사단법인 대한영양사협회

지난 18일 대한영양사협회 정기총회에서 제18대 곽동경회장이 취임했다. 대한영양사협회 곽동경 회장은 영양단독법 신설과 전문영양사제도의 법제화를 추진하고, 올해부터 시작되는 영양교사 배치를 위해 교육프로그램 및 교육자료 개발을 준비하고 있다고 밝혔다. 다음은 곽 회장과의 일문일답. ▲'영양단독법‘ 신설을 장기정책으로 추진하겠다고 했는데 ‘영양단독법’은 어떤 내용을 담고 있습니까? - 최근 고령화·서구화 추세에 따른 잘못된 식생활로 인해 식품의 과잉섭취와 영양불균형, 결식, 영양과잉 등 10대 사망 질병의 원인으로 지적됐습니다. 개인이나 집단의 영양문제는 다음 생애주기의 건강을 결정하고 다음세대까지 대물림되므로 국가적 대책 마련이 시급함에도 불구하고 이를 위한 기본법조차 마련되지 않고 있는 실정입니다. 영양개선사업과 전문 인력의 기준이 ‘국민건강증진법’과 ‘식품위생법’으로 이원화 된것을 국민영양정책 수립과 집행의 기본이 되는 ‘영양단독법’ 마련에 힘썼습니다. 이를 위해 협회는 관련자료 수집과 영양관련학회와 활발한 교류를 하고 있습니다. ▲전문영양사제도의 마련을 위한 활동과 제도 정립은 언제쯤 가능하겠습니까? - 협회는 현재 자체적으로 임상영양사급식경영영양사산업보건영양사 교육과정(1년)을 개설하여 자격시험에 통과한 자에게 협회장 명의의 자격증을 발급하고 있습니다. 또한 전문영양사 자격표준화를 위한 연구 및 분석작업을 해오고 있고, 현재 민간 자격으로 부여되고 있는 전문영양사 자격을 제도로 법제화시키기 위해 보건복지부 및 관련기관에 필요성을 인식시키기 위해 노력하고 있습니다. ▲‘병원환자 식사비 건강보험급여화’제도 도입에 따른 협회의 계획에 대해 말씀해주십시오. - 대한영양사협회는 그동안 수차례에 걸쳐 ‘병원환자식사비 건강보험급여화’ 제도 도입에 따른 병원 환자식의 질을 보장하기 위해 병원 환자 식사비 건강보험급여화에 앞서, 기준 식단, 기준 인력, 기준 서비스, 기준 설비 등 환자 식사 기준을 마련할 것과 현재 제공되고 있는 환자식의 수준이 저하되지 않도록 수가체계를 마련하되 영양분야의 질 관리 기전이 마련되어야 함을 보건복지부, 대한병원협회 등 관련 단체에 건의하고 있습니다. ▲올해부터 시행되는 영양교사 배치를 위한 준비는 어떻게 진행되고 있습니까? - 올해는 영양교사제도가 시행되는 원년으로 1712명의 영양교사가 배치됩니다. 영양교사는 학생들의 급식관리와 식생활 실천 교육 및 영양 상담을 실시하게 되며, 이를 위해 협회는 학교영양사와 더불어 교육프로그램 및 교육자료 개발을 위해 힘쓰고 있습니다. 출처 : 식품환경신문 >

농림부는 최근 소비자들의 건강에 대한 관심 증가 등 변화하는 소비패턴에 부응하고 소비자의 선택폭을 확대하기 위하여 영양성분 미량 첨가우유를 ‘학교급식 대상우유’에 포함시키기로 하였다. 농림부에서는 이러한 소비자의 요구를 반영하여 원유 99.0%에 영양성분을 미량 첨가한 우유를 학교급식 대상우유에 포함하고, 첨가물에는 우유 고유의 맛과 색에 영향을 주는 ‘당, 향료, 색소’성분 등의 첨가는 제외토록 함으로서 우유의 고유한 맛에 대한 식습관을 유지토록 하여 학교우유급식 취지에 벗어나지 않도록 하였다. 아울러 농림부에서는 국무조정실의 ‘학교급식 개선 종합대책’에 따라 학교우유급식 무상 지원대상을 ‘05년 초중학생에서 금년에는 초중고등학생까지 확대(279 → 352천명)지원할 계획이다. 출처 : 농림부 >

Ⅲ. 학교급식 관리(p.36~51) 1. 학교급식 운영의 내실화 2. 급식위생 및 안전관리 철저 3. 학교급식 영양관리 강화 4. 위탁급식 지도,감독 강화 5. 생활교육으로의 정착 6. 저소득층 자녀 학교급식비 지원 7. 학교급식 개선대책 추진 Ⅳ.추가사항 및 행정사항(p.51~56) 1. 추가사항 2. 행정사항 출처 : 교육인적자원부 >

