사단법인 대한영양사협회

[건강한 삶을 위한 생활습관 지침서] 비만 관리를 위한 생활습관 지침서 - (운동/식사요법) [국민건강보험공단]

학교급식 운영의 내실화와 급식 질 향상을 위한 2009년 학교급식 기본방향 Ⅰ. 학교급식 운영의 내실화 Ⅱ. 학교급식의 위생․안전성 확보 Ⅲ. 영양관리 및 식생활 지도 강화 Ⅳ. 안전하고 우수한 식재료 사용 Ⅴ. 학교급식 행정지원 강화 Ⅵ. 위탁급식 운영 관리 * 서식 [부산광역시교육청]

[practice applications] 1975 Editor's Outlook: 감사의 글 1976 President's Page: Informatics: 당신이 알아야 할 단어 문제 해결과 의사결정과 관련되어, 식품과 영양에 대한 정보, 자료 및 지식을 체계화하고 저장하며 적절하게 사용하는 것. informatics는 정보 기준, 정보 처리 및 Information Technology(IT)의 사용에 의해 지원된다. 1977 Research behind the news 1980 Topics of professional interest: 보조금을 받는 학교 급식의 불명예 벗기 1984 Business of Dietetics: 군대에서 영양사 [Research] 1997 Current Research : 탄산음료섭취량이 적은 일본 젊은 여성에서조차도 탄산음료 섭취는 식사의 질과 관련이 있다 2005 Current Research: 노인에서 면역기능과 영양소 섭취량 식품섭취량, 노화 및 면역 기능은 복잡한 영향을 공유하므로, 이 연구는 식품과 식사보충제를 통한 영양소 섭취량과 면역기능의 생지표(biomarker) 간 관계를 조사하였다. 종단적 연구로부터 baseline data는 물론, 횡단적 연구로서 89명의 참가자에게서 자료가 수집되었다. 대상자들은 영양보충제 섭취량을 포함하여, 24 시간 식사회상을 완료하였다. Polyclonal mitogen phytohemmagluttin (PHA)을 면역기능의 자극제로 사용하였다. DHA와 EPA 섭취량이 권장량에 비해 부족하였지만, PHA로 유도된 T-임파구 증식과 DHA, EPA, Na 및 Se 섭취량 사이에 유의한 양의 상호관계가 나타났다. 총 비타민 A와는 음의 상관관계가 나타났는데, 많은 비타민 A 수준이 안전 상한섭취량 이상인 것으로 나타났다. 저자들은 Se, EPA 및 DHA 섭취량이 충분하고, 비타민 A 섭취량은 지나치지 않도록 교육받아야 한다고 충고한다. 2013 Current research: 아프리칸-아메리칸들에게서 혈청 카로티노이드와 토코페롤 농도는 식사 패턴에 따라 달라진다 2021 Current research: 프랑스 중년 성인의 과일과 채소의 섭취량에서 사회경제적 차이: 5 A day를 따르기 이 연구의 목적은 과일과 채소의 섭취의 양 및 다양성과 관련된 사회경제적, 인구학적 및 행동적 요인들 간의 상호관계를 조사하기 위한 것이었다. 대규모의 전향적 연구에 참여한 45-62세 프랑스인 4,282 대상자에서 2년간에 걸쳐 수집된 반복된 24-시간 식사회상기록으로부터 과일과 채소 섭취를 분석하였다. 교육수준과 직업 분류를 사회경제적 지표로 사용하였다. 5 A day 권고를 지키는 것과 관련된 요인들을 분석하였고 과일과 채소의 다양성 점수와 하루 총 식품비에 대한 과일과 채소의 기여분을 각 성별에서 사회경제적 지표에 걸쳐 비교하였다. 5 A day 권고를 지키는 것은 50세 이상, 높은 교육수준, 비흡연자, 보통정도의 알코올 섭취자 및 규칙적인 신체활동자에게서 가능성이 더 높았다. 2031 Current research: 브라질 여성에서 에너지 섭취량을 과소평가보고하는 것은 식사평가에 따라 다양하다: 이중표지된 물을 사용한 횡단적 연구 2041 Current research: 여대생에서 엽산과 비타민 B12 섭취량을 분석하기 위한 3일간의 식사기록과 혈청 수치로 작성한 Food Choice Map(FCM)의 타당성 2051 Review: 가계의 식품 및 음료수 구매 행위의 다양한 범위를 capture하기 household ting은 개인의 식품선택을 이해하고 건강한 식품선택을 도모할 수 있는 가장 중요한 level이다. 그러나 가계의 식품구매 행위를 측정하는 도구가 거의 알려진 것이 없고 그것을 측정하는 최선의 방법에 대해 consensus가 거의 없다. 이 review는 가계의 식품구매행위에 대한 알려진 측정도구들을 탐색하였다. 3 가지 주요 측정법이 설명되었다: 집안 내 식품 재고품목록, 식품 및 음료수 구매 기록과 영수증, 그리고 Universal Product Code bar code 스캐닝이다. 현재로는 주석을 단 영수증과 기록이 가장 이해가 쉽고 자세한 가계 식품구매행위를 위한 측정도구이고 population-based 표본에서 사용이 가능하다. Universal Product Code 스캐닝은 경비와 복잡성 때문에 추천되지 않는다. 가계의 식품구매 행위 측정을 개선하기 위한 연구 방향이 토의되었다. 2059 Researchprofessional briefs: 전화 상담으로 시행되는 지중해식 교환표 다이어트 고안 이 연구의 목적은 유방암 예방의 향후 임상 시도에 사용될 수 있는 그리스-지중해식 식단의 교환표를 개발하고 시험하는 것이었다. 2004-2005년에 25-59세의 여성 69명에서 6개월간 자신들의 평상 식단 혹은 중재식단을 따르도록 무작위로 할당되었다. 중재의 목표는 지방섭취량을 반으로 줄인 만큼 올리브유와 다른 단일불포화지방산 함량이 높은 식품으로 대체하고 과일과 채소 섭취량을 에너지 섭취량에 따라 1일 7-9 단위로 증가시키며 허브와 allium 채소를 각각 최소 1일 1 단위 섭취하기였다. 영양사가 교환 목표를 제시하였고, 맞춤형 전화 상담을 제공하였으며, 이 연구를 위해 특별히 개발된 지중해식 교환표를 이용하여 식품은 스스로 선택하였다. 