사단법인 대한영양사협회

휴게소 김밥 먹고 탈날라…식중독균 '바글바글' 일부 고속도로 휴게소와 터미널 등지에서 판매되는 즉석식품에서 식중독균이 검출됐다. 식품의약품안전청은 지난 7~19일 전국 고속도로 및 국도의 휴게소와 역, 터미널 등 134개 다중이용시설에서 판매되는 김밥과 샌드위치 등 252개 제품을 수거해 검사한 결과 15개 즉석식품에서 식중독균이 검출됐다고 23일 밝혔다. 식약청 조사 결과 수거제품 가운데 김밥 13개, 햄버거 2개에서 대장균(10건), 황색포도상구균(4건), 바실러스세레우스(1건) 등이 검출됐다. 부적합 제품을 수거장소별로 보면 고속휴게소 3곳, 국도휴게소 6곳, 고속터미널 1곳, 시외터미널 3곳, 기차역 2곳 등이다. 식약청은 식중독균이 검출된 제품을 조리·판매한 15개 업소에 대해 관할 기관에 행정처분을 의뢰했다. 식약청은 여름 휴가철을 맞아 피서지나 역, 터미널, 고속도로·국도 휴게소 등 다중 이용 시설에서 음식물을 섭취할 때 부패·변질된 음식물 등에 의해 식중독이 발생하지 않도록 각별히 주의해 줄 것을 당부했다. 식약청은 특히 무더위가 기승을 부리는 여름 휴가철에는 세균이 빠른 속도로 자라 4시간이면 식중독을 발생시키는 수준으로 증식하게 되므로 음식물 섭취 시에는 손을 항상 깨끗이 씻고, 어패류 등 음식물은 익혀먹으며 물은 반드시 끓여서 마시는 것을 생활화 해야 한다고 설명했다. [노컷뉴스]

여름 휴가철 식중독 조심하세요! - 고속도로휴게소, 역·터미날 등 김밥·햄버거 식중독균 검출 - □ 식품의약품안전청은 여름 휴가철을 맞아 산이나 바다 등 피서지나 역, 터미널, 고속도로·국도 휴게소 등 다중 이용 시설에서 음식물을 섭취할 때 부패·변질된 음식물 또는 취급 부주의 등에 의한 식중독이 발생하지 않도록 각별히 주의해 줄 것을 당부하였다. ○ 무더위가 기승을 부리는 여름 휴가철에는 세균이 빠른 속도로 자라 4시간이면 식중독을 발생시키는 수준으로 증식하게 되므로, 음식물 섭취시에는 손을 항상 깨끗이 씻고, 어패류 등 음식물은 익혀먹고, 물은 반드시 끓여서 마시는 생활 습관을 실천하여야 하며, * 여름철에는 날 어패류 섭취에 의한 장염비브리오 식중독과 화장실 이용 과정에서 오염된 손으로 만든 김밥, 샌드위치 등에 의한 병원성대장균이나 황색포도상구균 식중독이 주로 발생 ○ 김밥, 샌드위치 등 이동 과정에서 섭취할 음식물은 필요한 분량만 구입하거나 만들어서 가급적 바로 섭취하고, - 남은 음식물은 반드시 아이스박스에 차게 보관하며, - 상온에 오래 방치되었거나 의심되는 음식물은 미련 없이 버리고, - 음식물을 섭취?취급할 때는 항상 손을 깨끗이 씻고, - 물이나 어패류 등은 충분히 가열하여 섭취하며, - 위생 상태가 불량한 음식점 등은 이용하지 말 것을 당부하였다 ○ 식약청은 금번 휴가철에 대비하여 지난 7일부터 19일까지 전국 고속도로 및 국도의 휴게소와 역, 터미널 등 134개 다중이용시설에 대하여 위생 점검을 실시하고, - 김밥, 샌드위치 등 252개 제품을 수거 검사하여 대장균(10건), 황색포도상구균(4건), 바실러스세레우스(1건) 등이 검출된 15개 제품을 조리·판매한 업소에 대하여 행정 처분토록 조치하였다고 밝혔다. 붙임 : 1. 부적합 제품현황 1부. 2. 수거장소 및 품목별 수거·검사현황 1부.

