사단법인 대한영양사협회

Marich사“밀크초콜릿 피넛츠”제품 유통 판매금지 담당부서 식품관리과 등록일 2009.02.20 - 미 FDA, Marich Confectionary사 밀크초콜릿 피넛츠 자진회수 - □ 식품의약품안전청은 미국 FDA가 PCA(Peanut Corporation of America)사의 땅콩원료를 사용한 Marich Confectionary사의 ‘밀크초콜릿 피넛츠’ 제품을 2. 20일자(현지시각 2. 19)로 자진회수 조치함에 따라 해당제품을 수입한(주)씨믹스와 (주)이룸푸드시스템의 관련 제품에 대해 유통·판매를 금지하고 즉시 회수·폐기토록 조치하였다고 밝혔다. ○ 유통·판매금지 및 회수·폐기 조치가 내려진 제품은 미국 Marich Confectionary사가 제조한 ‘밀크초콜릿 피넛츠’ 제품으로(유통기한 : ‘09. 3. 1일까지 부터 ’10. 4. 9일까지) 수입 물량은 1,239㎏(30g×150개/4.5kg×275box)임.(사진 참조) □ 식품의약품안전청은 현재 미국 PCA사의 모든 제품에 대해 전면 수입금지 조치를 취하고 있으며, 미국으로부터 수입되는 땅콩 및 땅콩함유 제품에 대해서는 수입단계에서 전수검사를 실시하고, PCA사 원료를 사용하지 않았다는 증명서를 제출하도록 조치했다고 밝혔다. ○ 아울러, 동 제품을 구입한 소비자들은 섭취를 자제하고 가까운 구입 장소로 반품하여 줄 것을 당부하였다.

[건강검진관련서식] (영양) 생활습관평가도구 [국민건강보험공단]

[4월 영양소식] 토마토의 영양과 식생활지도 [부산광역시교육청]

고지혈증관리를 관리를 위한 생활습관 지침서 (운동/식사요법) - (운동/식사요법) [국민건강보험공단]

식자재의 위생적인 구매 및 검수관리 방법 ■ 식재료 보관 가. 식품 등의 보관창고 관리 나. 냉장･냉동 보관 관리 [광주광역시동부교육청]

푸드테라피스트 김연수가 권하는 ‘아저씨를 위한 식단’ - 아침 챙겨 먹어야 면역력 up! 아침을 거르지 않고 우유 한 잔, 사과 한 쪽을 섭취하는 것만으로도 몸의 면역력을 높이는 데 큰 도움이 된다. 기업 홍보실에 근무하는 김모(43) 씨는 ‘기러기 아빠’다. 4년 전 교육 문제 때문에 아내와 두 자녀가 필리핀으로 떠났기 때문이다. 1년에 두세 차례 휴가철과 명절을 이용해 필리핀에 가서 가족 상봉을 하고 돌아온다. 처음 한두 해는 혼자 살림하며 생활하는 것이 불편해도 아내의 잔소리에서 해방됐다는 자유로움 때문에 좋은 면도 있었지만 이제는 우울증이 생길 정도라고 한다. 특히 한 해가 다르게 자신의 몸이 늙어간다는 느낌이 들고, 요즘엔 툭하면 감기몸살로 고생하는 날이 많아져서 다른 직원들 보기에도 민망하기 짝이 없다며 영양 섭취에 대해 상담해왔다. 남성들은 보통 40대에 접어들면 30대 후반부터 본격적으로 감소하는 남성호르몬 등의 영향을 받아 신체기관이 점점 약해진다. 밤늦도록 술 마시고 다음 날 얼큰한 라면 국물로 해장을 해도 일에 전혀 지장이 없던 몸이 요즘은 그 다음 날까지도 숙취 때문에 몸살을 앓는 경우가 많다. 이처럼 중년 남성들이 건강을 돌보지 않은 상태에서 스트레스와 음주, 잘못된 식습관 등이 누적되다 보면 고혈압, 당뇨병, 지방간 등 성인병을 포함해 돌연사 같은 끔찍한 상황에 직면하게 된다. 중년 건강 지키기, 가장 먼저 실천해야 할 일 김씨처럼 감기가 몸에서 떠나지 않는다는 것은 면역력이 크게 떨어졌다는 신호다. 감기는 어느 정도 자가 치유력이 있는 질환이기 때문에 영양 상태가 양호한 사람에게서는 자주 나타나지 않는다. 우선 출근길 편의점 등에서 김밥이나 라면으로 대충 아침을 때우던 식습관부터 바꿔야 한다. 직장인들이 하루 종일 에너지를 내려면 아침을 잘 먹어야 한다. 양보다도 질적으로 탄수화물 단백질 비타민 같은 영양소가 포함된 식품을 섭취하는 것이 중요하다. 가정에서 만드는 밥과 국, 반찬을 골고루 먹는 것이 어렵다면 유동식도 괜찮다. 각종 곡류가 혼합된 선식 1잔+우유 1잔을 매일 마시면 좋다. 보통 선식에는 단백질이 부족하므로 우유 섭취는 꼭 필요하다. 또한 사과나 귤 같은 과일을 섭취하는 노력도 잊지 않아야 한다. [주간동아]

