사단법인 대한영양사협회

겨울방학 학교에서 결식아동에 중식 제공 서울시교육청은 올 겨울 방학 기간 학교에서 직접 결식 아동들에게 중식을 제공할 것이라고 12일 밝혔다. 그간 방학 기간에는 각 자치구가 교육청을 대신해 결식 아동들에게 식당 무료 쿠폰을 제공하는 것으로 중식을 제공했지만 학생들이 부담감 때문에 구청을 찾지 않아 굶주린 방학을 보내는 경우가 종종 있었다. 이에 시교육청은 10억여원의 특별예산을 편성, 겨울방학 기간 각 학교에서 다양한 교육 프로그램을 제공함으로써 결식 아동들을 학교로 불러 학생들이 거부감 없이 점심을 먹을 수 있도록 할 계획이다. © 식품환경신문

연기 초등생 식중독사고 미궁에 빠지나 지난달 25일 충남 연기에서 발생한 초등생 집단 식중독 사고의 원인이 발생후 20일이 가깝도록 규명되지 않으면서 자칫 미궁에 빠질 우려가 제기되고 있다. 12일 현재까지 보건당국과 국립과학수사연구소의 조사를 통해 확인된 사실은 학생들이 먹은 장어양념튀김에서 농약 성분인 '카보퓨란'이 1㎏당 92.7mg, 학생들의 토사물에서는 1㎏당 347mg 각각 검출됐으며 튀김을 조리한 뒤 보관중이던 폐식용유에도 같은 성분이 들어있다는 것 뿐이다. 페루산 냉동장어 공급업체에 보관돼 있던 장어 시료와 장어튀김 요리에 사용된 밀가루, 식용유 등 다른 식재료나 조리도구 등은 별다른 이상이 없었고 조리사와 영양사의 위생복, 장갑, 모자 등에 대한 정밀감식에서도 카보퓨란 성분은 검출되지 않았다. 결국 장어양념튀김에서 문제가 발생했다는 것만 밝혀졌을 뿐 어떤 경위로 농약 성분이 첨가됐는지는 오리무중이다. 더욱이 사고 당일 재료로 쓰인 장어나 양념반죽 등은 남아있지 않아 장어 자체에 문제가 있는지, 양념을 반죽하는 과정에서 카보퓨란 성분이 들어갔는지 등은 전혀 알 수 없다. 현재 경찰은 공급업체에 남아있는 장어 240㎏ 전체에 대한 검사를 실시중인데 여기서도 문제가 없는 것으로 확인되면 이번 사고는 완전히 '미스터리'로 남게 될 가능성이 크다. 상황이 이런 가운데 식중독 증세를 보인 31명 외에 사고 당일 같은 메뉴의 급식을 받은 다른 학생들도 농약 성분에 중독됐을 가능성이 있어 정밀검사가 실시될 예정이다. 중독 가능성이 제기된 학생은 피해 학생들과 같은 학교의 23명과 인근 2개 학교 9명이다. 경찰 관계자는 "같은 업체에서 장어를 공급받은 다른 지역 학교에서는 문제가 없는데 왜 연기에서만 사고가 났는지 의문"이라며 "장어 자체에 문제가 있는지, 조리과정에서 고의나 실수로 농약 성분이 첨가됐는 지를 밝히는 데 수사력을 집중하고 있다"고 말했다. 한편 경찰은 충남경찰청 수사 2계와 연기경찰서 지능범죄수사팀 인원을 보강해 모두 20명으로 수사전담팀을 편성, 사고경위를 확인중이다. © 식품환경신문

감기-독감엔 따끈한 과일술이 효과 보통감기와 독감 증세를 가라앉히는 데는 따끈한 과일주가 효과가 있다는 연구결과가 나왔다. 영국 카디프 대학 감기센터의 론 이클스 박사는 감기환자 30명을 대상으로 사과주를 따뜻하게 데워서 마시게 한 결과 즉시 콧물, 기침, 재채기, 인후통, 오한, 피로의 증세가 완화되고 이런 상태가 지속됐다고 밝힌 것으로 메디컬 뉴스 투데이가 11일 보도했다. 이클스 박사는 실내온도와 같은 과일주는 효과가 적었다면서 따끈한 음료는 값싸고 안전하고 효과적인 감기치료제라고 말했다. 이 연구결과는 '비(鼻)과학(Rhinology)' 12월호에 실렸다. © 식품환경신문