[설명] 서울신문, “AI 감염의심 고양이 발견” 보도 관련 부서 국립수의과학검역원 질병관리과 2008년 7월 24일자 서울신문 가판 사회면에 게재된 “AI 감염의심 고양이 발견”이라는 제목의 기사내용에 대해 설명합니다. 국립수의과학검역원에서는 지난 7.18일 충남대에서 의뢰한 고병원성 AI 의심 고양이에서 분리한 바이러스를 정밀검사중에 있습니다. ○ 해당 고양이는 지난 4월 AI가 발생한 지역과 인접한 김제 만경강 습지에서 4.22일 충남대 교수팀에 의해 죽은 채 발견되어, ○ 그동안 충남대에서 보관하고 있다가 7.4일 검사에서 AI 의심 소견을 확인 ※ 검사가 늦어진 이유는 공동연구기관인 (주)바이오리더스가 식약청으로부터 6.30일 AI 검사가능시설로 승인받았기 때문임. 수의과학검역원에 따르면 AI는 닭·오리는 물론 개·돼지 등 모든 포유동물에게 감염될 수 있기 때문에 AI가 발생이 되면 SOP에 따라 발생농장내 포유동물에 대한 이동제한 조치를 하고, ○ 감수성이 높아 확산위험이 큰 돼지는 인접농장까지 정밀검사를 실시하는 반면, 감수성이 낮아 전파위험이 없는 개·고양이의 경우에는 감염 닭을 먹었거나 접촉가능성이 높은 개체에 한하여 정밀검사를 실시하고 있습니다. ※ ’08년 검사결과 : 돼지 49건 1,009마리, 개 7건 167마리 모두 음성 ○ 만약 해당 고양이가 AI로 확진된다 해도 AI 발생지역과 무관한 일반지역에서 기르고 있는 고양이는 AI 감염 위험이 전혀 없다고 관계자는 설명하였습니다. 한편, 해당 고양이의 AI 확진은 다음 주에 판명될 예정이며, 고양이 발견지역에 대한 방역조치는 AI 바이러스의 생존기간(22℃에서 4일간)과 주변여건 등을 고려할 때 별도 필요치 않을 것으로 판단하고 있습니다.

[비만] 건강실천 반성일기 [충북교육청]

취학 아동의 영양관리 [식품의약품안전청]

아토피 천식 예방 수칙 포스터 [질병관리본부]

음식점 원산지 표시 안내 리플릿 [국립농산물품질관리원]

다이어트 저탄수화물-지중해식-저지방식 순으로 살빠져 다이어트 방법을 놓고 고심중인 사람들에게 참고가 될 만한 연구 결과가 나왔다. 저탄수화물 다이어트와 지중해식 다이어트가 저지방 다이어트 보다 훨씬 더 많은 살을 빼준다는 연구 결과가 보고됐다. 지난 18일 미국의 저명 의학저널인 뉴잉글랜드 저널 오브 메디슨에 기고된 이스라엘 벤 구리온 대학의 아리스 샤이 박사팀의 연구 결과에 이같은 실험 결과가 나타났다고 22일 아시안월스트리트 저널이 보도했다. 322명을 대상으로 2년간 실시한 이번 실험에서 저탄수화물 다이어트를 실시한 그룹은 평균 4.7kg씩 감량했고 지중해식 다이어트를 실시한 참가자들은 4.5kg씩 살을 뺐다. 반면 저지방 다이어트를 실시한 그룹은 2.9kg을 감량하는데 그쳤다. 이번 실험에서 저탄수화물 다이어트는 저지방 다이어트보다 혈중 좋은 콜레스테롤의 수치를 높혀주는 것으로 나타났다. 이에 대해 연구 보고서의 수석 저자인 하버드 대학의 마이어 J. 스탬퍼 영양학 교수는 “그동안 많은 사람들이 저지방 다이어트가 유일한 감량 다이어트인줄 알았지만 더 나은 대안이 있다는것을 보여준 것”이라고 설명했다. 이번 실험에서 저탄수화물 다이어트를 실시한 참가자는 되도록 식물성 지방을 섭취하도록 권고받았지만 치즈와 고기, 동물성 지방등을 자유롭게 섭취했고 섭취 칼로리에도 제한을 받지않았다. 그러나 이들은 지방 섭취가 만족감을 높혀줘 결과적으로 다른 방식의 다이어트 참가자들과 비슷한 수준의 칼로리를 섭취한 것으로 나타냈다고한다. 한편 지중해식 다이어트를 실시한 그룹은 육류는 쇠고기와 양고기 대신 돼지고기와 생선 섭취가 권장됐고 파스타도 마음껏 먹을수 있었다. 또 매일 5 숟가락의 올리브 기름과 견과류 한 주먹씩을 먹도록해, 지방 섭취 비중이 전체 칼로리 섭취의 35%에 달했다. 반면 저지방 다이어트 참가자는 지방을 30%만 섭취하도록 허용됐다. 한편 이번 연구는 저탄수화물 다이어트의 대명사인 일명 ‘황제 다이어트’의 창시자인 故로버트 애트킨스 박사가 설립한 젠킨타운 영양 연구 재단이 49만7000달러를 지원했는데 연구팀은 연구비 지원이 실험 결과에는 전혀 영향을 주지않았다고 밝혔다. 고지희 기자(jgo@heraldm.com) [헬럴드경제]

