사단법인 대한영양사협회

[농업] 농식품, 이제 안전을 확인하고 드세요 □ 농림부는 소비자들의 농식품 안전에 대한 커다란 관심에 발맞춰, ‘농식품안전정보시스템’(www.agros.go.kr)을 구축하여 안전과 관련된 다양한 정보를 실시간으로 제공한다. ○ 이 시스템은 농림부가 해수부 식약청과 함께 7개월(‘05.11-’06. 10)간 42억원의 예산을 들여 구축했다. ○ 정부는 이 시스템을 통해 정부 부처간 안전정보를 효율적으로 공유하게 된다. 이로 식품안전사고에 체계적으로 대응할 수 있게 됐으며, 소비자에게 농식품안전정책이력추적정보위해정보 등 안전에 관한 다양한 정보를 제공할 수 있게 되었다. □ 이번 ‘농식품안전정보시스템’은 1차 사업이 완료된 것이며, 앞으로 2. 3차 사업을 통해 더욱 선진화된 시스템을 구축할 계획이다. ○ 1차 사업을 끝낸 현 시스템은 정부 부처간 안전정보공유를 위한 ‘정보공동활용시스템’과 ‘우수농산물관리’(GAP, good agricultural practices) 그리고 ‘이력추적관리’(Traceability) 시스템 등으로 구성되어 있다. 또 해수부의 ‘수산물 안전성조사’, ‘표시단속관리시스템’ 등도 포함된다.

HACCP적용 메뉴얼 개발 * 서식 ; 제품설명서 [강원대학교&식품의약품안전청]

어울리는 음식 * 돼지고기와 표고버섯 * 건강정보 [중앙공무원교육원]

□ 식품의약품안전청은 전세계적으로 식품분야의 최고 권위를 가진 CODEX 국제식품규격위원회의 아시아지역조정위원회(the 15th FAO/WHO Coordinating Committee for Asia)를 우리나라에서 금년 11월 21일(화)～24일(금), 서울 리츠칼튼호텔에서 개최한다고 밝혔다. □ 동 회의는 지난 2004년 9월 제14차 아시아지역조정위원회(대한민국, 제주도)에서 아시아회원국의 추천을 받아 제28차 Codex 총회(’05. 7월.)에서 회의 개최가 결정되었으며 금년 제29차 Codex 총회(’06. 7월)에서 회의 개최가 확정된 바 있다. □ 금번 아시아지역조정위원회는 아시아지역 22개 국가와 국제기구 및 타 지역 회원국 등 약 150여명이 참석한 가운데 개최될 예정으로 - 고추장, 된장, 인삼제품, 두부등 전세계적으로 또는 아시아지역내 유통되는 식품의 국제기준을 만들고 - 아시아지역 회원국의 식품안전관리제도, 식품정책을 결정하는 과정에 소비자참여 현황에 대한 정보를 교환하여 아시아지역 식품관리제도의 선진화를 기하고 - Codex 국제기준을 국내 식품 기준규격으로 적용한 실태에 대한 정보를 교환하여 식품기준의 국제화를 유도하는 등 종합적인 논의가 이루어질 전망이다. □ 한편 Codex 회의와 연계하여 본회의 전날 FAO/WHO 주관하에 『식품안전성 위해정보전달 전략』주제로 워크숍을 계최하여 우리나라, 일본등 식품정보전달 성공 사례를 발표하여 소비자들의 신뢰를 얻을 수 있는 위해정보전달 수단을 모색할 예정이다. □ 식품의약품안전청은 동 행사를 통하여 아시아지역 중심국가로서의 국가위상을 제고시키고 국내 식품산업의 국제경쟁력을 강화시키는 한편, - 아시아지역 22개국 및 제외국 식품관계자들에게 국내 식품안전관리제도를 적극 홍보하여, 우리나라가 식품안전관리 선진국으로 성장할 수 있는 계기로 활용할 계획임을 밝혔다. ※ 붙임 : 제15차 Codex 아시아지역조정위원회(CCASIA) 행사개요 및 프로그램

중금속의 올바른 이해를 돕기위한 "식품오염물질연구회"개최 ○ 금번 「식품오염물질연구회」는 최근 식품으로부터 중금속의 노출수준에 대하여 소비자들의 불안으로 까지 관심이 높아지고 있어 최근 4년간 조리가공된 식품을 위주로 한국인의 대표식단 중 중금속 섭취량 비교 및 위해도를 평가한 결과와 Codex(국제식품규격위원회)를 비롯한 국내외 중금속 관리현황에 대해서 발표를 할 예정임 ○ 또한, 소비자들이 가장 궁금하게 생각한 식품 및 환경으로부터 섭취한 중금속이 체내에 어떻게흡수, 배설을 하며, 그 영향에 대해 심도 있게 토론하고자 2006년 11월 21일 고려대 인촌기념관에서 연구회 세미나를 개최하고자 함

