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보건산업진흥원, '유전자재조합식품 리포트' 발간 【서울=뉴시스헬스/뉴시스】 한국보건산업진흥원은 '유전자재조합식품 표시제도 확대의 의미'를 주제로 보건산업정책 이슈 리포트를 발간했다고 16일 밝혔다. 보건산업 정책지원의 일환으로 발간하는 본 이슈리포트는 식약청의 유전자재조합식품 표시기준 입안예고 내용을 분석하고, 표시제도 확대에 대한 올바른 의미를 제시를 목적으로 하고 있다. 식약청의 유전자재조합식품 표시기준 입안예고에서는 식품, 식품첨가물, 건강기능식품, 주류로 표시대상 제품군을 확대하고, 재조합 단백질의 잔류 여부와 관계없이 모든 원재료 성분을 표시대상으로 하고 있다. 기존의 표시기준에서는 식품, 식품첨가물, 건강기능식품 만이 표시대상 제품군이며 원재료 함량 5순위에 해당하는 성분에 대해서만 표시대상으로 하고 있다. 리포트에서는 유전자재조합작물 재배 및 수입 동향 분석을 통해 유전자재조합 콩 및 옥수수의 국내 수급 동향을 설명하고 유럽, 미국, 일본 등 외국의 유전자재조합식품 표시제도 현황과 국내 표시기준을 비교 했다. 또한 '표시제도 확대'를 요구하는 소비자 단체의 의견과 '현실적인 어려움'을 주장하는 산업계의 의견을 정리하고, 국내외 환경을 고려하여 소비자, 산업계 및 정부가 함께 나아가야할 올바른 방향을 제시 하고 있다. '보건산업정책 이슈리포트'는 주요 정부부처 및 관련기관, 산업체 및 언론사 등에 배포되고 있으며, 진흥원 홈페이지(www.khidi.or.kr)' '진흥원발간물(KHIDI보건산업리포트)'에서 제공할 예정이다. 김연환기자 kyh@newsishealth.com

유통, 얼어붙은 소비심리 유통가도‘썰렁’ 대형마트ㆍ재래시장 수요 급감 얼어붙은 소비심리에 유통가의 설 대목은 자취를 감췄다. 보름 전부터 선물세트 쇼핑객들로 대형마트와 재래시장이 북새통을 이뤘던 예년과는 사뭇 다른 분위기다. 명절 때면 제수용품 고객들로 발 디딜 틈 없던 서울지역 재래시장은 쇼핑객이 뜸한 탓에 상인들의 표정은 어둡기만 했다. 16일 서울 종로 광장시장을 찾은 전지원(43) 씨는 “설 차례상 차림 비용을 조금이나마 줄여 보려고 재래시장에서 장을 본다”며 “주말이면 복잡할 것 같아 서둘렀는데 전혀 설 분위기가 나지 않아 놀랐다”고 말했다. 남대문시장 역시 갑자기 추워진 날씨에 손님들의 발길이 뚝 끊겼다. 일본 관광객들이 늘면서 제수용품을 다루는 상점의 수도 상대적으로 줄었다. 남대문시장에서 사과, 배, 곶감 등 제수식품을 팔고 있는 최모(52) 씨는 “설이 일주일 앞으로 다가왔는데도 시장을 찾는 손님들 수는 평일과 다름없다”며 “재래시장에서 명절 대목이 사라진 것은 수년 전이지만 올해는 하루 매출이 20만원도 채 안 될 정도로 상황이 심각하다”고 말했다. 대형마트도 썰렁하기는 마찬가지. 물류창고에서는 분주하게 선물세트가 옮겨지고 매장 곳곳엔 ‘2+1’ ‘3+1’ ‘9+1’ 등의 ‘원플러스’ 상품 스티커가 붙어 있지만 선물세트 매대 앞은 주말보다 오히려 한산했다. 롯데마트 서울역점을 찾은 김정미(32) 씨는 “올 설은 꼭 해야 할 곳만 골라서 선물하고 선물 단가도 지난해에 비해 1만~2만원 정도 낮출 예정”이라며 “기존 세트보다 30% 정도 싼 자체 브랜드 상품 위주로 살펴보고 있다”고 말했다. 대형마트들은 이 같은 서민들의 주머니 사정을 고려해 1만~2만원대 저가형 선물세트 물량을 지난해보다 20% 가까이 늘렸지만 물건을 구입하는 쇼핑객은 많지 않았다. 백화점 선물세트 코너엔 주문을 받는 컴퓨터가 여러 대 있었지만 막상 직접 구매하는 고객은 없어 빈 의자만 자리를 지켰다. 매장을 둘러보는 소비자들도 가격만 확인하고 망설이다 돌아서기 일쑤였다. “빨리 주문해야 배송 대란을 피할수 있습니다”는 판매원들의 설명에도 구매까지 이어지는 경우는 드물었다. 기업들도 설 선물세트 관련 비용 절약에 나서면서 백화점들의 법인 특판 매출 신장세도 하향세로 돌아섰다. 롯데백화점은 전년에 비해 10%가량 줄었고, 현대와 갤러리아백화점도 5%, 7%씩 감소한 것으로 조사됐다. 한 업계 관계자는 “지난해보다 설이 빨리 찾아온 데다 불황까지 겹쳐 설 경기가 예년 같지 않아 걱정”이라며 한숨을 쏟아냈다. [데이터뉴스]

