사단법인 대한영양사협회

[급식안전관리] 급식업무처리기준 및 불만사항 이의제기 절차 [대구광역시동부교육지원청]

2012년 12월 26-27일 식품영양뉴스 집단급식소 14곳서 노로바이러스 검출 [연합뉴스] ▶ 내용보기 급식계의 레전드 개성강한 급식들…“오징어국인가요? 좀 잘라주면 안되나요?”[매일신문] ▶ 내용보기 식약청 어린이집 급식관리 지원센터 내년 14개소 추가 설치 [충청일보] ▶ 내용보기 '급식계의 레전드'…"이런 학교 급식이라면"[뉴스1] ▶ 내용보기 청량음료 많이 마시는 女, 뇌경색 위험↑[헤럴드경제] ▶ 내용보기 입 돌아가는 구안괘사… 예방 음식 ‘두부’ 최고 - 구안괘사 예방 음식 [문화일보] ▶ 내용보기 음식물 쓰레기도 버리는 만큼 돈 내야 - 내년부터 바뀌는 서울시 정책·제도 [중앙일보] ▶ 내용보기 '버린 만큼 돈 낸다' 음식물쓰레기 종량제 시행 [SBS뉴스] ▶ 내용보기 [푸드]한국음식 잡채, ‘맛과 향을 알다’ [이투뉴스] ▶ 내용보기 무분별한 음식제한 아토피환자에 오히려 해로워 [한국일보] ▶ 내용보기 ‘완전식품’ 계란, 통째로 먹으면 좋은 이유 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 채소와 치즈 간식, 아이들의 비만 막을 수 있어 [코리아헬스로그] ▶ 내용보기 [100세를 사는 법] 윤택한 노후, 실질적인 해법을 찾다 [한국경제] ▶ 내용보기 역시 견과류! 흰 식빵과 칼로리는 같지만...[헬스조선] ▶ 내용보기 ‘미녀 과일’ 석류 먹으면, “이렇게 좋은 일이”[헬스오] ▶ 내용보기 어린이 겨울방학 간식, 1일 우유 2컵·과일 100g 적당 [단미조선] ▶ 내용보기 강추위에 채소 가격 크게 올라 [경향신문] ▶ 내용보기 먹지 마! 고기가 아니라 독이야! [프레시안] ▶ 내용보기 겨울의 종합 비타민 감 [수원일보] ▶ 내용보기 몸에 좋은 비타민?…‘인증마크’ 확인하셨나요 [한겨레] ▶ 내용보기 英, 비타민D 결핍 확산 개선ㆍ인식제고 캠페인 - 왕립소아과ㆍ아동보건학회 지난 14일 공표해 [약업신문] ▶ 내용보기 ‘비타민 B12의 寶庫’ 백합, 신경계 질환에 ‘효과 백배’[문화일보] ▶ 내용보기 비타민D, 겨울엔 음식으로 보충하세요 [헬스조선] ▶ 내용보기 만성신장질환자에게 설렁탕… ‘그림의 떡’[경향신문] ▶ 내용보기 초간단 스트레스 해소법 7 [시니어조선] ▶ 내용보기 [건강레시피] 다이어트에 좋은 ‘단호박해물떡볶음’ - 비타민과 칼슘, 필수아미노산 등 풍부한 단호박 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 감기 물리치는 특효법 5가지나 있다! - 콧속 습도 높이고 충분한 수면 취해야 [동아사이언스] ▶ 내용보기 고추2012 건강·의료 분야 10대 헬스뉴스 [헬스조선] ▶ 내용보기