식생활 변화는 7일간의 식사 기록으로 분석되었다. 결과는 지중해식 교환표를 사용한 상담이 비중재군에 비해 더 큰 식생활변화를 초래하는 데 효과적이었음을 보여주었다. 2066 Research in practice: 왜 fast-food 식당에서 먹나: 자주 사용하는 사람들이 말하는 이유 식사 선택에서 영양정보가 미치는 영향을 조사하기 위한 실험적 시도에 참여하기 위해, 정기적으로 fast-food 식당을 찾는 청소년과 성인의 convenience sample을 모집하였다. 이 연구의 일부로서, 참가자들은 fast-food 식당에서 먹는 이유를 평가하기 위한 11개 진술에 대해 얼마나 강하게 동의 혹은 반대하는지를 표시하도록 요청되었다. 가장 자주 보고된 이유는: ‘fast food은 빠르다’. ‘식당 위치가 방문이 쉽다’. ‘음식 맛이 좋다’였다. 가장 덜 자주 보고된 이유는: ‘fast food을 먹는 것이 가족/친구들과의 교제 수단이다’. ‘식당이 영양적으로 우수한 식품을 제공한다’ 및 ‘식당이 재미있다’였다. fast-food 섭취를 줄이기 위해서는 식품영양 전문가가 빠르고 편리한 대체 식품급원을 마련하는 것이 필요할 것으로 보인다. 2071 Research in practice: 대학 식당의 단골의 식행동 변화를 위한 잠재적 도구로서 영양정보(labelling)의 이용 이 횡단적 연구의 목적은, 중서부 대학 구내식당에서 식사하는 성인의 식행동에 미치는 Nutrition Bytes라는 영양정보의 영향을 조사하고, 남녀 간 차이를 비교하는 것이었다. 19세 이상 남녀 각각 114명과 91명의 구내식당 단골이 Nutrition Bytes의 사용과 비사용에 대해 묻는15 문항에 대한 설문지를 자발적으로 기입하였다. Nutrition Bytes에는 영양 정보Nutrition Facts label에 포함되는 정보가 많이 담겨있었다. 남자보다 여자에서 유의적으로 높은 비율이 현재 Nutrition Bytes를 사용한다고 보고하였다. 구내식당 내에서 Nutrition Bytes를 읽은 후에 ‘거의 항상’과 ‘가끔’ 식품선택을 바꾼다고 한 사용자의 비율은 각각 12%와 80%인데 비해, 구내식당 밖에서 그렇게 한다고 한 비율은 각각 23%와 65%이었다. 2077 Perspectives in practice: MyPyramid 식품 패턴으로 모델링하는 메뉴: 점진적인 식생활 변화가 메뉴의 식사 질에 획기적인 개선을 초래한다. MyPyramid 권고에 비해 미국 성인의 실제 섭취 패턴은 MyPyramid 목표를 맞추기 위해 상당한 변화가 필요하다는 것을 보여준다. 식생활 변화를 장려하기 위한 한 가지 방법은 작은 step 접근법이라 불리는데, 최종목표점에 도달하기 위해 작지만 점진적인 변화를 포함한다. 식사 질에 미치는 점진적인 식생활 변화의 영향을 평가하기 위해 메뉴 모델링이 사용되었다. 31-50세 성인여자의 섭취량을 모델링하기 위해, 7일 간의 baseline 메뉴를 개발하였다. 각 baseline menu로부터 점진적인 변화를 가하여, 3 개의 이행식 메뉴 시리지와 최종 목표 메뉴를 개발하였다. 최종 목표 메뉴는 MyPyramid의 에너지와 영양소 섭취량 목표를 충족시켰다. 식사의 질은 각 baseline, 이행식 및 최종 목표 메뉴들에 대해 HEI(Healthy Eating Index)-2005를 사용하여 측정되었다. 이 분석으로부터 소비자들을 MyPyramid 권고에 맞추는 데 가까워지게 하는, 작지만 실현 가능한 식품선택에서의 변화가 점진적으로 획기적인 식사 질 향상을 초래한다는 것을 보여주었다. 식품영양 전문가들은 메뉴 모델링을 사용함으로써, 식품선택의 점진적인 변화를 위한 특정 지침과 구체적 예를 보여줄 수 있다. 2084 Researchprofessional briefs: 가정배달 점심급식의 에너지 밀도 증가가 노인의 24시간 영양소섭취량을 개선시켰다. 이 연구의 목적은 가정배달식에서 정기적으로 제공되는 식품의 에너지 밀도를 증가시키는 것이 점심 및 24시간 에너지와 영양소 섭취량을 증가시키는지를 측정하기 위한 것이었다. randomized crossover counterbalanced 설계로, 45명의 Older American Act Nutrition 프로그램 참여자가 기존의 점심과 증가된 버전의 점심을 주별로 번갈아 제공받았다. 점심식사의 식품 형태, 1인분의 양 및 외형은 일정하게 유지되었다. 증가된 식사 섭취는 점심의 에너지 섭취량을 평균 86% 증가시켰고, 24시간 에너지 섭취는 453kcal를 증가시켰다. 몇 가지 중요한 열량영양소와 미량영양소의 24시간 섭취량도 역시 개선되었다. 2090 Researchprofessional briefs: 곡류제품에 엽산을 강화한 후의 젊은 캐나다 여성에 있어서 엽산 영양상태 가임기 여성은 엽산 함유 영양보충제를 섭취하라고 충고를 받는다. 북아메리카에서 식품에 엽산을 강화한 후에도 이것이 여전히 필요한지가 판명되어야 한다. 이 연구의 목적은 엽산강화 후시대에서 가임기 여성의 엽산 섭취량을 측정하고 엽산이 식사에 미치는 기여도를 분석하는 것이었다. 횡단적 연구 설계로서, 95명의 18-25세 여성에서 공복 혈액 샘플을 수집하고 혈청과 적혈구 엽산과 총 호모시스테인을 분석하였으며, 식사와 보충제로부터의 엽산 섭취량이 분석되었다. 생화학적 증거는 엽산에 결핍된 여성은 없었지만, 신경관손상 위험을 유의적으로 낮출 수 있다는 적혈구 엽산 농도 수치에 14%만이 도달한 것을 보여주었다. 따라서 식품강화에도 불구하고, 가임기 여성은 매일 엽산함유 보충제를 섭취할 것을 권고한다. 2095 Researchprofessional briefs: 초기 알츠하이머병 노인에서 나타난 비타민 K 섭취량 부족 비타민 K가 알츠하이머 질환의 발병에 작용한다는 가설이 있다. 