사단법인 대한영양사협회

위생 불량식품’ 적합으로 둔갑 민간 검사업체, 식품회사와 짜고 13개 품목 결과 조작 서울중앙지검 형사2부(부장 임수빈)는 10일 식품업체들과 짜고 가짜 식품위생검사 성적서를 발급한 혐의(식품위생법 위반)로 민간 검사업체인 ㄷ식품연구소 정아무개(48) 소장을 구속 기소했다. 검찰은 이 연구소의 이아무개 대표와 분석실장 등 7명과, 검사를 의뢰한 8개 식품업체 대표와 공장장 등은 불구속 기소했다. 정씨는 2006년부터 검사를 의뢰받은 ㅊ사 만두에서 기준치를 웃도는 세균이 검출돼 부적합 판정을 내려야 하는데도 적합으로 판정한 시험성적서를 만들어 주는 등, 검사 결과 부적합 판정이 나오면 자신의 업체와 거래를 계속하는 조건으로 적합으로 판정한 허위 시험성적서를 내준 혐의를 받고 있다. 검찰은 이 연구소가 다진 양념, 불고기, 참기름 등 8개 식품회사 13개 품목의 검사 결과를 조작한 시험성적서를 발급했다고 밝혔다. 지난해 매출액 20억여원으로 업계 상위권인 이 연구소는 지난 2년 동안 110여개 식품업체로부터 의뢰받은 12만건 가운데 95%인 11만4천건은 검사도 하지 않고 적합으로 판정한 시험성적서를 발급한 것으로 드러났다. 식품의약품안전청은 민간 업체를 검사기관으로 선정해 식품 성분분석 및 위해물질 검사를 대행시키고 있다. 검찰 관계자는 “민간 지정 식품위생기관이 65곳인데, 검사수수료 외에는 수입이 없어 영업사원을 통해 영업활동을 하며 식품업체와 유착돼 있는 실정”이라고 말했다. 고제규 기자 unju@hani.co.kr [한겨레]

동맥경화증과 식사요법 ⊙ 동맥경화증이란? ⊙ 동맥경화증의 발생 요인 ⊙ 동맥경화증 예방을 위한 식사요법 [한국식품영양재단]

과음, 뼈 밀도-강도 떨어뜨려 지나친 알코올 섭취는 뼈 건강을 관장하는 유전자에 영향을 미쳐 뼈의 밀도와 강도를 저하시킨다는 연구결과가 나왔다. 미국 로욜라 대학 의과대학 정형외과전문의 존 캘러치 박사는 술을 지나치게 마시면 정상적인 뼈의 대사와 질량의 유지를 담당하는 유전자에 부정적인 영향을 미친다는 사실을 쥐실험을 통해 알아냈다고 헬스데인 뉴스가 7일 보도했다. 캘러치 박사는 쥐들에 폭음과 과음에 해당하는 양의 알코올을 각각 3일과 4주 동안 마시게 하고 뼈의 건강을 관장하는 유전자를 살펴본 결과 유전자의 RNA에 변화가 나타나 뼈의 대사와 질량유지를 담당하는 두 분자신호경로(Wnt, Integrin)가 손상된 것으로 나타났다고 밝혔다. RNA는 세포핵 안에 있는 DNA의 지시를 전달받아 세포핵 외부에 있는 세포질에서 단백질을 만드는 역할을 수행한다. 알코올 과다 섭취는 뼈 건강과 관련된 유전자들 가운데 일부는 RNA를 증가시키고 일부는 RNA를 감소시키는 것으로 밝혀졌다. 이 연구결과는 '알코올중독: 임상-실험연구(Alcoholism: ClinicalExperimental Research)' 최신호에 발표되었다. © 식품환경신문

보건복지가족부 산하 40개 의료원 중 - 군산의료원 지역거점운영평가 우수병원 선정, 대통령상 수상 원광대학병원 운영 군산의료원(원장 이상열)은 34개 지방의료원과 6개 적십자병원 대상 2008년도 지역거점 운영평가 결과, 양질의 의료서비스로 주민의 건강증진과 지역보건의료 발전에 크게 기여한 공로로 의료기관으로서는 유일하게 보건복지가족부로부터 11월 3일 대통령상을 수상하게 되었다. 군산의료원은 2008년도에 원광학원과 제4기 위ㆍ수탁을 체결하면서 의과대학 최고의 파견교수 및 의료진으로 양ㆍ한방 협진 재활센터, 뇌졸중 센터, 소화기병 센터 등 특성화되고 전문화된 의료 서비스와 장애아동 대상 무료 예술치료 및 캠프, 재활치료환자 대상 미술ㆍ동작치료, 지역민의 정신건강 향상을 위해 갤러리 호아와 연주 홀 운영, 이밖에도 무료사업으로 차상위계층 대상 퇴행성관절염 치료제 투여, 저성장 취학아동대상 소아성장클리닉, 각종 유관기관 행사에 참여하여 건강검진 및 강좌를 실시함으로써 공공의료기관의 역할을 충실히 수행하고 있다. 군산의료원은 원광대학에서 수탁이후 2001년 지방의료원 최초로 QI 전담자를 두고 의료 질 향상 활동을 본격적으로 시작하면서, 2005년 의료기관평가에서 3차 대학병원들과 경쟁하여 공동 5위, 매년 지역거점 운영평가에서 우수병원으로 선정됨은 적정 의료서비스 제공을 위해 최선을 다하고 있음이 여실히 입증되고, 사학(원광대학)과 공공의료기관(군산의료원)의 상생에 의한 결과로 여겨진다. 이상열 병원장은“2007년 1월 부임하면서 New Start 운동을 전개하며 서해안 지역거점병원으로 거듭나, 2차 의료기관이지만 군산시민과 서해안 지역의 도민들에게 최고의 의료서비스 제공으로 지역민이 자부심을 가지고 찾을 수 있는 최고의 병원을 만들어 나가기 위해 최선을 다 하겠다”고 말했다. [군산의료원 보도자료 (Medical News) ]

