사단법인 대한영양사협회

학교안전사고 보상범위 대폭 확대 【대전=뉴시스】 학생들의 학교안전사고에 대한 보상 범위가 대폭 확대된다. 17일 대전시교육청(교육감 김신호)에 따르면 '학교안전사고 예방 및 보상에 관한 법률'이 제정됨에 따라 1991년 설립됐던 사단법인 대전학교안전공제회가 해산되고 제정 법률에 의한 대전시학교안전공제회가 지난 1일부터 새롭게 출범했다. 새로 출범한 학교안전공제회는 종전 사단법인 학교안전공제회에서 보상 받지 못했던 등·하교시간 사고, 학교급식, 학교 폭력, 집단 따돌림 등의 피해까지도 보상을 받을 수 있게 했으며, 학교 행사 등 교육활동 참여자까지 보상이 가능토록 보상범위가 대폭 확대됐다. 시교육청 김동엽 재정지원과장은 "종전보다 폭넓은 제도적 장치가 마련돼 학생과 교직원을 학교안전사고로부터 보호함으로써 학생 및 교직원 모두가 안심하고 본업에 충실할 수 있게 됐다"며 "일선교육현장은 더욱 더 활기찬 면학분위기가 조성되고 교직사회 또한 안정을 찾을 것으로 기대한다"고 말했다. 박재용기자 ppjayo@newsis.com

영양사에 관한 규칙 일부개정령(안) 입법예고 보건복지부공고 제2007-307호 「영양사에 관한 규칙」을 개정함에 있어 국민에게 미리 알려 의견을 수렴하고자 그 취지와 주요내용을「행정절차법」41조의 규정에 의거 다음과 같이 공고합니다 2007년 9월 17일 보건복지부장관 영양사에 관한 규칙 일부개정령안 입법예고 1. 개정사유 보건의료전문가, 영양전문가로서 자질을 갖춘 영양사 양성을 위한 영양사 자격시험 응시자격을 개선하기 위하여 규제개혁 장관회의(2007. 6. 27)결과에 따라 현행 규정의 일부 미비점을 개선보완하고 일정 수준의 교육 이수 등 자격을 갖춘 자가 국가자격시험에 응시하도록 그에 따른 세부기준을 마련하기 위함 2. 주요내용 영양사의 국가자격 시험 응시요건 중 교과목 및 학점이수 등에 관한 최소 이수과목 및 학점(18과목 52학점)이수를 규정하고 영양사의 의무 실습시간을 신설함 3. 의견제출 이「영양사에 관한 규칙」일부개정령안에 대하여 의견이 있는 단체 또는 개인은 2007년 10월 6일까지 다음사항을 기재한 의견서를 보건복지부장관(주소 : 경기도 안양시 동안구 달안동 1112-1 안양건설타워 10층 보건복지부, 참조 : 건강생활팀장)에게 제출하여 주시기 바랍니다 가. 예고사항에 대한 의견(찬반 여부와 그 사유) 나. 성명(단체의 경우 단체명과 그 대표자 성명) 주소 및 전화번호 기재 다. 기타 참고사항 등 4. 기타 자세한 사항은 보건복지부 홈페이지(www.mohw.go.kr)→생생정책정보→보건복지자료실→법령자료→입법예고를 참조 가. 문의전화 : 031)440-9138~41 보건복지부 건강생활팀

수학여행철, 식중독 조심하세요! 담당부서 식중독예방관리TF팀 □ 식품의약품안전청은 최근 수련회, 현장 체험학습 등 수학 여행철을 맞아 청소년 수련원 및 식품접객업을 이용 후 식중독 발생이 증가하고 있어, 관련 시설에서 제공하는 음식물의 조리 및 섭취와 개인 위생에 각별히 주의하여 줄 것을 당부하였다. ※ ‘07. 9.10. 현재 827명(19건) 식중독환자 발생. ○ 기온 및 습도가 높은 여름철은 관련종사자 및 일반 사람들의 식중독 예방에 대한 경각심이 높았으나, 최근 아침·저녁으로 기온 낮아지면서 식중독에 대한 경각심도 낮아지고 있어, 이에 따른 식중독발생 보고건수 및 환자수도 급격히 증가하는 추세를 보이고 있다고 밝혔다. - 지난 4년간(‘03~’06) 월별 식중독발생 통계를 살펴보면 5~6월에 이어 9월이 식중독 발생 101건, 환자수 4,732명으로 식중독 발생이 많았다. ※ 4년간 총 식중독환자(34,841명) 중 9월에 13.6%(4,732명) 발생, 전체 식중독 발생 건수(668건) 중 9월에 15%(101건) 발생. □ 또한, 식약청은 식중독예방을 위하여는 “손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기”의 3대 예방 요령을 반드시 실천하고, ○ 최근 야외활동이 많은 수학여행이나 체험학습시 수련원시설을 이용하고자 하는 학교의 경우에는 반드시 이용사실과 사전점검을 관할 지자체(식품위생부서)에 요청하여 해당 시설에 대한 위생점검을 실시하여 안전한 급식이 제공될 수 있도록 교육인적자원부 및 시·도에 협조를 요청하였다고 밝히면서, ○ 급식 관련 종사자는 지난 9월 7일부터 식품의약품안전청 홈페이지(http://www.kfda.go.kr)에서 새롭게 제공되는 온도와 습도를 반영한 개선된 식중독 지수를 참고로 하여 식중독예방에 만전을 기하여 줄 것을 당부하였다. ☞ 붙임 1 : 최근 4년간 월별 식중독 발생 통계(환자수, 건수) ☞ 붙임 2 : 식중독 예방 요령