[암을 이기는 한국인의 음식- (22)고구마 ] 하루 반 개로 대장암.폐암 예방 효과 항암.항산화인자 베타카로틴의 보고 마오리족 사람들에게 대장암의 빈도가 극히 낮다는데서 착안해 뉴질랜드 대학이 최근 연구한 결과에 따르면 마오리족의 고구마 섭취량이 다른 종족보다 훨씬 많은 것으로 나타났다. 이 대학은 계속된 연구를 통해 붉은 색이나 보랏빛 껍질을 가진 과일이나 채소에 포함된 항산화물질의 양이 그렇지 않은 군에 비해 4배 이상 높고, 생체 이용도도 더 높다는 것을 밝혀냈다. 1986년 미국 뉴저지의 남성들을 대상으로 한 연구에서도, 폐암에 걸린 군과 그렇지 않은 군을 비교한 결과, 폐암을 가장 잘 예방하는 식품으로 뽑힌 것이 고구마, 호박, 당근이었다. 이는 항암, 항산화 인자로 잘 알려져 있는 베타카로틴(비타민 A의 전구체)과 글루타치온이 풍부하기 때문으로, 미국 국립암연구소(NCI)의 연구 결과에 따르면 고구마, 호박, 당근을 합쳐 하루에 반 컵 정도만 먹으면, 전혀 먹지 않는 사람보다 폐암에 걸릴 확률이 절반으로 줄어든다고 하였다. 고구마에는 피로회복에 도움이 되는 비타민 B1, B2, C와 젊어지는 비타민으로 널리 알려져 있는 비타민 E(토코페롤)가 많이 포함되어 있고, 특히 고구마에 들어 있는 비타민 C(100g당 25mg)는 조리과정을 거쳐도 70-80%가 파괴되지 않고 남는 장점이 있다. 이처럼 몸에 좋은 성분들은 특히 고구마의 껍질에 많기 때문에 가능한 껍질을 벗기지 말고 잘 씻어서 먹는 것이 좋다. 고구마의 원산지는 중앙 아메리카로, 콜럼버스가 신대륙을 발견하기 훨씬 이전부터 식량으로 재배되어 왔고 그 후 중국, 일본으로 전해졌으며 우리나라는 조선시대 영조 대왕 당시(1763년) 일본에 통신사로 갔던 조엄이 대마도에서 고구마를 들여온 것이 처음인 것으로 알려지고 있다. 고구마를 많이 먹으면 방귀가 지독하다는 속설이 있는데 이는 잘못됐다. 고구마에 포함된 다량의 섬유소가 인체에 유익한 장내세균들에 의해 분해되면서, 가스 발생의 양은 증가하지만 고약한 냄새를 일으키는 인돌, 황화수소 등은 거의 발생하지 않는다. 아마도 방귀의 양이 늘어 이렇게 착각하거나 함께 먹은 음식들의 영향을 받아 냄새가 나는 것을 고구마의 탓으로 오인하는 것 같다. 고구마를 자를 때 나오는 우윳빛 액체인 얄라핀도 섬유소와 더불어 변비 해소에 큰 도움이 되므로 요구르트, 청국장 등과 함께 부작용이 없는 변비 치료 보조제로 사용될 수 있다. 고혈압 환자는 하루 소금 섭취량을 6g 이하로 권장하고 있으나, 우리가 보통 먹는 음식에는 하루 12g이상의 소금이 포함되어 있는데, 고구마 100g중에는 칼륨이 460㎎이나 함유되어 있어 여분의 염분을 소변과 함께 배출시키므로 혈압을 내리는 작용을 한다. 철분도 풍부하여 요즘 편식하는 아이들이나 다이어트하는 여성들에게 흔한 철 결핍성 빈혈 해소에 도움이 된다. 중간 크기 고구마 한 개의 열량은 170 Kcal정도로(100g당 약 130Kcal) 다른 음식에 비해 섬유질이 풍부하여 포만감이 쉽게 느껴지고 변비해소와 피부 미용에도 도움이 되므로 저녁 식사 대신 우유 한잔과 함께 먹으면 다이어트하는 사람에게 아주 좋은 대용식이 될 수 있다. 고구마를 고를 때에는 껍질이 얇고 선명한 색깔에 표면에 상처가 없는 단단한 것이 좋으며 수염뿌리가 많은 것은 질긴 경우가 많다. 껍질 색깔이 진하고 속살이 누럴수록 항산화 물질인 베타카로틴이 많이 함유되어 있다. 고구마 한 개만 먹어도 하루 권장 베타카로틴의 2배 가까이 섭취가 가능하니, 환경오염 속에 살아가는 현대인들에게는 보물과 같은 음식이 아닐 수 없다. 위대한 밥상에 진정한 웰빙 식품인 고구마가 다시 한번 인기를 얻을 날을 기대하며, 오늘 퇴근길에 가족들을 위해 따끈한 군고구마 한 봉지는 어떨까? (김진용 교수 = 고려의대 소화기내과, 대한암예방학회 학술 간사) (부산=연합뉴스 )

