사단법인 대한영양사협회

中 가자미서 발암물질 검출..한국에서도 수입 중국에서 시판되는 가자미에서 발암성 물질이 검출돼 파장이 일고 있다. 19일 중국 언론에 따르면 상하이시가 수산물 시장과 음식점 30곳에서 유통되고 있는 가자미를 수거해 분석한 결과 발암성 화학물질이 다량으로 검출됐다. 중국 위생당국은 활어와 냉동 가자미 30건 모두에서 공통적으로 니트로푸란 계열의 약물이 검출됐다고 밝혔다. 니트로푸란은 살균제의 일종으로 중국에서 어류 양식과정에서 질병치료를 위해 광범위하게 사용되고 있으며 인체에 들어가면 중추신경계통에 이상이 발생하거나 발암, 유전자 변이 가능성이 높다. 대만 위생당국은 지난달 상하이 외곽지역인 쿤산(昆山)의 양청후(陽澄湖)에서 수입한 상하이 게의 일종인 `따자시에(大閘蟹)'에서 같은 니트로 푸란 계열의 발암성 물질이 검출됐다고 발표해 파장이 있었다. 중국 위생당국은 또 일부 가자미에서는 말라카이트 그린과 클로로마이세틴 등의 발암성 화학 물질이 검출됐다고 밝혔다. 말라카이트 그린은 지난해 중국에 이어 한국에서도 검출돼 사회 문제가 됐던 발암물질이다. 중국 위생당국은 양식업자들이 활어의 질병 예방과 선도 유지를 위해 이런 화학물질을 다량으로 사용하고 있는 것으로 추정하고 있다. 문제의 가자미들을 공급한 산둥(山東)성 일대의 양식장에는 긴급 출하 금지령이 내려졌고 관련 부처 합동 조사단이 급파됐다. 중국 언론은 산둥성 일대의 양식장에 대한 취재 결과 양식 과정에서 약물 투여는 의심의 여지가 없고 산둥성 지역 주민들은 근본적으로 가자미를 먹지 않는다고 보도했다. 중국은 올 들어 지난달까지 이런 가자미를 모두 944t이나 활어 또는 냉동 상태로 한국에 수출해 파장이 예상된다. 식품환경신문

대구시, 학교급식 식품비 첫 지원 석우동 기자 대구시는 내년부터 학교 급식 식품비를 지원한다고 20일 밝혔다. 대구시는 내년 신규사업 계획에 따라 초등학교 8곳에 사용할 친환경 우수농산물 급식지원 예산 2억원을 책정했다. 이는 대구시가 지난 해 학교 급식 식품비 지원에 관한 조례를 제정한 이후 처음이다. 대구의 한 교육단체 관계자는 "대구시는 올 초 실무부서에서 올린 관련 예산 5억원을 전액 삭감해 비난을 샀었다"며 "이번에도 예산 규모가 기대에 크게 못 미치는 데다 상반기 수도권에서 불거진 대형 급식사고에 따른 '뒷북 행정'으로 보여 아쉽다"고 말했다. 한편 이와는 별도로 대구시는 내년도 학교 우유 급식사업 예산도 올해보다 4억원 가량 늘어난 16억원으로 책정, 저소득층 초.중.고 학생 1만7758명에게 지원할 예정이다. 식품환경신문

