사단법인 대한영양사협회

급식물품 수거검사 처리대장 [제주서귀포교육청]

지방간과 식사요법 ⊙ 지방간이란? ⊙ 식사요법의 기본원칙 1. 알콜섭취제한 2. 균형식 3. 체중조절 [한국식품영양재단]

[올바른식생활]저체중아동의 식사가이드 [경기도포천교육청]

식사예절실 시범운영사례 [부산북부교육청]

제빵 구매시 칼로리 등 영양표시 꼭 확인하세요! 담당부서 영양평가과 - 외식업종별 영양표시 3차 시범실시 확대 - □ 식품의약품안전청장(윤여표)은 『어린이 먹거리 안전 종합대책』의 일환으로 현행법에서 영양표시 의무화가 되지 않은 외식메뉴에 대한 영양정보제공을 위하여 ‘08년 1월 패스트푸드점(햄버거), 7월 피자 및 커피전문점에 이어 3차로 11월부터 제빵(도넛 포함)과 치킨업체에서 자율적으로 영양성분 표시를 시범실시 한다고 밝혔다. ○ 동 시범사업은 업체가 자율적으로 홈페이지 및 매장에서 열량 등 영양정보를 제공하여 소비자가 제품 구매시 사전에 영양정보를 확인 할 수 있도록 하였다. ※ 제빵업체 : 파리바게뜨(파리크라상), 뚜레쥬르, 크라운베이커리, 던킨도너츠, 크리스피 크림 도너츠, 미스터 도넛 ※ 치킨업체 : 교촌치킨, 또래오래 치킨, BBQ치킨 각 업체당 자율적으로 시범실시 매장을 선정하여 운영(총 150개 매장) ○ 외식업체의 자율적인 영양표시 시범실시를 위해 표시모델(안) 개발과 기술지도 및 간담회를 통하여 업체별 준비가 완료되었으며, 향후 시범실시 대상 업체를 상대로 진단 평가를 실시하여 품목 및 매장수를 단계적으로 확대할 계획이라고 밝혔다. □ 식약청에서는 외식업체가 소비자 건강에 이로운 메뉴 개발을 하도록 유도하는 등 건강한 외식문화 창출을 위하여 최선의 노력을 다할 것이라고 하였다. 그리고 소비자들에게는 메뉴 선택시 영양표시를 확인하시고 자신에게 알맞은 열량을 카운터 하여 음식을 구매, 섭취하도록 당부하였다.

'알기 쉽게 풀어보는 신종유해물질 Q&A' 발간 담당부서 신종유해물질과 담당자 박성국 ○ 신종유해물질과에서는 『알기 쉽게 풀어보는 신종유해물질 Q&A』책자를 발간하여, 식품의 제조?가공?조리 중 생성되는 신종유해물질에 대해 문답식으로 알기 쉽게 풀이하여 소비자의 신종유해물질에 대한 이해를 높이기 위한 정확한 정보와 올바른 식품선택을 위한 팁을 함께 수록하여 배포하였음 ○ 『알기 쉽게 풀어보는 신종유해물질 Q&A』은 - 식품의 제조?가공?조리 중 생성되는 신종유해물질의 종류, 생성 가능성이 있는 식품, 가정에서 손쉽게 줄일 수 있는 방법과 새로이 밝혀진 발기부전치료제 유사물질 등의 부정유해물질에 대한 목록을 포함하였으며, - 또한, 신종유해물질에 대한 연구결과와 관리현황 소개 및 슈퍼나 시장에서 수입식품을 구입할 때 유익한 정보를 수록하였음

학교급식품 수거증 양식 [제주서귀포시교육청]

[고지혈증] ⊙ 고지혈증이란? ⊙ 고지혈증을 예방하려면 어떤 식사를 하는 것이 좋을까요? [한국식품영양재단]

[올바른식생활]저체중과 체중증가 1. 저체중 산출방법 2. 살이 찌고 싶으면? 3. 적절한 체중증가량은? [경기도포천교육청]

