사단법인 대한영양사협회

"적포도주 수명 연장 효과 생각보다 커" 적포도주의 수명 연장 효과가 이미 알고 있는 것보다 훨씬 더 클 수 있다는 연구 결과가 나왔다고 뉴욕타임스(NYT) 인터넷판이 4일 보도했다. 이 연구는 제약업계의 장수 약품에 대한 탐구를 가속화시킬 것으로 보인다. 2일 미국의 제약회사 서트리스(Sirtris)는 이러한 연구 성과를 글락소스미스클라인에 7억2000만 달러에 판매하는 협상을 마무리지었다고 타임스는 전했다. 이 회사가 지난 4월 개발한 신약(SRT501)은 적포도주 함유 물질인 레스베라트롤(resveratrol)과 비슷한 작용을 하는 합성물질로 당뇨병 환자의 몸 속에서 혈당을 떨어뜨리는 것으로 확인됐다. 레스베라트롤은 쥐의 수명을 연장시키고 당뇨병 같은 노화관련질환의 진행을 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 서트리스는 시르투인(sirtuin)이라고 알려진 효소를 활성화시키는 신약을 개발해 왔는데 이 약은 레스베라트롤보다 더 안정적이고 더 작은 양으로도 같은 효과를 볼 수 있는 것으로 알려졌다. 이 회사의 공동 설립자인 하버드 의대 데이비드 싱클레어 교수는 "시르투인 분야를 지배하는 제약회사는 제약업계를 지배하고 또 의학을 바꿀 수 있을 것"이라고 말했다. 식품환경신문

"살균제가 오히려 세균 확산 부를 수도" 가정과 병원, 학교, 체육관 등에서 쓰이는 살균제의 효과가 기대 이하이며 오히려 세균을 확산시키는 역효과를 낼 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 영국 웨일스 소재 카디프대 연구팀이 전통적인 살균제와 살균기능을 겸한 세제, 식물로 추출한 천연소재 살균제 등 3종을 대상으로 효능을 측정한 결과 이들 모두 완전히 세균을 없애지 못하는 것으로 나타났다. 오히려 이를 묻힌 헝겊 등을 두 번 이상 쓸 경우 특정 부위의 박테리아를 다른 곳으로 옮기게 돼 역효과를 낼 수 있다는 것이다. 연구 책임자인 가레쓰 윌리엄스 박사는 "소비자는 살균제가 세균을 죽여주기를 기대하겠지만 실제 그렇지 않다"며 "박테리아를 다른 곳으로 옮기는 것을 막기 위해선 이를 한 번 이상 써선 안된다"고 말했다. 연구진의 조언은 실제 광범위하게 쓰이고 있는 살균제에 대한 지나친 의존은 실효성이 없다는 것. 세인트루이스대 임상실험실의 도나 두버그 조교수는 "살균제 남용은 그 내성을 강화시켜 줄 뿐"이라며 "가장 효과적인 위생수단은 따뜻한 비눗물임을 알아야 한다"고 말했다. 식품환경신문

식품첨가 인공색소, 아이들 과잉행동 유발 식품에 첨가되는 인공색소 중 8가지가 아이들에게 과잉행동 같은 문제행동을 유발한다는 주장이 나왔다. 미국 소비자보호단체 공익과학센터(CSPI: Center for Science in Public Interest)는 황색5호, 황색6호, 적색3호, 적색40호, 청색1호, 청색2호, 녹색3호, 오렌지색B 등 8가지 식품첨가 인공색소가 아이들에게 문제행동을 유발 또는 악화시키고 학습능력을 저하시키는 것으로 연구 결과 밝혀지고 있다고 말하고 식품의약국(FDA)는 이 인공색소들의 사용을 금지시키라고 촉구했다. 마이클 제이컵슨 CSPI회장은 이 색소들은 없는 영양소를 있는 것 처럼 위장하고 영양소가 적은 식품을 보기 좋게 만들어 아이들이 사먹게 한다고 지적하고 FDA는 이 문제의 인공색소들을 금지시키라는 CSPI의 요구를 심의하는 동안 우선 이 색소들이 들어간 식품의 라벨에 경고문을 부착하도록 해야 할 것이라고 말했다. 그러나 FDA의 줄리 자위자 대변인은 색소첨가제는 판매승인에 앞서 실험을 통해 안전성을 검사하고 있지만 그 성분들이 안전하다는 FDA의 결론을 바꿀만한 이유를 찾지 못하고 있다고 논평했다. 자위자 대변인은 유럽식품안전국도 FDA와 같은 입장을 취하고 있다고 덧붙였다. 식품환경신문

