사단법인 대한영양사협회

美쇠고기 수입 두달새 10배 다음달 갈비 수입협상 개시 전망 (서울=연합뉴스) 신호경 기자 = 여러 논란에도 미국산 쇠고기는 최근 두 달 사이 수입 규모가 10배이상 폭증하고 이를 판매하는 대형유통업체도 20개에 육박하는 등 국내 쇠고기 시장을 급속하게 잠식하고 있다. 정부는 다음달 초 가축방역협회를 끝으로 의견 수렴 절차를 마무리한 뒤 내부 입장을 정리, 미국과의 새로운 수입조건 협상 준비에 본격 돌입할 전망이다. ◇ 두달새 수입.유통 10배로 26일 농림부와 국립수의과학검역원 등에 따르면 미국산 쇠고기는 지난 4월말 3년5개월 만에 수입이 재개된 이후 지난 19일까지 839건, 1만3천376t이 들어왔다. 이 가운데 1만1천823t(768건)은 검역 합격 판정과 함께 통관을 마쳐 이미 시중에 풀렸거나 유통을 기다리고 있고, 1천307t(59건)은 현재 검역 절차를 밟고 있다. 나머지 246t은 검역 불합격으로 반송 또는 폐기됐다. 여기에는 등뼈(1건), 갈비통뼈(9건), 미국 내수용(2건) 발견으로 전량 반송된 12건과 뼛조각 검출로 해당 박스만 돌아간 물량이 포함돼있다. 미국산 쇠고기 수입은 지난 7월 이후 카길.스위프트 등 대형육류업체가 한국 수출에 참여하고 비행기가 아닌 배편으로 수입이 이뤄지면서 기하급수적으로 늘어, 지난 7월 16일 시점의 수입량(118건, 1천497t)이나 검역합격된 유통량(82건, 906t)과 비교하면 불과 두 달 사이 모두 10배 정도 증가했다. ◇ 18개 대형유통업체서 판매..매체 광고도 수입 급증과 함께 미국산 쇠고기 판매.유통망도 급격히 확산되고 있다. 미국육류수출협회에 따르면 현재 미국산 쇠고기를 취급하는 유통업체는 대형 할인점과 백화점만 따져도 이마트, 롯데마트, 홈플러스, 홈에버, 뉴코아, 2001아울렛, GS백화점, GS마트, GS슈퍼, 삼성프라자, 탑마트, 메가마트, 롯데슈퍼, 세이브존, 700마트, 동아백화점, 그랜드백화점, 태평백화점 등 18개다. 지난 7월 13일 롯데마트가 일부 농민.시민단체와의 마찰 속에서 처음으로 미국산 쇠고기를 팔기 시작한 지 두 달여만에 국내 주요 유통업체 상당 수가 미국산 쇠고기 판매에 참여하고 있는 셈이다. 8월초 등뼈 발견으로 같은달 초순 계획됐던 '공동 판매 개시' 전략은 불발됐지만, 결국 업체들이 속속 개별적으로 매장에 미국산 쇠고기를 갖춰 놓았다는 얘기다. 관련 홍보와 마케팅 역시 활기를 띠고 있다. 미국육류수출협회는 추석 연휴 직전인 지난 21일 주요 종합지와 경제지, 무가지 등에 일제히 '추석요리 종류는 달라도 미국산 쇠고기로 배부르게, 푸짐하게', '저희 가족이 즐겨먹는 미국산 쇠고기, 한국에서도 안심하고 드셔도 좋습니다'라는 두 가지 종류의 전면광고를 실었다. 미국 육류수출협회측은 "추석을 앞둔 직접적 판매 신장 효과 뿐 아니라, 미국산 쇠고기 안정성 등에 관한 오해를 풀기 위해 이번 광고를 준비했다"고 설명했다. ◇ 연내 LA갈비 수입 가능성 '여전' 우리 시장에 대한 미국산 쇠고기의 공세는 곧 개시될 한미간 새 수입위생조건 협상에서 갈비 수입 등이 확정되면 더욱 거세질 것으로 예상된다. 광우병 발생으로 수입길이 막히기 전인 지난 2003년 한 해동안 들어온 미국산 쇠고기는 올해 수입량의 약 20배인 20만t에 달했고, 이 가운데 60% 정도가 LA갈비 등 뼈째 절단한 부위였기 때문이다. 미국측은 지난 5월 국제수역사무국(OIE)으로부터 '광우병위험통제국' 지위를 인정받은 뒤 줄곧 우리측에 '살코기만, 30개월 미만'이라는 현행 수입조건을 고쳐 OIE규정대로 모든 쇠고기 상품을 수입하라고 요구하고 있다. 이에 대해 농림부 등 검역당국은 세계무역기구(WTO)가 수입국의 권리로 보장한 '수입 위험 평가' 절차를 통해 개방폭 확대의 타당성을 검토 중이며, 지난 7월초 8단계 가운데 4단계인 가축위생 현지 실태 조사까지 마쳤다. 또 7월말과 8월말의 두 차례 가축방역협의회, 지난 11일 전문가협의회를 통해 미국산 쇠고기 검역과 관련된 전문가와 이해관계자들의 의견을 들었다. 농림부는 다음달초 한 차례 더 검역당국, 학계, 생산.소비자단체 소속 위원들로 구성된 가축방역협의회을 열어 한미간 새 수입조건 협상에 앞서 예상 쟁점이나 대응방안 등과 관련한 자문을 구할 예정이지만, 이후 추가 소집은 없을 것으로 알려졌다. 정부는 현재 현장조사 등 수입위험평가 과정에서 지적된 ▲ 이력추적제 미비 ▲ 사료정책상 광우병 교차오염 가능성 등을 근거로 등뼈나 뇌.두개골.척수 등 광우병특정위험물질(SRM) 일부의 수입은 계속 제한하는 방안을 검토하고 있다. 그러나 광우병 위험이 상대적으로 적은 반면 교역상 가치가 큰 갈비 등 일반 뼈의 경우 더 이상 수입을 막기가 현실적으로 어렵다는 관측이 지배적이다. 수입조건 개정을 위한 협상 일정은 아직 확정되지 않았으나 가축방역협의회가 끝나는대로 우리측이 곧바로 준비 절차에 착수하면 다음달 중 시작될 가능성이 크다. 비록 임상규 장관이 최근 오찬에서 '졸속 추진' 등의 여론을 의식해 "(한미 수입위생조건 개정 절차를) 서두르지 않겠다"고 밝혔지만, 한미 자유무역협정(FTA) 타결에 앞서 노무현 대통령이 미국측에 '합리적 절차와 기간에 따른 해결'을 약속한데다 여전히 한미FTA 비준이 걸려있는만큼 마냥 시간을 끌기는 어려울 전망이다. 또 협상이 무리없이 진행돼 11월 중순 이전 새 수입위생조건이 체결될 경우 국내 고시 기간 20일과 새 검역 기준에 맞춘 미국의 수출 준비, 수송 기간 등에 소요되는 40일이상의 시간을 감안해도 연내 LA갈비 수입이 가능하다는 관측도 나오고 있다. shk999@yna.co.kr (끝) 모바일로 보는 연합뉴스 7070+NATE/ⓝ/ez-i>

