사단법인 대한영양사협회

[모닝커피] 뚱보 어린이 만드는 광고 "안돼" 정부가 최근 비만, 영양 불균형을 초래할 우려가 있는 어린이 식품에 대해 방송광고를 제한하는 정책을 추진하자 해당 업계가 반발하고 있다. 식품의약품안전청은 '고열량 저영양' 식품(일명 정크푸드·junk food)에 대해 방송광고를 제한하는 내용의 관련 법령 제정을 추진 중이다. 고열량 저영양 식품은 식약청장이 정한 기준보다 열량은 높고 영양가는 낮아 비만을 초래할 우려가 있는 음식을 말한다. 사탕류, 빙과류, 탄산음료, 튀김식품, 햄버거 등이 이에 속한다. 광고 제한 시간대는 어린이가 텔레비전을 즐겨 보는 시간대인 오전 7~9시, 오후 5~8시가 될 것으로 예상된다. 문제는 이 법안으로 인해 규제를 받게 될 광고의 비중이 적지 않다는 것. 지상파와 케이블 등 TV 광고뿐 아니라 라디오나 인터넷 광고도 해당돼 관련 업계가 반발하고 있다. 현재 국내 광고시장에서 식음료류 광고가 차지하는 비중은 약 20%로 5000억원 규모에 달한다. 해당업계와 광고업계는 "광고와 어린이 비만 간의 상관관계가 과학적으로 검증된 바가 없다"고 반발하고 있다. 하지만 정크푸드 광고 금지는 이미 세계적 추세이다. 영국, 프랑스 등 선진국에선 어린이 TV 프로그램 시간대에 정크푸드 광고를 금지하고 있다. 영국 전문가들은 "해마다 10억 파운드(약 2조578억원) 이상이 정크푸드와 탄산음료 광고에 소요되고 있으며, 해당 광고가 어린이 비만을 유발하는 요인으로 작용하고 있다"고 경고하기도 했다. 또 최근에는 세계보건기구(WHO)가 비만을 '21세기 신종 전염병'으로 진단, 50개 이상의 세계 각국 소비자단체가 TV나 인터넷의 정크푸드 광고 제한을 요구하는 '정크푸드 추방 캠페인'에 나서기도 했다. [조선일보]

미국인 10명 중 3명 식품관련 질병 앓아 미국에서 해마다 인구의 3분의 1이 넘는 7600만명이 식품에서 유발된 질병을 앓고 있으며, 이 중 5000명가량이 사망한다고 미국 정부기관인 질병통제예방센터(CDCP)가 22일 보고서를 통해 밝혔다. 이에 따라 미국의 식품 안전관리 체계가 강화돼야 한다는 지적이 나오고 있다고 로이터통신은 전했다. CDCP는 이날 148페이지에 달하는 식품안전관련 보고서를 통해 이같이 지적하고 맹독성 박테리아인 E.콜리와 같은 병원균으로 인한 질병을 방지하기 위해 연방정부가 지자체 및 민간기구와 의무적으로 정보를 공유하도록 관련 법이 제정되어야 한다고 권고했다. CDCP는 현재 미국에서 수천개의 지방 보건기관과 대학연구자들, 민간기업 및 민간기관들은 자체적으로 식품 질병관련 자료를 수집하고 있지만 정보를 공유할 의무가 없다며 현재의 시스템을 잘못됐다고 지적했다. 보고서를 작성한 조지워싱턴대의 마이클 테일러 교수(보건정책)는 “우리는 식품을 더 안전하게 만들 수 있는 기회를 놓치고 있다면서 문제가 무엇이고, 해결책이 어떤 게 있을 수 있는지에 대한 최적의 정보를 갖고 있지 못하다”고 주장했다. 최근 몇 년 동안 미국에선 맹독성 박테리아인 E.콜리에 오염된 시금치와 살모넬라균에 오염된 땅콩버터가 유통돼 여러 명의 사망자가 발생하는 등 식품안전 문제가 논란이 돼 왔다. 고지희 기자(jgo@heraldm.com) [헤럴드경제]

