사단법인 대한영양사협회

'여름 불청객' 식중독 5∼6월에 절반 발생 【서울=DM/뉴시스】 전체 집단 식중독 환자의 20%정도가 6월에 발생하는 등 최근 3년간 5~6월 식중독 환자 수가 전체의 절반 가까이 차지하는 것으로 나타났다. 이에 따라 보건복지부와 식품의약품안전청은 집단급식에 대한 안전점검에 나선다. 식약청에 따르면 지난해 전체 집단식중독 환자는 5711명으로 이 중 18.6%인 1062명이 6월에 발생했다. 2004년도엔 전체 집단식중독 환자 1만388명 중 6월의 식중독 환자는 2826명(27.2%)으로 월별 최고 수치를 기록하기도 했다. 식중독이 한여름에 유행할 것이라고 생각하는 사람들이 많지만 실상 식중독의 위험은 5월 중하순부터 6월 하순까지가 가장 심하다는 증거다. 연도별로 보면 2003∼2005년 5월과 6월에 발생한 집단식중독 환자수는 각각 5283명(22.0%)과 5189명(21.6%)에 달해 전체 환자수(2만4008명)의 43.6%를 차지했다. 7ㆍ8월은 워낙 기온이 높고 습하므로 음식점 관계자를 비롯해 음식점을 찾는 사람들도 음식에 조심하게 마련. 그러나 5ㆍ6월은 갑자기 기온이 올라가는 시기로 음식 보관에 허술할 수밖에 없다. 설령 관리를 한다고 신경쓰더라도 한여름에 비해 소홀한 것이 사실이다. 또한 학교·기업체 급식 등 집단급식소에서 발생하는 식중독 환자수가 전체의 3분의 2를 차지해 이에 대한 대책 마련이 시급한 것으로 나타났다. 지난해 식중독 환자 중 학교와 기업체에서 발생한 환자수는 각각 2304명, 1447명으로 전체의 65.7%를 차지했다. 복지부는 7일부터 9일까지 식중독 예방대책 추진실태 점검에 나선다. 복지부는 합동점검반을 편성,우선적으로 집단급식소와 요식업체,도시락제조업체 등에 대한 위생점검을 실시하고 식중독 예방을 위한 홍보교육을 강화할 방침이다. .

깨끗한 손씻기를 위한 아동극, 전국 투어 대장정!! □『범국민 손씻기 운동본부』는 어린이들의 올바른 손씻기 습관 형성을 위해 손씻기 체험행사와 아동극을 제작하여 전국 순회공연을 실시한다고 밝혔다. ○ 행사 일정 : ‘06.6.7~6.30일, 12개 시·도에 순회하며 이벤트 개최 ○ 행사 내용 - 아동극 “손, 씻을래요!!”를 사전 제작하여 공연 - 이동형 세면대 및 손 씻기 뷰어를 설치하여 손 씻기 체험행사 - 손씻기 노래 및 율동 시연 □ 한편, 질병관리본부는 범국민 손씻기 운동본부와 함께 전염병예방을 위한 손씻기 운동을 지속적으로 전개할 계획이다. [보건복지부]

영호남 맛대결, 대구음식박람회.식품산업전 8일 개막 【대구=뉴시스】 제 6회 대구국제식품산업전과 2006 대구음식박람회가 오는 8일부터 나흘간 대구엑스코(EXCO)에서 동시에 열린다. 대구시, 경북도, EXCO가 마련한 이번 음식 전시.박람회에서는 처음으로 '전북도 특별관'이 새로 선보여 영호남 맛대결을 벌인다. 식품산업전에는 식품, 제과, 제빵, 주류, 음료, 식품가공기기, 외식업, 프랜차이즈 등 136개사가 참가, 맛과 멋을 선보이고 식품관련 정보를 주고받게 된다. 특히 대구를 대표하는 따로국밥과 찜갈비, 생고기, 무침회, 막창, 논메기매운탕 등 10가지 향토음식이 출전하게 되며 수산물 가공식품업체들이 주력상품을 이용한 시식회를 통해 대구.경북지역 1500여명의 영양사와 소비자들의 맛을 사로잡기 위해 총력전을 펼친다. 대구향토음식은 조리평가 및 시식을 통해 5개 품목이 선정돼 앞으로 대구의 대표음식으로 집중 육성된다. 요리경연의 장이 될 음식박람회에는 호텔음식과 전통음식, 통과의례음식, 웰빙건강떡, 사찰음식 등을 전시하고 야채 과일 조각왕선발대회, 수박공예 등 다채로운 볼거리가 마련되며 세계음식관에서는 브라질 터키 이태리 등의 대표음식과 문화, 관광정보를 소개한다. 또 대구.경북영양사회가 '패스트 푸드, 바로 알고 먹읍시다'라는 주제로 식생활 개선을 위한 식단 전시와 캠페인을 벌일 예정이며 체험자가 직접 만들어 가져가는 케익만들기 체험행사, 칵테일쇼도 열린다. 이밖에 1500여명의 영양사가 참가하는 식중독예방교육과 대구한의대가 마련하는 향토음식 조사연구발표회, 식품기술사협회가 주최하는 식품기술포럼 등 학술.교육행사가 잇따른다.