[2007년 영양교육게시판] 자료입니다. 새로운 양식으로 컴퓨터 사양이나 글꼴에 따라 게시판의 모양이 달라질수 있으므로 글꼴을 참조하시어 수정 사용하시기 바랍니다. - 게시판 사용글꼴 : 송성훈 동화체 ▷다운받기 휴먼엑스포▷다운받기 (※ 1.다운받기 -> 내컴퓨터 -> C드라이브 -> WINDOWS -> Fonts 파일에 저장) (※ 2.다운받기[바탕화면]-> 내컴퓨터 -> C드라이브 -> WINDOWS -> Fonts 파일에 복사저장) 카페인중독이란? 카페인의 기능 식품 속 카페인 함유량 카페인중독의 문제점 카페인중독의 자가진다. 카페인 섭취를 주의해야 하는 사람 [내용출처 : KBS 비타민]

210회 건강정보(스페셜-운동중독/밥상-고혈압예방) NEW 위대한 밥상! '한국인 이럴 때 이런 음식! >> - 고혈압예방을 위해 먹으면 좋은 밥상은? 고혈압 예방의 중요성 질병관리본부의 2005년 통계자료를 따르면, 고혈압은 30살 이상에서 3명 중 1명이 가지고 있을 정도로 흔한 질환이다. 하지만 고혈압은 대부분 평소에 아무런 증상이 없기 때문에 혈압이 높아도 관리를 해야 할 필요성을 느끼지 못할 때가 많다. 하지만 고혈압은 뇌졸중, 심장질환 등 치명적인 질환으로 이어지기 쉽고 실제로 사망률 또한 크게 늘어나고 있어 사전 예방이 꼭 필요한 질환이라고 할 수 있다. 랭크 - 대국민 설문! 고혈압예방을 위해 먹는 음식은? ▷ 1위 녹차 최근 건강식품으로 각광받는 녹차, 고혈압예방에 도움이 된다. 녹차에는 EGCG(에피갈로카테킨 갈레이트)라는 물질이 들어있는데, 이 물질도 항산화 작용을 하면서 동맥벽을 튼튼하고 탄력 있게 하여 동맥경화와 고혈압을 예방해준다. 다만 녹차는 철분 흡수를 방해하는 물질이 들어있으니까, 철 결핍이 되기 쉬운 청소년이나 여성분들은 식후에 즉시 마시지 말고, 또 한꺼번에 마시는 것 보다는 평소에 틈틈이 마시는 것이 좋다. ▷ 2위 양파 양파에 들어 있는 ‘퀘르세틴’은 강력한 항산화 작용을 하여, 혈관 벽이 활성산소에 의해 손상되지 않도록 도와준다. 이렇게 되면 동맥경화를 예방하고, 혈관의 확장, 수축을 원활하게 하여 고혈압을 예방할 수 있게 되는데 특히, 양파의 이 성분은 모세혈관을 강화시키는 작용도 있다. ▷ 3위 미역 미역은 칼슘이 풍부할 뿐만 아니라, 칼륨과 요오드도 많아서 나트륨이 잘 배설되도록 한다. 산모에게 미역국을 먹여서 부기가 빠지게 하는 것도, 바로 미역의 칼륨, 칼슘 등 무기질이 산모체내의 나트륨 배설을 촉진하면서 수분을 함께 배출하기 때문에 부기를 빼는 효과가 있는 것이다. 또한 미역에는 콜레스테롤은 전혀 포함되지 않은데다가, 미역의 알긴산이 콜레스테롤 흡수를 방해하면서 그대로 배설되도록 하여 고혈압위험인자인 고지혈증을 막아주고항산화 영양소인 베타카로틴이 생미역 100g 당 1890ug 정도로 풍부하게 들어 있기 때문에, 혈관벽을 튼튼하게 하여 고혈압예방에 많은 도움이 된다. 단, 미역 요리하실 적에는 찬 물에 담가 나트륨이 빠져나가도록 한 다음에 요리를 해야 한다. 고혈압예방에 좋은 토마토에 대한 궁금증 ▷ 토마토의 프로필 원산지: 남아메리카 우리나라 연간 1인당 소비량: 7kg 가격: 1kg에 약 1800원 (토마토의 가격변동을 가만해서 계산해보면 1kg에 약1800원 정도 된다.) ▷ 모기 퇴치 능력이 있는 토마토 토마토의 천연 성분이 모기와 해충 퇴치 능력을 발휘한다는 사실이 미국 한 대학의 연구팀에 의해 발표되었다. 토마토에서 생성된 물질을 살충제 성분으로 사용을 할 수 있다는데, 모기뿐 아니라 바퀴벌레, 개미, 파리 등에도 그 효과가 있다고 한다. ▷ 올리브유에 조리하면 좋은 토마토 토마토는 올리브오일이나 포도씨유 같은 식물성기름으로 드레싱을 하거나 익혀 먹으면 좋은데, 이렇게 조리를 하면 토마토의 좋은 성분들이 기름에 녹아 나와서 인체에 더 빨리 흡수되고 요리에도 다양하게 이용할 수 있다. ▷ 토마토가 고혈압에 예방에 어떻게 도움을 주는 걸까? 토마토에는 라이코펜, 베타카로틴, 루테인 등 카로티노이드계 항산화영양소가 풍부하게 들어있다. 이 영양소는 혈관이 활성산소에 의해 산화되는 것을 막아서 혈관을 튼튼하고 탄력 있게 하며, 혈압이 높아지지 않도록 한다. 또한, 토마토는 나트륨에 비해 칼륨이 무려 35배나 많이 들어있어서, 체내 나트륨을 배출시키는 작용이 아주 뛰어나다. 즉, 토마토는 풍부한 라이코펜 등 항산화영양소, 그리고 칼륨이 고혈압을 예방하는데 도움을 주는 것이다. ▷ 토마토는 케첩, 주스, 아이스크림 등 다양하게 이용하는데, 이렇게 먹는 것도 도움이 될까? 토마토의 항산화물질인 라이코펜이나 베타카로틴 등은 토마토주스나 케첩, 아이스크림 등 가공품에도 들어있기는 하지만, 고혈압 예방을 위해 먹으려면 그냥 토마토가 가장 좋다. 토마토 주스는 소금을 넣지 않은 것은 좋지만, 소금이 첨가된 주스는 좋지 않고, 토마토케첩은 나트륨 함량이 비교적 높으며, 설탕 등 당질을 첨가해서 만드니까, 도움 안 된다. 아이스크림은 유지방과 당이 첨가되고 칼로리도 비교적 높기 때문에, 적당하지 않다. 