사단법인 대한영양사협회

농식품안전정보 안방에서 한눈에 이동경로 등 상세 이력 인터넷으로 확인 앞으로는 소비자들이 직접 농축수산물의 생산부터 판매단계까지의 농약 등 위해물질의 관리 및 이동 경로 등 상세한 이력을 가정이나 매장에서 인터넷을 통해 한눈에 확인하고 식품을 구입할 수 있게 되었다. 농림수산식품부는 2005년부터 3년간에 걸쳐 총 178억원을 투입하여 농·축·수산물의 안전 정보를 제공·이용하는 농식품안전정보시스템(www.agros.go.kr)의 구축을 올해 4월 최종 완료하였다고 밝혔다. 농식품안전정보시스템을 구축함으로써 농·축·수산물의 안전성정보를 체계적으로 추출·분석 및 공동 활용하고, 이를 소비자에게 신뢰성 있게 제공할 수 있게 되었다. 농산물의 경우 농산물의 생산부터 판매까지 이력추적관리(Traceability)가 가능하도록 하였으며, GAP(우수농산물인증관리), SafeQ(안전성조사·분석관리) 등 농산물 인증과 안전성을 보증할 수 있는 시스템을 구축하였다. 이력추적관리시스템(www.farm2table.kr)은 농산물 100개 품목 총 3만여건의 이력이 등록되고 있으며, 소비자들은 휴대폰으로도 조회 가능하다. GAP시스템에는 약 35개 민간인증기관을 통한 총 18,000여 GAP인증 농가 정보 및 인증 품목 정보를 제공한다. 축산물의 경우 도축·도계장에 대한 HACCP 지정·감독과 영업장 위생상태 관리 등 축산물에 대한 안전성 검사를 관리하는 시스템으로 구축됐다. 16개 시도 및 250여개 시군구, 시험소 등에서 도축되어지는 소, 돼지, 닭·오리에 대한 도축/잔류물질/미생물 검사 통한 안전여부를 확인할 수 있다. 2008년 현재까지 도축검사 127백만건의 검사결과를 보유하고 있으며 안전한 축산물이 유통될 수 있도록 도축물 검사관리를 수행하게 된다. 수산물의 경우 어장에서 식탁에 이르기까지 수산물의 이력 정보를 기록하고 검역·검사, 방역과 안전성을 보증할 수 있는 시스템을 구축했다. 수산이력추적관리시스템(www.fishtrace.go.kr)은 10개 수산물 품목(김, 굴 등) 333개업체에서 생산되는 이력 정보가 등록 관리되고 있으며, 소비자들은 식별번호 및 바코드를 통하여 이력정보 조회가 가능하다. 수산과학원, 수산물품질검사원 등 19개 기관의 병성감정분석 및 패류독성조사관리, 검역·검사업무 및 기타 안전성관련 분석업무 지원하여 체계적 검사관리에 활용하게 된다. 농식품안전정보 포털(www.agros.go.kr)을 통해서 소비자들은 국내외 검증된 식품안전정보를 신속히 제공 받을 수 있으며, 생성 정보들은 부처 내 뿐 아니라 부처간에도 공동 활용이 가능하다. 현재, 6500여명 이상의 회원이 농식품안전정보서비스를 통하여 식품안전 정보를 활용하고 있으며, 농림수산식품부, 수산물검사원/과학원, 식약청 등에서 생성된 GAP, 이력추적, HACCP, 농약DB, 독성정보, 식품위해기준, 오염물질허용기준 정보 공동 활용을 통해 업무 효율성이 증가할 것으로 보여 연간 약 182억원의 비용절감이 전망된다. 앞으로 농림수산식품부는 국내 식품안전이 한 단계 더 성숙할 수 있도록 본 시스템의 안정화 및 고도화와 함께, 다양한 안전정책 및 홍보·교육지원을 수행해 나갈 것이다. 그 시작으로, 식품관련 학계 및 소비자단체 주요 인사들을 초대하여 농식품안전정보시스템 구축 완료보고회 및 식품안전 발전을 위한 토론의 시간(4월22일)을 가졌다. 문의: 농림수산식품부 소비안전팀 우동식팀장 02-500-1994 [국정브리핑]

