사단법인 대한영양사협회

암억제 식품사전-잎새버섯 항암효과 높아 면역요법 사용 잎새버섯은 모든 요리에 다양하게 활용할 수 있는 식용버섯이다. 일찍부터 그 희소성 때문에 ‘숲의 보석’이라고 일컬어질 만큼 귀한 대접을 받아 왔다. 지금은 인공재배가 가능해져 일년내내 식탁에 오르고 있다. 최근 잎새버섯의 추출물인 다당체 성분이 주목을 끌며 암 치료에 활용되기 시작했다. 강력한 항 종양성 나타내 버섯의 약용효과는 자실체 에 함유된 ‘베타글루칸’이라는 화학물질에 있는데, 이것은 다당체의 일종이다. 잎새버섯이 암세포 증식을 억제하는 효과에 대해 연구 중인 남바 교수는 다당체를 가열 처리해 추출해서 얻은 물질을 추출한 순서대로 A, B, C, D로 구분했다. 그중 네 번째의 추출 물질에서 강한 항종양성이 보여, 이것을 ‘D-프랙션’이라 이름 지었다. 이것을 다시 정제해 더욱 활성이 강한 물질을 얻어냈고, 종래의 것과 구별하기 위해 ‘MD-프랙션(마이타케D-프랙션)’이라 명명했다. 화학적 명칭은 ‘단백질·다당체복합체(펩티드글루칸)’라 한다. 항종양 작용을 확인하기 위한 실험에서 MD-프랙션은 86.6퍼센트의 암 증식 억제율을 보였는데, 이 수치는 항암제로 사용되고 있는 표고버섯 추출물 ‘렌티난(54.4퍼센트)’보다 월등히 높은 것이다. 또 다른 실험에서는 실제 항암제로 쓰이고 있는 물질인 마이토마이신(45퍼센트)보다 두 배에 가까운 결과(80퍼센트)를 보였다. 항암제와 MD-프랙션을 함께 투여한 경우에는 98퍼센트라는 암 억제효과 수치가 나왔다. 이 결과는 MD-프랙션이 항암제보다 더 높은 암 억제효과를 갖고 있음을 보여주는 것이며, 약제와 병용할 경우 독성이 강한 항암제의 부작용을 감소시키는 역할을 한다는 것을 알 수 있다. 면역기능 회복시켜 암 억제 지금까지의 결과를 토대로 MD-프랙션의 기능을 크게 두 가지로 나누면, 첫 번째로 면역세포들인 매크로파지, T세포, NK세포를 직접 활성화시키는 것이고, 두 번째로는 이들의 기능이 잘 발휘되도록 지원하는 사이토카인의 분비를 촉진하는 것이다. 다시 말해 MD-프랙션이 암세포를 직접 공격하는 것이 아니라, 암에 걸려 저하된 면역기능을 회복시킴으로써 암 억제효과를 발휘하는 것이다. MD-프랙션의 또 다른 특징으로는 렌티난, 시조피란 등 다른 버섯에서 추출한 성분과는 달리 경구투여, 즉 음식으로 섭취해도 효과가 있다는 사실이다. MD-프랙션이 암의 전이에 어느 정도 관여하는가에 대한 또 다른 실험이 실시됐다. 암을 이식한 쥐의 증식 부위를 72시간 후에 솎아낸 다음, 세 그룹으로 나눠 사육하여 60일 후에 암의 전이율을 살폈다. 그 결과는 보통 사료군의 전이율 100퍼센트에 비해 20퍼센트 잎새버섯 가루 첨가 사료군 18.7퍼센트, MD-프랙션 10회 투여군 8.7퍼센트로, 확실하게 MD-프랙션에 의해 전이가 저지되고 있음을 확인할 수 있었다. 지금까지 동물과 인간을 대상으로 실험한 결과를 정리하면 MD-프랙션에는 암세포의 증식 억제, 암의 전이 억제, 발암의 억제, 항암제(화학요법제)와 병용하면 더욱 강력하게 암을 억제하거나 퇴치하는 등의 효과가 있다고 볼 수 있다. MD-프랙션은 경구투여에서도 그 효과가 인정되었으므로 식품으로 섭취해도 효과를 볼 수 있다. 국물도 먹자> 잎새버섯은 다른 식품과 같이 먹을 때 특별히 문제가 되는 점은 없다. 끓이면 국물로 성분이 빠져나오기 때문에 된장국처럼 국물과 함께 먹을 수 있는 요리가 좋다. 단 기름과 함께 섭취하면 MD-프랙션의 흡수가 나빠진다. 용어 해설> ■ 자실체 균류에서 포자가 만들어지는 부분이 모여 덩어리 상태가 된 것. 버섯은 자실체의 전형. ■ 다당체 분자 차원에서 말하면, 당이 서로 이어져 고분자 상태가 된 화합물. ■ 사이토카인 혈액 속에 함유되어 있는 면역 단백의 하나. 인터류킨 1, 인터류킨 2 등이 있다. (자료제공=도서출판 전나무숲) 식품환경신문

