사단법인 대한영양사협회

신종플루 방역용마스크 허가제 도입 담당부서 화장품정책과/화장품심사과 - 식약청 황사마스크에 이어 방역용 마스크 기준규격 마련 - □ 올 가을에는 신종플루에 대비할 수 있는 의약외품으로 허가된 방역용 마스크를 시중에서 구입할 수 있을 것으로 보인다. □ 식품의약품안전청(청장 윤여표)은 최근 신종인플루엔자가 전세계적으로 확산됨에 따라 이에 대비하기 위한 마스크의 사용이 급증할 것으로 보고 방역용 마스크의 기준.규격을 마련하여 허가할 방침이라고 밝혔다. ※ 현재 WHO는 신종인플루엔자를 대비한 마스크로 「미국 질병 통제 예방센터 인증 제품」(N95), 「유럽 표준 인증 제품」(FFP2)을 권장하고 있음 ○ 이는 일부 산업용 방진마스크가 방역용으로도 유통되고 있어 정부차원에서 품질이나 방역효과를 검증할 필요가 있다는 지적이 제기된 데 따른 것이다. ○ 식약청은 마스크의 등급 및 기준을 고려하여 방역용 마스크에 적합한 기준을 통과한 제품에는 이에 해당하는 등급(KF94)을 표시할 수 있도록 할 계획이다. □ 식약청은 올 가을에는 신종플루로부터 국민의 건강을 지키기 위한 방역용 마스크가 시중에 유통될 수 있도록 업계 등과 긴밀히 협조하겠다고 밝혔다. ○ 참고로, 새로 허가되는 방역용 마스크의 기준ㆍ규격은 가이드라인으로 제정하여 우리 청 홈페이지(www. kfda.go.kr)에 게재하였고, 원활한 품목허가를 위해 관련 마스크 업체 관계자들을 대상으로 8월중 설명회를 개최할 계획이다. 붙임 : 마스크의 등급 및 기준(분진포집효율, 안면부흡기저항, 누설률)

식약청, 발기부전 치료제 함유 식이보충제 섭취경고 담당부서 위해정보과 □ 식품의약품안전청(청장 윤여표)은 싱가포르산 식이보충제품인 ‘엑스피 통카알리 슈프림(XP Tongkat Ali Supreme)’에 발기부전치료제 성분인 타다라필이 함유되어 섭취 시 심장질환, 뇌졸중, 저혈압 등의 부작용을 일으킬 수 있으므로 구매·섭취하지 말 것을 당부하였다. ※ 제조사: CTI Biotechnology Pte Ltd.(싱가포르)　 ○ 동 제품은 부작용 우려로 싱가포르 보건과학청이 회수 조치한 제품임. □ 식약청은 해당제품이 국내에 정식으로 수입된 제품은 없으나, 해당 제품의 국제우편물 등에 대한 관리강화를 관세청에 요청하였다고 밝혔다. 붙임 : 해당 제품 정보

09' 급식관리 서식 - 학교급식 식재료 납품업체 현황 기록지 위탁/ 직영 [인천광역시동부교육청]

[영양섭취 및 평가] - 식이섭취조사 및 영양설문 실례 [대한임상건강증진학회]

[단체급식] 대량조리의 이해- '대량조리의 특수성' ★ 식품의 기초처리 ★ 식품 조리과학 [충북영동교육청]

신종인플루엔자 폐렴 환자 발생 담당자 정은경/김진석 담당부서 중앙인플루엔자대책본부 보건복지가족부 중앙인플루엔자대책본부(본부장 : 전재희 장관)는 신종인플루엔자에 감염된 후 폐렴이 발생한 환자가 국내에서 처음으로 발생하였다고 밝혔다. 환자(군인/20세)는 지난 7월 21일부터 발열과 두통 증세가 나타나 군 병원에서 치료를 받아왔으며, 증상이 호전되지 않아 25일 정밀 검사 등을 통해 폐렴이 발생되었음을 확인하여 26일 국가지정 격리병원에 후송되어 치료를 받고 있는 중 신종인플루엔자 감염을 의심하여 검사를 실시한 결과, 28일 최종 확진됨 환자는 호흡곤란 등의 증상이 심하였으나, 항바이러스제 투약 등 다각적인 치료를 통하여 폐렴증상은 일부 호전된 상태이나 격리입원 치료중임 질병관리본부 중앙역학조사반은 국방부와 협조하여 동 환자의 감염경로를 밝히기 위해 해당 부대 및 확진환자의 접촉력 등에 대하여 체계적인 추적 조사를 실시하고 있다.

