사단법인 대한영양사협회

아이티주민의 주식은 ‘진흙빵’ [쿠키 지구촌] 카리브해의 빈국, 아이티 주민들이 진흙빵으로 연명하고 있다고 AP통신이 30일 보도했다. 오랜 가난으로 고운 진흙에다 소금과 식물성 버터를 첨가해 만든 진흙빵이 주민들의 주식 역할을 한다는 것이다. 아이티 해안의 빈민가 시테솔레이에서는 진흙빵이 거의 일상화돼 있다. 16살의 아기엄마 샤르렌 뒤마는 “먹을 게 없을 때는 하루 세끼를 모두 진흙빵으로 때운다”고 말했다. 방 두개짜리 조그만 집엔 무직자인 부모와 다섯 형제자매가 함께 기거한다. 아이티에서는 진흙빵이 오래전부터 음식으로 취급받아왔다. 값비싼 수입식품을 사먹을 수 없는 서민들은 이를 칼슘 등 영양 공급원으로 삼아왔다. 아이티 경제의 중심인 농업은 정정 불안에다 급등한 국제유가, 비료값과 관개 설비 비용 상승으로 기반이 무너진 상태다. 거기다 2006년이후 서인도제도를 수시로 덮친 허리케인으로 식량 사정은 더욱 악화됐다. 머그잔 2개 분량의 쌀 가격은 60센트로 1년전에 비해 50%가 올랐고 콩 과일 연유 등 농축산물 가격도 비슷한 정도로 폭등했다. 진흙빵 마저도 소금와 식물성 버터 가격이 오르는 바람에 값이 지난해보다 20∼30% 올라 5센트가 됐다. 그래도 서민들은 “다른 먹거리에 비하면 그래도 아직 괜찮다”며 진흙빵을 찾고 있다. 870만 아이티인들의 1인당 연간소득은 1900달러(2007년 기준)에 불과하다. 극소수 엘리트가 국부를 대부분 장악한 가운데 국민의 80%는 하루 2달러 이하로 살고 있다고 AP는 전했다. [국민일보 쿠키뉴스]

송해남씨 주경야독 첫 임용시험 최고령 합격… 49세 주부 영양교사 됐다 "꿈이 있으면 길은 반드시 있습니다." 어려운 가정형편과 여성이라는 이유 때문에 대학에 가지 못했던 49세의 한 주부가 주경야독 끝에 올해 처음 실시된 영양교사 임용시험에서 최고령 합격의 영예를 안았다. 주인공은 송해남(49)씨. 그는 지난해 12월2일 교육부가 주관하고 광역시·도별로 실시된 제1회 공립중등 영양교사 임용시험에서 4.7대1의 경쟁률을 뚫고 31일 당당히 최종합격자 명단에 이름을 올렸다. 1960년 충남 논산에서 7남매 중 넷째로 태어난 송씨는 부모의 반대로 대학에 진학하지 못하고 공무원의 길을 택했다. 하지만 그것마저 육아 문제로 그만둬야 했다. 그러다 자녀들이 중고교에 진학하자 잃어버린 자신의 꿈을 다시 좇기 시작했다. 그는 뒤늦게 책과 씨름해 조리사 자격증을 취득하고 38세의 나이에 초등학교 기능직 조리사(기능8급)가 됐다. 하지만 그의 꿈은 거기에서 멈추지 않았다. 안양과학대(전문대과정)를 거쳐 방송통신대 교육학과에 편입해 모든 과정을 마치고 교육대학원에 진학, 교사 임용시험 응시 자격을 획득했다. 송씨는 "11년 동안 갈고 닦은 현장 조리사 경험을 살려 학생들에게 더 좋은 급식을 제공하는 데 최선을 다할 생각"이라며 "아이들이 건강하게 꿈을 이뤄갈 수 있도록 돕는 것이 영양교사의 몫"이라고 강조했다. 글·사진=전병선 기자 junbs@kmib.co.kr [국민일보-쿠키뉴스]