패떴>의 “마법의 맛” 라면 스프의 비밀은? “모든 맛은 라면스프랑 통한다!” 어느 위대한 요리사가 한 말이 아니다. 하지만 요즘 라면스프는 ‘부실한 조리사’와 ‘열악한 주방’ 속에서도 평균 이상의 맛을 보증하는 ‘마법의 분말’로 비춰지고 있다. SBS 리얼 버라이어티 프로그램 패밀리가 떴다>에선 밍밍한 찌개나 국의 맛을 바로 잡아주는 ‘맛의 해결사’로 심심찮게 등장한다. MBC 시트콤 그분이 오신다>에선 ‘공주병 할머니’역의 요리 문외한 윤소정을 ‘맛의 달인’으로 변신시키는 소품 이상의 역할을 한다. 실제 음식을 만들다가 맛이 2% 부족할 때 라면스프를 톡톡 털어 넣어 해결한다는 얘기도 주변에서 종종 듣는다. 도대체 이런 라면스프의 재주는 어디서 나오는 걸까. 그것이 궁금했다. 라면스프의 비밀은 라면스프가 아닌 라면봉지 뒷면에 숨어있다. 깨알만한 글씨로 스프 재료가 죽 나열돼 있다. 대한민국 대표 라면이라고 하는 N사의 S제품. 정제염ㆍ쇠고기맛베이스ㆍ육수맛조미베이스ㆍ정백당ㆍ볶음양념분ㆍ간장분말ㆍ분말된장ㆍ양파풍미분ㆍ돈골조미분말ㆍ향미증진제ㆍ후추추출분말 등 이름조차 낯선 재료들이 30여 가지에 달한다. 원조를 내세우는 S사의 S제품도 마찬가지다. 맛을 낸다는 의미의 ‘맛베이스’‘조미분’‘풍미분’‘향미증진제’ 등의 단어 나열만 봐도 ‘맛의 마법 분말’로 당연히 와 닿을 수밖에 없다. 요리연구가 박연경씨는 ”맛을 가장 좌우하는 건 짠맛의 소금“이라면서 ”싱거운 음식에 소금이나 간장을 조금만 더해도 맛이 확 달라지는 걸 느낄 수 있을 것“이라고 말했다. 이어 ”라면스프의 재료 중에는 짠 맛을 내는 성분이 많이 들어있는 것으로 알고 있다“고 덧붙였다. 실제 라면 봉지에 적힌 짠 맛을 내는 주성분은 바로 정제염(나트륨)이다. 정제염과 관련해 서울환경연합이 발표한 자료(2006년)에 따르면 미국인 하루 평균 나트륨 섭취량은 1500㎎로 세계보건기구의 기준치(1968㎎)를 밑돌고 있다. 그러나 우리나라 라면 한 개에 들어가 있는 나트륨은 2000㎎미만(농심측 주장)이다. 라면 한 개를 먹는 것만으로 미국인과 세계보건기구의 기준치를 훌쩍 뛰어넘는다는 얘기다. 서울환경연합의 이지현 국장은 ”우리나라 국민들은 김치와 국, 찌개를 함께 하는 식생활이므로 라면의 나트륨 양은 아직도 높은 수치“라고 지적한다. 스프의 재료를 좀더 꼼꼼하게 살펴보자. 매운 맛을 완화시키는 정백당, 육수 맛을 내는 볶음양념분, 감칠맛을 강화시키는 마늘발효조미분, 정제염과 함께 국물의 간을 맞추는 간장분말, 약한 단맛을 내는 덱스트린 등이 눈에 보인다. 그야말로 맛을 내는 재료의 혼합이다. 그런데 이상하다. 길어야 4분 30초의 요리과정에서 라면의 감칠맛을 좌우하던 MSG(L-글루타민나트륨)이 보이지 않는다. 심지어 라면봉투에 ‘MSG 無첨가’ 라고 적힌 것도 있다. 라면스프가 변신한 것이다. MSG는 비타민 B6의 부족을 초래해 과도하게 섭취하면 무력감, 두통, 발열 등을 유발하고, 심하면 우울증이나 저혈당증을 일으킬 수 있다는 화학물질. 이같은 문제로 라면회사들은 MSG의 양을 아예 없애거나 줄여나갔다고 한다. 그리고 MSG 자체는 문제가 없다는 주장도 있다. 동국대학교 식품공학과 이광근 교수는 ”미국에서 발표한 ‘중국음식 증후군’ 때문에 MSG에 문제가 있다고 하지만 과장된 면이 없지 않다“며 ”과도하지 않으면 걱정할 게 없다“고 강조했다. 농심 홍보팀의 윤과장도 ”MSG를 대체하기 위해 맛과 건강을 챙길 수 있는 천연소재의 비중을 높였다“고 말했다. 그러나 문제는 MSG의 감칠 맛을 해결하기 위해 대신 들어간 ‘맛분말’ ‘씨즈닝’ ‘풍미분’ ‘향미증진제’ 등으로 표시한 화학조미료에 있다. 서울환경연합의 이지현 국장은 ”라면스프에 들어가는 화학조미료는 어떤 성분으로 이루어져 있는지 도무지 알 수 없다“며 ”된장분말에는 정말 된장이 들어갔는지, 마늘베이스에 들어간 마늘의 원산지는 어디인지를 알려주지 않는다“고 말했다. 닭기름 분말, 식물성단백질조미료라고 하는 HVP분말, 호박산나트륨, 효모엑스 등처럼 쓰임새가 궁금한 재료가 너무 많다. 여전히 논란의 중심에서 벗어날 수 없는 싼 값의 라면스프이지만 2%의 부족한 맛을 채우는 데는 이 수많은 재료의 혼합에 있는 것만은 분명하다. 박지영 기자 [batyoung@joongang.co.kr] [일간스포츠]