[강원]수산물 원산지 표시위반 37건 적발 국내산 둔갑시킨 횟집, 제조업체 대표 등 6명 불구속 입건 지난 7월 18일부터 9월 26일까지 국민 보건위생과 건전한 수산물 유통질서를 저해하는 수입수산물 원산지 허위표시 판매행위에 대한 집중단속을 벌인 결과 총 37건을 적발했다. 속초해양경찰서(서장 고명석)는 "37건 중 원산지 허위표시 6건, 미표시 31건, 러시아산 대게를 국내산으로 둔갑시켜 판매하던 속초시 ○○항 소재 횟집 운영자 김모씨(37.속초시 조양동)와 캐나다산 청어알젓을 국내산으로 둔갑시켜 유통시킨 젓갈 제조업체 대표 박○○(52.고성군 거주) 등 6명을 수산물품질관리법 위반혐의로 불구속 입건하고, 나머지 31명은 행정관청에 과태료 처분을 의뢰했다고 27일 밝혔다. 현행법상 수산물의 원산지를 허위로 표시하다 적발되면 5년 이하의 징역 또는 5000만원 이하의 벌금에 처해지며, 원산지를 표시하지 않으면 최저 5만원에서 최고 1000만원 이하의 과태료 처분을 받게 된다. 속초해양경찰서 관계자는 "최근 북한, 러시아, 일본, 중국, 베트남, 캐나다 등지에서 값싼 수산물 수입이 증가함에 따라 수입수산물의 원산지를 국내산으로 허위표시해 판매하는 업체가 더 있을 것으로 보고 지속적인 단속활동을 전개할 계획"이라고 말했다. [이데일리안]