[정제 안 한 곡물 전곡(全穀) ] 곱게 정제된 곡물보다 식용이 불가능한 부분만 제거한 거친 상태의 곡물, 즉 전곡(全穀,whole grain)을 섭취하는 것이 건강에 훨씬 유익하다는 연구결과가 잇따라 발표되고 있다. 전곡을 즐겨 먹으면 심장병·뇌졸중 등 혈관질환은 물론 2형(성인형) 당뇨병·고혈압·비만·대장암·위암·게실염·과민성 대장 증상 등의 발병 위험이 크게 감소한다는 것이다. 이 같은 연구결과를 바탕으로 미국 식품의약국(FDA)은 한 번에 약 30g씩 하루 세 번 전곡을 먹거나, 전체 곡물 섭취의 절반을 전곡을 통해 섭취하면 심장병·당뇨병의 예방에 큰 도움이 된다며 국민에게 전곡 섭취를 적극 권장하고 있다. 반 컵의 귀리, 빵 한 조각, 시리얼 플레이크 한 컵이 약 30g이다. 우리가 즐겨 먹는 곡류 중에선 현미·보리·밀·메밀·귀리·호밀·잡곡 등을 전곡으로 섭취할 수 있다. *** 심장병.뇌졸중 등 혈관질환 예방 원광대 식품영양학과 이영은 교수는 "전곡에는 비타민.미네랄.아미노산.식이섬유 등 필수영양소가 고스란히 남아 있다"며 "특히 항산화물질 등 생리 활성물질의 70~80%는 알곡을 싸고 있는 껍질 부위에 몰려 있다"고 말했다. 전곡은 특히 심장병.뇌졸중.고혈압.동맥경화 등 혈관질환 예방에 좋은 것으로 알려져 있다. 심장병 발병 위험을 낮춰 준다는 것은 3만4000명을 대상으로 9년간 실시한 미국 아이오와 여성 건강연구에서 확인됐다. 전곡을 하루 한 끼 이상 먹는 여성은 가끔 또는 일절 먹지 않는 여성에 비해 심장병 사망률이 14~19% 낮았다. 또 미국에서 전곡을 하루 2.7끼 이상 섭취한 사람(간호사 대상)은 이보다 훨씬 덜 먹는 사람에 비해 뇌졸중 위험이 50% 감소했다. 이런 효과는 전곡의 식이섬유가 혈중 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮추는 것과 관련이 있다. *** 2형 당뇨병 예방.치료에도 도움 당뇨병의 예방.치료에도 전곡이 유효하다. 강남성모병원 가정의학과 김경수 교수는 "전곡엔 혈당 조절에 도움이 되는 마그네슘.크롬.식이섬유가 풍부하다"며 "탄수화물 종류도 혈당을 서서히 올리는 복합 탄수화물이므로 당뇨병 환자에게 권할 만하다"고 조언했다. 전곡은 당뇨병에 의한 심장질환도 예방한다. 미국 하버드대 공중보건학과 연구팀은 2형(성인형) 당뇨병 환자 902명을 대상으로 조사한 결과 통밀 등 전곡을 즐겨 먹는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 심혈관질환에 걸릴 위험이 20% 낮다고 '당뇨병 케어'지 올 2월호에 발표했다. 전곡은 당지수(GI)가 낮아 섭취 뒤 혈당을 서서히 올린다는 것이다. *** 체중 감량, 암 예방에도 효과적 흔히 탄수화물 식품 하면 '살찌는 식품'으로 여긴다. 그러나 전곡은 예외다. 과식하지 않는 한 살이 찌지 않는다. 살 찌게 하는 탄수화물은 쿠키.빵.도넛.케이크.설탕 등 정제된 탄수화물이다. 전곡은 암 예방에도 일조한다. 서울백병원 가정의학과 강재헌 교수는 "전곡에 든 폴리 페놀 등 항산화물질과 식이섬유가 암 예방을 돕는 것으로 추정된다"며 "장에 음식찌꺼기나 유해물질이 오래 남아 있는 것을 막아 대장암.변비.게실염 등도 예방한다"고 설명했다. *** 식이섬유 풍부 … 과일보다 많아 전곡을 통한 식이섬유 섭취량은 채소.과일을 통해 얻는 양보다 많다. 