경기도 작년 식중독 발생 3배 증가 위생점검서 부적합 집단급식소 510곳 적발 경기도는 지난해 식중독 발생이 우려되는 집단급식소 1만6514곳을 대상으로 위생점검을 벌인 결과 모두 510곳의 부적합업소를 적발했다고 31일 밝혔다. 부적합 업소별로는 기업체급식소가 195곳으로 가장 많고 뷔페 등 대형음식점 175곳, 노인.영유아급식소 118곳, 학교급식소 16곳, 도시락제조업체 6곳 등이다. 주요 위반사례로는 시설기준 부적합, 건강진단 미필, 식품위생적 취급기준 위반 등이었으며 도(道)는 이에 따라 1곳을 검찰에 고발하고 63곳에 대해 영업정지처분, 85곳에 대해 시정명령을 내렸다. 또 이들 급식소에서 음용수, 주방용칼, 도마, 행주 등 1만5445건을 수거해 검사한 결과 458건이 부적합한 것으로 나타나 각각 30만원의 과태료를 부과하고 시정명령을 내렸다. 도는 식중독 발생을 예방하기 위해 오는 5월부터 9월말까지 식중독 예보지수 문자메시지를 집단급식소 영양사 및 조리사 등에게 전송하고 우수 학교급식소 50곳을 선정, 급식소당 300만원의 시설개선비를 지원하기로 했다. 한편 지난해 도내 식중독 발생건수는 모두 115건으로 전년도 50건에 비해 146% 증가했으나 식중독 환자수는 1724명으로 전년도 1639명보다 5% 감소했다. 식품환경신문

EU, 비만방지 식품 라벨 규칙 제안 지방 등 6개 성분 함량 정확히 표시 유럽연합(EU)이 30일 비만과 정크푸드의 확산을 차단하기 위한 식품 라벨(상표) 규칙을 제안했다. 새 규칙에 따르면 에너지, 총 지방, 포화지방, 탄수화물, 설탕, 소금 등 6가지 성분의 함량을 포장재 앞면에 분명하고 정확히 표시해야 한다. 또 소비자의 판단을 돕기 위해 이들 성분의 일일 섭취 권장량도 함께 기재해야 한다. 마르코스 키프리아누 EU 보건담당 집행위원은 이날 브리핑에서 "소비자들이 올바른 선택을 할 수 있어야 하며, 이를 위해 올바른 정보가 주어져야 한다"고 말했다. 그는 "혼란스럽거나 잘못 표기된 라벨은 소비자들에게 도움을 주기보다 방해가 되곤 한다"면서 "이번 규칙의 궁극적 목표는 건강한 영양분을 장려하려는 것"이라고 덧붙였다. 이번 규칙엔 맥주, 포도주, 증류주 등 주류는 포함되지 않지만 알코올에 과일주스 또는 소프트드링크를 섞어 젊은이들 사이에 인기를 끌고 있는 `알코팝스(Alcopops)'는 포함된다고 집행위는 설명했다. 집행위는 최근 한 보고서에서 EU 전체 성인의 절반 이상이 과체중 또는 비만인 상태에 있으며, 어린이 2200만명이 과체중인 것으로 추산된다고 경고했다. 새 규칙은 유럽의회와 EU 27개 회원국 의사결정모임인 각료회의의 승인을 거쳐야 한다. 식품환경신문