일반식품에 '기능성' 표시된다 식약청, 식품위생법 일부개정 작업 진행 중 각계 기능성 표시 허용 놓고 의견 분분 일반식품의 기능성 표시가 허용될 방침이다. 현재 건강기능식품과 축산물을 제외한 일반식품의 기능성 표시는 법적으로 금지돼 있다. 일반식품에 기능성 물질을 첨가한 사실만이 사실만이 표시될 뿐이다. 선진국들은 의약품 형태가 아닌 일반식품에 기능성 표시를 허용하고 적용범위를 확대하는 추세이다. 이에 따라 국내에서도 일반식품의 유용성 표시를 허용하는 것을 목적으로 식품위생법의 일부개정 작업이 진행중이다. 식약청은 지난 7월 허위표시 허위광고 금지규정(식품위생법 제11조) 적용대상 식품범위를 삭제하고 유용성 표시를 건강기능식품법 이전의 수준으로 높인다는 개정안을 입법예고했다. 식약청 권오란 팀장은 "보건복지부 주도하에 일반식품의 기능성 표시 법제화가 추진중이며 내년 1월이면 완료될 예정"이라며 "현행 건식법을 활용해 일반식품까지 기능성 표시를 허용하되 철저한 관리가 이뤄질 계획이다"고 밝혔다. 한국국제생명과학회(ILSI Korea)의 주관으로 지난 17일 고려대학교 귀빈회관에서 열린 '소비자를 위한 식품의 기능성 표시 토론회'에서는 일반식품의 기능성 표시를 놓고 난상토론이 진행됐다. 식품공업협회 유영진 부장은 "식품제조자가 법령의 범위 내에서 필요한 정보를 제품에 표시하는 것을 제안하는 규정은 불합리한 것"이라며 "식품위생법상 식품의 기능을 사실대로 표시하거나 광고하는 것은 적법한 일"이라고 주장했다. 유 부장은 일반식품의 기능성 표시에 대해 "축산물 기능성 표시제도와 형평성이 유지돼야 하고, 국제적 추세에 걸맞는 수준으로 기능성 표시를 인정해야 한다"면서 "일찍이 기능식품이 정착된 일본과 미국에서 허용하는 수준의 기능성 표시는 보건복지부장관이 표시허용 범위를 규정하는 것이 바람직하다"고 강조했다. 건식협회 허석현 국장은 국민보건을 고려할 뿐 아니라 국제사회에서 식품무역을 위해서라도 일반식품의 기능성 표시는 이뤄져야 한다고 강조했다. 반면 일반식품에까지 기능성 표시를 확대할 경우 파장이 클 것이라는 우려의 목소리도 제기됐다. '국내 식품의 기능성 정의 및 표시 개선방안'을 주제로 발표한 서울대 지근억 교수는 "6가지 제형으로 한정됐던 기능성 표시가 일반식품 형태로 확대될 경우 기능성 소재의 다양화와 개발기술력 향상을 가져올 것으로 기대된다"며 "하지만 불특정 다수(노인, 어린이, 임산부 등)가 기능식품을 비의도적으로 과다섭취할 수 있고, 기능성 물질 이외의 물질을 다량 섭취할 경우도 검토해야 할 일"이라고 지적했다. 소시모 문은숙 실장은 "건강기능식품에 대한 소비자들의 인지도가 낮은 상황에서 일반식품의 기능성 표시가 얼마나 효율적으로 소비자에게 알려질 지 우려된다"며 "일반식품의 기능성 표시가 이뤄질 경우 이에 대한 충분한 정보가 소비자에게 제공될 지 의문"이라고 꼬집었다. 이어 문 실장은 "건식업계가 축산물 중 유제품의 기능성 표시에 대해 불만을 제기해 온 것으로 알고 있다"며 "이번 법제정이 소비자 알 권리가 아닌 이 같은 취지로 개정되는 것이 아니냐"고 질타하기도 했다. 임상시험을 통해 기능성이 인정된 건식조차도 까다로운 표시.광고심의를 거치는데 비해 유제품의 기능성 표시가 암암리에 자유롭다는 지적이다. 이 밖에 일반식품의 기능성 표시가 실행되면 정부가 이에 대한 정보를 적극적으로 홍보해야 한다는 목소리도 나왔다. 한편 오는 23일에는 한국유가공기술과학회와 한국유가공협회의 주관으로 '유제품 기능성표시제도' 심포지엄이 개최될 예정이어서 향후 개선방안에 대해 관심이 모아지고 있다. 식품환경신문

