사단법인 대한영양사협회

비만교육 놀이마당 및 식품피라미드 만들기 - 간식의 칼로리 알기 - 건강해지기 위한 약속 - 식품피라미드 만들기 [충남교육청]

[학교급식 만족도 향상 방안 연수자료] - 학교급식 잔반 안남기기 실천사례와 성과 Ⅰ. 학교급식의 목적 Ⅱ. 급식지도의 필요성 Ⅲ. 기본방침 Ⅳ. 실천내용 Ⅴ. 잔반없는 급식지도의 성과와 전망 [교육과학기술부]

美쇠고기 10일후 본격 수입..고시 연기 논란 가중 정부가 여론에 밀려 14일 미국산 쇠고기 수입위생조건 고시를 7∼10일 정도 연기했지만 이 시기가 지나면 고시와 함께 미국산 쇠고기 수입이 본격적으로 이뤄지기 때문에 논란은 계속될 전망이다. 정부는 고시 연기와 함께 이번 쇠고기 파문 당사자에 대한 인책까지 검토하고 있지만 야당과 시민단체 등의 재협상 요구가 사그라들지 않고 있는 상황에서 실효성을 거둘수 있을지는 의문이다. ■10일 후 쇠고기 수입 논란 계속 농림수산식품부는 전날까지만 해도 고시 연기는 있을 수 없다며 버텼지만 청와대와 여당의 요구에 결국 이를 수용하는 쪽으로 가닥을 잡았다. 정부는 쇠고기 파문이 확산되자 국민 건강을 이유로 광우병 발생시 수입을 중단하겠다는 카드를 꺼냈으나 파문이 가라앉지 않자 이번에는 고시를 연기하겠다고 나섰다. 하지만 고시 연기는 시기만 늦췄을 뿐 7∼10일 이후에는 공포와 함께 새 수입위생조건 개정에 따른 미국산 쇠고기가 수입되기 때문에 논란은 계속될 전망이다. 농식품부 관계자는 “장관 고시는 관보에 게재함으로써 이뤄진다”면서 “통상 공포와 함께 효력이 발생하지만 사안에 따라 다소 효력 발생 시점이 늦어질 수도 있다”고 밝혔다. 이에 따라 미국 현지 검역단이 특별점검을 마치고 귀국하는 오는 23∼25일께에 고시가 발효되면 우리나라와 미국 창고에 보관 중인 1만2000여t의 미국산 쇠고기가 들어오게 된다. 이 대기 물량은 뼈가 없는 쇠고기이기 때문에 검역을 통과하면 바로 우리의 식탁에 오르게 된다. 지난해 검역 중단으로 현재 컨테이너 야적장에 쌓여 있는 5300여t의 미국산 쇠고기에 대한 본격 검역이 실시돼 시중에 유통된다. 또 당시 미국에서 한국행 수출 검역까지 마쳤으나 검역 및 선적 중단 이후 지금까지 롱비치항구 창고 등에 대기하고 있는 약 7000t도 고시 공포와 함께 선적 중단 조치가 풀리면 한국으로 출발한다. 통상 15일 정도의 선박 운송 기간을 감안하면 다음달 중순이면 우리나라에 도착하게 된다. ■여당 인책론 국면수습 가능할까 이 때문에 통합민주당, 자유선진당, 민주노동당 등 야3당은 재협상 요구와 함께 이날 미국산 쇠고기 수입위생조건 장관 고시를 무효화하기 위해 장관 고시 효력정지 가처분 신청과 행정소송을 제기했다. 하지만 청와대와 여당은 재협상은 없다며 이번 쇠고기 파문 당사자들을 인책하는 선에서 마무리 지으려는 움직임을 보이고 있다. 정운천 농림수산부 장관과 말실수를 한 김성이 보건복지가족부 장관 등 관계부처 장관들에 대해서도 책임을 물을 가능성이 없지 않으나 재직기간이 3개월도 채 안되고 업무 파악과 부처 장악이 제대로 이뤄지지 않은 점 등을 감안, 장관 경질은 일단 검토 대상에서 제외한 것으로 전해졌다. 