패스트푸드업체 영양표시 형식적 환경정의, 롯데리아외 나머지 업체는 부실 지적 환경정의 다음지킴이본부는 패스트푸드 업체 5곳이 실시 중인 '영양표시 시범사업'에 대해 최근 모니터링을 실시한 결과 대부분의 업체들이 형식적으로 영양표시를 하고 있어 소비자들에게 실질적인 도움을 주지 못하고 있는 것으로 파악됐다고 31일 밝혔다. 롯데리아, 맥도날드, KFC, 버거킹, 파파이스 등 5개 패스트푸드 업체는 이르면 2010년 시행될 외식업체 영양 표시 의무화에 앞서 올해부터 업체 당 5개 매장에서 메뉴보드(카운터 위쪽에 위치한 메뉴판)와 카운터 메뉴판(카운터에 부착된 메뉴판) 등에 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨 등 5개 항목의 영양정보를 제공하는 내용의 '영양표시 시범사업'을 식품의약품안전청과 협의해 실시 중이다. 다음지킴이본부는 "해당 업체 중 롯데리아 매장만이 메뉴보드에까지 영양 성분을 고지하는 등 비교적 성실히 영양표시를 하고 있었다"며 "나머지 업체는 영양표시의 위치나 글씨 크기 등이 부실했다"고지적했다. 이 단체는 "특히 맥도날드의 경우 계산대에 영양정보를 공개한다는 문구 정도만 표기됐을 뿐 영양표시가 없었으며 매장에 비치한 팸플릿에도 패스트푸드의 가장 큰 문제로 지적되는 나트륨에 대한 정보는 빠져있었다"고 지적했다. 이 단체는 "KFC와 버거킹의 경우 계산대 모니터 화면에 영양표기를 하기는 했지만 작은 화면에 전체 메뉴의 영양표기가 짧은 순간 지나가는 수준에 불과해 실질적인 도움이 되지 못했다"며 "해당 업체들은 모두 홈페이지에서 영양표시를 시행하고 있지만 세트메뉴에 대한 정보, 1일 영양권장량 표시, 알레르기 유발물질 표시 등 소비자에게 필수적인 정보를 모두 게재하고 있는 곳은 1곳도 없었다"고 강조했다. 다음지킴이본부의 신권화정 부장은 "영향표시제가 제대로 시행되기 위해서는 소비자가 제품을 구매하기 전 쉽게 영양 성분을 볼 수 있도록 적정한 위치에 큰 활자 크기로 영양 표시가 돼 있어야 한다"며 "표기 내용도 영양성분 외에 원재료와 첨가물의 성분까지 공개되는 방식으로 대상이 확대되어야 한다"고 말했다. 식품환경신문

초등학교 주변은 수입식품 천국 부산보건환경硏, 30%이상이 수입산 수입산중 62%가 중국산으로 나타나 초등학교 주변 상점에서 판매하는 캔디, 과자 등 먹거리 3개 중 1개는 수입식품인 것으로 밝혀졌다. 부산시 보건환경연구원은 초등학교 주변 상점에서 판매하는 어린이 선호식품 252건의 원산지와 성분 등을 분석한 결과 수입식품이 31.3%(79건)에 달했다고 31일 밝혔다. 이 중 중국산이 49건으로 전체 수입식품의 62%를 차지하는 것으로 조사됐다. 조사에서 기름에 튀긴 과자류 2건이 기름의 산화.부패 정도를 나타내는 수치인 산가가 기준치(2.0)를 초과한 2.63, 2.46을 기록, 식품위생법을 위반한 것으로 드러났다. 식품첨가물 사용에서 부적합 판정을 받은 제품은 나오지 않았으나 캔디류는 조사 대상 73건에서 129종이 검출돼 첨가물이 과도하게 사용되고 있는 것으로 지적됐다. 캔디류 다음으로 첨가물이 많이 사용된 식품은 건과류(121종), 음료류(41종) 순이었다. 첨가물의 종류별로는 착색료가 150종(타르색소 111종, 기타색소 39종), 현행법 상 적절한 사용기준이 없는 착향료가 97종으로 압도적으로 많이 쓰였다. 캔디류는 착색료와 착향료의 혼합 사용이 많은 것으로 나타났다. 감미료는 대부분 설탕이나 과당 등 천연감미료가 사용됐으나 일부 제품에서 합성감미료인 아스파탐(8건), 수크랄로스(3건) 등이 검출됐다. 연구원 측은 "아스파탐은 특정 질환을 가진 환자에게 문제가 될 수 있고 수크랄로스는 미국에서 안전성에 대한 논란이 있는 만큼 어린이가 섭취하는 식품에 사용하는 데는 신중을 기해야 한다"고 밝혔다. 식품환경신문