부천대학 식품영양과, 노동부 직업체험프로그램 실시 【부천=뉴시스】 부천대학 식품영양과는 7일 경인지방노동청에서 주관하는 청소년 직업체험프로그램(JOBSCHOOL)의 일환으로 문성정보미디어고등학교 학생 40명을 대상으로 피자와 초코칩 쿠키를 지접 만드는 체험행사를 가졌다. 이번 행사는 청소년들에게 다양한 산업분야의 현장체험을 통해 직업관을 형성할 수 있는 기회를 제공하기 위해 중앙고용정보원에서 2004년부터 실시해 온 프로그램이다. 부천대학 식품영양과 실습실에서 치러진 이날 행사는 이론교육에 이어 체험교육 행사가 진행됐으며 오는 8일에는 부천대학 캐릭터애니메이션과에서 문성정보미디어고등학교 학생들을 상대로 체험교육 행사를 가질 예정이다. 식품영양과 관계자는 “장래 직업으로 식품영양 관련 분야를 희망하는 고등학생들을 위해 조리, 영양, 가공, 발효로 나누어 한 학기에 3~4 차례 정도 직업 체험교육을 실시할 예정”이라고 밝혔다. 부천대 식품영양과는 부천대 25개 학과 중 유일한 식품 관련 학과로 영양사를 기본목표로 하면서 조리, 외식, 제과제방, 식품가공, 상담영양사 분야에 대한 다양한 교육정보를 제공하고 있으며 교육과정에서 미처 다루지 못한 부분에 대해서는 5개 전공동아리 운영을 통해 보완하고 있다.

비만여성, 인슐린 때문에 유방암 치료 힘들어 비만 여성들이 마른 여성들 보다 유방암 치료 결과가 나쁜 것은 인슐린 수치가 높기 때문이라는 연구결과가 나왔다. 캐나다 몬트리올 유대인종합병원의 종양학전문의 마이클 폴락 박사는 정상체중 보다 몸무게가 20Kg 이상 더 나가는 여성은 유방암에서 완치되지 않을 확률이 배로 높아진다고 6일 발표했다. 폴락 박사팀은 600명의 유방암 환자들을 대상으로 연구한 결과 비만으로 인해 인슐린 수치가 높아지면 유방종양에 영향을 미치는 것으로 나타났다고 밝혔다. 연구팀은 이 같은 연구결과를 세계 암전문의들이 참가한 가운데 미국 애틀랜타에서 열리고 있는 임상종양학회에 보고했다. 에스트로겐 호르몬이 유방종양에 영양을 공급한다는 것은 알려진 사실이나 인슐린이 이런 역할을 한다는 것은 새롭게 밝혀진 사실이라고 이 연구팀은 밝혔다. 폴락 박사는 “유방암 세포가 연료를 공급받은 듯 인슐린에 직접 반응한다”면서 “체중이 정상에 가까울수록 치료결과가 좋다는 사실을 확인했다”고 말했다. /밴쿠버=연합뉴스

