사단법인 대한영양사협회

표2 일본영양사회 제46회 통상총회가 개최되었습니다. 1 Message 좀 더 편안한 식단을 3 진보쵸(神保町) 소식 회 집행상황의 평가와 향후 과제 - 평성16년도 통상총회를 앞두고 - 4 특 집 크게 변화하는 식품 광고표시의 동향 식품 광고표시에 관한 최근 정부 대책에 대하여 - 개정 건강증진법에 대한 동향으로부터 - 민간에서의 자주 규제활동과 건강식품 광고심사 - 사례로 보는 위반광고표시와 JARO 대책 - 지방공공단체에 있어서의 식품광고표시규제 대책 12 “일영뉴스” 다이제스트 건강검진 등 지침(安)에 영양지도가 중요하게 평가되었다 / 춘계 서훈 / 부고 14 신문스크랩 아이들의 운동환경 「악화되었다」64% / 일본의 인구 1억 2천 761만명 / 흡연으로 인한 암 1년에 9만명 / 가족이 모여 식사 「없다」, 중학생의 20%/ 계란은 10일에 한 개, 우유는 5일에 한 잔 / 고지혈증, 생활습관이 기준 / 서플리먼트와 의약품 상호작용 검색 데이터베이스 / 양치하지 않으면 충치균은 다음날 아침 30배로 / 한랭전선 통과로 질병 악화 / 쌀 마크가 건강메뉴 17 직역협의회 페이지 학교건강교육 : 평성15년도 전국 학교건강교육 영양사협의회 대표자회의 보고 행 정 : 협의회장 취임인사와 전국 행정영양사협의회 대표자회의 보고 연 구 교 육 : 평성15년도 전국 연구교육 영양사협의회 연수회(분과회A) 보고 집단건강관리 : 점장의 역할 지 역 활 동 : 평성16년도 사업에 임하며 병 원 : 평성16년도 전국 병원영양사협의회 대표자회의 보고 복 지 : 평성15년도 전국 복지영양사협의회 대표자회의 보고 25 내일로 나아가는 영양사 - 현장에서의 제언 영양사 모두가 내일로 나아가자! 26 내일로 나아가는 영양사 - 실천활동 현장 학교현장에서 식사 지도를 추진하기 위하여 28 선물코너 29 식사이야기 식사요법을 체험하고 30 회 무 보 고 31 공시안내 생애학습연수회 - 야마가타야마나시기푸교토후쿠오카사가나가사키- 평성16년도 전국 복지영양사협의회 신입 연수회 외 39 고 시 제46회 통상총회일본 영양사회 연맹 제29회 통상총회 개최통지 40 제46회 통상총회 자료 68 일본 영양사연맹 제29회 통상총회 자료 74 편 집 후 기

