사단법인 대한영양사협회

2012년 12월 17일 식품영양뉴스 한 번 생기면 음식물도 제대로 씹지 못하는 '구내염' 어떻게 예방할까? - 전신건강의 거울, 구내염 관리전략! [헬스조선] ▶ 내용보기 내년부터 음식점 메뉴판 ‘최종가격’ 표시의무화 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 음식물 쓰레기 버린 만큼 돈 낸다! [내일신문] ▶ 내용보기 전자 혀 개발, 사람 혀보다 1억배 민감 … 음식 성분 분석 용이 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 튀기지 않고 살짝 굽거나 볶고 찐 음식, 영양소 손실 줄여 [중앙일보] ▶ 내용보기 냉동식품·통조림서 잇단 금속 이물질 ′충격′[아시아투데이] ▶ 내용보기 고혈압 물리치는 기적의 식품 6가지 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 [몰라도 되는 식품이야기] 유통기한 지났다고 버리지 마세요 [이데일리] ▶ 내용보기 [이기호 교수의 소상공인 주치의] 영양제도 썩을까? [한국경제] ▶ 내용보기 햄버거 등 정크푸드 중독성, 약물만큼 강해 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 '정크푸드' 좋아하면 대장암 위험 높아져 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 지긋지긋한 변비 놔두면 우울증·치질 원인 [부산일보] ▶ 내용보기 '고지혈증' 유발하는 열량과다 식습관, 식이요법 중요 [프런티어타임즈] ▶ 내용보기 다이어트 성공 요령 22가지 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 "무상급식·친환경급식 만족도 높아"... '맛 없다' 불만 많아 [오마이뉴스] ▶ 내용보기 경기도내 일선 학교 급식 만족도 학생과 교직원간 격차 커 [중부일보] ▶ 내용보기 [피부이야기] '감기예방ㆍ피부건강' 일석이조 과일은? [한국경제] ▶ 내용보기 세 살 올바른 식습관 건강한 100세 시대 연다 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 비타민C로 피부 스위치를 켜라! [한경닷컴] ▶ 내용보기 호랑이보다 무서운 곶감? 건강엔 최고효과 [헬스조선] ▶ 내용보기 [겨울철 운동과 건강 관리·3]척추·관절 지키기 - 춥다고 '방콕'말고, 실내운동 '하나둘하나둘' - 실외활동 줄면 근육·피 굳어 부상 입기 쉬워 - 스트레칭·계단걷기등 허리강화 뼈질환 예방 - [경인일보] ▶ 내용보기 연말 술자리 모임, 건강 챙기는 방법 [머니투데이] ▶ 내용보기

[어린이급식관리] : 표준근로계약서 [어린이급식관리지원센터]

[질병예방 및 관리] 위암 주요 원인 및 예방과 관리 [분당서울대병원_건강증진센터]

[올바른 식생활] 가공식품 속 식품첨가물의 종류와 대체가능 한 제철식품 [서울시식생활정보센터]

[재해예방 및 안전관리] 보건 및 급식사고 사례집 [한국산업안전보건공단]