설 앞두고 채소ㆍ과일값 '들썩' 조정현 기자, 2008-01-31 오후 9:27:57 설이 다가오면서 채소류와 과일 값이 전반적으로 오름세를 보이고 있다. 31일 농협하나로클럽에 따르면 상추는 100ｇ에 475원으로 전주보다 10.5%(45원) 올랐고 양파도 명절 수요가 늘면서 3㎏에 3천600원으로 16.1%(500원) 상승했다. 제수용품인 삶은 고사리는 100ｇ에 1890원, 시금치는 1단에 900원으로 각각 2.7%(50원), 12.5%(100원) 뛰었고, 애호박도 1개당 1800원으로 5.9%(100원) 올랐따. 오이는 산지 작황이 좋지 않은 데다 비닐하우스 난방비 증가로 1개당 26.1%(200원) 오른 966원에 거래됐으며 감자(1㎏)도 4000원으로 8.1%(300원) 비싸게 팔렸다. 대파는 1단에 3.0%(50원) 오른 1700원이었다. 다만 배추는 저장물량이 출하되면서 공급량이 늘어나 1포기에 11.4%(200원) 내린 1550원을 기록했고 무도 1개당 20.8%(260원) 내린 990원에 거래됐다. 과일류는 사과(1.5㎏)가 명절수요 증가로 전주보다 15.4%(600원) 오른 4500원이었고 배도 7.5㎏에 6.3%(2천원) 오른 3만3500원을 기록했다. 이밖에 육류는 한우 갈비(1+등급, 100ｇ)가 5980원으로 전주보다 3.1%(180원) 상승했고 등심(1+등급, 100ｇ)과 양지(1+등급, 100ｇ)는 각각 7100원, 4400원으로 전주와 같았다. 식품환경신문

01월 07일 현재 HACCP지정업체 현황 2008년 01월 07일 현재 HACCP지정업체 현황 식품환경신문

- 농림부, 아침밥 먹기 100만인 서명운동 캠페인 농림부는 무자년 설 명절을 맞아 오는 2월 2일 종로 피아노거리와 5일 용산역에서 ‘아침밥 먹기 100만인 서명운동’캠페인을 전개한다. 이번 행사는 지난 1월 1일 서울 상암 하늘공원에서 열린 해맞이 ‘아침밥 먹기 100만인 서명운동’에 이은 두 번째 행사로 쌀 소비 감소로 어려움을 겪는 농업인을 격려하고 아침밥으로 가족의 건강과 행복을 추구하자는 의미를 담고 있다. 이번 행사 중에는 설날 귀향길에 오르는 시민들이 아침밥 먹기 윷놀이를 즐기고 아침밥 먹기 다짐 스티커를 부착하는 등 다양한 이벤트도 진행된다. 탈인형 캐릭터(바비&차니)와 함께 윷놀이 대결, 대형 밥그릇에 아침밥 먹기 다짐 스티커 부치기, CM송 따라 부르기등을 즐길 수 있다. 윷놀이 등에 참여하는 시민들에게는 설날에 가족이 함께 할 수 있도록 아침밥 먹기 캠페인을 주제로 제작한 윷놀이 세트와 소포장 쌀을 증정할 예정이다. 농림부는 ‘아침밥 먹기 100만인 서명운동’에 많은 국민이 동참할 수 있도록 다양한 홍보활동을 전개할 예정이다. 이번 캠페인은 온라인(www.foodjoa.co.kr)에서도 참여가 가능하고 이벤트도 함께 진행된다. 문의 : 농림부 식량유통과 이주영 사무관(02-500-2218)