표2 관리영양사영양사 윤리강령 1 Message 「食」을 통해 전하고 싶은 것~낭만~ 3 진보쵸(神保町) 소식 보건기능식품 등에 관한 어드바이저리 스탭 양성에 관한 일본 영양사회의 생각 5 특 집 생활습관병 및 영양장해 중증화 예방에 관한 관리영양사의 기술 관리영양사의 기술이 왜 언급되는가? 생활습관병 중증화 예방에 관한 관리영양사의 기술 영양장해 중증화 예방에 관한 관리영양사의 기술 12 “일영뉴스” 다이제스트 제1회 상임이사회 보고 13 하가관 정보 식품위생법 시행규칙에서 규정하는 「영양기능식품」에 관한 적정한 표시 지도에 대하여 /「영양기능식품」의 3가지 성분(아연, 구리, 마그네슘) 추가 등에 대하여 /「영양성분의 보급이 가능한 표시」 및 「영양기능식품」의 대상성분으로 아연, 구리 및 마그네슘 추가에 대하여(건강증진법 시행규칙의 일부를 개정할 성령, 영양표시기준의 일부를 개정하는 건 및 영양기능식품의 표시에 관한 기준의 일부를 개정하는 건의 시행 등에 대해서) / 食을 통한 아이들의 건전육성(일명 「식육」)에 관한 대처 추진에 대해서 / 보육소에서의 食을 통한 아이들의 건전육성(일명 「식육」)에 관한 대처 추진에 대해서 / 검역법 시행령 등의 일부를 개정하는 성령 및 영양사법 시행규칙 등의 일부를 개정하는 성령(省令)의 시행에 대해서(발췌) 20 신문스크랩 의료비 억제 도도부현별 계획 / 건강검진 데이터, 생애축적 / 단신자 60%가 집에서 저녁식사 21 직역협의회 페이지 학교건강교육 : 평성15년도 전국 학교건강교육 영양사협의회 연수회 보고 행 정 : 위기관리직종으로서의 관리영양사와 행정영양사의 참 모습 연 구 교 육 : 평성15년도 전국 연구교육영양사협의회 대표자회의연수회 보고 집단건강관리 : 평성15년도 전국 집단건강관리영양사협의회 대표자회의연수회 보고 지 역 활 동 : 평성15년도 전국 지역활동영양사협의회 및 제21회 공중영양활동 연구회 개최보고 병 원 : 제23회 식사요법학회 보고 복 지 : 평성15년도 아동복지담당 영양사연수회 보고 29 내일로 나아가는 영양사 - 현장에서의 제언 과제와 목표를 정하기 30 내일로 나아가는 영양사 - 실천활동 현장 NST를 통한 영양요법의 실천과 그 보급 32 연구보고 케어하우스 입주 고령자에게 있어서 음식섭취상황운동실시상황과 골밀도와의 관련 35 선물코너 36 식사이야기 귤 농가의 이야기 37 평성16년도 본회 및 관련행사예정 38 회 무 보 고 평성15년도 제2회 법인회원회 외 43 공시안내 생애학습연수회 - 아오모리오카야마토토리 - 제2회 병원영양사 매니지먼트 세미나 - 외 47 제51회 일본 영양개선학회 학술총회 개최안내[2] 51 선거공보 선거고시 제2호 사단법인 일본영양사회 임원후보자에 대해서 선거고시 제3호 사단법인 일본영양사회 임원선거 방법에 대해서 선거공보 63 편 집 후 기

표2 새로운 JDA 상품 안내 1 Message 모든 식품의 안전성 확보를 위하여 3 진보쵸(神保町) 소식 신 생애학습제도 Q품질관리 영양부문에 있어서 사건 보고와 그 활용 15 “일영뉴스” 다이제스트 평성16년도 영양지도 등에 관한 연구조성 모집/ 영양사 의원 연맹총회가 개최된다. 17 4월부터 신 생애학습제도가 47개 도도부현 영양사회에서 시작합니다! 19 신문스크랩 「식료공급에 불안」 90% / 농촌에서도 도시에서도 다이옥신 혈중농도 같아 / 40% 주부 「채소 부족」/ 서플리먼트로 피로회복 빠르게/ 업무, 인간관계…스트레스, 30대가 최대/ 격렬한 모유논쟁 21 직역협의회 페이지 학교건강교육 : 초등학교 5학년 가정과목 : 토치기현 회원의 실천 행 정 : 만남과 배움의 신임자 연수회 연 구 교 육 : 전국 연구교육영양사협의회 연구운영부회 활동을 통해 느끼는 것 집단건강관리 : 제26회 전국 교정영양사 연수회 보고 지 역 활 동 : 식사교육사업 실시조사 보고서의 개요 병 원 : 평성15년도 영양지도추진월간 및 Active Members' Meeting : A.M.M. 보고 복 지 : 클라이언트에 대한 대응 28 International Information ICDA이사회 보고 32 내일로 나아가는 영양사 - 실천활동 현장 향토식을 주시하며 34 내일로 나아가는 영양사 - 현장에서의 제언 이상적인 영양사를 목표로 35 선물코너 36 식사이야기 「食」을 둘러싼 다양한 삶의 감정 37 회 무 보 고 평성15년도 제4회 이사회 외 40 선거고시 43 공시안내 생애학습연수회 - 미야기니가타오사카 - 외 46 편 집 후 기