주스로도 즐기는 여름 과일! “찜통더위에 괴로운 땀띠, 뜨거운 태양 붉게 탄 피부, 복숭아 먹고서 가라앉았네. 소화 안 될 땐 매실을 먹고 만성피로로 괴로운 사람 살구를 먹고 벗어나 봐요. 열대야 불면증 심해지면 고민 말고 자두를 먹어요. 고생했던 변비도 떠나요. 포도로 치매를 예방해요. 포도 껍질 당뇨에 좋아요. 우리 과일 건강에 최고야.” 최근 한 오락프로그램의 암기송으로 나왔던 `건강에 좋은 우리 과일’ 내용이다. 여름은 과일의 계절이다. 나오는 시기 따라, 취향 따라 맛 음미하며 먹으면 그만이지만 과일의 효능을 적절히 이용해 먹는 것도 건강을 지키는 비결. 또 잘 익은 과일을 그대로 먹어도 좋지만 주스로 만들면 흡수가 잘 되고 간편하게 마시기 좋다. 과일과 궁합이 맞는 채소를 함께 갈아 마시는 방법도 있다. 신선한 과일과 야채로 만든 주스는 비타민, 미네랄, 효소의 보고다. 여름과일의 효능과 과일주스의 모든 것을 알아보자. 몸에 부기 있을 때 수박 - △고르기= 두드렸을 때 맑고 높은 소리가 나면 잘 익은 것이다. 표면에 흠집이 없고 꼭지가 마르지 않은 것을 고른다. △효능= 주성분은 수분이지만 비타민 A, B, C를 비롯해 칼슘, 칼륨, 글루타민산 등이 풍부하다. 그 중에서도 이뇨 작용이 탁월한데 시트룰린이라는 특수 아미노산이 체내에서 단백질 요소로 변해 소변 배출이 원활하도록 도와준다. 식구가 적을 때 수박 한 통은 부담스러울 수 있다. 그럴 때 일부분은 주스를 만들어도 괜찮다. 주스로 만들어 놓으면 수시로 마실 수 있다. 수박씨도 영양성분이 많으니 굳이 빼지 않아도 될 듯 싶다. 믹서기에 수박, 얼음, 꿀이나 시럽, 올리고당을 넣고 곱게 갈면 주스 완성. △궁합이 잘 맞는 재료= 토마토, 당근, 브로콜리와 궁합이 맞는다. 수박의 칼륨과 토마토의 비타민 C나 특유의 산미가 숙취에 효과적이다. 수박의 리코핀과 당근·브로콜리의 비타민 A는 활성화 산소를 억제한다. ▲피부를 가꿔 주는 복숭아 - △고르기= 크고 전체적인 색이 불그스름하며, 잔털이 고루 퍼져 있는 것이 수분이 많고 맛이 좋다. △효능= 예뻐지고 싶은 여성들이 밤에 복숭아밭을 찾아 벌레를 무릅쓰고 먹는다는 말이 있을 정도로, 복숭아의 비타민 A와 C가 피부를 곱게 해 준다. 복숭아로 주스를 만들어 먹으면 얼굴색이 좋아지고 장기간 복용하면 기침 치료에 효과를 나타낸다. 복숭아의 껍질은 니코틴과 같은 독성물질을 제거해 주기 때문에 주스를 만들 때는 껍질도 함께 가는 것이 좋다. 복숭아를 식촛물에 담가 농약 성분을 제거한 뒤 껍질째 적당한 크기로 자른다. 믹서에 복숭아 과육과 요구르트를 함께 넣고 곱게 갈아 마신다. △궁합이 잘 맞는 재료= 복숭아는 몸을 따뜻하게 해 주고, 당근은 혈액 순환에 좋다. 