알츠하이머질환자에서 비타민 K의 식품급원에 대해 좀 더 알기 위해, 초기 알츠하이머 질환을 가진 노인 31명과 연령과 성별을 match한 인지능력이 정상인 대조군 31명에서, 비연속 5일치 식사 기록으로부터 식사의 비타민 K 섭취량을 분석하였다. 알츠하이머질환자에서 비타민 K의 섭취량이 유의적으로 낮았는데 이는 에너지 섭취량에 대해 보정한 후에도 낮았다. 비타민 K의 주요 급원은 녹색 채소였으며, 환자와 대조군의 총섭취량의 각각 33%와 49%를 차지했다. 따라서, 알츠하이머질환자에서 녹색 채소 섭취량이 낮은 것이 전반적인 비타민 K 섭취량이 낮은 것을 설명한다. 2100 Researchprofessional briefs: Commonwealth(자치령) of the North Marina Island(CNMI)에서 아동의 영양적 특성과 체질량지수 CNMI 아동들에서 영양결핍증이 보고된 바 있지만, 자료는 population-based 표본으로부터 온 것이 아니었다. 이 연구는 6개월-10세 사이의 CNMI 아동 420명을 횡단적으로 분석하였다. 식사, 신장 및 체중을 측정하였다 식사 섭취량은 24시간 식사회상으로 수집하였고 Pacific Tracker 식사분석도구를 사용하여 분석하였다 식사의 영양소 적정 여부는 평균필요량(Estimated Average Requirement) 하한선을 사용하여 추정하였다. 연령에 대한 체질량지수 백분위수에 의거할 때, 7-10세 어린이의 45%, 4-6세 어린이의 26% 그리고 2-3세 어린이의 25%가 과체중 혹은 비만이었다. 전곡류, 과일, 채소 및 유제품 섭취의 증가 육류와 고열량 음식의 섭취 감소 그리고 신체적 활동의 증가가 이 집단의 체질량지수와 영양소 섭취량을 개선시킬 수 있을 것이다. 2105 Practical solutions: Refeeding syndrome: 예방과 관리에서 recognition이 열쇠이다. refeeding syndrome은 심한 영양실조 및 기아상태의 사람에게 영양공급을 재개하는 것이 부적절하게 이루어질 때에 발생하는, 심혈관계, 호흡계, 간, 신장 및 신경골격계와 대사성 및 혈액학적 증상들이 무리지어 발생하는 치명적인 증후군이다. 거식증은 말할 것도 없고, 영양실조 상태의 노인 환자의 경우, 항암치료를 받는 암환자와 수술 후 환자 또한 이 증후군의 고위험군이다. refeeding syndrome에 걸리기 쉬운 환자를 알아내고 그 생리적 기전과 초래되는 영양적 의미를 이해하는 것이 이 현상과 관련된 이환율과 사망률을 감소시키는데 필수적이다. 이 사례 발표는 refeeding syndrome을 인지하는 것의 중요성과 몇 가지 치료 접근방법을 제시한다.

[practice applications] 1817 Editor's Outlook: 건강한 식생활: 당신의 숫자는? 1896쪽에 있는 Healthy Eating Index에서 100점 만점에 80이 넘으면 “good" 1819 President's Page: 영양사가 당신의 직업이라면 Politics is your business 그래야만 ADA 비전-식품영양을 통해 국민의 건강을 최적화-을 실현시킬 수 있다 1827 Business of Dietetics: 상담에 있어서 해야 할 것과 하지 말아야 할 것들 [Research] 1834 Commentary: 경영이 중요하다 1837 Research editorial: 현재의 식사 지침을 반영하기 위한 건강식생활지표 (Healthy Eating Index, HEI) 엡데이트 1843 Research editorial: 유년기의 생물학적 및 사회적 노출이 만성질환의 조기 발병 단계를 셋팅한다: 유년기의 비만, 제2형 당뇨병, 사회경제적 위치 및 식량부족 등 1846 Current Research : 빈곤가정 아동의 당뇨병 위험, 휘트니스 불량 및 에너지 부족 1853 Call for papers 1854 Current Research: Healthy Eating Index(HEI)-2005의 평가 2005년의 미국인을 위한 식생활지침에 부응하기 위해 HEI가 개정되었으므로, 개정된 HEI의 타당도와 신뢰도를 평가하였다. 타당도는 4 질문에 대한 응답으로 평가되었다: HEI가 1) 전문가들에 의해 개발된 메뉴에 최대점수를 주는가? 2)식사 질에서 차이를 발생하는 것으로 알려진 집단-예, 흡연자와 비흡연자-을 구분하는가? 3)에너지 섭취량, 식사의 양에 대한 대용품(proxy)과 별도로 식사의 질을 측정하는가? 4) 한 개 이상의 underlying dimension이 있는가? 실제적으로 중요한 형태의 신뢰도인 내적 일치도 역시 평가되었다. 국민건강영양조사(NHANES) 2001-2002의 8,650명 조사대상자의 24 시간 회상이 2-4번 질문 문항에 답하기 위해 분석되었고, HEI-2005 점수가 문항 1에 대해 답하기 위해 분석되었다. 이들 점수와 NHANES 자료 분석 결과, 저자들은 HEI-2005가 식사의 질을 타당하게 측정한다고 결정했다. 1865 Current research: 인지, 행동 및 사회적 요인들이 9-11세 학동의 식사설문 자가 보고에서 bias와 관련된다. 1874 Current research: 하와이 아동에서 영양소 충족에 보충제의 기여 1881 Current research: 지역사회에서 동맥경화위험(Atheroschlerosis Risk in Communities, ARIC) 연구에서 전곡류 섭취량이 낮은 것과 고지방 유제품과 계란 섭취량이 낮은 것이 심장마비와 연관이 있었다 1888 Review: 영양유전학, 폴리페놀, 식사 및 영양학에서의 영향 1896 Perspectives in practice: Healthy Eating Index(HEI)-2005의 개발 연방정부의 식사지침에서 정한 식사 질의 측정도구인 HEI는 미국인을 위한 식생활지침 2005판에서 그 개정을 요구한다. 