사단법인 대한영양사협회

출생체중, 짠맛 선호와 관계있어 [제일경제신문] 출생시 체중이 나중에 짠맛 선호와 연관이 있다는 연구결과가 나왔다. 미국 모넬 화학감각연구소(Monell Chemical Senses Center)의 개리 보챔프 박사는 유럽의 영양학전문지 `임상영양학 저널` (Journal of Clinical Nutrition) 최신호에 발표한 연구보고서에서 출생시 체중이 적은 아이일수록 짠맛 선호가 강하다는 사실이 밝혀졌다고 말했다. 보챔프 박사는 건강한 생후 2개월의 아기 80명을 대상으로 실시한 조사-실험결과 출생시 체중이 적은 아기들이 체중이 큰 아기들에 비해 짠맛을 훨씬 좋아하는 것으로 나타났다고 밝혔다. 보챔프 박사는 학령 전 아이들도 출생시 체중이 짠맛 선호와 관계가 있는 것으로 밝혀졌다고 말하고 이는 출생시 체중이 맛과 음식 선호 형성에 매우 중요한 시기인 아동기 내내 짠맛 선호에 영향을 미친다는 사실을 보여주는 것이라고 밝혔다. 이 결과로 미루어 자궁에서의 태아의 발달이 개인의 짠맛 선호에 상당 기간 영향을 미치는 것으로 생각된다고 보챔프 박사는 말했다. 짠맛에 대한 선호는 내재성(intrinsic)에서 기인하는 것으로 알려지고 있으나 아직까지 그 메커니즘이 규명되지 못하고 있다. 보챔프 박사는 사람이 어째서 짠맛을 선호하게 되는지 또 짠맛 선호를 바꾸게 하는 요인이 무엇인지를 보다 확실히 이해하기 전에는 이런 사람들의 염분섭취를 줄일 수 있는 방법을 찾아내기는 어렵다고 지적했다. 염분의 과다섭취는 무엇보다 혈압을 상승시키는 것으로 알려지고 있다.

2006.1.5~1.6 동작 교육청 주관으로 실시된 초등학교 급식전담직원(영양사) 직무연수 영양교육(특별활동반 운영사례) 중 활용자료 퀴즈퀴즈퀴즈 예시

2006.1.5~1.6 동작 교육청 주관으로 실시된 초등학교 급식전담직원(영양사) 직무연수 영양교육(특별활동반 운영사례) 중 활용자료 100kcal를 소비하는 운동의 종류

서울특별시 교육청 2005년도 자료 우유급식관련 서식

2005년 서울시 교육청 학교급식실시 지침서 중 학교급식 실시상황보고 서식

뚱뚱보 학생은 클릭! 클릭! [세계일보 ] 충남도교육청이 비만 예방교육 홈페이지 ‘날씬 가꾸미’를 개설하고 학생들의 비만관리에 나섰다. 14일 교육청에 따르면 이 사이트는 학생들이 자신의 비만 여부를 직접 측정하고 전문가 상담을 통해 맞춤형 비만관리를 받을 수 있다. 또 ‘마이페이지’를 이용해 체중 및 식사량과 운동량의 변화도를 매일 체크할 수 있고 월별로 인쇄해 수행평가 자료로 사용할 수 있다. 각급학교 비만관리 지도교사들에게는 비만 예방을 위한 교수·학습자료를 제공하고, ‘8주 비만관리 프로그램 및 매뉴얼’을 통해 집중적으로 비만학생을 관리하도록 했다. 이밖에 학부모 모니터링제, 우리 아이 자랑, 상담실 등을 운영하고 교사·의사·교수 등 17명의 연구·전문위원회를 구성, 상담서비스를 제공할 예정이다. 교육청 관계자는 “성인병으로 이행될 학생 비만을 체계적이고 전문적으로 관리하고 학생·학부모·교사가 함께 참여하는 공동의 장을 마련하기 위해 사이트를 만들었다”고 말했다. 대전=임정재 기자

9월부터 모든 식품 원료·첨가물 표기 의무화 [머니투데이] 올해 9월부터 식품제조 및 가공에 사용한 모든 원료와 첨가물이 제품 포장지에 표시된다. 식품의약품안전청은 이같은 내용을 골자로 해서 지난해 3월 통과한 식품위생법 개정안의 1년6개월 유예기간이 끝나는 9월8일부터 전체 원료 및 첨가물 표기가 의무화된다고 13일 밝혔다. 이에 따라 식품 원료 및 첨가제가 눈에 보이지 않을 정도로 작게 적혀져 있던 식품 포장지에 일대 변화가 불가피하게 되고, 소비자의 선택권도 확대될 전망이다. 그동안은 많이 사용한 순서대로 5가지 주요 원료명과 식용색소, 합성감미료 등만 표기하면 됐었다. 식약청은 또한 카페인이 들어간 커피음료 등 액체식품의 경우에는 1㎖ 당 0.15㎎ 이상의 카페인이 들어있으면 반드시 주표시면에 '고카페인 함유'라고 기재토록 했다. 식약청 관계자는 "포장지 재고량과 인쇄 업체의 여건을 고려해서 설정한 유예기간이 끝나는 9월이면 식품관련 제품 포장지가 크게 바뀔 것"이라며 "식품업계도 이미 준비작업에 들어간 상태"라고 말했다. 여한구 기자

[제목 : 남은 음식물도 따로 모으면 훌륭한 자원이 되죠!] [내용] 1.어떤 것이 다시 쓸 수 있는 음식물쓰레기 인가요? 2. 음식물을 버리면 왜 안되나요? 3. 남은 음식물은 결코 쓰레기가 아니에요! 4. 음식물을 남기면 이렇게 되요! 5. 남은 음식물을 재활용하면 이렇게 좋아져요! 6. 음식물을 남기지 않으려면 어떻게 해야 하나요? 7. 그것이 알고 싶어요! 출처 : 환경부 및 생활환경운동여성단체연합

□ 식품의약품안전청은 봄철 다발하는 황사현상으로 인하여 식품오염 및 국민건강의 피해가 우려됨에 따라 『황사대비 식품안전관리요령』을 마련, 각 지방청, 시·도(시·군·구)로 하여금 반상회보 등을 통하여 식품관련업소 및 일반가정에 적극 홍보하여 황사주의 예·특보제 발령시 황사로 인한 피해가 발생되지 않도록 조치하였다고 밝혔다. □ 한편,『황사대비 식품안전관리요령』을 식품공업협회, 한국음식업중앙회 등 34개 식품 관련단체에 송부하여 각 회원 및 각 지부에 동 안전관리요령을 지도·계몽하여 황사로 인한 피해를 사전에 예방할 수 있도록 하였으며, □ 일반가정에서도 황사 발생시 황사에 노출된 채소, 과일 등은 충분히 세척하여 섭취하고, 식품 조리시 손씻기 등 철저한 위생관리로 황사로 인한 2차오염이 발생되지 않도록 주의를 기울여 줄 것을 당부하였다. 출처 : 식품의약품안전청

2006.1.5~1.6 동작 교육청 주관으로 실시된 초등학교 급식전담직원(영양사) 직무연수 영양교육(특별활동반 운영사례) 중 활용자료 어떤 운동이 얼마나 소모하나