2012년 12월 14일 식품영양뉴스 국민 83.1% "음식물쓰레기 종량제 필요하다" - '푸짐한 상차림 문화' 음식물쓰레기 발생 주원인 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 구미시 음식물쓰레기 종량제 시행 2개월, 쓰레기 40% 감량 효과[내일신문] ▶ 내용보기 비행기 황당 기내식, 이어 초호화 기내식 등장 ‘호텔음식 아냐?’ [서울신문] ▶ 내용보기 동지 음식 팥죽 [중부일보] ▶ 내용보기 뿌리채소의 건강, 영양학적으로 풀어보면? [스포츠한국] ▶ 내용보기 [우먼 동아일보 웰빙요리] 상쾌한 아침을 위한 영양식 ‘두부 대추 셰이크’ [우먼동아] ▶ 내용보기 [행복한 밥상] 신체 저항성 높여주는 다시마 찰밥부각 [경향신문] ▶ 내용보기 [힐링푸드를 찾아서] 대구 서봉사 명연 스님의 사찰음식 카페인 많은 커피 하루 4잔 마시면 요실금 위험 [매일경제] ▶ 내용보기 커피 속 카페인 눈 건강엔 좋지 않아 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 효소, 제대로 알고 먹어야 ‘보약(補藥)’ [경향신문] ▶ 내용보기 마시면 피로가 싹?’ 에너지음료 알고 마셔야 - 카페인 함량 높아 많이 마시면 오히려 피곤…하루 1캔이면 충분 [공감코리아] ▶ 내용보기 "충북도 무상급식 합의원칙 이행하라" [뉴시스] ▶ 내용보기 경북교육청, 내년 학교급식환경 개선 [연합뉴스] ▶ 내용보기 NH농협, 학교급식용 버섯요리 레시피 [버섯이야기] 책자 발행 [아주경제] ▶ 내용보기 전북교육청, 학교비정규직노조 요구안 일부 수용 [뉴시스] ▶ 내용보기 귤 제대로 보관하는 법, 소금물+신문지의 놀라운 효능 ‘오호라~’[파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 귤 많이 먹으면 피부 노래진다고? 진실 혹은 거짓 [한국경제] ▶ 내용보기 [리빙포인트] 과일에 묻은 농약 없애기 [조선닷컴] ▶ 내용보기 “하루에 과일 2회·채소 7회 드세요” - 식약청, 노년층 식생활 정보 [문화일보] ▶ 내용보기 햇빛부족 현대인… 비타민D 결핍환자 늘었다 - 5년새 9배 가까이 증가 [충청투데이] ▶ 내용보기 만성질환 고위험군 평소 식습관 ‘낙제점’ - 음주-흡연율 높고 운동량 적어 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 종합비타민, 암 예방에 되움 될까 - 장기간 종합비타민 복용 남성, 암 발생률 약간 낮아 [월간암] ▶ 내용보기 건강한 식습관, 심혈관 질환 재발과 사망 위험 줄여 [코리아헬스로그] ▶ 내용보기

