사단법인 대한영양사협회

[위장질환] 위염&위궤양환자의 식사관리 * 급만성 위염의 식사원칙 * 위궤양의 식사원칙 위궤양의 1일 식단 예 >> 올바른 식사요령 Q&A [가톨릭대학교여의도성모병원]

[영양정보] 식품영양표시의 이해와 활용 [KFDA_ 서울시 건강매점]

국민건강 영양조사 제4기 3차년도(2009) 결과 : 2009국민건강통계 :국민건강영양조사 제4기 3차년도(2009)는 보건복지부와 질병관리본부 가 매년 발간하는 통계집입니다. 본 통계집은 2009년 1월부터 12월까지 실시된 제4기 3차년도(2009)국민건강영양조사 결과를 건강행태,만성질환,삶의 질의 세 부문으로 나누어 건강 수준,건강 관련요인 현황 및 추이에 관한 주요 결과와 통계표를 제시하고 있습니다. [제1부 조사개요] Ⅰ.개요 Ⅱ.자료분석 Ⅲ.참여현황 [제2부 주요 건강통계] 제1장 건강행태 Ⅰ.흡연 Ⅱ.음주 Ⅲ.영양 Ⅳ.신체활동 Ⅴ.우울 및 스트레스 Ⅵ.손상 및 안전의식 Ⅶ.건강검진 Ⅷ.의료이용 제2장 만성질환 제3장 삶의 질 [제3부 통계표] [국민건강영양조사사이트]

2011년 6월 2일 식품영양뉴스 모음 ▌병든쇠고기, 해장국 재료-학교급식 유통됐다 ‘무려 30t 수만명 입속으로’[뉴스엔] ▶ 내용보기 ▌급식 김치 개구리 발견…‘진짜 개구리 반찬이네’ 경악 [아츠뉴스] ▶ 내용보기 ▌´병든 쇠고기 해장국에 개구리 김치까지´ 끔찍한 급식 - 경기도 중학교 급식에서 열무김치 반찬에 청개구리 발견 - 충북도 검찰 병든 한우 밀도살해 학교와 시중에 유통한 업자 구속 [데일리안] ▶ 내용보기 ▌美영양권장표, 간결해졌다..`피라미드`에서 `접시`로 - 미셸 오바마 등 새로운 영양권장표 선보여 - 과일·채소가 절반 차지해 큰 변화 [이데일리] ▶ 내용보기 ▌야채 흐르는 물에 3번 싹싹 - 식약청 유럽 강타한 ‘장출혈성대장균’ 예방법 소개 - 식품 74℃ 이상 1분 이상 가열 - 놀이터서 논 뒤엔 손씻기 필수 [포커스신문] ▶ 내용보기 ▌감염자 1,500명으로 급증...미국서도 2명 감염 [YTN뉴스]▶ 내용보기 ▌"어르신들, 무더위 조심하세요" [아시아경제] ▶ 내용보기 ▌손숙미 "식중독 유발했던 김치도 HACCP인증 받아" [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌EU ‘대장균 식품’ 오염원 못찾아 ‘속앓이’ - 美서도 감염자 발생… 채소·과일 유통과정 역추적 [문화일보] ▶ 내용보기 ▌자동차 트렁크 속 식품 식중독 주의···아이스박스 활용 [한경닷컴_키즈맘] ▶ 내용보기 ▌식품사슬의 숨은 주인공, 나는 ‘옥수수’다 [공감코리아] ▶ 내용보기 ▌두부 등 6개 식품 유통기한 '자동설정' 서비스 시작돼 - '유통기한' 설정도 스마트하게 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌“비타민 보충제보다 키위가 낫다” [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌눈이 뻑뻑하고 피로하다면 비타민A 결핍증 의심 [엑스포츠뉴스] ▶ 내용보기 ▌임신 중 약물복용, 어떻게 하나? [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌운동 후 단백질 섭취 근육강화에 최고 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 ▌[우유의 재발견] 다양한 활용법 - 피부에 바르면 영양제, 상한 우유는 천연세제 [매일신문] ▶ 내용보기 ▌기억 형성 비밀 풀었다...치매 정복 성큼 [YTN뉴스] ▶ 내용보기 ▌직장인 스트레스 탈출 '나만의 커피한잔' 절반 이상이 응답… 딴짓하기 26% [노컷뉴스] ▶ 내용보기 ▌[뉴스테이션]“안 달고 안 짜게 먹을 거예요”[동아닷컴] ▶ 내용보기 ▌살 빠지는 식습관, 굶지 말고 잘 먹어라 [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌정성껏 차리다 보면 몸 튼튼 마음 건강 [한겨레] ▶ 내용보기 ▌코코아ㆍ탈지유 함께 마시면 콜레스테롤 개선 -“좋은” 콜레스테롤 증가ㆍ“나쁜” 콜레스테롤 감소 [약업닷컴] ▶ 내용보기 ▌콜레스테롤 음식으로 잡자! [매일경제] ▶ 내용보기