“경기 어려워도 설 선물 구매하겠다” 92% 인터넷 쇼핑몰 신지누리 고객 설문 소비자 10명 가운데 9명은 경제가 어려워도 이번 설에 선물세트를 구입할 의향이 있는 것으로 나타났다. 신지식인들이 생산한 농산물을 판매하는 인터넷쇼핑몰 신지누리(www.sinzinuri.com)가 설을 앞두고 고객 340명을 상대로 한 설문조사에서 응답자의 92％인 304명이 ‘경기는 어렵지만 그래도 설 선물을 구매하겠다’고 응답했다. 신지누리측은 이와 관련 경제상황이 나쁘더라도 명절 차례상에 오르는 제수용품을 선물하려는 민족적 정서가 반영된 것으로 풀이했다. 이와 함께 선물구매에 지출할 총비용은 10만~20만원이 34％(116명), 5만~10만원이 32％(109명)로 조사됐으며 선물별 구매단가는 5만~10만원이 69％(235명)로 가장 많았다. 또 구매계획이 있는 설 선물로는 친환경과일과 곶감이 55％(187명)로 가장 많았고, 김·멸치 등 건어물이 22％(76명)로 나타난 반면, 받고 싶은 선물로는 한우갈비 등 정육세트가 84％(286명)로 집계돼 압도적으로 많았다. 김종백 신지누리 대표는 “이번 설은 예년보다 이르고 어려운 경기를 감안할 때 고향방문이 어려운 소비자들의 선물주문이 증가할 것으로 예상된다”며 “지난해 멜라닌 파동, 가공식품 이물질 발견 등으로 먹을거리에 대한 불신이 팽배해지면서 안심 먹을거리, 친환경농산물에 대한 선호도도 높아질 전망”이라고 말했다. 한재희 기자 [농민신문]

