사단법인 대한영양사협회

[식품과건강] 화학조미료의 유해성 [제주시교육청]

[생활과 환경] 음식물류 폐기물 줄이기 –‘음식물쓰레기 왜 문제인가요?’ [부산광역시교육청]

[만성질환관련 건강동영상] - 당뇨의 원인과 증상 및 치료법과 예방 [국민건강보험공단_건강IN]

신종플루 예방 7대 행동요령 철저한 개인 위생관리가 신종플루 ‘백신’ 신종플루 확산에 대한 공포가 갈수록 커지면서 보다 체계적인 개인 위생관리가 필요한 시기다. 손을 자주 씻고 기침과 재채기를 할 때는 반드시 손수건으로 입과 코를 가리며 마스크를 올바르게 사용하는 것이 중요하다. ∇“에취” 기침-재채기 에티켓 기침이나 재채기를 할 때는 휴지나 손수건으로 입과 코를 가린다. 휴지나 손수건이 없을 때는 옷소매를 이용해 가릴 수 있다. 신종플루 바이러스가 묶은 휴지나 손수건 등은 바로 버리고 손을 깨끗하게 씻는다. 기침을 할 경우 가급적 마스크를 사용한다. 실내는 창문을 열어 자주 환기를 시키는 것이 좋다. ∇대중장소에서 꼭 마스크 쓰세요 사람이 많은 곳에 불가피하게 가야한다면 최대한 밀접한 접촉이나 접촉 시간을 줄이고 마스크를 착용하는 게 좋다. 하지만 마스크만 착용했다고 감염 위험이 없어지는 것은 아니므로 과신은 금물이다. 마스크는 가리개 부분을 만지지 말고 줄을 잡아 쓰고 벗어야 하며 마스크를 벗은 뒤에는 즉시 손을 씻는다. ∇술잔 돌리기는 이제 그만 회식 자리에서 자주 갖는 술잔 돌리기는 삼가해야 한다. 신종플루의 전염경로인 비말(침방울) 접촉을 통해 감염 위험을 높이기 때문이다. 보건당국에서도 신종플루 감염예방을 위해 술잔 돌리기 자제 등 건전한 음주문화를 권고하고 나섰다. ∇신종플루 예방을 위한 행동요령 7가지 ①외출 후에는 꼭, 평소에도 틈틈이 손 씻기를 습관화한다. ②기침이나 재채기를 할 때는 휴지나 손수건으로 가린다. ③열이 나거나 호흡기 증세가 있으면 사람 많은 장소를 피한다. ④가벼운 신종플루 증세를 보이는 건강한 사람은 항바이러스 치료제 없이도 회복될 수 있다. ⑤신종플루 유사증세가 있는 만성심폐질환, 천식, 당뇨, 비만, 임산부, 노인은 반드시 의사의 진료를 받는 것이 좋다. ⑥신종플루 증세가 있을 때는 의사의 판단에 따라 충분한 휴식과 수분 섭취를 하고 증상이 호전되지 않으면 반드시 병원에 가야한다. ⑦신종플루 예방과 면역력 증진을 위해 평소 스트레스 관리, 물 많이 마시기, 충분한 영양 섭취, 꾸준한 운동을 하는 것도 도움이 된다. [코메디닷컴]