여러 기관에 걸쳐 구성된 작업팀은 HEI-2005를 MyPyramid에서 발견되는 식품패턴에 근거를 두었다. 기존의 HEI가 total fruit, total vegetable, total grains, milk, meat(and beans), variety의 5 가지 식품군의 충분성과 소디움, 포화지방, 총지방, 콜레스테롤의 절제를 평가한 반면, 개정판은 9 가지-통(whole) 과일, 진한 녹황색 채소 및 두류, 전곡, 기름의 적절성을 추가하였고 고체지방, 알코올 음료와 첨가당에서 오는 칼로리의 절제를 첨가하여 평가하였다. 1902 Perspectives in practice: 일차 케어 클리닉 방문 시에 아동 대상의 비만예방 상담 제공: 파일럿 연구 결과 5-10세 아동들에서 매해 체질량지수 스크리닝과 신체활동, 식사, 정적 생활에 관한 상담을 받는 비율을 증가시키고자 하는 클리닉중심의 일차적 예방 중재에 대한 부모들의 반응을 평가하는 것이 이 연구 목적이었다. 학동기 아동에게 일상적인 건강케어를 제공하는 클리닉 두 곳이 이 파일럿 연구에 참여를 동의했다. 한 클리닉에서는 다중요소 중재(multi-component intervention)가 시행되었고 또 다른 클리닉에서는 보통 때와 같은 케어를 제공했다. 117명의 convenience 표본이 클리닉 방문 후에 설문조사를 완료하였다. 대조군 부모들에 비해, 중재를 받은 군의 부모들은 자기 아동의 체중과 체중관련 행동 상담에 대해 건강 케어 제공자로부터 받은 정보를 보고하는 것이 유의적으로 더 많았다. 중재군에서는 대조군에 비해 더 많은 부모가 향후 30일간 거의 매일 자녀에게 하루에 채소·과일을 5 회 이상 먹이고자 한다고 보고하였다. 결과는 자기 자녀의 체중과 체중관련 생활습관에 대해 건강 제공자로부터 받는 “take-home" 메시지가 실제적 가치가 있고 행동변화를 고려할 때에 잠재적인 동기유발인자로 여긴다는 것을 시사한다. 1907 Perspectives in practice: 아동케어센터에서 영양과 육체활동 증진: 부모들 건의 부모가 관여하는 것이 아동의 영양과 육체활동 중재에 중요한 요소이므로, 이 연구는 아동케어센터에서의 식사, 간식 및 육체활동의 질을 부모가 인지하는 정도와 개선을 위한 건의사항을 보다 잘 이해하기 위하여, North Carolina의 인가받은 아동케어센터 95 곳에 다니는 아동의 부모들을 설문조사하였다. 91개소에서 모두 508명의 부모가 설문지를 완료하였다. 대부분이 자기 자녀가 다니는 센터의 식사와 간식에 대한 질을 ‘excellent' 혹은 ’good'로 보고하였다. 식사와 간식을 개선시키기 위한 주요 건의사항은 과일과 채소를 증가시키고 다양한 건강식품을 제공하라는 것이었다. 대부분의 부모들은 센터의 육체활동의 질이 ‘excellent'라고 점수를 주었으며 좀 더 구조적인 옥외 활동을 건의했다. 1912 Researchprofessional briefs: 과일과 채소에 대한 기호도가 높은 흑인 아동들은 과체중일 위험이 적다 이 연구의 목적은 아동의 과일채소 기호도와 체중상태 간의 상호관계를 조사하는 것이었다. 남동부 루이지애나에 소재하는 저소득지역의 공립초등학교에 다니는 341명의 흑인 아동이 참여를 지원하였다. 2005년에 아동들의 신장과 체중을 측정하였고 38가지 채소와 과일에 대한 기호도를 조사하는 설문지를 완료하였다. 결과는 아동들이 채소보다 과일을 더 선호하였고 과일채소 기호도의 평균과 연령대비 체질량지수 백분위수 사이에 음의 상관관계가 보여졌다. 채소와 과일에 대한 기호도를 매우 낮게 보고한 아동은 기호도를 높게 보고한 아동들에 비해 과체중이거나 과체중이 될 위험이 5.5배 더 높았다. 1916 Researchprofessional briefs: 금메달학교 프로그램의 평가 유타주의 금메달학교 프로그램은 영양적인 식품 선택과 규칙적인 육체활동 기회를 제공하는 학교정책 수용을 지원한다. 이 연구는 신체계측과 식사 및 신체활동 조사를 측정하고 1년 후 자료와 비교함으로써, 금메달학교의 효과성을 평가하였다. 연구대상 집단은 Tooele 카운티 초등학교 4 곳의 3, 4, 5학년 초등생과 부모들이었다. 두 학교는 금메달학교(중재)였고 나머지는 아니었다(대조). 1년 후에 체질량지수 z 값이 baseline으로부터 대조군에서는 유의적으로 증가하였지만, 중재군에서는 그렇지 않았다. 금메달학교 코호트의 아동은 비금메달학교 아동에 비해 1일 탄산음료섭취가 적었고 도보나 자전거 등교 횟수가 더 많았다. 1921 Researchprofessional briefs: 8-13세 아동에서 곡류는 비슷하게 분류된다 이 연구는 8-13세 아동이 어떻게 곡류 식품을 분류하고 labelling하는지와 이 분류와 명명이 아동의 특성에 따라 어떻게 영향을 받는지 분석하였다. 주된 가설은 아동들은 어떤 일관성을 가지고 식품을 분류하며, 이 식품분류는 전공자의 식품분류와는 다르다는 것이다. 전공상 정의된 8 가지 식품군으로부터 곡류의 사진과 이름이 담긴 71개 카드 한 세트씩을 각 아동에게 분류하게 하였다. 아동들은 대부분의 경우에 bread, rolls, tortillas를 그냥 bread로 “taxonomic professional” 라벨을 제시하거나 pancakes, waffles, flapjacks를 breakfast로 “” label를 제시했다. 이 분류는 이 연령집단 아동들의 24시간 식사회상을 컴퓨터작업할 때 식품 검색을 쉽게 하는 데에 사용될 것이다. [협회로부터] 1927 2008 Cooper 기념상 받은 명단 1928 Cooper 기념강사로 위촉받은 사람 1929 Medallion 수상자 명단 1932 Practice분야에서 우수상을 받은 회원 명단 1933 WN Reynolds 상을 받은 명예 회원 1935 사람과 사건들