커피, 마셔야 돼 말아야 돼 커피의 부작용보다 좋은 점이 많아 ［메디컬투데이 민승기 기자］ 커피는 일상생활 속에서 꼭 필요한 기호 식품으로 많은 사람들이 애용하고 있다. 하지만 사람들은 커피를 ‘먹으면 잠을 못자는 것’ 또는 ‘몸에 안좋은 것’이라는 고정관념을 가지고 있어 먹기를 망설이는 사람도 많다. 자기 몸관리를 위해 커피도 안먹다는 양모(36)씨는 “커피는 몸에 안좋다고 해서 어디 나가도 녹차를 많이 먹는다”며 “커피는 담배처럼 백해무익 한 것으로 알고 있다”고 말했다. 이에 대해 계명대학 동산의료원 가정의학과 김대현 교수는 “녹차가 좋고 커피가 나쁘다라는 말은 잘못 알려진 것이다”며 “단점도 있지만 장점도 많다”고 조언했다. ◇ 카페인에 대한 고정관념 버리자 그동안 사람들은 커피에 함유되어 있는 카페인이 건강을 해치는 주범이라고 생각하고 있었다. 카페인이 ‘만성탈수’와 ‘칼슘’부족에 따른 골다공증을 초래할수 있다고 알려졌기 때문이다. 하지만 최근에는 건강에 지속적인 부작용을 일으키지는 않고 여러 가지 긍정적인 효과가 많다는 연구 결과가 더 많이 발표되고 있다. 일본 기후대학 의학부 모리 교수팀은 니트로소아민이 유발하는 간암에 대해 커피가 어떤작용을 하는지 연구한 결과 커피를 먹이지 않는 실험군이 간암에 걸린 비율이 78%, 커피를 먹은 군은 22%로 나타났다. 또한 연구진은 동물실험을 통해 클로로겐산(chlorogenic acid)과 카페산이 혀 등에 발생하는 구강암을 억제하는 작용도 있다고 밝혔다. 일본 연구팀은 40~64세 연령의 암을 앓은 적이 없는 3만8000명을 대상으로 한 연구를 통해 이같은 결과를 얻었다고 '미역학저널'에 발표했다. 13년에 걸친 연구결과에 따르면 157건의 구강암과 인후암, 식도암이 발병한 가운데 연구결과 커피를 마시지 않은 사람에 비해 하루 한 잔 이상 커피를 꾸준히 마신 사람들이 이 같은 암이 발병할 위험이 절반 가량에 불과했다. 중앙대학병원 가정의학과 김정하 교수는 “커피는 폴리테놀이나 클로로겐산 등이 들어있어 적당히 먹는다면 간암이나 에 도움이 된다”며 “오히려 설탕이나 프리마(포화지방산)가 문제가 되는 경우가 더 많다”고 말했다. ◇ 적당히 섭취하는게 가장 좋아 커피는 야채나 과일, 와인 등에 들어있는 폴리테놀 성분이 들어있어 강력한 황산화 작용으로 멜라린 색소의 생성을 억제 하고 피부노화를 막아 준다. 하지만 무엇이든지 지나치면 안된다. 하루 성인의 카페인 섭취 기준량은 400mg이며 식품별 함유량은 커피믹스 69mg, 캔 커피 74mg, 녹차 15mg, 콜라 23mg, 초콜릿 16mg이다. 커피믹스 5개~6개에 해당된다. 카페인은 다른 음료나 음식에도 들어 있기 때문에 2-3잔 정도가 적당하다고 볼 수 있다. 또한 일반적으로 사람에 따라 카페인 분해속도가 다르므로 자신이 몇 잔 정도를 마셨을 때 가장 상쾌한 기분이 되는 지 스스로 판단하고 자신의 양을 조절하는 것이 좋다. 과다섭취의 경우 단시간에 많은 양을 마시면 카페니즘(불안, 초조, 불면, 두통, 설사)의 현상이 나타날 수도 있다. 이와 관련해 중앙대학병원 가정의학과 김정하 교수는 “우리나라 사람은 건강에 좋다고 하면 지나치게 섭취하려고 한다”며 “커피 역시 적당히 먹어야 간암 등에 효과적이다”고 말했다.