'학교급식용 식재료 규격 가이드' 개발 컬러판 316쪽 분량 전자북으로 공개 한국식품연구원(원장 김동수)은 부산시교육청(교육감 설동근)과 MOU를 체결하고, 전국 최초로 학교급식용 식재료 품질규격 가이드 컬러판 316쪽 분량을 전자북(e-book)으로 개발해 한국식품연구원 홈페이지(http://www.kfri.re.kr) 및 부산시교육청 학교급식정보센터(http://food.pen.go.kr)에 공개했다. '식재료 품질규격 가이드'는 외관만으로 식품을 선별하지 못할 때 도움을 줄 수 있도록 국내 식품인증관련 자료와 식품의 형태 및 종류, 원산지와 주 생산지, 국산.수입품 고르는 방법, 등급규격, 식품의 효능 등 초보자라도 쉽게 선별할 수 있도록 편집돼 있다. 이 자료에는 국내 식품인증관련 자료와 학교급식에 주로 사용하는 농.수.축산물, 가공식품 등 320여종을 비롯한 총 600여종의 식재료에 대한 품질 및 규격, 원산지, 올바른 식별법 등에 대한 내용설명 및 사진자료로 구성하고 컬러인쇄 출력이 가능하도록 되어있다. 한국식품연구원은 이번에 공개한 '식재료 품질규격 가이드'가 급식현장에 지속적으로 활용될 수 있도록 새로운 내용과 사진자료를 업그레이드해 계속 공개할 예정이다. 식품환경신문

포도 함유 레스베라트롤, 심장기능 노화 억제 포도껍질과 적포도주에 많이 들어있는 레스베라트롤이 나이와 함께 진행되는 심장기능 노화를 억제하는 효능이 있다는 연구결과가 나왔다. 미국 위스콘신 대학 유전학교수 토마스 프롤라 박사는 사람의 중년에 해당하는 14개월된 쥐에 먹이와 함께 소량의 레스베라트롤을 주기 시작해 사람의 노년에 해당하는 30개월까지 계속한 결과 칼로리 섭취를 대폭 줄여 전체적인 노화의 진행이 지연된 쥐들과 매우 흡사한 모양으로 노화와 관련된 유전자의 활동에 변화가 나타난다는 사실이 밝혀졌다고 말했다. 프롤라 박사는 수천개의 유전자를 동시에 분석할 수 있는 DNA미세배열(microarray) 기술을 이용해 이 두 그룹 쥐들의 노화관련 유전자들을 분석한 결과, 레스베르트롤과 칼로리 제한에 의해 활동에 변화가 나타난 유전자들이 서로 중복되는 것으로 밝혀졌다고 말했다. 심장, 뇌, 근육 등 여러 조직을 관찰했지만 레스베라트롤의 효과가 가장 강력하게 나타난 곳은 심장이었으며 다른 조직들에서도 노화와 관련된 변화가 억제된 것을 발견할 수 있었다고 프롤라 박사는 밝혔다. 지금까지 발표된 일부 연구결과를 보면 레스베라트롤을 고단위로 투여했을 때 초파리와 선충의 수명이 길어지고 고지방 먹이를 먹은 쥐들이 일찍 죽지 않는다는 사실이 밝혀졌다. 프롤라 박사는 쥐들에 투여된 레스베라트롤은 아주 적은 단위였는데도 이와같은 효과가 나타났다고 강조하고 이 쥐실험 결과가 막 바로 사람에게도 적용되는 것은 아지만 그럴 가능성은 매우 높다고 말했다. 이 연구논문은 과학전문지 '공중과학도서관(PLoS ONE)' 최신호에 발표되었다. 식품환경신문

미국 소값, 한국 수입연기에 타격 폭락 美 거래인 "결국 시장 열리지 않겠느냐" 한국이 미국산 쇠고기 수입 확대를 연기한데 타격받아 미국 내 소값이 폭락했다. 시카고상업거래소(CME)에서 3일 오전(이하 현지시각) 8월 인도분 소값이 파운드당 1.0035달러로 전날보다 0.5% 하락했다. 소값은 이날 앞서 한때 1.0005달러까지 주저앉았다. 이로써 소값은 전날에 이어 이틀째 하락하면서 지난 1주여 사이 최저치를 기록했다. 오클라하마 소재 KIS 피처스의 레인 브로드벤트 부사장은 "한국의 조치가 (미국) 소값에 타격을 가했다"면서 "이로 인해 소값이 약세로 반전되기는 했으나 대부분(의 미 육류업자들)은 한국이 (결국 시장 개방으로) 돌아오지 않겠느냐는 쪽으로 조심스럽게 전망하고 있다"고 말했다. 미국 소값은 한국의 수입확대 등 해외 수요가 늘어날 것이라는 기대감이 작용하면서 지난 4월초 이후 14% 상승했다. 8월 인도분 소는 관례상 10월께 도축되는 것으로 설명됐다. 미 농무부 자료는 미국이 올들어 지난달 22일까지 모두 26만1300t의 쇠고기를 수출한 것으로 집계했다. 식품환경신문