practice applications 1413 Editor's Outlook : School Is in Session: What About Wellness? 1415 President's Page : 협곡을 건너뛰는 다리: 사람들이 예산안에서 잘 먹게 하기 1416 Research Behind the News 1418 Topics of Professional Interest : 영양소 계산의 정확도. 영양사나 식품영양전문가들은 정확한 영양소 계산의 능력에 영양소 DB 코드를 단순히 입력하는 것보다 훨씬 더 많은 지식과 능력이 필요하다는 것을 알고 그러한 능력을 키워야 한다. 1423 Business of Dietetics: 경영자로 이동하기: 자신의 인성을 알기, 리더십 기술에 집중하기, 레주메를 재단하기, 취업 인터뷰에서 잘 보이기, 영양사협회 등을 통해 네트워크 형성하기 J Mathieu 1428 Public Policy News : 농지법 그 이상: 2008년 식량, 환경보전, 에너지 법안 1434 Letters to the Editor Research 1436 Commentary : 학교 웰니스 정책과 실천의 분포: 체중 조절에 가장 취약한 아동을 관장하는 학교들 간의 형평을 이루기 위한 뼈대 MS Nanney 외 1440 Research Editorial : 소아비만의 원인이 된다는 누적된 증거에 의한 아동들의 가당 음료 섭취에 대한 제안: 일주일에 1잔 이하를 권고한다. 1445 Current Research : 초등학교에서 탄산음료 이용가능성이 소비에 미치는 영향 1453 Current Research : 성인 남녀의 독특한 식사패턴을 찾아내는 방법: 프래밍햄 영양 연구에서 사용한 기술은 타당하고 신뢰성 있다. MJ Pencina 외 1461 Current Research : 혼성 clustering 방법으로 유도된 노인의 식생활패턴: 인지, 감정 상태 및 건강의 자가 평가와 관련성 이 연구는 노인에 있어서 혼성 클러스터 방법에 의해 식생활 패턴을 찾아내고, 인지 기능, 우울 증상 및 건강의 자가 평가와 어떤 관련이 있는지를 분석하기 위한 것이었다. 피험자는 2001-2002년에 프랑스 Bordeaux 지역에 거주한 1,724 명의 노인이었다. 성별에 따라 5 가지의 식생활 클러스터가 확인되었다. 남성에서는 생선의 섭취가, 여성에서는 과일채소의 섭취가 많은 특성이 있는 것으로 나타난 “healthy” cluster는 인구통계학적 변수를 보정했을 때, 약식 정신상태 점수에서 유의적으로 낮은 error를 나타내었고 유의성에 가깝게 낮은 우울 증상과 관련되었다. hybrid clustering method로 유도된, 성별로 다른 노인의 식생활 패턴은 인지 증상 및 우울 증상이 낮고, 건강을 보다 좋게 인식하는 것과 관련된다고 결론지었다. 1472 Current Research : Women's Health Initiative (WHI, National Heart, LungBlood Institute에서 지원됨)에서 칼슘, 비타민 D 보충제 및 신체 기능 RL Brunner 외 칼슘과 비타민 D가 여자 노인의 신체 기능 저하를 예방하는 데에 효과적인지를 조사하는 장기간의 randomized trial로서 첫 연구였으나, 결과는 이점을 뒷받침하지 않았다. 1480 Review : 인간의 영양과 건강에 대한 유전적 및 후성의(epigenetic) 기여도: 유전자-식사의 상호관계를 관리하기 PJ Stover 외 앞으로 영양유전체학이 성숙됨에 따라, 영양사들은 건강 증진을 목표로 유전적으로 이끌어진 식생활 권고를 제공해야 할 기회에 직면할 것이다. 1488 PERSPECTIVES IN PRACTICE : 영양학 연구를 발표하기: Nonparmetric(비모수, 非母數) 방법의 Review, Part 3 JE Harris 외 ADA 학회지의 저자투고 요령을 해석하고 영양관련 연구 논문을 게재하는 데에 도움을 주고자, 이 통계방법을 설명함 1497 PERSPECTIVES IN PRACTICE : 펜실바니아 주에서 각 공립학교지구별 지역 wellness 정책의 평가 C Probart 외 2004년에 아동 영양과 WIC(Women, Infants,Children) 재승인 법안이 통과됨에 따라, 학교급식을 지원하는 학교는 소아비만에 역점을 두는 지역 웰니스정책을 수립하는 것이 의무화되었다. 이 연구는 펜실바니아 공립학교지구들에 의해 수립된 지역 웰니스정책을 분석하고, 이 정책들을 지역 웰니스정책 의무조건과 비교하며, 지역 웰니스정책 개발과 시행에 대한 정보를 공급하기 위해 수행되었다. 학교 급식을 지원하는 펜실바니아의 모든 공립학교지구(N=499)로부터 지역 웰니스정책이 수집되었고, 각 지구별 대표가 지역 웰니스정책의 개발과 시행에 대한 정보를 포함하는 점검표를 작성하여 제출했다. 저자들은 대부분의 학교 지구의 지역 웰니스정책이 각 의무조항들에 잘 부합하였고, 지역 웰니스정책의 시행을 책임지는 사람으로 교장과 학교급식감독을 꼽았다. 1503 PERSPECTIVES IN PRACTICE: 2년제 대학(community college) 여학생들에서 건강한 생활습관 행동군을 찾아내는 데에 Pile Sort 방법을 사용하기 LM Quintiliani 외 Pile Sort에서는 각 개인이 특정 주제에 부합하는 토픽 목록을 작성한 후에, 이 토픽들을 관련된 pile(더미)로 그룹을 나눈다. 이 연구의 저자들은 참여자 군의 행동이 건강한 생활습관을 갖는 것에 관련시키는 방법에 일관성이 있는지를 조사하였다. 2년제 대학의 여학생 28명에서 6개 focus group을 통해 Pile Sort가 시행되었는데, 필기록을 통해 모두 74개 군으로 분류된 행동이 코딩되었다. 분석을 통해 4 가지 groupings-운동, lifestyle, 어떻게 먹는가 및 유리한 식품(positive foods)-에서 상당한 일관성이 나타났다. 