쇠고기 원산지 표시 강화된다 규제개혁위원회, 육류 혼합땐 원산지 모두 표시 등 '실효성 확보조치' 발표 앞으로 쇠고기 등의 원산지는 메뉴판 및 게시판에 표시해야 한다. 또 원산지가 다른 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등을 혼합할 경우에도 원산지를 모두 표시해야 한다. 규제개혁위원회는 22일 행정사회분과위(위원장 김병호)를 개최하고 식품위생법 시행령·시행규칙 개정안에 대한 규제심사를 실시해 이 같은 내용을 담은 '원산지 표시제도 실효성 확보조치'를 발표했다. 이에 따라 메뉴판 및 게시판에 원산지를 표시하되 기타 팻말 등에는 다양한 방법으로 표시하도록 했다. 이전에는 메뉴판, 팻말, 게시판 등 업소특성을 살려 소비자가 알아볼 수 있도록 다양한 방법으로 표시할 수 있었다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등을 혼합하면 원산지를 모두 표시해야 하고 일반음식점 뿐만 아니라 패스트푸드점, 분식점 등 휴게음식점과 구내식당 등 위탁급식업소에서도 원산지 표시를 해야 하는 등 원산지 표시가 확대된다. 또 최근 쇠고기 등 식품안전에 대한 국민의 불안감을 반영, 100㎡(30.25평)미만인 '모든 음식점'에서 쇠고기, 돼지고기, 닭고기의 원산지 표시를 하도록 보건복지가족부에 개선을 촉구하기로 했다. 이외 현재 1개월 또는 6개월에 1회인 식품 제조·가공업소에 대한 자가품질검사도 복지부 장관이 식중독 발생위험이 높다고 판단하는 기간에는 검사주기를 1주일, 1개월에 1회로 하도록 권고했다. 규제개혁위원회 관계자는 "그동안 각 부처가 과도한 규제를 신설하거나 강화하는 것으로 방지해 왔으나 이번 식품위생법 관련 법령의 경우는 국민의 건강과 직결된 사항임을 감안해 오히려 규제를 강화하도록 조치했다"고 설명했다. [머니투데이]

AI 유행한다고 닭고기 '찜찜'?…"0% 위험도 없다" [서울=메디컬투데이/뉴시스】 AI가 소강상태를 보이고 있으나 아직까지 닭고기, 오리고기 등의 소비가 저조하다. 그러나 전문가들은 오염된 식품이나 감염된 가금류가 식품에 혼입될 가능성은 0% 위험도 없다고 주장했다. 이미 최근 AI세미나를 통해 인체감염 우려는 적은 편이나 이에 대한 정부 방역은 게을리해서는 안된다는 지적이 있었다. 이어 22일 이화여대 캠퍼스센터에서는 식품학자를 비롯 수의학과 교수들이 모여 AI 실체 및 관련식품의 안전성을 주제로 세미나가 이뤄졌다. 이날 행사를 주최한 식품안전광주포럼을 대표해 경상대학교 정덕화 교수는 "식품 전문가로서 원료육이 안전하면 식품이 안전하다고 확신한다"며 "지난 AI세미나에서 올바른 정보를 전하려 했으나 원래 취지와 달리 보도는 굉장히 인색해 이번 자리를 마련하게 됐다"고 밝혔다. 정 교수는 또 0.001%가 여론을 좌우하는 형태가 됐다며 AI에 대한 여론이 주요 쟁점에서 벗어나 있어 캠페인을 통해 해소시켜야 한다고 생각했다고 덧붙였다. 이날 서울대 수의학과 김재홍 교수는 "AI에 감염된 닭을 만진 손으로 접촉한 것을 통해 바이러스가 확산될 수 있다"면서도 "참새, 까치, 까마귀, 비둘기 등 외국에서는 감염사례가 빈발하는 곳이 있으나 아직까지 국내에서는 야생조류의 폐사가 보고되지 않은 점 등을 고려할 때 토착화 단계까지 가지는 않았다고 판단된다"고 말했다. 일말의 인체 감염 가능성이 없다는 것이 아니라 과학적으로 확인된 사실에 근거해 판단해야 한다는 것. 김 교수는 최근 AI 보도와 관련해 작은 가능성이 사실과 다른 방향으로 여론몰이 중이라고 지적했다. 김 교수는 또 "비둘기는 AI에 저항성이 있다"며 "점점 고병원성 AI 바이러스의 병원성이 높아지는 추세로 국내에서도 정부가 해야 할 방역의무는 다 해야 할 것"이라고 지목했다. 그러면서도 김 교수는 "아직 비둘기 폐사 등이 알려지지 않았으나 굳이 비둘기가 모이는 곳에 갈 필요는 없다"며 "여기에 굳이 닭고기를 먹어야 하냐는 질문은 별개의 문제"라고 잘라 말했다. 치킨 프렌차이즈 BBQ의 우길제 사장은 이날 세미나에 참석해 AI에 대한 정보를 습득하는 한편 AI에 대한 잘못된 인식이 조속한 시일내에 올바르게 정립되도록 바란다고 밝혔다. 윤주애기자 yjua@mdtoday.co.kr