흰우유 판매량 회복세 ‘반전’ 9월말 전년비 3.4% 증가…향수 자극 페트병 제품 호조 극심한 침체현상을 보였던 흰우유 판매량이 최근들어 회복세를 보이고 있다. 관련업계에 따르면 9월말 현재 흰우유판매량은 96만여톤으로 지난해 같은 기간보다 3.4%가량이 증가했다. 이는 같은 기간 10.5%가 감소한 가공유 시장과 대별되는 것이다. 가공유시장은 지난해 9월 26만여톤에서 올해는 23만여톤으로 판매량이 3만여톤 가량 줄어 들었다. 흰우유 판매량이 증가하면서 예전의 향수를 느끼게 하는 병모양의 제품들도 매출이 크게 증가하고 있다. 지금은 페트병으로 옛모양을 모방했지만 두고 마시기 편하고 영양도 듬뿍담아 우유 매출늘리기에 일조하고 있다는 것이 관련업계의 설명이다. 서울우유는 ‘목장의 신선함이 살아있는 우유’를 내놨다. 이 제품은 1급A 원유만을 사용했으며 청정 HEPA 공법과 CLEAN 충전 공법으로 만들어져 목장에서 갓 짜낸 우유의 신선한 풍미를 즐길 수 있다. 특히 우유의 영양과 신선함을 확인할 수 있게 투명 페트에 담겨져 신선함과 잘 어울린다고 회사측은 밝혔다. 매일유업은 ‘맛있는 비타우유’로 페트병 우유시장에 도전장을 던졌다. 이 제품은 우유를 마시기 위해 필수적인 살균과정에서 우유의 맛과 향이 손상이 되는 것을 방지하기 위해 LDO공법의 질소가스 치환과정을 통해 우유의 용존산소량을 낮추고 살균과정에서 맛과 향에 나쁜 영향을 주는 황화합물류의 생성을 억제했다. 이에따라 우유팩 내부에서 가열취를 최소화하여 우유의 첫맛을 깔끔하게 지켰으며 우유내에 잔존하는 산소를 확실하게 잡아 뒷맛을 산뜻하게 살렸다고 회사측은 밝혔다. 또한 이 제품에는 항산화 비타민 A와 E가 들어 있어 우유속 산소로 인해 감소되는 항산화 비타민을 보충해준다. 파스퇴르는 ‘수험생을 위한 마더스 밀크’를 병모양으로 만들었다. 이 제품은 수험생들의 학습능력을 도와주는 영양성분을 함유한 신개념의 프리미엄 우유다. 우선 이 제품에는 뇌세포구성성분인 포스타티딜세린을 20㎎함유하여 두뇌영양에 도움을 주며 정서적인 안정화에도 도움을 준다. 또한 녹차잎에서 추출한 데아닌 성분 30㎎을 함유하고 있으며 비타민 B1, B6, B12, 비타민 C, 비타민 E, 엽산, 나이아신 등 7종의 비타민을 충족하여 두뇌를 많이 활용하는 수험생들의 학습활동에 영향을 준다. 식품환경신문

CJ푸드시스템, 환자치료식 개발 세브란스병원 영양팀 자문 얻어 당뇨식 메뉴 개발 CJ푸드시스템(대표 이창근)이 당뇨환자들을 위한 치료식을 개발하고 17일 신촌 세브란스 병원에서 시연회를 갖는다. 이번 당뇨환자 치료식은 지난 8월부터 10월까지 총 3개월 동안 세브란스병원의 자문아래 개발된 것으로 환자에게 양질의 서비스를 제공하고자 하는 병원측 의도와 병원급식에서 차별성과 전문성을 확보하겠다는 CJ의 니즈가 일치하여 순조롭게 개발이 진행됐다고 회사측은 밝혔다. 회사측은 이번 개발은 조리법을 차별화하여 환자들의 메뉴선택의 폭을 다양하게 하는데 중점을 두어 당뇨환자의 식사원칙은 지키면서 맛과 다양성 면에서 진보한 메뉴들을 개발하기 위해 노력했다고 설명했다. 개발된 메뉴는 기름사용을 줄인 크림파스타와 데리야끼 연어롤을 포함한 일품요리 6종과 두부드레싱을 이용한 샐러드 5종, 브로컬리드레싱 등 실곤약을 이용해 만든 드레싱 4종, 두반장돈육채소무침를 포함한 무침류 5종, 새우다시마롤쌈 을 포함한 쌈류 5종, 양송이호박찜을 포함한 찜류5종 등 총 30종이다. 이번 당뇨 치료식은 시연회와 향후 테스트를 거친 후 효용성이 인정되는 메뉴에 한해 즉시 병원급식에 적용되게 된다. 식품환경신문

음주.흡연 남성, 식도암 위험도 9-11배> (도쿄=연합뉴스) 신지홍 특파원= 매일 음주와 흡연을 하는 남성은 둘 다 하지않는 경우에 비해 식도암에 걸릴 위험이 9-11배에 달하는 것으로 나타났다고 아사히(朝日)신문이 11일 전했다. 일본 도호쿠대학 공중위생학부 연구진은 미야기(宮城)현의 남성 2만7천명을 상대로 흡연과 음주, 녹차와 식도암의 상관관계를 조사했다. 조사는 1984년에 9천명, 1990년에 1만8천명 등 40세 이상 남성 2만7천명을 상대로 식생활을 질문한 뒤 각각 9년, 7년7개월간 추적하는 방식으로 실시됐다. 조사결과 78명이 식도암에 걸린 것으로 파악됐다. 연구진은 식도암은 담배의 영향이 가장 큰 것으로 나타났다며 식도암 환자의 70%는 흡연하지 않았다면 발암은 피할 수 있었을 것으로 추정된다고 지적했다. 세부적으로는, 흡연자는 비흡연자에 비해 5배, 매일 술을 마시는 사람은 거의 마시지 않는 사람에 비해 2.7배 정도 식도암 발병 가능성이 높았다. 녹차를 하루 5잔 이상 마시는 사람도 마시지 않는 사람에 비해 1.7배 높았다. 이는 녹차를 끓여 뜨겁게 마시는 것이 식도에 악영향을 미쳤기 때문으로 분석됐다. 흡연과 음주를 하지 않는 사람의 위험도를 1로 기준하면 흡연.음주자는 9.2, 여기에 하루 3잔 이상의 녹차까지 마시면 11.1에 달하는 것으로 나타났다. shin@yna.co.kr (끝) [연합뉴스]