저자들은 Pile Sort 방법이 다양한 요소를 가진 복잡한 행동에 초점을 맞춘 중재에 대한 공식적인 연구에 통합될 수 있는 활동을 대표한다고 결론지었다. 또한 이 방법은 상담 세션의 체계를 제공하고, 환자의 시각으로부터 건강한 식생활과 신체활동에 대한 인식을 더 잘 이해할 수 있게 한다고 하였다. 1508 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 알래스카 남동부의 Nonrandom(비무작위) 원주민의 표본에서 비타민 D 결핍 JT Frost 외 알래스카 남동부 원주민은 햇볕에 노출이 제한되고, 비타민 D 섭취량이 부적절할 가능성이 있기 때문에 비타민 D 결핍의 위험이 크다. 비타민 D의 혈청 농도는 제 2형 당뇨병의 위험과 역의 상관관계가 있으므로, 이 연구는 알래스카 남동부 원주민 집단에서 비타민 D와 포도당 간의 상관관계를 연구하였다. 2년 동안 혈청 25-hydroxyvitamin D 농도의 기록이 있는 83개 환자 챠트가 수집되어 검토한 결과, 83명 중에 단 9명만이 32ng/ml라는 비타민 D 기준치를 넘어섰다. 이 표본에서 결핍이 많이 나타났으므로, 이 집단의 비타민 D 결핍을 분석하는 향후 연구가 필요할 것이고, 비타민 D 결핍과 당뇨병 사이의 상관관계를 확인하는 것도 필요하다. 1512 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 아동의 비타민 D 결핍과 낫세포빈혈 AJ Rovner 외 피부 멜라닌 농도가 증가하고, 신체활동이 저조하며, 비타민 D 섭취량이 부족하기 때문에 비타민 D는 특히 동형(homozygous)의 낫세포빈혈 아동에 있어서 우려가 큰 영양소이다. 이 연구의 목표는 동일 지역에 살고 있는 건강한 흑인 아동과 낫세포빈혈 흑인 아동의 비타민 D 상태를 비교하는 것이었다. 성장, 섭취량, 혈청 25-hydroxyvitamin D 및 부갑상선호르몬 농도를 펜실바니아주 필라델피아 지역에서 5-18세인 61명의 낫세포빈혈을 가진 흑인 아동과 건강한 흑인 아동 89명(대조군)에서 측정하였다. 낫세포빈혈 아동의 33%와 건강한 대조군 9%에서 비타민 D 결핍이 발견되었다. 1517 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 그리스의 아침결식과 체질량지수: 상관관계 여부는 아침결식의 정의에 따라 좌우된다 KD Dialektakou 외 사춘기에 있어서 아침결식은 체질량지수(BMI, body mass index)나 과체중/비만과 상관관계가 있다는 것이 많은 연구에서 보고되었지만, 상관관계가 없다는 연구도 있다. 이러한 차이가 세 가지 방법상 차이에 기인한다는 가설을 이 연구에서 조사하였다. 1) BMI를 측정한 연구가 있는 반면, 과체중/비만을 측정한 연구가 있다 2) 잠재적인 혼돈요인(confounder)를 통제한 연구가 있는 반면, 그렇지 않은 연구도 있다 3) 아침 결식에 대한 정의가 연구들마다 달랐다. 이 연구는 그리스 Piraeus의 고등학생 811명에서 설문조사와 신장 및 체중 측정을 통해, 아침결식과 BMI와의 상관관계는 물론, 아침결식과 과체중/비만과의 상관관계를 둘 다 조사하였고, 보정되지 않은 결과들을 잠재적인 혼돈요인에 대해 보정하였으며 아침결식에 대한 24가지 정의에 대해 결과를 비교하였다. 비교한 결과는 가설들을 뒷받침한다. 1526 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 실버타운에서 식품영양 케어 지표에 대한 개업자들의 의견 SY Chao 외 이 연구는 실버타운의 식품영양서비스를 분석하기 위한 식품영양 케어 57개항의 지표 점검표의 유용성을 ADA의 회원인, 실버타운 영양사들을 대상으로 분석하였다. 총 1,281의 응답자가 점검표 각 항목의 중요성의 등급을 매겼고, 실버타운의 역할에 대한 자신들의 의견과 식품선택에 대한 거주자 자율권의 중요성 및 현명한 식사 선택 능력에 대한 의견에 있어서 동의하는 정도를 제시했다. 실버타운에서 일하는 등록영양사들은 식품영양 케어지표 점검표에 있는 식품영양 질 지표의 모든 분야가 매우 중요하다고 여겼다. 전국적인 건강 및 노화 전문과들과 마찬가지로, 그들은 건강과 쾌적함을 포함하는 서비스 스타일을 선호하였다. 1532 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: Line spread 측정을 사용하여 점도를 높인 음료수들의 비교 J Budke 외 이 연구는 line spread test(액체가 흘러가는 거리)의 재연성을 측정하고, 연하곤란식에서 넥타-정도와 꿀-정도의 점도를 구별할 수 있는지를 분석하였다. 흔히 사용되는 두 가지 점증제를 3 가지 음료수에서 시험하였다. 제조 절차를 반복함으로써, 제품/음료수의 line spread 결과를, 비슷한 온도와 시간에서 측정한 점도계 점도와 비교하였다. 표준편차와 신뢰구간으로 확인한 바에 의하면, 측정법은 매우 재연성이 높았다. 저자들은 이 연구에서 시험된 6가지의 제품/음료수 조합에서 line spread와 점도측정이 비슷한 정보를 제공한다고 결론지었다. 1536 PRACTICAL SOLUTIONS: 처방전이 필요하지 않는(over-the-counter, OTC) 비타민제와 관련된 간 손상 가능성 A Sheth 외 비타민을 비롯하여, OTC 건강제품의 인기와 이용도가 증가하는 것은 비타민 독성에 관한 심각한 우려를 야기한다. 이 논문은 13,000μg의 비타민 A를 함유한 OTC 보충제를 습관적으로 매일 복용한 환자에서 간경변 발병과 함께, 중단 후에 현저하게 임상적으로 호전된 사례를 보고한다. 이 연구는 OTC 비타민의 장기간 섭취했을 때 간 손상이 가능함을 강조하고, 이들 제품에 대한 의학적 감독의 필요성을 제시한다.