‘ 맛있고 몸에 좋은 전통음식 참 많네’ 농진청, 6년간 현지조사 ‘향토음식대관’ 10권 발간 지역별로 이어져 내려오는 우리의 전통음식에는 어떤 것들이 있을까. 직접 요리해 맛볼 수 있는 방법은 없을까. 농촌진흥청이 우리 전통음식을 집대성한 책을 펴냈다. 농진청 농업과학기술원은 1999년부터 6년간의 현지조사와 이어진 2년간의 학계의 검증 등을 거쳐 3300종에 달하는 한국의 전통음식을 복원한 총 10권 분량의 ‘한국전통향토음식대관’을 발간했다고 23일 밝혔다. 농진청은 또 이 10권의 책을 다시 추려 지역별 대표 음식을 소개한 ‘한국의 향토음식 100선’을 펴냈다. 전문가들은 이번 책 발간으로 한국 전통음식 산업의 성장과 세계화를 위한 기반이 마련됐다고 평가하고 있다. ◆강원도는 감자옹심이, 전남도는 꼬막무침 = 향토음식 100선에 따르면 강원도의 대표 향토음식인 감자옹심이는 감자전분과 무거리로 동그랗게 만들었기 때문에 붙여진 이름이다. 무거리란 곡식을 빻아 체에 쳐서 가루를 내고 남은 찌꺼기다. 책에는 음식의 유래뿐만 아니라 음식의 특징, 영양성분 등까지도 담겨 있다. 아울러 재료와 조리법이 사진과 함께 상세하게 정리돼 있다. 서울·경기 지역의 대표 반찬인 민어찌개와 관련, 책은 ‘민어는 동의보감에서는 회로 먹기 좋아 회어라고 불렸고, 회로 먹고 남은 뼈로 매운탕을 끓여 먹기 시작했다’고 소개하고 있다. 책은 또 ‘충북 지역에서는 쌀이 귀해 예부터 도토리를 원료로 묵, 전, 송편 등을 먹어왔다. 특히 충청도에서 도토리묵은 선비들의 간식으로 많이 먹혔다’며 충북지역 대표 반찬인 도토리묵밥을 소개하고 있다. 이외에도 충남의 어리굴젓, 전북의 추어탕, 전남의 꼬막무침, 경북의 안동식혜, 경남의 진주냉면, 제주의 돼지고기엿 등 지역별 대표음식이 망라돼 있다. ◆음식한류의 초석 = 이처럼 전통향토음식 자원을 집대성한 데 대해 주무부처인 농림수산식품부는 “한식 세계화의 기반이 마련됐다”고 평가하고 있다. 농식품부는 최근 농산물 시장개방 등에 따라 어려움을 겪고 있는 우리 농업·농촌을 살리기 위한 방법으로 우리 전통음식 산업을 육성을 주장해왔다. 전통음식의 세계화를 통해 국내 음식산업을 발전시키고, 그 음식의 재료를 생산하는 농가소득도 함께 올릴 수 있다는 게 농식품부의 전략이다. 이번에 한국의 음식을 체계적으로 정리해 표준화했다는 점은 세계에 우리 음식을 알리기 위한 기반이 될 수 있다는 것이다. 물론 아직도 해결해야할 문제는 남아 있다. 김상보 대전보건대학 교수는 22일 책 발간을 기념해 열린 세미나에서 “향토음식문화란 궁중의 음식문화를 담당했던 사람들에 의해 서민층까지 유기적으로 영향을 미치며 발전해온 산물”이라며 “이 문화의 차별성을 얼마나 전통에 기초해 표출해 내고 현대화할 수 있느냐가 음식문화 산업 발전의 중요한 요소”라고 지적했다. 음성원기자 eumryosu@munhwa.com [문화일보]

