아침식사의 중요성을 지속적으로 홍보하기 위하여 초등학교를 순회하며 아침 먹기 관련 판넬전시와 학부모를 대상으로 한 홍보등을 적극 펼칠 것”이라고 밝혔다. 류숙열기자 ryusy@newsis.com

임신하면 느는 식욕, 혹시 폭식증? 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 임산부 특히 저소득층의 임신한 여성에서 폭식증 발병 위험이 큰 것으로 나타났다. 미국 노스캘로라이나대 부릭박사팀과 노르웨이 연구팀이 ‘심리의학지’에 발표한 연구결과다. 10만 명 이상의 노르웨이 여성을 대상으로 실시한 장기간 연구결과 임신 후 폭식증 현상이 눈에 띄게 증가했다. 임신중 폭식증 발병에 대해 진행된 최대규모의 이번 연구는 앞선 과거 연구에서는 산모가 자발적으로 담배를 끊는 경우 임신중 폭식증 같은 식장애가 사라지는 것으로 나타난 바 있다. 폭식증은 임산부들에서 종종 나타나는 식욕 증가와는 다른 현상으로 이 같은 증상을 가진 여성들은 한 번에 많은 양을 먹으며 먹는 것에 대한 통제가 불가능하다. 또한 폭식증은 구토나 설사약등으로 과잉 섭취한 음식을 없애려 하지 않는다는 점에서 신경성 식욕대식증(bulimia nervosa)과는 다르다. 폭식증은 비만의 원인이 될 뿐 아니라 긴장과 우울증, 불면증, 만성통증과 같은 건강상의 문제를 야기한다. 이미 이 같은 폭식증 증상을 가진 여성들은 임신 후 증상이 사라지는 것이 아니라 유지될 가능성이 크며 특히 임신을 한 여성에서 폭식증 증상이 새로 생길 위험 또한 큰 것으로 조사됐다. 연구팀은 교육수준이 낮거나 가계 수입이 적은 여성에서 임신중 새로이 폭식증이 발병할 위험이 크다고 말했다. 연구팀은 임신중 산모의 식장애 발병에 대해 다양한 사회계층별로 조심스러운 관찰이 필요하며 모든 여성들이 영양공급을 포함한 충분한 산전관리를 받는 것이 중요하다고 전했다. 연구팀은 향후 이 같은 폭식증이 시간이 지남에 따라 여성뿐 아니라 자녀들에게 어떤 영향을 주는 지를 연구할 계획이다. 특히 폭식증으로 인해 임신중 영양분 공급의 변동이 심한 것이 아이의 출생체중과 아이들이 아동기, 청소년기를 거치는 동안의 식습관과 체중 변화 등에 어떠한 영향을 주는지에 대해 연구할 계획이다. 이희정 기자 euterpe@mdtoday.co.kr

가족과 식사 많이한 청소년 '성인기 좋은 식습관' 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 사춘기 시절 가족과 함께 식사를 하는 것이 성인이 됐을시 식습관에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 것으로 나타났다. 미네소타대학 연구팀은 가족과 함께 식사를 하는 것이 식습관, 식사예절, 식단의 구성 및 식사 횟수에 장기적우로 어떤 영향을 주는 지를 알기 위해 1500명 이상의 고등학생을 대상으로 설문조사후 20년후 이들을 대상으로 재조사를 진행했다. 연구결과 청소년기에 가족과 함께 식사를 자주 했던 사람들이 성인기 과일, 진녹색 채소, 오렌지및 필수 영양소를 더욱 많이 섭취하는 반면 청량음료는 덜 마시는 것으로 나타났다. 또한 청소년기에 가족들과 식사를 더욱 자주 한 여성들의 경우 하루 칼슘, 마그네슘, 칼륨과 비타민 B6, 섬유소 섭취량이 상당히 많았으며 남성들의 경우에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨과 섬유소 섭취가 많은 것으로 나타났다. 또한 청소년기 가족과 식사를 많이 한 여학생들이 성인이 되서 아침식사를 거르지 않을 가능성이 큰 것으로 나타났으며 이 같은 남학생과 여학생 성인기 모두 저녁식사를 자주 하는 것으로 나타났다. 또한 식사질이나 사교적 식사에 있어서도 청소년기 가족과 식사를 많이 한 사람들이 더욱 양질의 식사를 하는 것으로 나타났다. 연구팀은 청소년기 가족과 함께 하는 식사가 성인이 된 후에도 식단의 질적 향상을 이끈다고 말하며 영양 전문가들이 청소년들로 하여금 자주 가족끼리 식사를 할 수 있도록 권장해야 한다고 말했다. 이희정기자 euterpe@mdtoday.co.kr