수학여행 진주 J여고생 129명 식중독 증세 최근 제주도에 수학여행을 다녀왔던 진주 J여고 2학년 학생 377명 가운데 129명이 집단식중독 증세를 보여 가검물을 채취해 역학조사 중인 사실이 뒤늦게 드러났다. 22일 진주시보건소와 시교육청에 따르면 지난 14일부터 17일(3박4일)까지 일정으로 제주도 등으로 수학여행을 갔다 온 J여고 학생들이 18일 등교한 이후 잇따라 식중독 증세로 의심되는 설사 등 증세를 보여 시 보건소 등에서 약물치료를 받았다고 밝혔다. J여고 관계자는 “학생들이 수학여행 중 제주도 W호텔에서 머물렀으며, 17일 호텔에서 아침식사를 하고, 이동해 창원대학교에 도착해, 미술관을 관람하고 구내식당에서 점심을 먹고 진주에 도착, 집으로 귀가했다”고 밝혔다. 학교 측은 “식중독 증세를 보인 환자는 등교 첫날인 18일 학급당 1~2명이였으나, 발병환자 수는 계속 늘어나 총 129명이 유사 증세를 보여 시 보건소에서 진료와 약물치료를 받았다”며 “학생들의 가검물을 시 보건소에서 채취했다”고 말했다. 시 보건소 관계자는 “교사 등 총 393명에 대한 가검물을 채취, 역학조사를 의뢰해 놓은 상태”라며 결과는 5일 이후 쯤에 나올 것이라고 밝혔다. 식품환경신문

살처분 사병 AI `불현성 감염' 가능성" 고병원성 조류 인플루엔자(AI) 살처분 작업에 투입됐다가 고열 등으로 AI의심환자로 분류돼 격리 치료 중인 사병은 AI바이러스에 노출되긴 했지만, 질병은 발생하지 않은 이른바 `불현성 감염(不顯性感染)'일 가능성이 있다는 추정이 나왔다. 22일 질병관리본부에 따르면 보건당국이 이 환자의 가검물에서 분리한 바이러스 항원의 일부를 수십만배로 증폭하는 1차 유전자증폭검사(PCR)를 실시한 결과, 대유행을 일으키는 인플루엔자 바이러스 A형 중에서도 고병원성으로 분류되는 `H5형' 바이러스가 검출됐다. 이는 이 사병의 몸에 AI바이러스가 침투하긴 했지만 큰 해를 끼치지 않고 물러났을 가능성이 있다는 의미로 풀이된다. 이 환자를 살펴본 한 AI전문가는 "AI바이러스가 환자에게 들어간 것 같기는 하다"고 말했다. 이 환자가 호흡기 증상과 고열 등의 증세를 보인 것과 관련, 삼성의료원 건강의학센터 박승철 교수는 " AI바이러스 감염에 따른 것이라기 보다는 이와는 별개로 세균성 폐렴에 의한 것으로 보인다"고 말했다. 박 교수는 "AI바이러스가 산발적으로 사람 몸에 들어올 수는 있지만, 병을 일으키는 경우는 드물다"고 덧붙였다. 현재 이 환자는 항생제 치료를 받은 뒤 열이 떨어지는 등 정상생활을 할 수 있을 정도로 호전됐다. 실제로 이 환자는 살처분 현장에 동원되기 전에 감기 증상을 보였던 것으로 알려져 단순 세균성 폐렴일 가능성이 큰 것으로 전망되고 있다. 이 환자가 실제 AI바이러스에 감염되었는지 여부를 최종적으로 판정하기 위해서는 이 환자의 몸에서 나온 AI바이러스를 실험실에서 배양해 이번에 유행하는 고병원성 AI바이러스인 `H5N1형'인지 확인하는 절차를 거쳐야 한다. 이 환자의 AI인체감염 여부를 최종 확정하기까지는 2-3주 정도의 시간이 걸릴 것으로 보인다. 질병관리본부는 이 환자가 AI발생농장에서 살처분 작업에 참여했고, 고열과 근육통, 인후통 등의 임상증세를 보이고 있는 점을 근거로 세계보건기구(WHO) 분류기준에 따라 이 환자를 AI의심환자로 분류해 추적 관찰하고 있다. 식품환경신문