표2 식사교육이란 무엇일까? 1 Message 식사가 꿈을 이루기 위한 기본입니다!! 3 진보쵸(神保町) 소식 신 생애학습제도의 시작에 앞서서 5 특 집 지질영양의 최신정보 유지(油脂)란? 중쇄지방산의 영양특성 디아실글리세롤의 영양특성 20 “일영뉴스” 다이제스트 식사교육에 관한 일본영양사회의 견해 21 하가관정보 평성16년도 사회보험진료보수의 개정 23 신문스크랩 식료자급률 해마다 내려가, 2002년도는 40%/ 2003년 출생률, 최소 갱신/ 자치체의 30%, 고령자 비율 40% 넘어/ 중증 알레르기 원인식품 모르고 먹을 위험 40%/ 염분으로 위암의 위험 배증/ 운동 후에 음주, 괜찮을까? 25 직역협의회 페이지 학교건강교육 : 초등학교 6학년 가정과목 「생활을 계획적으로」아오모리현 회원의 실천 행 정 : 평성15년도 영양행정담당자 등 블록연수회(서일본) 보고 연 구 교 육 : 칸토우코우신에츠케이힌 블록연수회 보고 집단건강관리 : 2004년 급식업계의 동향에 대해서 지 역 활 동 : 지역활동으로 “우리의 약선(藥膳)”을 제창 병 원 : 선거고시 / 평성15년도 도도부현 병영협회장 회의보고 복 지 : 보육원 영양사 업무의 실태 조사 -기초조사- 보고 33 내일로 나아가는 영양사 - 현장에서의 제언 지역에서 지원하는 식사를 통한 건강만들기 34 내일로 나아가는 영양사 - 실천활동 현장 과테말라에서의 식사교육 36 자 료 평성14년도 식료자급률 레포트식료수급표 48 선물코너 49 식사이야기 좋은 만남을 갖고 - 「카나가와 건강 플랜21」~영양식생활(후지사와편)에 대한 대처 - 50 회 무 보 고 51 안 내 제25회 건강만들기 제창 모임 외 53 편 집 후 기

표2 제14회 국제영양사회의(시카고)에 참가합시다!! 1 Message 가족의 화목과 매일의 식사 3 진보쵸(神保町) 소식 영양교사제도 창설의 경위와 일본영양사회의 대응 5 특 집 개업영양사 영양사의 지위향상에는 창업개업이 필요불가결! 만남이 원동력! 영양사의 가능성을 넓히기 위해서 프리랜서로서의 31년 15 “일영뉴스” 다이제스트 평성15년도 위생행정보고 예 / 개호지원 전문원 실무연수 수강시험, 영양사 합격자는 909명 17 자료 평성14년 국민영양조사결과 개요 학교급식실시상황 등 조사결과의 개요 34 신문스크랩 10대 여성 체중이 정상이라도 70%가 「살이 쪘다」라고 / 스트레스 비만 남성보다 여성이 많아 / 일본인, 건강하게 장수 남녀모두 세계 제일 / 대퇴골경부 골절, 절반이 80대 / 세계인구 2300년에는 90억 / 작년태생 최소 112만명 / 아동 천식 10년 사이에 배로 증가 37 직역협의회 페이지 학교건강교육 : 가정과목과의 연대를 통한 급식지도 6년: 동경도 회원의 실천 - 테이블매너란 행 정 : 영양행정담당자 등 블록연수회(중일본) 보고 연 구 교 육 : 토카이호쿠리쿠 블록 연수회 보고 집단건강관리 : 평성15년도 전국 집단건강관리 영양사협의회 방위운영부회 연수회 보고 지 역 활 동: 제21회 공중영양활동연수회로의 초대 병 원 : 영양협 안내서 「의료시설 실습 매뉴얼 - 임상교외실습의 실제 별책-」에 대하여 복 지 : 평성15년도 전국 복지영양사협의회 연수회 보고 44 홈페이지 정보 Healthy Cooking, 레시피 모집중! 45 내일로 나아가는 영양사 - 실천활동 현장 장애아와 식사에 관한 지도에 대하여 46 내일로 나아가는 영양사 - 현장에서의 제언 지적장애자시설의 일원으로서 48 선물코너 49 식사이야기 전통 일본의 맛 50 부고 51 회 무 보 고 52 평성16년도 관련학회 개최예정 일람 53 제51회 일본영양개선학회 학술총회 개최안내 [1] 54 공시안내 제25회 건강만들기 제창 모임 / 보건기능식품 등에 관한 영양지도강좌 생애학습연수회 - 도쿠시마 - 외 59 편 집 후 기