이명박 대통령은 이날 국민권익위원회 업무보고를 받은 자리에서 “광우병 문제를 보면 아는 부서는 농림수산식품부밖에 없다”면서 “정책을 펼 때 사전에 국민이 알게 하고 국민의 뜻이 반영되고 사후에 알리는 유용한 소통관계가 소홀히 되고 있다는 것을 느꼈다”고 질타했다. 여권 관계자는 “쇠고기 파문에 제대로 대응하지 못해 사태가 확대됐다는 인식이 강하다”면서 “쇠고기 파문이 가라앉은 이후 이번 파문의 책임을 묻는 것이 불가피한 만큼 문책 범위를 놓고 여러 각도의 검토가 이뤄지고 있다”고 밝혔다. 이 관계자는 “인책이 불가피하나 문제는 인책 범위”라면서 “장관이 포함될 수도 포함 안될 수도 있다”고 전했다. /hjkim@fnnews.com 김홍재기자 [파이낸셜뉴스]

“광우병 위험부위, 안전물질 둔갑 수입 허용” 최성 의원 “광우병 위험부위, 안전물질 둔갑 수입 허용” “꼬리곰탕·사골곰탕 재료로 서민들 입 속에” 청문회서 자료 제시…미, 위험해 식용 금지 미국에서 광우병 특정위험물질(SRM)로 분류해 식용을 금지한 부위를, 우리나라가 이번 쇠고기 협상에서 특정위험물질에서 제외하고 수입을 허용했다는 주장이 나왔다. 최성 통합민주당 의원은 14일 국회 통일외교통상위원회에서 열린 한-미 자유무역협정(FTA) 청문회에서 “미국 농무부가 광우병 위험물질로 규정한 (30개월 이상 소의) 경추의 횡돌기와 극돌기, 천추의 정중 천골능선, 3차신경절이 이번 한-미 쇠고기 협상에서는 안전물질로 둔갑해 수입이 허용됐다”고 말했다. 최 의원은 이런 주장을 뒷받침하는 근거로 미국 농무부의 특정위험물질 규정 문서를 제시했다. 최 의원의 주장이 사실로 드러나면, 한-미 쇠고기 협상의 ‘치명적’ 결함이 다시 한번 확인되는 셈이다. 최 의원은 △천추의 정중 천골능선은 꼬리곰탕에 딸려오는 꼬리에 붙은 부분이며, △경추의 횡돌기와 극돌기는 분리가 되지 않은 채 도축돼 사골곰탕에 들어가고 △또 횡돌기와 극돌기는 티본스테이크 부위에도 있으며 △경추의 마지막 부분은 갈비뼈와 붙어 있어 반입 가능성이 크다고 설명했다. 최 의원은 “이 물질들이 꼬리곰탕, 사골곰탕에 들어가고 서민들이 먹게 된다”며 “미국 국민은 먹으면 안 되는 광우병 위험물질을 먹는 우리 국민은 생체실험 대상인가”라고 물었다. 이에 대해 정운천 농림수산식품부 장관은 “국제수역사무국 기준에 따라 위험물질이 정해진 것”이라고 답했다. 이번 쇠고기 협상의 책임자인 민동석 농식품부 농업통상정책관은 “제가 확인을 해보겠지만 제가 아는 한은 아닌 것(차이가 없는 것) 같다”고 답했다. 하지만 최 의원은 “미국 농무부가 규정한 특정위험물질이 한-미간 합의에서는 특정위험물질로 규정돼 있지 않다. 이번 쇠고기 협상의 중요한 실책”이라고 지적했다. 김태규 기자 dokbul@hani.co.kr [한겨레]

日서 조류독감 대유행시 비상대책 인기 최소 2주간 분을 비축...라면,사탕등 필수 【헬스코리아뉴스】최근 전세계가 조류독감으로 몸살을 앓고 있다. 미국 일본등에서는 독감예방백신 확보에 주력하고 있고 국내에서도 '타미플루' 확보에 전력을 다하고 있다. 이런 가운데 일본에서는 변종 인플루엔자가 발생해 세계적으로 대유행하면 식품 수입이 금지되어 식량난이 가중될 것이라는 전망이 나오고 있다. 후생 노동성은 만약 변종 인플루엔자가 유행하면 최대 2500만명이 걸리며 64만명이 사망한다고 추산하고 있다. 