사단법인 대한영양사협회

운동 및 생활습관실천 기록지 - 저학년, 고학년용 [충남교육청]

환자의 영양소 요구량 산정방법 (3) 탄수화물 및 지방 외 기타 영양소 요구량 ● 탄수화물 요구량 ● 지방 요구량 ● 비타민과 미네랄 요구량 ● 수분 요구량 [영양치료가이드]

[2008년 영양교육게시판] 자료입니다. 컴퓨터 사양이나 글꼴에 따라 게시판의 모양이 달라질수 있으므로 글꼴을 참조하시어 수정 사용하시기 바랍니다. - 게시판 사용글꼴 : 송성훈 동화체 ▷다운받기 가을체.ttf ▷다운받기 (※ 1.다운받기 -> 내컴퓨터 -> C드라이브 -> WINDOWS -> Fonts 파일에 저장) (※ 2.다운받기[바탕화면]-> 내컴퓨터 -> C드라이브 -> WINDOWS -> Fonts 파일에 복사저장) 제목 : '당' 섭취 줄이기 * 단 음식을 적게 먹는다. * 가공식품보다는 자연식품을 먹는다. * 가공식품을 구입할 때는 영양성분표시를 반드시 확인한다. [내용출처 : 식품의약품안전청]

[급식사례연구-연수교육] 우리 밥상 우리가 차려 먹어요 Ⅰ. 추진 배경 Ⅱ. 주요 추진내용 Ⅲ. 성과 및 시사점 [교육과학기술부]

美 쇠고기 고시내용 변경 가능성 커 재협상은 사실상 힘들듯 정부가 미국산 쇠고기 수입위생조건에 관한 농림수산식품부 장관 고시를 연기함에 따라 고시 내용 변경과 재협상 여부가 주목된다. 정부는 재협상 불가 입장을 고수하고 있지만 고시 내용을 변경하려면 어차피 미국 정부와 협상을 벌여야 한다. ◇고시 내용 변경되나=미국산 쇠고기 수입개방으로 악화된 민심을 수습하기 위해 고시 내용을 일부 바꿀 가능성이 있어 보인다. 국민과 정치권이 한결같이 수입위생조건의 독소조항을 지적하고 있는데 이를 전혀 반영하지 않을 경우 여론의 뭇매를 맞을 것이 분명하기 때문이다. 김종훈 외교통상부 통상교섭본부장이 14일 국회에서 고시 개정을 처음 언급한 것도 같은 맥락이다. 우리 정부의 수입중단 요건을 명문화하기 위해서는 지난달 18일 체결된 수입위생조건 5조를 송두리째 바꿔야 한다. 5조는 미국에서 광우병이 2차례 이상 발생해 국제수역사무국(OIE)이 미국의 광우병 위험통제국 지위를 하향조정할 때만 우리 정부가 수입을 중단할 수 있도록 규정했다. ◇미국 유감 표명,재협상 쉽지 않아 =특정위험물질(SRM)의 수입금지 기준과 30개월 이상 쇠고기 수입 허용 등 핵심사안에 대한 재협상 가능성은 낮아 보인다. 미국의 반응도 달갑지 않은 분위기다. 미국 무역대표부(USTR)는 14일(현지시간) 한국 정부의 미국산 쇠고기 수입고시 연기와 관련, “한국이 지난달 18일 맺은 협정을 일시 연기한 것은 매우 실망스러운 일”이라고 밝혔다. 맥스 보커스 미 상원 재무위원장도 성명을 내고 “한국의 정치적 절차를 존중하지만 미국산 쇠고기 수입을 더 이상 늦출 정당한 이유는 없다”며 “협정 이행을 지연시키는 것은 양국 경제관계에 도움이 되지 않는다”고 말했다. 일본, 대만과의 쇠고기 수입개방 협상을 앞둔 미국이 민감한 쟁점을 다시 협상할 까닭이 없다. 정운천 농식품부 장관이 “새 수입위생조건을 바꿀 만한 과학적 근거가 나오지 않는 이상 재협상을 불가능하다”는 입장을 고수하는 것도 이 때문이다. 결국 수입위생조건을 원점으로 되돌려 놓고 재협상하기보다는 협상 범위를 미리 제한하고 일부 규정을 수정하는 선에서 타협할 가능성이 커 보인다. 다만 통합민주당 등 야당이 법원에 제출한 장관 고시 효력정지 가처분 신청도 변수다. 하지만 그 가능성은 낮아 보인다는 게 전문가들의 대체적 시각이다. [국민일보-쿠키뉴스]