새해를 맞이하며 1 Message 젓가락을 사용하는 생활습관 3 진보쵸(神保町) 소식 조직부의 보다 새로운 도전 4 특 집 의료제도개혁 의료제도개혁 8 “일영뉴스” 다이제스트 제8회 상임이사회 토의내용 9 하가관 정보 제18회 관리영양사 국가시험 시행 11 신문스크랩 흡연자 다시 감소 성인의 30.3% / 주부의 취업률 향상 급무 / 독신여성 60% 불면 증상 호소 / 원산지 표시 의무부과 확대/ 소 등뼈식품 금지 / 소개 예정파견, 최장 반년으로 13 직역협의회 페이지 학교건강교육 : 사이타마현니가타현의 실천 행 정 : 니가타현 시쵸촌 영양사협의회 모자연구반의 활동 연 구 교 육 : 큐슈 블록 연수회 보고 집단건강관리 : 점에서 선으로, 선에서 면으로 그리고 나아가… 지 역 활 동 : 신년을 맞이하며 병 원 : 「급식 마진」보도에 대한 의견서를 제출/ 제23회 식사요법학회패널 전시모집/「제17회 임상영양학술세미나」개최보고 복 지 : 식사교육의 자율학습회를 실시하고 ~나가노현~ 22 자료 평성14년도 관리영양사영양사 양성과정 졸업생의 취직실태조사 결과 24 홈페이지 정보 홈페이지가 새단장을 하였습니다. 25 내일로 나아가는 영양사 - 실천활동 현장 「관리영양사를 양성한다」라고 하는 업무에 종사하면서 26 내일로 나아가는 영양사 - 현장에서의 제언 히가시이즈 쵸(町)에서의 식사를 통한 건강만들기 활동 28 연구보고 일관성 있는 영양교육에 대한 평가 31 선물코너 32 식사이야기 토란, 토란줄기를 이용한 창작요리 33 찬조회원일람 새해 복 많이 받으세요 36 회 무 보 고 제3회 이사회 외 40 안 내 평성15년도 관리영양사 국가시험수험 실력양성강좌 / 평성15년도 아동복지 담당영양사 연수회 / 제21회 공중영양활동 연구회 / 평성15년도 전국 집단건강관리 영양사협의회 연수회 / 평성15년도 전국 연구교육 영양사협의회 연수회 외 45 편 집 후 기

우리협회에서는 지난 9월 15일에, 안명옥 국회의원 주최로 국회 헌정기념관 강당에서 「태아영유아의 영양관리」를 주제로 한 [저출산고령화 시대의 국민영양관리대책 대토론회]를 개최하였습니다. 본 토론회는 각처에서 오신 내＊외빈, 현직 영양사, 학생 등 많은 분들이 참석하신 가운데 저출산고령화 시대의 각종 문제 해결에 근간이 될 수 있는 태아영유아의 건강 및 영양관리에 대한 여러 가지 대책방안을 모색해 볼 수 있었던 뜻깊은 시간이었습니다. 참석하시지 못하신 분들을 위하여 금번 토론회의 주제발표 및 토의내용을 담은 자료집 파일을 다음과 같이 첨부하오니, 필요하신 분들은 참고하시기 바랍니다. 감사합니다.

"배만 열심히 먹어도 암 예방에 도움된다" 김홍수기자 hongsu@chosun.com 음식점에서 후식(後食)으로 제공하는 배만 열심히 먹어도 암(癌) 예방에 도움이 된다는 연구결과가 나왔다. 농촌진흥청은 15일 “서울대 의대팀에 ‘배의 항암(抗癌) 효과’에 대해 연구용역을 의뢰한 결과, 흡연자나 탄 음식을 먹은 사람이 배를 섭취하면 발암물질인 다환성방향족탄화수소류(PAHs)의 체외 배출이 촉진되는 것으로 나타났다”고 밝혔다. PAHs는 담배연기나 탄 고기류 등에서 발견되는 발암물질로, 서울대 의대팀의 실험 결과 식후에 배나 배즙을 섭취하면 이 물질이 섭취 후 6시간 이내에 오줌에 섞여 빠르게 몸 밖으로 배출되는 것으로 나타났다. 배는 또 세포의 면역력을 신장시켜 세포의 돌연변이를 억제하는 기능도 있는 것으로 조사됐다. 출처 : 조선일보