이런 비상 재해가 일어날 경우를 대비해 코오난 여자대 명예 교수 오쿠다 카즈코가 내놓은 식량비상대책법이 인기를 끌고 있다고 요미우리신문 온라인판이 14일 보도했다. 신문은 “무엇보다 조금씩 비축하는 것이 중요하다”고 이야기하는 오쿠다교수는 무엇을 얼마나 비축하면 좋은가 하는 의문에 대해 “평상시와 같이 주식·반찬·디저트·물을 기본으로 하라”고 충고한다면서 아래와 같은 몇가지 흥미로운 준비사항을 전했다. 주식은 쌀, 떡, 라면등 건면류, 케이크, 미숫가루등이며 반찬은 통조림(고기, 야채류), 스튜류, 레토르트식품등이다. 한신 대지진 등 과거 다른 재해때는 야채가 부족했으며 변비로 고생한 사람이 많았다고 한다. 디저트는 과일캔이나 초콜릿, 사탕등이다. 오쿠다씨는 비상 비축품만으로 생활하는 것을 2주간 시험했던 적이 있었는데 사탕 하나에도 마음의 안락함을 얻을수 있었다고 말한다. 변종 인플루엔자가 유행하면 전기나 수도, 가스 공급이 중단될 가능성도 있다. 그렇게 되면 냉장고도 사용할 수 없게 된다. 휴대용 가스렌지등을 준비해 두는 것이 필요하다. 또 가족이 감염했을 때 먹기 쉬운 레토르트 죽이나, 이유식, 스포츠 음료 등을 준비해 두는 것이 좋다. 비축 양에 대해 후생 노동성은 최소 2주간 분을 비축하라고 권고하고 있다. 식품에는 유효기한이 있다. 비축한 것을 낭비하지 않게 확실히 관리하고 싶다면 각 식품에 큰 글자로 유효기한을 쓴 라벨을 붙여 두면 알기 쉽다. 오쿠다교수는 신형 인플루엔자가 대유행했을 경우 다른 지역으로부터 원조는 기대할 수 없다며 아래 몇가지를 어드바이스했다. 1. 익숙한 음식을 선택한다 2. 가족 각각의 기호를 배려한다 3. 통조림, 병조림, 레토르트 식품, 냉동식품(정전에 주의), 건어물 등 종류는 다양하게 마련한다. 이런 식품을 계속해서 먹는 것은 괴롭다 4. 대략적인 비축 식음료의 리스트를 만든다. 유효기한이 반년 이상 있는 것을 선택하면 관리하기 쉽다. [헬스코리아뉴스]

“올 AI 2003·2006년 바이러스와 달라” 발생 한 달여 만에 전국으로 번진 이번 조류 인플루엔자(AI) 바이러스가 2003년과 2006년에 발생한 바이러스와는 다른 것으로 확인됐다. 이와 관련해 일각에서는 전염성이 강한 변종 AI 바이러스로 기존의 소독방식에 면역력이 생긴 신형이라는 주장도 제기되고 있다. 박덕배 농림수산식품부 제2차관은 14일 오찬 간담회에서 “이번 AI 바이러스는 2003년 등에 발생한 것과 다르다는 점을 확인했다.”면서 “그러나 남방계인지 변종인지 여부는 아직 확인되지 않았다.”고 말했다. 앞서 KBS는 베트남형 바이러스와 거의 일치하는 남방계 바이러스로 확인됐다고 보도했다.2003년과 2006년에 발생한 AI 바이러스는 인체 전염성이 상대적으로 약한 북방계 유전자형이었다. 농식품부는 “유전자 분석 등 역학 조사를 실시하고 있으며 미국 질병관리센터(CDC)에 바이러스 분석을 의뢰했다.”고 말했다. 분석 대상에는 인체 감염 위험성 여부도 포함됐다. 정부가 미국에 분석을 의뢰한 것은 국내에는 인체 감염의 위험성 여부를 판단할 연구시설이 없기 때문이다. 국립수의과학검역원 역학조사위원회는 16일 유전자 분석 등을 포함한 역학조사 중간결과를 발표할 예정이다. 백문일 김경두기자 mip@seoul.co.kr [서울신문]