일일 위생안전 점검 서식 [경기도 교육청]

여성건강을 위한 지침서 [보건복지부-건강길라잡이]

건강한 몸, 밝은 미래 [튼튼이방] 운영 계획 -07' 문산초등학교영양상담실 운영 계획자료 - [광주교육청]

우유 보존식 기록표 - 1일 3식 학교 - [전북교육청]

소아비만의 치료 * 소아에 대한 이상적인 체중감량 프로그램 - 주당 500g 체중감량 - 키 성장에 영향이 없을 것 - 대사적으로 안정할 것 - 공복감이 적을 것 - 체지방은 보존 될 것 - 정신적인 문제가 없을 것 [대한영양사협회]

영양상담실 운영 자료 모음집 [광주교육청]

과일, 맛있고 신선하게 고르고 보관하는 법 농촌진흥청 원예연구소는 한국저장유통학회와 공동으로 추석을 맞이해 소비자들에게 시장에서 과일을 잘 고르는 방법과 가정에서 보관방법, 그리고 영양가치 등에 대해서 간략히 기술한 실용서를 2000부 발간, 양재동 농협하나로마트 과일코너에서 소비자에게 보급했다. 이 책자에는 사과, 배, 포도, 복숭아, 감 등 20여 종의 과일에 대해 고르는 방법, 영양가치, 가정에서의 보관법 등이 자세히 수록되어 맛있는 과일 고르는 요령에 대해 정확한 정보를 제공하며, 가정에서 신선하게 오래 보관하는 방법이 제시되어 있어 소비자에게 유용한 정보가 될 것이다. 또 과일마다 최적 식용 온도를 제시하여 그동안 모든 과일을 냉장 상태에서만 저장하여 식용하는 것으로 아는 소비자에게 새로운 정보와 함께 더욱더 과일을 맛있게 즐길 방법을 알려주는 계기를 만들고 있다. 과일은 열매꼭지 반대 부위가 노랗거나 빨강일 때가 가장 맛있음 과일을 고를때 가장 먼저 고려해야 할 사항은 과일의 모양이다. 과일은 저마다의 톡특한 모양을 가지고 있지만 잘 살펴보면 나름대로 특징이 있는데 대개가 원형이나 장원형에 가까운 과일이 상품이다. 아무리 색깔이 좋아도 울퉁불퉁한 과일은 과일 종자가 충실하지 못하기 때문에 생긴 기형과의 일종으로 보면 된다. 따라서 무리지어 있는 과일중에서 과피면이 균일하여 울퉁불퉁하지 않는 과일을 고르는 것이 품질이 좋은 것이다. 두 번째로 고려해야 할 사항으로서는 과일의 색깔인데 전체적으로 과일은 빨강이나 노랑, 갈색이거나 과면 전체에 균일하고 고르게 착색된 것이 좋다. 특히 미숙과를 고르면 떫거나 입안이 텁텁한 맛을 느끼게 되는데 이는 전분 함량이 많기 때문이다. 이를 판별하는 요령은 열매자루(열매꼭지 부위) 반대편의 꽃받침 부위가 파랗지 않은 것을 골라야 한다. 사과, 배, 복숭아 등이 이에 해당이 되는데 꽃받침 부위가 노랗거나 빨간색으로 변해 있는 것을 고르는 것이 상품이다. 또한, 포도는 켐벨얼리, 거봉은 짙은 검정색일수록 잘 익은 포도이며 보라색이 나는 것은 미숙과이거나 재배가 잘못된 것이다. 또한, 포도 과면에 하얀 과분이 많을 수록 제대로 익은 것이며 열매자루가 파랗고 단단한 것이 신선한 포도이며 포도를 들어봤을때 포도알이 떨어지는 탈립이 되는 것은 수확 후 일수 가 많이 지난 것이므로 상품으로 볼 수 없다. 과일마다 최적 식용 온도를 제시하여 맛있는 과일 즐길 수 있게 일반적으로 과일의 감미도는 온도가 내려갈수록 단맛을 많이 느끼는데, 이는 당 성분 조성 중에서 α(알파형)과 β(베타형)이 있는데 온도가 내려갈수록 β형이 증가를 하여 감미도가 α형보다 3배가 높기 때문이다. 그러나 온도가 일정 이상 더 많이 낮아지면 혀가 너무 차가와서 둔감해지기 때문에 단맛을 못 느끼게 되므로 무조건 차게 해서 먹는 것은 바람직하지 못하다. 수박, 참외, 복숭아, 사과의 가장 먹기 좋은 온도는 - 수박 : 8～10℃ - 참외, 배, 사과, 포도, 단감, 자두, 멜론 : 5～7℃ - 복숭아 : 8～13℃ (육질이 연한 복숭아 11-13℃, 단단한 복숭아 8-10℃) - 떫은감 (연시) : 15℃ - 토마토 : 12-13℃ 이다. 사과, 키위, 자두, 토마토, 멜론은 후숙 홀몬이 많이 나오므로 다른 과일과 혼합해서 보관하지 않도록 함 사과, 키위, 자두, 토마토, 멜론 등은 에틸렌이라는 후숙 호르몬이 다량 배출되어 다른 과일과 혼합해서 보관을 하면 후숙 호르몬의 영향으로 쉽게 노화가 진행되기 때문에 같이 보관을 피하는 것이 좋다. 가정에서 보관시 폴리에틸렌 필름에 밀봉하여 보관하면 수분 증발을 억제하여 아삭아삭한 맛을 유지시켜 줌 사과나 배 등을 가정에서 오랫동안 보관하면서 신선하게 맛을 즐기려면 폴리에틸렌 필름에 밀봉하여 보관하면 사과, 배가 수분 손실이 거의 없어서 한달에서 두 달 정도는 아주 아삭아삭한 맛을 즐길 수가 있다. [이데일리안]