정부, 중국산 가자미 발암물질 검사착수 (서울=연합뉴스) 이 율 기자 = 정부가 국내에 수입된 중국산 양식 돌가자미에 발암물질인 니트로푸란이 사용됐는지 여부를 확인하기 위해 검사에 착수할 계획이다. 니트로푸란은 살균제의 일종으로 중국에서 어류 양식과정에서 질병치료를 위해 광범위하게 사용되고 있으며 인체에 들어가면 중추신경계통에 이상이 발생하거나 발암, 유전자 변이 가능성이 높다. 20일 해양수산부와 식품의약품안전청, 국립수산물품질검사원에 따르면 정부는 중국에서 시판된 가자미에서 발암성 화학물질인 니트로푸란 계열의 약물이 대거 검출됐다는 보도에 따라 국내에서 시판되고 있는 중국산 가자미에 니트로푸란이 함유됐는지 여부를 조사하기로 했다. 식약청 관계자는 "국내 유통되는 가자미에 니트로푸란이 함유됐는지 여부를 수거.검사할 계획"이라고 말했다. 해양수산부 관계자는 "향후 수입되는 중국산 가자미 모두에 대해 니트로푸란 함유 여부를 검사할 계획"이라고 말했다. 10월말 현재 중국에서 국내에 들어온 가자미는 모두 944t으로 이 중 290t이 발암성 물질 함유 가능성이 높은 양식 돌가자미다. 정부는 지난해 중국산 수산물에서 말라카이트 그린이 검출돼 파문이 일어난 이후 중국에서 수입되는 양식 수산물 모두에 대해 말라카이트 그린과 옥시테트라사이클린 등 7개 항생물질 함유여부를 검사하고 있다. 검사결과 290t의 중국산 양식 돌가자미 중 지난 4월까지 8건, 49t의 돌가자미에서 말라카이트 그린이 검출되는 등 17건, 82t의 돌가자미가 먹는데 부적합하다는 판정을 받아 전량 폐기처분됐다. 앞서 중국언론은 상하이(上海)시가 수산물 시장과 음식점 30곳에서 유통되고 있는 활어와 냉동 가자미 30건을 수거해 분석한 결과 발암성 화학물질인 니트로푸란 계열의 약물이 다량으로 검출돼 상하이의 수산물시장이나 슈퍼마켓 등은 가자미 판매를 중단했다고 보도했다. 문제의 가자미를 공급한 산둥(山東)성 일대의 양식장에는 긴급 출하 금지령이 내려졌고 관련 부처 합동 조사단이 급파됐다. yulsid@yna.co.kr (끝) [연합뉴스]