정부 '쇠고기 고시' 7~10일 정도 연기 '광우병 발생시 수입 중단' 등 포함 美와 별도합의문 추진 정부는 당초 15일로 예정됐던 미국산 쇠고기 수입위생조건의 장관 고시를 일주일 이상 연기하기로 했다. 이에 따라 미국산 쇠고기의 국내 수입도 그만큼 늦춰지게 됐다. 정부는 장관 고시를 연기한 기간에 미국산 쇠고기 수입위생조건을 변경하는 재협상 대신 ‘광우병 발생 시 수입중단’ 등의 보완대책을 미국과 추가 협의를 통해 별도의 합의문으로 발표하는 방안을 검토하고 있는 것으로 알려졌다. 김종훈 통상교섭본부장은 이날 국회 통외통위 한미 자유무역협정(FTA) 청문회에서 “기왕에 총리가 대국민담화로 밝힌 입장이 있고 미국이 스테이트먼트로 밝힌 입장이 있기 때문에 서로 밝힌 입장을 보다 명확히 할 수 있게 하는 방법을 검토할 필요가 있다”고 말했다. 이에 김원웅 통외통위원장이 “한국과 미국 정부의 입장을 결합해 공동 문서를 만들면 제도적 안정성이 강하지 않겠느냐”는 의견을 내자 김 본부장은 “국민이 보다 명확한 방법이라 생각하면 정부로서는 노력해야 한다”고 말했다. 청와대 관계자도 “사정 변경이 없는 상황에서 국민 여론이 좋지 않다는 이유만으로 재협상을 요구할 수 없다”면서 “대신 양국 정부가 협의를 통해 한국 국민의 불안을 덜어줄 수 있는 합의를 발표하는 방안은 검토해볼 만하다”고 말했다. 이에 앞서 정운찬 농림수산식품부 장관은 청문회에서 “(수입위생조건 입안예고에) 어제까지 334건의 의견이 제출돼 이 내용을 면밀하고 신중히 검토할 시간이 필요하다”며 “장관 고시 연기를 신중히 검토하고 있다”고 밝혔다. 정 장관은 “제출된 의견 검토에 7일에서 10일 정도 시일이 필요하다고 본다”며 “검역단이 미국 내 31개 승인 도축장을 점검하러 가있는 만큼 검역 과정을 면밀히 살펴봐 국민들의 불안을 해소해야 한다”고 밝혔다. 이에 따라 검역단이 10여일 간의 특별 점검 활동을 마치고 귀국할 것으로 예상되는 25일께 고시를 다시 발효할 가능성이 높은 것으로 관측된다. 정부는 그러나 야당을 비롯 시민단체 민변 등이 요구하는 재협상에 대해서는 “새로운 과학적 근거가 나오지 않는 한 재협상은 불가능하다”는 입장을 고수하고 있다. 한편 통합민주당과 자유선진당, 민주노동당 등 야3당은 이날 오후 수입위생조건 장관 고시 효력정지 가처분 신청과 행정소송을 법원에 제기했다. 또 15일 국회 농림해양수산위 전체회의를 열어 쇠고기 재협상 촉구 결의안을 제출하기로 했다. [한국일보]

美한인주부 이선영씨 “정부 쇠고기 안전 주장은 거짓” 입력: 2008년 05월 15일 02:49:47 “미국에 사는 한인 주부들이 반미, 좌파이겠습니까. 아이 키우면서 먹을거리의 안전성에 관심이 있을 뿐입니다. 미국산 쇠고기가 안전하다는 정부의 주장은 사실이 아닙니다. 바로 잡아야겠다는 생각에 주부들이 나섰습니다.” 미국산 쇠고기 문제를 다룬 MBC TV 100분 토론에 전화를 통해 출연, 인터넷 스타로 부상한 재미 한인 주부 이선영씨(38·조지아주 애틀랜타·사진)는 13일(현지시간) 경향신문과의 전화 인터뷰에서 미 식품의약국(FDA) e메일 질의 및 미 농무부 사이트, 관련 서적 등을 통해 알게 된 미국산 쇠고기의 문제점을 조목조목 짚었다. 여느 전문가 못지않게 세세한 정보를 파악하고 있었다. 