사단법인 대한영양사협회

[쑥쑥키 클리닉]키 안 크고 비만한 아이 성장호르몬 체크를 새 학년 새 학기다. 아이들은 아이들대로, 부모들은 부모들대로 많은 기대와 희망을 키우는 시기다. 그러나 막상 학교에 가보니 아이들과 부모들은 자기들만의 기대와 꿈이 무너지는 경험을 하는 시기이기도 하다. 특히 유치원에 다닐 때는 모르다가 초등학교 입학식 날 키가 작다는 걸 안 부모는 3월이면 종종 성장클리닉을 찾는다. 또 새 학년이 되고나서 앞자리로 옮겨 앉게 되었다고 걱정하는 부모들도 있다. 방학 동안 체중만 많이 늘었다거나, 학년이 올라가면서 공부하는 태도가 많이 나빠졌다고 걱정하는 부모들도 있다. 대부분의 부모와 아이들은 새 학년 새 학기가 시작되는 시점을 기준으로 나름대로 목표를 세우고자 한다. 그런데 출발선에 서는 순간, 다른 아이들과의 차이점이 두드러지게 나타나고 있는 것을 발견하게 된다. 방학 동안 도대체 어떤 문제가 있었기에 이런 일들이 발생하는 것일까? 그 해답은 성장호르몬이 하는 역할에서 찾을 수 있다. 성장호르몬은 단순히 키만 키우는 호르몬이 아니다. 최근에는 노화예방, 면역력 증강에 의한 항암치료를 위해 성장호르몬을 이용하려는 연구도 많이 진행되고 있다. 지금까지 연구된 바로는 성장호르몬이 부족하게 되면 소아에서는 성장장애를 유발하고, 체지방 증가, 혈중콜레스테롤 증가와 함께 소아비만을 야기한다. 또한 정상 아동에 비해 사회적 위축, 정신적 미성숙, 정서 장애가 나타나며, 지능은 정상이나 학업수행 능력이 감소하고, 불안, 우울, 집중력과 기억력 장애, 주의 집중 장애 등을 일으킨다고 한다. 다시 말해 새 학기가 되어 아이들의 꿈과 희망을 계속해서 키우기 위해서는 우선 성장호르몬이 잘 분비되어야만 한다는 것이다. 성장호르몬은 아이들에게 키 성장을 도와줄 뿐만 아니라 면역력을 증강시켜 준다. 또한 뇌신경계 발달을 도와 학습능력과 집중력을 키워주며, 체지방을 효율적으로 감소시켜 비만을 억제하는 작용을 한다. 작년 3월에 내원한 오종진이라는 남학생은 성장클리닉 방문 당시 성장부진과 비만, 주의력저하 등의 문제가 있었다. 지난 1년간 공부는 잘하는 편이어서 영재교육까지 받던 종진이는 새 학기가 시작되는 3월과 9월에는 키는 전혀 안 크고 살만 늘어나는 현상을 보였다. 예전에도 새 학기가 시작되면서 아토피와 알레르기 비염으로 고생하곤 했다고 한다. 종진이는 현재 성장호르몬을 증가시키는 성장치료 한약을 복용 중에 있다. 꾸준한 치료를 받은 현재 부모님의 말에 의하면 1년 전에 비해 학교 적응이나 키 성장, 건강에 대한 걱정이 없어졌다고 한다. 3월은 많은 아이들이 새로운 환경에 적응하기 위해 모두들 최선을 다하는 시기이다. 아이들이 좀더 건강한 경쟁을 할 수 있도록 부모님들의 관심이 필요할 때이기도 하다. 〈 심재원 하이키 한의원 부산점 원장 〉 [스포츠칸]