식이섬유는 한국인에게 특히 부족한 영양소로 장 운동을 촉진하고 콜레스테롤 배설과 혈당 조절 능력을 높여 준다. 한국영양학회는 최근 "30~49세 남성은 하루 29g, 여성은 23g을 섭취하는 것이 좋다"는 권장 가이드라인을 정했다. 이를 맞추려면 아침은 수수밥, 점심은 흰쌀밥, 저녁은 보리밥을 먹는 것이 이상적이다. 하지만 전곡은 소화가 잘 안 되는 단점이 있다. 연세대 생명공학과 황재관 교수는 "전곡은 기능성이 뛰어난 데 반해 맛이 떨어지고 소화가 잘 안 되며 가스가 잦아 노인.어린이.환자 등 소화력이 떨어지는 사람은 주의해야 한다"고 강조했다. *** 전곡 표시 기준 마련, 섭취 권장해야 전곡을 표방한 식품이 시장에 속속 출시되자 미국 FDA는 15일 어떤 제품에 'whole grains'란 표시를 할 수 있는지 기준(초안)을 제시했다. 이 초안에 전곡 식품은 가공하지 않은 보리.옥수수.쌀.밀을 포함하는 곡물과 열매라고 정의했다. 곡물의 껍질을 벗기지 않거나 땅에 심었을 때 싹을 틔울 수 있는 상태의 곡물을 전곡으로 간주한 것. 또 통밀가루 등 갈거나 깨거나 얇게 만든 곡물의 경우 낟알 상태의 전곡과 주요 성분 비율이 동일한 것만 전곡으로 인정하기로 했다. 따라서 통밀을 10%만 함유한 빵은 '통밀빵'이라는 표현을 사용할 수 없게 됐다. 이와는 달리 국내엔 어떤 곡물이 전곡에 속하는지 분류 기준이 아직 없다. 정부가 나서 전곡 섭취를 적극 권장하지도 않는다. 일부 시리얼은 라벨에 '전곡'이라고 표시돼 있으나 구체적인 표시 기준도 없다. 흰 밀가루에 소량의 통밀을 섞은 빵을 '통밀빵'으로 판매하는 경우도 있다. [출처 : 중앙일보]

[설탕은 왜 몸에 좋지 않을까 ] 영양소 없고 당분 100% 흡수 빨라 혈당 급상승 설탕의 부정적인 면들이 알려지면서 설탕은 더 이상 인기 좋은 감미료가 아니라 우리 건강을 해치는 삼백(三白)식품(소금.설탕.흰쌀) 중 하나로 여겨지고 있다. 설탕은 화학제품도 아니고 자연식품인 사탕수수나 사탕무에서 추출하여 만드는데 왜 우리 몸에 좋지 않을까? 그 이유는 설탕을 정제할 때 우리 몸에 이로운 섬유질과 영양소는 모두 제거되고 정작 설탕에는 '수크로오스(Sucrose)'라는 당분만 남기 때문이다. 우리는 보통 음식물을 섭취하고 소화하는 과정에서 포도당과 같은 당을 추출하게 된다. 포도당은 혈액에 흡수되는데 이를 혈당이라고 한다. 적절한 당은 우리가 활동하는데 필수요소이며 특히 두뇌활동을 하는데 없어서는 안 된다. 그런데 왜 같은 당인데도 설탕은 문제가 되는 것일까? 그것은 바로 다른 음식물과 달리 설탕은 다른 영양소가 없는 오직 당분으로만 이루어졌기 때문이다. 설탕은 별도의 소화작용 없이 우리 몸에 빠르게 흡수되어 혈당 수치를 급격히 증가시키다. 그러면 우리 몸은 혈당을 조절하기 위해 인슐린을 대량으로 분비하여 과도한 당을 글리코겐 형태로 저장한다. 그런 뒤 조금 지나면 또다시 우리 몸의 혈당이 급격하게 떨어져 '저혈당현상'이 나타나고 단것을 먹고 싶어한다. 이런 일이 반복되면 인슐린을 분비하는 췌장이 부담을 느껴 인슐린 분비 조절을 잘하지 못하게 된다. 넘쳐나는 글리코겐은 간에 저장할 수 있는 한계를 넘어 우리 몸 곳곳에 지방산 형태로 저장되어 결국 비만, 당뇨병의 전단계인 '만성저혈당증' 등을 유발한다. [한국과학기술정보연구원 제공] [출처 : 중앙일보][2006.03.06. 09:58 입력]