이씨는 “일부 한인회장들까지 나서 안전하다고 하기에 답답해서 주부모임에서 FDA에 질의를 보냈더니 ‘미국 내에서 쇠고기는 대부분 16개월 이하’라는 답을 받았다”면서 “30개월 이상은 분쇄육이나 가공육 형태로 소비되며 고기 형태는 찾기 힘든 상태”라고 말했다. 그는 “ ‘도축장(Slaughter House)’이라는 책에서 질병에 감염된 소 한 마리가 분쇄육으로 가면 16억t이 감염된다는 사실을 알고 며칠간 잠을 자지 못했다”고 말했다. 그는 “그런데도 정부는 미국민은 물론 교민 250만명이 먹으니 안전하다는 논리를 펴고 있다”고 반박했다. 이씨는 특히 “이번에 한국이 수입을 허용한 30개월 이상 소의 선진회수육(AMR)은 미국 내 학교급식용으로 금지됐지만 한국 내에선 아무런 제동장치 없이 소비될까봐 걱정된다”고 지적했다. 이씨는 “조지 부시 미 대통령 본인이 목장주이듯 미국은 축산업계와 정치권의 밀착으로 쇠고기의 안전성이 담보되지 못하고 있다”면서 “솔직히 미국에 살면서 쇠고기를 안심하고 드신다면 제대로 된 정보를 알지 못하는 것”이라고 말했다. 10살, 5살, 3살의 세 자녀를 키우는 전업주부인 이씨는 “진실을 안다면 (미국산 쇠고기 수입을) 찬성할 분이 과연 있을까 싶다”고 했다. 워싱턴 | 김진호특파원> [경향신문]

대사증후군, 탄수화물이 '적' 고기보다 밥이 뱃살의 주범이라는 연구결과가 나왔다. 당뇨병 전문 허내과(원장 허갑범 연세대 명예교수)와 이화여대 식품영양학과 김정은씨의 석사학위논문에 따르면 허내과를 찾은 제2형 당뇨병 환자 828명(남 429명, 여 399명)을 대상으로 조사한 결과 남성 중 47.6%(204명), 여성 중 64.4%(265명)가 대사증후군으로 진단됐다. 대사증후군은 ‘좋은’ 콜레스테롤인 HDL의 혈중 수치가 낮으면서 혈압, 혈당, 혈중 중성지방은 높고 복부 비만인 경우를 말한다. 보통 이 가운데 3가지 이상의 증상이 있으면 대사증후군으로 진단된다. 이 질환은 당뇨병과 심혈관 질환에 걸릴 위험과 각 질환의 사망률을 증가시키는 것으로 알려져 있다. 연구팀은 이들 대사증후군 환자를 대상으로 그 동안의 식품섭취 행태를 분석했다. 분석결과 남자 대사증후군 환자의 1일 탄수화물 섭취량은 336.1±8.9ｇ으로 대사증후군이 아닌 환자(306.0±6.9ｇ)보다 훨씬 많았다. 대사증후군 환자의 단백질과 지방 섭취량은 각각 99.4±2.8ｇ, 65.3±2.3ｇ으로 대사증후군이 아닌 환자(107.1±4.0ｇ, 70.7±3.2ｇ)보다 적었다. 여성의 경우도 대사증후군 환자의 1일 탄수화물 섭취량은 286.1±6.6ｇ으로 대사증후군이 아닌 환자(277.8±8.4ｇ)보다 많았다. 특히 단백질 섭취량은 78.2±2.4g, 지방은 48.1±1.9g로 대사증후군의 아닌 환자(89.2±3.6g, 59.8±3.0g)보다 현저히 적었다. 콜레스테롤도 295.8±13.9㎎으로 비교군의 369.0±20.6㎎보다 크게 낮았다. 또 성별에 관계없이 대사증후군 그룹의 섬유소, 칼슘, 아연, 비타민B2 섭취도 정상인보다 적었으며, 식습관은 탄수화물 섭취가 늘수록 비타민이나 무기질 섭취가 줄어 식사의 질이 떨어지는 것으로 분석됐다. 이는 탄수화물 섭취가 단백질이나 지방보다 전신성 비만과 복부비만에 더 영향을 미친다는 것을 반증하는 것으로, 많은 여성이 다이어트를 목적으로 고기 섭취를 기피함으로써 살이 더 찌고 허리가 굵어진다는 게 연구팀의 설명이다. 허갑범 원장은 “고기를 먹는 게 살찌는 원인이 된다는 잘못된 생각은 고쳐야 한다”고 말했다. [한국일보]