고혈압 예방을 위해서는 생토마토를 그대로 먹거나, 또는 갈아서 식물성기름에 살짝 볶아 먹는 것이 가장 좋다. ▷ 토마토도 많이 먹지만 방울토마토도 많이 먹는데... 혹시 방울토마토도 효과가 있을까? 방울토마토는 일반 토마토와 칼로리나 당질 함량 등 거의 비슷하지만, 방울토마토에 항산화 영양소가 좀 더 농축된 상태로 들어있다. 특히 베타카로틴이 토마토의 2배 반 정도 많고, 비타민 C도 2배 정도 많이 들어있어서 항산화효과가 좀 더 우수하고 또 칼륨도 35%정도 많이 들어있으니까, 방울토마토가 좀 더 효과가 좋다고 볼 수 있다. 그러니까 고혈압 예방을 위해서 토마토와 방울토마토 모두 먹는 것이 좋다. 그리고 고혈압 예방을 위해서는 무엇보다도 평소에 싱겁게 먹는 습관이 가장 중요하다. 위대한 메뉴 ▷ 토마토버섯볶음 ▷ 토마토스튜 ▷ 토마토볶음밥 ▷ 토마토모짜렐라샐러드 자료출처 : KBS비타민 > ===================================================================== 1. 운동중독의 기준 - 운동을 적당량 즐기는 것에서 지나쳐서, 운동을 하지 않으면 불안 초조하고 삶의 의욕을 느끼지 못하거나, 부상이 심한데도 운동의 쾌감 때문에 계속 운동을 하거나, 운동에 너무 빠져서 신체나 정신, 일상생활에 문제가 생기면 운동 중독이라고 볼 수 있다. 2. 운동 중독의 문제점 - 적절한 운동은 혈액 순환, 대사 작용, 근육, 관절, 뼈의 상태를 개선하고 전신 컨디션을 향상시킨다. 그러나 운동도 자신의 몸 상태보다 과하면 문제가 생긴다. 몸의 입장에서 보면 운동도 일종의 스트레스!! 이런 스트레스는 신체 장기에 부담을 주지만, 정상인은 하루 정도 휴식하면 완전히 회복, 이 과정에서 신진대사 증가! 하지만 운동 강도나 시간이 너무 과해서 신체가 다시 회복할 기회가 줄어들면 운동은 몸에 독이 된다. 운동에 중독되면 작은 부상으로 인한 근골육계 질환부터 심장질환으로 인한 돌연사까지 그 부작용이 크다. 3. 운동중독 자가진단 ① 나는 나쁜 감정을 잊기 위해 운동한다! - 운동시 생성되는 ‘베타 엔돌핀’은 우리 몸에서 생성되는 신경 물질로 마약과 화학구조가 유사하다. ‘베타 엔돌핀’은 운동시에 5배 이상 증가! 그 효과는 일반 진통제 수십 배에 달한다. 운동을 하면 그 외에도 다양한 체내 마약성 물질들이 증가한다. 이 같은 현상은 운동시 생성되는 젖산 등 피로물질의 축적과 관절의 통증을 감소시키기 위한 체내 보상작용인 셈이다. 그러나 문제는 이런 ‘최상의 행복감’에 중독성이 있다는 데 있다. 베타 엔돌핀’ 등이 최고조에 이른 상태를 경험한 사람들은 이런 희열을 다시 느끼기 위해서 운동에 빠져들게 되는 것이다. ② 부상이 있어도 운동을 계속 한다! - 운동 부상은 강한 충격에 의한 ‘급성’과 오랜 시간 과사용으로 인한 ‘만성’이 있다! 운동에 중독된 사람들은 이런 부상을 참으면서 하거나, 병원에 오더라도 본인의 아픈 몸 상태를 걱정하는 것이 아니라 운동을 하지 못하는 것을 불안해한다. 치료를 하는 동안에도 의사를 많이 보채는 경향이 있다. 다음날 일어나서 또 운동을 하러 가거나, 운동을 잠시 중단했다가도 조금 좋아지면 몰래 운동을 하고 다시 악화된 상태로 온다. ③ 많이 먹은 날은 더 심하게 운동한다! - 체중 감량이 목적이거나 섭취한 칼로리를 소비하는데 민감한 사람일수록 운동 중독에 빠질 위험이 높다. 또한 살을 빼야겠다는 강박증이 운동을 과하게 하게끔 한다! 따라서 몸매 관리나 체중 관리가 목적이라면 식이 조절을 우선으로 하고 운동을 보조적으로 하는 것이 좋다. ④ 매일 일정량의 운동을 하지 않으면 불안하다! - 하루에 40분 이상을 넘지 않는게 좋. 그리고 일주일에 하루는 꼭 운동을 쉰다. 운동도 신체에 부담을 주는 스트레스이기 때문에 생체 리듬의 회복을 위해선 하루 정도 완전히 휴식하는 것이 좋다! 그리고 컨디션이 좋지 않은 날은 반드시 운동을 쉬는 원칙을 세우도록 한다. 4. 운동을 줄이거나 끊기 어렵다면? - 전문자료에는 운동 중독을 중증 정신병과 동등하게 관리하고 치료하라고 할 정도로 끊기 어렵다! 운동 중독증을 치료하기 위해선 우선 자신이 운동 중독증이라는 것을 인정해야 한다. 흔히 알콜 중독자가 자신이 알콜 중독이 아니라고 말하듯 운동 중독증인 환자도 비슷한 경향이 있다. 운동중독증에서 쉽져 빠져 나오지 못할 경우 전문가의 심리치료를 고려해 볼 수 있다. 5. 운동으로 생긴 병은 운동으로 풀어야 한다? ⇒ 정답 : X! 6. 근육 보충제로 근육을 키우면 체력도 함께 좋아진다? => 정답 : X! - 근육 보충제는 주로 단백질, 또는 여기에 스테로이드가 첨가된 식품! 이것은 근육 운동과 병행할 때 근육량을 늘리는데 도움이 된다 하지만 근육량이 늘어난다고 해서 체력까지 좋아지는 것은 아니다! 체력은 전신 유산소 운동으로 길러진다. 