'우울증, 환절기·40대·여성에게 다발' 우울증 환자는 가을, 겨울 환절기와 40대, 그리고 여성에게 많이 발생한다는 임상 조사 결과가 나왔다. 관동대의대 명지병원 정신과 이준석 교수팀은 2001∼2003년 3년간 정신과 외래환자 6천413명을 대상으로 우울증 발병 시기를 조사한 결과 환절기가 41.3%(2천648명)를 차지했다고 16일 밝혔다. 이를 월별로 보면 9월(가을)이 12.3%로 가장 많고 11월(겨울) 10.9%, 6월(장마철) 10.4%, 3월(봄) 7.7%로 나타났다. 연령별로는 40대가 21.2%로 가장 많았고 60대 18.7%, 30대 18.6%, 50대 15.0%, 70대 14.0%, 20대 7.6% 순이며 10세 미만도 6명(0.1%)이 발생한 것으로 조사됐다. 성별로는 여성이 66.1%(4천238명)으로 남성보다 2배 가량 많았다. 이준석 교수는 "환절기에 감기 환자가 늘어나는 것처럼 사람의 뇌도 계절적 변화에 적응하는 과정에서 우울증상을 보인다"며 "이런 계절성 우울증상이 빨리 극복되지 않으면 멜라토닌과 같은 내분비적 대사이상이나 에너지 조절 시스템에 이상이 생겨 병적 우울증으로 전환돼 심하면 자살충동까지 느낄 수 있다"고 말했다. 이 교수는 "환절기에 밤낮으로 졸리고 잠을 지나치게 많이 자거나 식욕이 늘어나 과식을 반복하고 매사 의욕이 없어지거나 행동이 느려져 생활에 지장을 주게 되는 증상이 10일 이상 지속되면 정신과 전문의 치료를 받는 게 좋다"고 덧붙였다. 이 교수는 환절기 우울증 예방과 극복을 위해 자전거타기, 달리기, 걷기 등 규칙적인 유산소 운동으로 일조량을 늘리고 과식과 음주를 피하며 규칙적인 생활 리듬과 긍정적인 마음가짐을 유지하도록 노력할 것을 조언했다. (고양=연합뉴스) 출처 : 중앙일보

사)대한영양사협회 식품영양정보언론모니터링 사업 인터넷 모니터 내용 1. 매체명: 인터넷 2. 검색일자: 2004.9.8 3. 인터넷사이트: 오행생식 (URL http://os.co.kr/) 4. 인터넷정보 주제 및 내용: 자신의 몸에 맞는 음식을 찾아 먹을 수 있도록 생식에 대한 정보와 동양철학인 음양오행의 원리에 따라 자신에게 맞게 먹는 방법과 종류 소개 및 생식 제조와 쇼핑몰 운영 5. 문제점 및 개선사항 캡쳐화면 : HOME > 생식미인 > 생식 Vs 화식 문제점 및 개선사항 1."음식을 조리하면 전분은 소화되고 단백질은 열분해 등에 의해 단백질의 입체구조가 소화되기 쉬운 상태로 풀어지게 된다.” 에서 음식을 조리하면 전분과 단백질 모두 소화되기 쉬운 상태로 되어지는 것은 사실이나 위의 문장처럼 조리상태에서 이미 전분이 소화되는 것은 아니고 전분이 호화되어 침, 위, 작은 창자 등에서 소화효소나 소화액에 의해 전분과 같은 고분자 화합물이 저분자량의 흡수 가능한 상태의 포도당으로 소화하기 쉽게 변화하는 하는 것이고, 단백질도 열 분해에 의해서가 아니라 열에 의해 단백질이 변성되어 소화하기 쉬운 상태로 변하는 것입니다. 이런 조리과학적인 내용의 기술이 틀리게 되어 있습니다. 2“생식은 화식에 비해 위장에 머무는 시간이 길어지므로 자연 소화하게 되어 위장의 축소를 유도하는 요인중의 하나” 라는 문장에서 생식이 위장에 머무는 시간이 길어진다든지 위장의 축소를 유도한다는 내용에 대한 실험데이터에 근거한 과학적 근거 자료를 보여주시기 바랍니다. 또한 생식에 의하여 위장이 축소된다면 어떻게 건강에 도움이 되는 것인지에 대해 과학적으로 납득할 만한 근거를 제시하여 주시기 바랍니다. 일부 경험자들의 체험과 체험자들에게서 나타난 효과가 있 다면 이렇기 때문일 것이라고 추론한 것을 기정 사실화하는 것은 왜곡된 정보를 유포하는 결과를 나을 수 있습니다. 6.참고자료 2004년도 식품영양정보 언론모니터링 교육자료 작성자 (사)대한영양사협회 인터넷 모니터팀 원광대학교 식품영양학전공 이영은교수 연구실 Tel:063-850-6896 Fax:063-850-7301 E-mail: yelee@wonkwang.ac.kr (사)대한영양사협회 사업부 우)150-588 서울시영등포구 신길 7동 1351-3 천록빌딩 6층 Tel:02-842-2466 교)470 Fax:02-848-2221