식중독, 국제행사 때 '반짝' 감소 최근 5년간 총 4만4천여명 발생 어패류 인한 사고 최다 매년 국내 식중독 환자가 1만명 가량 발생하는 가운데 주요 국제행사가 개최된 시기에는 식중독 발생이 큰 폭으로 감소한 것으로 드러났다. 또 최근 식중독의 절반 가량은 어패류가 원인으로 추정된다. 식품의약품안전청은 12일 이같은 내용의 최근 5년(2003-2007년) 식중독 발생 동향 분석을 공개했다. 분석 결과에 따르면 2003-2007년까지 보고된 식중독 환자수는 총 4만4527명이며 2004년부터 연간 1만명 수준을 유지하고 있다. 다만 지난 2005년는 5711명으로 일시적으로 감소했으며 이는 APEC(아시아.태평양 경제협력체) 개최에 맞춰 보건당국의 위생점검 등 예방활동이 강화됐기 때문이라고 식약청은 설명했다. 월드컵 대회가 개최된 지난 2002년에도 환자수가 2980명으로 최근 10년새 최저치를 기록한 바 있다. 식중독 원인으로 추정되는 식품은 2005년 이후 어패류가 가장 많았다. 어패류나 그 가공품이 원인으로 추정되는 식중독 발생건수는 2004년 18건(23%)에서 2005년 19건(38%) 2006년 41건(39%) 2007년 114건(51%)으로, 2006년 이후 발생한 식중독의 절반 가량은 어패류가 원인으로 추정된다. 어패류 외에는 육류(가공품 포함)와 복합조리식품으로 인한 식중독이 자주 발생하는 것으로 파악됐다. 2003-2007년까지 시설별 식중독 환자수는 학교급식이 2만3691명으로 가장 많았으며 다음으로 음식점 8961명, 기업체와 수련원 등 기업급식이 6534명으로 확인돼 단체급식 식중독 피해가 큰 것으로 분석됐다. 지난 5년 동안 전체 발생건수의 75.6%가 집단급식소와 어패류를 취급하는 음식점에서 발생했다고 식약청은 설명했다. 같은 기간 세균성식중독 원인균은 병원성 대장균, 살모넬라, 황색포도상구균, 장염비브리오, 캠필로박터 제주니 순으로 많이 발생했다. 바이러스성식중독인 노로바이러스 식중독의 경우 봄-가을에는 전체 식중독 발생건수의 6-20% 수준인 반면 겨울철에는 42.4%로 높아지는 추세를 보였다. 이는 노로바이러스가 세균과 달리 낮은 온도에서 오히려 더 오래 생존하기 때문이다. 학교급식에서는 방학동안 급식을 중단했다가 다시 시작하는 3월과 9월에 집중적으로 식중독이 발생한 반명 음식점은 세균이 잘 번식하는 5-9월에 많이 발생하는 것으로 파악됐다. 지역별로는 울산과 제주, 전남, 강원, 충북이 2007년부터 올해까지 인구 10만명당 환자수가 20명을 넘을 정도로 높게 나타났다. 식약청은 이번 분석 결과를 바탕으로 발생장소, 원인체, 원인식품, 지역에 따라 식중독 예방대책을 수립할 계획이다. 식약청은 "손씻기만 잘 해도 겨울철 식중독의 70%는 예방할 수 있고 노로바이러스는 열에 약하므로 물을 끓여 마시고 음식물을 익혀 먹으면 충분히 예방할 수 있다"고 당부했다. © 식품환경신문