생동하는 봄, 내 몸은 피로증후군? 우리 몸은 아직 봄을 맞을 준비가 안 됐다. 전날 과음을 한 것도 아니고 딱히 업무에 지친것도 아닌데 점심만 먹고 나면 몸이 늘어진다. 의자에 앉기만 하면 꾸벅꾸벅 존다. 봄철이 되면 이처럼 이유 없이 피곤함을 호소하는 사람들이 늘어난다. 이른 바 ‘봄철 피로증후군’이다. ▶봄에 겹쳐 오는 춘곤, 식곤, 노곤 ‘피로 3인방’ 봄철피로증후군의 정체를 뜯어 보면 만물이 생동하는 봄에 인체가 적응하지 못하는 ‘춘곤증’, 음식을 먹고 난 뒤 생기는 ‘식곤증’, 운동이나 일을 하고 나서 피곤해지는 ‘노곤증’으로 나눠 볼 수 있다. 사실 이 모두가 환경적 변화에 몸이 잘 적응하지 못해서 나타나는 현상이다. 춘곤증은 겨울에서 봄으로 넘어가는 시기에 특별한 질환이 없는데도 몸이 나른하고 피로를 느끼게 된다. 보통 3월께 일시적으로 나타났다 사라진다. 일반적으로 일에 대한 의욕이 떨어지고 밥맛이 별로 없고 자꾸 쉬고 싶어지는 등의 증세로 나타난다.저녁과 밤보다는 열이 많은 아침과 낮에 피곤함을 더 느끼며 아침에 일어나기가 무척 힘들어진다든지 가끔 손발 저림이나 현기증, 눈의 피로 등 무기력 증세를 보이기도 한다. 가천의대 길병원 가정의학과 서희선 교수는 “이 시기엔 신진대사가 제대로 되지 않으므로 평소에 빈혈증상이 있거나 위가 허약한 사람들이 고통을 겪는다. 겨우내 움츠려 생활하면서 운동이 부족했던 사람이나 과로한 사람에게 심하게 나타나기도 한다”고 말했다. 식곤증은 식사 후에는 소화를 위해 갑자기 위장관에 혈액이 몰려 위장관 운동을 하게 되는데, 이 때 신체가 채 적응하지 못하고 일시적으로 하품이 나오거나 온 몸이 나른해지는 증상이다. 노곤증도 비슷하다. 운동을 하거나 일을 하고 있을 때는 몰랐다가도 잠깐 쉴 때 피로가 밀물처럼 밀려든다. 이는 피로회복을 위해 혈액이 팔 다리에 집중되면서 머리로 가는 혈액이 많이 부족해 일시적으로 하품을 자주하고 누워서 쉬고 싶은 것이다. ▶‘혹시 만성피로증후군 아니야?’ 대부분 일시적 ‘봄철증후군’의 이런 증상은 ‘만성피로증후군’과 유사해 혹시나 하는 걱정으로 병원을 찾게 되는 경우가 많다. 하지만 단순히 피로감이 오래 간다고 만성피로증후군은 아니다. 연세의대 신촌세브란스병원 가정의학과의 강희철 교수는 “만성피로증후군은 피로를 느껴 병원을 찾는 사람의 5% 미만에 해당할 정도로 드문 질환이다. 피로가 6개월 이상 유지되고 피로로 인한 일의 능력이 절반으로 줄어들고, 그것이 병이나 생리적인 피로가 아니어야 한다는 조건에 해당해야 한다”며 “피로를 호소하는 사람들 대부분은 생리적이거나 질병으로 인한 피로에 의한 경우”라고 설명했다. 단 피로를 동반하는 질병 중에는 심각한 질환도 있어 주의해야 한다고 전문의들은 경고한다. 갑상선 질환, 당뇨, 빈혈, 심장 질환, 우울증, 자가면역성 질환, 암 등의 경우 피로가 몇주간 계속 되면서 쉬어도 피로가 회복되지 않는 특징이 나타날 수 있다. 서희선 교수는 “특별한 이유 없이 피곤한 증상이 대략 6주 이상 지속이 되거나, 과로하지 않는데도 피로가 심한 경우, 휴식을 취해도 그 피로가 회복이 잘 안 되고 생활에 지장을 받을 정도의 무력감이 있는 경우에는 병원을 찾아 혹 다른 질병이 있는 것은 아닌지 진단을 받는 것이 좋다”고 권했다. ▶춘곤증, 일단 좀더 쉬어라…지압도 도움 춘곤증이 오면 우선 쉬는 것이 정답이다. 강희철 교수는 “춘곤증을 계기로 자기 삶의 패턴을 여유있게 다듬어 보는 것이 바람직하다”고 조언했다. 졸음을 참기 어려우면 점심식사 후 30분을 넘지 않는 선에서 잠깐 잠을 자는 것도 좋다. 단 오후 3시 이후로는 밤잠에 방해가 되므로 삼간다. 커피와 담배 등 약물에 의존하는 것도 피로감을 더 누적시키므로 피한다. 업무 패턴을 바꾸는 것도 도움이 된다. 졸리지 않은 오전에는 머리 쓰는 일을 주로 하고, 오후부터 사람 만나는 일을 하면 졸린 기분을 어느 정도 떨칠 수 있다. 운동부족도 춘곤증의 한 원인일 수 있으므로 점심 시간에 짬을 내 가까운 서점이나 공원까지 10분 정도 산책하는 것도 좋다. 가급적 아침 식사를 거르지 말고 비타민과 단백질이 풍부한 육류, 야채, 해조류, 잡곡 등을 골고루 섭취하는 것도 좋다. 지압법을 활용해 보는 것도 도움이 된다. 코비한의원 이판제 대표원장은 “춘곤증이 올 때 기가 흘러가는 통로인 경락을 적절히 자극하면 잠을 쫓고 집중력을 강화시킬 수 있다”고 설명했다. 지압점은 콧대와 눈 사이에 위치하며 눈물샘의 바로 옆 오목한 부분인 △정명혈, 귀와 눈 사이 관자놀이 부위인 △태양혈, 눈동자와 직선을 이루는 눈가 아랫부분의 △승읍혈, 눈썹 안쪽 끝지점에서 누르면 오목하게 들어가는 △찬죽혈, 머리 꼭대기 한가운데 숨구멍 자리인 △백회혈 다섯 곳이다. 지압은 적절한 호흡과 함께 해야 효과가 커진다. 먼저 천천히 숨을 들이마시고 가볍게 숨을 멈춘 상태에서 지압점을 누른 후 하나부터 넷까지 센다. 잠시 손을 떼고 다섯부터 여덟까지 센 후 부드럽게 숨을 토해낸다. 조용직 기자/yjc@heraldm.com 사진:춘곤증 해소에 도움이 되는 얼굴 내 지압점.> [헤럴드경제]