"유해한 밥·반찬 그릇 주방에서 몰아내자" 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 한국주방생활용품진흥협회는 소비자의 안전과 알 권리 구축을 위해 불법 유해 제품 근절 및 감시를 위한 연중 캠페인을 실시한다. 지난 21일부터 시작된 연중 캠페인은 '바르게 알 권리와 안전한 권리를 위해'라는 슬로건 아래 전개된다. 이번 캠패인은 소비자 안전을 위한 불법 유해 정보 시스템을 구축하고, 궁극적으로는 불법 유해 제품을 감시 및 근절하고 소비자의 알 권리를 강화해 나가기 위한 목적으로 추진됐다. 향후 개별 소비자에서부터 단체에 이르기까지 누구든지 불법성 및 안전성이 의심되는 제품을 한국주방생활용품진흥협회측에 신고할 수 있으며 제품의 유해성에 대한 상담을 받을 수 있다. 다양한 재질로 제조, 수입, 유통, 판매되는 주방생활용품 중에서도 특히 식품과 직접 접촉하거나 접촉할 가능성이 높은 주방용품 및 생활용품들을 그 대상으로 한다. 협회측은 접수된 제품에 대해서는 공인시험검사기관에서 위생 안전성 검사를 실시해 그 유해성을 판단하고, 향후 소비자 안전을 위한 데이타베이스 구축을 위한 자료로 활용할 예정이다. 한국주방생활용품진흥협회 김준일 회장은 "주방생활용품 산업의 보다 내실 있는 발전을 위해서는 산업계 전체가 소비자의 안전과 권익을 강화하기 위해 올바른 정보를 공유하고, 유해 제품 및 그릇된 정보에 대해서는 단호하게 근절해 나가기 위해 노력해야 한다"고 밝혔다. 윤주애기자 yjua@mdtoday.co.kr

