사단법인 대한영양사협회

[병원_위생관리일지] 검수일지 [한국보건산업진흥원]

[급식관리] 학교급식관련 상담메뉴얼 - Q&A 1. 친환경 급식은 무엇인가요? 2. 사립학교 급식지원 범위는 어떻게 되나요? 3. 무상급식 실시 시기는 언제인가요? 4. 식재료 원산지 공개 및 표시방법은 어떻게 되나요? 5. 영양적으로 균형 잡힌 식단은 무엇인가요? 6. 성장기 청소년들의 올바른 식습관 형성과 실천 방안교육은 어떻게 되나요? 7. 학교급식관계자 교육 횟수 및 내용은 어떻게 되나요? 8. 친환경 농․축산물 진위 여부 확인 방법은 어떻게 되나요? 9. 급식비 중 식품비의 적정비율은 어떻게 되나요? 10. 급식장소에 대한 청결 유지 점검은 어떻게 하나요? 11. 가공식품의 재료 검증과 식단에서의 비율은 어떻게 되나요? 12. 학교급식의 양 조절 기준은 어떻게 되나요? 13. 식재료 선택 결정과 결재 관계자 순서는 어떻게 되나요? 14. 학교급식 형태별 운영방식은 어떻게 되나요? 15. 직영과 위탁 급식의 장․단점은 무엇인가요? 16. 무상급식으로 인한 급식 질의 저하에 대한 대책은 무엇인가요? 17. 학생 기호도 조사는 어떻게 하고 있나요? 18. 식중독 발생 시 대처 방안은 무엇인가요? 19. 음식물쓰레기 처리에 대한 학생 교육은 어떻게 하고 있나요? [교육과학기술부]

2011년 6월 7일 식품영양뉴스 모음 ▌수학여행 다녀온 울산지역 고교생 식중독 증세 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌방심 금물…요즘이 식중독 위험 가장 높다 - 깨끗한 손 씻기가 가장 좋은 예방법…자동차에 보관 음식 2시간내 먹어야 [로컬세계] ▶ 내용보기 ▌"유럽 식중독 국내 2차 확산 가능성 낮다" [SBS CNBC] ▶ 내용보기 ▌식약청, 휴가철 대비 전국 위생 점검 실시 - 식중독 등 식품위생관리에 만전 [뉴스웨이] ▶ 내용보기 ▌여름철 조심해야 할 질병과 사고 어떤 것이 있을까? [데일리경제]▶ 내용보기 ▌식약청, 여름 휴가철 대비 전국 합동 '위생점검' [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌급식 위생상태 엉망 어린이집...원장 돌연 문닫아 [YTN뉴스] ▶ 내용보기 ▌대전교육청 학교급식 최우수교육청 표창 받아 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌대구 초·중·고 무상급식 '10명중 4명'으로 확대 - 2014년까지 [매일신문] ▶ 내용보기 ▌[게시판] 학교급식 우수사례 발표 워크숍 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌식품, 이물질 발견시 올바른 대처법 - 발견 즉시 일시 확인 후 서늘한 곳 보관…사진 찍은 뒤 1339번에 신고 [CNB저널] ▶ 내용보기 ▌식품 인증마크 알고 계시나요? [국민일보-쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌[주영하의 음식 100년] 약주 - 탁주에 용수를 박아 맑게 정제한, 갈색을 띤 연노랑의 투명한 술 [경향닷컴] ▶ 내용보기 ▌음식조리 중 실수 화재 많아 - 최근 3년간 화재 중 전체 절반 차지 [광주드림] ▶ 내용보기 ▌국민 64%, 음식물쓰레기 정액제보다는 종량제 선호 [데이터뉴스] ▶ 내용보기 ▌건강칼럼 '생활 속 한의학'-체질 따라 좋은 음식 따로 있다 [뉴시스아이즈] ▶ 내용보기 ▌혈당지수 낮은 음식 자주 먹으면 소아비만 예방 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌박찬일의 음식잡설 - 화학조미료 - MSG, 숨기기 바쁜 한국 대놓고 쓰는 홍콩 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌[윤덕노의 음식이야기] 매실차 [동아닷컴] - 임금이 신하에게 하사한 최고의 청량음료 ▶ 내용보기 ▌"유럽 식중독 국내확산 가능성 낮다" - 질병당국 "물 매개 전파… 2차 오염 가능성 미미"[한국일보] ▶ 내용보기 ▌[비즈니스 유머] 소원을 들어주는 음식 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌직장인 37%, 신체 나이 실제보다 8살 더 많아 [조선일보] ▶ 내용보기 ▌고기 위주 식습관, 배변 장애 발생률 높인다 [엑스포츠뉴스] ▶ 내용보기 ▌[헬스코치] 식초·생강·고추…입에 쓰면 소아비만을 잡는다 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌새싹 채소도 원인 아니다?…오염원 오락가락 [SBS뉴스] ▶ 내용보기 ▌[의학] 비타민D, 골다공증약 효과 높여 [연합뉴스] ▶ 내용보기