다시마, 백내장 예방 효과" 인천 옹진군에서 양식하고 있는 다시마가 백내장 예방에 효과가 있다는 연구 결과가 나왔다. 옹진군과 인하대가 공동 설립한 인하옹진다시마연구소는 동물 실험 결과 다시마에 안구 수정체의 핵심적인 노화방지 물질인 글루타티온을 이루는 3가지 아미노산인 글라이신, 글루타메이트, 시스틴이 들어있어 백내장 예방에 효과가 있다는 것이 입증됐다고 22일 밝혔다. 연구소장인 오중협 인하대 교수는 이 같은 내용을 지난 19일 대한안과학회에서 발표했다. 연구소는 제약회사와 협력해 옹진군 다시마를 건강보조식품으로 개발하기로 했다. 연구소는 다시마가 백내장 예방뿐 아니라 치료에도 효과가 있을 것으로 보고 실험을 계속하고 있다. 오중협 교수는 "글루타티온이 다시마에서 형성된다는 것을 입증한 것은 의학적으로 큰 성과"라면서 "옹진군 다시마가 백내장 예방에 효과가 있다는 것을 밝혀냈을 뿐 아니라 연구 결과가 지역민의 소득 증대에 기여할 수 있다는 점에서 보람을 느낀다"고 말했다. 연구소는 또 옹진군 다시마가 다른 지역의 다시마에 비해 두꺼우며 칼슘, 철을 비롯해 항암작용을 하는 푸코이단이 풍부한 것으로 조사됐다고 밝혔다. 연구소는 백령도, 대청도 등 옹진군에서 양식하는 다시마가 다른 지역의 다시마보다 생육 기간이 길기 때문에 이러한 성분을 갖고 있는 것으로 풀이했다. 완도 등 다른 지역에서는 수온이 높아 1년산밖에 생산하지 못하는 데 비해 옹진군 지역에서는 3년산까지 생산할 수 있다. 다시마 양식에는 10∼15℃ 수온이 가장 적합한데 옹진군은 완도에 비해 수온이 1.3∼3.2℃ 낮아 전국에서 유일하게 연중 다시마 양식을 할 수 있어 다년생 '슈퍼다시마' 생산이 가능하다. 인하옹진다시마연구소는 지난해 3월 옹진군과 인하대 의대가 협약을 맺고 설립, 같은 해 6월부터 다시마의 성분 분석과 의학적 효능에 대해 공동연구를 하고 있다. 식품환경신문

전북 AI확산..인접 충남도 비상 방역초소 늘리는 등 대책 마련 분주 지난 21일 간이 검사에서 조류 인플루엔자(AI) 양성반응이 나왔던 전북 익산의 양계농장 2곳에서 'H5'형 AI바이러스가 확인됨에 따라 인접한 충남도 방역당국에 비상이 걸렸다. 22일 충남도에 따르면 AI가 발생한 전북 익산시 용동면 대조리 농장의 경우 논산시 강경읍과 5.7㎞ 떨어져 있지만 도계를 사이에 두고 있는 여산면 변모씨 농장의 경우 육용종계 사육장 15동(5만1000마리) 가운데 2동(1만2000마리)은 논산시 연무읍 마전리에 속해 있다. AI의심 증세를 보이며 폐사한 닭들의 사육장은 익산시에 주소를 두고 있지만 논산 소재 사육장과의 거리는 겨우 10ｍ에 불과해 사실상 AI가 충남도에 상륙했다고 볼 수 밖에 없는 상황이다. 충남도내 양계농가의 경우 AI발생농가에서 반경 500m-3km 사이에서 3농가가 8만1000마리의 닭을 키우고 있으며, 3km-10km 사이에서 162농가가 100만마리의 닭을 사육중이다. AI바이러스가 고병원성으로 확진될 경우 살처분 범위가 반경 3km로 확대돼, 도내 3농가에서 사육중인 닭 8만1000마리를 추가로 도살해야 한다. 도는 AI가 턱밑까지 위협해 오자 농장을 폐쇄 조치하고 가금류의 이동을 제한하는 한편 11곳에 설치.운영하던 방역초소를 17곳으로 늘리는 등 방역대책을 강화하고 나섰다. 강경과 연무 등 2곳에 설치했던 논산지역 방역초소를 AI발생농가 앞과 강경대교 앞 등 5곳에 추가로 설치해 모두 7곳으로 늘리는 한편 전북과 인접한 부여 황산대교 앞에도 초소 1곳을 추가했다. 또 23일 오전중으로 군병력을 투입해 변 씨 농장에서 사육중인 1만2000마리를 모두 살처분키로 했다. 이와 함께 전북도 및 익산시와 방역 공조체계를 구축하고 초동 방역을 적극 추진하는 한편 차단방역을 강화해 나가기로 했다. 충남도 관계자는 "전북과 충남의 도계에서 발생한 AI가 일단은 전북에서 발생한 것으로 발표됐다"며 "AI가 전북을 넘어 충남으로 확산될 경우 국민들이 느낄 불안함 등은 이루 말할 수 없을 것으로 보고 더 이상 확대되지 않도록 방역에 최선을 다하고 있다"고 말했다. 한편 지난 19-21일 사이에 익산시 용동면과 여산면 소재 양계농장에서 닭 2500마리와 450마리가 각각 폐사해 방역당국이 간이검사한 결과 AI 양성반응이 나왔으며, 시료를 넘겨 받은 국립수의과학검역원은 22일 'H5'형 AI바이러스가 확인됐다고 중간검사 결과를 발표했다. AI바이러스가 고병원성인지 저병원성인지를 구분할 최종검사결과는 오는 24일께 발표될 예정이다. 식품환경신문