장마철 대비 전염병 관리 철저 - 건강한 여름나기를 위한 6대 국민건강 수칙 - 질병관리본부는 여름철 장마에 대비하여 수해발생시 단계별 대국민 홍보계획을 발표하였다. 먼저 장마철이 오기 전까지는 전염병관리 대책 수립 및 사전점검에 만전을 기하여 상습 수해지역 등 취약지 파악으로 능동적 사전 방역활동을 강화한다. 또한, 재해 대비 보건소 전염병관리기동반을 재점검하고 신속출동 태세를 확인하며, 필요 물자인 살충·살균 소독 약품, 손 소독제, 피부연고 등을 사전에 확보·비축한다. 수해가 발생하였을 경우에는 단계별로 주요 조치사항을 실시하되 1단계 침수기간 중에는 수인성전염병 및 식중독 발병예방을 위해 홍보한다. 또한, 단전·단수로 인한 불안전한 급수에 대비 끓인 물 음용, 음식물 익혀먹기를 집중 홍보하고 설사환자 조기발견을 위한 전염병감시망을 집중 가동한다. 2단계 배수 직후부터 1주일 정도의 기간에는 전국 보건소 전염병관리기동반 및 자율전염병관리단을 가동하여 방역 소독 실시한다. 또한, 침수가옥, 쓰레기 집하장, 화장실에 대해서 집중 살균소독 실시 및 수재민 발생시, 수용시설 내 설사환자 조기발견을 위한 모니터링을 실시한다. 마지막 3단계로 수해 후부터 2~3주간에는 집단발병 예방을 위한 ‘수해지역 이재민’ 예방 홍보 강화 및 이재민 지역 설사환자 진료를 위한 의료지원을 강화한다. 질병관리본부는 아울러 ‘건강한 여름나기 전염병예방’을 위한 홍보 내용을 담은 돗자리와 손소독제를 배포하는 등 예방홍보를 실시한다고 하면서, 국민들께 ‘건강한 여름나기 6대 건강수칙’준수를 당부하였다. 문의 전염병관리팀 02)380-2630/45

심뇌혈관질환 예방을 위한 건강한 생활습관 보건복지가족부(장관: 김성이)는 심뇌혈관질환 관련 8개 학회와 공동으로 「심뇌혈관질환 예방수칙」을 제정했다. 이번에 발표된 수칙은 보건복지가족부가 추진 중인「심뇌혈관질환 종합대책(‘06.6)」의 일환으로 정부와 학계가 공동으로 제정하여 발표하는 것으로, 그간 관련 학회별로 개발되어 국민에게 단편적으로 제공되었던 한계를 극복하기 위해 질병관리본부(본부장: 이종구)가 중중심이 되어 8개 학회와「심뇌혈관질환 홍보위원회」를 구성하여 공동수칙으로 재정리하여, 「심뇌혈관질환 관리위원회」의 승인을 거쳐 확정하였다. ※ 참여 학회 : 대한가정의학회, 대한고혈압학회, 대한뇌신경재활학회, 대한뇌졸중학회, 대한당뇨병학회, 대한비만학회, 대한심장학회, 한국지질동맥경화학회 심뇌혈관질환 예방수칙은 기존의 각 질환별 예방관리수칙을 과학적 근거를 기반으로 재검토하고 국민의 눈높이에 맞도록 정리하였다. 서서히 진행되어 치명적인 결과를 가져오는 심뇌혈관질환의 특성상 생활습관개선, 조기 진단, 지속적 치료, 응급증상 숙지 등 국민이 올바르게 알고 있어야 할 필수 항목을 포함했으며,전문가 간의 합의와 객관적 근거에 기반을 두어 신뢰성 있는 내용을 바탕으로 국민에게 쉽게 전달될 수 있도록 구성하였다. 보건복지가족부와 질병관리본부는 심뇌혈관질환 예방수칙의 보급을 위해 포스터, 소책자 등 홍보물을 제작하여 각 시·도 및 보건소를 통해 국민들에게 홍보할 예정이다. 앞으로 심뇌혈관질환 예방수칙의 보급을 통해 심뇌혈관질환의 예방 및 치료·관리에 대한 국민들의 올바른 인식 정착에 도움이 될 것으로 기대된다. * 문의 : 질병정책과 02)2023-7546 질병관리본부 만성병조사팀 02)380-2189

[영양통신문]장염비브리오식중독과 영양상식(수박) * 식중독 주의보 (살모넬라) * 영양상식 (수박의 영양성분) * 음식물 쓰레기 줄이기 [부산교육청]

집단 환자 발생 관련 점검 확인사항 [전북교육청]