유럽발 장출혈성대장균감염증 국내유입 차단 보건복지부(장관:진수희)는, 지난 5월 이후 독일 북부 지방 및 동 지역을 다녀온 여행객을 중심으로 장출혈성대장균감염증*이 유행 하고 합병증인 용혈성요독증후군으로 인한 사망자가 발생함에 따라, 제1군법정감염병인 장출혈성대장균을 긴급 검역대상 감염병으로 지정ㆍ고시하는 등 검역을 강화하였다. * 현재 유럽에서 유행 중인 장출혈서대장균은 EHEC O104:H4형임 이에 따라 질병관리본부(본부장 : 전병율)에서는, 인천공항도착 독일발 국내 입국 항공기(통상적으로 일일 4편) 탑승객에 대하여 설사 증상 유무 등 설문조사를 실시하고(건강상태질문서 징구), 의심환자를 발견 하면 균 검사를 실시하고, 결과 판정 시까지 격리조치한다. 한편 독일 이외의 유럽행 항공기 탑승객에게는 홍보물을 배포하고 해외여행 시 주의사항 등에 대한 탑승객 홍보를 실시하고 있다. ※ 해외여행 시 유의사항 등 : 해외여행질병정보센터(http://travelinfo.cdc.go.kr) ※ 현재 검역대상 감염병은 콜레라, 페스트, 황열, 사스, 조류인플루엔자 인체감염증, 신종인플루엔자 감염증 및 긴급검역조치가 필요할 경우이며, 보건복지부 장관이 인정하여 추가로 고시(신종감염병증후군이 기 지정되어 있음)할 수 있음 아울러 장출혈성대장균 감염증과 관련성이 의심되면 이를 거주지 보건소에 통보하며, 해당 입국자에 대한 정밀 역학조사 등의 조치를 취할 예정이다. 문의 : 보건복지부 질병정책과/질병관리본부 검역지원과 043-719-7141