골다공증에 관한 숨은 진실 대한골대사학회가 골다공증 환자들의 골다공증질환과 관리에 대한 인식 수준을 알아보기 위해 55세 이상 골다공증 환자 360명을 대상으로 조사를 실시한 결과 환자들의 74%는 골다공증의 증상에 대해서 잘 알고 있다고 생각하지만 실제로 관리와 치료를 위한 인지도는 낮은 것으로 나타났다. 골다공증 환자들이 참고해야 할 몇 가지 사항을 짚어본다. 골다공증 환자는 특히 겨울철에 주의해야 한다 골다공증은 골절 때문에 무서운 병이다. 골다공증 환자들의 주요한 골절 원인은 ‘외상’과 넘어짐’이며, 겨울철 빙판길은 이러한 골절을 부추긴다. 겨울철 골다공증이 있는 여성이 빙판길에 엉덩방아를 찧으면 골반과 대퇴골을 접합하는 고관절이 골절돼 사망에 이르기 쉽다. 실제로 50대 여성 100명 중 약 3명은 고관절 골절로 사망한다. 뼈가 아프기 전부터 건강검진을 받아야 한다 골다공증은 침묵의 살인자다. 뼈가 아프기 전에 정기적으로 진단을 받아야 한다. 몸의 뼈가 얇아지고 약해지는 골소실 현상은 매우 느리기 때문에 본인이 알게 되기까지 많은 시간이 걸린다. 그런데 많은 여성들이 ‘나는 뼈가 시리지 않은데’ ‘나는 뼈에 통증이 없어서’라고 생각하며 본인은 골다공증이 아닐 것이라고 생각한다. 따라서 많은 여성들이 골다공증이 있다는 사실을 모르고 있다가 갑작스럽게 골절을 겪고 그때서야 골다공증임을 알게 된다. 실제로 고연령 골다공증 환자일수록 평소 건강 검진을 통한 증상 발견(13%)보다는 통증(45%), 의사권유(49%) 등 골다공증이 생기고 나서 증상 발견 비율이 높았으며, 골다공증 환자 4명 중 1명은 통증이 없으면 골다공증 약을 먹지 않아도 된다. 폐경 이후의 여성들은 정기적으로 골밀도를 측정해야 한다. 비타민D는 뼈 건강과 골다공증을 치료할 때 필수사항이다 칼슘만 먹어서는 건강한 뼈를 유지 혹은 예방하는 데 부족하다. 제대로 치료와 예방을 하려면 비타민D와 함께 칼슘을 섭취하는 것이 훨씬 효과가 좋다. 충분한 수준의 비타민 D를 보유하는 폐경기 여성은 칼슘 흡수가 최대 65% 더 높은 것으로 나타났고, 충분한 수준의 비타민D는 골절 위험을 최대 20% 감소시키고, 골반과 손목, 팔뚝 또는 척추의 골절을 최대 30% 감소시키는 것으로 나타났다. 비타민D가 근력과 몸의 유연성을 높여 골다공증을 앓고 있거나 골다공증 위험이 있는 사람이 넘어지는 것을 예방하는 데 효과가 있는 것도 확인됐다. 세계골다공증협회 가이드라인에 따르면 비타민D의 하루 권장량은 기존 400IU에서 800IU로 2배 증가했다. 대한골대사학회 역시 이와같은 지침을 내리고 있다. 하지만 한국 환자들에게 비타민 D는 뼈 건강에 있어 홀대받고 있다. 골다공증 환자들은 치료제 복용 이외에 ‘칼슘 섭취’가 가장 중요(94%)하다고 생각했고, 그 다음으로는 운동(84%), 비타민D(74%) 순으로 답해 골다공증 치료에 있어 비타민D의 중요성에 대한 인지도가 상대적으로 낮은 것으로 나타났다. /홍세정 헬스조선 기자 hsj@chosun.com [헬스조선]