과자, 트랜스지방 걱정 없이 드세요! 담당자 영양정책과/영양기능연구팀 이우영/이진하 전화번호 043-719-2269/719-4403 - ‘12년도 트랜스지방 함량 실태 조사결과 발표 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 ‘12년 국내 유통 과자류 중 트랜스지방 함량을 조사한 결과, 1회 제공기준량(30g) 당 트랜스지방 평균 함유량은 ’05년(0.7g)에 비해 93% 저감화된 0.05g으로, 매우 낮은 수준이라고 밝혔다. ※ 트랜스지방 : 액체인 식물성기름(콩기름, 옥수수기름 등)을 고체상태로 가공할 때 수소를 첨가하는 과정에서 생성되는 지방으로 심근경색 등 각종 심혈관질환 유발 □ 이번 실태 조사는 ‘05년부터 추진된 트랜스지방 저감화 사업의 일환으로 실시된 것으로, ‘12년 국내 유통 중인 과자류 147개 제품의 트랜스지방 및 포화지방 함량을 측정하여 트랜스지방 저감화 정도를 확인하고자 하였다. ○ 과자류의 1회 제공 기준량(30g) 당 트랜스지방 평균 함량은 0.05g으로, ‘05년 0.7g에 비해 93%나 줄어들었다. - 과자류 중 비스킷류의 트랜스지방 함유량은 ‘05년 0.9g에서 ’12년 0.05g으로 94% 낮아졌으며, 초콜릿가공품이 1.0g에서 0.07g으로 93%, 스낵류는 0.3g에서 0.04g으로 87% 크게 낮아졌다. ○ 또한, 전체 조사 대상 중 99%(146개)가 1회 제공 기준량(30g) 당 트랜스지방 함량이 0.2g 미만으로 나타났으며, 0.5g을 넘는 제품은 하나도 없는 것으로 조사되었다. ※ 1회 제공량 당 트랜스지방이 0.2g 미만인 경우 0g으로 표시 가능(식용유지의 탈취공정, 천연으로 존재하는 함량, 분석기술 등을 고려하여 0.2g 미만은 0g으로 표시할 수 있도록 함. 미국은 0.5g 미만을 0g으로 표시) - 트랜스지방 0.2g 미만인 제품의 비율은 ‘05년도 36%에서 ’12년도 99%로 증가하였다. ○ 한편, 트랜스지방 대신 포화지방의 사용 증가 우려가 있었지만, 이번 조사결과 국산 과자류의 포화지방 평균 함량은 3.4g으로 트랜스지방 저감화 정책 추진 당시인 ‘05년 3.6g과 유사한 수준인 것으로 조사되었다. □ 아울러, 트랜스지방 섭취는 하루 섭취 열량의 1%를 넘지 않되, 심근경색, 협심증, 뇌졸중 등 심혈관 질환 발생 위험을 높이는 만큼 가급적 적게 먹는 것이 바람직하다. ○ 현재 WHO와 한국인 영양섭취기준에 따라 트랜스지방 섭취량을 하루 섭취 열량의 1%를 넘지 않도록 권고하고 있다. - 성인 남성의 경우 하루 2,500Kcal 중 트랜스지방 2.8g 이하, 성인 여성의 경우 2,000Kcal 중 2.2g 이하로 제한하며, 만 1-2세는 1.1g, 만 3-5세는 1.6g을 넘지 않도록 한다. ○ 또한 식품 구매 시에도 영양성분 표시사항을 꼼꼼히 살펴 트랜스지방 함유량이 적은 식품을 구매하도록 한다. □ 식약청은 이와 같은 트랜스지방 함량 저감화 성공 요인은 ▲저포화, 무트랜스 지방 기술개발 및 제조공정 개선 지원 ▲식품업체의 트랜스지방 자율 저감화 유도 ▲트랜스지방의 영양표시 대상 의무화(‘07년 12월) 등이라고 설명하였다. ○ 또한 트랜스지방 섭취 주범으로 지목되었던 감자튀김의 경우, 튀김유지 교체 및 원료 냉동감자 변경 등 업계 자율적인 노력과 선의의 경쟁이 트랜스지방 함량 저감화 성공을 견인한 것으로 분석된다. ※ 감자튀김의 트랜스지방 함량(100g 기준) : 2.9g('05년) → 0.1g('07년) ○ 이는 세계에서 유래를 찾을 수 없을 정도로 빠르게 트랜스지방 저감화에 성공한 것으로 제외국의 벤치마킹 대상이 되고 있다. ○ 식약청은 앞으로도 트랜스지방과 포화지방의 함량을 낮추기 위해 제과제빵점 등으로 실태조사를 확대하고, 산업체 기술 지원 등을 통해 지속적으로 산업체와 협력해 나갈 방침이다.