임상영양 2008년 12월호(113권 7호) 목차 특집> 운동선수를 지원하는 스포츠 영양 스포츠 영양의 현재 - 830 경기 특성별로 본 영양 지원 - 퍼포먼스를 최대한으로 발휘하는 경기 - 835 - 감량을 수반하는 경기(레슬링) - 841 - 동계종목 - 848 북경 올림픽을 돌아보며 - 올림픽을 위한 세일링 경기에 있어서의 영양 지원 - 855 - 크로나이즈드 스위밍 - 861 - 유도에 있어서 15년간의 지원 프로그램 868 특별기획> 제30회 유럽 정맥경장 영양학회(ESPEN) 인상기(1) [Arvid Wretlind Lecture] ICU에 있어서 글루타민 투여 - 880 당원의 진료> 최종회 (6) 외래안녕하세요 최전선> 「위기를 기회로」새로운 설비로 새로운 시작을 나가사키대학 의학부스 폿> ● 영양사에게도 알려주고 싶은 인플루엔자 이야기 - 인플루엔자와 감염 대책 - 822 ● 렙틴 (3) 임상 응용과 향후 전망 824 ● 영양사를 위한 유용한 사이트(11) 후생노동성 826 약과 식품의 상호작용 - 영양사에게 필요한 의약지식> 최종회 (12) 약과 커피(카페인)의 상호 작용 - 888 식사 환경 디자인 - 시설 건축과 식사> 최종회 (11) flexible universal normalization - 898 시 험> 난소화성 덱스트린을 강화한 농후 유동식의 식후 혈당에 대한 영향 - 단회 투여 시험 - 905 식단 자랑> 시즈오카현립 아동병원 900 　 최고의 일품 요리 - 호박 케이크 ● 리포트 제55회 일본 영양개선학회 학술총회 - 910 제29회 일본 비만학회 916 REMARKS 925 ● News & Information 전국병원영양사협의회 ● 식품안전에 대해서 외 919 자치체병원 ● 간호사와의 교류에 대한 생각 920 정신과병원 ● 제1회 북3현 정신과영양사 연구회 보고 - 921 후생노동성 ● 제23회 관리영양사 국가시험 실시에 대해 - 922 알림 - 924

임상영양 2008년 11월호(113권 6호) 목차 특집> 실패하지 않는 위탁급식 병원에 있어서의 위탁급식이란 - 718 위탁급식의 법 제도 - 그 근거와 규제 - 724 위탁업자와의 협력관계를 어떻게 만들까 - 시설 측에서의 시점 - 727 - 수탁 측에서의 시점 - 730 주의해야 할 계약 시 포인트 - 아웃소싱과의 신뢰관계를 위하여 - 743 사례로 보는 위탁급식의 방법 - 도후쿠 대학병원 - 747 - 오오모리 적십자병원 752 [토픽] 병원 위탁급식을 둘러싼 환경과 향후 전망 - 736 [컬럼] 직영특별기획> 제15회 국제 영양사회의 인상기 ICD 2008이 개최되었습니다. - 700 Colorful Fooding > 최종회 (6) 흰색은 마음을 그리는 캔버스 704 세미나> 웃음과 건강 (3) 최종회-웃음의 의학적 효과 - 773 안녕하세요 최전선> 환자스 폿> ● 참깨 - 맛있게 먹고 건강하게 - 719 ● 렙틴 (2) 렙틴과 비만의 관계 - 712 ● 영양사를 위한 유용한 사이트(10) 전국 식품안전 자치 네트워크 - 714 영양케어 재학습 세미나> (6) 철 (2) - 756 지면 증례 연구 - 당신이라면 어떻게 생각하십니까?> 최종회 (12) 비만 투석환자의 영양 지도 - 766 식사 환경 디자인 - 시설 건축과 식사> (10) 식사 공간과 가구 선택 - 786 연구식단 자랑> 준텐도대학 의학부 부속 준텐도 병원 - 788 　 최고의 일품 요리 - 니기리 스시 ● 리포트 제10회 일본 욕창학회 학술 집회 - 802 REMARKS 811 ● News & Information 전국병원영양사협의회 ● 제28회 식사요법학회, 이바라키현 미토시에서 개최 805 자치체병원 ● 지역의료 지원 병원 영양과와의 관계 - 개업의 의뢰 영양지도 806 정신과병원 ● 당원에서의 활동 보고 - 다 직종연대 - 807 후생노동성 ● 국제 식품안전 당국 네트워크(INFOSAN: International Food Safety Authorities Network)의 Information Note No.3/2008 「임신 중 혹은 수유기 식품안전과 영향」에서 발췌 외 808 알림 - 810

학교급식(몸과 마음의 건강) 2008.12월호 목차 특집 1 특별 지원이 필요한 아이들에 대한 식사 교육 26 장애 아동의 식사에 관한 지도 30 오감을 자극하는 식사 교육 35 커뮤니케이션 능력을 길러 주는 식사 교육 6 [12월] 와가야마현 「오늘의 급식은 무엇?」 오징어 채소 튀김 / 고야두부 비지탕 18 Food Symphony 식료자급률을 높이자! 국민운동 스타트 ● 아이들의 - [몸선물 코너> 48 농사와 식사를 연결한다. 50 농사를 통해 배운다. 52 12월 예정표(기입식) 21 속표지 98 독자 앙케이트 99 다음 호 예고 100 편집 후기

임상영양 2008년 10월호(113권 5호) 목차 특집> 완화케어와 영양관리 암 악액질의 대사 동태로 본 영양관리 602 암 말기의 임상증상과 영양관리 - 608 말기에서의 수액 치료 - 일본 완화치료학회의 가이드라인 개요 - 620 완화케어에 있어서 위루조설과 경장영양의 실제 - 628 완화케어에 있어서의 중심 정맥 영양 - 피하 매입형 포트의 유용성을 포함하여 637 영양관리와 spiritual care - 생명의 스프 642 [토픽] 말기에 있어서 구강케어의 중요성 - 616 [컬럼] 암 말기의 욕창 대책과 영양관리 634 당원의 진료> (5) 재택에서의 욕창세미나> 웃음과 건강 (2) 웃음(laugh)의 효과 649 안녕하세요 최전선> 미래의 자신의 모습을 이미지화 시키는 영양상담으로 직원들의 건강을 지원 파나소닉 건강 보건조합 도쿄 건강관리센터(도쿄도) 666 스 폿> ● 렙틴 (1) 렙틴과 렙틴 수용체 - 594 ● 일본인에 맞춘 새로운 GER 추산식에 대해서 596 ● 영양사를 위한 유용한 사이트(9) 글리코 - 바로 알 수 있는 영양성분 네비게이터 598 약과 식품의 상호작용 - 영양사에게 필요한 의약지식> (11) 약과 은행잎 엑기스의 상호작용 (2) 658 식사 환경 디자인 - 시설 건축과 식사> (9) 식 환경, 그릇과 여백 - 670 연구식단 자랑> 후쿠이현 재생회 병원 - 672 　 최고의 일품 요리 - 호박 몽블랑 ● 리포트 제2회 폴리페놀 연구회 - 686 Book Review 685 REMARKS 695 ● News & Information 전국병원영양사협의회 ● 영양관리 추진월간을 성공시키자 689 자치체병원 ● 신 급식부문 시스템 선정 - 690 정신과병원 ● 제49회 전국 정신과 영양사 연수회 보고 691 후생노동성 ● 「양호노인 홈의 설비 및 운영에 관한 기준에 대해서」의 일부 개정에 대해서 외 692 알림 - 694