농림부 예산 5% R&D에 쓴다 제28회 과학기술관계장관회의서 관련안 심의ㆍ확정 한·미자유무역협정(FTA)에 이어 유럽연합(EU)과 FTA가 추진되는 등 농업부문 개방확대로 농가의 피해가 우려되는 가운데 정부가 농림 부문 연구개발(R&D) 예산을 전체 농림예산의 5% 수준으로 확대한다고 밝혔다. 과학기술부는 29일 오전 서울 소공동 롯데호텔에서 김우식 부총리 겸 과기부장관 주재로 제28회 과학기술관계장관회의를 열고 ‘국가 R&D사업 연구노트 활성화방안’과 ‘도시형 자기부상열차 실용화사업 추진현황’, ‘농림 R&D 활성화 방안’ 등 5개 안을 심의·의결했다. 농림예산 대비 R&D 예산 3.5% → 5%로 정부는 개방에 따른 피해를 최소화하고 농업경쟁력을 높이기 위해 농림분야 R&D 투자를 확대하고 효율화를 도모하기로 했다. 올해 4933억원으로 농림예산 대비 3.5% 수준인 농림 R&D 예산 비중을 중장기적으로 5% 수준까지 확대하고 생명기술(BT)과 나노기술(NT)등 첨단기술을 접목해 농업의 기술집약화와 첨단산업화를 촉진해 나갈 방침이다. 특히 기능성 식품개발 및 식품 표준화 연구를 강화하는 등 고부가가치 식품산업을 전략적으로 육성해 나갈 계획이다. 2012년 도시형 자기부상열차 시범노선 개통 정부는 또 오는 2009년까지 도시형 자기부상열차 시제 차량 개발을 끝내고 2012년 말 시속110km급 무인운전 자기부상열차시스템을 인천국제공항에 시범 노선으로 개통하기로 했다. 이와 함께 연구성과의 활용과 보호를 위해 올해 안에 연구노트 작성 방법과 유지·관리에 대한 최소 요건을 규정한 ‘국가 R&D사업 연구노트 관리지침’을 과기부 훈령으로 제정하고 내년부터 적용하기로 했다. 정부는 연구노트에 제3자가 재현 가능하도록 연구수행 과정과 결과를 상세하게 기록하게 하여 후속 연구는 물론 연구 관련 분쟁이 발생할 때 근거자료로 활용할 수 있도록 한다는 방침이다. 이밖에도 ‘2008년도 국가연구개발사업 특허기술동향조사 추진계획’에 따라 특허기술동향조사도 한층 강화한다. 이에 따라 연구기획 단계의 특허동향조사를 올해 290개 과제에서 2008년 366개 과제로 확대하고, 중복 연구 방지를 위한 연구과제 선정단계의 선행기술조사는 올해 3082개 과제에서 2008년 4198개 과제로 늘린다. ‘모듈화 R&D 범부처확산 추진현황 및 향후계획’을 통해서는 정보통신부 등 7개 부처·청이 추진하고 있는 67개 모듈화 R&D 과제를 다른 부처에도 확산해 R&D 효율성을 높이기로 했다. [국정브리핑]

발기부전치료제와 스태미나 식품，오히려 독 [쿠키 건강] 최근 국내에서 발기부전 치료제의 부작용이 심각하다는 주장이 제기되었다. 식품의약품안전청의 ‘의약품 부작용 사례’ 분석에 의하면 발기부전 치료제인 비아그라의 부작용이 가장 많은 것으로 밝혀졌다. 부작용의 유형에는 혈압상승, 두통, 혈관파열, 시력저하 등의 증상이 보고되었다. 비아그라 외에도 레비트라(야일라), 자이데나, 시알리스 등의 발기부전 치료제가 있는데 이런 약들은 전문의의 처방을 받았을 때에만 복용하도록 해야 한다. 정상인이 더 강한 정력을 얻기 위해 복용하는 경우가 있는데 이때는 약에 대한 의존성이 생길 수 있다. 이는 약이 없으면 발기가 되지 않는 증상을 나타나게 할 수도 있다. 발기력이 감퇴되는 시기에 약을 복용한다고 해서 발기부전이 억제되는 것은 아니다. 실제로 발기부전을 가장 많이 겪고 있는 것으로 조사된 60-70대의 경우에는 약효가 떨어지는 것으로 밝혀졌다. 이런 이유로 약을 지나치게 복용하는 경우가 많아 부작용 가능성도 더 높다고 한다. 다른 질환을 앓고 있을 때 특히 조심해야 하는데 심장병 환자의 경우 심장마비를 겪게 될 수도 있다. ▲ 스태미나 식품 섭취 지나치면 정력 떨어져 영양섭취를 충분하게 하지 못했던 과거에는 뱀이나 개고기 등의 식품이 정력을 증진시켰지만 영양과잉인 현대에는 그렇지 않다. 이는 육류에 함유된 콜레스테롤이 혈관에 손상을 입히면 혈관의 건강과 밀접한 관련이 있는 발기에 영향을 주기 때문이다. 정력에 좋다고 알려진 부추, 마늘, 복분자 등도 정력보다는 혈관에 좋다. 혈액순환을 원활하게 해주는 성분들이 결과적으로 발기에도 긍정적인 영향을 주기 때문에 정력에 좋다는 말이 생겨나게 된 것으로 추정된다. 하지만 지나친 섭취는 오히려 몸에 좋지 않은 결과를 가져오기 때문에 자제하는 것이 좋다. 굴 또한 정자의 활동을 활발하게 하는 식품으로 알려져 있다. 이는 굴에 풍부하게 함유된 아연 때문으로 하루에 2-3개만 섭취해도 권장량이 충족된다. 이를 지속적으로 많이 섭취하게 되면 아연이 몸에 축적되어 오히려 독성을 일으킬 수 있다. 스태미나 음식을 섭취할 때는 체질에 맞는지 확인해본 후에 적당히 먹는 것이 중요하다. 확실하게 발기부전을 치료하려면 약이나 음식에 의존하는 것보다 의술의 도움을 받는 것이 좋다. 그 중에서도 음경보형물수술은 발기부전을 치료하는 시술법으로 가장 확실하고 대표적인 방법이다. 원인과 연령에 상관없이 거의 완벽한 치료가 가능한 수술이다. 홀인원비뇨기과 디지털단지점 노상휴 원장은 “수술은 음경에 발기 보형물을 삽입하는 것으로 이루어진다. 수술 후에는 충분한 성생활이 가능해지며 발기상태 및 시간을 원하는 만큼 조절할 수 있다. 보형물의 종류에 따라 수술시간이 다르지만 평균 2시간이면 수술이 완료된다”고 설명한다. [국민일보 쿠키뉴스] 제휴사/메디포뉴스 이영수 기자 juny@medifonews.com