계란도 '찬밥신세'…전문가 "아무 상관 없다" 조류인플루엔자(AI) 여파로 계란까지 천덕꾸러기로 전락하고 있다. 계란은 저렴한 가격에 비해 영양이 풍부하고 맛이 좋아 세대를 가리지 않고 폭 넓은 사랑을 받아온 식품. 그러나 최근 AI 불안감이 전국을 강타하면서 닭·오리고기에 이어 계란도 찬밥신세를 면치 못하며 시민들로부터 외면받고 있다. 이를 반영하듯 라면과 비빔밥 등 전통적으로 계란이 빠지지 않았던 음식에도 계란을 빼고 먹는 사람들이 급속히 늘고 있다. 식당가에는 AI 영향으로 계란을 빼고 조리한다는 안내문이 가게 입구에 부착되는가 하면 주문을 받을 때 계란을 넣을지 말지를 물어보는 진풍경(?)이 벌어지고 있다. 주머니가 얇은 주당들에게 인기를 끌던 계란말이와 계란찜 술안주 또한 찾는 이가 거의 없어 다른 안줏감으로 대체되고 있는 상황이다. 포항시청 인근 A주점 업주는 "계란말이는 싼 가격 때문에 인기가 많았는데 최근 AI 때문에 찾는 손님이 거의 없어 안주 목록에서 빼놓았다"고 말했다. 또 B분식점은 "닭고기에 대한 불신이 계란으로 이어지면서 계란이 들어가는 요리에 계란을 빼고 조리해 줄 것을 요구하는 손님들이 늘고 있다"고 말했다. 이 같은 현상에 대해 전문가들은 "계란은 AI와 아무 상관이 없다"면서 "섣부른 오해로 무조건 기피하는 것은 오히려 국내 양계업을 위축시키는 결과만 초래할 것"이라고 우려했다. 포항·이상원기자 seagull@msnet.co.kr [매일신문]

“광우병 논란에… AI도 불안 ” 채식 열풍 광우병 논란과 조류 인플루엔자(AI) 파동으로 육류 소비에 대한 불안감이 증폭되면서 ‘채식주의’ 바람이 그 어느 때보다 급속히 확산되고 있다. 15일 한국채식연합과 한국채식인협회에 따르면 최근 이들 단체 홈페이지 방문객이 종전 하루 2000여명 정도에서 6000여명으로 3배 이상 증가했다. 방문객들은 채식을 통한 영양 보충 방법이 무엇인지, 광우병 파동과 AI 발생 등에 어떻게 대처해야 하는지 등을 주의깊게 살피고 있다. 대학생 김민영(22)씨는 “요즘 육식에 대해 강한 회의감이 들었다”며 “채식주의자가 되기로 마음먹었다”는 내용의 글을 올렸다. 거의 매일 고기류를 즐겨 먹었다는 김재윤(24·여)씨도 “고기없이 식사를 할 수 있는 방법을 알고 싶다”고 썼다. 채식 뷔페 식당도 각광받고 있다. 콩이나 밀로 만든 햄 등 고기와 같은 질감의 음식들을 맛볼 수 있도록 한 서울 개포동 SM채식뷔페는 이날 점심 때 만원을 이뤘다. 주인 이창익(36)씨는 “최근 배가량 매출이 늘었고 계속 증가하는 추세”라고 밝혔다. 각종 마트와 백화점의 경우 주부들이 채식류 식품코너에 집중적으로 몰리고 육류 코너에는 발김이 뜸한 모습을 흔히 볼 수 있다. 14일 서울 창전동 현대백화점의 육류 판매대에는 손님이 전혀 눈에 띄지 않았다. 반면 시금치, 브로콜리 등 야채와 과일류를 판매하는 매장에는 쇼핑객들로 북적댔다. 야채코너에서 만난 김혜진(24·여)씨는 “당분간은 채소만 먹으려고 한다”며 “이번 기회에 아예 식습관을 바꾸고 싶다”고 말했다. 대형 할인마트인 이마트의 경우 한우는 6% 정도, 닭고기는 무려 60% 이상 매출이 감소했다. 반면 야채의 경우 5월 첫째주부터 매출이 상승하고 있다. 때아닌 ‘도시락 싸갖고 다니기’ 운동까지 불붙는 양상이다. 다음 아고라 토론게시판에는 “자녀에게 학교급식을 먹이는 대신 엄마가 손수 도식락을 싸주자” “직장인들도 직접 도시락을 가지고 다니자” 등 먹거리 공포를 도시락으로 해결하자는 제안이 줄을 잇고 있다. 아이디 룰루루는 ‘당장 우리가 해야 할 일’이란 글에서 “번거롭고 귀찮더라도 단체급식을 거부하고 집에서 싸온 도시락으로 해결하겠다”고 강조했다. 15년 경력의 조리사라고 밝힌 아이디 cavin은 “지금 상황에선 집에서 어머니들이 해주는 도시락만이 안전할 것”이라고 주장했다. 덩달아 도시락통 매출도 올랐다. 이마트 관계자는 “1년 내내 판매율이 저조했던 도시락통 매출이 5월 들어 갑자기 15%가량 올랐다”며 “광우병 파동과 AI 발생 등으로 도시락 수요가 증가한 것으로 보인다”고 설명했다. 글·사진=김아진 기자 ahjin82@kmib.co.kr [국민일보-쿠키뉴스]