임신부, 참치 통조림 안먹는 것이 좋다 통조림 참치가 위험 수준의 수은을 포함하고 있을 가능성이 있어 임신부들은 먹지 않는 것이 좋다고 미국의 소비자 보호지 ’컨슈머 리포트’ 최신호가 보도했다. 임신부들은 참치 통조림을 먹지 않는 것이 좋다는 컨슈머 리포트의 보도는 참치 통조림에 대한 미국 정부의 입장보다 더 조심스러운 것이다. 컨슈머 리포트지는 미국 정부의 최신 검사 결과 라이트 참치로 만든 통조림도 알바코(날개다랑어) 만큼 위험 중금속인 수은이 많이 함유된 사례가 발견됐다고 전했다. 라이트 참치는 이제까지 알바코보다 수은 함량이 적어 상대적으로 더 안전한 것으로 인식돼왔다. 미국 식품의약국(FDA)은 임신부나 임신 예정인 여성,모유 수유 여성은 1주일에 알바코를 170ｇ 이하로 섭취하도록 권장하고 있으나 새우나 연어,라이트 참치 등은 이보다 2배나 많은 340ｇ까지 허용하고있다. /워싱턴 로이터=연합뉴스

커피 마시면 `예스` 할 가능성 커진다 몸 속에 카페인이 들어가면 사람들이 긍정적인 반응을 보일 가능성이 커지는 것으로 나타났다고 호주 과학자들이 5일 주장했다. 호주 퀸즐랜드대학 연구팀은 140명의 학생들을 대상으로 연구를 실시한 결과, 커피를 마셔 적당량의 카페인이 몸속에 들어가면 설득당할 태세가 한층 강화되는 것으로 나타났다고 밝혔다. 이는 데이트를 할 때 남자들이 여자들에게 커피를 사는 데도 어느 정도 과학적 근거가 있음을 보여주는 것이라고 설명했다. 연구팀은 실험 대상 학생들을 대상으로 자발적인 안락사와 낙태 등 논란이 되고 있는 주제에 대해 그들의 견해를 먼저 조사한 뒤 그냥 주스나 커피 두 잔 분량의 카페인이 들어간 주스를 마시게 하고 나서 그들의 견해를 반대방향으로 설득하는 실험을 해보았다고 밝혔다. 연구팀은 그 결과 다른 요소들이 개입되지 않는 한 카페인은 실험 대상 학생들의 관점을 바꾸도록 만들 가능성을 크게 높여주는 것으로 나타났다고 호주 언론에 설명했다. 연구팀을 이끌었던 펄 마틴 박사는 "어떤 주제를 놓고 사람들을 설득해야 하는 상황이 우리 주변에서 많이 일어나고 있다는 사실을 감안할 때 이번 연구 결과는 매우 중요한 것"이라고 말했다. 그는 한 가지 예를 들자면, 데이트를 할 때 카페인을 제거한 커피는 별로 좋은 게 아닐 수도 있다는 것이라고 말했다. 지금까지의 연구에서는 카페인이 뇌의 정보 처리 능력을 크게 강화시켜주기도 하고 기분을 좋게 함으로써 남의 말에 귀를 더 기울이도록 해주는 효과도 있는 것으로 나타났었다. (오클랜드뉴질랜드>=연합뉴스)