설탕 중독성 입증됐다 설탕의 중독성을 입증하는 과학적 증거가 나왔다. 미국 프린스턴 대학 심리학교수 바트 회벨 박사는 설탕이 습관성 약물이 일으키는 것과 유사한 행동변화와 신경화학적 변화를 가져온다는 사실이 쥐실험을 통해 확인되었다고 밝혔다. 회벨 박사는 쥐들에게 매일 자고난 후 4시간 동안 아침먹이를 주지 않다가 설탕물을 먹이는 실험을 3주간 계속한 결과 동기와 보상에 관여하는 뇌부위인 측중격핵(accumbens nucleus)에서 신경전달물질인 도파민 분비가 급증했다고 밝혔다. 그는 습관성 약물이 도파민 분비를 증가시킨다는 오래전부터 알려진 사실이라면서 이 결과는 설탕도 습관성 약물과 비슷한 작용을 한다는 사실을 보여주는 것이라고 지적했다. 그러나 이러한 효과를 일으키는 것은 설탕 자체라기 보다 설탕을 갈망하는 심리상태인 것으로 생각된다고 회벨 박사는 밝혔다. 이 쥐들은 나중에 설탕물을 끊자 중독의 중요한 요소인 금단현상과 설탕물에 대한 갈망을 나타냈으며 이러한 현상은 상당히 오래 지속되었다. 몇 주 동안 설탕물을 주지 않다가 이 쥐들에게 설탕물 대신 알코올을 주자 보통쥐들에 비해 많은 양을 마셨으며 또 중추신경흥분제인 암페타민을 전혀 무해한 극소량 투여했을 때도 과잉행동 징후를 나타냈다. 이는 약물중독과 같은 약물남용장애와 자연물질인 설탕에 대한 비정상적인 갈망 사이에 연관성이 있음을 시사하는 것이라고 회벨 박사는 말했다. 이 연구결과는 10일 내쉬빌에서 미국신경정신약리학회(College of Neuropsychopharmacology) 연례회의에서 발표되었다. © 식품환경신문

식중독 사고, 매년 꾸준히 증가 식중독 사고에 75% '집단급식과 음식점'에서 발생 식품의약품안전청은 매년 꾸준히 증가하는 식중독 발생을 예방 관리하기 위해 최근 5년(2003~2007)간 발생한 식중독 사고에 대한 체계적인 분석을 실시하고 그 결과를 12일 공개했다. 지난 5년간 전체 발생건수의 75.6%가 집단 급식소와 어패류를 취급하는 음식점에서 발생했으며, 학교 내 급식소의 경우 3월 및 9월 개학시기에, 음식점은 기온이 상승하는 5월~9월에 가장 많이 발생했다. 식중독의 주요 원인체로는 병원성 대장균, 살모넬라, 황색포도상구균, 장염비브리오, 캠필로박터 제주니, 노로바이러스 등이며, 식재료 오염, 개인위생 소홀에 의한 것으로 나타났다. 특히 겨울철 식중독은 노로바이러스가 42%를 차지하고 있다. 지역별 발생 특성을 보면 서울과 제주는 노로바이러스, 인천과 경남은 황색포도상구균이 주요 원인체 이고, 광주와 경남은 학교에서 발생한 식중독이 다른 지역 평균발생률(20%)을 웃돌았다. 이는 단체급식과 외식비율의 증가, 지하수 오염 및 기후변화(온대→아열대)에 따른 기온상승 등에 기인한 것으로 분석됐으며, 식중독 발생 원인식품은 어패류, 육류, 조리식품의 순으로 나타났다. 식약청은 조리종사자 등 식품취급자에 대한 식중독 예방 교육을 강화하고, 분석 자료를 바탕으로 발생장소,원인체,지역,원인식품별 식중독 예방 대책을 수립할 예정이다. 식약청 관계자는 "겨울철 식중독 예방 요령으로 손 씻기만 잘 해도 약 70%를 예방할 수 있고, 노로바이러스의 경우는 열에 약하므로 물을 끓여 먹거나 음식물을 충분히 가열·조리해 섭취할 경우 식중독 예방이 가능하다"며 국민 모두가 이를 잘 지켜 주기를 당부했다. 구체적인 식중독 발생 통계 자료는 식약청 식중독 통계 시스템(http://e-stat.kfda.go.kr)에서도 확인할 수 있다. 문의 : 식중독예방관리팀 02)380-1635