녹차에 설탕·비타민C 타서 먹으면 ‘효과 3배’ 카테킨 등 흡수율 높여 녹차에 설탕이나 비타민C를 첨가하면 건강에 더 좋다는 연구결과가 나왔다. 미국 퍼듀대 식품영양학과 마리오 페루지 박사팀 연구에 따르면, 녹차음료를 만들 때 아스코르브산(일명 비타민C)이나 자당(蔗糖·설탕의 주성분) 또는 두가지 모두를 첨가하면 에피갈로카테킨(EGC)과 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG) 흡수율을 200%나 높일 수 있다. EGC와 EGCG는 녹차의 떫은 맛을 내는 항산화 폴리페놀 카테킨(catechin)의 일종이다. 카테킨은 발암억제, 동맥경화 및 혈압상승 억제, 혈전예방 효과가 있고 비만이나 당뇨 예방에도 좋은 것으로 알려져 있다. 항균 및 해독, 소염 효과도 있는 성분이다. 연구진은 녹차가루 50㎎에 자당 12.5g, 아스코르브산 10㎎을 각각 또는 동시에 섞어 녹차를 만든 뒤, 인간 창자세포와 실험용 쥐를 이용해 카테킨 흡수율 변화를 분석했다. 창자세포로 시험관 실험을 한 결과, 카테킨 흡수율은 3배까지 높아지는 것으로 나타났다. 페루지 박사는 “아스코르브산이 많이 들어 있는 레몬주스나 감귤류 주스를 녹차에 섞어 마시거나, 녹차와 함께 주스 한 잔을 마셔도 좋을 것”이라고 말했다. 그는 또 “값비싼 동물실험이나 임상시험을 하면 결과를 얻는 데 몇 달이 걸리지만, 시험관 실험은 몇 시간만에 결과를 확인할 수 있다”고 이같은 실험방식의 장점을 설명했다. 한편 페루지 박사팀의 연구결과는 ‘국제식품연구(Food Research International)’ 온라인판에 실렸다. [문화일보]

'과일·채소' 많이 먹어야 기억력 '깜박깜박' 예방 ［메디컬투데이 신현정 기자］ 과일과 채소를 많이 섭취하는 것이 체내 항산화 상태와 인지능을 모두 개선시킬 수 있는 것으로 나타났다. 11일 독일 Heinrich-Heine 대학 '알즈하이머질환저널'에 밝힌 45~102세 연령의 건강한 사람을 대상으로 한 연구결과에 따르면 과일과 채소를 매일 섭취하는 사람들이 체내 항산화 미세영양소 상태가 개선됐으며 인지능 역시 건강하게 높아졌다. 연구결과 매일 400g 가량이 과일과 채소를 섭취한 사람들이 체내 항산화지수가 높아져 유리기에 의한 손상위험이 낮아졌으며 인지능 역시 크게 개선됐다. 연구팀은 "과일과 채소를 많이 섭취하는 건강한 식습관을 통해 인지능 손상 위험을 낮추도록 해야 한다"고 강조했다. 특히 연구팀은 "추가 연구를 통해 각기 다른 단계의 알즈하이머질환을 앓는 사람과 치매가 발병하지 않은 가벼운 인지장애가 있는 사람을 대상으로 한 보다 대규모의 추가 연구를 진행할 계획이다"고 덧붙였다.

신종플루 사망자 하루 두명..두명 위독 상태 신종인플루엔자 사망자가 처음으로 하루 2명 발생했다. 또 두명이 위독한 상태에 빠져 국민들 사이에 불안이 증폭되고 있다. 12일 5번째 사망자에 이어 이틀새 3명째이며 지난달 15일 이후 7번째다. 지금까지 사망자 7명중 6명이 만성질환을 앓아 온 고위험군으로 나타나 보건당국은 환절기 고위험군을 중심으로 사망자가 더 늘어날 것으로 보고 해외여행, 모임 참가 등을 자제해 달라고 주문했다. 보건복지가족부 중앙인플루엔자대책본부는 "13일 저녁 신종플루 확진 판정을 받은 영남지역에 거주하는 78세 남성이 항바이러스제 투약에도 불구하고 패혈증으로 사망했다"고 밝혔다. 이 남성은 평소 고도 알코올중독, 간경화, 고혈압을 앓고 있었다. 고령이어서 고위험군으로 분류됐다.면역력이 극도로 떨어진 상태에서 신종플루에 감염됐을 가능성이 큰 것으로 추정되고 있다. 지난 8일 발열(39.1℃)과 복통, 경련, 현기증 증세로 동네 병원 응급실에 입원한 뒤 병원으로부터 알코올중독에 따른 간경화, 패혈증 진단을 받아 항생제 치료를 받았다. 병세가 악화되자 다른 병원으로 옮겨졌고 12일 신종플루 확진판정과 함께 타미플루 처방을 했으나 상태가 호전되지 않았다. 이에 앞서 이날 오후 1시께에는 신종플루 확진 판정을 받아 중증을 앓고 있던 67세 남성이 중환자실 입원 중 신종플루로 인한 2차성 폐렴, 패혈증, 호흡부전 등 다발성 장기부전으로 사망했다. 하루 전인 12일 고혈압을 앓아온 73세 할머니를 포함하면 이틀 새 3명의 고위험군 환자가 줄줄이 사망했다. 대책본부는 이에 따라 고위험군에 해당하는 65세 이상 노인, 만성질환자, 임신부, 59개월 이하 소아 등은 발열과 호흡기 증상이 나타나면 즉시 의료기관을 방문, 진료와 함께 항바이러스제를 투약받을 것을 당부했다. 또 의료기관에 대해 고위험군 환자 진료시 급성열성호흡기 증상이 나타나면 신종플루 진단검사 전이라도 항바이러스제 투여를 주문했다.고위험군은 해외여행, 병원 면회, 다중 모임 참가 등을 자제해 달라고 요청했다. 신종플루 확진환자로 뇌사상태에 빠진 40대 여성과 당뇨에 심부전 합병증을 앓다 병원에서 신종플루에 감염된 것으로 알려진 대구지역 60대 남성 등도 생명이 위태로운 것으로 전해졌다. [소비자가만드는신문]