세브란스어린이병원，15일 개원…총 280병상 [쿠키 건강] 연세의료원은 오는 15일 ‘세브란스어린이병원’을 개원한다. 세브란스병원의 기존 별관건물을 지난해 11월부터 7개월간 리모델링한 것으로 지하 1층 지상 10층에 총 280병상 규모다. 여기에는 외래진료실 17실, 검사실 5실, 신생아중환자실 35병상, 무균실 9병상, 준무균실 11병상, 산모병상 35병상, 분만실, 불임클리닉, 병원학교가 있으며 어린이 치료와 관련된 진료시설을 한곳에 모아 환자의 편의성을 최대한 높였다. 세브란스어린이병원에서 진료를 담당하고 있는 전문 의료진은 교수직에서만 총 30여명이며, 이들은 대부분 미국, 프랑스, 독일, 일본 등에서 유학하고 돌아와 국내 최초로 어린이 질환을 세분화하여 호흡기, 혈액종양, 중추신경계 질환 등에서 어린이치료의 전문화를 다진 주역들이다. 어린이 전문치료의 새로운 장을 개척하고 국제적 수준의 경쟁력 확보를 위해 국내 처음으로 선보이는 전문클리닉 시스템은 특히 세브란스어린이병원의 자부심이다. 전문클리닉은 3개 이상 진료과 전문의가 긴밀한 협진을 하는 것이 특징으로 소아암 전문클리닉, 간질 전문클리닉, 뇌성마비 전문클리닉, 이분척추증 전문클리닉, 발달장애 전문클리닉 등 5개 전문클리닉이 신설됐다. 5개 전문클리닉의 치료 수준은 국제적 수준으로 간질의 치료성적은 미국의 존스홉킨스병원의 연간 30례에 버금가며, 뇌성마비, 이분척추증 치료의 경우에는 국내 뿐만 아니라 동남아, 동북아 지역 등 해외에서도 찾아올 정도로 치료수준을 인정받고 있다. 특히 발달장애 전문클리닉의 경우에는 국내 처음으로 환자중심의 '원스톱 합동진료'를 시작한다. 처음으로 진료실을 찾은 환자를 중심으로 신경과, 재활의학과, 정신과 전문의 각 1명씩 3명이 모여 동시에 진료를 하는 시스템으로 이는 발달장애라는 질환의 특성상 환자가 여러개 진료과를 다녀야 하는 불편을 줄이고, 타 진료과 전문의가 기록한 의무기록에 의존해야 했던 기존 진료방식의 단점을 보완했다는데 의미가 있다. 즉, 환자의 표정, 태도 등 환자에 관한 세밀한 정보를 3명의 전문의가 동시에 파악하고 각자의 의견을 조합하여 치료와 진단을 내릴수 있기 때문에 환자치료에 매우 효과적일 뿐만 아니라 환자들도 진료시 궁금증을 해소하는데 매우 효과적일 것으로 기대하고 있다. 이와 함께 2개 진료과가 협진하는 특수클리닉도 6개가 신설되었으며 여기에는 고위험신생아, 성장 & 비만, 소아변비, 소아황달(담도폐쇄), 배뇨장애 및 야뇨증, 모야모야병, 유전 및 대사질환 클리닉이 있다. 김덕희 초대원장은 “어린이 전문치료에 대한 국민들의 열망은 이미 오래전부터 시작되었다”면서 “어느 특정의사, 혹은 병원으로 전국의 환자들이 몰리는 국내 현상을 좀더 환자의 입장에서 이해하고 거기에 맞는 최고의 의료서비스를 제공하는데 초점을 맞추었다”고 말했다. 또 “어린이병원 개원을 기점으로 국내 어린이들은 물론 동북아 지역 어린이 허브병원으로 거듭날수 있도록 지속적인 어린이환자 중심의 진료서비스 개발과 편안하고 쾌적한 치료 환경 조성을 통해 어린이의 치료 인권 확보, 전문치료의 필요성 캠페인 등에 앞장서겠다”고 덧붙였다. 편안하고 쾌적한 치료환경과 관련 하여 내부 인테리어에도 상당한 투자와 애정을 기울였다. 인테리어는 연세대 민선주교수(도시건축공학부)가 맡고 색채에 대한 자문은 연세대 박영순교수(생활디자인학과)가 맡았다. 특히 공간에 대한 경험이 자기집과 할머니집, 혹은 유치원, 학교 등에 제한되어 있는 어린이들에게 처음 접하게 되는 병원이 엄마같이 편안한 느낌, 친한 짝꿍을 만나는 것처럼 행복하고 신나는 느낌으로 다가갈 수 있도록 디자인 했다. 디자인의 주요 컨셉은 어린이들이 좋아하는 하늘, 바다, 산, 동물, 안정된 자연색 컬러에 초점을 맞추었으며, 어린이 시선에 맞추어 창문의 높이나 캐릭터 이미지 디자인을 낮은 곳에, 바닥 등 밑으로 배치했다. 예를 들면 병동의 간호사 데스크 높이가 어른과 어린이용으로 분할되어 설계되었으며, 진료 대기중인 보호자가 항상 움직이고 뛰어다니는 어린이를 보호하는데 어려움이 없도록 넓은 대기공간의 확보, 대기 사인물의 위치, 높이 등을 최대한 고려했다. 한편, 마감재료도 자연정화기능이 있는 숯타일, 황토석고보드 등을 사용하여 안전과 위생에도 신경을 썼다. 세브란스어린이병원은 1930년대 국내 처음으로 소아과 진료를 시작하여 90여년의 역사와 전통을 바탕으로 소화기, 호흡기와 같은 소아 아분과 분야를 개척해왔다. 현재는 임상시험센터를 중심으로 최첨단 진료를 위한 다양한 연구가 진행되고 있기도 하다. 개원 기념 행사로는 오는 30일 미국 필라델피아 어린이병원(CHOP)과 간질 치료에 관한 국제심포지엄이 예정되어 있으며, 이밖에도 9월초 어린이 사생대회, 미혼모시설 무료진료 등을 계획하고 있다. 국민일보 쿠키뉴스