저소득층 영유아에 영양식품 제공 정부는 영양상태가 취약할 수 있는 저소득층 임산부나 영유아에 보충영양식품을 지원키로 했다. 또 조류인플루엔자(AI), 광우병 등 신종전염병에 대한 감시체계도 강화키로 했다. 보건복지가족부는 23일 국민건강증진정책심의위원회(심의위)를 열어 이 같은 내용의 ‘2008년 국민건강증진종합 실행계획’을 확정했다고 밝혔다. 심의위는 국민건강에 관한 주요정책을 심의하는 곳으로, 복지부 차관을 위원장으로 노동부, 환경부, 교육과학기술부, 문화관광부, 국방부, 기획재정부 등 6개 중앙부처와 민간위원으로 구성돼 있다. 실행계획에 따르면 올해 10월부터 가정형편이 어려운 임산부나 영유아 5만2000명에게 쌀, 감자, 우유, 계란, 김, 미역 등 영양상태를 조절할 수 있는 각종 식품들이 지원된다. 신생아 청각검사나 선천성대사이상 무료검사, 예방접종 등 영유아 건강관리를 강화하는 방안도 추진된다. 아울러 신종전염병 발생에 대비해 격리병상 100곳을 추가 확보해 격리병상을 총 200병상으로 늘릴 계획이다. 광우병(CJD)에 대한 불안을 잠재우기 위해 CJD감시의료기관과 확진 부검센터 운영 등 감시체계를 강화하고, 광우병 원인물질로 알려진 프리온 단백질의 한국인의 프리온 유전특성 연구지원도 늘리기로 했다. AI 항바이러스제는 240만명분까지 확보키로 했다. 이 같은 방안을 진행하기 위한 예산은 올해만 6583억원에 이른다. /star@fnnews.com김한준기자 [파이낸셜뉴스]

학교 급식시설 현대화 사업의 효율적 추진을 위한 - 학교 급식시설 표준 매뉴얼 Ⅰ. 급식소의 설치조건 1. 위치 및 구조 2. 조리장의 구획 구분 3. 조리장 및 부대시설의 면적 4. 조리 및 급식기구 설비 목록 Ⅱ. 작업실별 구분 1. 전처리실 2. 조리실 3. 식기세척실 4. 부대시설 Ⅲ. 급식소 시설 설비기준 1. 천장 2. 내부벽 3. 바닥 4. 배수로 5. 환기 및 배기설비 6. 급수설비 7. 조명 8. 기타 Ⅳ. HACCP 시스템 구현을 위한 구역별 기구 Ⅴ. 참고자료(급식시설 배치도 및 설비 기구 목록) [대구광역시교육청]

자치단체의 학교식품비 지원 계획 및 실적보고서식 [전북교육청]

