사단법인 대한영양사협회

김치제조업소, 위해요소중점관리 단계별 적용 배추김치제조업소의 규모에 따라 오는 12월부터 2014년까지 단계적으로 위해요소중점관리기준(HACCP)을 의무적용 한다. 식품의약품안전청은 배추김치의 안전한 생산기반을 구축하기 위해 위해요소중점관리기준을 개정 제조업소별 연매출액과 종업원수를 기준으로 4단계로 나누어 시행하게 된다고 29일 밝혔다. 배추김치제조업소 의무적용 대상 및 시기는 △연매출액 20억원이상이면서 종업원수 51인이상은 2008년12월부터 △5억원이상이면서 21인이상은 2010년 12월부터 △1억원이상이면서 6인이상은 2012년 12월부터 △1억원미만 또는 5인이하는 2014년12월부터 시행하게 된다. 이번 배추김치제조업소 위해요소중점관리기준 의무적용으로 국민다소비식품인 배추김치의 안전성이 확보되어 국민 건강이 보호되고 업체는 클레임 감소, 종사자 위생수준 향상 등 경쟁력이 제고될 것으로 기대된다. 식약청은 “중소업체가 쉽게 위해요소중점관리기준을 적용할 수 있는 모델을 개발 중”이며 “앞으로도 적용업소를 확대하기 위해 지속적으로 제도를 개선하고, 찾아가는 무상 현장기술지도, 맞춤형 전문기술상담 등 지원사업을 강화할 계획”이라고 밝혔다. 한편 4월 현재 배추김치 제조업소 620곳 중 55곳이 위해요소중점관리기준을 적용받고 있다. /junglee@fnnews.com이정호기자 [파이낸셜뉴스]

신세계 이마트 꽁치 통조림서 생선 기생충 "쉬쉬"... 뒤늦게 회수 【헬스코리아뉴스】신세계 이마트 꽁치 통조림에서 생선 기생충이 발견된 일이 뒤늦게 밝혀졌다. 28일 광주지방식품의약품안전청에 따르면 지난 8일 신세계 이마트 순천점에서 판매된 `이마트 등푸른 꽁치' 통조림에서 2-3㎝ 길이의 분홍빛 이물질이 발견됐다. 식약청에서 제품을 수거해 조사한 결과 이 이물질은 생선 내장에 기생하는 `구두충'인 것으로 확인됐다. 식약청은 순천에 통보해 문제가 된 통조림과 같은 날 생산된 통조림 1만8000여개를 전부 회수하도록 했다. 이마트는 지난 18일부터 회수에 들어가 28일 현재 전국 각지 매장에서 문제가 된 제품의 70％ 가량을 수거한 것으로 알려졌다. [헬스코리아뉴스]

학생47% “점심시간 1시간 빨랐으면” 식습관·성의식 설문 우리나라 청소년 10명 중 7명은 점심시간이 채 되기 전에 배고픔을 느끼며, 절반 이상은 점심시간에 앞서 간식을 먹는 것으로 조사됐다. 이에 따라 학교 대부분의 점심시간(12시30분)을 한시간가량 앞당겨야 한다는 주장이 제기됐다. 29일 보건교육포럼에 따르면 14~22일 전국 초·중·고 학생 3710명을 대상으로 ‘학생 식습관 및 성의식 실태’를 설문조사한 결과 학생 71.6%가 ‘점심시간 전에 배고픔을 느낀다’고 답했다. 학년별로는 초등학생 55.1%, 중학생 76.3%, 고등학생 85.0%가 이같이 답했다. 학생 55.9%는 ‘10시와 11시 사이에 간식을 먹는다’고 답했으며, 간식방법으로는 ‘매점, 자판기, 학교 밖 가게 이용’(55.0%)이 가장 많았고 그밖에 ‘집에서 챙겨온 간식거리’(16.5%), ‘우유 급식’(11.5%) 등으로 조사됐다. ‘매일 아침을 먹는다’는 학생은 58.2%였으며, ‘아예 먹지 않는다’는 학생은 6.7%였다. 그외 ‘대부분 먹는다’(19.9%), ‘먹는 날과 안 먹는 날이 반반 정도’(6.1%), ‘대부분 먹지 않는다’(8.1%) 등이었다. 점심시간을 11시30분으로 조정하는 것에 대해 찬성 47.2%, 반대 25.5%로 나타났다. 보건교육포럼은 이에 대해 “학생들의 배고픔이 심해지면 학습효과가 저하되고 공격적인 성격이 되기 쉽다”며 “점심시간을 1시간 앞으로 조정하거나 간식에 대한 대책을 세워야 한다”고 주장했다. 또 ‘잇따르는 청소년 성범죄가 어떤 영향을 미치느냐’(복수응답)는 질문에 여학생의 경우 ‘혼자 있으면 불안하다’(34.3%), ‘주변 사람들이 의심스럽다’(31.9%), ‘엘리베이터를 혼자 타지 못한다’(28.6%), ‘혼자 외출하기 두렵다’(23.0%) 등으로 답해 성범죄로 인한 학생들의 불안감이 심각한 것으로 조사됐다. 조사학생 중 5.5%(204명)가 강제적인 신체접촉, 성적농담 등 성폭력 피해 경험이 있는 것으로 조사됐으며 피해장소는 학교(41.9%), 학원·학교·집에 가는 길(20.4%), 대중교통시설 안(7.2%), 학원(6.4%), 잘 모르는 곳으로 끌려감(4.2%) 등이었다.김지학 대표는 “교과부는 조속히 보건교과를 설치해 학생들의 신체와 정신적 건강을 위한 체계적인 보건교육이 실시되도록 해야 한다”고 밝혔다. 윤두현기자 ydh117@munhwa.com [문화일보]