저소득층 임산부,영유아 영양보충지원 호응 김해시보건소 4월부터 추진 영양상태가 좋지 않은 임산부 및 영유아를 대상으로 실시하는 김해시보건소의 영양보충관리사업이 좋은 반응을 얻고 있다. 김해시보건소는 "지난 4월부터 국비 2억1천만원을 지원받아 영양보충관리사업의 하나로 영양위험 요인을 지닌 저소득층 임산부와 영유아에게 월 4만~8만원 상당의 영양보충식품을 지원하고 있다"고 29일 밝혔다. 보건소는 "이 결과 10월 말까지 지역 내 338가구 513명에게 각종 영양식품을 지원받아 영양을 보충했으며 98차례 열린 영양교육에도 2천450명이 참여해 각종 영양상식을 배운 뒤 실천에 옮기고 있다"고 덧붙였다. 특히 보건소는 찾아가는 서비스의 하나로 지역 내 222가구 337명을 대상으로 가정방문을 실시해 영양상태 개선을 위한 신체측정 및 빈혈검사 등의 영양평가를 진행, 호응을 얻기도 했다. 김해시보건소 관계자는 "임산부와 영유아 영양보충사업이 바른 식생활의 중요성과 평생 건강유지의 기초를 마련하는 계기가 되고 있다"며 "장기적으로 이 사업이 출산장려에 도움이 되길 바란다"고 말했다. 김진성기자 paperk@

튼튼이 실천 기록장 [경기도교육청]

고혈압과 기타 영양학적 요소 - 섬유질 - 알코올 - 카페인 [영양치료가이드]

당뇨식사요법에 대한 FAQ - [소아당뇨Q&A] 학교에서 먹는 점심이 아이에게 괜찮을까요? [인제대 일산백병원 영양과]

급식예절을 통한 인성교육 및 예산절감 하면 보여요! 급식 예절 - 인성교육에서 예산 절감까지- Ⅰ. 왜 혁신이 필요한가? II. 무엇을 혁신했는가? Ⅲ. 어떻게 혁신하였는가? Ⅳ. 어떤 효과가 있었을까? [광주교육청]

당뇨식사요법에 대한 FAQ - [소아당뇨Q&A]아이가 간식 시간에 낮잠을 잔다면 어떻게 하나요? [인제대 일산백병원 영양과]