'계란', 근력 강화 돕는 '1등급 식품' ［메디컬투데이 윤주애 기자］ 계란 속에 함유된 단백질이 근력을 강화시킬 뿐 아니라 배고픔을 없애는데 도움이 되며 장시간에 걸친 체내 에너지원이 될 수 있는 것으로 나타났다. 18일 코네티컷대학 연구팀은 'Nutrition Today 저널'을 통해 25종의 연구결과를 분석한 결과 계란 속에 근육이 당분을 처리하는데 중요한 역할을 하는 류신(leucine)이라는 필수 아미노산이 풍부히 함유되어 있어 지구력을 요하는 운동을 하는 남녀에게 있어서 영양적 가치가 크다고 밝혔다. 연구팀은 계란 속 단백질이 근력을 향상시킬 뿐 아니라 체내 에너지원으로도 영양적 가치가 큰 반면 혈당과 인슐린을 크게 증가시키지 않으면서 지속적 장기간에 걸쳐 체내 에너지원이 될 수 있다고 강조했다. 또한 계란은 단백질이 풍부할 뿐 아니라 체내 에너지 생산에 필요한 리보플라빈, 엽산, 비타민 B12, 16등 각종 영양분이 다량 함유되어 있다고 연구팀은 전했다. 연구팀은 계란이 최상의 질의 단백질을 함유한 최고의 식품이라고 다시 한번 강조했다. 메디컬투데이 윤주애 기자 (yjua@mdtoday.co.kr)