과자 10개 중 9개，포화지방 ‘과다’ [쿠키 경제] 시중 과자 10개 중 9개에 포화지방산이 과다 함유된 것으로 나타났다. 10개 중 1개는 나트륨이 지나치게 들어있었다. 한국소비자원은 15일 시중에서 판매되는 어린이 과자류 70개 제품 영양성분을 영국 식품기준청 및 소비자협회 기준으로 분석한 결과 전체 제품 중 포화지방 과다 91%, 지방 과다 77%, 당 과다 66%, 나트륨 과다 10%였다고 밝혔다. 영국 식품기준청 등은 영양성분 함량을 소비자가 쉽게 알아볼수 있도록 식품신호등 표시제를 권장하고 있다. 식품신호등 표시제는 식품 100g당 지방, 포화지방, 당, 나트륨 등을 표시기준량에 따라 적색(과다), 황색(보통), 녹색(적음)으로 표시한다. 조사 대상 중 포화지방과 지방이 녹색(적음) 표시기준에 해당하는 제품은 한 개도 없었다. 당류는 16개 제품, 나트륨은 8개 제품만이 녹색에 해당됐다. 포화지방, 지방, 당을 지나치게 섭취하면 비만, 동맥경화, 심장마비, 고혈압, 뇌출혈 등에 걸릴 가능성이 높아진다. 나트륨 과잉 섭취도 고혈압, 동맥손상, 위염, 위암 등을 유발하고 칼슘을 많이 배설하게 해 뼈를 약하게 만든다. 소비자원 관계자는 “우리나라에서는 함유된 영양성분 양을 100g당, 100㎖당, 1포장당 등으로 표시하고 있어 일반 소비자가 이해하기 어렵다”며 “영양성분을 쉽게 알 수 있도록 영국 식품기준청의 신호등 표시제를 도입할 필요가 있다”고 말했다. [국민일보 쿠키뉴스]

아이들 먹거리, 트랜스 지방은 다운, 포화지방은 업도넛과 팝콘, 과자 등 어린이들이 좋아하는 먹을거리들이 전체적으로 트랜스지방은 낮아진 대신 포화지방은 높아진 것으로 나타났다． 식품의약품안전청이 3~5월에 국내에서 유통되고 있는 도넛류 174건(13개사)과 팝콘 5건(3개사)에 대해 트랜스지방과 포화지방 함량을 조사한 결과 2005년 대비 포화지방의 함량이 22~32% 높아졌다고 15일 밝혔다． 도넛 전체의 평균 트랜스지방 함량은 0.2g으로 2005년(3g) 대비 95% 감소한 반면 포화지방 함량은 2005년 3.3g에서 오히려 22% 높아진 4.1g으로 조사됐다. 팝콘의 트랜스지방 함량도 2005년 7.7g에서 올해 0.1g으로 크게 감소했으나 포화지방은 6.5g에서 8.6g으로 32% 늘었다. 또한 한국소비자원이 시중에서 판매중인 국내외 어린이 과자류 70개 제품의 영양성분 함량을 조사한 결과 조사 제품 중 91%는 포화지방이, 77%는 지방이 과다 함유된 것으로 나타났다. 이번 조사는 식품 100g당 지방·포화지방·당류·나트륨 함량을 적색(많음), 황색(보통), 녹색(적음) 등 색깔로 표시하는 영국 식품기준청 및 소비자협회의 기준을 활용해 이뤄졌다． 그 결과 포화지방과 지방의 경우 녹색(적음) 표시 기준에 해당하는 제품은 한 개도 없었다． 포화지방은 과다하게 섭취할 경우 혈중 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관질환 가능성에 영향을 미치는 것으로 알려져 있다． 세계보건기구(WHO)는 성인기준 포화지방이 하루 섭취열량의 10%(22g)를 넘지 않도록 권고하고 있다． 박승욱기자 star710@ [스포츠서울]

GMO 표시제도 식용유등 확대 검토 유전자변형농산물(GMO) 표시제도가 식용유 과자류 등에도 확대될 전망이다. 15일 보건복지부가 국회에 제출한 ‘주요업무 추진 현황’에 따르면 정부는 GMO 원료가 쓰였지만 가공 후 도입 유전자가 검출되지 않는 가공식품에도 GMO 사용 여부를 표시하는 방안을 검토중이다. 현재 가공 후 변형된 유전자가 검출되지 않는 식품은 표시대상에서 제외돼 있다. 복지부는 전문가 의견 수렴을 거쳐 표시대상 확대의 문제점과 이에 대한 해결방안, 표시제 확대에 대비한 사후관리 개선방안을 검토한 후 최종 도입확대 여부를 결정할 계획이다. 최근 가공식품의 원료로 광범위하게 사용되는 전분당 제조용으로 GMO 옥수수가 대량 수입되자 일부 소비자단체와 전문가들은 GMO표시제도를 확대해 소비자들의 알권리와 ‘GMO를 선택하지 않을 권리’를 보장해야 한다고 지적해 왔다. 그러나 정부와 일부 전문가들은 허위로 비(非)GMO를 쓰더라도 확인이 쉽지 않은데 따른 신뢰성 부족과 사후관리 문제점을 들어 표시 확대에 신중한 입장이다. /junglee@fnnews.com이정호기자 [파이낸셜뉴스]