식약청, 의약품성분함유 식이보충제 섭취경고 담당부서 위해정보과 □ 식품의약품안전청은 미국의 식이보충제 ‘스팀(STEAM)’ 및 ‘에스-드롤(S-drol)‘ 제품이 식품에 사용할 수 없는 의약품성분을 함유하고 있어, 해외여행 중이나 인터넷 등을 통해 구입.섭취하지 말 것을 당부하였다. 　 ○ 이 제품들은 최근 미국 FDA의 검사결과, ‘스팀(STEAM)’에서는 발기부전치료제 유사물질인 설포에이데나필(sulfoaidenafil), ‘에스-드롤(S-drol)‘ 제품에서는 스테로이드인 데옥시메실테스토스테론(desoxy- methyltestosterone, DMT)이 검출되어 미국에서 회수조치 되었다. ※ 제조사: American Cellular Laboratories Inc.(미국) 　 ○ 식약청은 설포에이데나필 및 데옥시메실테스토스테론 성분은 섭취 시 두통, 홍조 등의 부작용을 일으킬 수 있고, 특히 질산염의약품 복용자에게 치명적인 저혈압증을 유발할 수 있으므로 인터넷 등을 통해 동 제품을 구입하거나 섭취하지 않도록 주의하도록 권고하였다. ※ 당뇨, 고혈압, 고콜레스테롤, 심장질환자 등은 질산염의약품을 섭취하므로 매우 위험 □ 식약청은 해당제품이 국내에 정식으로 수입된 제품은 없으나, 해당제품의 국제우편물 등에 대한 관리강화를 관세청에 요청하였다고 밝혔다. 붙임 : 해당 제품 정보