장을 튼튼하게 하는 한방차·한방음식 [쿠키 건강] 사람의 장은 식물의 뿌리와 같다. 식물의 뿌리가 수분과 영양을 섭취하듯 사람에게는 장이 영양을 섭취하는 뿌리와 같은 기능을 한다. 뿌리 약한 나무가 잘 자라지 못하는 것처럼 영양을 흡수하는 장이 건강하지 않으면 몸의 건강을 기대하기 어렵다. 하지만 약간만 주의를 기울이면 평소 식생활을 통해 장 건강을 유지할 수 있다. 평소 장을 튼튼하게 하는 한방차와 한방음식을 소개한다. 대추 넣은 구기자차 = 우선 일반 가정에서 쉽게 응용할 수 있는 대추를 넣은 구기자차를 들 수 있다. 보리차를 끓이듯 대추와 구기자에 물을 적당히 붓고 국물이 진하게 우러날 때까지 달여서 먹인다. 대추와 구기자는 위와 장을 튼튼하게 하는데 꾸준히 먹여야만 효과가 있다. 대추 넣은 구기자차는 맛이 좋아 아이들도 좋아한다. 대추에는 풍부한 단백질과 지방, 칼슘, 타닌 등이 들어 있고 신경을 안정시키는 효과도 있어 예민하고 식욕이 없어 자꾸 마르는 아이한테도 잘 맞는 한약재이자 식품이다. 튼튼한 장 위한 맥아차 = 맥아차도 장을 튼튼하게 하는 데 좋다. 맥아란 보리를 싹 틔운 것인데 맥아를 노릇노릇하게 볶아 물을 넣고 끓이면 된다. 자주 체하거나 소화가 잘 안 되는 사람의 경우 맥아로 차를 끓여 물처럼 마시면 소화력도 좋아지고 장도 튼튼해진다. 모유를 수유하는 엄마라면 맥아차나 보리차는 젖이 삭을 수 있어 먹지 않는 것이 좋다. 소화를 돕는 산약죽 = 산약죽도 장 건강에 효과적이다. 산약은 산마를 말하는데 쌀가루를 넣고 흰죽을 쑤다가 죽이 끓으면 산마가루를 넣고 5분 정도 더 끓인다. 500ml의 물에 산마 20g을 넣고 물이 반으로 줄 때까지 달여 하루 세 번 정도 먹으면 된다. 산약은 디아스타제(diastase)라고 하는 소화효소를 함유해 소화를 도와주는 효능이 있으며 독성이 없고 성분이 조화로워 위장을 편안하게 하며 비장이 허약해 생기는 설사에도 효과가 있다. 따라서 장이 약해 설사가 잦은 아이들에게도 효과적이다. 속을 다스리는 멥쌀·찹쌀죽 = 음식을 잘못 먹어 탈이 났을 경우에는 찹쌀과 멥쌀로 죽을 만들어 먹으면 속이 다스려진다. 본초강목에서도 ‘찹쌀죽은 기력을 내게 하고 위장의 냉증과 설사·구토를 낫게 한다’고 기록돼 있다. 찹쌀은 성질이 따뜻한 음식으로 설사에 좋은 대표적인 음식이다. 불린 찹쌀과 멥쌀 한 컵씩을 옅은 갈색이 날 때까지 볶은 후 800㎖의 물을 넣고 약한 불에 끓여 죽을 쑤어 먹는다. 설사에 좋은 도토리 = 설사 증상이 있을 때는 도토리도 좋다. 도토리를 약한 불에 볶아 부드럽게 가루로 만들어 먹인다. 볶고 가루로 만드는 것이 어렵다면 도토리를 물에 삶아 한 번에 1∼3알씩 하루 2∼3회 먹어도 효과적이다. 입맛 돋우는 부추죽 = 부추죽도 장에 좋은 음식이다. 부추는 따뜻한 성질의 음식으로 위장이 튼튼해지고 설사를 멎게 한다. 아이들에게는 부추를 잘게 썰어 죽 또는 이유식에 넣어 먹이거나 된장찌개에 듬뿍 넣어 먹여도 좋다. 부추의 독특한 향은 식욕을 돋워 더위로 잃기 쉬운 입맛을 되살려주기 때문에 여름 음식으로 안성맞춤이다. 이처럼 장에 좋은 음식을 챙겨 먹는 것도 중요하지만 더 중요한 것은 너무 단 음식이나 인스턴트 식품, 탄산음료와 같은 장에 나쁜 음식을 먹지 않도록 하는 것임을 잊지 말자.(도움말 : 서대문함소아한의원 김정신 원장) 국민일보 쿠키뉴스