학교급식(몸과 마음의 건강) 20062월호 목차 특집 1 아침을 꼭 먹자 26 왜, 아침식사가 중요한가 30 「아침 식사 노트」를 활용한다. 31 아침 결식 제로를 목표로 ------------------------------------------------------------------------ 6 [10월] 후쿠이현 「오늘의 급식은 무엇?」 우찌마메(물에 불려 찧은 콩) 볶음밥 / 콩을 넣은 닭고기 탕수 18 Food Symphony 「식생활 학원」을 시작했습니다. ● 아이들의 ----- [몸마음환경음식] 22 만든다사용한다고친다 23 아이들을 강하게 키우자!(5) 24 과학과 친한 아이 25 고등학교를 졸업했을 때 혼자서 밥을 할 수 있을까? 38 조리와 위생 (9) 조류 인플루엔자에 대해서 41 타로와 만드는 급식 레시피2월 안카케지루(국물에 전분을 풀어 걸쭉하게 끓인 요리) 특집 2 - WFP(UN 세계 식량계획)의 대책 54 열 효율이 좋은 스토브를 도입 부탄에서의 WFP 「학교급식 프로그램」 62 식사하는 사람들 - 캐리커처로 보는 식사모습 (131) 사이간 료우헤이 「3번가의 석양/라이스 카레」 72 신속 르뽀 (12) 급식의 식재를 스스로 만들어 보자 76 식사를 즐겁게 만드는 소재 개발 (12) 바로 눈앞에서 제철 채소의 중요성을 알게 해 준 수업 80 음식, 무엇이라도 도전! (23) 파리에서 「지육(智育)」의 일단을 엿보다. 84 최신 데이터 읽기 食의 안전안심을 생각한다. -------------------------------------------------- 40 힘이 솟는다! 제철 식재 (14) 44 마음과 신체의 대화 교차점 (35) 69 하루꼬 분전기 가정지역을 연결한다 이 달의 메뉴 연구 2월[후쿠이현] ● 광장 - 컬러 페이지 45 소리 외 46 스텝 업 정보 외 48 농사와 식사를 연결한다 50 농사를 통해 배운다 52 독자 앙케이트 21 속표지 99 다음 호 예고 100 편집 후

임상영양 2006년 1월호(108권 1호) 목차 특집: 개호보험 개정과 영양케어매니지먼트> [간담회] 지금, 필요한 영양케어매니지먼트란 ---------------------------------- 22 개정 개호보험에 있어서 영양케어매니지먼트의 의의평가와 활동 방법 ---------------- 35 영양케어매니지먼트를 어떻게 전개할까 요양형 병상군의 경우 -------------------------------------------------- 40 노인 보건시설의 경우 -------------------------------------------------- 47 컬러 헤드라인> 국제 영양으로의 어프로치 (1) 도상국의 영양문제의 현상 --------------------------- 1 EX세미나> Dr. 아마미의 영양케어 해결사 (13) 직업성 폐질환의 규소와 석면 ② 폐에 관한 지구의 딜레마, 지방의 딜레마 -------------------------------- 73 영양사를 위한 응대 강좌> (7) 병원에 있어서 영양사의 식사 평가와 응대의 관계 --------------------------- 54 「흔히 말하는 건강식품」의 유효성과 건강에 대한 영양> (1) 가르시니아 - 감량효과는 얻기 힘들고, 정소에 끼치는 영향이 우려된다. ----------- 60 안녕하세요 최전선> 영양과의 활동의 장을 개척하고, 프로젝트 횡단적으로 영양케어를 실현 현 서부 하마마츠 의료 센터 - 영양과(시즈오카현) ------------------------------ 69 스 폿> 　기초 영양 ● 프로바이오틱스와 프레바이오틱스 (1) 장내 플로라 균형을 조절하는 식품 -------------------------- 13 임상 영양 ● 모자영양을 둘러싼 최근의 화제 (1) 젊은 여성의 저체중 증가와 문제점 ---------------------------- 14 영양 지도 ● 신장질환의 식사요법 포인트 (1) --------------------------------- 