경기교육청, 안전하고 건강한 학교급식! 영양교사 290여명 직무연수 실시 ▲ CNB뉴스,CNBNEWS ,씨앤비뉴스 경기도교육청은 18일 경기도내 고교 및 특수학교 영양사와 교사 290명을 대상으로 대강당에서 ‘학교급식의 위생적인 관리와 효율적인 운영 방안‘에 대해 교육을 실시했다. 이 연수는 신학기를 앞두고 학교 급식의 기본 방향을 전달하고 학교급식 위생·안전 관리 방안을 협의하기 위해 마련됐다. 이날 연수에서는 최근 계절에 상관없이 발생하고 있는 식중독 사고에 대한 다양한 사례를 통해 학교현장에서 개선해야 할 위생 관리 사항을 전달됐다. 이와 함께 한국지역사회 교육협의회 주성민 회장의 학교 급식 담당자 마인드 제고를 위한 특강에 이어 학교급식 영양관리 방안, 안전하고 우수한 식재료 사용 확대 방안, 학교급식 의무적 공개 사항, 소외 계층 및 신빈곤층 학생에 대한 급식지원 방안 등에 대한 협의가 있었다. 이경익 학교급식담당 사무관은 "어려운 경제 여건 속에서도 안전하고 위생적인 학교급식을 통해 학부모와 학생들에게 희망과 감동을 줄 수 있도록 학교급식 관계자 모두가 한마음이 되어 노력해 줄 것"을 당부했다.

알고 먹으면 더 맛있는 와인이야기-② 와인이 몸에 좋은 이유 흔히 와인을 건강한 음료라고 말한다. 매일 적당량을 꾸준히 마시면 심장질환 예방과 피부노화방지에 효과가 있다고 한다. 무슨 이유일까. 그 이유를 찾으려면 포도가 만들어지는 과정을 살펴보면 알 수 있다. 좋은 포도가 좋은 와인을 만든다는 것은 당연한 말이다. 그럼 좋은 포도는 어떻게 만들어질까 역설적이게도 포도는 기름진 땅에서 보다는 척박한 흙이나 자갈밭에서 좋은 포도가 생산된다. 기름진 땅에서는 나무나 줄기가 무성해지고 상대적으로 포도송이는 질이 떨어지게 된다. 하지만 척박한 땅에서는 나무와 줄기는 말라가지만 포도송이에 영양을 집중시켜서 좋은 포도를 만들어 낸다. 당도가 높은 포도는 해충의 공격을 받게 되는데 포도는 공격을 막기 위해 스스로 생화학반응을 일으키는데 이때 카테킨, 레스베라트롤 같은 항암물질을 만들어낸다. 또 포도는 태양과 자외선의 공격을 이겨내기 위해 껍질이 두꺼워 지면서 포도 스스로 생화학반응을 일으켜 탄닌등의 물질을 만들어 내는데 이러한 물질들을 페놀이라고 하며 여러 종류의 페놀들을 폴리페놀이라고 한다. 폴리페놀은 우리 몸속으로 들어오면 항암작용과 강력한 황산화 작용을 일으키며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮게 해주는 작용을 한다. 우리가 와인을 마실 때 폴리페놀을 같이 섭취를 하게되고 그로인해 심장질환 예방과 피부노화방지에 효과가 있는 것 이다. 그럼 와인을 얼마나 먹으면 효과가 있을까? 일반적으로 150-300ml를 마시면 충분하며 와인 한병을 사흘 동안 마시게 되면 적당량을 마신다고 보면 된다. 문제는 이렇게 인체로 들어온 폴리페놀은 만 하루 동안만 작용을 하므로 매일 적당량을 꾸준히 마시는 것이 중요하다. [대전일보]