"美쇠고기 개방, 한우 5~14% 하락할 듯" 미국산 쇠고기 전면 개방으로 올해 한우 가격이 크게는 14% 정도 떨어질 것이라는 분석이 나왔다. 농촌경제연구원이 22일 발표한 '미국산 쇠고기 수입확대 영향과 시사점' 보고서에 따르면 올해 하반기부터 미국산 쇠고기가 본격 수입, 전체 쇠고기 수입량이 작년보다 20% 많은 24만t에 이를 경우 한우 암소와 수소 가격은 각각 5.7%, 4.6% 하락할 가능성이 있다. 수입량이 26만t(30% 증가), 28만t(40%)까지 늘면 암.수소 가격 하락률도 각각 8.3~10.4%, 11.4~14.2%로 높아진다. 돼지 산지가격도 쇠고기 수입량이 작년보다 각각 20%, 30%, 40% 늘어남에따라 3.2%, 6.2%, 8.8%씩 떨어질 전망이다. 또 소비자를 대상으로 한우.호주산.미국산 쇠고기에 얼마의 돈을 지불할 의사가 있는지 조사한 결과 갈비 600ｇ당 ▲ 한우 1만9200원 ▲ 호주산 9400원 ▲ 미국산 8200원 등으로 집계됐다. 농촌경제연구원은 보고서에서 "미국 쇠고기의 안전성에 대한 불신으로 호주산보다 지불의향금액(WTP)이 오히려 낮게 나타났다"며 "미국산 쇠고기가 호주산을 급속히 대체하는데는 한계가 있을 것으로 예상된다"고 설명했다. 식품환경신문

채소! “간편한 잔류농약 제거요령” 담당부서 식품잔류약품과 ○ 식품의약품안전청에서는 식중독 예방을 위하여 외출 후 손 씻기 및 식품 섭취 전 충분한 세척이 요구되고 있는 시기에 소비자들이 많이 섭취하는 채소류는 흐르는 수돗물 보다 담금물에서 세척하는 것이 효과적이라고 밝혔다. ○ 최근 채소류 중 미등록 농약 검출 등으로 인하여 잔류농약에 대한 소비자들의 불안감이 가중되고 있어서 식약청에서는 채소 및 과채류를 구입한 후 이물질을 제거하기 위하여 “수돗물” 세척시 잔류농약 또한 효과적으로 제거될 수 있는 방법을 소개하였다. ○ 일반적으로 가정에서는 흐르는 물에서 채소를 세척하면 잔류 농약이 가장 효과적으로 제거되는 것으로 알고 있지만, 연구결과 용기에 물을 넣고 손으로 저으면서 세척하는 것이 잔류농약을 제거하는데 더 효과적인 방법으로 확인되었다. - 이번 연구는 채소류를 직접 재배하면서 농약을 살포하여 잔류시킨 다음 가정에서 채소를 세척하는 방법 중 가장 일반적으로 사용하는 두가지 방법을 선택하여 실험하였다. - 가정용 용기에 수돗물을 적당량 넣고 손으로 저으면서 한꺼번에 세척하는 방법(담금물 세척)과, 채소를 흐르는 물에서 1장씩 세척하거나, 바구니에 넣고 흐르는 물에서 세척하는 방법(흐르는물 세척)의 두가지 방법을 비교하였다. 연구 결과 잔류농약의 제거효과는 담금물에서 세척할 경우 “풋고추 > 상추 > 파 >고춧잎 >쑥갓 > 엔디브의 순서로 좋은 것으로 나타났으며, 딸기, 포도, 들깻잎은 두가지 방법 모두 비슷한 제거효과를 보였다. ○ 이번 연구결과 용기에 일정량을 물을 넣고 채소를 한꺼번에 넣고 손으로 저으면서 세척하는 담금물 세척 방법은 채소가 물과 접촉하는 횟수 및 시간이 길어지므로 잔류농약 제거효과가 높으며, 흐르는 물 세척에 비하여 물 사용량 및 세척시간 또한 절약되어 가정에서는 이 방법을 사용하는 것을 적극 권장한다고 밝혔다. ○ 소비자들의 이해를 돕기 위하여 직접 실험을 수행한 담당자가 출현하여 제작한 동영상 자료(잔류농약의 효과적인 제거방법)가 식품의약품안전청 홈페이지(http://www.kfda.go.kr)/알림마당/언론홍보자료/디지털홍보관에 업로드 되어 있다고 밝혔다. ○ 식약청 관계자는 소비자들이 인터넷 사이트 등에서 잔류농약을 제거하기 위하여 식초, 소금, 숯, 베이킹 파우더 등을 사용하면 효과가 좋다고 소개된 내용을 자주 접하게 되는데, 이는 이론적으로 전혀 근거가 없을 뿐 아니라 실제 식약청 연구 결과, 잔류농약 제거효과가 물로만 세척한 것과 비슷한 결과를 나타내었다고 밝혔다.