또한 이런 근육 보충제는 자칫 잘못 복용할 경우 부작용의 위험도 있으므로 복용할 때는 트레이너와 상의 후 복용해야 한다. 7. 과도한 운동은 체내에 [이것]을 많이 만들어 노화를 촉진합니다! 배우 고현정씨는 이 때문에 운동을 자제한다고 해서 유명하죠! 과식, 흡연, 스트레스, 자외선도 이것을 우리 몸안에 많이 생기게 하는데요! 그래서 요즘 시중에 항산화제가 많이 나와있습니다! 과연 무엇일까요? => 정답 : 활성산소! - 활성산소는 대사과정에서 필연적으로 발생하게 마련이나 과격한 운동, 자외선, 흡연, 음주 등으로 세포가 혹사당하면 대량 생성되어 노화를 촉진하기 때문에 적당량 운동해야 한다. 8. 운동할 때는 본인의 신체 능력에 맞게 해야합니다! 최대 심박수의 80% 정도 되는 강도로 운동하는 것이 좋은데요! 최대 심박수는 220에서 본인의 이것을 뺀 수치입니다! 과연 무엇일까요? (최대심박수 = 220 - [ ? ]) => 정답 : 나이! - 최대 심박수는 유산소 능력을 뜻한다! 따라서 운동할 때 강도를 자신의 신체 능력에 맞게 해야 하는데, 최대심박수의 80%정도를 유지해야 한다! 최대심박수는 220에서 자신의 나이를 뺀 수치! 즉 나이를 먹을수록 점점 심박수가 감소하게 되는 것! 이 정도의 강도는.. 운동할 때 약간 숨이 차지만 참을 수 있을 정도이다! 따라서 운동할 때 과하게 하지 말고 이 정도의 강도를 유지할 것 9. 운동 중독 탈출 5계명 ① 1계명 - 충분한 준비 운동과 정리 운동은 필수! ② 2계명 - 나의 신체 능력에 맞게 운동하자! ③ 3계명 - 통증이 생기면 운동을 멈추자! ④ 4계명 - 휴식도 훌륭한 운동이다! ⑤ 5계명 - 운동에 욕심내지 말고 자료출처 : KBS비타민 > ====================================================================

209회 건강정보(스페셜-탄수화물중독/밥상-탈모예방) 비타민 스페셜! '중독 시리즈 >> - 3탄 탄수화물 중독 - 1. 탄수화물이 많은 식품 ① 탄수화물 중독을 일으키는 주요 원인이 삼백(三白) 식품! 백미, 밀가루, 설탕이다. ② 정제 과정에서 미네랄이나 비타민이 다 소실되고, 혈당을 몸속에서 빠르게 올리기 때문에 될 수 있으면 정제되지 않은 거친 탄수화물, 현미, 통밀, 과일, 견과류, 콩류 등을 드시는 것이 좋다. 2. 탄수화물 중독이 위험한 이유 - 우리가 음식을 먹으면 소화과정에서 포도당으로 분해된다. 이것을 우리 몸의 에너지원으로 쓰기 위해 췌장에서는 인슐린이 분비된다. 그런데 우리 몸에 탄수화물이 많이 들어오면 인슐린이 포도당들을 분해하기 위해 더 많이 분비되고, 결국은 저혈당 증세가 나타난다. 따라서 우리 몸은 혈당을 올리려고 계속 허기가 진다고 느껴서 탄수화물을 자꾸 먹게 되는 것. 그러다보면 몸에서 분해되지 못하고 남은 포도당들이 결국 체내에 지방으로 저장되어 복부 비만이 되기 쉽다. 이런 탄수화물 중독은 체중, 혈당. 중성지방, 혈압을 올려 각종 성인병의 원인이 된다. 3. 탄수화물 중독 자가진단 ① 아침 식사를 한 날은, 식사를 하지 않는 날보다 훨씬 더 허기가 진다! ② 식사 후 단맛이 도는 디저트를 즐긴다! ③ 스트레스를 받으면 식욕이 당긴다! ④ 식사 후 졸리고 나른한 경우가 많다! ⑤ 일주일에 3회이상, 밀가루 음식을 먹는다! - 5문항 중 3문항 이상 해당될 경우 탄수화물 중독 의심! 2. 탄수화물 중독 예방법 ① 탄수화물 중독을 막으려면 GI지수가 낮은 음식을 먹어야 한다. ② GI지수란 당지수를 말하는 것으로 음식을 섭취했을 때 혈당이 얼마나 빠르게 올라가는지를 표시한 수치! 보통 0~100으로 표시! ③ GI지수가 높은 음식을 먹으면 탄수화물이 빨리 분해하기 때문에 공복감을 빨리 느끼고 혈당이 급속도로 올라간다. 반대로 GI지수가 낮은 음식은 탄수화물 분해 속도가 느리기 때문에 혈당이 천천히 올라간다. 또한 포만감이 오래 지속되므로 먹는 양을 조절하기 쉽다. 되도록 GI지수가 낮은 음식을 먹는 것이 좋다. 3. GI 지수 랭킹 ① 식빵 95! vs 잡곡빵 41 - 바게트빵은 식빵보다 단맛이 떨어지지만 성분이 같아서 GI지수도 식빵과 비슷하다! 따라서 이런 흰밀가루빵보다는 호밀빵과 같은 잡곡빵을 먹는 것이 좋다 ② 흰쌀밥 84 vs 보리 35 - 흰쌀밥보다는 보리나 현미와 같은 잡곡을 섞어서 먹는 것이 좋다. ③ 감자 85 vs 고구마가 55 - 고구마는 섬유소가 많아 소화 속도가 느린 반면, 감자의 전분은 몸에서 잘 흡수되고 혈당을 올리는 포도당으로 금세 전환되기 때문이다. 감자는 자연 식품 중에서 가장 GI지수가 높다. ④ GI지수가 낮은 음식도 많이 먹으면 칼로리를 과잉 섭취하게 된다. 되도록이면 GI지수가 높은 음식보다는 낮은 음식을 먹고, GI지수가 높은 음식을 먹을 경우에는 그 양을 줄이고, 단백질과 함께 먹어야 혈당이 급격하게 올라가는 것을 막을 수 있다. (예를 들어 찐감자 2개 보다 찐감자 1개에 우유 한잔을 함께 먹는 것이 좋다) 4. 