검은 콩, 운동 같이 해야 효과 좋아 검은 콩은 지방 감소효과, 항암효과, 노화 방지에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 검은콩에는 육류만큼 풍부한 단백질이 들어 있다. 이 단백질은 피부 탄력 섬유인 콜라겐의 재료가 된다. 검은 콩에 다량 함유된 사포닌과 불포화지방산은 혈관을 튼튼하게 해준다. 종암한의원 팽재원 원장은 "검은콩은 분명 몸에 좋은 식품이지만 만병 통치약은 아니다"면서 "김 감독의 건강이 많이 좋아졌지만 뇌경색 후유증 치료에는 보조적인 수단일 뿐"이라고 말했다. 김 감독은 꾸준한 운동을 곁들였기 때문에 건강이 회복됐다는 것이다. 한화 조대현 트레이너는 "김 감독이 하루에 3시간 정도 꾸준하게 운동을 한 것도 뇌경색을 극복한 이유 중의 하나다"라고 말했다. [일간스포츠]

[학교영양상담서식] - 학생 영양상담 결과 처방전 [광주시동부교육청]

[전통식문화] 우리김치의 우수성 [부산광역시교육청]

[식품] 전통한과와 떡에 대하여 * 한과란? * 한과의 유래 * 한과의 성분 * 한과의 제조공정 * 떡의 어원 * 떡의 종류 * 속담 속의 떡 [창원교육청영양정보사이트]

취약계층 영유아의 빈혈유병율 50% 감소 담당자 이선규 담당부서 건강증진과 보건복지가족부(장관 전재희)와 한국보건산업진흥원(원장 김법완)은 영양취약계층에 대한 국가영양관리 “영양플러스” 사업 시행 결과 획기적인 영양개선 효과가 입증되었다고 밝혔다. 영양플러스 사업은 3년간의 시범사업을 거쳐 2008년도에 전국 16개 시․도 153개 보건소로 확대되어 42,612명이 서비스를 받았다. 사업 시행 결과, 영유아 빈혈 유병율 감소와 영양섭취상태 향상, 영양지식과 건강행태 개선 및 아동의 저체중 비율 감소 등 영양개선 효과가 현저한 것으로 나타났다. 특히 6개월 이상 사업에 참여한 대상자의 경우, 사업 참여 전에 비해 빈혈유병율은 50.1%(54.8%→27.3%), 식생활 위험보유 대상자 비율은 37.4%(83.8%→52.5%) 감소된 것으로 나타났다. ‘영양플러스’는 영양상태가 취약한 영유아에게 영양교육을 실시하고 영양불량해소를 돕기 위한 특정식품(쌀ㆍ감자ㆍ달걀ㆍ귤 등 6가지 팩키지)을 일정기간 제공하는 사업으로, 대상자별로 제공되는 식품패키지를 보관ㆍ활용하는 방안 등 맞춤식 영양교육 및 상담서비스(개인/단체/가정방문)를 제공하여 올바른 영양관리를 위한 식생활 개선을 지원한다. 영양교육은 사업 대상자별로 구분(식생활․영양관리, 모유수유, 이유식, 보충식품 이용 등)하여 월 1회 이상 실시하며, 보충식품 패키지는 직접 가정으로 배달하여 대상자의 불편을 최소화하고 있다. 2009년도에는 전국 153개 보건소에서 245개 보건소로 단계적으로 확대하여 시행될 예정으로, 영양취약계층 영유아의 영양위험요인을 해소하고 건강을 증진함으로써, 생애 첫 단계인 태아기부터 국민의 건강을 국가가 책임지고 관리하여 미래 성장동력 확보에도 이바지할 것으로 기대된다. 영양플러스 서비스는 6세 미만 영유아나 임신부, 수유부로서 빈혈, 저체중 등의 위험이 있는 저소득층에게 제공되며, 서비스를 받기 위해서는 가까운 보건소에 문의하면 된다. ==================================================================== ※ 본 사업은 미국의 WIC(Special Supplemental Nutrition Program for Woman, InfantChildren) Program을 벤치마킹한 것으로써, 한국보건산업진흥원 영양지원센터의 자문 및 연구가 병행되었음 ※ 미국 WIC Program ?년부터 시행된 미국의 대표적인 국민영양관리 사업으로써, ․태아 및 영아 사망 감소, 조산율 감소, 저체중아 출생률 감소, 임산부 및 영유아의 철 결핍성 빈혈발생률 감소, 어린이 식생활 개선 및 임신부의 적절한 체중 증가 등의 적절한 효과를 보였으며, ․국가 의료비 부담 경감 효과를 분석한 결과 프로그램 투입예산 $1당 $3.13 효과를 내는 것으로 밝혀짐 ※ 한국보건산업진흥원 영양지원센터 ․센터장 김초일 박사(881-1611) ․책임연구원 이윤나 박사(881-1616)