저염소금, 건강에는 효과 없고 가격만 비싸다? 일반소금 비해 3~4배 ‘고가’ 혈압 상승은 ‘비슷’ ［메디컬투데이 신현정 기자］ 나트륨 함량이 적어 건강을 생각하는 소비자들에게 각광받고 있는 저염소금을 과다 섭취할 경우 오히려 건강에 악영향을 미칠 수 있어 양 조절이 필요하다는 지적이다. 특히 저염소금은 가격이 일반소금에 비해 몇배나 비싸 소비자들은 가격과 비례해 저염소금이 가지고 있는 성능에 대한 기대치가 컸던 만큼 소비자들의 실망 또한 커질 전망이다. 최근 국내에서는 잘먹고 잘사는 방법으로 보다 덜 짜게 보다 덜 달게 먹는 식습관을 키우기 위해 정부는 물론 일반 가정에서도 식탁을 바꿔나가고 있다. 정부는 나트륨 저감화 사업으로 학교급식 현장에서 이용할 수 있는 나트륨 함량을 줄인 학교급식 요리법을 개발해 보급하고 있으며 컵라면 등 나트륨 함량이 높은 제품은 학교내 판매금지 대상이다. 일반 가정에서도 찌개나 국, 반찬을 요리할 때 덜 짜게 하기 위해 노력중이다. 그 방법 중에는 소금을 적게 넣기도 하고 저염소금이나 저염간장을 사용해 요리를 하기도 한다. 특히 저염소금은 나트륨 함량을 40% 정도 낮추고 칼륨을 넣어 동일한 짠 맛을 내는 제품으로 고혈압 환자나 고령자, 어린이들을 둔 가정에서 높은 인기를 끌고 있다. 그러나 저염소금이 건강에 더 좋을 것이라는 소비자들의 인식과 반대되는 연구 결과가 나와 관심을 모으고 있다. 서울대학교 수의대 박재학 교수팀이 실시한 동물실험 결과에 따르면 염화나트륨(NaCl) 함량 99.8%의 일반 정제염과 이 보다 함량이 절반가량 낮은 저염소금 모두 혈압을 높이는 데 있어서 동일한 결과를 보인 것으로 나타났다. 박 교수팀은 일반 정제소금(NaCl 99.8%), 저염소금(NaCl 49.36%+KCl 49.36), 키토산 결합소금(NaCl 96.8%+키토산3%), 무염식 키토산 투여, 무염식 등 5개 실험군을 구성해 고혈압 쥐를 대상으로 혈압 상승 실험을 진행했다. 실험결과 일반 소금과 저염소금 모두 혈압이 상승해 최고의 상승폭을 기록했다. 키토산 결합 소금도 무염식 2개 군보다 높았지만 저염소금 투여군 보다는 낮은 상승폭을 기록했다. 박재학 교수는 “쥐에게 실험한 결과 정제소금과 저염소금 모두 혈압이 상승하는 것으로 나타났다”며 “저염소금의 경우 염화나트륨은 줄었지만 염화칼륨이 추가된 것으로 양쪽 모두에 있는 염소이온이 혈압상승에 영향을 준 것으로 보인다”라고 말했다. 종전까지의 저염소금에 대한 인식을 뒤엎는 이번 연구결과에 대해 저염소금을 판매하고 있는 업체들은 다소 당혹스럽다는 반응과 함께 관련 자료에 대한 확인이 필요하다는 입장을 보였다. 대상 관계자는 “이번 실험결과가 저염소금에 대한 결론을 낸 것이 아닌 만큼 입장을 말할 단계는 아닌 것 같다”고 밝힌 후 “실제 문제가 있다면 제품을 개선해야겠지만 해당 제품을 먹고 피해사례가 생긴 것은 아니다”며 연구결과에 대해 다소 신중한 모습을 보였다. CJ제일제당 관계자도 “저염소금은 다소 고가여서 일부 소비자들을 타깃으로 마케팅이 진행되고 있다”고 전제한 후 “새로운 연구결과가 나온 만큼 이에 대한 사실 확인이 필요하다고 본다. 회사 자체적으로 해외 연구자료 등을 통한 연구가 필요할 것으로 본다”고 말했다. 이번 실험결과가 아니어도 칼륨이 인체에 필요한 영양소지만 체내에 과다하게 쌓이게 되면 ‘고칼륨혈증’을 일으켜 호흡 곤란, 근육 마비 등의 증상이 나타날 수 있다는 연구결과는 이미 알려져 있는 사항이다. 또 신장 기능이 약한 사람이나 어린이들의 경우 칼륨을 과다 섭취할 경우 신장에 칼륨이 축척되고 특히 만성신장병 환자가 칼륨을 과다하게 섭취하게 되면 심장마비까지 일으킬 수 있는 것으로 알려져 있다. 나트륨이 적어 건강에 좋을 것이라는 일반 인식과 달리 일반소금과 별반 다를 것이 없고 과잉 섭취시 오히려 건강에 악영향을 줄 수 있다는 저염소금의 가격은 일반 소금과 비교해 고가이다. 시중에 유통되고 있는 저염소금과 일반 정제소금이나 구운소금, 함초소금 등 가공소금의 가격을 비교한 결과 3~4배 정도 비쌌다. 롯데마트 서울역점에서 가격을 비교한 결과 CJ제일제당 ‘백설 팬솔트’ 300g(파우치)의 경우 4350원으로 100g당 1450원이었으며, 대상 ‘청정원 나트륨 1/2 솔트’ 200g은 2700원으로 100g당 1350원에 달했다. 반면 같은 회사의 일반소금의 가격은 현저히 낮은 수준이었다. 대상 ‘청정원 구운소금’ 500g은 1690원으로 100g당 338원이었으며 ‘청정원 요리염’ 280g은 900원으로 100g당 321원이었다. CJ제일제당 ‘백설 구운소금’ 500g은 1390원으로 100g당 278원이었다. 해표 ‘함초로 만든 자연소금’ 500g은 2450원으로 100g당 490원이었고 해표 ‘꽃소금’ 1kg은 1000원으로 100g당 100원에 그쳤다. 정제염인 ‘미원 맛소금’ 500g은 1330원으로 100g당 266원이었고 ‘백설 맛소금’ 250g은 500원으로 100g당 200원이다. 주부 황귀옥씨는 “아이 때문에 얼마 전부터 저염소금을 구입하고 있다”면서 “가격이 비싸도 건강을 생각해 구입했는데 일반 소금과 별 차이가 없다면 돈을 더 주고 저염소금을 구입할 이유는 없는 것 같다”고 말했다. 메디컬투데이 신현정 기자 (hjshin@mdtoday.co.kr)