서울시，친환경 급식 유통센터 건립 [쿠키 사회] 어린이들에게 안전하고 저렴한 친환경농산물을 제공하기 위해 2010년까지 서울 강서도매시장에 친환경농산물 급식 유통센터가 건립된다. 또 내년 6월까지 가락시장에 친환경 농산물 전문경매장이 설치된다. 서울시는 친환경농산물의 가격 및 안정성을 보장하고 학교급식과 연계해 친환경농산물의 유통시설 인프라 및 시스템을 구축하기 위해 ‘친환경 농산물 유통 활성화 종합계획’을 추진하기로 했다고 29일 밝혔다. 친환경농산물 급식 유통센터는 시와 중앙정부가 90억 원의 사업비를 들여 2010년 3월까지 강서도매시장 내에 지하 1층, 지상 2층 연면적 6000㎡ 규모로 건립된다. 급식 유통센터는 완공 뒤 학교 등 단체 급식시설에 친환경 농산물 식자재를 공급하는 역할을 맡게 된다. 아울러 시는 가락시장 내에 내년 3월과 6월까지 일반 농산물과 구분해 친환경 농산물을 처리하는 친환경 농산물 직판장과 전문경매장을 각각 설치할 계획이다. 이밖에 시는 친환경 농산물 거래에 대한 인센티브를 제공하고 친환경농산물 전문 유통인력을 확충하는 한편 친환경농산물에 대한 서울시 고유 브랜드를 개발·사용하고 친환경 농산물 수요처도 확대해 나가기로 했다. 한편 시가 이달 1일부터 8일까지 시내 초등학교 학부모 750명을 대상으로 친환경 농산물에 대한 관심도와 친환경 농산물의 학교급식 이용에 대해 면접조사를 실시한 결과, 90.5%가 ‘친환경 농산물에 대한 관심을 갖고 있다’고 응답했으며, 71.3%는 ‘구입경험이 있다’고 답했다. [국민일보 쿠키뉴스]