사회복지법인 가천재단 푸드뱅크에 결식아동을 위한 ´사랑의 쌀´ 1,004포 기부 ◇ 전국푸드뱅크(한국사회복지협의회)와 사회복지법인 가천재단은 동절기 및 겨울방학기간 결식완화를 위해 4천만원 상당의 사랑의 쌀 20kg 1,004포를 전국의 푸드뱅크를 통해 소년소녀가정, 한부모가정, 지역아동센터 등 결식아동들에게 전달한다. ○ 사랑의 식품을 이웃에게 전달하고 있는 전국푸드뱅크(한국사회복지협의회 회장 김득린)는 사회복지법인 가천재단으로부터 4천만원 상당의 20kg 쌀 1,004포를 기부받아 소년소녀 가정, 한부모가정과 지방자치단체 지원이 미흡한 지역(광주, 강원, 전북, 전남)의 아동센터 등 우리사회 결식아동들에게 전달한다. ○ 추운 겨울을 맞아 전국의 저소득층 결식아동들을 돕고 동시에 경제위기로 더욱 어려움을 겪고 있는 농민들에게도 도움을 주기 위한 취지로 마련된 이번 행사는, 12월 10일 광주, 전남지역에서 첫 배분을 시작으로 12월 16일까지 전국의 푸드뱅크가 결식아동 가정과 지역아동센터를 방문하여 훈훈한 사랑을 전한다. ○ 사랑, 나눔, 꿈과 희망이 가득한 세상을 꿈꾸는 가천재단은 “이번 사랑의 쌀 나눔을 통해 우리사회의 구석진 곳에서 힘들고 외로워하는 결식아동들에게 희망을 전해주고 싶다”고 말하고, “주위의 어려운 이웃들에게 따뜻한 사랑이 전달됨으로써 푸드뱅크 사업도 더욱 활성화되길 바란다”고 밝혔다. ※「푸드뱅크란」식품제조ㆍ유통기업 또는 개인으로부터 식품을 무상으로 기부받아 어려운 이웃에게 전달하여 “사랑의 식품 나눔”을 실천하는 사업으로, 식품 등을 기부하고 싶은 분이나 필요한 곳은 전국 어디서든 “1688-1377”을 누르면 가까운 푸드뱅크로 연결되며, 대량물량 기부의 경우 전국푸드뱅크 (02)713-1377로 연락하면 된다.

[국민건강영양조사] 검진조사 보고서 [충남교육청]

음식물류 폐기물을 줄입시다. [부산교육청]

비타민 D 결핍이 ‘겨울철 비만’ 부른다 [쿠키 건강] 비만인구가 꾸준히 늘고 있다. 청량음료의 소비가 증가하고 PC 앞에 앉아있는 시간이 늘어나는 것도 비만의 원인이 되지만 비타민 D 결핍도 비만을 유발한다는 사실을 아는 사람은 그리 많지 않다. 지난 달 미국 캘리포니아 대학에서 비타민 D 전문가 18명이 모여 비타민 D 일일섭취량을 현재 200∼400단위에서 2000단위로 개정해야 한다고 주장했다. 미국 심장학 학술지(Journal of American College of Cardiology) 지난 12월 9일자에 실린 글에 따르면 비타민 D 결핍은 전체 인구의 30∼50%를 차지할 정도로 흔하며 비타민 D가 부족할수록 고혈압, 당뇨병, 심혈관질환 발병 위험이 높은 것으로 밝혀져 있다. 학술지 편집장인 심장학 전문의 O’Keefe 박사는 “비타민 D 결핍은 새롭게 부각되는 심혈관질환 위험인자이며, 비타민 D를 보충제 형태로 복용하는 것은 간편하고 안전하며 저렴한 심장질환 예방법”이라고 언급했다. 비타민 D 결핍은 비만의 원인이기도 하다. 비타민 D가 결핍되면 인슐린 작용이 둔해져 복부비만의 원인이 되며 체중을 일정하게 유지해주는 체중조절점이 올라가 지방량이 증가한다. 리셋클리닉 박용우 대표원장은 “겨울에 체중이 늘어나는 원인도 일조량 부족으로 비타민 D가 결핍되기 쉽기 때문”이라고 말하고, “실내에만 있기보다는 야외활동량을 늘려 햇빛을 많이 쪼이는 것도 겨울철 비만을 예방하는 방법”이라고 조언했다. 국민일보 쿠키뉴스