황제 다이어트, 많이 들어보셨죠? 대표적인 저탄수화물 다이어트 방법입니다! 탄수화물이 많은 빵과 밥은 전혀 먹지 않고, 대신 단백질이 많은 육류만을 섭취하는 방법인데요! 이 황제 다이어트는 다이어트 효과는 있지만, 이 장기에 질환이 생기기 쉽습니다! 얼마전 황제 다이어트의 창시자도 이 질환으로 사망했다고 하는데요! 과연 어느 장기일까요? ⇒ 심장질환 - 황제 다이어트는 고단백질 고지방 저탄수화물 식이요법으로 우리 몸의 수분배출 효과가 커 다른 다이어트보다 단기간내에 체중 감소 효과는 크다! 하지만 그보다 더 큰 문제가 있다! 얼마전 황제 다이어트의 창시자가 얼마전 심혈관 질환으로 사망했다는 사실! 황제 다이어트를 할 경우 고기에 있는 포화지방산과 콜레스테롤을 많이 섭취하게 되어 고지혈증이 될 위험이 크다! 따라서 탄수화물을 무조건 제한하기보다 음식을 골고루 먹되, 식습관 자체를 고단백, 저탄수화물, 저칼로리로 바꾸고 꾸준한 운동을 생활해야 한다 / 노주현, 임백천 제자리 착석 5. 막걸리 1사발, 와인 1잔, 맥주 500cc, 소주 1잔! 이 중에 탄수화물 함량이 가장 높은 술은 무엇일까요? => 정답은 맥주! - 이 네가지 술 중에서는 소주만 유일하게 탄수화물이 없다! 소주는 0g! 그 다음이 막걸리 1사발이 5.4g! 와인이 5.7g! 맥주가 15.5g! 밥한공기가 50g이므로 맥주 4잔만 마셔도 밥한공기의 탄수화물보다 많다! 하지만 술의 탄수화물은 다른 탄수화물과 다르게 몸에 저장되지 않는다! 왜냐면 술 자체의 칼로리는 높지만 영양소는 없는 텅빈 칼로리이기 때문! 1/10가량만 체내로 흡수되고 나머지는 모두 배출된다! 이렇게 술의 칼로리가 배출될 동안 안주는 그대로 체내에 지방으로 저장되어 살이 찌게 된다! 그렇다고 술 마실 때 안주를 먹지 않으면 간이나 위에 부담을 주어 건강을 해치게되므로 주의한다. 6. 다음 중 설탕이 가장 많이 든 음료수는 뭘까요? 1번 바나나 우유, 2번 자판기 커피, 3번 오렌지 주스, 4번 콜라 => 정답은 4번 콜라 - 설탕은 단순당으로서 탄수화물 중에서 가장 중독되기 쉽고 건강에는 안 좋은 당입니다! 여기 음료에 들어있는 당을 각설탕으로 환산하면... 콜라가 각설탕 9개! 바나나 우유 8개! 오렌지주스 6개, 자판기 커피 3개! 이렇게 대부분의 음료수 안에 설탕이 들어있다! 수퍼에 가서 음료수 성분표를 확인하면 백설탕, 정백당, 액상과당이 거의 모든 제품에 들어있는 것을 확인할 수 있다! 설탕의 경우는 영양소는 없고 칼로리만 있으므로 되도록 먹지 않는 편이 좋고, 이런 정제된 설탕보다 자연 그대로의 당을 섭취하시는 것이 좋다. 7. 단 음식을 먹으면, 우울증이 해소된다? => 정답은 X! - 인체는 과거에 당분이 귀하던 시절을 오랫 동안 살아왔기 때문에 항상 단 것을 좋아하여 찾도록 되어 있다. 또한 인간의 뇌는 영양분으로서 당분만 사용하고 당분을 먹으면 뇌에서 기분을 좋게 해주는 세로토닌이 과다분비되어 좋은 기분을 유지할 수 있다. 따라서 뇌는 당분에 대하여 중독성이 생길 수 있는데, 끊임 없이 당분을 섭취해주지 않으면 오히려 우울증이 생긴다. 이를 ‘슈거블루스’라 한다. 8. 탄수화물 중독도 문제지만, 전혀 먹지 않아도 문제! 탄수화물이 몸에 부족하면, 이 장기의 기능이 떨어지게 되는데요! 그래서 몸이 나른하고 피곤한 증상을 잘 느끼게 됩니다! 과연 어느 장기일까요? => 정답은 뇌! - 뇌를 움직이는 주원료가 바로 탄수화물의 포도당! 포도당이 결핍되면 뇌기능이 떨어지게 되어 나른하고 피곤하고 집중력이 떨어지게 된다! 따라서 평소 뇌의 활동이 활발해야 하는 수험생이나 학생들은 탄수화물을 적당량 섭취해야 한다. 자료출처 : KBS비타민 > ==================================================================== NEW 위대한 밥상! '한국인 이럴 때 이런 음식! >> - 탈모예방을 위해 먹으면 좋은 밥상은? 랭크 - 대국민 설문! 탈모예방을 위해 먹는 음식은? ▷ 1위 검은콩 검은콩은 우선 머리카락 영양을 위한 단백질이 35%나 되는 대표적인 고단백질 식품이고, 또 두피 건강을 위한 영양소로 지루성 피부염을 예방하는 비타민 B2, 혈액순환을 돕는 항산화 영양소인 비타민 E( 알파토코페롤)가 들어있기 때문에 탈모 예방에 많은 도움이 된다. ▷ 2위 검은깨 검은깨에는 단백질이 20% 수준으로 풍부하게 들어있어 모발 성장을 도움을 줄 수 있다. 또 두피가 건강하려면 혈액순환이 잘되어야 하는데, 검은깨에는 항산화작용이 뛰어난 안토시아닌성분과 감마토코페롤이 풍부하기 때문에 두피의 혈액순환을 도와 탈모를 예방하는데 도움을 준다. ▷ 3위 우유 탈모를 예방하기 위해선 2가지가 중요하다. 