15 식품 위생 ● 식품 안전에 대한 화제 (7) 노로바이러스에 의한 식중독 --------------- 16 급식경영관리 ● 대량조리의 포인트 - 위생관리와 품질관리를 중심으로 (1) 급식 시설에서의 위생관리의 실천 ---------------------------- 17 관리영양사 국가시험 안내> 급식경영관리론 ---------------------------------------------------------- 82 식단 자랑> 쿠로사와 병원 　 최고의 일품 요리 - 쿠로사와 오리지날 카레 ------------------------------- 103 ------------------------------------------------------------------------ ● 리포트 제52회 일본 영양개선학회 학술총회(2) ---------------------------------------- 88 일본 급식경영관리학회 설립 총회 -------------------------------------------- 92 ------------------------------------------------------------------------ 문헌소개 해외국내편 ---------------------------------------------------- 101 임상영양관련 국내문헌 소개 ----------------------------------------------- 110 REMARKS ------------------------------------------------------------ 111 ● News & Information 전국병원영양사협의회 식사 서비스를 둘러싼 정세 외 ----------------------------- 97 자치체병원 제44회 전국 자치체 병원 학회 보고 -------------------------------- 98 정신과병원 전국 정신과 영양사협의회 사무국으로부터의 보고 ---------------------- 99 후생노동성 「건강일본21」-흡연 대책의 팜플렛 외 ----------------------------- 100 학회 안내 ------------------------------------------------------------- 102

임상영양 2005년 12월호(107권 7호) 목차 특집: 당뇨병성 신증의 치료 - 최근의 진보> 당뇨병성 신증 - 최근의 동향 ------------------------------------------- 822 약물요법에 대한 생각 - 최근의 진보를 중심으로 ------------------------------- 827 다각적 강화요법의 효과 - 단백뇨는 감소 ------------------------------------ 832 당뇨병성 신증의 치료에 있어서 식사요법의 의의 - evidence의 축적이 요구됨 -------------------------------------------- 838 영양 식사지도의 실제와 그 포인트 ----------------------------------------- 844 팀 어프로치에 의한 지도 - 신장 기능 개선 외래의 시도 ------------------------- 850 컬러 헤드라인> 바이오 마커에 의한 생체계측 (2) 스트레스의 정량 평가 ----------------------------------------------- 801 EX세미나> Dr. 