생마늘 먹으면 심장-혈관 튼튼 황화수소 성분이 혈관 넓히기 때문 마늘의 효능은 혈관을 넓혀 주는 데 있다는 새로운 연구 결과가 나왔다. 마늘을 먹으면 인체에 황화수소가 생기면서 그 영향으로 혈관이 넓어지고 심장이 튼튼해진다는 것이다. 그런데 마늘을 익혀 먹으면 이런 효과가 사라지기 때문에 반드시 생마늘로 먹어야 한다는 것이 이 연구의 결론이다. 미국 코네티컷대 의대의 디파크 다스 교수 팀은 쥐 실험을 통해 이 같은 사실을 입증했다. 연구진은 쥐를 두 그룹으로 나눠 한 그룹에는 생마늘을 갈아 물에 타 먹이고 다른 그룹엔 가공한 마늘을 먹였다. 모든 쥐들은 물 400㎖에 마늘 60g 비율로 30일 동안 먹었다. 연구진은 쥐들에게 심장발작을 일으키고 경과를 관찰했다. 그 결과 마늘을 안 먹은 쥐에 비해 두 그룹 모두 심장발작 때 산소 부족으로 의한 손상 정도가 약했다. 그러나 생마늘을 먹은 쥐에서 대동맥의 혈액 흐름이 더 빨리 정상화됐으며, 신선한 피를 전신으로 뿜어내는 좌심실의 압력이 더 높아져 회복 속도가 빠른 것으로 드러났다. 연구진은 생마늘의 이러한 작용은 황화수소 때문이라고 설명했다. 생마늘을 먹으면 체내에서 마늘이 대사되는 과정에서 황화수소가 만들어지고 이 황화수소가 ‘혈관을 넓히고 혈류량을 증가시켜라’는 화학적 신호를 보낸다는 것이다. 그러나 마늘을 말리거나 요리하면 이 황화수소 생산 능력은 사라진다고 연구진은 밝혔다. 황화수소는 상한 달걀에서 독한 냄새를 일으키는 성분으로 인체 안에서 조금씩 자연적으로 만들어진다. 다스 교수는 “마늘의 효과는 황화수소 때문”이라며 “마늘에 항산화 성분이 많아 건강에 좋다는 이론은 아직 증거가 불충분하다”고 지적했다. 이 연구 결과는 ‘농업과 식품화학 저널(Journal of AgriculturalFood Chemistry)’ 8월호에 소개됐으며 미국 논문소개 사이트 유레칼러트, 온라인 과학뉴스 사이언스데일리 등이 29일 보도했다. [코메디닷컴]

"뚱뚱한 아이일수록 커서 심혈관질환 앓기 쉽다" 청소년의 비만정도가 클수록 고콜레스테롤혈증, 고혈압 증가로 이어진다는 연구결과가 발표됐다. 을지병원은 2006년 5월~2008년 10월까지 소아청소년 8880명을 대상으로 조사한 결과, 100명중 25명이 과체중이었으며 비만이 심할수록 고콜레스테롤혈증, 고혈압의 유병률도 높아졌다 밝혔다. 을지병원은 “비만정도에 따라 고콜레스테롤혈증, 고혈압의 발병률은 크게 차이를 보였다”면서 “경도비만군은 각각 10%와 28%, 중등도비만군에서는 17%와 33%, 고도 비만군에서는 16%와 52%로 나타났다”고 말했다. 비만 정도가 심할수록 고콜레스테롤혈증, 고혈압의 발병률이 대체로 높아졌던 것. 고콜레스테롤혈증은 혈액 속에 들어 있는 콜레스테롤이 정상치를 넘은 상태를 말한다. 엄지현 을지병원 소아청소년과 교수는 “비만이 심각할수록 성인병 위험증세가 수배이상 높은 것으로 조사됐다”면서 “어린시기 혈압상승, 총콜레스테롤 상승 등은 성인이 된 후 심혈관 질환에 노출될 위험성을 높이기 때문에 비만의 조기발견 및 치료가 중요하다”고 강조했다. [매일경제]