쇠고기 수입 고시 연기 왜 … “국민 불안감 덜어줄 시간 필요” [중앙일보] 한나라당까지 압박 … 정부 한걸음 물러서 정운천 농림수산식품부 장관左>이 14일 국회 통일외교통상위원회의 한·미 FTA 청문회에 증인으로 출석해 의원들의 질의에 답변하고 있다. 정 장관 오른쪽부터 유명환 외교통상부 장관, 강만수 기획재정부 장관, 유인촌 문화체육관광부 장관, 이영희 노동부 장관, 김종훈 통상교섭본부장. [사진=조용철 기자] 미국산 쇠고기 시장 개방 문제를 두고 여론과 맞서 오던 정부가 한 걸음 물러섰다. 정운천 농림수산식품부 장관은 14일 자정까지 국회에서 계속된 한·미 자유무역협정(FTA) 청문회에 출석해 수입검역조건에 대한 장관 고시 연기 방침을 밝혔다. ‘고시에 대해 제출된 334개 의견을 검토할 필요가 있다’는 게 이유였다. 정 장관은 닷새 전인 9일 대정부 질문 때만 해도 “고시를 연기한 사례가 없다”며 ‘연기 불가’를 고집했었다. 하지만 고시 연기는 이미 예고됐었다. 하루 전인 13일 이명박 대통령은 국민과의 소통 부족 문제를 언급했고, 유명환 외교통상부 장관은 “고시 연기 문제를 농림수산식품부와 협의하겠다”고 말했기 때문이다. 통합민주당의 한 청문위원은 “지난 주말 외교통상부 관계자들로부터 고시 연기 가능성이 있다는 얘기를 들었다”며 “10~12일 정부의 입장 변화가 있었던 것으로 보인다”고 말했다. 한나라당도 최고위원회의 논의를 거쳐 이날 고시 연기에 찬성하는 입장으로 돌아섰다. 박진 의원은 “정부의 조치에 대한 국민적 불신과 미국산 쇠고기에 대한 불안이 수그러들지 않고 있다”며 “고시를 어떻게 할지 대책이 있느냐”고 따졌다. 정 장관은 “고시가 발표되면 바로 수입이 이뤄진다. 국내 검역절차도 면밀히 스크린해 국민의 불안을 덜어 드려야 하기 때문에 7~10일 정도 (연기가) 필요하지 않겠는가 생각한다”고 했다. 남경필 의원은 정 장관의 사퇴까지 압박했다. 남 의원은 정 장관에게 “어렵게 만들어 낸 정권 교체가 홍수에 떠내려가는 것 같은 위기의식과 비통함을 지울 수 없다”며 “사퇴가 필요하다는 지적에 대해 동감하느냐”고 물었다. 정 장관은 굳은 표정으로 “어떤 상황이든 소임을 다하겠다”고만 했다. 남 의원은 “(고시 연기 기한을) 굳이 10일로 못 박을 필요가 있느냐”고 지적한 뒤 “광우병이 발생해도 수입 중단을 못 하도록 해 검역주권 포기 논란을 일으킨 협정문 제5조를 삭제하고 고시하는 것은 어떻겠느냐”고도 몰아붙였다. ◇혼쭐난 김성이 장관=13일 “(쇠고기 수입 논란은) 농식품부의 잘못이 아니라 통상의 문제” “소도 엄연한 생명체인데 10년 이상 살아야 하는 것 아니냐” 등의 발언을 한 김성이 보건복지부 장관도 여야 의원들에게 난타당했다. 한나라당 김용갑 의원은 “국민의 보건과 복지를 다루는 장관이지, 소의 복지를 다루는 장관이 아니지 않으냐”며 “이러니 계속 인적 쇄신론이 나온다”고 질타했다. 민주당 강창일 의원은 비꼬는 투로 “쇠고기 협상이 잘못됐다는 발언은 소신이 있다고 본다”며 “현 정부가 엇박자가 나서 그게 문제지. 잘했다”고 말했다. 글=임장혁·권호 기자, 사진=조용철 기자 [중앙일보]