첫째는 끊어지거나 가늘어지지 않도록 머리카락이 탄력 있어야 하고, 둘째는 지루성피부염이나 각화증(비듬)이 없이 두피가 건강해야 한다. 머리카락 건강을 위해서는 단백질과 철분이 필요하고, 두피 건강을 위해서는 비타민이 중요한데, 바로 우유에 이러한 영양소가 일부 들어있다. 우유의 단백질은 모발이 건강하도록 케라틴 형성을 도와주고 또 비타민 B2는 지루성피부염을 예방해준다. 그러니까 이런 영양소가 고르게 함유되어 있는 우유, 탈모 예방에 어느 정도 도움을 준다고 볼 수 있다. 탈모예방에 좋은 메추리 알에 대한 궁금증 ▷ 메추리 알의 프로필 분포: 전세계 우리나라 연간 생산량: 14억 7천만 개 가격: 100g 당 약 240원 ▷ 알레르기 증상완화에 도움을 주는 메추리 알 메추리 알은 중국과 동남아시아에서 알레르기 증상을 완화하는 민간약으로 사용되어 왔다.이 민간요법이 효과가 있다는 사실이 프랑스 알레르기 학자의 연구로 밝혀졌는데, 알레르기비염을 앓고 있는 환자에게 메추리 알을 매일 먹인 결과 무려 76%의 개선율을 보였다고 한다. ▷ 바인바오 혹은 반바오라 불리는 베트남 음식에 들어가는 메추리 알 바인바오 혹은 반바오는 큼직한 왕만두를 칭하는 말인데, 고기와 야채 다진 것과 함께 메추리 알이 들어간다고 한다. ▷ 메추리알이 어떻게 탈모 예방에 도움을 주는 걸까? 메추리알에는 탈모예방에 중요한 영양소가 고루 들어 있다. 메추리알에는 케라틴 형성을 도와 머릿결이 끊어지거나 가늘어지지 않도록 건강하게 하는 단백질, 모공각화증을 예방하여 두피를 건강하게 하는 비타민 A, 지루성피부염을 개선하는 비타민 B2, 말초혈액 순환을 돕는 비타민 E 까지, 메추리알에 머리카락과 두피 건강에 필요한 영양소가 고르게 들어있기 때문이다. ▷ 메추리알이 흰자와 노른자로 되어 있는데 흰자와 노른자, 탈모 예방 효과에 차이가 있을까? 흰자, 노른자 모두 드시는 것이 탈모 예방을 위해 좋다. 노른자에 단백질, 비타민, 철분 등 영양소가 흰자보다 더 많이 들어있지만, 흰자 단백질에는 모발의 케라틴 형성을 돕는 시스테인 아미노산이 더 많다. 그러니까, 탈모예방을 위해서는 모두 다 먹는 것이 좋다. ▷ 메추리알보다 더 큰 달걀이 탈모 예방에 더 좋지 않을까? 메추리알 여러 개 먹기 번거로우니까, 달걀 한 개 먹는 것이 어떨까 생각 들겠지만, 단위 그램 당 함량으로 따지면 메추리알이 더 효과적이라고 볼 수 있다. 달걀보다 메추리알에 단백질함량은 7%, 철분은 30%정도 더 많고, 또 비타민 A는 무려 3배 반이나 더 많기 때문이다. 위대한 메뉴 ▷ 중국식 ; 메추리알스프 ▷ 일본식 ; 메추리알초밥 ▷ 한국식 ; 한방메추리알찜 자료출처 : KBS비타민 >

208회 건강정보(스페셜-나트륨중독/밥상-갱년기극복) - 나트륨 중독 - 1. 나트륨 중독이 위험한 이유 ① 위암 : 짠 음식이 만성적으로 위의 점막을 자극하면 위축성 위염과 같은 만성 위염이 발생. 이런 상태에서 생활습관을 고치지 않으면 위암이 발생한다. ② 고혈압 : 소금을 많이 먹어서 혈액 내 나트륨 농도가 높아지면 삼투압 작용에 의해 혈액 내로 물을 더 끌어들이게 되므로 혈액량 증가. 혈액량이 증가하면 혈관이 받는 압력도 커지게 되고 그 결과 고혈압이 생기게 된다. 고혈압은 뇌졸중과 심장병의 발생률을 높이는 주요 원인이다. ③ 그 외에도 나트륨은 골다공증, 신장질환, 당뇨병을 더 악화시킨다. 2. 나트륨 중독 자가진단 ① 음식에 소금이나 양념장을 추가로 넣어먹는 경우가 많다! ② 생채소보다 김치를 더 많이 먹는다! ③ 생선 자반이나 젓갈류를 좋아한다! ④ 국, 찌개, 라면을 먹을 때 국물을 남김없이 먹는다! ⑤ 인스턴트 식품과 냉동 식품을 자주 먹는다! ⑥ 외식을 하거나 배달시켜 먹는 일이 잦다! - 6문항 중 3문항 이상 해당될 경우 나트륨 중독 의심. 3. 짠 입맛과 나트륨 중독 ① 짠맛을 먹게 되면 혀가 둔감해져서 나중에는 더 짜고 자극적인 맛을 찾게 된다. 이렇게 서서히 나트륨 양이 늘어나서 자신도 모르게 중독이 되기 쉽다! 앞으로는 일부러라도 싱겁게 먹는 습관을 들여야 한다. ② 음식을 조리할 때 염도계로 나트륨을 확인하는 것도 좋은 습관! 음식을 싱겁게 먹으면 오히려 맛을 느끼는 혀의 미뢰가 예민해져서 음식의 참맛을 더 잘 감지하도록 변하게 된다. 4. 나트륨이 많은 음식을 찾아라! BEST 10 ① 10위- 오징어 젓갈 15g (600㎎) ② 9위 - 멸치볶음 15g (650㎎) ③ 8위 - 김치찌개 1인분 (900㎎) ④ 7위 - 된장찌개 (950㎎) ⑤ 6위 - 배추김치 (1000㎎) ⑥ 5위 - 피자 1조각 (1300㎎) ⑦ 4위 - 자반고등어 1토막 (1500㎎) ⑧ 3위 - 물냉면 (1800㎎) ⑨ 2위 - 라면 (2100㎎) ⑩ 1위 - 칼국수 (2900㎎) 5. 