2020년까지 건강수명 75세까지 높인다! 복지부, 「제3차 국민건강증진종합계획(HP2020, '11～'20)」 발표 정부는 6월2일(목) 국민건강증진정책심의위원회(위원장 : 최원영 보건복지부 차관)를 개최하여, 「제3차 국민건강증진종합계획(Health Plan 2020, 이하 제3차 계획)」을 심의?의결하였다. 국민건강증진종합계획은 「국민건강증진법」제4조에 근거하여, 국민의 건강증진ㆍ질병예방을 위한 건강증진정책의 방향을 제시하는 범정부적 중장기 종합계획으로, '02년 제1차 계획(’02~’05), '05년 제2차 계획(’05~’10)을 수립한 이후, 이번에 제3차 계획('10~'20)을 수립하게 되었다. 특히, 제3차 계획은 건강증진사업의 효과가 장기간에 걸쳐 나타나는 점을 감안하여 10년 단위의 장기계획으로 수립을 추진하였다. 제3차 계획은 ‘온 국민이 함께 만들고 누리는 건강세상’을 비전으로 하고, ‘건강수명 연장(‘07년 71세 ⇒ ‘20년 75세)’ 및 ‘건강형평성 제고’를 총괄목표로 지향하고 있다. * 건강수명 : 평균수명에서 질병이나 부상으로 활동하지 못한 기간을 뺀 기간으로, ‘단순히 얼마나 오래 사는가’가 아닌 ‘얼마나 건강하게 오래사는가’를 나타내는 지표 * ’09년 WHO가 발표(’07년 기준)한 국가별 건강수명 현황 : 일본 1위(76세), 스위스 2위(75세), 영국 21위(72세), 우리나라 28위(71세), 미국 31위(70세) 이를 달성하기 위하여 총 32개의 중점과제를 선정하여 각 중점과제별로 목표지표 및 세부사업을 계획하고, 국민건강수준과 건강정책 효과를 측정할 수 있도록 16개 대표지표*도 선정하였다. * (16개 대표지표) 성인남성흡연율, 성인 고위험음주율, 중등도 신체활동 실천율, 건강 식생활 실천율, 암검진 수검율, 일반건강검진 수검율, 고혈압 유병율, 성인 비만유병율, 자살 사망률, 아동청소년 치아우식 경험률, 예방접종률, 도말 양성 결핵 발생률, 교통사고 사망률, 모성사망률, 영아사망률, 노인 활동제한율 제3차 계획에서는 제2차 계획의 평가결과와 향후 건강관련 환경변화를 고려하여, 중장기적인 국가건강정책의 방향을 제시하였다. 우선, 기존 제2차 계획에서 미흡했던 점을 대폭 보완하였다. ① 측정 불가능한 목표지표를 측정가능한 지표로 변경 ＊기존 : ‘당뇨병 조기진단율 증가’지표의 경우 조기진단의 정의가 불분명하고 기준이 없음 ＊변경 : ‘당뇨병 인지율 및 치료율’로 변경 ② 재원ㆍ인력ㆍ평가 등 사업추진을 위한 추진체계를 별도의 중점과제로 추가 ③ 국방부 등 참여부처를 확대하고, 각 부처 사업간 연계체계를 강화 또한, 새로운 건강환경 변화를 고려하여 계획에 반영하였다. ① 인구집단간 건강수준 격차가 심화되고 있는 점을 감안하여, 다문화가족건강?취약가정방문건강ㆍ장애인건강 등을 인구집단별 건강관리 대상으로 신설 ② 기후변화, 국제화 등에 따른 신종감염병 출현이 새로운 문제로 대두됨에 따라 신종감염병 출현 등에 대한 비상방역대책을 중점과제에 추가 ③ 만성질환이 지속적으로 증가함에 따라 건강검진을 중점과제로 신설하고, 심뇌혈관질환ㆍ비만 등 주요 만성질환 관련 중점과제를 대폭 강화 보건복지부 관계자는 “제3차 계획 수립 과정에서 교육과학기술부ㆍ국방부ㆍ고용노동부 등 관계부처 및 각 분야 전문가ㆍ학회 등 공공-민간의 역량이 총집결되었고, 지속적인 회의와 의견수렴 과정을 거쳐 국가 종합계획으로서의 공감대를 형성할 수 있었던 것도 큰 성과였다”고 밝혔다. 정부는 제3차 계획의 추진을 위해 전반기 5년(’11~’15)간 국비 약 3.7조원을 투자할 계획이며, 재원조달을 위해 국가재정운용계획과 매년도 예산편성에 우선 반영하여, 계획이 차질 없이 추진되도록 뒷받침할 계획이다 또한, 제3차 종합계획이 충실히 수행될 수 있도록 매년 실행계획을 수립하고, 추진상황을 평가ㆍ점검하여 미흡한 분야를 지속적으로 보완해 나갈 계획이다. 문의 : 보건복지부 건강정책과 02-2023-7498

[식중독발생보고서식] 설사환자관리 현황기록지 [경남교육청_학교급식정보센터]

산업안전보건 교육자료 [국민영양] 단체급식소 산업재해 예방대책_화학물질재해 * 단체급식소에서 발생되는 화학물질 재해의 특징 * 화학물질 재해사례 - 화학물질의 유해성 및 안전작업방법 - 주요사례 및 예방대책 [출처 : 대한영양사협회_국민영양 6월호]

