사단법인 대한영양사협회

영양판정의 실제[생화학적평가] ▶ 심장질환 * 총콜레스테롤(Total cholesterol) * LDL콜레스테롤 및 HDL콜레스테롤 * 혈중 중성지방(Triglyceride) * Creatine kinase(CK) ※ 환자의 영양판정을 위해 일반적으로 사용하는 지표 [영양치료가이드]

[영양통신문] - 우리학교급식은 이렇게!! - 영양상식 * 춘곤증을 이기자 * 음식물 쓰레기 줄이기 [부산광역교육청]

유치원운영관리지침서 [교육인적자원부]

“황사철 식품관리 이렇게 하세요” 식품의약품안전청은 지난 3일 봄철 본격적으로 발생하는 황사로 인해 식품오염 및 국민건강 피해가 우려됨에 따라 '황사대비 식품안전관리요령'을 마련해 지난 3일 각 지방식약청 및 16개 시·도에 시달하고, 식품관련 업소 및 일반가정에도 적극 홍보하도록 조치했다고 10일 밝혔다. 황사대비 식품안전관리 요령의 주요내용을 보면 식품제조·가공업소 등에서는 황사예보가 발령되면, 황사 발생 전에 과일·채소류 및 수산물 등 평소에 포장되지 않고 유통 판매되는 식품은 랩이나 용기에 넣어 황사에 노출되지 않도록 관리해야 한다. 식품의 원료 및 완제품은 실내에 보관하되, 부득이 야외에 보관할 경우에는 비닐 등을 씌워야 하며, 식품제조·보관시설은 외부공기가 유입되지 않도록 미리 조치해야 한다. 또 황사가 발생했을 때에는 식품 제조·보관시설은 외부공기의 유입을 차단하고, 공기정화장치를 가동하는 한편, 기계·기구류 등은 철저하게 세척 한 후 사용해야 하며, 종사자들은 위생복을 자주 갈아입고, 손 등에 의해 2차 오염이 되지 않도록 개인위생관리를 철저히 하도록 했다. 황사가 사라진 후에도 식품 제조·가공에 사용되는 기계·기구류 및 조리기구와 황사에 노출된 채소, 과일류 등 원재료는 충분히 세척해 사용하고, 영업소 주변을 깨끗이 청소하도록 당부했다. 아울러 황사가 발생되면 일반 가정에서도 황사가 실내로 유입되지 않도록 창문을 꼭 닫고, 섭취하고 남은 음식물은 뚜껑을 덮어 보관하며, 외출하고 돌아 왔을 때에는 반드시 손 등을 깨끗이 씻을 것을 강조했다. 문의 : 식품관리과 사무관 이 재 린 (leejaein@kfda.go.kr)

운동의 암 예방효과와 실천방안을 알려드립니다. - 3. 19일, 제11회 암정복포럼 ‘운동과 암예방’ 개최 - 보건복지가족부·국립암센터는 제11회 암정복포럼을 ‘운동과 암예방’라는 주제로 19일 서울대 암연구소 이건희홀에서 개최한다고 밝혔다. ‘운동과 암예방’ 포럼은 1~2부 주제발표와 패널토의로 진행되며, 제1부에서는 ‘신체활동과 운동의 암예방 효과에 대한 근거와 현황’을 살펴보고, 제2부에서는 ‘신체활동과 운동실천율 향상을 위한 실제적 접근’을 소개한다. 패널토의에서는 향후, 우리나라 국민의 운동실천율 향상을 위해 각계가 어떻게 노력해야하는지에 대한 관계 전문가의 의견·제안을 들어볼 예정이다. ‘운동과 암예방’이란 주제를 선정한 이유로는 최근, 운동부족이 암발생의 위험을 높이고 건강한 운동생활습관이 암예방과 관련이 있다는 연구결과가 발표되고 있다. ‘걷기’, ‘등산’, ‘헬스’ 등 신체활동증가를 통한 건강관리에 대한 국민의 관심도가 높아지고 있어, 운동의 암예방 효과에 대한 그간의 과학적 근거를 국민들에게 올바로 알리고 일상생활 속에서 손쉬운 운동실천 방법을 소개하기 위해서다. 암정복포럼은 매달 1회 개최되며, 보건복지가족부의 ‘암정복 2015(제2기 암정복 10개년 계획)’를 지원하고 이와 관련한 연구·정책을 개발하는데 의의를 두고 있다. 암정복포럼에는 관련 주제에 관심이 있는 국민, 전문가 등 누구든지 참여할 수 있으며 별도의 등록절차나 비용은 없다. * 문의 : 암정책과 031-440-9134, 건강증진과 031-440-9138, 암정복추진기획단 031-920-2133