학교우유 보조급식 대상자 선정 및 변경사항 보고서식 [부산북부교육청]

[비만교육] 08' 튼튼이 캠프 교실 교재 - 학생용/ 교사용지도서 [서울시학교보건진흥원]

[읽을거리 - 우리나라 식문화] * 전통의 맛과 음식 : 백설기와 수수팥떡 [한국식품연구원]

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"젊을 때부터 칼로리 줄여라" 동물실험 결과 30% 생명 연장 효과 칼로리 섭취량을 현재의 절반 수준으로 줄이면 자기의 최대수명까지 살 수 있다는 주장이 제기됐다. 플로리다대 의대 생물학부의 크리스천 레번버그 노화과 교수는 7일 "잘 사는 나라들의 경우 인구의 90%가 평균보다 50% 더 많이 먹는데, 칼로리 섭취를 절반으로 줄인다고 해도 기준선이 되는 것에 불과하다"며 이같이 지적했다. 적정한 칼로리 섭취는 2형 당뇨병과 심혈관계 질환, 암을 방지하는데 도움이 될 뿐만 아니라, 칼로리 섭취량을 적정 기준에서 10~20% 줄이면 건강에 더욱 이롭다는 것은 이미 그동안 동물과 인간에 대한 연구를 통해 입증된 바 있다. 동물실험에서는 30%의 생명 연장 효과가 있는 것으로 나타났다. 성인의 하루 권장 칼로리 섭취량은 키에 따라 다르지만 남성이 1800kcal, 여성이 1200~1600kcal다. 올초 발표된 한 조사에 따르면 칼로리 섭취량을 20% 줄이면 산화가 DNA와 RNA 에 일으키는 손실이 절반으로 줄어드는 것으로 나타났다. 특히 산화로 인한 DNA 손실과 단백질 및 차단된 세포들의 축적은 노화의 주된 원인인 것으로 여겨지고 있다. 루이지 몬태나 워싱턴대 교수가 지난 7월 발표한 노화에 관한 연구 보고서를 보면 칼로리를 줄이고 단백질 섭취를 제한하면, 전립선암, 유방암, 결장암을 유발하고 세포성장을 억제해 노화도 야기하는 것으로 알려진 IFG-1의 수준을 떨어트리는 것으로 나타났다. 15년동안 고지혈증과 고혈압에 시달리다가 8년 전부터 다이어트를 했다는 밥 캐버너프(61)씨는 칼로리와 함께 비타민, 미네랄, 아미노산에 대한 적정 섭취량을 유지했더니 20년 전보다 정력이 좋아졌다고 밝혔다. 하루 두끼만 먹는다는 그는 기름진 고기와 생선을 적게 먹고 과일과 야채는 많이 먹는다. 주목할 점은 칼로리 다이어트는 빨리 시작할 수록 좋다는 것. 레번버그 교수는 "늙어서 할 수록 필요 근육량 유지가 어렵다"고 말했다. © 식품환경신문