관절에서 나는 소리, 가볍게 여기지 마세요 갑자기 앉았다 일어서거나 급격하게 몸을 움직이다 보면 관절부위에서 ‘우두둑’하는 소리가 나는 경험은 누구나가 있을 것이다. 이렇게 우연히 몸에서 나는 소리 말고도 손가락을 구부리거나 고개를 좌우로 돌리며 일부러 소리를 내는 경우도 있다. 이런 소리는 목 주위나 어깨, 무릎 등에서 가장 흔하게 나타나는데, 남들보다 유독 관절 소리가 자주 나거나 소리가 변하는 경우 관절에 이상이 생긴 것은 아닌가 걱정이 되는 경우가 많다. 관절에서 나는 소리 자체는 의학적으로도 크게 문제가 되지 않는 경우가 많다. 그러나 통증이나 다른 증상을 함께 수반한다면 전문 진료 기관을 찾아 정확한 진단과 치료를 받는 것이 필요하다. 관절에서 나는 소리의 원인을 살펴보면 대체적으로 세 가지 정도로 구분할 수 있다. 첫째, 대부분 관절 자체의 문제라기보다는 관절을 싸고 있는 구조물과 연관이 있는 경우가 많다. 관절 주위를 지나가는 힘줄이나 인대가 관절 사이에 끼여 미끄러지면서 소리가 나는데 이것은 심각한 질환은 아니므로 크게 걱정하지 않아도 된다. 하지만 이러한 상황이 자주 반복될 경우 반복적인 자극으로 인해 마찰되는 힘줄이나 인대가 두꺼워지며, 이렇게 두꺼워진 힘줄과 인대는 주변 연골을 손상시키고 염증과 함께 통증을 유발할 수 있다. 또한 관절의 변형을 가져올 수 있으므로 일부러 소리가 나도록 하거나, 버릇처럼 관절에서 소리를 내는 습관은 고치는 것이 좋다. 둘째는 관절에 영양분을 공급하여 건강한 연골의 재생을 돕는 윤활액이 말라서 생기는 경우이다. 관절 양쪽의 뼈 끝은 연골(물렁뼈)이 붙어 있고, 연골 밖은 얇은 피막으로 둘러싸여 있다. 이 막 안에는 연골에 양분을 공급하고, 움직임이 부드럽도록 윤활유 역할을 하는 활액으로 차 있는데, 이 활액이 부족해서 소리가 나게 된다. 또한 관절의 윤활액을 비롯해 연골과 그 주위 근육과 인대는 대부분 교원질 성분으로 이루어져 있는데, 이것이 부족해서 생기는 경우도 많다. 마치 오래된 창문을 열 때 ‘끼익-’ 하는 소리가 나는 것처럼 기름칠이 제대로 되어 있지 않아 뻑뻑해서 소리가 나는 것이다. 셋째로는 관절이 불안정하거나 관절이 마모되어 관절면이 매끄럽지 못해 소리가 나는 경우이다. 이러한 경우는 연골손상으로 인해 퇴행성관절염이 진행되어 가는 경우로 염증과 통증을 수반하는데, 원인으로는 노화로 인해 관절의 활액이 부족해져 관절이 마모되어 생긴 경우와 외상으로 인해 연골이 손상된 경우가 많다. 이때는 충분한 휴식을 취하면서 관절의 상태를 정확히 진단받고 치료를 받는 것이 좋다. 관절의 상태에 따라 뼈와 관절에 영양성분을 보강하여 퇴행성관절염의 진행을 막고, 뼈와 관절을 튼튼하게 하여 제 기능을 찾을 수 있도록 하는 치료방법을 선택해야 한다. 한방에서는 관절에서 소리가 나는 것을 진액이 부족해진 관절이 움직이면서 그 마찰로 인해 소리가 나는 것으로 이해하고 있다. 관절에서 나는 소리는 그 자체는 위험한 것이 아니므로 걱정할 필요는 없으나 소리와 함께 증상을 수반한다면 근본적인 원인을 찾아 반드시 적절한 치료를 시작해야 한다는 것이다. 진액이 부족해진 관절에는 관절에 좋은 약재인 녹각, 구판, 별갑, 우슬, 홍화, 와우 등을 곰탕 고듯이 2~3일 푹 끓여 교원질을 추출하여 만든 ‘교제’를 처방한다. 교제는 관절을 비롯한 연골, 인대 등의 관절주변조직을 구성하는 핵심성분으로, 마모되고 영양성분이 빠진 관절에 영양을 보충하여 손상된 관절의 연조직을 회복시켜주고 뼈와 그 주위 근육을 튼튼히 해주는 효과가 있다. 한약 처방 외 일상 생활 중 교원질이 풍부한 음식을 자주 먹는 것도 관절건강을 지키는 좋은 방법이다. 곰탕, 도가니탕, 껍질째 먹는 생선, 홍어, 족발이나 돼지 껍데기, 내장 등에 교원질이 풍부히 들어가 있다. 그외 평소 하루 30분씩 운동하는 습관도 관절 건강을 지키는 데 효과가 있다. [브레이크뉴스]