노인층에서 신종플루 사망자 집중발생 국내 노인들 중에서 신종인플루엔자 감염 사망자가 잇따르고 있다. 주말인 12~13일 사이에만 3명의 노인이 사망하면서 국내 신종 인플루엔자 사망자는 모두 7명으로 늘었다. 13일 발생한 7번째 사망자는 알코올의존증과 간경화, 고혈압이 있는 78세 남성이었다. 같은 날 사망한 6번째 사망자도 만성간질환을 앓아온 67세 남성이었다. 앞서 12일 5번째 사망자인 고혈압이 있는 73세 할머니는 다른 사망자와 달리 증상 하루만에 타미플루가 처방됐지만, 병세가 급속도로 악화돼 다발성 장기부전으로 숨졌다. 2번째와 3번째 사망자도 63세와 67세의 노인이었다. 방역당국이 정한 고위험군인 ▲65세 이상의 고령 ▲폐질환자 ▲만성 심혈관 질환 ▲당뇨 ▲신장질환 ▲만성간질환 ▲악성종양 ▲면역저하자(HIV 감염자, 면역억제 치료자) ▲임신부 ▲59개월 이하 소아 중에서 노인 사망자들이 유독 많은 까닭은 면역력 취약과 낮은 이동성 때문이다. 권준욱 질병관리본부 전염병관리과장은 "노인들은 질병을 이기는 데 필요한 면역력이 떨어지는데다 만성질환을 함께 가지고 있는 때가 많아 사망자가 많이 발생 한다"고 설명했다. 또한 임산부나 59개월 이하 소아들 보다 노인들의 병원접근성이 떨어지는 점도 한 원인이다. 임산부나 소아는 주변의 도움으로 빨리 병원에 가는 반면에 노인들은 혼자 병원에 가는 경우가 많기 때문인 것으로 풀이된다. 권 과장은 "외국에서도 계절 인플루엔자 사망자의 절반 이상을 60세 이상의 노인들이 차지하고 있다"면서 "노인층이 다른 고위험에서도 취약한 계층이다"고 말했다. [아시아경제]

소금 적게 먹으면 고혈압 3분의1↓ 미국 경우 고혈압 치료비 180억 달러 줄일 수 있어 외식 또는 가공식품을 통한 소금 섭취만 줄여도 고혈압 치료 비용을 현재보다 3의 1이나 줄일 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 미국 랜드 연구소의 카르티카 팔라 박사 팀은 ‘국가 보건 및 영양조사’를 토대로 미국인들의 소금 섭취량, 혈압, 고혈압약 복용량을 조사했다. 그 결과 소금을 권장량 이하로만 먹으면 매년 미국에서 고혈압 치료에 들어가는 550억 달러의 3분의 1에 해당하는 180억 달러를 절약할 수 있다는 결과를 얻었다. 연구진은 “사람들이 소금을 권장량보다 많이 먹는 것은 집에서 짜게 먹는 것보다 식당 음식이 대체로 더 짜고, 또 가공음식에 소금이 많이 들어가기 때문”이라며 “식품 제조업체나 식당에 대한 규제를 강화하면 많은 사람의 건강을 향상시킬 수 있다”고 주장했다. 소금을 많이 먹으면 고혈압 위험이 늘어나면서 심혈관 질환이 생길 수 있다. 미국의 하루 소금 섭취 권고량은 2300mg 미만이며 한국인은 2000mg 미만이다. 고령자는 이보다 더 적게 먹어야 한다. 이 연구 결과는 ‘건강증진 저널(Journal of Health Promotion)’ 최근호에 발표됐으며 미국 과학논문 소개사이트 유레칼러트, 온라인 과학뉴스 이사이언스뉴스 등이 11일 보도했다. [코메디닷컴]