국립수의과학검역원, 서울신문 언론중재위 조정 신청 “올 AI 인체감염 치사율 높다.” 中 안후이형 확인... 16일 정부발표 축소 의혹과, 8면의 “국민불안 우려 진실 왜곡?“ 검역원 AI 위험성 축소 의혹 제하의 기사내용이 사실과 달라 5.22일 언론중재위원회에 정정보도 취지의 언론조정 신청을 할 계획이라고 밝혔다. 서울신문은 『“이번 AI는 인간에게 감염될 뿐만 아니라 치사율도 높은 안후이형 계통”이라고 밝혔다. 안후이형은 AI 바이러스 분류상 2.3형이다.』라고 보도했으나 2.3계통은 2.3.1~2.3.4까지 4개의 계통으로 세분하여 분류하고 있으며, 이 중 2.3.1-2.3.3은 지금까지 인체감염 사례가 없고, 2.3.4계통만 인체감염예가 보고된 바 있으므로 이번 분리 바이러스가 인간에게 감염될 뿐만 아니라 치사율도 높은 안후이형이라고 통칭하는 것은 문제가 있다. 또한, 『검역원은 이번 AI가 2.3.2계통이라고 밝혔고, 2.3.2계통은 안후이형인 2.3형의 변종에 해당된다. 검역원은 당시 2.3.2계통이라는 사실만 밝히면서 “인체감염 사례가 없다” 고만 밝혀 위험성을 고의로 축소했다는 의혹이 일고 있다.』라고 보도했으나 WHO 보고자료(2008.2)에 의하면 2.3.2 계통은 중국남부, 홍콩, 베트남 등의 가금류에서 발생되고 있으며 현재까지 인체감염 사례가 없는 것이며, 2.3.4 계통만이 현재까지 인체감염 사례가 있는 것으로 밝히고 있다. 따라서 2.3.2계통이 인체감염 사례가 없다고 밝힌 것은 위험성을 고의로 축소했다고 할 수 없다. 『‘뉴잉글랜드 저널 오브 메디신’ 2008년 1월호에 실린 ‘AI 바이러스가 인체 감염에 끼치는 영향’이라는 논문에 따르면 안후이형은 2005년 중국 안후이성에서 발생한 뒤 라오스, 베트남, 미얀마 등지로 확산됐다. 감염자 26명 중 17명이 사망해 치사율이 65%다.』라고 했으나, ‘뉴잉글랜드 저널 오브 메디신’지에 게재된 내용은 의미상 2.3.4 계통에 대한 것이고, 2.3.2계통에 해당하는 사실이 아니다. 국립수의과학 검역원은 이와같이 서울신문이 국립수의과학검역원의 발표를 왜곡하고 “위험성을 고의로 축소했다는 의혹이 있다, 진실을 왜곡했다”는 허위사실을 보도하여 동물질병 연구기관인 국립수의과학검역원의 공신력과 명예를 실추시켰을 뿐만 아니라, 명확하지 않은 근거로 이번에 발생한 AI바이러스가 인체감염 가능성과 치사율이 높다고 보도함으로써 국민의 불안감을 높이고 닭·오리 고기 등 가금산물의 수요를 더욱 위축시켜 정부의 가금산물 수급 안정정책 추진에 추가적 비용을 치르게 하였다고 판단, 언론중재위원회에 정정을 신청하기로 하였다.

방역전문기관도 닭·오리고기 소비촉진에 동참 국립수의과학검역원은 지난 4.22일 삼계탕 먹는 날 행사를 가진데 이어 5.23일 다시 한번 삼계탕 먹는 날 행사를 갖는다. 최근 고병원성 조류인플루엔자 발생으로 인해 방역·역학조사 및 진단업무 등으로 비상근무체제에 돌입한 가운데에서도, 고병원성 조류인플루엔자 발생으로 소비가 위축되어 어려움을 겪고 있는 닭·오리 사육농가 및 관련 식품산업에 조금이나마 보탬이 되고자 이날 전 직원이 구내식당에서 삼계탕을 점심으로 나누었다. 한편, 검역원은 지난달부터 매주 수요일을 『닭·오리고기 먹는 날』로 정하여 닭·오리고기 소비촉진에 앞장서고 있다고도 밝혔다. 문의처 : 국립수의과학검역원 이병권 사무관(031-467-1922)