더운 여름 시작, 식품 보관에 주의하세요! 담당자 미생물과/식중독예방관리과 이순호/황정구 전화번호 043-719-4301/719-2104 - 차량에 보관된 식품은 2시간 이내 섭취 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 일교차가 심하고 급격한 기온 상승이 나타나는 요즈음 식중독 환자수가 가장 많이 발생하고 있어 식품 보관에 각별히 주의하여 줄 것을 당부하였다. ※ 2분기(4～6월) 식중독 환자 : ‘08년 2,634명(35.2%), ‘09년 3,259명(54%), ’10년 3,002명(41.6%) ○ 특히 최근 급격한 기온 상승으로 여름철 날씨가 예년보다 일찍 시작될 것으로 전망됨에 따라 야외활동 시 자동차 트렁크에 보관한 식품은 2시간 이내에 섭취하여야만 식중독으로부터 안전하다. □ 식약청이 외부온도에 따른 자동차 트렁크 및 식품의 온도변화를 조사한 결과, 여름이 시작되는 요즈음 외부 기온은 트렁크에 보관된 식품의 품온을 미생물이 성장하기에 아주 적합한 온도로 변화시키는 것으로 확인되었다. ○ 자동차 트렁크온도는 외부보다 약 6℃정도 높고, ○ 외부온도가 30℃ 일 경우 - 냉장상태(0~10℃)에서 보관되던 계란과 냉장육이 자동차 트렁크에 보관되면 각각 30분, 40분 만에 미생물의 증식이 용이한 온도인 20℃까지 도달할 수 있고, - 일반적으로 식중독균이 가장 잘 자라는 온도인 36℃에 도달하는데 2시간 정도가 소요되었다. □ 또한, 미생물 성장예측모델을 이용하여 자동차 트렁크에 보관된 김밥의 황색포도상구균 미생물 증식정도를 평가한 결과에서는 ○ g당 100마리가 100,000마리(식중독 일으키는 균수)에 도달하는 시간이 저온인 10℃에서는 15일이 걸리는데 반해, 36℃에서는 6시간으로 급격히 단축되었고, ○ 섭취시 안전한 최대 오염수준인 10,000 마리까지 도달하는데 2시간이 소요되었다. □ 식약청은 식품을 자동차 트렁크에 싣고 야외 활동을 할 경우에는 저온을 유지할 수 있도록 아이스박스를 활용하는 등 적정 온도가 유지되도록 보관하고, 그렇지 못할 경우 가능한 2시간 이내에 신속하게 섭취하여야 한다고 당부하였다. □ 참고로 우리나라에는 발생하지 않고 있으나 최근 유럽지역에서 장출혈성대장균으로 인한 식중독사고가 빈발하고 있으므로 식중독 예방을 위해서는 다음과 같은 준수사항을 지켜줄 것을 강조하였다. ○ 장출혈성대장균으로 인한 식중독은 가열․조리가 충분치 않은 식육, 샐러드 등 비가열식품 섭취와 손씻기가 불충분할 경우 사람과 사람 간에도 전파가 가능하다. ○ 따라서 식품은 가능한 한 74℃이상에서 1분 이상 가열해서 섭취하고, 야채 등은 흐르는 물로 3회 이상 철저하게 세척 또는 소독하여 섭취하여야 한다. - 특히 어린이들은 부주의로 분변에서 손을 통해 입으로 균이 전염될 수 있으므로 외출이나 놀이터 등에서 놀고 왔을 때 철저한 손씻기를 생활화하여야 한다. ○ 또한 독일 등 식중독 발생지역으로 여행하는 사람들은 야채류의 생식에 주의하시고 개인위생을 잘 준수하여야 한다.