식품산업체 영양표시 지원 및 관리개선 방안 포럼 개최 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 한국보건산업진흥원(원장 이경호)은 오는 28일(화) '식품산업체 영양표시 지원 및 관리개선 방안'이라는 주제로 진흥원 대회의실에서 ‘제71회 보건산업진흥포럼‘을 개최한다. 17일 진흥원에 따르면 지난 9월 28일자로 당류, 트랜스지방의 표시의무화 및 영양성분 표시방법의 재정비를 골자로 하는 ‘식품 등의 표시기준’이 개정(제2006-40호)됨에 따라, 식품업체의 영양표시업무에 대한 부담이 커지게 됐다. 이에 따라 이번 포럼에서는 정부차원에서 식품산업체의 영양표시 업무를 지원하기 위한 방안의 하나로, ‘식품성분 데이터베이스를 활용한 영양표시값 산출 프로그램’의 개발과 적용 가능성을 검토할 예정이다. 주제발표로는 진흥원 보건영양팀 장영애 박사의 ‘식품산업체 영양표시 지원방안 - 식품성분 데이터베이스를 활용한 영양표시값 산출 프로그램 개발과 활용방안’, 식품의약품안전청 영양평가팀 이혜영 연구관의 ‘식품산업체 영양표시 관리 개선 방안’ 이 있을 예정이다. 이어 식품공업협회 유영진 부장, 동양제과 중앙연구소 노회진 팀장, 연세대학교 식품영양학과 박태선 교수 등이 지정토론에 나선다. 가공식품의 영양표시에 관심이 있는 정부,학계,산업계 종사자는 누구나 참가할 수 있으며, 참가비는 무료다. 기타 자세한 사항은 진흥원 보건영양팀(02-2194-7447)으로 문의하면 된다. 한미영기자 hanmy@mdtoday.co.kr [뉴시스]

시흥시, '연 활용 가공식품 10종 선정' [시흥=뉴시스] 경기 시흥시는 최근 연근을 활용한 지역향토가공식품개발 연구용역 중간보고회를 열고 그 동안 개발한 20여종의 연 가공식품 가운데 10종의 제품을 선정했다고 17일 밝혔다. 선정된 제품들은 지난 6월 용역을 의뢰한 한국식품연구원에서 개발한 것이며 외관, 맛, 냄새, 질감, 선호도, 구매의도, 상품성 등 현대인들에게 각광 받기 충분한 것으로 평가됐다. 시는 이에 따라 중간보고회에서 제시된 문제점 등을 보완한 뒤 다음달 중으로 최종보고회를 열고 제품화에 들어갈 5종의 제품을 결정할 방침인 것으로 전해졌다. 시 관계자는 "이번에 선정된 제품들은 식탁에서 웰빙시대의 현대인들에게 많은 인기를 끌 것으로 보인다"며"올해 안으로 제품을 최종 결정하고 시고유 특화식품으로 브랜드화할 방침"이라고 말했다. 윤상구기자fighter@newsis.com