배추김치 HACCP의무화로 안전관리 강화한다 담당부서 식품안전지원과 □ 식품의약품안전청은 배추김치의 안전한 생산기반을 구축하기 위해 위해요소중점관리기준을 개정, ‘08년부터 배추김치제조업소 규모별로 단계적으로 HACCP을 의무적용 한다고 밝혔다. ○ 배추김치제조업소 HACCP 의무적용은 업소별 연매출액과 종업원수를 기준으로 4단계로 나누어 2008년 12월 1일부터 2014년까지 시행하게 된다. 〈배추김치 의무적용 대상 및 시기〉 1. 연매출액 20억원이상이면서 종업원수 51인이상 : 2008.12.1부터 2. 연매출액 5억원이상이면서 종업원수 21인이상 : 2010.12.1부터 3. 연매출액 1억원이상이면서 종업원수 6인이상 : 2012.12.1부터 4. 연매출액 1억원미만 또는 종업원수 5인이하 : 2014.12.1부터 ※ ‘08. 4월 현재 배추김치 제조업소 620개소 중 55개소 HACCP 적용 ○ 이번 배추김치제조업소 HACCP 의무적용으로 국민다소비식품인 배추김치의 안전성이 확보되어 국민 건강이 보호되고, - 업체는 매출 증대, 클레임 감소, 종사자 위생수준 향상 등 경쟁력이 제고될 것으로 기대된다. ○ 아울러, 이번 위해요소중점관리기준 개정으로 일반기준이 고시되지 않은 품목의 경우 HACCP 신청시 매번 심의하던 것을 최초 신청 품목에 대하여만 심의토록 개선되어 민원처리기간이 단축(60 ~ 90일 → 30 ~ 60일)되고, 민원 만족도가 제고될 것이다. □ 식약청은 중소업체가 쉽게 HACCP을 적용할 수 있는 HACCP 모델을 개발 중에 있으며, ○ 앞으로도 HACCP 적용업소를 확대하기 위해 지속적으로 제도를 개선하고, 찾아가는 무상 현장기술지도, 맞춤형 전문기술상담 등 지원사업을 강화할 계획이라고 밝혔다.

식품위해요소중점관리기준 일부개정 고시 담당부서 식품안전지원과 담당자 강민호 관련분야 식품 법령분류 제.개정고시 등 고시번호 고시 제2008-18호 고시일 20080428 식품의약품안전청 고시 제2008-18호(2008. 04. 28) 식품위해요소중점관리기준 일부개정 고시 1. 개정이유 「식품위생법 시행규칙」이 개정(2006.12.29 공포, 2007. 1. 1 시행)되어 HACCP 의무적용 품목에 배추김치가 추가됨에 따라 배추김치 의무적용 시기를 정하고 생식류, 고춧가루 등의 적용 기준을 추가하는 한편, 그간의 운영상 나타난 일부 미비점을 개선 보완하려는 것임 2. 주요내용 가. HACCP 적용모델이 개발된 생식류, 고춧가루 등 품목에 대해 HACCP 적용기준을 마련하여 고시품목으로 추가 (안 제4조제1항) - 추가품목 : 생식류, 고춧가루, 면류(국수·냉면·당면·유탕면류) 나. HACCP 의무적용 품목에 김치류 중 배추김치를 추가하고 업소의 연매출액과 종업원수를 기준으로 단계별 시행시기를 정함(안 제4조제2항) 1. 연매출액 20억원이상이면서 종업원수 51인이상 : 2008.12.1부터 2. 연매출액 5억원이상이면서 종업원수 21인이상 : 2010.12.1부터 3. 연매출액 1억원이상이면서 종업원수 6인이상 : 2012.12.1부터 4. 연매출액 1억원미만 또는 종업원수 5인이하 : 2014.12.1부터 다. 비고시 식품 HACCP 지정 신청시 매번 비고시 심의기구에서 타당성·합리성을 심의하던 것을 해당 식품유형중 최초로 신청한 식품에 대해서만 식품위생심의위원회에서 심의하도록 함(안 제4조제6항) 라. HACCP 지정을 위해 현지조사 평가시 일정수준 평가기준을 갖춘 경우 보완조치가 가능하도록 평가결과 조치사항 개선 (안 제10조제5항 및 제6항, 별표 3) 마. HACCP 지정 신청시 위해요소목록표, 중요관리점 결정표 작성방법을 제시하기 위하여 별표 2 HACCP 적용 순서도에 작성 양식을 추가(제6조 관련, 별표 2) 바. 별표 3 HACCP 실시상황평가표 Ⅱ. 식품별 평가사항에 생식류, 고춧가루, 면류 평가사항 추가(제10조 관련, 별표 3) 3. 부칙 제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날로부터 시행한다. 제2조(경과조치) 이 고시 시행전에 HACCP 적용업소 지정신청을 한 경우에는 종전의 규정에 따른다 4. 기타 참고사항 가. 관련 법령 : 식품위생법 제32조의2 나. 예산 조치 : 별도조치 필요없음 다. 합의 : 규제개혁위원회 규제심사 통과 라. 기타 : (1) 신·구조문대비표 : 붙임문서 참조 (2) 입안예고(2007. 10. 29. ～ 11. 19) 붙임. 「식품위해요소중점관리기준」 일부개정고

비만변화도 기록 그래프 서식 [충남교육청]

나를 위한 나트륨이야기[교육자료/교사용지침서] [식품의약품안전청]

노화방지를 위한 식사처방 [지방] * 지방 아이코사노이드이 균형을 맞추는 것이 중요하다. [영양치료가이드]