대만산 디에틸헥실프탈레이트(DEHP) 오염식품 검사 강화 담당자 수입식품과 오금순 전화번호 043-719-2158 □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 대만의 디에틸헥실프탈레이트(DEHP) 함유 Cloudy Agent*(혼탁제, 식품첨가물) 식품사고와 관련하여 대만산 관련 수입식품에 대하여 사건이 해결될 때까지 잠정적으로 수입신고 보류 조치를 한다고 밝혔다. * 스포츠 음료, 젤리, 주스 등에 일정한 탁도를 유지하여 내용물이 풍부하게 보이도록 하기 위한 첨가하는 식품첨가물 ○ 이번 조치는 관련된 대만산 제품이 우리나라에 수입된 적은 없지만, 대만, 중국 등에서 DEHP가 오염된 원료를 사용하여 제품을 생산한 업체를 공개하고 관련제품에 대해 판매금지 등에 따른 예방적 차원에서 취한 조치이다. □ 금번 조치 주요 내용은 ○ 혼탁제 함유 가능성이 높은 음료, 잼, 시럽, 젤리 등의 품목과 캡슐, 환, 정제, 분말 형태의 제품에 대하여 잠정 수입신고 보류 조치 - 다만, 대만정부 또는 대만정부가 인정한 공인검사기관의 검사 증명서를 제출하는 경우에는 수입이 가능 ○ 현재 대만정부가 조사하는 업체*가 생산하는 다른 제품에 대해서는 정밀검사 실시 * 5.31일 현재 220개소, 계속 증가할 것으로 추정 □ DEHP는 딱딱한 플라스틱의 유연성과 탄성을 주어 성형하기 쉽도록 하는 물질로 식품 및 식품첨가물에 사용할 수 없으며, ○ 환경 호르몬에 속하는 물질로 원숭이 동물 실험 결과, 24~28시간 내 대부분 소변 또는 대변으로 배출되는 것으로 알려져 있다. □ 식약청은 대만정부의 조사를 지속적으로 예의 주시하면서 문제 제품 발견 시 즉시 반송 조치하고 그 사실을 홈페이지를 통해 공개할 것이라고 밝혔다.

[식중독발생보고서식] 학교 식중독 원인조사 결과보고서 : 발생일로 1개월 이내 종결즉시보고 [경남교육청_학교급식정보센터]

[신장질환] 복막투석 시 식사관리 * 식사원칙 * 조리요령 * 1일 단백질 70g 식단 예 >> 올바른 식사요령 Q&A [가톨릭대학교여의도성모병원]

[건강정보] 영양표시 확인하고 드세요! [일산동구보건소]

[급식관리] 외국인 환자식단 개발 연구자료집3_외국인환자식 위생관리매뉴얼 가. 위생관리 기준 1. 구매관리 지침 2. 검수관리 지침 3. 조리시설 및 설비관리 지침 4. 냉장 및 냉동설비 관리 지침 5. 조리공정관리 지침 6. 보관 및 운송관리 지침 7. 식기세척 및 소독관리 지침 8. 병동관리 지침 9. 기타 위생관리 지침 나. 위생관리 일지관리 [한국보건산업진흥원]