[기획·한방으로 알아본 아이들 감기] 종류별 감기 증세와 예방법 ◇기침감기 - 각종 합병증 유발, 오미자·살구씨 활용 [쿠키 건강] 기침감기는 다른 감기와 달리 쉽게 낫지 않는 것이 특징인데 증상이 오래갈 뿐 아니라 지속될수록 기관지나 폐 기능까지 약화시켜 폐렴이나 기관지 천식, 알레르기성 기관지염, 축농증 등의 합병증을 유발하기 쉽다. 따라서 아이의 기침이 오래갈 경우 단순한 감기로 속단해서는 안된다. 특히 기관지가 약하거나 알레르기가 있거나 기침감기에 자주 걸리는 아이들은 빨리 치료하는 것이 안전하다. 기침이 심할 때는 오미자로 차를 만들어주시는 것도 좋은 방법이다. 오미자를 보리차처럼 엷게 달여 먹이면 되는데 너무 오래 달이게 되면 오미자의 신맛이 강해져 아이가 먹기 힘들다. 또 피부 미용에 이용되는 살구씨도 기침감기에 좋다. 단 살구씨의 뾰족한 끝 부분에는 시안화칼륨(청산가리)이라는 독성물질이 들어있기 때문에 반드시 더운물에 불려 껍질과 끝은 버리고 깨끗하게 닦아 사용해야 한다. 설사나 빈혈이 있는 아이에게도 먹이지 않는 것이 좋다. 죽을 쑬 때 살구씨 가루 약간 8g 정도를 넣어 뭉근히 끓여 죽을 쑤어 하루 세 번 공복에 먹이면 된다. 기침이 심할 때는 단발적으로 약간 매콤하고 향기가 나는 음식을 먹이는 것도 한 방법이지만 찬 음료나 차가운 인스턴트식품은 피해야 하며 달고 기름기가 많은 음식도 적게 먹이는 것이 좋다. ◇가래 끓는 감기 - 배·꿀·도라지 중탕해 먹이면 해소 감기에 따른 여러 증상 중 아이에게 가장 고생스러운 증상이다. 가래를 삼킨다고 해서 큰 문제가 되는 것은 아니지만 가래 때문에 목에 이물감이 있으면 기침을 할 수밖에 없고 기침 횟수가 늘어날수록 증상이 더 심해지게 되며 누워 있을 때도 답답해하고 숙면을 취하지 못해 아이는 갈수록 칭얼거리게 된다. 게다가 어릴수록 기도가 덜 성숙한 탓에 가래를 뱉어내기도 만만치 않고 그러다 보니 가래를 너무 많이 삼켜 소화 장애를 일으키거나 심지어 먹은 것을 다 토해버리는 경우도 적지 않다. 따라서 아이가 가래 끓는 감기에 걸렸을 때는 빨리 치료를 받게 하고 적절히 조치를 취해야 한다. 다만 증상이 비교적 심하지 않을 때는 한방 요법을 사용하는 것도 방법이다. 가장 좋은 것이 배, 꿀, 도라지를 중탕해서 먹이는 것이다. 도라지는 가래를 삭이고 기관지 점막의 염증을 없애주고 꿀은 전해질과 기운을 보충해주며 배는 폐의 열을 내리는 효과가 있어 가래를 삭여준다. 만드는 법은 잘 익은 배의 속을 파내 잘게 썬 도라지 한 뿌리와 굴을 채워 넣은 뒤 유리그릇에 넣고 1∼2시간 정도 중탕하면 된다. 배와 꿀의 단맛이 배어 있어 어린 아이들도 잘 먹는다. 박하의 시원한 향기도 열을 내리고 인후의 염증을 가라앉히는 데 효과적이다. 주로 열이 많이 나거나 땀을 많이 흘리거나 누런 콧물이 나거나 목이 아프거나 기침과 가래가 나올 때 많이 쓰이는 약재이며 돌이 지난 아이에게 사용한다. 박하 한 줌을 물에 달여 하루 2∼3회 나눠 먹인다. 한편 감기가 일주일정도 지속되면 아이의 약한 소화기에 부담을 줘 설사를 하는 경우도 많다. 이때는 먹는 양을 줄이고 되도록 반나절 정도는 먹이지 않는 것도 방법이다. 아이 얼굴이 하얗고 혈색이 좋지 않을 때는 하체를 따뜻하게 해주고 설사 후 더운 물로 둔부를 따뜻하게 해주는 것이 좋다. 무엇보다 아이 감기의 가장 큰 원인은 면역력 결핍이기 때문에 면역력을 기르는데 초점을 맞춰야 하며 실내온도와 습도를 적절히 조절한다든지, 춥더라도 적당히 찬 공기에 적응할 수 있게 한다든지, 감기가 유행할 때는 사람 많은 곳을 피한다든지, 외출 후에는 반드시 손발을 깨끗이 씻는다든지 하는 등의 예방법은 기본적으로 지켜야 할 것이다. 국민일보 쿠키뉴스 조창연 기자 chyjo@kmib.co.kr Tip 김기훈 원장의 한방마사지법 감기엔 마사지도 좋다. 먼저 등줄기를 마사지해주는 방법은 허리에서 뒷목이 시작하기 전까지의 등줄기 부위를 양손 둘째·셋째손가락을 위에, 엄지손가락을 아래에 두고 아래부터 위로 천천히 꼬집듯이 주무르면 된다. 등줄기를 마사지하면 면역력이 강해져 몸의 전반적인 발달과 성장을 돕는 효과가 있다. 또 눈썹 윗부분을 엄지손가락으로 문질러주거나 눈 외측에서 귀 사이를 부드럽게 문질러주는 것도 좋다. 특히 초기 감기의 경우 목 뒤를 마사지하면 효과적인데 베개를 베는 목 뒤쪽의 단단한 뼈 바로 밑을 눌러주면 된다. [국민일보-쿠키뉴스]