조류인플루엔자(AI) 의심환자, 임상증상상 세균성폐렴과 가까워 관찰중 보건복지가족부는 21일자 서울신문의 ‘[단독]살처분 동원 사병 AI감염 의심’ 제하의 기사에 대해 다음과 같이 설명합니다. [서울신문 보도내용] ○ 고병원성 조류인플루엔자(AI) 살처분 작업에 투입됐던 군인 가운데 첫 AI 감염 의심 환자가 발생해 ‘AI인체감염’ 확산에 비상이 걸림. ○ 환자는 발열 등의 증상으로 혼수상태를 보여 국군수도병원에 후송되었으며, 서울신문이 입수한 보고서를 제시하면서 질병관리본부에서 작성해 관련 기관에 전파한 것으로 보도함 [보건복지가족부 사실확인내용] 조류인플루엔자(AI) 살처분 작업 후 호흡기 증상으로 1명의 사병이 국군병원에 입원, 세균성폐렴이 의심되어 진료중이며, 환자는 항생제 치료후 열이 떨어지고 상태가 안정되고 있습니다. 해당 사병은 발열 등의 증세를 보였으나, 혼수상태를 보인적은 없습니다. 또한, 18~19일 전북지역에서 살처분한 것은 사실이며, 세계보건기구의 AI 의심환자 기준에 부합하나, 임상증상상 세균성폐렴과 가까워 관찰중입니다. 현재 환자의 AI 인체감염여부를 확인하기 위한 검사가 진행중이며, 유전자 증폭검사(PCR), 바이러스 배양, 바이러스 항체검사를 통해 최종 확진하기 위해서는 1~3주의 시간이 소요됩니다. 질병관리본부는 해당 환자의 최종판정 전까지는 확진환자에 준하여 예방조치를 취하고 있습니다. 환자는 AI 의심환자로 분류하여 현재 음압격리병상에서 치료 및 관찰중이여, 환자와 접촉한 모든 사람들에 대하여 예방적 항바이러스제를 투약하고, 10일간 발병여부를 추적관찰할 계획입니다. 또한, 21일 질병관리본부가 전국 시·도 보건과장회의를 열어 AI 인체감염 예방대책을 논의한 것은 사실이나, 이는 AI 인체감염 예방대책의 문제점 및 대책마련을 위해 마련되었습니다. 아울러 서울신문이 제시한 관련 보고서는 질병관리본부가 작성한 문서가 아니며, 관련기관에 전파한 사실 또한 없음을 알려드립니다. 문의 질병관리본부 공중보건위기대응팀(02-380-2690~5) 정리 홍보담당관실 도원경

바른 젓가락질 인증평가 심사표 - 젓가락 사용지도법 [에듀넷]

노화의 측정 1) 이학적 검사 2) 생화학적 검사 3) 호르몬 검사 4) 골다공증 검사 5) 뇌기능 검사 [영양치료가이드]