덜 먹으면 장수하는 이유 밝혀져 덜 먹으면 오래 사는 분자메커니즘이 규명됐다. 이에 따라 이 메커니즘을 조작할 수 있는 약이 개발된다면 덜 먹지 않고도 장수하는 길이 열릴지 모른다. 미국 하버드 대학 의과대학의 분자생물학자 데이비드 싱클레어 박사는 의학전문지 '세포(Cell)' 최신호(9월21일자)에 발표한 연구보고서에서 칼로리 섭취량이 줄면 이로인한 스트레스 반응으로 세포에 에너지를 공급하는 세포 내 "발전소"인 미토콘드리아에서 이 발전소를 지키기 위한 분자적 연쇄반응이 일어난다는 사실이 밝혀졌다고 말했다. 싱클레어 박사는 절식으로 공복상태가 되면 제일 먼저 미토콘드리아 안에서 NAD(nicotinamid adenine dinucleotide)라는 보조효소가 늘어나고 이것이 다시 시르투인(sirtuin)이라는 효소의 활동을 증가시키며 이에 자극을 받아 미토콘드리아가 에너지 생산을 늘림으로써 칼로리 섭취 감소로 인한 세포의 노화를 차단한다고 밝혔다. 싱클레어 박사는 시르투인을 만드는 것은 미토콘드리아에 있는 SIRT3과 SIRT4 두 유전자라고 밝히고 결국 이 두 유전자는 세포의 생존에 핵심적인 역할을 맡고 있는 셈이라고 말했다. 작년에는 SIRT1 유전자를 자극한 결과 효모 세포의 수명이 연장된다는 사실이 밝혀진 바 있다. 절식으로 세포 안의 영양소가 줄어들면 세포 안의 NAD는 급격히 감소하지만 미토콘드리아 안에 있는 NAD는 오히려 증가해 미토콘드리아의 기능을 강화시킨다는 것이 싱클레어 박사의 설명이다. 영양소의 부족으로 세포 안의 모든 다른 에너지 공급이 끊어진다 해도 미토콘드리아만 살아 있으면 세포는 생존한다고 싱클레어 박사는 말했다. 싱클레어 박사는 따라서 NAD를 증가시키거나 아니면 직접 SIRT3과 SIRT4 유전자를 활성화시킬 수 있는 분자, 다시 말해서 알약을 만들어 낸다면 절식을 하지 않고도 수명을 늘릴 수 있을 뿐 아니라 심장병, 암, 골다공증, 알츠하이머병, 당뇨병 같은 노화관련 질환을 막을 수 있다는 것이 이론상 가능하다고 지적했다. 이 연구에 참여한 서트리스(Sirtris) 제약회사는 실제로 적포도주에 들어있는 성분인 레스베라트롤을 이용, SIRT 유전자를 활성화시키는 물질(SRT501)을 개발해 현재 제2형(성인)당뇨병 환자들을 대상으로 2상 임상시험을 진행 중이다. 식품환경신