2011년 6월 3-6일 식품영양뉴스 모음 ▌국민 10명중 6명 '음식물 쓰레기 종량제' 선호 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌美영양권장표, 간결해졌다..`피라미드`에서 `접시`로 - 미셸 오바마 등 새로운 영양권장표 선보여 - 과일·채소가 절반 차지해 큰 변화 [이데일리] ▶ 내용보기 ▌임상영양학회, 10일 중환자 영양실태 조명 - 건대병원서 하계학술대회 개최 [데일리메디] ▶ 내용보기 ▌건강에 안좋은 음식, 비만 부를 뿐 아니라 집중도 낮춰 성적부진까지 초래 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌음식앞에서 ‘고칼로리’ 되뇌면 식욕 ‘뚝’ - “식품 라벨이 소비에 영향 미칠 수 있어” [코메디닷컴]▶ 내용보기 ▌한국 음식 세계화, 도쿄에서 첫 걸음 [YTN뉴스] ▶ 내용보기 ▌스파게티보다 자장면값↑…서민음식 가격 '껑충'[세계파이낸스] ▶ 내용보기 ▌입 안 세균은 `충치 경보기`…젤리·인절미 같은 끈적이는 음식 피해야 [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌먹을수록 건강해지는 우리음식 '나물이 좋다' [한경닷컴_키즈맘] ▶ 내용보기 ▌“내가 먹은 음식이 남이 먹던 것?” 잔반 재사용 ‘여전’ [국민일보-쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌술도 안먹는데 지방간? 단 음식·과식이 주범 - 쉽게 피로감 느낄 땐 지방간 의심해야 - 방치하면 간염·간경화·간암으로 발전 - 탄수화물 섭취 줄이고 유산소운동을 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌깨끗한 혈액, 건강 첫걸음! '혈액 청소'하는 음식 4가지 [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌몸에 좋은 과일주스, 콜라보다 당분 많다고? [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌과일·야채와 친해지면 대장암 멀어져요" - 중년 남성이 특히 주의해야할 암… 동물성 지방 과다 섭취·과식이 주요 원인 [경인일보] ▶ 내용보기 ▌[건강비타민] 아이의 자존감을 높이는 대화를 하자! [천지일보] ▶ 내용보기 ▌유럽 슈퍼박테리아 獨 새싹 채소가 원인? [아시아경제] ▶ 내용보기 ▌경기도2청, 집단급식소에 '식중독 주의' 서한 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌음성교육청 '급식우수' __ 교과부장관 표창 수상 [충청일보] ▶ 내용보기 ▌[경향마당]‘슈퍼박테리아 공포증’과 식중독 우려 [경향신문] ▶ 내용보기 ▌"유럽 식중독 국내확산 가능성 낮다" - 질병당국 "물 매개 전파… 2차 오염 가능성 미미"[한국일보] ▶ 내용보기 ▌고교생, 수학여행 이후 식중독 증상…2명 입원 [국민일보-쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌회·홍게 먹고 집단 식중독 증세…13명 설사·복통 - 영덕군 감염경로 조사 [매일신문] ▶ 내용보기 ▌식중독, 스페인 오이 아닌 독일산 숙주나물이 '주범' [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌한해 1인당 평균 452잔..한국인의 ‘커피 사랑’[파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 ▌커피의 다이어트 효과 - 블랙커피, 지방 분해하고 이뇨작용 증가 [아시아투데이] ▶ 내용보기