식품영양단체 손숙미 회장 출마 지지선언 질병예방과 건강실천 위해 국회도 영양전문가 필요 주장 제18대 국회의원 선거와 관련 국내 식품영양분야 단체 및 학회가 손숙미 대한영양사협회 회장의 한나당 비례대표 선출을 지지하는 성명을 내 화제다. 한국식품관련학회연합(회장 최용희), 전국대학교식품영양학과교수협의회(회장 이경혜), 한국대학식품영양관련학과교수협의회(회장 소명환), 영양선진화포럼(상임대표 서은경)등 14개 식품영양 전문가 단체는 12일 성명을 내고 손회장의 출마를 지지했다. 성명서에서 이들 단체들은 생활수준의 향상으로 비만과 성인병이 증가하는 상황에서 질병예방과 건강생활실천의 기본이 되는 영양의 중요성이 강조되고 있어 국회에서도 식품영양분야를 대표할 전문가가 반드시 필요하다고 주장했다. 또한 국민의 관심사인 국내 및 수입 농산물 등의 안전성 확보, 식중독 발생 감소, 어린이 먹거리 안전 확보 등 식품안전을 위한 전문가의 활동이 중요한 시점이라고 강조했다. 이에따라 이들 단체는 영양개선을 통한 국민의 건강 수명연장과 국가 의료비 절감, 식품안전성 확보등을 위해선 식품영양전문가인 손회장의 국회 진출이 반드시 성사되야 한다고 강조했다. 한편 손숙미회장은 서울대 식품영양학과를 졸업하고 미국 노스캐롤라이나 대학원에서 영양학 박사를 취득한 후 24년간 대학에서 후학을 양성하고 있으며 고혈압, 뇌졸중, 위암등의 주요 요인이 되는 나트륨 섭취 감량 사업의 전문가로 알려져 있다.

대마에 치매 치료 물질 대마가 노인성치매(알츠하이머병) 환자의 기억상실을 지연시키는 데 효과가 있다는 쥐실험 결과가 나왔다. 이스라엘 헤브루 대학의 라파엘 메쿨람 박사는 대마에 들어있는 카나비디올이 치매모델 쥐의 기억력 손실을 크게 지연시키는 효과가 있는 것으로 나타났다고 밝힌 것으로 메디컬 뉴스 투데이가 11일 보도했다. 메쿨람 박사는 10일 런던에서 열린 카나비노이드 의학 국제학술회의에서 연구발표를 통해 치매환자의 뇌에서 발견되는 단백질 분자를 1주일에 걸쳐 쥐들에 주입해 치매모델 쥐를 만든 뒤 이들 중 일부에만 카나비디올 뇌에 직접 주입하고 미로 속의 발판 찾기 테스트를 시킨 결과 카나비디올이 주입된 쥐들은 25-30초만에 발판을 찾아낸 데 비해 카나비디올이 주입되지 않은 쥐들은 이의 거의 두 배인 45-55초가 걸렸다고 밝혔다. 메쿨람 박사는 치매환자에게도 같은 효과가 나타나는지를 확인하기 위한 임상시험을 실시할 계획이라고 말했다. 식품환경신문

교육청 로비 급식.식자재업체 '비상' 서울시교육청, 금품.향응수수 교원 명단 공개방침 파문예고 서울시교육청이 앞으로 금품, 향응수수 등의 비위 행위를 저지른 교원의 명단과 그 사례를 공개하겠다는 방침을 밝히자 급식업계와 식자재 납품업체들이 긴장하고 있다. 서울시 교육청은 12일 이같은 내용을 핵심으로 하는 '2008년 맑은 서울교육 추진 계획"을 마련하고 시행에 들어간다고 밝혔다. 추진 계획에 따르면 시교육청은 우선 비위행위자의 명단과 사례를 공개한다는 원칙을 세우고 명단 공개 방법 등 구체적인 내용을 각 부처와 협의중이다. 시교육청은 지난해 금품 향응수수시 중징계한다는 내용의 맑은 서울교육 방안을 제시했지만 초등학교 교장이 학교급식 및 교재 납품업체에서 뇌물을 받은 사실이 발각되는등 취지가 무색해지자 더욱 강도 높은 대책을 마련하게 됐다고 밝혔다. 시 교육청 관계자는 "비위반행위자의 명단 공개는 이미 일부 선진국이 시행하고 있으며 투명하회로 가기 위한 필요한 조치"라며 "예산, 결산까지도 투명하게 공개하겠다"고 밝혔다. 한편 서울시 교육청이 이같은 계획을 발표하자 급식업계와 식자재 납품업계는 비상이 걸렸다. 그동안 일부 학교의 경우 급식업체 및 식자재납품업체와의 결탁설이 끊이지 않았기 때문이다. 식자재업계 관계자는 "좋은 식자재와 저렴한 가격에도 불구하고 학교와 특정업체와의 결탁으로 납품선이 막히는 경우가 종종 있었다"며 "이번 계획을 토대로 급식 및 식자재 납품질서가 바로 잡혔으면 하는 바람"이라고 말했다. 식품환경신문