복숭아와 당근, 우유를 함께 갈아 마시면 냉증이 개선되고 복숭아와 파슬리는 복숭아의 혈액 순환 촉진 작용와 파슬리의 칼슘을 통해 갱년기의 불안감을 방지한다. 복숭아+배 주스는 숙면에 효과가 있다. ▲피로 회복에 좋은 포도 - △고르기= 줄기가 파랗고 알맹이가 터질 듯한 것이 좋다. 포도는 가장 위쪽이 달고 아래로 갈수록 신맛이 강하므로 구입할 때는 아래쪽을 먹어 본다. △효능= 연산·주석산 등 각종 유기산과 비타민 B·C, 섬유질의 일종인 펙틴, 칼슘·칼륨·철분 등의 미네랄이 풍부하게 함유돼 있다. 포도의 당질인 포도당과 과당은 체내에서 쉽게 흡수돼 에너지로 변하기 때문에 피로 회복에 더없이 좋다. 영양을 위해서라면 껍질이나 씨도 간다. 씨째 갈아 주스를 만들면 칼슘을 효과적으로 섭취할 수 있다. 과육만 갈 경우에는 배보자기에 거를 필요 없이 걸쭉한 상태로 마신다. △궁합이 잘 맞는 재료= 포도와 수박도 잘 어울린다. 부기를 없애는 데 도움이 된다. 포도와 당근도 어울리는데 포도의 폴리페놀과 당근의 위장 기능 강화 성분은 피부 미용에 효과적이다. ▲가래·천식 진정 살구 - △고르기= 잘 익어 노르스름한 것이 달고 맛있다. △효능= 생과일뿐 아니라 말린 것이나 씨, 잎 등에 다양한 효능이 있어 한방 약재로 요긴하게 쓰인다. 가래를 없애 주고 천식을 가라앉힌다. 이밖에 유기산과 칼슘, 칼륨 등의 미네랄이 많이 들어 있어 신경과 근육의 활동을 도와주므로 스트레스로 인한 정신적인 피로를 풀어주는 효과가 있다. 살구 4개와 요구르트 100mL(1컵분)를 넣고 간다. △궁합이 잘 맞는 재료= 생강의 자극적인 맛은 몸에 열을 내어 소화를 돕고 혈액 순환을 자극한다. ▲고혈압·심장병에 좋은 멜론 - △고르기= 찌그러지지 않은 것으로 껍질의 그물모양이 잘고 선명한 것이 좋다. 꼭지가 말라 있으면 신선하지 않은 것이다. △효능= 참외와 비슷하지만 참외보다 당질 함량이 훨씬 높아 단맛이 강하다. 오이과에 속해 칼륨 함량이 높은 편이다. 멜론의 풍부한 칼륨은 불필요한 염분을 소변으로 배출시켜 혈압을 낮춰 주고 혈전을 녹여 주는 효과가 있다. 염분을 제한해야 하는 고혈압, 심장병 환자들에게 좋다. 숙취 해소 효과도 좋아 술 마신 다음 날 멜론주스를 한 잔 마시면 간의 회복이 빠르다. 상온에 두어 숙성시켜 먹으면 좋다. 기본 멜론 주스는 멜론, 바나나, 우유, 파슬리 등을 함께 갈면 된다. △궁합이 잘 맞는 재료= 멜론과 연근, 꿀을 간 주스는 혈압 저하 효과가 있고, 멜론+여주는 눈의 피로를 개선한다. 멜론+양배추+오렌지는 동맥경화를 예방한다. ※참고 `내 몸을 살리는 웰빙 음료’ [조선-광주드림]