흥분 잘 하는 우리 아이,혹시 설탕이 원인? 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 대한민국 어머니들은 3가지 흰색 식품에 민감하다. 많고 적음에 따라 약이 되고 독이 되기도 하는 밀가루, 소금, 설탕이 그것. 특히 유아기·성장기 자녀들에게 어떻게, 얼마나 먹여야 하는지 어머니들은 식·간식 시간에 고민하지 않을 수가 없다. 이 3가지는 우리 몸에 없어서는 안 될 필수 영양소를 공급하는 대표적인 식품에 해당한다. 하지만 그 중 설탕은 첨가 유무에 따라 어린이 건강에 극과 극의 차이를 만들기 때문에 각별히 신경 써야 할 부분. ◇독이냐, 약이냐= 식욕이 떨어지고 체력이 모자라 다소 왜소한 아이들에게는 설탕은 분명 약이다. 영양분을 제때 공급하지 못해 부족한 체내 포도당을 가장 빠르게 공급해 줄 수 있기 때문이다. 하지만 설탕의 과잉섭취를 계속하면 정상 혈당치를 유지할 수 없는 저혈당증이 나타난다. 뇌와 신경은 저영양에 빠져 학습능력 저하와 불안신경증 등의 증상이 현저해지고, 이 후 혈당치 회복을 위해 분비되는 호르몬인 아드레날린이 작용해 아이들의 감정 조절을 상실, 폭력과 비행의 원인을 만든다는 연구 결과가 있다. 즉, 설탕의 과잉 섭취가 성장기 어린이의 정서에 영향을 끼쳐 공격성 성향을 띠게 한다는 것. 이러한 저혈당증의 존재는 1973년에 미국 의학회에서 부정된 후 1978년에야 공인돼 증상과 요법이 발표됐다. 실제로 설탕 섭취량이 지나치게 높다든지, 설탕이 든 음식을 좋아하는 아이들의 지능 검사 결과 공격적인 성향을 띠는 것으로 나타났다. 10분 이상 대화를 지속하기 힘든 설탕 과잉 섭취 아동들을 대상으로 집중력 검사와 심리 검사를 실시한 결과, 과잉 행동 장애 증상을 보이면서 공격적인 성향을 드러낸 것이다. 집중력이 부족해져 학습 능력도 현저하게 떨어졌다. 또, 실험용 쥐에게 한 달 동안 설탕을 먹이다가 설탕 공급을 끊으면 마약을 복용했을 때와 비슷한 증상을 보이기도 해 설탕의 숨겨진 위험성을 드러냈다. 이는 천연신경안정제 역할을 하는 칼슘의 흡수를 방해하고, 우리 몸에서 혈당을 일정수준으로 유지하려는 작용을 깨뜨리기 때문에 성격이나 행동이 거칠어지게 된다는 주장을 뒷받침한다. ◇설탕 섭취 줄이면 차분해진다?=대방동에 사는 4살, 6살 두 자녀를 둔 정 모씨(34)는 “평소 당분이 많은 음식은 아이들 건강에 좋지 않기 때문에 피하고 있었지만 산만하고 공격적인 정서적 성향을 띠게 한다니 더욱 조심해야 할 것 같다”며 설탕의 또 다른 이면에 의아해 했다. 반면, 생각과 느낌·서울감성인지연구소 소아정신과 손성은 원장은 설탕이 어린이 정서발달에 직접적인 영향을 끼치는 게 아닌 만큼 신중해야 한다는 입장이다. 손 원장은 “설탕 섭취가 공격적인 성향을 드러내는 아드레날린의 분비를 증가시키는지는 과학적 측면에서 접근해 볼 문제지만 심리적 접근법에 의하면 애정결핍 상태를 보이는 어린이들이 단 것을 찾는 경향이 많다”며 “설탕이 아이들 주의력을 떨어뜨리고 산만하게 하는 요인 중 하나로 작용할 수 있지만 지배적이라고 하기엔 조심스럽다”고 전했다. 즉, 맞벌이 부부가 늘어남에 따라 자녀와 부모사이 신체적·정서적 접촉이 부족해지면서 설탕성분이 다량 함유된 인스턴트식품에 노출되기 쉽다는 것. 따라서 이런 아이들 중에 주의력결핍·과잉행동장애 ADHD(Attention Deficit Hyperactivity Disorder) 성향을 보이는 경우가 많다는게 그의 설명이다. 손 원장은 “다만 설탕에 대한 다양한 이견이 있고, 어린이들이 접할 수 있는 음식에 당분도 상당한 만큼 성장기 자녀들의 신체적·정서적 발달을 위해 섭취를 줄일 필요는 있다”고 전했다. 정은지기자 eunji@mdtoday.co.kr [뉴시스]

주의력 결핍 장애 아동 크게 늘어 [박소정 기자] 심각한 학습장애를 유발하는 ADHD, 주의력 결핍·과잉 행동 장애를 앓는 아동과 청소년이 최근 3년 사이 크게 늘어난 것으로 나타났습니다. 국회 보건복지위원회 소속 열린우리당 장복심 의원이 식품의약품안전청과 건강보험심사평가원으로부터 제출받은 자료를 보면 지난해 ADHD 치료를 받은 환자수는 4만 천여 명으로, 지난 2002년에 비해 3배 이상 늘었습니다. ADHD는 뇌의 특정 부위 이상으로 집중력과 기억력이 떨어지고 충동적 행동을 반복해 학습과 언어 능력에 장애가 생기는 질환입니다. [TTN]

[농업] 미국산 쇠고기 철저한 검역 실시 □ 농림부 국립수의과학검역원(원장 강문일)은 앞으로 수입되는 미국산 쇠고기에 대한 검역을 강화하는 방안을 마련하여 시행한다고 밝혔다.