[practice applications ] 1281 Editor's Outlook : The Latino Diet in America: Not your Father's Arroz con Frijoles: 앵글로 아메리칸을 위해 개발된 감량 프로그램이 히스패닉 집단에는 효과 적이지 않은 것처럼 특히, 새 이민자들에게는 US 식사지침과 MyPyramid 권고가 문제가 있다. 1283 President's Page : Looking outside our border : ADA가 국제적으로 영역을 확장하는 것의 장점들 1284 Research Behind the News 1287 Topics of Professional Interest : 영양케어과정 파트II : 영양케어과정을 문서화하는 데 다이어트와 영양에 관한 국제적 용어를 사용하기 1296 Business of Dietetics: Telehealth-기회와 함정 (장거리 환자에게 건강케어서비스를 전자테크놀로지를 이용하여 배달하는 것) [Research] 1302 Commentary : Project M.O.M.: Mothers & Others & MyPyramid USDA가 2010년에 하는 새로운 식사지침 수립과 Menu Planner, MyPyramid for Moms, MyPyramid for Preschooler사업에 ADA가 도울 것 1305 Current Research : Multiple recall과 학교 급식 생산 기록에 대한 정확도 보고의 타당도 연구 자료에 근거하여 아동의 식사회상에 있어서 섭취하지 않은 식품 항 목을 보고하는 원인에 대한 insight 1315 Current Research : 도시에 사는 흑인 남자 이민자에서 채소과일 섭취에 상관성 인자로서 지식, 장애 및 변화(더 먹고자 하려는) 단계 1323 Current Research : 여성의 건강식생활 연구(채식에 바탕을 둔 임상적 중재)에 등 록한 백인 유방암 생존자 중에서 baseline 식사섭취량의 히스패닉과 비-히스패닉 간 비교 1330 Review : 미국 거주 라티노들의 문화동화와 식생활 간의 관계에 대한 체계적 정리 1345 Perspective in practice: 세 가지 식품안전수칙의 장애에 대한 레스토랑 종업원의 대한 인식 식품안전 수칙을 실행하는데 장애요인을 종업원들이 인식하는 것을 분석하는 연구가 많지 않으므로, 이 연구는 세 가지-손 씻기, 온도계 사용 및 작업대 표면 청소-를 실행하는 데 있어서 두 집단의 레스토랑 종업원이 인식하는 장애요인을 알아내기 위한 focus group을 수행하였다. 10개 focus group은 교육을 받지 않은 34명의 종업원에서, 20개의 focus group은 공식적인 ServSafe 훈련 프로그램에 참여한 125명 종업원에서 수행되었다. 시간부족, 불편함, 불충분한 훈련 및 불충분한 자원이 두 집단 모두에서 세 가지 모두의 시행에 대한 장애요인으로 확인되었다. 결과는 훈련에서 다루지 않는 것으로 보이는 체감 장애요인을 극복하는 중재를 개발하고 시행하는 데 사용될 것이다. 종업원들이 체감하는 장애요인에 대한 인지는 식품영양전문가들이 종업원들이 이 장애요인들을 극복하는 것을 돕는 것을 쉽게 할 것이다. 1350 Researchprofessional briefs: 전화 상담은 건강한 성인에서 식생활 변화를 증진시킨다: 파일럿 시도의 결과 C Probart 외 통제되지 않은 이 파일럿 시도는 채소·과일을 5.0회/일 미만으로 섭취하는 성인에서 3개월에 걸친 8회 전화상담 중재가 만성질환 위험의 감소와 관련된 식생활 변화를 증진시킬 수 있는지를 조사하였다. 2002-2004년에, 성인 97명이 중재와 6개월 후 follow-up 평가를 완료하였다. 중재는 6개월 사이에 하루 섭취하는 serving 수를, 채소는 2.1에서 3.5, 과일은 1.4에서 2.4로 그리고 전곡 and/or 두류는 1.0에서 1.4로 증가시켰다. 이러한 변화는 혈장 총 카로티노이드에 있어서 유의적인 증가를 동반하였다. 1355 Researchprofessional briefs: 과체중 라티노 아동에서 식사섭취량과 대사증후군 당뇨병의 고위험군인 라티노 아동에서 식사와 대사 건강 간의 상호관계에 대해 알려진 것이 많지 않으므로 이 연구는 제2형 당뇨병의 가족력이 있는 10-17세 과체중 라티노 아동 109명의 횡단적 표본에서 대사증후군과 식사 조성을 평가하였다. 식사섭취량은 2개의 24시간 회상으로 평가하였고 영양소와 대사증후군 지표 간의 관련성은 multiple 선형회귀와 공분산분석으로 조사하였다 콜레스테롤의 로그는 최대혈압의 로그와 양의 상관관계가 있었고 수용성섬유소 섭취량의 로그는 허리둘레와 역의 상관관계가 나타났다. 과일, 채소 및 두류의 일일 섭취량을 통해 수용성 섬유소의 섭취를 증가시키는 것이 라티노 아동의 대사 건강을 개선할 것이라고 저자들은 결론지었다. 1360 Researchprofessional briefs: 자폐장애 유아의 부모가 인식하는 식사 중 행동과 식사섭취량 3-5세의 자폐장애(Autism spectrum disorder, ASD) 아동 20명의 식행동에 대해 부모가 보고한 인식과 식사 섭취량을 조사하였다. 성별, 연령 및 인종에 대해 match 된 보통 아동을 case-control 비교로 함께 조사하였다. 3일간의 식품기록으로 측정된 영양소 섭취량은 두 집단의 평소 섭취량 분포의 예측치를 측정하기 위한 일별(day-to-day) 변이에 대해 보정되었고 평균필요추정량(Estimated average requirement, EAR)과 충분섭취량(Adequate intake, AI)에 비교되었다. 영양소 섭취량은 두 집단에서 비슷하였고 대부분의 아동이 대개의 영양소에 대해 권장량 이상 섭취하고 있었다. 이 연구에서 모든 아동의 영양소 섭취량이 비슷하고 충분한데도 불구하고 자폐아동 부모는 자신의 아동이 식생동에 대해 더 부정적인 인식을 가지고 있었다. 1364 Researchprofessional briefs: 엽산섭취량과 비임신 저소득 가임기여성에서 엽산섭취량과 식품관련 행동 캘리포니아에서 저소득층의 가임기에 있는 비임신 여성 157명의 표본에서 엽산 섭취량과 식품관련 행동에 대한 횡단적 연구 결과이다. 조사대상자에 대해 특정 식품관련 행동은 물론 천연 식품의 엽산과 합성 엽산의 평소 섭취량을 분석하였다. 85%의 참가자는 엽산에 대한 권장량을 충족하였으나, 신경관손상의 위험을 줄이기 위한 최근 합성 엽산 권장량을 충족하는 사람은 37%에 지나지 않았다. 천연적으로 존재하는 엽산 섭취량과 영양보충제로 섭취하는 엽산 섭취량은 전반적인 건강한 식품관련 행동과 양의 상관관계가 있었다. 저자들은 엽산에 관한 정보를 포함하는 영양교육이 가임기에 있는 저소득층 여성의 엽산 섭취량과 다른 건강한 식행동을 개선하는 한 방법이라고 결론지었다. [from the association] 1372 윤리문제: 의료기록, 유전정보 및 환자 개인정보에 대한 전자 정보 1375 협회로부터: 영양케어과정을 위해 Registered Dietitian(RD)에게 referral하는데 대한 재정적, 법적 및 협회측 요인을 설명함