우리 가족 영양관리 정보, 온라인에서 한 번에 찾아봐요~! 담당자 영양정책과 문귀임 전화번호 043-719-2259 등록일 2012.12.21 조회수 559 - 식약청, 생애주기별 영양관리 정보관 홈페이지 구축 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 영유아부터 노인까지 대상별 올바른 영양 및 식생활 관련하여 개인별 맞춤형 정보를 제공하기 위하여 별도‘생애주기별 영양관리 정보관’ 홈페이지를 구축하는 동시에 스마트폰용 영양관리 앱인 ‘칼로리코디-Ⅱ’를 개발·보급한다고 밝혔다. □ 생애주기별 영양관리 정보관은 영유아, 어린이, 청소년, 성인 및 어르신과 가임기여성, 임신·수유부 분야로 구성되어 생애주기별로 맞춤형 영양·식생활 정보를 제공한다. ○ 임신부를 위한 정보로 바람직한 체중증가, 균형식사 가이드, 강조 영양소 등을 제시하였고, 수유부를 위해서는 영양관리의 중요성, 정상체중유지 및 균형식사 가이드 등의 정보가 제공된다. ○ 어린이를 위해서는 건강한 식습관이 조기에 형성될 수 있도록 좋은 간식 선택요령과 영양정보 등을 어린이 눈높이에 맞도록 쉽게 제공된다. ○ 청소년 대상 정보는 최근 사회적 문제로 대두된 비만과 식사장애에 중점을 두고 비만 및 식사장애 예방법과 체중 유지 방법에 대해 상세히 제공된다. ○ 성인 대상 정보는 ▲건강한 식생활 실천 방법 ▲영양표시 활용방법 ▲외식메뉴 선택법 ▲알코올과 카페인 정보 ▲적절한 에너지 섭취 방법 ▲고혈압, 당뇨병 예방을 위한 방법 등이 제공된다. □ 또한 비만, 식사장애 등을 예방하고 개인별 올바른 영양관리를 도모하기 위해 스마트폰 영양관리앱 ‘칼로리 코디’를 개선한 ‘칼로리코디-Ⅱ’를 개발·보급한다. ○ ‘칼로리코디-Ⅱ’는 기존 ‘칼로리코디’의 사용자 환경을 개선하고 섭취 열량만큼 소비하도록 설계된 개인 맞춤형 영양관리 프로그램에 만보계 기능과 식사장애 자기진단 기능 등 다양한 콘텐츠를 추가하였다. □ 식약청은 앞으로도 국민들이 손쉽게 활용 가능한 영양식생활 관련 정보를 꾸준히 제공해 건강한 생활을 영위할 수 있도록 노력할 방침이다. ○ 이번 생애주기 영양관리 정보관의 자세한 내용은 ‘생애주기 영양관리 정보관’ 홈페이지(www.foodnara.go.kr/foodlife)에서 확인 가능하다.