손발 '꽁꽁', 혈액순환 '턱턱' 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 찌는 듯한 여름인데도 에어컨 앞에서는 긴팔을 챙겨야 하고, 요즘처럼 추운 겨울이면 남들보다 더 두툼하게 양말을 신어야 한다. 수족(手足)에 느껴지는 차가움이 보통을 넘으니 이른바 수족냉증이다. 아궁이에 불을 지펴도 따뜻해져 오지 않은 아랫목에 비유할까, 찬바람이 매서운 요즘, 수족냉증을 호소하는 사람들이 부쩍 늘었다. ◇사회생활 장애 요소로 까지= “계절에 관계없이 손발이 차고 심할 때는 배, 어깨까지 저리고 아파서 사회생활에 불편함이 많다”며 수족냉증의 고통을 호소하는 전수현(가명·27)씨. 실제로 수족냉증을 앓는 대부분의 사람들은 한낮의 기온이 15℃ 이하로 떨어지는 가을부터 이른 봄까지 이같은 증상을 느끼게 된다. 심한 경우에는 일년 내내 손발이 차고 축축한 땀에 젖기도 한다. 강남경희한방병원 이경섭 원장은 “수족냉증이 있는 사람은 손을 만지면서 부터 싸늘한 냉기가 와 닿는다”며 “이들 대부분은 복부의 근육이 단단하게 긴장되어 있고, 뻐근한 골반통이 있으며, 반복되는 생리통, 어깨와 목뒤 근육의 통증과 어깨 근육의 뭉침 등이 자주 발생한다”고 설명한다. ◇손발에 부는 냉풍, 경계 주의보= 몸이 차가워지는 것은 스트레스나 외부의 자극을 받아 체온이 상승하면 체온을 낮추기 위해 말초혈관이 수축하면서 생기는 자연스런 현상으로 보고 있는 양방과 달리 한방에서는 수족냉증의 위험성을 강조한다. 강남연세신경통증클리닉 이경진 원장은 “체내 혈액과 관계있는 질환인 만큼 증상에 주의하고 가까운 병원에서 지속적인 치료를 받아야 한다”고 충고한다. 이 원장에 따르면 수족냉증은 손발이 시린 것으로 그치지 않고 통증으로 인해 생활의 활력을 저하시키며 저혈압, 만성피로의 원인이 된다. 또한 어혈(나쁜 피)이 생겨 혈액순환장애와 말초혈관장애가 오며 이로 인해 냉증이 더 심해지는 악순환이 반복 되고, 특히 여성들에게는 수족냉증과 하복부 냉증이 동시 발병할 경우 심하면 불임의 원인이 되기도 한다. ◇혈액순환 장애가 가장 큰 요인= 본래 체내의 혈액은 전신에 골고루 공급이 되어 전신 온도가 항상 일정한 범위로 유지가 되는데 어떤 원인에 의해 혈액순환이 불충분해질 때 체온이 떨어지게 되면서 그 부위에 냉증이 발생하게 된다. '적외선 체열 영상진단장치'로 검사했을 때 손과 어깨의 온도 차이가 1.5도 이상이면 수 냉증, 발과 무릎 온도가 1도 이상 벌어지면 족 냉증으로 진단하고 있다. 이처럼 수족냉증은 혈액이 원활하게 공급되지 않거나 영양부족이 주된 원인이지만 소화기능이 약해도 손발이 싸늘해진다. 말초혈관이 순환장애를 일으키기 때문이다. 소화기능이 약한 사람이 추위를 잘 타는 것이 그 단적인 예다. 또한 수족냉증은 생리·출산(호르몬 변동)과 더불어 정서적으로 더 예민한 여성에게 압도적으로 많이 발생한다. 출산 후유증, 생리통. 생리불순. 불임환자 중에 수족냉증을 호소하는 사람이 많은 것이 이를 뒷받침한다. ◇ Tip-어떻게 예방하나 = 수족 냉증은 혈액순환을 잘되게 하여 몸을 따뜻하게 만드는 것이 관건이다. 1. 따뜻한 물에 손발 담그기와 반신욕 하기 손발을 따뜻하게 해주기 위해서는 수시로 따뜻한 물에 담그는 것이 좋다. 한의학적으로 보면 손발은 오장육부와 연관이 깊으므로 따뜻하게 해주면 혈액순환이 원활해진다. 손발을 담그는 물에 약초(당귀, 천궁뿌리, 말린 유자껍질)를 활용하면 효과는 배가 된다. 2. 항상 따뜻한 음식을 먹는다. △권장식품 - 당근, 무, 파, 마늘, 양배추, 시금치, 생강, 고추 등과 사골탕, 쇠간, 콩 종류, 마늘, 우유, 찹쌀 △피해야 할 식품 - 과일이나 버섯, 은행열매, 호두, 잣, 제철 아닌 야채, 감자, 설탕 등은 혈액순환에 장애를 가져오므로 증상이 심한 사람들은 섭취를 줄이는 것이 좋다. 3. 규칙적 운동은 필수 규칙적인 운동은 만병의 예방책! 적당한 운동은 혈액순환이 잘되게 하여 몸을 따뜻하게 해준다. 손과 발을 자주 비벼 기의 흐름을 좋게 하는 것도 방법이다. 자료제공> 건강한 삶을 위한 헬스투데이 health.mdtoday.co.kr

비만관련 서식 및 도구 -신체계측 및 신체구성 성분 측정 기록지- [보건소 영양사업 교육 자료]

선천성 대사질환의 영양지원 1. 선천성대사질환의 있어서 영양지원의 중요성 2. 우리 나라에서 흔한 대사질환의 종류 3. 각 질환졀 영양관리 [ 영유아의 성장과 발달 & 영양 워크숍]