수험생들의 `만성피로 쇠사슬`을 끊어라 “시간이 많이 없다는 강박관념이 들어서 공부를 좀 더 해야겠다는 생각은 드는데 피곤하니까 공부를 많이 못하고 있어요.” 수능을 70여일 앞둔 고3교실. 밀려오는 졸음을 이기지 못하고 책상에 엎드려 잠을 취하는 수험생들이 많다. 겨우 겨우 공부를 하고 있는 수험생들도 몸이 무겁고 나른하기는 마찬가지. 수능이 다가올수록 만성피로를 호소하는 수험생이 늘고 있다. 일반적으로 기운이 없어서 지속적으로 노력이나 집중을 할 수 없을 만큼 피로한 상태가 6개월 이상 계속되면 `만성 피로`로 정의한다. 고등학교에 입학하면서부터 수능을 위한 릴레이를 시작하는 수험생들의 경우 만성피로에 시달릴 수밖에 없다. 오랜 기간 피로가 지속될 경우 많은 수험생들은 학습능률이 저하된다고 호소한다. 더 큰 문제는 학습능률 저하로 인한 스트레스가 불안감과 긴장을 초래하고, 이는 다시 만성피로를 부르는 악순환이 계속된다는 것이다. 홍성호 순천향대병원 가정의학과 교수는 “만성피로로 인해 집중력 장애가 나타나고 소화불량, 우울증, 수면장애, 두통, 근육통, 신경통 같은 증상들이 생길 수 있다”고 말했다. ◆ 만성피로 해결 열쇠는 `올바른 식습관` 이런 악순환의 고리를 끊을 수 있는 방법은 없을까. 전문가들은 규칙적이고 균형 잡힌 식습관이 무엇보다 중요하다고 조언한다. 아침식사를 거르거나 특정 영양소를 계속해서 섭취하지 않을 경우 에너지 부족으로 활동력이 떨어지기 때문이다. 홍 교수는 “아침식사를 거르면 활동력이 떨어져 집중력 저하가 나타나고 이 때문에 스트레스에 시달릴 뿐 아니라 폭식을 유발할 수 있다”면서 “하루 세 끼를 규칙적으로 식사하는 것이 바람직하다"고 조언했다. 김경우 서울백병원 가정의학과 교수도 "포화지방과 트랜스지방, 단순당이 다량 함유돼 있는 음식은 가급적 섭취하지 말고 비타민과 식이섬유과 많이 들어있는 과일, 채소를 먹어야 한다"고 강조했다. ◆ "`긍정적 마인드`를 가져라" 스트레칭 등 적당한 신체활동도 도움이 된다. 홍 교수는 "공부를 하면서 컨디션이 나쁠 때는 스트레칭을 하면 근육이 이완 돼 컨디션 회복에 도움이 된다"고 조언했다. 하루에 2번 이상, 아침과 저녁에 한 세트씩 각각 15~20분 정도 스트레칭을 해주면 근육 이완에 효과적이다. 긍정적인 마인드를 갖는 것도 중요하다. 공부의 목표를 명확히 설정하고, 그 목표가 이뤄질 수 있다고 믿으면 의욕과 자신감이 생기게 된다. 긍정적인 상황을 반복해서 떠올리는 명상도 도움이 된다. 과거에 가장 행복했던 순간을 떠올리거나, 미래에 자신이 원하는 긍정적인 결과가 이뤄졌을 때의 상황을 상상하면서 이런 상황이 현실이 될 수 있다고 자기암시를 하면 피로감을 다소 극복할 수 있다. [매일경제]