피하고 싶은 스트레스, 어떻게 하죠? IT업체에 근무하는 김모씨(31)는 계속되는 야근과 지속되는 업무 스트레스로 원형 탈모를 겪고 있다. 식사도 불규칙하고 늦은 야식과 부족한 수면 때문에 온 몸이 천근만근이라는 말을 입에 달고 있다. 이 시대를 살아가는 현대인 중에 스트레스를 겪지 않는 사람은 아무도 없을 것이다. 하지만, 적당한 스트레스는 일의 능률을 높이는 자극제가 된다고도 이야기를 한다. 공부, 직장, 연애 등의 영역 속에서 이뤄지는 인간관계에서는 피할 수 없는 정신적 자극인 스트레스가 동반된다. 사람마다 스트레스를 받는 정도나 대응하는 해결법이 모두 다르지만, 오랫동안 계속해서 스트레스가 지속된다면 정신적으로나, 신체적으로 좋지 않은 반응들이 나타난다. 또 적절하지 못한 스트레스 해소법 역시 좋지 않은 결과로 나타나게 된다. 회사에서 인정받는 골드미스 김모양(34)은 피곤하다. 회사에서는 인정받는 인재이며 선배이지만, 집에서는 시집가라는 성화에 시달리고, 새로운 프로젝트의 성공을 위해 밤잠을 설치며 준비하고 있다. 잠이 부족하니 피부도 푸석해지고 옆 자리에서 들리는 작은 소리에도 예민해지고 짜증도 심해진다. 김모양(34)은 급기야 병원을 찾았고 ‘스트레스로 인한 과다섭식’이라는 진단을 받았다. 그녀의 유일한 스트레스 해소법은 잦은 폭식 이었고, 그 결과는 복부를 중심으로 한 비만과 그로 인한 또 다른 스트레스였다. 스트레스는 그 외에도 탈모나 호르몬의 변화에 따른 여드름과 같은 피부질환, 머리 부분의 혈액 순환이 제대로 되지 않는 영향으로 두통 등의 질환을 가져오게 된다. “스트레스 진단 시에는 단순히 나타나는 증상만을 볼 것이 아니라, 그 증상의 근본 원인과 내 몸 전체를 보며 진단하고 처방해야 됩니다. 오랜 시간동안 환자와의 상담을 통해 그 환자만의 원인을 알아내고, 기본적인 검사 뿐 아니라 세부적인 검사를 통해 정확한 근원을 찾아내는 것이 중요합니다. 몸에 맞는 맞춤영양을 통하여 내 몸이 먼저 느끼는 최적의 상태를 지향해야 합니다.”라고 GH의원 이지영 원장은 말한다. 인간이 살아가면서 알게 모르게 얻는 스트레스에 전혀 노출되지 않는 방법은 없다. 하지만 작은 노력과 지속적인 관리를 통해 예방할 수 있고, 누적되는 것을 방지할 수도 있다. 스트레스로부터 내 건강을 지키기 위한 가장 작은 일부터 실천해보자. 건강을 위한 가장 간단한 수칙 1. 꼭꼭 씹어 먹는다. - 소화도 쉽게 되지만 과식을 예방할 수 있다. 2. 물을 많이 마신다. - 하루 2리터 이상 섭취한다. 3. 10시 ~ 12시 사이에 취침한다. 4. 되도록 식물성 음식을 섭취한다. 5. 규칙적인 운동을 한다. ■ 도움말 : GH의원 이지영 원장 조인스닷컴