친환경농산물 좋다고 먹긴하는데 ‘뭐가 뭔지’ [쿠키 사회] 최근 과자, 비타민 음료 벤젠 파문 등으로 친환경농산물에 대한 관심이 높아지면서 대다수 소비자들이 이를 구입하고 있지만 친환경농산물의 정확한 개념은 인지하지 못하고 있는 것으로 나타났다. 대전주부교실이 지난달 1일부터 20일까지 대전지역에 거주하는 여성 600명을 대상으로 ‘친환경인증농산물에 대한 소비자 의식조사’를 벌인 결과 83.5%가 친환경농산물을 구입한 경험이 있다고 응답했다. 그러나 조사대상자의 87.4%는 친환경인증농산물에 대한 개념을 정확하게 인지하지 못한채 구입을 하고 있는 것으로 조사됐다. 친환경인증농산물이 유기농산물, 전환기농산물, 무농약농산물, 저농약농산물로 분류되는 것을 정확히 인지하고 있는 응답자는 12.6%에 불과했고, 44.5%는 유기농산물과 무농약농산물로만 인식하고 있었다. 27.0%는 유기농산물로만 인식하고 있었다. 정확히 인지하지 못하는 이유로는 30.2%가 너무 복잡해 선택에 혼란을 안겨주기 때문이라고 답했고, 17.1%는 제도 자체에 신뢰성이 없어 관심이 없다고 답해 단계의 축소·통합이 필요한 것으로 조사됐다. 또, 올 1월 1일부터 시행하고 있는 우수농산물(GAP)제도에 대해서도 응답자의 6.4%만이 매우 잘 알고 있다고 답했고, 50.5%는 대충 알고 있다고 답한 반면 43.2%는 모르거나 전혀 모른다고 답해 소비자 인식 확산을 위한 홍보와 교육이 지속적으로 필요한 것으로 파악됐다. 친환경농산물 품질 인증제도 신뢰성에 대해서는 78.9%가 신뢰한다고 답했으나 신뢰하지 않는다고 답한 응답자도 21.0%나 달했다. 신뢰하지 않는 이유로는 39.3%가 월등한 품질 수준을 기대할 수 없어서라고 답했고, 29.5%는 유통구조를, 19.6%는 인증기관을 믿을 수 없어서라고 응답했다. 대전주부교실 김영수 부장은 “친환경농산물이 4단계로 분류돼 소비자들이 선택에 어려움을 표시하고 있다”며 “단계 축소와 생산, 유통, 안전성에 대한 제반문제를 점검해 신뢰 수준을 높여야 한다”고 말했다. 국민일보 쿠키뉴스

트렌스지방의 이해 [제5회 식품안전의 날] '소비자를 위한 식품안전 강연' 자료입니다 지방에는 어떤 종류가 있을까요? 트렌스지방은 어떻게 생기나요? 트렌스지방의 모습은 어떤가요? 트렌스지방도 불포화지방인데... 트렌스지방이 우리몸에 미치는 영향은? 트렌스지방 또는 포화지방, 어느쪽이 몸에 더 나쁠까요? 트렌스지방이 많은 유지는 왜 사용하나요? 트렌스지방이 많은 식품은 무엇인가요? 트렌스지방을 주로 많이 섭취하게 하는 식품은? 트렌스지방, 어느정도 먹으면 괜찮나요? 궁금해요(1,2) 어떻게 하면 트렌스지방 섭취를 줄일 수 있나요? 식품표시의 원재료 명에서... 선택에 도움을 줄 수 있는 영양표시... [한국보건산업진흥원]