[보도] 한국 농식품, 일본의 ‘안전성(城)’을 넘어 소비자 공략 부서 식품진흥팀 □ 일본 동경에서 60개국 2,400여개 식품업체들의 자국 식품시장 확대를 위한 총성 없는 전쟁이 펼쳐진다. □ ’08.3.11～14일간 일본 동경에서 아시아 최대규모를 자랑하는 ‘2008 동경식품박람회(Foodex Japan)'가 개최된다. ○ 금번 박람회는 세계 60개국에서 2,400여개 업체가 참가하고 약 9만명의 바이어와 소비자가 참관 할 것으로 예상되어 세계 각국이 자국 식품의 우수성을 홍보하는 각축장이 될 전망이다. □ 농림수산식품부와 농수산물유통공사는 농림수산식품부로서 식품업무를 전담한 이후의 첫 번째 대형 국제 행사인 만큼, ○ 최대 농식품 수출국인 일본시장을 보다 적극적으로 공략하기 위해 98개 식품업체와 함께 출사표를 던졌다. ○ 작년 대일본 농식품 수출액은 646백만불로 ’06년에 비해 0.8%감소하였지만, 일본은 여전히 전체 수출액의 25%를 차지하는 최대 수출국으로서 시장수요에 맞는 시장개척 전략을 통해 대응한다면 아직도 수출확대 가능성이 큰 주력시장이다. □ 금년 행사의 참가 규모(한국관)는 1,683㎡(187부스)로 아시아 참가국 중 1위, 전체적으로는 이탈리아에 이어 2위 수준이다. ○ 특히, ‘중국산 냉동만두’ 사건으로 일본내 식품 안전성에 대한 우려가 높아진 점을 고려하여 우리 농식품의 ‘생산이력관리시스템’ 시현 등 품질·안전성 관리에 대한 홍보를 강화하고, ○ ‘한국 농식품 홍보관’을 별도로 운영하여 김치, 인삼, 전통주 전시 홍보, 김치 담그기 및 전통주 빚기 시연 등 다양한 체험 이벤트를 전개함으로써 우리 고유의 전통 발효 식품 및 식문화의 우수성 홍보도 병행할 예정이다. □ 금번 박람회에서는 김치, 인삼, 신선농산물, 장류, 주류 등 엄선된 우수 농식품을 중심으로 대대적인 수출상담을 통해 박람회 현장에서 약 1억불 수준의 수출계약 체결을 목표로 하고 있다.

학교급식관련 집단환자 발생보고서식 [서울시중부교육청]

영양판정의 실제[생화학적평가] ▶ 신장질환 * 혈액요소질소 (BUN : blood urea nitrogen) * 혈청 크레아티닌 (Creatinine) * 크레아티닌 청소 (Creatinine clearance) * 나트륨 (Na) * 칼륨 (K) * 칼슘 (Ca) * 인 (P) * 요단백 (Urine protein, albumin) [영양치료가이드]

작고 소박하지만 위대한 친환경급식 이야기 ● 이빈파 ｜ 환경농업단체연합회 친환경학교급식추진단장 / 관악·동작구학교운영위원협의회 공동대표 친환경급식, 해 보면 쉬워요! ● 친환경학교급식 Q&A [농림수산식품부]

“모든 식품 중독증상, 식중독에 포함시켜야” 식품 때문에 발생하는 모든 중독증상을 식중독의 범위에 포함시켜야 한다는 주장이 나왔다. 한국보건사회연구원 김정선 연구위원은 7일 ‘보건복지포럼’ 2월호에 발표한 ‘식중독 관리현황 및 개선방안’이란 보고서에서 이 같이 밝혔다. 김 연구위원은 “우리나라에서 식중독은 상당히 제한적으로 정의돼 있어 전염성이 확인되지 않았거나 식중독 환자가 1명인 경우에는 발생보고체계에 따른 식중독 관리가 전혀 이뤄지지 않고 있다”고 지적했다. 식품의약품안전청은 현행법에 따라 집단 식중독을 ‘역학조사 결과, 동일한 식품이나 동일한 공급원의 물을 섭취해 2명 이상의 사람이 유사한 질병을 경험한 사건’이라고 규정하고 있다. 김 연구위원은 “전염성 유무와는 관계없이 식품에 의한 모든 중독증상을 식중독으로 정의해 관리하는 것이 세계적 추세”라면서 “우리나라도 능동적이고 체계적인 식중독 관리체계를 마련하기 위해 식중독 범위를 넓힐 필요가 있다”고 말했다. /star@fnnews.com김한준기자 [파이낸셜뉴스]