나트륨을 줄일 수 있는 방법 ① 밖에서 음식을 사먹을 경우는 싱겁게 해달라고 요구한다. ② 국물에 뜨거운 물을 1~2컵 부은 다음 국물의 대부분을 남기도록 한다 ③ 밥을 같이 먹을 경우는 밥을 국에 말지 말고 거꾸로 국에서 건더기와 약간의 국물을 밥에 말아 먹는 것이 좋다! ④ 국물을 다 드시지 마시고 건더기 위주로 먹는다! 6. 나트륨은 짠 음식에만 들어있다? => 정답 : X! - 음식에 소금을 따로 넣지 않았으니 괜찮겠지 안심은 금물! 면류, 빵과 같은 밀가루 음식에는 짜지 않더라도 나트륨이 상당량 들어있다! 7. 운동으로 땀을 뺀 후에는 소금을 먹는 것이 좋다? => 정답 : X! - 간혹 땀을 많이 흘린 뒤 알약형태의 소금을 먹는 사람들이 있다. 하지만 이는 잘못된 상식. 소금섭취량이 많은 한국인들에겐 소금이 빠져나가는 것이 그리 문제되지 않는다. 땀을 많이 흘린 뒤 소금을 먹으면 혈중염분농도가 갑자기 올라가면서 전해질의 균형이 틀어지고 이로 인해 심한 갈증·어지럼증·구역감 등을 느낄 수 있다. 염분을 섭취하는 가장 안전한 방법은 음식을 통한 섭취이며, 땀을 많이 흘렸을 때는 한시간마다 당분이 많지 않은 과일주스나 전해질이 섞인 스포츠음료를 섭취하는 게 낫다. 8. 소금 간은 (국물이 끓을 때 / 먹기 직전에) 하는 것이 좋다? => 정답 : 먹기 직전에! - 뜨거울 때 간을 하면 상대적으로 싱겁게 느껴진다! 따라서 조리 과정에 소금을 넣기 보다 먹기 직전에 소금을 넣는 것이 좋다 9. 요즘 나트륨에 대한 걱정 때문에, 저나트륨 소금을 구입하는 분들이 많아졌습니다! 하지만 잘못 사용할 경우 오히려 인체에 해가 될 수 있습니다! 그래서 보시는 것처럼 제품에 저와같이 부작용에 관한 주의 문구를 표시해놓습니다! “○○질환이나 각종 질환으로 인하여 칼륨 섭취를 제한받는 분은 의사와 상담후 섭취하시기 바랍니다”과연 어느 장기의 질환일까요? => 정답 : 신장! - 최근 시판되고 있는 저나트륨 소금은 기존 염화나트륨(NaCl)의 일부를 염화칼륨(KCl)으로 대체해 나트륨 함량을 줄인 제품이다. 나트륨이 적게 들었을 뿐만 아니라 칼륨 성분이 몸속 나트륨을 소변으로 배설시켜 혈압을 낮추는 효과를 내어 인기를 끌고 있다. 하지만 신장환자는 칼륨을 소변으로 배설할 수 없기 때문에 몸 안에 칼륨이 쌓여 고칼륨혈증이 될 수 있어 호흡곤란 가슴통증 심장마비 등 부작용이 생길 수 있다. 저나트륨 소금을 구입할 때에는 반드시 제품의 주의사항을 확인하도록 한다. 10. 죽염은 많이 먹어도 안전하다? => 정답 : X! - 건강을 위해 일부러 죽염을 챙겨드시는 분들 많죠! 죽염은 소금을 대나무 통에 넣고 수차례 고온처리해 얻은 것! 불순물이 제거되고 유익한 성분만 남는다! 따라서 일반 소금보다는 미네랄이 풍부하기 때문에 낫다! 하지만 나트륨이 제거되는 것은 아니다. 높은 온도가 나트륨에 어떤 화학적 변화를 일으키는 것이 아니기 때문. 죽염이라 할지라도 앞서 말한 심혈관계에 대한 영향은 그대로 가지고 있다. 따라서 소금 대신 죽염으로 먹으면 심장병, 고혈압 환자라도 괜찮다고 생각하는 것은 큰 오산이다. 죽염도 소금이다! 천일염도 마찬가지! 자료출처 : KBS비타민 > ==================================================================== NEW 위대한 밥상! '한국인 이럴 때 이런 음식! >> - 갱년기 극복을 위해 먹으면 좋은 밥상은? 랭크 - 대국민 설문! 갱년기 극복을 위해 먹는 음식은? ▷ 1위 콩 콩에는 다이드제인, 제니스테인 형태의 이소플라본이 100g 당 100mg 수준으로 많이 들어있다. 이소플라본은 생체 내에서 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 작용을 하면서, 호르몬이 부족할 때에는 갱년기 증상을 완화시키고, 또 호르몬이 많이 분비되는 경우에는 이 에스트로겐 호르몬 작용을 방해하여, 유방암이나 자궁암 발생률을 낮추는 역할을 한다. 그러니까 콩이나 콩으로 만든 두부, 모두 갱년기 증상 완화에 좋다. ▷ 2위 우유 갱년기가 되면 뼈의 칼슘이 빠져나가 골다공증 위험이 높아지는데, 우유는 100g 당 105mg 정도로 칼슘도 풍부하고 또 칼슘흡수를 돕는 유당도 들어있기 때문에 골다공증 예방에 매우 좋은 식품이다. 성인이 하루에 섭취해야할 칼슘은 700mg으로 우유로는 약 700ml 즉, 3팩 반 정도 먹으면 되고, 고칼슘우유는 칼슘이 두 배 들어있기 때문에 우유 2팩 정도만 먹으면 충분하다. 우유가 소화 안 되는 사람들은 칼슘이 첨가된 두유도 좋다. ▷ 3위 토마토 라이코펜이 풍부한 토마토, 건강식품 이야기 할 때마다 빠지지 않고 등장하는데, 토마토에는 라이코펜 뿐만 아니라, 비타민 A, 비타민 C, 셀레늄, 식이섬유소 등 다양한 생리활성물질이 풍부하게 들어있고, 또 칼륨이 많은 알칼리성 식품으로 갱년기 증상 완화에 도움이 된다. 빨갛게 잘 익을수록 영양성분이 우수하니까, 하루에 토마토 하나 정도 먹는 것이 좋다. 