원인미상 중증 폐질환 역학조사 결과 - 전염성 없으며, 5월 이후 증가 또는 확산되고 있는 것으로 볼 수 없음 - 담당자 윤승기 담당부서 질병관리본부 역학조사과 질병관리본부(본부장 : 전병율)는 지난 4월 발생한 원인미상의 중증 폐질환과 관련하여 현재까지 확인된 환자들에 대한 역학조사 결과 이 질환은 감염에 의해 발생했을 개연성은 희박한 것으로 판단되며, 5월 이후 현재 질환이 증가 또는 확산되고 있는 것으로 볼 수 없다고 밝혔다. 또한, 질병관리본부는 6월 1일 전문가 자문회의에서 다음과 같이 정리되었다고 하였다. 첫째, 신종 폐질환에 대한 논란에 대하여 이 질환은 임상정보, 영상사진 및 조직검사 결과에 따르면 소아와 성인의 사례들이 학계에 이미 보고되어 있으며, ‘급성간질성폐렴’과는 차이가 있으나 이전에 없던 새로운 질환은 아님 다만, 이 질환의 발병원인은 정확하게 밝혀져 있지 않음 둘째, 감염 등 가족집적성(familial clustering)에 대한 논란에 대하여 이 질환은 폐 이외의 다른 장기의 손상을 가져오지 않고, 조직검사 결과에서도 감염에 의한 손상 소견이 관찰되지 않고 있으며, 고령자 및 면역저하자 등에서는 유사사례가 관찰되지 않고 있어, 질환이 감염에 의해 발생했을 개연성은 없거나 지극히 낮음 다만, 일가족 내에서 유사한 환자가 발생하는 경우가 있다는 의견에 대해서는 같은 생활환경 요인을 공유하고 있어 이 부분에 대해 조사가 이루어질 필요가 있음 셋째, 임산부에서의 집단발병에 대한 논란에 대하여 현재 상황을 집단발병으로 볼 수 있을 것인지에 대해서는 환자를 진료하는 의료진 차원에서 환자 발생 수준이 이전보다 늘어난 것으로 인지되고 있으나, 집단발병 여부를 판단하기에는 이를 뒷받침할 통계 등 관련자료가 부족한 상황이며, 동 질환의 경우 임산부가 이 질환의 특정한 고위험군이라고 판단하기는 어려움 현재 확인된 환자들은 모두 4월 이전에 발병한 사례이며 이후에 새롭게 발생이 확인된 사례는 없다는 점, 이전에 학계에 보고되어 왔던 소아 사례들에서 6월 이후의 발병은 없었다는 점 등으로 미루어 5월 이후 이 질환이 증가 또는 확산되고 있지는 않다고 판단하고 있음 질병관리본부는 이와 함께 원인미상 중증 폐질환의 발생 원인을 밝혀내기 위하여 능동적 감시체계 가동, 실험실 진단, 심층 역학조사 등 다각적인 활동을 진행하였다고 밝혔다. 해당 병원에서 원인미상의 중증 폐질환 소견을 보인 총 8명의 환자(임산부 7명, 남성 1명)를 확인하였으며, 이들 환자는 신고 이후 계속적인 진료를 받고 있다. 이후 5월 1일부터 31일까지 상급종합병원(44개소)을 대상으로 임산부 중 중환자실 치료가 필요한 폐질환 환자에 대하여 능동적 감시체계를 가동하였으며 이를 통해 유사사례 3건이 신고되었다. 이 중 2건은 조직검사 및 영상사진 소견이 기존의 사례들과 차이가 있었으며, 나머지 한 건은 아직 진단을 위한 검사가 불충분하여 이에 대한 추가 확인이 진행 중이다. 아울러 5월 11일 보도자료를 통해 밝힌 아데노바이러스 53형에 대해서는 바이러스 재조합을 통한 질병유발 가능성을 확인하기 위해 해당 바이러스에 대한 전장 유전자 분석을 시행중에 있으며, 분석이 완료되면 동물시험을 통해 질병유발 가능성도 재확인할 예정이다. 향후 질병관리본부는 임산부뿐만 아니라 소아 등 기타 대상자에 대한 원인미상 중증 폐질환의 역학조사 및 연구 지원을 통하여 원인 규명 노력을 지속할 계획이라고 밝혔다. 질병관리본부는 우선 임산부에 있어 원인미상 중증 폐질환의 질병특성, 자연사, 위험요인 및 발병 원인을 밝혀내기 위하여 가정 및 생활환경을 포함하는 심층조사를 해당 의료기관이 진행하도록 지원하고 있으며, 향후 소아 등 기타 대상자에 대한 관련학계의 연구를 적극 지원하여 원인미상 중증 폐질환에 대한 정부차원의 원인규명 노력을 지속할 것이라고 밝혔다.

[식중독발생보고서식] 학교 내 설사환자 발생 시 현황기록지 [경남교육청_학교급식정보센터]