아기와 엄마를 위한 레시피로 맛과 영양을 챙기세요~! 담당자 영양정책과/영양기능연구팀 문귀임/이진하 전화번호 043-719-2262/719-5102 - 식약청, 「임산부를 위한 건강레시피」책자 발간 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 임신부와 수유부가 가정 내에서도 권장 영양섭취기준에 따른 균형 잡힌 식생활을 손쉽게 할 수 있도록 임신 주기별, 계절별 식단 및 레시피를 수록한「임산부를 위한 건강레시피」를 e-book 형태로 제작하여 홈페이지에 제공한다고 밝혔다. ○ 임산부라 하여 무조건 많이 먹는다던지 임신 중 체중 증가를 피하기 위한 다이어트 등의 행동은 태아나 산모에 바람직하지 않으며, 태아의 혈액과 뼈 형성에 도움을 주고 임산부 빈혈을 예방하기 위해서는 균형 잡힌 식생활을 유지하는 것이 매우 중요하다. □ 이번 책자 주요 내용은 ▲임산부를 위한 식사구성안 ▲좋은 식재료 고르기 및 손질보관법 ▲제철 음식레시피 ▲임산부 증상(입덧, 빈혈증, 변비증)별 권장 음식 레시피 등이다. [임신 주기별 권장 식사구성안] ○ 식사구성안은 한국인 영양섭취기준(한국영양학회, 2010)과 식생활지침(보건복지부, 2010)을 토대로 임신초기, 임신중기, 임신후기, 수유기로 구분하여 일주일분 식단을 제시하였다. - 임신초기(3개월 이내)하루 에너지 권장량은 2,000kcal로 비임신여성(1,900kcal)보다 우유 1잔만 더 섭취하면 된다. - 임신중기(3개월~6개월)는 하루 2,340kcal 섭취를 권장하며, 이는 임신 초기보다 곡류 0.5단위(쌀밥 1/2 공기), 고기생선계란콩류 중 1단위(쇠고기 기준 60g), 과일 1단위(귤 1개), 유제품 1단위(우유 200ml 1컵)가 더 추가된 양이다. ※식품 1단위 : 식단 구성을 위한 식품별 교환단위로 식품의 1인 1회 섭취량 및 올바른 식생활을 유도할 수 있는 양을 바탕으로 설정 ※주요 식품 1단위 : 쌀밥 210g 1공기, 쇠고기 60g, 동태 한토막, 계란(중) 1개, 채소류 70g, 배추김치 40g, 땅콩 15알, 귤 1개, 우유 200ml 1컵 - 또한 임신후기(6개월 이후) 하루 에너지 권장량은 2,450kcal로 임신 중기보다 단백질 식품군만 1단위 더 섭취하면 되며, 출산 후 수유부는 임신 중기와 비슷한 식사구성안이 권장된다. [좋은 식재료 고르기 및 보관법] ○ 임신수유부에게 좋은 음식을 만들기 위해서는 우선 좋은 식재료를 골라 올바로 보관하는 것이 중요하다. - 브로콜리는 같은 크기라도 더 무거운 것을 고르도록 하고 꽃이 활짝 핀 것은 맛과 영양이 떨어지므로 고르지 않는 것이 좋으며, 보관 시에는 살짝 데쳐 꽃송이 부분만 랩에 싸서 지퍼백에 넣어 냉장 보관한다. - 단호박은 겉에 상처가 없고 골이 깊고 일정한 것이 좋으며, 색이 짙고 하얀 분이 많은 것이 잘 익은 호박이며, 생으로 보관할 경우엔 껍질을 벗겨 씨를 긁어낸 다음 랩에 싸서 비닐 팩에 담아 냉장 보관하고, 삶거나 쪄서 보관할 경우에는 밀폐용기에 보관한다. - 해조류는 색이 검고 윤기가 있고 살이 두꺼운 게 좋으며, 특히 다시마는 흰 가루가 많이 묻어나는 것을 고르고, 조개는 입을 꼭 다문 것이 싱싱한 것이다. - 조개는 해감을 시켜 보관할 경우엔 소금물에 담가 냉장 보관하고, 바로 사용하지 않을 때는 종이봉투에 넣어 냉동 보관하는 것이 좋다. ○ 특히 제철 식재료를 활용한 식단이 권장되며, 요즘과 같은 겨울철 탄수화물 식재료로는 고구마, 차조, 단백질 식재료는 과메기, 굴, 비타민 및 무기질 식재료는 귤, 참다래, 무, 콩나물 등이 좋다. - 이번 책자에 겨울 요리 레시피로 고구마죽, 귤샐러드, 차조멸치주먹밥, 닭가슴살무쌈말이 등이 수록되어 있다. [입덧, 변비 등 임산부 증상별 추천 음식] ○ 입덧에는 크래커나 마른 곡류 식품을 먹거나 소량씩 자주 섭취하고 충분한 수분을 섭취하며, 고지방이나 양념이 많은 음식을 피하는 것이 좋으며, 추천 음식 레시피는 결명자차, 오미자차, 레몬미역초, 쌀밥과자 등이 있다. ○ 빈혈은 저체중아와 조산아 출산율을 높이고 분만 시 과다 출혈 등을 초래할 수 있어, 이를 예방하기 위해 철이 풍부한 식품과 조혈 작용에 관여하는 단백질, 비타민B, 비타민C를 충분히 섭취하는 것이 권장된다. ※추천 음식 레시피 : 시금치잡채, 굴차우더, 소고기깻잎만두 등 ○ 변비 예방을 위해서는 하루 1L 이상의 수분 섭취와 식이섬유 함량이 높은 과일, 야채 섭취를 늘리는 것이 좋다. ※추천 음식 레시피 : 샐러리견과류샐러드, 애플칩 등 □ 식약청은 이번 ‘임산부를 위한 건강레시피’를 책자로도 발간하여 전국 보건소, 산부인과 및 산후조리원 등에 배포할 계획이며, 이번 홍보물 제작을 통해 임산부 및 수유부가 보다 건강하고 균형 잡힌 식생활을 하는데 도움을 줄 것으로 기대한다고 밝혔다. ○ 자세한 책자 내용은 식약청 홈페이지(www.kfda.go.kr 〉정보자료 〉홍보물자료실)와 영양정보 홈페이지(www.kfda.go.kr/nutrition)에서 확인 가능하다.

[어린이급식관리] : 집단급식소 등록관리대장 [어린이급식관리지원센터]

[질병예방 및 관리] 기능성소화불량의 이해와 관리 [분당서울대병원_건강증진센터]

[올바른 식생활] 식품구성자전거와 각 연령별 식품구성 [서울시식새활정보센터]