[축산] HACCP 지정 유효기간제 및 정기심사제 시행으로 축산물의 위생·안전관리 수준 향상 부서 축산물위생팀 - 축산물가공처리법 시행령·시행규칙 개정(안) 입법예고 농림수산식품부는 축산물의 위생·안전관리 강화를 위해 ‘위해요소중점관리기준’(HACCP) 지정 유효기간 연장 및 정기심사 절차 등에 관한 사항을 골자로 하는 축산물가공처리법 시행령 및 시행규칙 개정안을 3월 13일 입법예고하였다. 이번 개정안은 지난해 12.21일 개정·공포된 축산물가공처리법의 하위법령을 정비하는 것이며, 동 개정안이 시행될 경우 위해요소중점관리기준(HACCP) 제도의 지속적인 발전과 축산물의 위생·안전관리 수준이 한층 높아질 것으로 기대된다. 축산물가공처리법 시행령 및 시행규칙 개정안의 주요 내용으로는, ① 위해요소중점관리기준(HACCP) 지정 유효기간 연장 절차·방법 등 규정(시행규칙) ○ ‘07.12.21. 개정·공포된 법률에서 위해요소중점관리기준(HACCP) 지정 유효기간제 도입 근거를 마련함에 따라 유효기간 연장을 위한 절차·방법 등에 관한 사항을 규정 * HACCP : 공중위생상 위해요인의 사전파악 및 중요관리점을 설정하여 집중관리하는 선진 위생관리기법으로 「위해요소중점관리기준」이라고 함 ② 정기심사제 도입에 따른 정기심사 절차 등 마련(시행규칙) ○ ‘07.12.21.개정·공포된 법률에서 HACCP적용작업장등은 위해요소중점관리기준의 준수여부 등에 관한 정기적인 심사를 받도록 하는 근거를 마련함에 따라 정기심사 신청 절차 등을 규정 ③ 지정 유효기간 연장 심사 및 정기심사 수수료에 관한 사항(시행규칙) ○ 농림수산식품부장관이 지정 유효기간의 연장 심사 및 정기심사 수수료를 고시하고 기준원장에게 납부하도록 규정 ④ 기타 주요 개정내용 ○ HACCP적용작업장등의 지정신청 요건 완화(시행규칙) - 최근 3월간의 생산 또는 영업실적을 제출하던 것을 3월간의 실적이 없는 경우에는 최근 월별 생산 또는 영업실적을 제출토록 함 ○HACCP적용작업장등의 지정취소 등에 관한 기준에 정기심사를 받지 아니한 경우 추가(시행규칙) ○ 시·도지사 또는 시장·군수·구청장은 HACCP적용작업장등이 폐업한 경우에도 검역원장에게 통보하도록 규정(시행규칙) * 현재는 영업정지처분을 하였거나 정당한 사유없이 6월 이상 휴업한 경우에만 검역원장에게 통보하고 있음 ○ 축산물수입판매업 영업의 지위승계 신고 수리권한을 검역원장에게 위임하는 근거 규정(시행규칙) ○ 법률 개정에 따라 축산물위해요소중점관리 담당기관 지정 및 조건부 허가기간 연장 관련 조문을 삭제(시행령) 한편, 농림수산식품부는 이번 개정안에 대한 입법예고가 끝나는 대로 법제처 심사 등 정부 내 입법절차를 거쳐 ‘07.12.21일 개정·공포된 축산물가공처리법의 시행시기에 맞추어 금년 6.22일부터 시행할 계획이라고 밝혔다. * 입법예고 기간 : 2008. 3.13. ～ 4. 1.(20일간) * 개정안의 전문은 농림수산식품부 홈페이지(http://www.mifaff.go.kr)의 농림자료실/농림법령/공고(입법예고)란에서 열람할 수 있음. 문의처 : 농림수산식품부 축산물위생팀 박원태 사무관(02-500-1917)

[급식안전성 검사 결과 보고서식] - 축산물 유전자 검사결과 보고서식 [서울시중부교육청]

국민 암예방 수칙 리플릿 자료 [국가암정보센터]

[3월 영양소식] 해썹과 학교급식의 식품구성 [부산교육청]

[사회복지시설 급식경영 최근 경향] * 유아 보육시설의 영양 및 급식관리 가. 유아의 식사지도 (1) 식품의 선정 (2) 식품별 조리방법 (3) 간식 (4) 식사환경 나. 유아를 위한 식단계획 [보건복지부 & KHRDI]

시설급식 최근동향 06' - 개론 - 첫째, 대가족 중심의 가족 중심이 핵가족 형태로 전환 둘째, 맞벌이 부부 가정의 출현 셋째, 노인가족의 증가 [보건복지부 & KHRDI]