[2012' 암예방 및 관리] 암에 대한 바른 이해_'폐암' - 폐란 무엇인가요? - 폐암이란 무엇인가요? - 폐암은 어떤 증상이 있나요? - 폐암의 병기는 어떻게 되나요? - 폐암의 진단 방법은 무엇인가요? - 폐암의 치료 방법은 어떤 것이 있나요? - 폐암의 치료 예후는 어떠한가요? - 폐암의 위험요인은 무엇인가요? - 어떻게 폐암을 예방할 수 있나요? [국가암정보센터]

[건강한식생활과 영양] 어르신을 위한 건강한 식생활 길라잡이 > 균형 잡힌 영양 식단 > 조리위생 청결상태 유지 및 올바른 건강식품 섭취 [식품의약품안전청]

[어린이급식관리] 어린이 급식소 순회방문 지도 일지 [어린이급식관리지원센터]

[급식안전관리] 학교급식 분야 청렴도 향상을 위한 업무처리 흐름도 1. 학교급식 위생·안전 점검 및 운영평가 2. 노후 급식기구 설비교체 및 확충 3. 교육지원청 공동시장조사 4. 학교급식 식재료 안전성 검사 5. 학교급식 기구 등의 미생물 검사 6. 학교급식 지도점검 담당관제 운영 7. 교육지원청 '학교급식 점검단' 운영 8. 위탁급식 공급업체 선정과정 [대구광역시남부교육지원청]

2012년 12월 24-25일 식품영양뉴스 [건강 톡톡톡/ 잘못된 의학상식] 식사습관에 대한 오해와 진실 - 우리가 알고있던 잘못된 식습관, 제대로 알자 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 겨울철 면연력 높이려면 체온 유지를 [매일경제] ▶ 내용보기 노후대비 재테크만? 헬스테크도 잊지마세요 [매일경제] ▶ 내용보기 가족이 함께 식사하는 어린이, 채소나 과일 더 많이 먹는다 - 가족이 함께 식사하는 일이 전혀 없는 어린이보다 127g 더 먹어 [브레인미디어] ▶ 내용보기 음식에 숨겨진 '물 소비의 진실'[아시아경제] ▶ 내용보기 연말연시 직장인 모임 듣기싫은 소리 1위 '늙어보인다' [나눔뉴스] ▶ 내용보기 내년 초·중·고 학교급식 밥상에 1등급 한우 사라진다 [중부일보] ▶ 내용보기 대구 초교 52곳 식당없어 교실서 급식 [세계일보] ▶ 내용보기 만 3~5세아 월 22만원 보육료 143개 초교 1~5학년 무상급식 [충청일보] ▶ 내용보기 달서구 한 고등학교 급식 식중독 역학조사 [매일신문] ▶ 내용보기 노로바이러스 비상 "日 6명 사망, 美 100여명 식중독… '증상은?'"[대전일보] ▶ 내용보기 "케이크 먹고 일주일 째 병원 신세"[MBN뉴스] ▶ 내용보기 방학기간 어린이 '유제품-과일 및 채소류' 섭취 늘려야 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 비타민D, 겨울엔 음식으로 보충하세요 [헬스조선] ▶ 내용보기 [건강]겨울철 빙판서 넘어져 골절됐다면…혹시 비타민D 부족? [뉴시스] ▶ 내용보기 먹으면서 피부관리까지, 뷰티 푸드의 세계 [단미조선] ▶ 내용보기 피할 수 없는 연말·연시 술자리 요령 - 두부·묵·조개 - 탕 안주 칼로리 적어 - 녹차·우롱차는 숙취해소에 도움 - 음주 전 간단한 식사로 속 채워야 - 치즈·햄 염분 많아 다이어트의 적 - 속 쓰릴 땐 양배추 주스가 좋아 [영남일보] ▶ 내용보기 식재료 몸통·뿌리·껍질 통째로 … “영양소 많고 맛도 더 깊어" [중앙일보] ▶ 내용보기 심장이 불규칙하게 뛰는 부정맥, 추위 노출때 심장마비 위험 [동아닷컴] ▶ 내용보기 음식물 쓰레기, 버리는 양만큼 비용 [KNN뉴스] ▶ 내용보기 '음식알레르기' 있는 아이들 2명중 1명 '왕따' 당해 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 [건강]맛있는 음식 바라만 보게 만드는 ‘구내염’ [경향신문] ▶ 내용보기

[어린이급식관리] 소규모 급식소 점검표 [어린이급식관리지원센터]