갱년기 극복을 꼭 해야 하는 이유. 갱년기는 여성의 경우 40대 이후에 나타나는 증상으로 혈압변화, 골다공증, 소화기 장애, 기억력 감퇴 등이 나타날 뿐만 아니라 우울증도 함께 동반하게 된다. 개인차에 따라서 심하면 일상생활을 못할 정도로 앓아눕게 되는 중년의 심각한 증상 중의 하나이다. 그리고 갱년기는 여성만이 해당되는 것이 아니다. 2005년 기준 40세 이상 남성 중 무려 3분의 1이 남성 갱년기 증상을 보인다는 연구 결과가 발표 됐을 정도로 최근에는 남성갱년기도 급속도로 증가하고 있다. 갱년기 극복에 좋은 참깨에 대한 궁금증 ▷ 챰깨의 프로필 재배역사: 기원전 3000년 주생산국: 중국 > 인도 > 미얀마 우리나라 연간 1인당 소비량: 약 2kg ▷ 올림픽 수영 3관의 자연식인 참깨! 1956년 호주 멜버른 올림픽, 수영에서 3관왕을 차지한 머레이 로즈! 그의 아버지가 쓴 ‘올림픽 3관왕의 자연식’이라는 책에 보면 ‘머레이가 올림픽에서 3관왕을 차지할 만큼 스태미나를 얻을 수 있게 된 이유가 바로... 콩, 포도, 그리고 참깨 때문이었다’ 라고 기록하고 있다. ▷ 티베트인들이 마시는 수유차에 들어가는 참깨 티베트인들이 마시는 밀크티의 일종인 수유차는 티베트의 전통차로 찻잎을 끓인 물에 양젓으로 만든 버터와 소금 그리고 오늘 참깨 넣어 만든 것이다! 티베트가 춥고 건조한 고원지대이기 때문에 이곳 사람들은 열량이 높은 수유차를 마심으로써 몸을 따뜻하게 했다고 한다. ▷ 람세스 대왕이 먹었던 참깨 이집트의 부귀영화를 누렸던 람세스 대왕! 기원전 1600년경에 쓰인 이집트의 파피루스 종이에 기록된 상형문자에는 람세스 대왕이 친히 참깨에 참새알을 넣어서 끓여 먹었다는 기록이 있다. ▷ 살짝 가열해 먹으면 좋은 참깨! 참깨는 밥부터 반찬, 국까지 다양하게 이용되는 식품이다. 참깨는 프라이팬에 살짝 가열해서 먹어야 향이 좋아 질 뿐 아니라 맛도 한층 깊어진다. 하지만 너무 오래 가열하면 풍미가 손상되어 쓴맛이 나고 영양도 떨어질 수 있으니 주의해야 한다. ▷ 나물을 무치거나, 볶음, 비빔밥 등 맛깔스런 음식을 할 때 꼭 참깨를 넣는데, 참깨가 어떻게 갱년기 예방에 도움을 주는 걸까? 콩에 있는 이소플라본 이외에 리그난, 쿠메스탄이라는 성분도 식물성여성호르몬 작용을 하는 물질이다. 참깨에는 세사민이라는 리그난 성분이 많이 들어 있는데, 세사민은 체내에서 엔테로락톤이라는 물질로 바뀌면서 식물성여성호르몬 역할을 하게 된다. 나이가 들면서 에스트로겐이라는 여성호르몬이 부족하게 되면 골다공증 위험이 높아지고 안면홍조 등 갱년기증상이 나타나는데, 리그난 등 식물성 여성 호르몬은 체내 에스트로겐 수용체와 결합하여 호르몬과 비슷한 역할을 하기 때문에 이러한 갱년기 증상을 줄여주는 효과가 있다. 그뿐 만아니라, 유방암이나 난소암, 전립선암 예방에도 도움이 되고, 갱년기 때 증가하는 심혈관계질 환 위험성도 낮추는 효과가 있다. ▷ 깨도 종류가 많아.. 참깨 말고 검은깨나 들깨도 갱년기 예방에 좋을까? 검정깨는 흰깨와 성분이 거의 비슷하기 때문에, 리그난에 의한 갱년기 증상 완화 효과는 비슷하다. 검정깨에는 그 껍질에 안토시아닌 성분이 다량 들어있어서, 면역력을 높이고 암세포 증식 억제 작용을 더 욱 효과적으로 한다고 알려져 있다. 들깨는 참깨와 다른 종자이지만, 리그난 성분이 들어있고, 여기에 오메가 3 지방산인 알파리놀렌산이 식물성 기름 중 가장 많기 때문에 갱년기 때 염려되는 고지혈증을 낮추는데에도 많은 도움이 된다. ▷ 참깨를 짜서 만든 참기름도 갱년기 예방에 효과가 있는지..기름이라서 칼로리가 높아 살이 찌지는 않을까 걱정되는데? 참깨에는 지방성분이 약 50%정도 되는데, 이 지방만 추출하기 때문에 칼로리가 높아서 밥숟가락으로 하나가 100kcal 가 넘으니까, 다이어트 하시는 분들은 조심하시는 것이 좋다. 참기름에도 세서미놀 형태로 리그난 성분이 들어있어서 갱년기 예방에 도움이 되고, 또 감마 토코페롤과 세사몰 등 천연 항산화제가 식물성 기름 중 가장 많은 양이 들어있다. 지방도 불포화지방산인 리놀레산이 50%, 올레인산이 35% 들어있어서 심혈관계 질환 예방에 좋으니까, 한번에 많은 양 드시기 보다는 식사 때마다 조금씩 자주 드시면 갱년기 증상 예방뿐만 아니라, 건강증진에 여러모로 좋다. 위대한 메뉴 ▷ 참깨국수 ▷ 참깨소스해물수육 ▷ 참깨탕 자료출처 : KBS비타민 >

CCP 메뉴얼 [ccp1~ccp5][엑셀형식] - 1일 3식 급식학교 - * ccp1 * ccp2 * ccp3 * ccp4 * ccp5 [전북교육청]

소아 아토피피부염과 식품 * 아토피피부염의 정의 * 아토피피부염의 원인 * 아토피피부염의 악화 인자 * 아토피피부염과 식품알레르기 [한국보건산업진흥원]

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