아마미의 영양케어 해결사 (12) 직업성 폐질환의 규소와 석면 ① 검은 다이아(*석탄)와 단단한 폐 -------------------------------------- 873 영양사를 위한 응대 강좌> (6) 실제 응대를 어떻게 할까? -------------------------------------------- 854 안녕하세요 최전선> 일차 예방을 중시하는 도시형 크리닉에서 새로운 병원식을 제안 요츠야 메디칼 큐브 영양과(도쿄) ------------------------------------------ 869 스 폿> 　기초 영양 ● 무기질의 영양을 생각한다 (6) 무기질(미량원소) 섭취의 유의점 ----------------------------- 813 임상 영양 ● 지질 영양을 둘러싼 최근의 화제 (6) 염증성 장질환에 있어서 n-3계 다가 불포화 지방산 식품 교환표에 의한 식사 요법 ---------- 814 영양생리학 ● 식품의 다양성 (6) 남태평양의 돌 찜 요리 (*무무: 달궈진 돌의 열기로 돼지고기, 고구마 등을 굽는 요리) ------ 815 건강행동이론 ● 영양지도를 위한 건강행동이론 (9) 결론 ------------------------ 816 공중영양학 ● 액션 리서치의 진행 (5) 채소 섭취 확대 사업의 평가 --------------- 817 해외 리포트> 제27회 유럽 정맥경장 영양학회(ESPEN) - 매크로 영양학 서론 --------------------- 861 관리영양사 국가시험 안내> 공중영양학 ------------------------------------------------------------ 884 식단 자랑> 후쿠야마 순환기 병원 　 최고의 일품 요리 - 연근 버거 ------------------------------------------- 919 ------------------------------------------------------------------------ 리포트 국제 「정신과 영양」심포지엄 - 생명과 대화 ---------------------------- 890 제11회 일본 섭식연하 재활 학회 학술대회 ------------------------------ 892 제52회 일본 영양개선학회 학술총회(1) -------------------------------- 894 제7회 다농 건강영양 포럼 ------------------------------------------ 900 문헌소개 해외국내편 ---------------------------------------------------- 923 임상영양관련 국내문헌 소개 ----------------------------------------------- 926 제107권 목차 ---------------------------------------------------------- 907 REMARKS ------------------------------------------------------------ 927 News & Information> 전국병원영양사협의회 평성18년도(2006년) 사회 보험진료 보수개정에 관한 요망에 대해서 -913 자치체병원 평성17년도 전국 자치체 병원협의회 조리사 연수회 보고 ---------------- 914 정신과병원 제39회 오카야마현 정신보건복지학회 보고 --------------------------- 915 후생노동성 제20회 관리영양사 국가시험의 실시에 대하여 ------------------------ 916 학회 안내 ------------------------------------------------------------- 918

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